Bedienungsanleitung GSP H

Schneidemaschine
GSP H, GSP H C, GSP V
Betriebsanleitung
6.037.98.5.00.06 de

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© 04/2011
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Original Betriebsanleitung 6.037.98.5.00.06 de

Kapitelverzeichnis
Zur Anleitung 1
Zur Maschine 2
Sicherheitshinweise 3
Installation 4
Maschinen- und Bedienelemente 5
Bedienen 6
Störung beheben 7
Pflege 8
Technische Daten 9
Anhang 10
6.037.98.5.00.06 de

6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Seite
1 Zur Anleitung ....................................................... 1 - 1
1.1 Aufbewahrung ............................................... 1 - 1
1.2 Zielgruppe ................................................... 1 - 1
1.3 Verwendete Symbole ......................................... 1 - 1
1.4 Warnhinweise ................................................ 1 - 2
2 Zur Maschine ....................................................... 2 - 1
2.1 Übersicht/Bauteilebenennung GSP H mit Schlittenneigung 0° .... 2 - 1
2.2 Übersicht/Bauteilebenennung GSP H, GSP HC ................. 2 - 2
2.3 Übersicht/Bauteilebenennung GSP H mit Schlittenneigung 25° ... 2 - 3
2.4 Übersicht/Bauteilebenennung GSP V .......................... 2 - 5
2.5 Zubehör ..................................................... 2 - 6
2.6 Bestimmungsgemäße Verwendung ............................ 2 - 7
2.7 Richtlinien ................................................... 2 - 8
2.8 Betriebsbedingungen ......................................... 2 - 8
2.9 Gewährleistung .............................................. 2 - 9
2.10 Entsorgung der Maschine / Umweltschutz ...................... 2 - 9
3 Sicherheitshinweise ................................................ 3 - 1
3.1 Allgemeingültige Sicherheitshinweise .......................... 3 - 1
3.2 Sicherheitshinweise beim Transport, Aufstellen ................. 3 - 2
3.3 Sicherheitshinweise beim Bedienen, Schneiden ................ 3 - 2
3.4 Sicherheitshinweise beim Schleifen, Reinigen .................. 3 - 3
3.5 Schutz- und Sicherheitseinrichtungen .......................... 3 - 4
3.6 Hinweisschilder auf der Maschine ............................. 3 - 4
4 Installation ......................................................... 4 - 1
4.1 Transport und Lagerung ...................................... 4 - 1
4.2 Aufstellung und Montage ...................................... 4 - 1
4.2.1 Bedingungen an den Aufstellort ............................... 4 - 1
4.2.2 Elektrischer Anschluss ........................................ 4 - 2
4.2.3 Tomatenzuführeinrichtung anbauen ............................ 4 - 4
4.2.4 Gemüseschacht anbauen ..................................... 4 - 4
4.2.5 Probebetrieb durchführen ..................................... 4 - 5
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Inhaltsverzeichnis Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
4.3 Inbetriebnahme .............................................. 4 - 5
4.3.1 Maschine einschalten ......................................... 4 - 5
4.3.2 Maschine ausschalten ........................................ 4 - 6
4.4 Außerbetriebnahme .......................................... 4 - 6
5 Maschinen- und Bedienelemente .................................... 5 - 1
5.1 Folientastatur ................................................ 5 - 1
5.2 Schnittstärke-Einstellung ...................................... 5 - 1
5.3 Schneidguthalter ............................................. 5 - 2
5.4 Schneidgutfixierung / Leitlineal ................................ 5 - 4
5.5 Tomatenzuführeinichtung ..................................... 5 - 5
5.6 Gemüseschacht .............................................. 5 - 5
5.7 Hebeeinrichtung .............................................. 5 - 5
6 Bedienen ........................................................... 6 - 1
6.1 Langes Schneidgut schneiden ................................. 6 - 1
6.2 Reststücke schneiden ........................................ 6 - 3
6.3 Mit Tomatenzuführeinrichtung schneiden ....................... 6 - 4
6.4 Mit Gemüseschacht schneiden ................................ 6 - 5
6.5 Optionen .................................................... 6 - 6
7 Störung beheben ................................................... 7 - 1
7.1 Vorgehensweise ............................................. 7 - 1
8 Pflege .............................................................. 8 - 1
8.1 Vorbereitung zur Reinigung ................................... 8 - 1
8.2 Bauteile abnehmen ........................................... 8 - 1
8.3 Reinigen ..................................................... 8 - 5
8.4 Reinigungsplan Schneidemaschinen ........................... 8 - 8
8.5 Maschine betriebsbereit machen .............................. 8 - 11
0 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Inhaltsverzeichnis
8.6 Messer schleifen ............................................. 8 - 13
8.6.1 Schleifapparat ............................................... 8 - 13
8.6.2 Vorbereitung zum Schleifen ................................... 8 - 14
8.6.3 Schleifapparat aufsetzen ...................................... 8 - 15
8.6.4 Schleifen .................................................... 8 - 16
8.6.5 Abziehen .................................................... 8 - 16
8.6.6 Schleifapparat abnehmen ..................................... 8 - 17
8.6.7 Schleifstaub entfernen ........................................ 8 - 18
8.7 Pflege, Wartung, Instandhaltung ............................... 8 - 19
9 Technische Daten .................................................. 9 - 1
9.1 Abmessungen GSP H mit Schlittenneigung 0° .................. 9 - 1
9.2 Abmessungen GSP H mit Schlittenneigung 18° ................. 9 - 2
9.3 Abmessungen GSP H mit Schlittenneigung 25° ................. 9 - 3
9.4 Abmessungen GSP V ........................................ 9 - 5
9.5 Spannungsversorgung ........................................ 9 - 6
9.6 Umgebungsbedingungen ..................................... 9 - 6
Anhang
Konformitätserklärung
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Inhaltsverzeichnis Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
0 - 4 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Zur Anleitung
1 Zur Anleitung
Lesen Sie diese Betriebsanleitung genau durch, bevor Sie die Maschine anschließen und
einschalten, damit Sie die Qualität und die Anwendungsmöglichkeiten dieser Maschine
voll ausschöpfen können.
Diese Betriebsanleitung erklärt die Bedienung und Einstellung der Maschine. Es sind auch
Funktionen enthalten, die nur für den Bizerba Service notwendig sind. Wenden Sie sich
gegebenenfalls an Ihren Bizerba Fachberater.
Unsere Produkte werden laufend weiterentwickelt und unterliegen unterschiedlichen länderspezifischen
Vorschriften. Bildliche und grafische Beispiele in der Anleitung können von
der gelieferten Ausführung abweichen. Dies hat auf den Inhalt der Betriebsanleitung keinen
Einfluss.
1.1 Aufbewahrung
Die Betriebsanleitung ist Bestandteil der Maschine und muss in unmittelbarer Nähe der
Maschine und für jedermann leicht erreichbar aufbewahrt werden.
Beim Wiederverkauf der Maschine muss die Betriebsanleitung vollständig mitgeliefert werden.
1.2 Zielgruppe
Die Maschine darf nur von geschultem Personal über 14 Jahren bedient werden. Das bedeutet,
der Bediener muss mit dem Inhalt dieser Betriebsanleitung vertraut sein.
Aufstellung, Wartung und Reparaturen dürfen nur von Bizerba autorisiertem Fachpersonal
vorgenommen werden.
1.3 Verwendete Symbole
In dieser Anleitung werden verschiedene Symbole verwendet.
Symbol Bedeutung
Text mit Pfeil fordert Sie zu einer Handlung auf.
1 Positionsnummer in Abbildung.
Text innerhalb < > bezeichnet eine Taste.
"Anzeige" Text innerhalb " " zeigt den Anzeigetext.
Hinweise
Diese Anweisungen sind von Ihnen zwingend einzuhalten.
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1

1
Zur Anleitung Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Informationen
1.4 Warnhinweise
Diese Informationen dienen dem besseren Sachverständnis.
Warnhinweise werden durch das Signalwort über dem Warnsymbol in Gefahrenstufen eingeteilt.
GEFAHR Gefahrenquelle mit hohem Risiko bei unmittelbar drohender Gefahr
für Personen!
Die Folgen sind:
– lebensgefährliche Verletzungen
– schwerwiegende, gesundheitliche Schäden
Maßnahmen zur Vermeidung der Gefahr werden benannt.
WARNUNG Gefahrenquelle mit mittlerem Risiko bei möglicherweise drohender
Gefahr für Personen!
Die Folgen können sein:
– schwere Verletzungen
– gesundheitliche Schäden
– schwere Sachschäden
Maßnahmen zur Vermeidung der Gefahr werden benannt.
VORSICHT Gefahrenquelle mit geringem Risiko bei möglicherweise drohender
Gefahr für Personen!
Die Folgen können sein:
– Verletzungen
– Sachschäden
Maßnahmen zur Vermeidung der Gefahr werden benannt.
VORSICHT Gefahrenquelle, nicht sachgemäßer Gebrauch!
Sachschäden können die Folge sein.
Maßnahmen zur Vermeidung der Gefahr werden benannt.
1 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Zur Maschine
2 Zur Maschine
2.1 Übersicht/Bauteilebenennung GSP H mit Schlittenneigung 0°
Abb. 1: GSP H, Beispiel
Die Maschine ist in vielen Varianten lieferbar. Die Abbildung zeigt ein Beispiel.
1 Messerabdeckung
2 Handgriff für Schneidguthalter
3 Schneidgutfixierung
4 Schieberschutz
5 Knebelgriff für Restehalterplatte
6 Restehalterplatte
7 Schlitten
8 Griff für Schlitten
9 Leistungsschild/CE Zeichen
10 Schnittstärke-Einstellung
11 Gummifuß
12 Tasten Ein/Aus mit Signallampe
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2

