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Saisonfolder 

Frühjahr/Sommer 

OSTERN | S. 4 

SPARGEL | S. 12 

MATJES, MAISCHOLLE 

& PLATTFISCHE | S. 18 

OUTDOOR | S. 24 

FERIENZEIT | S. 38 

FRÜHJAHR/ 

SOMMER 

2018

GENUSS IN DER 

FRÜHLINGS- & 

SOMMERSAISON! 

WAS KOCHE ICH 

HEUTE BLOSS? 

Alle wollen lecker und abwechslungsreich essen, und 

Großküchen sind gefordert, sich täglich interessante 

Gerichte einfallen zu lassen. Doch Hilfe naht, denn 

voll im Trend ist die saisonale Küche. Und gerade in 

Frühjahr und Sommer stehen großartige Produkte zur 

Auswahl. Sie inspirieren zu tollen Rezepten, z. B. aus 

beliebten Urlaubsländern. Spanische Paella beispielsweise 

oder Pulled Lamb, praktischerweise zu Ostern. 

Dann zur Abwechslung mal ganz klassisch Spargel, das 

Frühlingsgemüse schlechthin, mit Wiener Schnitzel. 

Und worauf alle sehnlichst warten: Grillen! Da empfehlen 

wir, mal ein Tomahawk-Steak oder T-Bone-Steak 

aufs Feuer (oder in die Grillpfanne) zu legen – der 

Applaus ist Ihnen sicher! 

Um Ihnen die Planung der saisonalen Küche zu erleichtern, 

haben wir hier für Sie alle interessanten Produkte 

zusammengestellt. Als Anregung und als Einkaufshilfe, 

inklusive einiger Tipps für die Zubereitung: Wetten, 

dass Sie Matjes bisher selten in einen Dürüm gerollt 

oder die Lammhaxe gezupft haben? 

Viel Spaß beim Lesen und Aussuchen wünscht Ihnen 

Transgourmet, Ihr Vollversorger für eine kreative, 

machbare und saisonale Küche. 

2

INHALT 

OSTERN Seite 4 

Fleisch Seite 4 

Fisch Seite 8 

Trockenobst & Nüsse Seite 9 

Genussvolle Begleiter Seite 10 

SPARGEL Seite 12 

Spargel & Kartoffeln Seite 13 


Fisch Seite 15 

Raffinierte Extras Seite 16 

MATJES, 

MAISCHOLLE & 

PLATTFISCHE Seite 18 


Passend dazu Seite 22 

OUTDOOR Seite 24 


Wurst Seite 29 


Feine Kost Seite 32 

On Top Seite 34 

Ohne geht’s nicht Seite 36 

FERIENZEIT Seite 38 

Spanien Seite 38 

Italien Seite 40 

USA Seite 42 

Griechenland Seite 44 

Frankreich Seite 46 

Frischware 

Tiefkühlware 

Vegetarisch 

Vegan 

Vorbestellartikel 

3

OSTERN 

OSTERLAMM. 

ABER DIESMAL 

GEZUPFT! 

Himmlisch einfach – teuflisch zart 

Wie wäre es zum Festessen mit einem Klassiker, neu 

interpretiert? Stichwort: Low-&-Slow-Garen, und das 

geht ganz wunderbar mit Lammhaxe. Stundenlang 

bei niedrigen Temperaturen im Ofen gegart, fällt das 

zarte Fleisch quasi von allein vom Knochen. Oder Sie 

zupfen es mit Leichtigkeit ab – so ist das Gericht auch 

zu seinem Namen gekommen: Pulled Lamb. 

Marinieren Sie dafür die Lammhaxe nach Ihren Wünschen 

– mediterran, asiatisch – für 12 bis 24 Stunden. 

Dann die Haxe in den Bräter oder die Grillschale geben 

und das Fleisch abdecken. Dann geht alles wie von 

selbst bei 110 °C und etwa 13 Stunden Garzeit. Eine 

halbe Stunde mehr oder weniger macht kaum einen 

Unterschied. Ostermenü – diesmal ganz entspannt! 

Walisische Lammhaxe 

Wales gilt als perfekte Landschaft für Schafhaltung. 

Die Nähe zum Meer, die Berge, Täler, starke Regenfälle, 

mineralienreiche Erde und entsprechend nahrhaftes, 

saftiges Gras: beste Bedingungen für ein Premiumprodukt 

von erlesenem, feinmildem Geschmack! 

Walisische Lammhaxe 

g. g. A. 

vakuumverpackt 

Packung ca. 840 g 

(= 2 Stück à ca. 420 g) 

Art.-Nr. 375228 

4

FLEISCH 

OSTERN 

Deutsches 

Kaninchenfilet – 

aus der Eifel 

Deutsche 

Kaninchendoppelkeule – 

aus der Eifel 

Deutsches 

Kaninchen zerlegt – 

aus der Eifel 

Deutsche 

Kaninchenleber – 

aus der Eifel 

ausgelöster langer Rückenmuskel 

mit anhängendem echtem Filet, 

ohne Knochen, vakuumverpackt 

Aluschale ca. 1 kg 

(= 9–10 Stück à 80 –110 g) 

Art.-Nr. 518628 

mit Knochen, ungeteilt als 

Doppelkeule, vakuumverpackt 

Packung ca. 1 kg 

(= 2 Stück à ca. 500 g) 

Art.-Nr. 517300 

ohne Kopf, zerlegt in Einzelkeulen, 

Rücken, Vorderviertel und 

Innereien 

Schale 1,4 –1,8 kg 

Art.-Nr. 35096 



(= ca. 5 Stück à 70 –100 g) 

Art.-Nr. 517188 

Deutsche 

Kaninchenroulade – 

aus der Eifel 

Deutscher 

Kaninchenrollbraten – 

aus der Eifel 

Deutscher 

Kaninchenrücken kurz – 

aus der Eifel 

ausgelöster Kaninchenrücken 

halbiert, enthält langen Rückenmuskel 

mit echtem Filet sowie 

Bauchlappen und Niere wie 

gewachsen, vakuumverpackt 


(= 4 Stück à 180 –220 g) 

Art.-Nr. 517997 

langer Kaninchenrücken, ausgelöst 

von der Hüfte bis zum 

Vorderlauf, Vorderläufe werden 

eingeschlagen und dienen als 

Füllung, ohne Würzung, gerollt 

im Netz, vakuumverpackt 

Stück 700 –900 g 

Art.-Nr. 517331 

mit Knochen, mit anhängender 

Niere, vakuumverpackt 

Packung 0,8–1 kg 

(= 2 Stück à 400 –500 g) 

Art.-Nr. 517270 

Walisisches Lammfilet 

g. g. A. 

Walisischer Lammlachs 

g. g. A. 

