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Äpfel ernten & richtig

Äpfel ernten & richtig lagern Vorerst muss man zwischen frühen und späten Apfelsorten unterscheiden. Die Frühsorten, die bei uns im ApfelLand schon ab Ende Juli geerntet werden, kann man sofort essen und Sie sind schon im Sommer im Handel erhältlich. Lagerfähig sind sie allerdings nicht. Erst durch die Lagerung erhalten späte Sorten ihr volles Aroma. Diese Äpfel brauchen dunkle und feuchte Kellerräume (ideal sind Temperaturen zwischen 8 bis 10 Grad). Die hohe Luftfeuchtigkeit ist wichtig, damit die Äpfel nicht eintrocknen und schön „knackig“ bleiben. Dabei sollten die Äpfel nicht zu hoch gestapelt werden. Sie sollten besser nebeneinander als übereinander liegen. Natürlich muss darauf geachtet werden, dass keine Druckstellen entstehen. Die Äpfel müssen völlig unbeschädigt sein. Sollte die Schale irgendwo verletzt sein, verderben sie und stecken mit Fäule auch die danebenliegenden Früchte an. Deshalb: nur einwandfreie Ware lagern! Fallobst kann nur sofort verarbeitet werden. Erntetermine der Äpfel Äpfel werden, je nach Sorte, zu ganz unterschiedlichen Terminen geerntet und sind dann auch sofort im Handel erhältlich. Da die Frühsorten nicht haltbar sind, gibt es sie eher selten in den Geschäften. Ab Anfang September sind bereits Gala und Elstar erhältlich. Die Ernte endet, je nach Witterung, mit den ganz späten Sorten (z.B. Fuji- Ende Okotber/ 20 Anfang November)

Steiermarktorte erhältlich bei den Konditoreien und Bäckereien im ApfelLand ApfelLand Konditorei Melounge Stubenberg 78 8223 Stubenberg am See Tel.: 03176/80833 www.me-lounge.at Posthotel Thaller Hauptplatz 3 8184 Anger Tel.: 03175/2206 www.posthotel-thaller.at Bäckerei Eitljörg-Scholz Puch 66 8182 Puch b. Weiz Tel.: 03177/2204 www.zumbaeck.at 21

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