2
Zur Maschine Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
13 Abstreifer
14 Handgriff
15 Anschlagplatte
16 Rückwand
17 Messer
18 Messerschutzring
2.2 Übersicht/Bauteilebenennung GSP H, GSP HC
Abb. 2: GSP HC, Beispiel
Die Maschine ist in vielen Varianten lieferbar. Die Abbildung zeigt ein Beispiel.
1 Messerabdeckung
2 Handgriff für Schneidguthalter
3 Schieberschutz
4 Knebelgriff für Restehalterplatte
5 Restehalterplatte
6 Schlitten
7 Griff für Schlitten
2 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Zur Maschine
8 Leistungsschild/CE Zeichen
9 Schnittstärke-Einstellung
10 Gummifuß
11 Tasten Ein/Aus mit Signallampe
12 Abstreifer
13 Handgriff
14 Anschlagplatte
15 Rückwand
16 Messer
17 Messerschutzring
18 Schneidgutfixierung
2.3 Übersicht/Bauteilebenennung GSP H mit Schlittenneigung 25°
Abb. 3: GSP H, Beispiel
6.037.98.5.00.06 de 2 - 3
2

2
Zur Maschine Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Die Maschine ist in vielen Varianten lieferbar. Die Abbildung zeigt ein Beispiel.
1 Messerabdeckung
2 Handgriff für Schneidguthalter
3 Schieberschutz
4 Knebelgriff für Restehalterplatte
5 Restehalterplatte
6 Schlitten
7 Griff für Schlitten
8 Leistungsschild/UL CSA/NSF Testing
9 Schnittstärke-Einstellung
10 Gummifuß
11 Tasten Ein/Aus mit Signallampe
12 Abstreifer
13 Handgriff
14 Anschlagplatte
15 Rückwand
16 Messer
17 Messerschutzring
2 - 4 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Zur Maschine
2.4 Übersicht/Bauteilebenennung GSP V
Abb. 4: GSP V, Beispiel
Die Maschine ist in Varianten lieferbar. Die Abbildung zeigt ein Beispiel.
1 Messerabdeckung
2 Schieberschutz
3 Sterngriff für Restehalterplatte
4 Restehalterplatte
5 Schlitten
6 Griff für Schlitten
7 Leistungsschild/CE Zeichen
8 Schnittstärke-Einstellung
9 Gummifuß
10 Tasten Ein/Aus mit Signallampe
6.037.98.5.00.06 de 2 - 5
2

2
Zur Maschine Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
11 Abstreifer
12 Handgriff
13 Anschlagplatte
14 Rückwand
15 Messer
16 Messerschutzring
2.5 Zubehör
Für die Maschinen bieten wir ein umfangreiches Zubehör für unterschiedliche Einsatzgebiete.
Bezeichnung
Verwenden Sie nur Bizerba Originalersatz- und Zubehörteile, um einen
sicheren und störungsfreien Betrieb zu gewährleisten.
Bei überwiegendem Schneiden von Käse wird die Verwendung des
speziellen Käsemessers empfohlen.
Longlife Messer für Wurst und Fleisch 330 mm 18° / 25° Premium
Longlife Messer für Wurst und Fleisch 350 mm 0° Premium
Longlife Messer Ceraclean 330 mm 18° / 25° Premium
Spezielles Hohlkehlenmesser für Käse 330 mm 18° / 25°
Gezahntes Messer für Brot (PTFE beschichtet) 330 mm 18° / 25°
Messerabnahmehilfe
Schneidgutfixierung 0° / 18° / 25°
Leitlineal Höhe 3 cm 25°
Leitlineal Höhe 7 cm 18° / 25°
Tomatenzuführeinrichtung 18° / 25°
Gemüseschacht mit Stampfer 0° / 18° / 25°
Beistellwaage (kg/lbs)
2 - 6 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Zur Maschine
2.6 Bestimmungsgemäße Verwendung
Die Bizerba Schneidemaschine ist ein technisches Arbeitsmittel, das ausschließlich zur
Verwendung bei der Arbeit bestimmt ist. Sie darf nur von eingewiesenen Personen über
14 Jahre bedient werden.
Bei dieser Schrägschneidemaschine wird das Messer elektrisch angetrieben. Der geräuscharme
und wartungsfreie Antrieb erfolgt durch einen Wechselstrom- bzw. Drehstrommotor.
Der Schlitten wird zum Schneiden an einem Handgriff vor- und zurück bewegt.
Infolge der Schlittenschräglage von Schneidgut und Halter erfolgt der Schneidgutvorschub
zum Messer durch das Eigengewicht.
Zum besseren Gleitverhalten sind die Schneidgutberührungsteile mit Gleitrillen versehen.
Zugelassenes Schneidgut unter Beachtung der Abmessungen Kapitel 9.1:
– Wurstwaren aller Art
– Schinken, Speck
– Rauchfleisch mit/ohne Schwarte
– Braten, Roastbeef
– Fleisch, Rouladen
– Schnittkäse
– Brot
– Gemüse, Obst
Nicht geschnitten werden dürfen wegen Verletzungsgefahr und Beschädigungen:
– NON FOOD Artikel
– Schneidgut mit Knochen
– Gefrorenes Schneidgut
Das komplette Maschinengehäuse sowie die Anschlagplatte, die Messerabdeckung und
der Schlitten bestehen aus eloxiertem Aluminium. Wahlweise kann die Oberfläche mit Ceraclean
veredelt werden (GSP HC).
Die Rückwand, der Schieberschutz und die Restehalterplatte sind aus bruchsicherem und
für Lebensmittel zugelassenem Kunststoff.
Wahlweise gibt es den Schlitten einteilig aus eloxiertem Aluminium und mit Ceraclean veredelt
(GSP HC).
Gewählt werden kann die Schlittenneigung zwischen 0° oder 18° mit niedriger Ablegehöhe
und 25° mit niedriger oder hoher Ablegehöhe (GSP H, GSP HC).
Die GSP V hat eine Schlittenneigung von 25° mit hoher Ablegehöhe.
Alle in der Lebensmittelzone und im Griffbereich verwendeten Materialien, entsprechen
den Bestimmungen der Lebensmittelhygiene. Lagerungen im Sichtbereich sind mit im Lebensmittelbereich
zulässigen Schmiermitteln geschmiert.
Die Tasten Grün = , Rot = sind in der Folientastatur integriert.
6.037.98.5.00.06 de 2 - 7
2