Walisische Lammkeule 

g. g. A. 

Walisische Lammschulter 

g. g. A. 



(= 10 Stück à ca. 62 g) 

Art.-Nr. 594085 

ohne Silberhaut, vakuumverpackt 

Packung ca. 1,1 kg 

(= 5 Stück à ca. 220 g) 

Art.-Nr. 594086 

ohne Knochen, ohne Haxe, nicht 

gebunden, vakuumverpackt 

Stück ca. 1,8 kg 

Art.-Nr. 375229 

ohne Knochen, gerollt und 

gebunden zum Lammbraten, 



Art.-Nr. 594087 

5

FLEISCH 

Färsen-Tafelspitz 

Färsen Falsches Filet 

Schweinelachssteak EU 



Art.-Nr. 430050 



Art.-Nr. 430029 



(= 10 Stück à ca. 180 g) 

Art.-Nr. 50852 

Deutscher 

Spießbraten 

Deutsches 

Rindergulasch 

Niederländisches 

Kalbsgulasch 

Niederländische 

Kalbskeule in Streifen 

aus dem Kamm, gefüllt mit einer 

Mischung aus zerkleinertem 

Schweinefleisch, Zwiebeln und 

Bauchspeckwürfeln, mit Spießbraten-Außenwürzung, 

aromaschutzverpackt, 

ohne laktosehaltige 

Zutaten 

aus der Keule, sauber in Würfel 

von 30 mm geschnitten, vakuumverpackt 


Art.-Nr. 72144 

aus der Keule, rosé Kalbfleisch, in 

Würfel von 30 mm geschnitten, 



Art.-Nr. 454001 

rosé Kalbfleisch, in Streifen von 

10 x 10 x 50 mm geschnitten, 



Art.-Nr. 261203 

Stück ca. 2,5 kg (Packungsinhalt 

nach Auftragsmenge) 

Art.-Nr. 547717 

6 

Niederländischer 

Kalbslachs ‚Vitender‘ 

rosé Kalbfleisch, ohne Deckel und 

Fettauflage, ohne Kette, gevliest, 

sauber auf 8 Rippen zugeschnitten, 



Art.-Nr. 595000 

Niederländische Kalbsoberschale 

‚Vitender‘ 

rosé Kalbfleisch, ohne Deckel, 

sauber zugeschnitten, von Tieren 

unter 8 Monaten, vakuumverpackt 


Art.-Nr. 569000 

Landschweinefilet 

mit Kopf und Kette, 


Stück ca. 850 g 

Art.-Nr. 716444 

Spanische Schweinekrone 

‚Ibérico‘ 

Schweinerücken mit langen 

Rippen, vakuumverpackt 

Die Iberischen Schweine aus 

Spanien werden zum Großteil mit 

Hülsenfrüchten, vor allem 

Eicheln, gefüttert. Diese geben 

dem Fleisch ein natürliches, 

wohlschmeckendes Aroma mit 

einer nussigen Note 


Art.-Nr. 112002

OSTERN 

Spanferkel- 

Krustenbraten 

Neuseeländische 

Lammkrone 

Neuseeländisches 

Lammkotelett 


Lammkeule 

gegart, mit eingeritzter Kruste, 

knusprig überbacken, im 

Schrumpfbeutel vakuumverpackt, 


Zutaten 


Art.-Nr. 539005 

mit Knochen, Lammrücken mit 

75 mm langen Rippen, mit Fett 

und Silberhaut, vakuumverpackt 

Karton ca. 11 kg 

(= 12 Beutel à 2 Stück à ca. 425 g) 

Art.-Nr. 140973 

mit Knochen, griechischer 

Schnitt, Stück ergibt 10–12 

Scheiben à ca. 100 g, einzeln 


Karton ca. 6,5 kg 

(= 5–6 Beutel à ca. 1,1 kg) 

Art.-Nr. 96287 

ohne Knochen, ohne Hüfte und 

Haxe, einzeln vakuumverpackt 


(= ca. 8 Stück à ca. 1,4 kg) 

Art.-Nr. 530903 

Lammhacksteak 

gebraten ohne Fett, Hacksteak 

aus z. T. fein zerkleinertem Lammfleisch 

in Form eines Lammkoteletts, 

mit Zwiebeln und Kräutern 

verfeinert, herzhaft gewürzt, 

kombidämpferfertig, einzeln entnehmbar, 


Zutaten 

Karton 40 Stück à 70 g 

Art.-Nr. 517461 


Weideschafskeule 

ohne Knochen, mit Hüfte, sauber 

zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, 

hohl ausgelöst, einzeln 



(= 4–5 Stück à ca. 2,6 kg) 

Art.-Nr. 24044 


Lammhüftsteak 

ohne Deckel, vakuumverpackt 


(= ca. 20 Beutel à 4 Stück 

à ca. 175 g) 

Art.-Nr. 96102 


Lammgulasch 

aus der Keule, in Würfel von 

28 mm geschnitten, vakuumverpackt 

Karton 10 kg 

(= 4 Beutel à 2,5 kg) 

Art.-Nr. 348317 

Bio Französische 

Henne 

HKL A, mit Haut und Knochen, 

ohne Innereien, auf Tray polyverpackt 

Karton 4,4 kg 

(= 4 Stück à 1100 g) 

Art.-Nr. 112519 

Französische 

Maishähnchenbrust 

Supreme 

roh, mit Flügelknochen, mit Haut, 

vakuumverpackt, Packung 

4 Stück à 200–250 g 


Art.-Nr. 430746 

Hackbraten 

gegart, nach Art eines groben 

Fleischkäses aus Schweinefleisch, 

mit Zwiebeln verfeinert, würzig 

im Geschmack, in Aluschale, 

aromaschutzverpackt, ohne 

laktosehaltige Zutaten 

Karton 10 kg 

(= 4 Stück à 2,5 kg) 

Art.-Nr. 42676 

Geflügel-Hackbraten 

halal 

gegart, aus Hähnchen- und 

Putenfleisch, ohne Zwiebeln, 

leicht würzig im Geschmack, in 

Aluschale, aromaschutzverpackt, 

ohne laktosehaltige Zutaten 

Karton 10 kg 

(= 4 Stück à 2,5 kg) 

Art.-Nr. 42677 

Bio-Zertifizierung durch: DE-ÖKO-006 

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7

FISCH 

Ein Teil unseres 

Sortiments ist ASCzertifiziert. 

Bitte 

achten Sie auf das 

türkisfarbene Siegel. 