2
Zur Maschine Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Sie haben eine Signallampe zur Einschaltkontrolle. Die rote Taste hat eine reduzierte Betätigungskraft,
sie reagiert bereits beim Antippen.
Die Schützsteuerung mit Selbsthalteschaltung verhindert ein selbsttätiges Wiederanlaufen
nach einer Spannungsunterbrechung.
Bei Schnittstärke-Einstellung unter "0" wird die Kippsperre des Schlittens entriegelt. Dadurch
lässt sich der Schlitten in jeder Stellung auskippen (GSP H, GSP HC).
Der Schlitten lässt sich in Bedienerposition auskippen (GSP V).
2.7 Richtlinien
Für Maschinen, die in Europa in den Verkehr gebracht werden gelten:
Richtlinie 2006/42/EG Maschinenrichtlinie
Elektromagnetische Verträglichkeit
Richtlinie 2004/108/EG EMV-Richtlinie
2.8 Betriebsbedingungen
Maschine nicht aufstellen und nicht in Betrieb nehmen, bevor die Betriebsbedingungen erfüllt
sind.
Maschine bis zur Aufstellung nur in der Originalverpackung lagern und transportieren.
Einsatzbereich
Die Bizerba Schneidemaschine ist zur Aufstellung im Verkaufsraum vorgesehen. Eine Aufstellung
im Nassraum ist unter Berücksichtigung des Reinigungsplanes und der Schutzart
IP 33 zulässig.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Die zulässigen Werte finden Sie im Kapitel 9.6.
Aufstellfläche
Die Aufstellfläche muss waagerecht, eben, stabil, kipp- und rutschsicher sein. Gute Zugänglichkeit
und ergonomische Gesichtspunkte sind zu berücksichtigen.
Luftkonvektion
Um eine unzulässige Erwärmung zu vermeiden, muss sich um die Maschine eine freie
Luftkonvektion bilden können.
Netzspannung
Die zulässigen Werte finden Sie auf dem Kennzeichnungsschild auf der Maschine und im
Kapitel 9.5.
Geschultes Personal
Nur geschultes Personal über 14 Jahren kann die volle Leistungsfähigkeit der Maschine
nutzen und mögliche Gefahren vermeiden.
2 - 8 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Zur Maschine
Wenn Sie bezüglich der praktischen Anwendung dieser Bedingungen Fragen haben, setzen
Sie sich mit uns oder der zuständigen Kundendienststelle in Verbindung.
Für Fremdgeräte unseres Lieferumfangs gelten vorrangig die Vorschriften des jeweiligen
Herstellers sofern sie von unseren Bedingungen abweichen.
2.9 Gewährleistung
Folgende Hinweise sind Voraussetzungen, die vor Inbetriebnahme und
während des Betriebes unserer Maschinen erfüllt sein müssen, um einen
sicheren und störungsfreien Betrieb zu gewährleisten.
Aufstellung und Inbetriebnahme, sowie Einweisung in die Bedienung, Reinigung, Pflege
und Wartung, erfolgt erstmals durch die zuständige Bizerba Kundendienststelle oder den
Bizerba Fachberater.
Wir lehnen jegliche Haftung ab für Schäden, die entstehen können durch:
– Nichtbeachtung unserer Betriebsbedingungen und Betriebsanleitung.
– Eigenmächtige Aufstellung und fehlerhafte elektrische Installation bauseits.
– Fehlerhafte Bedienung, nicht bestimmungsgemäßen Gebrauch.
– Bauliche Veränderungen, Abnahme von Schutzeinrichtungen.
– Verwendung von nicht Bizerba Original Ersatz- und Zubehörteilen oder fremden Betriebsmitteln.
– Natürlichen Verschleiß und Abnutzung.
Der Benutzer handelt in diesen Fällen auf eigene Gefahr und hat auftretende Schäden
selbst zu verantworten.
Verwenden Sie deshalb nur Bizerba Original Ersatz- und Zubehörteile.
Das Aufsichts- und Bedienpersonal muss sich mit den Anweisungen dieser Betriebsanleitung
gründlich vertraut machen.
Nur geschultes Personal über 14 Jahre darf mit dieser Maschine arbeiten. Nachschulungen
müssen bei Bedarf wiederholt werden.
2.10 Entsorgung der Maschine / Umweltschutz
Um zu gewährleisten, dass die Maschine umweltverträglich recycelt wird, geben Sie als
Endverbraucher die Maschine, nach Ablauf des bestimmungsgemäßen Gebrauchs, an
den Hersteller oder dessen Händler zurück.
Die Firma Bizerba und deren Händler sind selbstverständlich zur unentgeltlichen Rücknahme
dieser nicht mehr betriebenen Altmaschine bereit.
Bitte wenden Sie sich in diesem Fall an Ihren zuständigen Fachberater.
Die Anwendbarkeit dieser Entsorgungsbestimmungen richtet sich in jedem
Land nach den jeweiligen gesetzlichen Regelungen.
6.037.98.5.00.06 de 2 - 9
2

2
Zur Maschine Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
2 - 10 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Sicherheitshinweise
3 Sicherheitshinweise
Die Sicherheitshinweise müssen bei der Aufstellung, Bedienung, Reinigung und während
der Wartung beachtet werden.
3.1 Allgemeingültige Sicherheitshinweise
GEFAHR Schadhaftes Netzkabel oder defekte Schutzeinrichtungen!
Lebensgefahr durch elektrische Spannung. Akute Verletzungsgefahr
für Bedienpersonal.
– Beschädigte Zuleitungen sofort durch neues Kabel von einem
Elektro-Fachbetrieb oder Bizerba-Service installieren lassen.
– Schutzeinrichtungen täglich vor Inbetriebnahme auf Funktion prüfen.
– Schutzeinrichtungen dürfen nicht abgenommen, abgeändert oder
umgangen werden.
GEFAHR Öffnen des elektrischen Einbauraumes!
Lebensgefahr durch elektrische Spannung.
– Öffnen des elektrischen Einbauraumes nur durch Bizerba Service.
– Vor dem Öffnen Netzstecker ziehen.
WARNUNG Falsche Netzspannung!
Zerstörung elektrischer Komponenten, Brandgefahr.
– Schließen Sie die Maschine nicht an das Stromnetz, wenn die
Netzdaten mit den Anschlusswerten der Maschine nicht übereinstimmen.
Netzdaten müssen identisch sein.
– Verständigen Sie den Bizerba Kundendienst.
WARNUNG Unbefugte Personen!
Schwere Verletzungen, gesundheitliche Schäden, schwere Sachschäden.
– Nur geschultes Personal über 14 Jahren darf die Maschine bedienen,
reinigen, warten.
– Unbefugte Personen, insbesondere Kinder, dürfen sich nicht im Arbeitsbereich
der Maschine aufhalten.
6.037.98.5.00.06 de 3 - 1
3

3
Sicherheitshinweise Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Aus Sicherheitsgründen Maschine bei wiederkehrenden Störungen,
auftretenden Schäden irgendwelcher Art sowie bei Verdacht auf Verletzungsgefahren
sofort außer Betrieb setzen.
Informieren Sie auf jeden Fall die nächste Kundendienststelle.
3.2 Sicherheitshinweise beim Transport, Aufstellen
Beim Transport der Maschine Schuhe mit Stahlkappen tragen, sowie
geeignete Hebeeinrichtung verwenden.
Zur Bewegung der Maschine werden mindestens 2 Personen benötigt.
Maschinengewicht ist größer 25 kg.
3.3 Sicherheitshinweise beim Bedienen, Schneiden
Nur zugelassenes Schneidgut laut dieser Dokumentation schneiden,
siehe Kapitel Bestimmungsgemäße Verwendung.
WARNUNG Umlaufendes Messer!
Schnittverletzungen.
– Nicht ablenken lassen, nur auf die Tätigkeit konzentrieren und Zeitdruck
vermeiden.
– Der Schlitten darf zum Schneiden nur am Handgriff bewegt werden.
– Nicht unter der Restehalterplatte durchgreifen.
– Während des Betriebes nicht in die Bewegungsbahn des Schlittens
greifen.
– Reststücke niemals mit der Hand dem Messer zuführen.
VORSICHT Spitzen am Schneidguthalter!
Verletzungsgefahr.
– Schneidguthalter nur am Handgriff betätigen.
3 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Sicherheitshinweise
3.4 Sicherheitshinweise beim Schleifen, Reinigen
WARNUNG Ungeschütztes Messer!
VORSICHT Spritzwasser!
Bei Berührungen mit der scharfen Klinge des Messers kann es zu
schweren Schnittverletzungen kommen.
– Schnittfeste Handschuhe während des Reinigens und Schleifens
und Schuhe mit Stahlkappen während des Messerwechsels tragen.
– Messerflächen nicht bei laufender Maschine reinigen.
Eindringendes Wasser beschädigt elektrische Bauteile.
– Keinen Wasserschlauch zur Reinigung verwenden.
– Nur feuchtes, nicht nasses Reinigungstuch verwenden.
WARNUNG Fehlende Bauteile!
Nur wenn alle Bauteile der Maschine montiert sind, kann der Bediener
vor Verletzungen und die Maschine vor Sachschäden bewahrt
werden.
– Maschine vor Wiederinbetriebnahme auf ihre Vollständigkeit überprüfen.
– Bauteile auf ihren festen und richtigen Sitz überprüfen.
– Nur Bizerba Originalersatz- und Zubehörteile verwenden.
Restrisiken, die nicht durch technische Maßnahmen ausgeschlossen
werden können:
– Stolper-/Rutschgefahr durch nichtaufgeräumten Arbeitsplatz.
– Verletzungsgefahr durch Nichttragen der erforderlichen persönlichen
Schutzausrüstung.
6.037.98.5.00.06 de 3 - 3
3