Mehr Information 

www.asc-aqua.org 

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TRANSGOURMET-URSPRUNG-FISCH 

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Freitag Dienstag Mittwoch 

Montag Mittwoch Donnerstag 

Dienstag 

Donnerstag 

Freitag/ 

Samstag 

Saiblingsfilet 

mit Haut, handfiletiert, 

rotfleischig, Filet 150–300 g 

Styropor-Box 3 kg 

Art.-Nr. 582595 

Lachs-Portionen 

roh, ohne Haut, tiefenenthäutet, 

einzeln vakuumverpackt 

Karton 5 kg 

(= 33–34 Portionen à ca. 150 g) 

Art.-Nr. 79006 

Rotbarschfilet Natur 

roh, ohne Haut, pinbone out, 

praktisch grätenfrei, mit 10 % 

Glasur (Karton 4,5 kg netto), 

einzeln entnehmbar, 

Filet 180–220 g 

Karton 5 kg 

Art.-Nr. 977623 

Zanderfilet Premium 

Easy Peel Garnelen 

Easy Peel Garnelen 

Räucherlachs 

roh, mit Haut, mit 10 % Glasur 

(Karton 9 Beutel à 900 g netto), 

einzeln entnehmbar, im wiederverschließbaren 

Beutel 5–6 Stück 

à 170–230 g 

Karton 9 Beutel à 1 kg 

Art.-Nr. 447999 

8/12, roh, ohne Kopf, mit Schale 

(geschlitzt), die Schale ist einfach 

zu entfernen, mit 20 % Glasur 


einzeln entnehmbar 

Karton 10 Zip-Beutel à 1 kg 

Art.-Nr. 980074 

U/5, roh, ohne Kopf, mit Schale 

(geschlitzt), die Schale ist einfach 

zu entfernen, mit 20 % Glasur 




Art.-Nr. 980388 

geschnitten, Trim D, ohne Haut, 

trocken gesalzen, pinbone out, 

praktisch grätenfrei, auf Gold- 

Tray vakuumverpackt 


(= 10 Seiten à 0,8–1,3 kg) 

Art.-Nr. 978187 

Black Black Black Black 

Hiramasa Kingfishfilet 

‚Black Label‘ 

Cobiafilet 


Kabeljau-Loin 


Isländischer Räucherlachs 


mit Haut, pinbone in, handfiletiert, 

Japanese-Cut, aus 

Aquakultur in Australien, 



Art.-Nr. 148553 

mit Haut, pinebone in, 

handfiletiert 


Art.-Nr. 73047 

ohne Haut, handfiletiert, praktisch 

grätenfrei, Flugware aus 

Island, Stück ca. 180 g+ 


Art.-Nr. 625214 

kaltgeräuchert, geschnitten, 

auf der Haut liegend, nach 

traditioneller Art geräuchert, 


Seite 1 kg 

Art.-Nr. 171293 

8 

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709 

Wir sind ASC-zertifiziert: ASC-C-00157

TROCKENOBST & NÜSSE 

OSTERN 

Kokos-Chips nature 

fein gehobelte und getrocknete 

Kokosnuss-Plättchen, leicht süß 

und aromatisch im Geschmack 

Karton 4 Beutel à 600 g 

Art.-Nr. 628521 

Kokosnuss 

geraspelt 

feine Kokosraspeln, aromatisch 

im Geschmack 


Art.-Nr. 479431 

Haselnusskerne 

gemahlen 

aromatisch im Geschmack 


Art.-Nr. 479417 

Mandelstifte 

blanchiert 

süßlich, aromatisch und mild im 

Geschmack 


Art.-Nr. 479639 

Walnusskerne 

Bruch 

hell 


Art.-Nr. 713641 

Mohn ganz 

zart-fruchtig im Geschmack, aus 

der Blaumohnsaat, mit intensiver 

Würzkraft, im Aromatresor 

Karton 6 Dosen à 700 g 

Art.-Nr. 308786 

Sultanas 

ungeschwefelt 

hell 


Art.-Nr. 58698 

Bio Kakaonibs 

ungesüßt, mit der natürlichen 

Säure der fermentierten Kakaobohne, 

aufgebrochen in kleine 

Stückchen, perfekt als Zutat im 

Müsli, Porridge oder Smoothie, 

ideal zum Dosieren, von Natur 

aus glutenfrei 

Karton 6 Packungen à 200 g 

Art.-Nr. 502423 

Bio Feigen 

getrocknet 

Bio Pflaumen 

getrocknet 

Bio Cranberries 

getrocknet 

Bio Datteln 

getrocknet 

sonnengetrocknete ganze 

Früchte, naturbelassen, ideal zum 

Backen, Kochen und Verfeinern 

von Müsli oder Joghurt, aus ökologischem 

Anbau, von Natur aus 

glutenfrei 


Art.-Nr. 56713 

entsteinte, saftige Trockenpflaumen, 

ideal zum Kochen und 

Backen oder als kleiner Snack für 

zwischendurch, aus ökologischem 

Anbau, von Natur aus glutenfrei 


Art.-Nr. 87082 

rote Beeren mit feinherber Note, 

mit Bio-Rohrzucker gesüßt, ideal 

zum Backen, Verfeinern von 

süßen und herzhaften Speisen 

oder einfach zum Naschen, aus 

ökologischem Anbau, von Natur 

aus glutenfrei 


Art.-Nr. 676259 

entsteint, ideal zum Kochen 

orientalischer Gerichte oder als 

gesunder Snack für zwischendurch, 

aus ökologischem Anbau, 

von Natur aus glutenfrei 


Art.-Nr. 676264 



9

GENUSSVOLLE BEGLEITER 

Kartoffelsalat mit 

Essig und Öl 

Kartoffelscheiben mit Zwiebeln 

und Kräutern in einem Essig-Öl- 

Dressing, herzhaft im Geschmack 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 458457 

Rotkohlsalat 

Rotkohlstreifen mit Zwiebeln und 

Apfelsaft verfeinert 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 458455 

Bulgursalat 

herzhafter Bulgursalat mit 

Paprika, Frühlingszwiebeln und 

Petersilie in einem würzigen 

Essig-Öl-Dressing, hervorragend 

als Beilage zu gegrilltem Fleisch 

oder Fisch 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 291204 

Quinoasalat 

mit Roter Bete 

pikanter Quinoasalat mit Roter 

Bete, Birnenwürfeln und 

Chiasamen in einer würzigen 

Essig-Öl-Marinade 

Schale 1 kg 

(= 10 Stück à ca. 180 g) 

Art.-Nr. 291212 

NEU 

Kartoffelauflauf mit 

Trüffel ‚Freshline‘ 

vorgegart, Kartoffelscheiben in 

Trüffel-Sahnesoße, vakuumverpackt 


Art.-Nr. 27014 

Sweet Potato Gratin 

gegarte Süßkartoffelscheiben 

mit Sahne und Emmentaler-Käse, 

für die Zubereitung im Kombidämpfer, 

Portion ca. 75 g 


Art.-Nr. 264060 

Potato Skins 

vorgegart, Kartoffelschalen, 

leicht zu befüllen, für Fritteuse, 

Backofen und Grill geeignet 

Karton 4 Beutel à 2,5 kg 

Art.-Nr. 17743 

Gnocchi di 

Barbabietole 

garfertig, kochfeste Kartoffelklößchen 

mit Roter Bete, typisch 

italienische Beilage zu soßenreichen 

Gerichten, einzeln 

entnehmbar, Stück ca. 8,5 g 


Art.-Nr. 91641 

Gnocchi di Patate dolci 

garfertig, kochfeste Kartoffelklößchen 

mit Süßkartoffel, 

typisch italienische Beilage zu 

soßenreichen Gerichten, einzeln 

entnehmbar, Stück ca. 8,5 g 


Art.-Nr. 403512 

Panzerotti zola e noci 

Eierteigwaren aus Hartweizengrieß 

und Weizenmehl mit einer 

Gorgonzola-Walnuss-Füllung, 

aromaschutzverpackt 


Art.-Nr. 529931 

Paprikafilets gegrillt, 

in Kräuteröl 

rote und gelbe gegrillte Paprikafilets, 

mit feiner Kräuternote und 

Grillaroma, in Kräuteröl eingelegt 

Schale 1,3 kg 

Art.-Nr. 38098 

Kräuterbutter 

Butterzubereitung mit einer 

ausgewogenen Kräuter-Gewürzzubereitung 

Karton 4 Rollen à 250 g 

Art.-Nr. 4992 

10

OSTERN 

Knorr Lamm Jus pastös 

feiner Lammgeschmack, leichte, 

transparente Bindung, pur oder 

abgeleitet einsetzbar, ideal zum 

Glacieren sowie zu allen Lammgerichten 

und Ragouts, Dose 

ergibt 5 Liter 


Art.-Nr. 106030 

Knorr Professional 

Flüssige Bouillon 

‚Gemüse‘ konzentriert 

zum Verfeinern von Speisen, ideal 

als Basis für Suppen und Eintöpfe, 

verleiht dem Gericht einen 

natürlichen Gemüsegeschmack, 

Flasche ergibt 41,3 Liter 

Karton 6 Flaschen à 1 Liter 

Art.-Nr. 532235 

Chef Flüssiges 

Konzentrat Fisch 

zum Abschmecken, als Basis 

für Suppen und Soßen, zum 

Abrunden von Dressings, zum 

Verfeinern von Marinaden, 

für Gemüse, Fleisch- und Fischgerichte 


Art.-Nr. 738006 

Chef Flüssiges 

Konzentrat Lamm 

zum Abschmecken, als Basis 

für Suppen und Soßen, zum 

Abrunden von Dressings, zum 

Verfeinern von Marinaden, 

für Gemüse, Fleisch- und Fischgerichte 

Karton 6 Flaschen à 200 ml 

Art.-Nr. 166915 

NEU 

Bayerische Creme 

Vanille-Geschmack 

Premium Mousse 

Mango-Maracuja 

Original Backin 

Backpulver 

Carte D’Or 

Basis für Tiramisù 

Dessertpulver, ohne Kochen, 

die Basiscreme für vielerlei Variationen 

mit besonders cremiger 

Konsistenz und feinem Vanillearoma, 

Faltschachtel ergibt 

ca. 100 Portionen à 60 g 

Karton 6 Faltschachteln à 1 kg 

Art.-Nr. 642507 


mit Mangopüree und Maracujakonzentrat, 

Zubereitung nur 

mit Wasser, Packung ergibt 



Art.-Nr. 734756 

für jede Mehlsorte geeignet, 

starke, gleichmäßig anhaltende 

Triebkraft, Faltschachtel für 

49,5 kg Mehl, vegan 

Karton 10 Faltschachteln 

à 1,5 kg 

Art.-Nr. 609125 

Dessertcremepulver für klassische 

Tiramisù, nur mit Sahne 

und Mascarpone aufschlagen, 

Schachtel 3 Beutel à 270 g – 

ergibt ca. 70 Portionen à 75 g 

Karton 6 Schachteln à 810 g 

Art.-Nr. 336369 

CREMIG & SPRITZIG 

1. Baileys Chocolat Luxe 

15,7 % Vol., Komposition aus frischer Sahne, irischem Whisky und 

feinster belgischer Schokolade 

Karton 6 Flaschen à 0,5 Liter | Art.-Nr. 634236 

2. Baileys The Original Irish Cream 

17 % Vol., Komposition aus frischer Sahne, irischem Whisky, einem 

Hauch Kakao und Vanille 


2. 

3. 

3. Bruno Rhabarber Secco, Weingut F.E. Schott 

prickelnder Genuss für jede Gelegenheit mit purem Rhabarbergeschmack. 

Zarte Süße trifft auf feinherben Geschmack. Dazu eine 

lebhafte Säure 


4. Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere 

Genuss voller Leichtigkeit, verfeinert mit Erdbeersaft, fruchtig-fein 


1. 

4. 


11

SPARGEL 

ENDLICH MAL 

WIEDER SO WAS! 

Königsgemüse Spargel – klassisch mit Schnitzel 

Diese Kombi werden alle lieben: Wiener Schnitzel mit feinen 

Spargelstangen! Wer immer auf die gute Idee kam, ein bodenständiges 

Schnitzel mit der hochfahrenden Spargeldiva 

zu verbinden – Hut ab, passt wie angegossen. Zumal, wenn 

feine Kartöffelchen, z. B. am Spieß, und die cremige Sauce 

Hollandaise das Quartett vollenden. Endlich mal wieder ein 

Klassiker, wonach sich viele so (un-)heimlich sehnen! 