3
Sicherheitshinweise Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
3.5 Schutz- und Sicherheitseinrichtungen
– Messerschutzring, feststehend, nicht abnehmbar
– Messerabdeckung geschlossen, feststehend, abnehmbar
– Anschlagplatte, Schlittenhub abdeckend
– Rückwand, nicht abnehmbar
– Labiles Gleichgewicht des Schneidguthalters in oberer Stellung
– Schutzschaltung bei Spannungsunterbrechung
– Schleifapparat mit Schutzabdeckung des offenen Messerbereichs
Maschinen mit Schlittenneigung 0° und 18°
– Zwangsführung des Schneidguthalters im Schneidebereich < 60 mm.
3.6 Hinweisschilder auf der Maschine
Warnschild auf elektrischem Einbauraum:
Blitzpfeil
Warnschild: Nicht abspritzen
Abb. 5: Warnung vor gefährlicher elektrischer
Spannung
Abb. 6: Warnung vor Spritzwasser
Hinweisschild: Benutzung und Wartung nur nach der Bedienungsanleitung
3 - 4 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Installation
4 Installation
4.1 Transport und Lagerung
Beim Transport der Maschine Schuhe mit Stahlkappen tragen, sowie
geeignete Hebeeinrichtung verwenden.
Zur Bewegung der Maschine werden mindestens 2 Personen benötigt.
Maschinengewicht ist größer 25 kg.
Transport und Lagerung der Maschine entsprechend den abgebildeten Symbolen auf der
Verpackung.
4.2 Aufstellung und Montage
Aufstellung, Inbetriebnahme, sowie Einweisung in die Bedienung, Reinigung, Pflege und
Wartung, erfolgen erstmals durch die zuständige Bizerba Kundendienststelle oder den
Bizerba Fachberater.
Die Maschine nur an den Hebeschlaufen aus der Verpackung heben. Die Zeichnung "Maschine
ein-/auspacken" liegt der Verpackung bei.
VORSICHT Quetschgefahr!
Schlitten kann sich infolge seines Eigengewichts bewegen.
Die Hebeschlaufen sind ausschließlich zur Handhabung der Maschine
bis zum Auspacken bestimmt. Sie dürfen nicht als Lastaufnahmemittel
eingesetzt werden.
4.2.1 Bedingungen an den Aufstellort
Die Aufstellfläche muss sein:
– ausreichend groß, Platzbedarf siehe Kapitel 9.1 bis 9.4
– waagerecht und eben,
– rutsch- und kippsicher,
– stabil und standfest, Maschinengewicht siehe Kapitel 9.1 bis 9.4
Die empfohlene Arbeitstischhöhe beträgt ca. 800 mm.
6.037.98.5.00.06 de 4 - 1
4

4
Installation Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
4.2.2 Elektrischer Anschluss
Überprüfung vor Netzanschluss
Abb. 7: Leistungsschild GSP H, Beispiel
Abb. 8: Leistungsschild GSP H, Beispiel
Abb. 9: Leistungsschild GSP V, Beispiel
Bevor Sie die Maschine anschließen, überprüfen Sie die Netzdaten auf
dem Leistungsschild mit den Netzdaten vom Netzanschluss.
4 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Installation
WARNUNG Falsche Netzspannung!
Zerstörung elektrischer Komponenten, Brandgefahr.
– Schließen Sie die Maschine nicht an das Stromnetz, wenn die
Netzdaten mit den Anschlusswerten der Maschine nicht übereinstimmen.
Netzdaten müssen identisch sein.
– Verständigen Sie den Bizerba- Kundendienst.
Installation der bauseitigen Netzversorgung
Die Installation der Netzversorgung zum Anschluss unserer Maschinen muss nach den
länderspezifischen Vorschriften und den daraus abgeleiteten Bestimmungen erfolgen.
Hierzu gehören im wesentlichen die Empfehlungen mindestens einer der folgenden Kommissionen:
– Internationale Elektrotechnische Kommission (IEC)
– Europäisches Komitee für Elektrotechnische Normung (CENELEC)
Die Maschine ist nach Schutzklasse I gebaut und muss an den Schutzleiter angeschlossen
werden.
Entstörmaßnahmen:
Bei stark verseuchtem Netz (z. B. bei Einsatz von Thyristorgesteuerten Anlagen) müssen
bauseits Entstörmaßnahmen getroffen werden, z. B.:
– Separate Netzzuleitung zu den Bizerba Maschinen vorsehen.
– In Problemfällen kapazitiv entkoppelten Trenntransformator oder andere Entstörgeräte
in die Netzleitungen vor die Bizerba Maschinen einbauen.
6.037.98.5.00.06 de 4 - 3
4

4
Installation Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
4.2.3 Tomatenzuführeinrichtung anbauen
Bei diesen Maschinen lassen sich auf einfache Art die Tomatenlineale und die Tomatenzuführung
anbauen.
Schnittstärke unter "0" stellen.
Maschine ausschalten.
Schlitten zum Bediener ziehen.
Schneidguthalter am Handgriff vom
Messer wegziehen und hochschwenken.
Die beiden Tomatenlineale auf die Führungsachse
schieben.
Sie müssen so angebracht sein, dass
der Spezial Restehalter mit der Aussparung
zwischen das vordere Lineal passt.
Restehalterplatte abnehmen siehe Kapitel
8.2.
Spezial Restehalter für Tomaten in den
Schieberschutz einsetzen, dabei auf die
Fixierungen achten.
Mit Griff festschrauben.
4.2.4 Gemüseschacht anbauen
Abb. 10: Tomatenlineale aufsetzen
Bei diesen Maschinen lässt sich auf einfache Art der Gemüseschacht (Zubehör) anbauen.
Schnittstärke unter "0" stellen.
Maschine ausschalten.
Schlitten zum Bediener ziehen.
Schneidguthalter am Handgriff vom
Messer wegziehen und hochschwenken.
Gemüseschacht auf den Schlitten legen,
an der Schlittenrückwand anlegen, mit
dem Stift auf dem Schlitten in der Gleitrille
fixieren (siehe Pfeil) und mit dem
Sterngriff den Gemüseschacht an dem
Schlitten befestigen.
Abb. 11: Gemüseschacht mit Stampfer
4 - 4 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Installation
4.2.5 Probebetrieb durchführen
Bei Drehstromausführung die Drehrichtung prüfen.
Maschine einschalten siehe Kapitel 4.3.
1.
Signallampe leuchtet.
(Einschaltkontrolle)
Messer muss in Pfeilrichtung drehen.
Maschine ausschalten.
Abb. 12: Drehrichtung
Bei falscher Drehrichtung:
Umpolung des Phasenwenders am Drehstromstecker der Maschine.
4.3 Inbetriebnahme
Inbetriebnahme, sowie Einweisung in die Bedienung, Reinigung, Pflege und Wartung, erfolgen
erstmals durch die zuständige Bizerba Kundendienststelle oder den Bizerba Fachberater.
4.3.1 Maschine einschalten
Voraussetzung bei einigen Optionen:
Die Schnittstärke am Drehknopf muss kleiner gleich "0" betragen.
(grün) drücken.
Lampe (weiß) leuchtet.
Messermotor dreht sich.
Abb. 13: Ein-/ Aus-Tasten, GSP H
6.037.98.5.00.06 de 4 - 5
4

4
Installation Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
4.3.2 Maschine ausschalten
(rot) drücken. (reduzierte Betätigungskraft)
oder
Bei einigen Optionen: die Schnittstärke am Drehknopf kleiner gleich "0" stellen während
der Messermotor läuft.
Maschine ist ausgeschalten.
4.4 Außerbetriebnahme
Wenn Sie die Maschine für längere Zeit außer Betrieb nehmen wollen:
Maschine ausschalten.
Netzstecker ziehen.
Maschine gemäß Reinigungsanleitung reinigen.
4 - 6 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Maschinen- und Bedienelemente
5 Maschinen- und Bedienelemente
5.1 Folientastatur
Abb. 14: Folientastatur
1 (grün) Messermotor ein
2 Lampe (weiß) Anzeige für Messermotor ein/aus
3 (rot) Messermotor aus (reduzierte Betätigungskraft)
5.2 Schnittstärke-Einstellung
Die Einstellung erfolgt am Drehknopf. Der
stufenlose Einstellbereich reicht bis 24 mm.
Großer Feineinstellungsbereich zwischen 0
bis 3 mm.
Bei Schnittstärkeeinstellung unter "0" wird
die Kippsperre entriegelt (schwarze Markierung).
Der Schlitten lässt sich nur in dieser
Stellung auskippen. (z.B. zum Reinigen).
Abb. 15: Schnittstärke-Einstellung
6.037.98.5.00.06 de 5 - 1
5

5
Maschinen- und Bedienelemente Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
5.3 Schneidguthalter
Maschinen mit Schlittenneigung 0° und 18°
Zum Schneidgut einlegen kann der
Schneidguthalter bis ins labile Gleichgewicht
hochgeschwenkt werden.
Zum Schneiden wird der Schneidguthalter
auf bzw. hinter das Schneidgut gesetzt. Das
Schneidgut wird durch das Eigengewicht
dem Messer zugeführt.
Maschinen mit Schlittenneigung 25°
Zum Schneiden wird der Schneidguthalter
auf bzw. hinter das Schneidgut gesetzt. Das
Schneidgut wird durch das Eigengewicht
dem Messer zugeführt.
Bei extrem langem Schneidgut ist der Einsatz
des Schneidguthalters nicht mehr sinnvoll.
Er wird dann am Handgriff bis zum Anschlag
nach rechts gezogen und unter den
Schlitten geschwenkt. Gilt nicht für alle
Schlittenvarianten.
Abb. 16: GSP H, Beispiel
Abb. 17: GSP H, Beispiel
5 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Maschinen- und Bedienelemente
Zum Schneiden wird der Schneidguthalter
auf bzw. hinter das Schneidgut gesetzt. Das
Schneidgut wird durch das Eigengewicht
dem Messer zugeführt.
Bei extrem langem Schneidgut ist der Einsatz
des Schneidguthalters nicht mehr sinnvoll.
Er wird dann am Handgriff bis zum Anschlag
nach rechts gezogen und unter den
Schlitten geschwenkt. Gilt nicht für alle
Schlittenvarianten.
Abb. 18: GSP V, Beispiel
Abb. 19: GSP V, Beispiel
6.037.98.5.00.06 de 5 - 3
5