Deutscher Spargel 

weiß/violett 16+ 

geschält, Durchmesser ab 16 mm, 

Länge 19–23 cm 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 42634 





Schale 1 kg 

Art.-Nr. 42636 

12

SPARGEL & KARTOFFELN 

SPARGEL 

Bio Karotten 

Ursprungsland: Deutschland, 

Klasse II, Stück 100–150 g 

Kiste 5 kg (= 35–50 Stück) 

Art.-Nr. 718082 

Bio Möhren violett 

Ursprungsland: Deutschland, 

Klasse II, außen dunkelviolett 

und innen kräftig orange, süß 

und saftig im Geschmack 

Kiste 5 kg (= 35–40 Stück) 

Art.-Nr. 977845 

Speisekartoffeln 

festkochend 

gewaschen, Kaliber 35–65 mm 

Sack 10 kg 

Art.-Nr. 520168 

Deutsche Spargelspitzen 

weiß/violett 


Länge 9–12 cm, das Beste vom 

Spargel 

Schale 4 kg 

Art.-Nr. 695770 



geschält, Durchmesser ab 

22 mm, Länge 19–23 cm 

Schale 4 kg 

Art.-Nr. 323792 



im Bund 

geschält, Stangenspargel-Bund 

mit einem kochfesten, stabilen 

Band umwickelt, Durchmesser ab 

14 mm, Länge 19–23 cm 

Schale 4 kg 

(= 16 Bund à ca. 250 g) 

Art.-Nr. 537725 

Speisekartoffeln 

vorwiegend 

festkochend 

gewaschen, Kaliber 35–65 mm 

Sack 10 kg 

Art.-Nr. 60199 





Schale 4 kg 

Art.-Nr. 514378 





Schale 4 kg 

Art.-Nr. 389778 

Deutsche Spargelstücke 

weiß/violett 


Länge 3–12 cm, ideal für Suppe, 

Salat, Gratin etc. 

Schale 4 kg 

Art.-Nr. 502276 

Drillingskartoffeln 

festkochend, Speisefrühkartoffeln, 

gewaschen, Kaliber 

25–35 mm (bei langovalen bis 

langen) bzw. Kaliber 25–40 mm 

(bei runden bis ovalen) 

Karton 10 kg 

Art.-Nr. 16794 


13

FLEISCH 

S c h w e i n e fi l e t 

vom Strohschwein 

lang, mit Kopf, ohne Kette, 



Art.-Nr. 497008 

Schweinenacken 

schier vom 

Strohschwein 

ohne Knochen, ohne Kette, 

sauber pariert, 



Art.-Nr. 496926 

Schweineschnitzel 

vom Strohschwein 

aus der Oberschale, 



(= 10 Stück à ca. 160 g) 

Art.-Nr. 646383 

Deutsches 

Lammfilet 

Deutsches 

Lammentrecôte 

Schweine Cordon Bleu 

paniert 

sauber pariert, 


Packung 500–600 g 

(= 10 Stück à 50–60 g) 

Art.-Nr. 526487 



(= 2 Stück à ca. 350 g) 

Art.-Nr. 494793 

roh, aus dem Schweinekarree, mit 

einer Frischkäse-grüner-Spargel- 

Füllung, einzeln entnehmbar 

Karton 19 Stück à ca. 160 g 

Art.-Nr. 710704 


Kalbsmedaillon 


Kalbsschnitzel 

Wiener Schnitzel 

vom Kalb, paniert 

Backhendl 

paniert 

aus dem Filetmittelstück, sehr 

helles Fleisch von Milchkälbern, 



(= 10 Stück à ca. 180 g) 

Art.-Nr. 548825 

aus der Oberschale, rosé Kalbfleisch, 

ohne Deckel und 

Fettauflage, vakuumverpackt 


(= 10 Stück à ca. 160 g) 

Art.-Nr. 882941 

roh, aus küchenfertig zubereiteter 

Kalbsoberschale geschnitten, 

mit 8 % Flüssigwürzung, mit 

Vollei und österreichischen 

Semmelbröseln paniert, lose 

verpackt, ohne laktosehaltige 

Zutaten 


Art.-Nr. 332387 

gegart, vorgebacken, Hähnchenoberkeulen 

ohne Haut und 

Knochen, knusprig paniert, einzeln 

entnehmbar, ohne laktosehaltige 

Zutaten 


Art.-Nr. 552451 

14

FISCH 

SPARGEL 

Geräuchertes 

Welsfilet ‘Retro’ 

mit Haut, handgesalzen, 

praktisch grätenfrei, auf 

schwarzem Tray, einzeln 


Karton 2 kg 

(= 5–7 Stück à 280–350 g) 

Art.-Nr. 984188 

Kap-Seehechtfilet 

Natur 

roh, mit Haut, praktisch grätenfrei, 

mit 10 % Glasur (Karton 

5 Beutel à 900 g netto), einzeln 

entnehmbar, Filet 170–230 g 


Art.-Nr. 668040 

Lachs-Portionen 

roh, ohne Haut, tiefenenthäutet, 

einzeln vakuumverpackt 

Karton 5 kg 

(= ca. 25 Portionen à ca. 200 g) 

Art.-Nr. 80729 

Zanderfilet 

roh, mit Haut, geschuppt, mit 

10 % Glasur (Karton 4,5 kg netto), 


Filet 170–230 g 

Karton 5 kg 

Art.-Nr. 455688 

Black 

Black 

Black 

Rotbarschfilet 


ohne Haut, handfiletiert, Flugware 

aus Island, Filet ca. 120 g+ 

Styropor-Box ca. 5 kg 

Art.-Nr. 280931 

Royal Norway Fjordforellenfilet 


Royal Trim-Schnitt, mit Haut, 

pinbones out, Superior-Ware, 

Premium-Qualität, norwegische 

Rohware, auf schwarzem Tray 


Styropor-Box ca. 2,5 kg 

(= 2 Stück à 800–1200 g) 