5
Maschinen- und Bedienelemente Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
5.4 Schneidgutfixierung / Leitlineal
Die Schneidgutfixierung oder das Leitlineal verhindern ein Ausweichen bzw. Umkippen
des Schneidguts während des Schneidvorganges.
Das Leitlineal wird selbsthemmend auf einer
Achse geführt und ist über die ganze
Schlittenbreite verschiebbar. Dadurch lässt
es sich an jede Schneidgutabmessung anlegen.
Die Schneidgutfixierung wird selbsthemmend
auf einer Achse geführt und ist über
die ganze Schlittenbreite verschiebbar. Dadurch
lässt sie sich an jede Schneidgutabmessung
anlegen.
Abb. 20: Leitlineal
Abb. 21: Schneidgutfixierung
5 - 4 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Maschinen- und Bedienelemente
5.5 Tomatenzuführeinichtung
Die Tomatenzuführeinrichtung ermöglicht das zweifache Schneiden von Tomaten oder
ähnlichem Gemüse. Sie verhindert ein Ausweichen bzw. Umkippen des Schneidguts während
des Schneidevorganges.
Die Tomatenlineale werden selbsthemmend
auf einer Achse geführt und sind über die
ganze Schlittenbreite verschiebbar.
Der Schneidguthalter wird zum Schneiden
hinter das Schneidgut auf den Schlitten aufgesetzt.
5.6 Gemüseschacht
Abb. 22: Tomatenzuführeinrichtung
Der Gemüseschacht mit Stampfer ist speziell für Gemüse aller Art zu verwenden.
Das Schneidgut wird durch das Eigengewicht
und das Gewicht des Stampfers dem
Messer zugeführt.
5.7 Hebeeinrichtung
Abb. 23: Gemüseschacht
Die Hebeeinrichtung ermöglicht einfaches Reinigen unter der Maschine.
Der Kraftaufwand zum Heben und Senken der Maschine beträgt ca.
6 kg.
6.037.98.5.00.06 de 5 - 5
5

5
Maschinen- und Bedienelemente Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
VORSICHT Beim Absenken!
Quetschgefahr.
– Kraftaufwand berücksichtigen.
Schlitten vom Bediener weg, bis zum
Anschlag schieben.
Maschine vorne am Drehknopf leicht anheben
und am Handgriff die Hebeeinrichtung
bis zum Anschlag nach hinten
drücken.
Die Aufstellfläche unter der Maschine ist
jetzt leicht zu reinigen.
Die Maschine am Drehknopf halten und
die Hebeeinrichtung in die Ausgangsstellung
zurückziehen.
Abb. 24: Hebeeinrichtung
5 - 6 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Bedienen
6 Bedienen
Schneiden Sie nur zugelassenes Schneidgut laut dieser Betriebsanleitung
Kapitel 2.6.
6.1 Langes Schneidgut schneiden
GEFAHR Umlaufendes Messer!
Schnittverletzungen.
– Nicht ablenken lassen, nur auf die Tätigkeit konzentrieren und Zeitdruck
vermeiden.
– Der Schlitten darf zum Schneiden nur am Handgriff bewegt werden.
– Nicht unter der Restehalterplatte durchgreifen.
– Während des Betriebes nicht in die Bewegungsbahn des Schlittens
greifen.
VORSICHT Spitzen am Schneidguthalter!
Verletzungsgefahr.
– Schneidguthalter nur am Handgriff betätigen.
Schlitten zum Bediener ziehen.
Schneidguthalter am Handgriff nach außen
ziehen und hochschwenken.
Abb. 25: Maschine vorbereiten
6.037.98.5.00.06 de 6 - 1
6

6
Bedienen Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Schneidgut an der Schlittenrückwand
anlegen und zur Anschlagplatte gleiten
lassen.
Schneidgutfixierung bzw. Leitlineal,
wenn vorhanden am Schneidgut anlegen.
Schneidguthalter einschwenken, auf das
Schneidgut setzen.
Maschine einschalten siehe Kapitel 4.3.
1.
Schnittstärke am Drehknopf einstellen.
Den Schlitten am Handgriff gleichmäßig
vorschieben und zurückziehen.
Die geschnittenen Scheiben fallen auf
die Ablagefläche oder können von Hand
direkt abgenommen werden.
Schneidguthalter gegebenenfalls nachsetzen.
Nach Beendigung des Schneidevorganges
Schnittstärke auf "0" stellen.
Maschine ausschalten.
Abb. 26: Schneidgut einlegen
Abb. 27: Schneidgut schneiden
Wird der Schneidguthalter unter den Schlitten geschwenkt d.h. er wird
zum Schneiden nicht eingesetzt, ist wegen Verletzungsgefahr erhöhte
Aufmerksamkeit erforderlich.
6 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Bedienen
6.2 Reststücke schneiden
GEFAHR Umlaufendes Messer!
Schnittverletzungen.
– Nicht ablenken lassen, nur auf die Tätigkeit konzentrieren und Zeitdruck
vermeiden.
– Der Schlitten darf zum Schneiden nur am Handgriff bewegt werden.
– Während des Betriebes nicht in die Bewegungsbahn des Schlittens
greifen.
– Reststücke niemals mit der Hand dem Messer zuführen.
VORSICHT Spitzen am Schneidguthalter!
Verletzungsgefahr.
– Schneidguthalter nur am Handgriff betätigen.
Die Schneidguthalteeinrichtung ist im Bereich < 60 mm Abstand zum
Messer zwangsgeführt und lässt sich nicht hochschwenken.
Sobald Reststücke zwischen Anschlagplatte und Restehalter passen, grundsätzlich wie
folgt beschrieben vorgehen:
Schlitten zum Bediener ziehen.
Schneidguthalter am Handgriff nach außen
ziehen und hochschwenken.
Abb. 28: Maschine vorbereiten
6.037.98.5.00.06 de 6 - 3
6

6
Bedienen Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Bei abgebundenen Reststücken das abgebundene
Ende von Hand abschneiden.
Reststück an der Schlittenrückwand so
einlegen, dass die ursprüngliche
Schnittfläche zur Restehalterplatte zeigt.
Schneidgutfixierung, wenn vorhanden
am Schneidgut anlegen.
Schneidguthalter am Handgriff einschwenken
und hinter das Schneidgut
setzen.
Maschine einschalten siehe Kapitel 4.3.
1.
Schnittstärke am Drehknopf einstellen.
Den Schlitten am Handgriff gleichmäßig
vorschieben und zurückziehen.
Die geschnittenen Scheiben fallen auf
die Ablagefläche oder können von Hand
direkt abgenommen werden.
Nach Beendigung des Schneidevorganges
Schnittstärke auf "0" stellen.
Maschine ausschalten.
Abb. 29: Schneidgut einlegen
Abb. 30: Schneidgut schneiden
6.3 Mit Tomatenzuführeinrichtung schneiden
Voraussetzung:
Die Tomatenzuführeinrichtung ist gemäß Kapitel 4.2.3 angebaut.
6 - 4 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Bedienen
Schneidgut auf den Schlitten an der Anschlagplatte
anlegen und zwischen die
beiden Tomatenlineale einlegen.
Die beiden Schieber mit Tomatenlineal
am Schneidgut fixieren.
Schneidguthalter am Handgriff einschwenken
und hinter das Schneidgut
setzen.
Maschine einschalten.
Schnittstärke am Drehknopf einstellen.
Den Schlitten am Handgriff gleichmäßig
vorschieben und zurückziehen.
Das geschnittene Schneidgut fällt auf
die Ablagefläche oder kann von Hand
direkt abgenommen werden.
Nach Beendigung des Schneidevorganges
Schnittstärke auf "0" stellen.
Maschine ausschalten.
6.4 Mit Gemüseschacht schneiden
Voraussetzung:
Der Gemüseschacht ist gemäß Kapitel 4.2.4 angebaut.
Schneidgut in den Gemüseschacht einlegen.
Stampfer in den Gemüseschacht hinter
das Schneidgut gleiten lassen.
Schneidguthalter am Handgriff einschwenken
und auf den Gemüseschacht
auflegen.
Maschine einschalten.
Schnittstärke am Drehknopf einstellen.
Den Schlitten am Handgriff gleichmäßig
vorschieben und zurückziehen.
Das Schneidgut wird durch das Eigengewicht
und das Gewicht des Stampfers
dem Messer zugeführt.
Das geschnittene Schneidgut fällt auf
die Ablagefläche oder kann von Hand
direkt abgenommen werden.
Nach Beendigung des Schneidevorganges
Schnittstärke auf "0" stellen.
Maschine ausschalten.
Abb. 31: Tomatenzuführeinrichtung
Abb. 32: Gemüseschacht
6.037.98.5.00.06 de 6 - 5
6