Art.-Nr. 557337 

Lachsfilet in Portionen 


geschnitten, nur Mittelstücke, 

ohne Haut, praktisch grätenfrei, 

Gewichtsdifferenzen von +/- 10 % 

bei Fischportionen sind marktund 

handelsüblich 

Styropor-Box 25 Stück à ca. 120 g 

Art.-Nr. 511275 

Schwarzes Heilbuttfilet 

ohne Haut, stammend aus den 

arktischen Gewässern bei Grönland, 

sauberer Trimmschnitt, 

Filet 300–700 g 


Art.-Nr. 187282 

Doradenfilet 

roh, Naturfilet, mit Haut, geschuppt, 

praktisch grätenfrei, 

mit 10 % Glasur (Karton 12 Beutel 

à 585 g netto), einzeln entnehmbar, 

Filet 80–120 g 

Karton 12 Zip-Beutel à 650 g 

Art.-Nr. 405999 

Kammmuschelfleisch 

10/20, roh, ohne Rogen, mit 5 % 

Glasur/kompensiert (100 % Nettogewicht), 


Auch bekannt als Tiefseescallop, 

Scallop, Jakobsmuschel oder 

Coquille St. Jacques. Das schneeweiße 

und butterzarte Muskelfleisch, 

ist eine in der internationalen 

Küche geschätzte 

Spezialität 


Art.-Nr. 359801 

Crevettes rosées 

10/20, gekochte Garnelen, 

mit Kopf und Schale, einzeln 

entnehmbar 

Karton 10 Boxen à 1 kg 

Art.-Nr. 356886 

Räucherlachs 

‚Leckerfisch‘ 

geschnitten, kaltgeräuchertes 

Lachsfilet, ohne Haut, handgesalzen, 

aus norwegischer 

Rohware, vakuumverpackt 

Packung 500 g 

Art.-Nr. 705624 



15

RAFFINIERTE EXTRAS 

Quinoa 

‚Linsen-Kräuter‘ 

vorgegart, Pfannengericht aus 

Quinoa, Linsen und Kräutern, 

verfeinert mit Butter und leichter 

Knoblauchnote, vegetarisch 


Art.-Nr. 494718 

Marinierte Mini- 

Kartoffeln ‚Bärlauch‘ 

gegart, ideal als herzhafter 

Begleiter zu Hauptgerichten, als 

Beilagenvariante für ein kaltes 

Buffet, Cook-&-Chill-geeignet, 

fix und fertig – einfach nur 

erhitzen, vakuumverpackt 


Art.-Nr. 760935 

Delikatess-Kartoffeln 

ganz 

20/30, gekocht, vakuumverpackt, 

ohne Kühlung haltbar 


Art.-Nr. 294867 

Profilierte 

Mini-Kartöffelchen 

‚Steamfresh‘ 

17/20, vorgegart, für Pfanne, 

Kombidämpfer, Mikrowelle und 

High-Speed-Cooker geeignet, 



Art.-Nr. 964432 

Kartoffeln Midis 

‚Freshline‘ 

Home-Made Potatoes 

‚Freshline‘ 

Seasoned Crispy Cubes 

mit Kräutern 

Eier-Omelett 

Natur 

22/30, vorgegart, kleine Kartoffeln, 

leicht gesalzen, pasteurisiert, 

für Kombidämpfer, Mikrowelle, 

Pfanne und Topf geeignet, 



Art.-Nr. 464024 

vorgekocht, grob geschnittene 

Kartoffelstücke/-würfel mit 

Pflanzenölen, für Pfanne und 

Backofen geeignet, vakuumverpackt 


Art.-Nr. 716901 

vorgegart, Kartoffelstücke, 

mariniert mit einer Kräutersoße, 

für Fritteuse und Backofen 

geeignet 


Art.-Nr. 72328 

vorgebacken, geklapptes 

Omelett ohne Füllung 


Art.-Nr. 508681 

4. 

EDLE TROPFEN 

1. Martini Riserva Speciale Ambrato 

18 % Vol., tief bernsteinfarbener Vermouth di Torino, mit leicht bitterem 

und blumigem Geschmack und einem zarten Hauch von Honig 


2. Martini Riserva Speciale Rubino 

18 % Vol., rubinroter Vermouth di Torino, mit komplexem Profil mit 

Kräutern und würzigem Nachgeschmack 


16 

1. 

2. 

3. 

3. Moët & Chandon Champagner Brut Impérial 

Besticht durch delikates Fruchtaroma von gemischten frischen 

Früchten und Blüten mit Brioche-Nuancen 


4. Silvaner QbA trocken, Fünf Freunde, Weingut Zur Schwane 

Üppig gelbfruchtig, Mango, Quitte, ein saftiges Süße-Säure-Spiel. 

Spannung und Frische im Finale. Ein Wein, der Lust auf mehr macht 

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 402811

SPARGEL 

Lukull 

Sauce Béarnaise 

Lukull 

Sauce Hollandaise 

Les Sauces 

Hollandaise 

Knorr 

Spargel-Cremesuppe 

sofort einsetzbare Premiumsoße 

mit dem klassischen Geschmack 

von Kerbel und Estragon, hergestellt 

mit pflanzlichen Fetten, 

gerinnt nicht und ist kochstabil, 

die ideale Soße zu vielen Fleischund 

Fischgerichten 

Karton 10 Packungen à 1 Liter 

Art.-Nr. 748070 

sofort einsetzbare Soße, hergestellt 

mit pflanzlichen Fetten, 

zart und cremig, die feine 

Ergänzung zu Gemüse, Fleisch 

oder Fisch, gerinnt nicht und 

ist kochstabil 


Art.-Nr. 968546 

servierfertig, mit Sonnenblumenöl, 

ideal für Spargel, 

Gemüse, Fleisch- und Fischgerichte, 

vegetarisch 


Art.-Nr. 911580 

intensiver, natürlicher Spargelgeschmack, 

Schachtel ergibt 

30 Liter, vegan 

Karton 3 Schachteln à 2,1 kg 

Art.-Nr. 431064 

Royal Sauce 

Limonaise 

Granulat, feine Buttersoße 

mit angenehm spritziger 

Zitronennote, ergibt 27,5 Liter, 

vegetarisch 

Eimer 4 kg 

Art.-Nr. 318631 

Royal Sauce 

Hollandaise 

Granulat, klassische Soße mit 

ausgeprägtem Buttercharakter, 

feiner Eiernote und delikaten 

Gewürzen, ergibt 23,8 Liter, 

vegetarisch 

Eimer 4 kg 

Art.-Nr. 79723 

Spargel-Cremesuppe 

feine, cremige Konsistenz, 

typischer Spargelgeschmack, 

Faltschachtel ergibt 38,5 Liter, 

vegetarisch 


Art.-Nr. 357524 

Spargelcremesuppe 

gebundene Suppe mit intensivem 

Spargelgeschmack, Dose ergibt 

20 Liter, vegetarisch 

Karton 2 Dosen à 2 kg 

Art.-Nr. 111393 

Küchengarn/ 

Wurstkordel weiß 

Zelltuch-Servietten 

‚Spargel‘ 

Gourmet Whip Plus 

1 Liter 

Hitzeschutz für 

Gourmet Whip 1 Liter 

festes Hanf-/Flachsgemisch, 

geschmacksneutral, hitzefest, 

lebensmittelecht, zum Kochen, 

Braten und Grillen 

Karton 2 Packungen à 10 Stück 

à 100 g 

Art.-Nr. 416887 

33 x 33 cm, 3-lagig, 1/4-Falz 


Art.-Nr. 752039 

100 % Edelstahl, gebürstet, für 

kalte und warme Anwendungen, 

Edelstahlkopf mit Silikon-Griffschutz, 

optimiertes, im Gerätekopf 

fixiertes Edelstahl-Dosierventil 

für exakte Dosierung, drei 

verschiedene Garniertüllen mit 

Metallgewinde, geschlossenes 

System, spülmaschinengeeignet 

Art.-Nr. 391368 

schützt die Hände beim Anfassen 

der iSi Edelstahlflasche bei Warmanwendungen, 

das iSi Gerät kann 

mit dem iSi Hitzeschutz in der 

Bain-Marie bis max. 75 °C warm 

gehalten werden, 100 % Silikon, 

spülmaschinengeeignet, BPA-frei 

Packung 3 Stück 

Art.-Nr. 795043 


17

MATJES, 

MAISCHOLLE & 

PLATTFISCHE 

LEICHT UND 

LECKER: 

FISCHDELIKATESSEN 

Don’t call it Wrap! 

Matjes? Ja genau, der Fisch auf dem Brötchen unter den 

Zwiebeln. Och nöö, nicht schon wieder? Dann haben wir was 

für Sie, aus der Fusion-Food-Küche: Matjes als Dürüm! Also 

gerollt, denn Dürüm bedeutet Rolle, hier in Dürüm-Teigplatten. 

Außerdem gehört ein Rohkostsalat aus Rotkohl 

hinein, angemacht mit Sesam, Honig, Rotweinessig, Sojasoße 

und Koriander. Man ahnt bereits jetzt, warum von Fusion die 

Rede ist. Hinzu kommt eine Bohnenpaste aus Kidneybohnen, 

Limetten, Wasabi-Nüssen und ebenfalls Koriander. Voilà: die 

halbe Welt auf einem Teller – Matjes in bester Umgebung! 

Matjesfilets nordischer 

Art in Öl 

40–45 Stück, Matjesfilets ohne 

Haut, mild gesalzen, in Rapsöl 

eingelegt, im wiederverschließbaren 

Eimer mit Schnappdeckel 

Karton 6 Eimer à 2,5 kg 

Art.-Nr. 979146 

18 

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709

FISCH 

MATJES, MAISCHOLLE & PLATTFISCHE 

Scholle 

roh, ausgenommen, ohne Kopf 

und Schwanz, küchenfertig, mit 

20 % Glasur (Karton 8 kg netto), 


Stück 375–425 g 

Karton 10 kg 

Art.-Nr. 818506 

Schollenfilet 

Natur 

roh, ohne schwarze Haut, mit 

weißer Haut, praktisch grätenfrei, 

mit 10 % Glasur (Karton 

7 Beutel à 900 g netto), einzeln 



Art.-Nr. 447998 

Holländisches 

Matjesdoppelfilet 

ausgenommen, ohne Kopf, ohne 

Haut, mit Schwanzsegment, 

praktisch grätenfrei, natürlich 

gereift und leicht gesalzen, 

Stück 80–90 g 

Karton 4 Schalen à 10 Stück 

à 80–90 g 

Art.-Nr. 979658 

Holländische 

Matjes-Doppelfilets 

ohne Haut, mit Schwanzsegment, 

ausgenommen, natürlich gereift 

und leicht gesalzen, vakuumverpackt 


à 100–110 g 

Art.-Nr. 980067 


à 60–65 g 

Art.-Nr. 979849 

Alaska-Schollen- 

Einzelfilet Natur 

Pazifisches Schollen- 


Klappscholle 

Natur 

roh, aus nachhaltiger Fischerei 

in Alaska, ohne schwarze Haut, 

mit weißer Haut, praktisch 

grätenfrei, mit 10 % Glasur 

(Karton 2,7 kg netto), einzeln 


Karton 3 kg 

Art.-Nr. 674621 

Schollen-Doppelfilet 

Natur 



mit 20 % Glasur (Karton 4 kg 

netto), einzeln entnehmbar, 

Filet 160–180 g 

Karton 5 kg 

Art.-Nr. 893442 







Karton 3 kg 

Art.-Nr. 674676 

Schollen-Einzelfilet 

Natur 



mit 20 % Glasur (Karton 4 kg 

netto), einzeln entnehmbar, 

Filet 120–160 g 

Karton 5 kg 

Art.-Nr. 939393 

roh, Schollendoppelfilet mit 

Haut, praktisch grätenfrei, mit 



Stück 250–300 g 

Karton 5 kg 

Art.-Nr. 611268 

Norwegisches 

Matjesfilet ‚SJÖ‘ 

ohne Haut, Naturfilet, ohne 

Schwanzsegment, natürlich 

gereift und leicht gesalzen, der 

echte norwegische Matjes, milder 

und purer Naturgeschmack, 

mit wenig Salz, Beutel 20 Stück 

à ca. 35 g 


Art.-Nr. 685908 

SJÖ: 

(sprich: Schö) wie auf 

Norwegisch ‚die See‘ ist eine 

innovative Entwicklung – echter 

norwegischer Matjes. Ein helles 

Filet mit zartem Biss und einer 

besonders leichten Salznote von 

maximal 2,2 %. Das Filet wird ausschließlich 

aus hochwertigem, MSCzertifiziertem 

Sommerfang aus Norwegens 

unberührter Natur hergestellt. 

Seinen klaren Geschmack erhält das 

Matjesfilet durch die sofortige 

Verarbeitung vor Ort, innerhalb 

von 24 Stunden mit seinen 

eigenen natürlichen Enzymen 

gereift. 


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19

FISCH 

NEU 

Sherry-Heringsfilets 

Abtropfgewicht 600 g 

10–17 Stück à ca. 55 g, zarte 

Heringsfilets ohne Haut, eingelegt 

in einem Sherry-Aufguss 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 651354 

Matjesfilets 

nach nordischer Art 

Fischeinwaage 800 g 

13–18 Stück à ca. 60 g, zarte 

Matjesfilets nach nordischer Art 

gereift, eingelegt in Rapsöl 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 658379 

Räuchermatjesfilets 


ca. 40 Stück à ca. 50 g, milde 

und zarte Matjesfilets nach 

nordischer Art gereift, mit einem 

leichten Raucharoma, ohne 

Haut, in Pflanzenöl eingelegt 

Schale 2,5 kg 

Art.-Nr. 764957 

Heringssalat Bunt 


marinierte Heringshappen ohne 

Haut mit Apfel- und Tomatenstücken, 

Porreeringen, Zwiebel-, 

Gurken- und Paprikastücken in 

Soße 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 206379 

NEU 

Sylter Heringstopf 

Scholle küchenfertig 

Maischolle 

Schollenfilet 


marinierte Heringshappen ohne 

Haut mit Zwiebel-, Tomaten-, 

Gurken- und Apfelwürfeln in 

cremiger Joghurt-Sahnesoße 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 416716 