6
Bedienen Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
6.5 Optionen
Die Optionen sind bei der Bestellung der Maschine zu wählen.
Später sind sie nur durch den Bizerba Kundendienst einstellbar.
Option Einschalten Null
Die Maschine lässt sich nur einschalten, wenn die Schnittstärke am Drehknopf kleiner
gleich "0" beträgt.
Danach ist die gewünschte Schnittstärke einzustellen.
Option Ausschalten Null
Die Maschine schaltet aus, sobald die Schnittstärke am Drehknopf kleiner gleich "0" gestellt
wird während der Messermotor läuft.
Option Automatische Abschaltung
Wenn der Messermotor n Sekunden lang läuft, ohne dass die Maschine in dieser Zeit benutzt
wird, wird sie als Sicherheits- und Energiesparmaßnahme ausgeschalten.
6 - 6 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Störung beheben
7 Störung beheben
7.1 Vorgehensweise
Maschine bei untypischen Geräuschen oder bei Verdacht auf Verletzungsgefahr sofort
ausschalten.
Den zuständigen Kundendienst rufen, wenn Sie die Störung nicht selbst beheben
können.
Bitte folgende Angaben an Ihren Bizerba Kundendienst durchgeben:
– Maschinen-Typ (siehe Leistungsschild),
– Maschinen-Nummer (siehe Leistungsschild),
– Fehlerbeschreibung.
Dies erleichtert die Vorbereitung des Kundendiensteinsatzes.
6.037.98.5.00.06 de 7 - 1
7

7
Störung beheben Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
7 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
8 Pflege
8.1 Vorbereitung zur Reinigung
Eine gründliche Reinigung ist durchzuführen:
– Vor Inbetriebnahme,
– je nach Verwendung und Gebrauch,
– bei starker Verschmutzung bis zu mehrmals täglich,
– nach dem Schleifen,
– sowie nach längeren Stillstandszeiten.
WARNUNG Ungeschütztes Messer!
Bei Berührungen mit der scharfen Klinge des Messers kann es zu
schweren Schnittverletzungen kommen.
– Schnittfeste Handschuhe während des Reinigens tragen.
– Messerflächen nicht bei laufender Maschine reinigen!
Maschine ausschalten.
Netzstecker ziehen.
Schnittstärke unter "0" (schwarze Markierung)
stellen.
8.2 Bauteile abnehmen
Abb. 33: Schnittstärke unter "0"
Teile zur Vermeidung von mechanischen Beschädigungen nicht aufeinander
legen.
6.037.98.5.00.06 de 8 - 1
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Bauteile wie folgt abnehmen:
GSP H, GSP HC:
Sterngriffschraube am Schlittenfuß herausdrehen.
Schlitten in Pfeilrichtung auskippen.
GSP V:
Schlitten bis an den Anschlag zum Bediener
ziehen.
Griff am Schlittenfuß herausdrehen.
Schlitten in Pfeilrichtung auskippen.
Abb. 34: Schlitten auskippen
Abb. 35: Schlitten auskippen
8 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
Schneidguthalter am Handgriff vom
Messer wegziehen und hochschwenken.
Knebel- bzw. Sterngriff lösen.
Restehalterplatte vom Schieberschutz
abnehmen.
Schneidgutfixierung bis zum Anschlag
zum Bediener ziehen und nach rechts
von der Führungsachse abnehmen.
Stampfer aus dem Gemüseschacht nehmen.
Sterngriffschraube lösen und den Gemüseschacht
vom Schlitten nach oben
abheben.
Abb. 36: Restehalterplatte, Beispiel
Abb. 37: Schneidgutfixierung
Abb. 38: Gemüseschacht
6.037.98.5.00.06 de 8 - 3
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Die Tomatenlineale nacheinander bis
zum Anschlag zum Bediener ziehen und
nach rechts von der Führungsachse abnehmen.
Die Messerabdeckung mit der rechten
Hand am Bügelgriff fassen.
Mit der linken Hand die Arretierung hinter
dem Messerschutzring lösen und die
Messerabdeckung abnehmen.
Den Abstreifer vom Messer nach unten
wegschwenken.
Die Maschine ist zum Reinigen vorbereitet.
Abb. 39: Tomatenlineale
Abb. 40: Messerabdeckung
Abb. 41: Abstreifer
8 - 4 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
8.3 Reinigen
Maschine nicht mit Hochdruckreiniger reinigen.
Keine abrasiven Reinigungsgeräte verwenden, sie beschädigen die teflonbeschichteten
Teile der Maschine!
Abgenommene Teile in warmen Wasser
mit mildem Reinigungsmittel spülen. An
der Luft trocknen lassen.
Nasses Einweg-Reinigungstuch an die
Messerfläche drücken und langsam von
der Mitte nach außen wischen.
Messerrückseite ebenso reinigen.
Anschließend diesen Vorgang mit trockenem
Einweg-Reinigungstuch wiederholen.
Abb. 42: Messerschutzring und Restehalterplatte
Abb. 43: Messerreinigung
6.037.98.5.00.06 de 8 - 5
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Feuchtes Einweg-Reinigungstuch von
vorne zwischen Messer und Schutzring
einfädeln.
Messer und Einweg-Reinigungstuch mit
den Händen eine Umdrehung durchdrehen,
dabei Einweg-Reinigungstuch
leicht an die Schutzringinnenseite drücken.
Reinigen, Spülen und Desinfizieren aller
Oberflächen gemäß Reinigungsplan.
Abb. 44: Messerschutzring
Abb. 45: Messerschutzring
Abb. 46: Feststehende Maschinenteile
8 - 6 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
Die Rückwand vom Messer weg abwischen.
Niemals ins Messer wischen.
Den Schlitten abwischen. Oberflächen
an der Luft trocknen lassen.
Abb. 47: Rückwand
Abb. 48: Schlitten
6.037.98.5.00.06 de 8 - 7
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
8.4 Reinigungsplan Schneidemaschinen
Arbeitsschritte
VorbereitendeMaßnahmen
Demontage
der abnehmbaren
Teile
Grobreinigung
Reinigungsmittel
Reinigung 2% P3-steril
Einwirkzeit
ca. 15 Min.
Verfahren Reinigungsgeräte
Schnittstärke
schließen, Maschineausschalten,Netzstecker
ziehen
gemäß Betriebsanleitung
Entfernen der
Produktreste
manuell
nach gründlichem
Vorspülen
mit Wasser
(max. 50°C je
nach Fetterweichungspunkt)
Kunststoffschaber,Kunststoffspachtel,
Bürste
(nicht für Teflon-Messer)
manuell, Bürste
(nicht für Teflon-Messer),
Wanne, Einweg-Reinigungstuch
Hinweise
Beginn direkt nach
Produktionsende,
erforderlichenfalls
auch bei den abgenommenenTeilen
alle demontierten
und feststehenden
Maschinenteile
Handsprühgerät * siehe Anmerkung
Spülmaschine abgenommene
Teile
8 - 8 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
Arbeitsschritte
Desinfizieren
Zusatzmaßnahme
Saure Reinigung
Zusatzmaßnahme
(nicht notwendig
bei
Maschinen
mit Ceraclean)
Reinigungsmittel
0,5 - 2% P3alcodes
im
Konzentrat
anwenden
Einwirkzeit
gemäß Produktdatenblatt
max. 3% P3riksan
max. 15 Min.
Einwirkzeit
Verfahren Reinigungsgeräte
manuell Einweg-Reinigungstuch
Hinweise
Empfohlene Einsatzmenge
40-50 ml/m 2
sprühen Handsprühgerät * siehe Anmerkung
manuell, mechanisch
Spülen Trinkwasser Temperatur
max. 50°C je
nach Fetterweichungspunkt
Kontrollieren visuell auf optische
Sauberkeit
Trocknen trockenreiben
bzw. an der Luft
trocknen lassen
Pflegen
Zusatzmaßnahme
Bizerba H1-
Service-Oil
Bürste zur Entfernung
von
Kalkbelägen
(nicht für Teflon-Messer)
zusätzliche Absicherung
Abstand
beim Besprühen
zur Oberfläche 0,
30 m
nur im Bedarfsfall
bei Kalkbelägen
unmittelbar nach
Reinigung spülen
schäumen Handsprühgerät * siehe Anmerkung
Einweg-Reinigungstuch
Wasserschlauch
Handsprühgerät
Einweg-Reinigungstuch
auftragen Einweg-Reinigungstuch
übrige Maschine
abgenommene
Teile
demontierte Teile
möglichst auseinanderliegend
trocknen
Schneidgut-Berührungsteile
vor Arbeitsbeginnabspülen
6.037.98.5.00.06 de 8 - 9
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Arbeitsschritte
Reinigungsmittel
Montage in umgekehrter
Reihenfolge wie
Demontage sieheBetriebsanleitung
Vorsichtsmaßnahme
Verfahren Reinigungsgeräte
Hinweise
Personal muss
saubere und desinfizierte
Hände
haben
Maschine abdecken, wenn die Umgebung mit Spritz- und/oder Druckwasser
gereinigt wird
* Anmerkung: Es sind entsprechende Vorkehrungsmaßnahmen zu treffen,
damit keine Beeinträchtigung des Umfeldes besteht!
Bei Verwendung von nicht vom Hersteller freigegebenen Reinigungsmitteln
erlöschen jegliche Gewährleistungsansprüche.
Die mit den Reinigungs- und Desinfektionsmitteln mitgelieferten Sicherheitsdaten-
und Produktdatenblätter sind zu beachten.
Die Reinigungsmittel können über den BIZERBA Kundendienst bezogen werden:
Bezeichnung Bestell-Nr. VPE
P3-steril 50003250000 5 Liter
P3-riksan 50003270000 5 Liter
P3-alcodes 50003260000 5 Liter
Clean Station 50003280000
H1-Service-Oil 94008900022 400 ml
8 - 10 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
8.5 Maschine betriebsbereit machen
Bauteile wie folgt anbringen:
Abstreifer nach oben bis zum Messer
schwenken und auf exakten Sitz am
Messer achten.
Die Messerabdeckung mit der rechten
Hand am Bügelgriff fassen, zur Messerfläche
kippen und mit den Bolzen fixieren.
Mit der linken Hand die Arretierung hinter
dem Messerschutzring befestigen.
Abb. 49: Abstreifer
Abb. 50: Messerabdeckung
6.037.98.5.00.06 de 8 - 11
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Schneidgutfixierung auf der Bedienerseite
des Schlittens (siehe Pfeil) waagerecht
in die Führungsachse einsetzen
und auf die Führungsachse schieben.
Restehalterplatte in den Schieberschutz
einsetzen, dabei auf die Fixierungen
achten.
Mit Griff festschrauben.
Schneidguthalter auf den Schlitten aufsetzen.
Schlitten in Pfeilrichtung einkippen.
Mit Griff am Schlittenfuß festschrauben.
Abb. 51: Schneidgutfixierung
Abb. 52: Restehalterplatte
Abb. 53: Schlitten einkippen
8 - 12 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
WARNUNG Fehlende Bauteile!
Nur wenn alle Bauteile der Maschine montiert sind, kann der Bediener
vor Verletzungen und die Maschine vor Sachschäden bewahrt
werden.
– Maschine vor Wiederinbetriebnahme auf ihre Vollständigkeit überprüfen.
– Bauteile auf ihren festen und richtigen Sitz überprüfen.
– Nur Bizerba Originalersatz- und Zubehörteile verwenden.
Jetzt ist die Maschine wieder betriebsbereit.
8.6 Messer schleifen
Das Nachschleifen ist erforderlich, wenn das Schneidergebnis unbefriedigend ist.
Die zeitlichen Abstände sind abhängig von der Abnützung der Messerschneide bzw. von
der Benutzungsdauer und der Beschaffenheit des Schneidguts.
8.6.1 Schleifapparat
Aus Sicherheitsgründen darf das Messer nur bis zu einem Ringspalt
von max. 6 mm abgeschliffen werden.
Messerwechsel erfolgt aus Sicherheitsgründen ausschließlich durch
den Bizerba Kundendienst.
Der Schleifapparat ist mit der Maschinen-Nummer gekennzeichnet, zu dieser justiert und
darf nur an dieser Maschine verwendet werden.
Der Apparat hat eine grobkörnige Schleif- und eine feinkörnige Abziehscheibe. Verschmutzte
bzw. verfettete Scheiben schärfen schlecht.
Vor dem Schleifen mit Bürste und Lösungsmittel reinigen.
Bei abgenutztem Schleifwulst sind die Scheiben zu ersetzen.
Ersatzlieferung durch Bizerba Kundendienst.
Bei Austausch Schleif- und Abziehscheibe nicht verwechseln.
6.037.98.5.00.06 de 8 - 13
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
8.6.2 Vorbereitung zum Schleifen
Bauteile abnehmen und Maschine reinigen. Siehe Kapitel 8.1 bis 8.4.
Schlitten wieder einkippen und festschrauben.
Papierfilz auf den Schlitten legen und einige Streifen zur restlosen Entfettung des
Messers abschneiden.
Maschine ausschalten.
Papierfilz entnehmen.
Abstreifer vom Messer wegschwenken.
8 - 14 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
8.6.3 Schleifapparat aufsetzen
WARNUNG Ungeschütztes Messer!
Bei Berührungen mit der scharfen Klinge des Messers kann es zu
schweren Schnittverletzungen kommen.
– Schnittfeste Handschuhe während des Reinigens und Schleifens
tragen.
– Messerflächen nicht bei laufender Maschine reinigen.
Schnittstärkeeinstellung auf "24" stellen
bzw. bis Anschlag öffnen.
Handradmarkierung am Schleifapparat
muss auf "0" stehen.
Schlitten in die entsprechende Position
bringen.
Schleifapparat von oben auf die Anschlagplatte
setzen.
Schleifapparat und Schlitten in Richtung
Messer schieben, bis der Adapter vorne
am Messerschutzring anliegt.
Schleifapparat in dieser Stellung festhalten
und mittels Sterngriffschraube an
Anschlagplatte festschrauben.
Abb. 54: Schleifapparat aufsetzen
Abb. 55: Schleifapparat festschrauben
6.037.98.5.00.06 de 8 - 15
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
8.6.4 Schleifen
Augenschutz anlegen!
Gehörschutz wird empfohlen.
Maschine einschalten.
Handradmarkierung auf "1" stellen.
Schleifscheibe kommt in Eingriff.
Schleifen bis an der rechten Messerflanke
ein sichtbarer Grat entsteht.
Handradmarkierung auf "0" stellen.
Maschine ausschalten, Messerauslauf
abwarten.
Abb. 56: Handradmarkierung
Schleifgrat prüfen:
Mittels Bleistift oder Kugelschreiber an der rechten Messerflanke von innen nach außen
streifen.
8.6.5 Abziehen
Der Schleifgrat muss spürbar sein, sonst ist der Schleifvorgang zu wiederholen.
Messermotor starten.
Handradmarkierung auf "2" stellen.
Abziehscheibe kommt in Eingriff.
Abziehen bis an der rechten Messerflanke
eine ca. 0,5 - 1 mm Abziehfase entsteht
(nach ca. 3-4 sec.)
Handradmarkierung auf "0" stellen.
Maschine ausschalten, Messerauslauf
abwarten.
Abb. 57: Handradmarkierung
8 - 16 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
8.6.6 Schleifapparat abnehmen
Schleifapparat nach Lösen der Sterngriffschraube
zurückziehen und nach
oben abnehmen.
Schnittstärke sofort auf "0" stellen.
Abb. 58: Schleifapparat abnehmen
6.037.98.5.00.06 de 8 - 17
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
8.6.7 Schleifstaub entfernen
Voraussetzung:
– Schnittstärke auf "0",
– Netzstecker gezogen.
Trockenes Einweg-Reinigungstuch an
die Messerfläche drücken und langsam
von der Mitte nach außen wischen.
Messerrückseite ebenso reinigen.
Trockenes Einweg-Reinigungstuch von
vorne zwischen Messer und Schutzring
einfädeln.
Abb. 59: Messerreinigung
Abb. 60: Messerschutzring
8 - 18 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Pflege
Messer und Einweg-Reinigungstuch mit
den Händen eine Umdrehung durchdrehen,
dabei Einweg-Reinigungstuch
leicht an die Schutzringinnenseite drücken.
Abb. 61: Messerschutzring
Maschinengehäuse:
Schleifstaub von den Oberflächen mit trockenem Einweg-Reinigungstuch oder Pinsel
entfernen.
Falls erforderlich, komplette Reinigung durchführen.
Maschine betriebsbereit machen. Siehe Kapitel 8.5.
WARNUNG Fehlende Bauteile!
Nur wenn alle Bauteile der Maschine montiert sind, kann der Bediener
vor Verletzungen und die Maschine vor Sachschäden bewahrt
werden.
– Maschine vor Wiederinbetriebnahme auf ihre Vollständigkeit überprüfen.
– Bauteile auf ihren festen und richtigen Sitz überprüfen.
– Nur Bizerba Originalersatz- und Zubehörteile verwenden.
Jetzt ist die Maschine wieder betriebsbereit!
8.7 Pflege, Wartung, Instandhaltung
Je nach Gebrauch, jedoch mindestens 2x täglich gründliche Reinigung der kompletten
Maschine durchführen.
Bei Bedarf Messer nachschleifen.
Bei Bedarf Schleifscheiben reinigen bzw. auswechseln. Achtung! Linksgewinde!
6.037.98.5.00.06 de 8 - 19
8

8
Pflege Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Schneidguthalter-Führungsachse 1x wöchentlich leicht mit dem BIZERBA Schmieröl
aus dem Zubehör Kit einölen.
Bei einem Ringspalt größer 6 mm zwischen Messer und Schutzring verliert
der Schleifapparat seine Schleifwirkung und das Messer muss ersetzt
werden.
WARNUNG Messerwechsel!
Schwere Verletzungen und Sachschäden.
– Messerwechsel darf aus Sicherheitsgründen ausschließlich durch
den Bizerba Kundendienst erfolgen.
– Schnittfeste Handschuhe und Schuhe mit Stahlkappen tragen.
8 - 20 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Technische Daten
9 Technische Daten
9.1 Abmessungen GSP H mit Schlittenneigung 0°
Abb. 62: GSP H, Beispiel
Die Maschine ist in vielen Varianten lieferbar. Die Abbildung zeigt ein Beispiel.
Außenmaße:
1 Länge = 725 mm = 28.5"
2 Breite = 570 mm = 22.5"
3 Höhe = 470 mm = 18.5"
Aufstellfläche:
4 Länge = 532 mm = 21"
5 Breite = 478 mm = 19"
Arbeitsfläche:
6 Länge = 771 mm = 30.5"
7 Breite = 787 mm = 31"
Gewicht = ca. 43 kg = 95 lb
Messerdurchmesser = 350 mm = 14"
Messerdrehzahl = 266 U/min
6.037.98.5.00.06 de 9 - 1
9

9
Technische Daten Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
max. Schneidgutgröße,
Durchmesser
= 260 mm = 10.5"
max. Schneidguthöhe = 290 x 246 mm = 11.5 x 10"
Schnittstärke-Einstellung = 0 bis 24 mm = 0 bis 0.94" stufenlos
Stromarten, Spannungen,Leistungsaufnahmen
= siehe Leistungsschild
9.2 Abmessungen GSP H mit Schlittenneigung 18°
Abb. 63: GSP H, Beispiel
Die Maschine ist in vielen Varianten lieferbar. Die Abbildung zeigt ein Beispiel.
Außenmaße:
1 Länge = 725 mm = 28.5"
2 Breite = 573 mm = 22.5"
3 Höhe = 459 mm = 18"
Aufstellfläche:
4 Länge = 532 mm = 21"
5 Breite = 478 mm = 19"
9 - 2 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Technische Daten
Arbeitsfläche:
6 Länge = 800 mm = 31.5"
7 Breite = 791 mm = 31.5"
Gewicht = ca. 43 kg = 95 lb
Messerdurchmesser = 330 mm = 13"
Messerdrehzahl = 266 U/min
Ablegehöhe = 62 mm
max. Schneidgutgröße,
Durchmesser
= 235 mm = 9.5"
max. Schneidguthöhe = 290 x 188 mm = 11.5 x 7.5"
Schnittstärke-Einstellung = 0 bis 24 mm = 0 bis 0.94" stufenlos
Stromarten, Spannungen,Leistungsaufnahmen
= siehe Leistungsschild
9.3 Abmessungen GSP H mit Schlittenneigung 25°
Abb. 64: GSP H, Beispiel
Die Maschine ist in vielen Varianten lieferbar. Die Abbildung zeigt ein Beispiel.
6.037.98.5.00.06 de 9 - 3
9

9
Technische Daten Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Außenmaße:
1 Länge = 725 mm = 28.5"
2 Breite = 586 mm = 23"
3 Höhe = 571 mm = 22.5" (L = low)
= 596 mm = 23.5" (H = high)
Aufstellfläche:
4 Länge L1+D = 530 mm = 21"
5 Breite W1+D = 480 mm = 19"
Arbeitsfläche:
6 Länge = 799 mm = 31.5" (L)
= 806 mm = 32" (H)
7 Breite = 899 mm = 35.5"
Gewicht = ca. 43 kg = 95 lb
Messerdurchmesser = 330 mm = 13"
Messerdrehzahl = 319 U/min
Ablegehöhe = 62 mm (L)
= 95 mm (H)
max. Schneidgutgröße,
Durchmesser
= 228 mm = 9" (L)
= 202 mm = 8" (H)
max. Schneidguthöhe = 290 x 160 mm = 11.5 x 6.5" (L)
= 290 x 126 mm = 11.5 x 5" (H)
Schnittstärke-Einstellung = 0 bis 24 mm = 0 bis 0.94" stufenlos
Stromarten, Spannungen,Leistungsaufnahmen
= siehe Leistungsschild
9 - 4 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Technische Daten
9.4 Abmessungen GSP V
Abb. 65: GSP V, Beispiel
Die Maschine ist in Varianten lieferbar. Die Abbildung zeigt ein Beispiel.
Außenmaße
1 Länge = 725 mm = 28.5"
2 Breite = 570 mm = 22.5"
3 Höhe = 516 mm = 20"
Aufstellfläche:
4 Länge L1+D = 532 mm = 21"
5 Breite W1+D = 478 mm = 19"
Arbeitsfläche:
6 Länge = 833 mm = 33"
7 Breite = 751 mm = 30"
Gewicht = ca. 43 kg = 95 lb
Messerdurchmesser = 330 mm = 13"
Messerdrehzahl = 255 U/min
6.037.98.5.00.06 de 9 - 5
9

9
Technische Daten Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
Ablegehöhe = 62 mm (L = low)
max. Schneidgutgröße,
Durchmesser
= 228 mm = 9"
max. Schneidguthöhe = 290 x 160 mm = 11.5 x 6.5"
Schnittstärke-Einstellung = 0 bis 24 mm = 0 bis 0.94" stufenlos
Stromarten, Spannungen,Leistungsaufnahmen
= siehe Leistungsschild
9.5 Spannungsversorgung
Technische Daten der Netzversorgung
– Netzanschluss
Einphasen-Wechselstrom oder Drehstrom, siehe Leistungsschild.
– Zulässige Toleranz der Netzspannung (statisch) normal
Bei 100 bis 400 V: +6% bis -10% vom Nennwert
– Netzfrequenz: 50 (60) Hz
Zulässige Toleranz der Netzfrequenz: +2% bis -2% vom Nennwert
Zulässiger Klirrfaktor der Netzspannung: kleiner gleich 5 %
9.6 Umgebungsbedingungen
– Feuchtigkeit
Schutzart IP 33. Hohe Luftfeuchtigkeit bzw. Schwitzwasserbildung kann zu Maschinenschaden
führen.
– Relative Luftfeuchte
für Betrieb und Lagerung: 90 % (Betauung des Geräts ist nicht zulässig)
– Umgebungstemperatur
für Betrieb und Lagerung: -10 bis +40°C (+14 bis +104 degF)
– Arbeitsplatzbezogener Emissions Schallpegelwert
L pA = 55 dB (A)
Der Wert beinhaltet die Berücksichtigung der Messunsicherheit von 3 dB.
– Vorgeschriebene Beleuchtung
500 Lux
– Betriebsdauer
Für Dauerbetrieb ausgelegt.
9 - 6 6.037.98.5.00.06 de

Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V Anhang
Anhang
6.037.98.5.00.06 de
Konformitätserklärung

Anhang Betriebsanleitung GSP H, GSP H C, GSP V
6.037.98.5.00.06 de

Hauptverwaltung Balingen
Postfach 10 01 64, 72301 Balingen
Wilhelm-Kraut-Straße 65
72336 Balingen, Deutschland
Datum: 03.11.2010
Hersteller-Unterschrift: ppa.
Angaben zum Unterzeichner: Martin Arndt
Chief Executive Officer Technology (CEO-T)
Bizerba GmbH & Co. KG
6.037.98.5.00.06 de
Konformitätserklärung
Hiermit erklären wir, dass die Bauart der nachfolgend bezeichneten Maschine
Benennung: Schneidemaschine
Typ: GSP H
GSP H C
GSP V
den geltenden Anforderungen folgender EG-Richtlinien entspricht:
EG-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG
EG-EMV-Richtlinie 2004/108/EG
Bevollmächtigter für die Zusammenstellung der relevanten technischen Unterlagen:
Berthold Roller, Director Quality Management, Bizerba GmbH & Co. KG
Grundlage für die Konformitätserklärung sind die Vertragsdokumente (Bizerba Auftragsunterlagen).
Bei einer nicht mit Bizerba abgestimmten, oder nicht von Bizerba durchgeführten
Änderung des oben beschriebenen Maschinentyps verliert diese Erklärung ihre Gültigkeit.