ausgenommen, ohne Kopf, 

mit Haut, küchenfertig, 

Stück 300–425 g 

Styropor-Box ca. 2,5 kg 

Art.-Nr. 361675 

ausgenommen, mit Kopf, mit 

Haut, pinbones in, portioniert – 

Saison Mai–Juni 

Styropor-Box 15 Stück à ca. 350 g 

Art.-Nr. 750615 

mit weißer Haut, pinbone out, 

praktisch grätenfrei, Filet 

ca. 100 g+ 


Art.-Nr. 361620 

Black 

Seezunge 


Haut, pinbone in, aus Kutterfängen, 

Stück 300–400 g 


Art.-Nr. 114011 

Steinbutt 



Haut, Zuchtware 

Styropor-Box 1 Stück à 2–3 kg 

Art.-Nr. 383950 

Milde Nordsee 

Matjesfilets rosé 


35–40 Stück à ca. 55 g, Nordsee- 

Heringe ohne Haut, nach nordischer 

Art gereift, zart und mild 

gesalzen, in Rapsöl eingelegt 

Eimer 3 kg 

Art.-Nr. 240642 

Sommer-Matjes 


ca. 32 Stück à 40 g, aus Frischware 

gereift, besonders zarte 

Matjesfilets ohne Haut, nach 

nordischer Art, in Rapsöl eingelegt 

– Saison Juni–Oktober 

Schale 1,5 kg 

Art.-Nr. 162036 

20 



Atlantik-Rotzungenfilet 

Natur 

roh, ohne Haut, praktisch 






Art.-Nr. 83645 

Tropisches Zungenfilet 

roh, ohne Haut, praktisch grätenfrei, 

einzeln in Folie verpackt, 



Art.-Nr. 915632 

Schollenfilet ‚Goujons‘ 

paniert 

vorgebraten, ohne schwarze 

Haut, mit weißer Haut, mit wenig 

Gräten, umhüllt mit Panade, 


Karton 5 kg 

(= ca. 100 Stück à 40–60 g) 

Art.-Nr. 78899 

Schollen-Doppelfilet 

paniert 

roh, gefangen im Nordostatlantik, 

ohne schwarze Haut, mit weißer 

Haut, praktisch grätenfrei, mit 



Filet 140–160 g 

Karton 5 kg 

Art.-Nr. 501378 

Pazifisches Klieschen- 


Schollenfilet 

paniert 

P a z i fi s c h e s 

Schollenfilet paniert 


Schollenfilet paniert 







Karton 3 kg 

Art.-Nr. 674652 




Karton 5 kg 

(= ca. 26 Stück à 180 –200 g) 

Art.-Nr. 667166 




Filet 160–180 g 

Karton 5 kg 

Art.-Nr. 657259 

vorgebraten, ohne schwarze 

Haut, mit weißer Haut, praktisch 

grätenfrei, einzeln entnehmbar 

Karton 5 kg 

(= ca. 29 Stück à 160 –180 g) 

Art.-Nr. 657280 

Ausgezeichnet 

mit dem 

‚Seafood Star 

2015‘ 

Scholle 

roh, ausgenommen, ohne Kopf 

und Schwanz, küchenfertig, mit 



Stück 525–575 g 

Karton 10 kg 

Art.-Nr. 962223 


Schollenfilet 

‚Müllerin-Art‘ 

vorgebraten, ohne Haut, mehliert, 

mit Petersilie und feinem 

Zitronenaroma, praktisch 

grätenfrei, einzeln entnehmbar, 

für Konvektomaten geeignet 

Karton 5 kg 

(= ca. 33 Stück à 140 –160 g) 

Art.-Nr. 771801 

Flunder-Doppelfilet 

paniert 

roh, gefangen im Nordostatlantik, 

praktisch grätenfrei, einzeln 


Karton 5 kg 

Art.-Nr. 445719 

Schollenfilet à la 

Cordon bleu paniert 

vorgebraten, Naturfilet ohne 

schwarze Haut, mit weißer Haut, 

gefüllt mit Schinken und cremiger 

Käsesoße, mit Panade umhüllt, 

praktisch grätenfrei, einzeln 

entnehmbar 

Karton 5 kg 

(= ca. 40 Stück à ca. 125 g) 

Art.-Nr. 833349 



21

PASSEND DAZU 

Fingermöhren 

extrafein 

Spitzenqualität, 8/16, zart mit 

leichtem Biss, blanchiert, 

lose rollend 


Art.-Nr. 43243 

Bruchspargel weiß 

geschälte Spargelstücke, zum 

Teil mit Köpfen, blanchiert, 

lose rollend 


Art.-Nr. 518152 

Stangenspargel weiß 

geschält, Durchmesser 

16–22 mm, Länge ca. 170 mm, 

zartes und leckeres Edelgemüse, 

blanchiert, lose rollend 


Art.-Nr. 449458 

Stangenspargel grün 

ungeschält, Durchmesser 

9–16 mm, Länge ca. 170 mm, 

blanchiert, lose rollend 


Art.-Nr. 323791 


Creme fraîche 

Kartoffelscheiben mit Zwiebeln, 

Schnittlauch und Lauchzwiebeln 

in einer delikaten, mit Crème 

fraîche verfeinerten Mayonnaise 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 333397 


Joghurterzeugnis und 

Bärlauchpesto 

Kartoffelscheiben mit Gurken 

und Lauchzwiebeln in einem 

leichten, mit Bärlauchpesto 

verfeinerten Joghurtdressing 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 61236 


Essig und Öl 

Kartoffelscheiben mit Zwiebeln 

und Kräutern in einem Essig-Öl- 

Dressing, herzhaft im Geschmack 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 458457 

Marinierte Mini-Kartoffeln 

‚Zitronenpfeffer‘ 

gegart, ideal als herzhafter 

Begleiter zu Hauptgerichten, als 

Beilagenvariante für ein kaltes 

Buffet, Cook-&-Chill-geeignet, fix 

und fertig – einfach nur erhitzen, 



Art.-Nr. 761345 

Kartoffeln Hausfrauen- 

Schnitt ‚Freshline‘ 

vorgegart, halbierte Kartoffeln, 

leicht gesalzen, pasteurisiert, 

für Kombidämpfer, Mikrowelle, 

Pfanne und Topf geeignet, 



Art.-Nr. 912037 

Tagliarini Neri 

schwarze Eierbandnudeln aus 

Hartweizengrieß, 4 mm, 



Art.-Nr. 648059 

Tagliarini Rossi 

rote Eierbandnudeln aus 




Art.-Nr. 268127 

WARUM DIESE PASTA? 

Überzeugen Sie sich auf S. 40 

Reine 

Pflanzenmargarine 

zum Dünsten, Abschmelzen, 

Kochen, Backen und Braten 

Karton 4 Stangen à 2,5 kg 

Art.-Nr. 23800 

22



Konzentrierter Fond 

Fisch 

rundet ein Gericht in Konsistenz 

und Geschmack ab, zum Verfeinern 

vorhandener Fonds, Brühen, 

Soßen oder Suppen, als Basisfond, 

Flasche ergibt 41,3 Liter 


Art.-Nr. 40200 

Knorr Fisch-Sauce 

Instant, helle Sauce mit harmonisch 

feinem Fischgeschmack, 

cremige, mittlere Bindung, ideal 

zu gedünstetem, gebratenem 

oder gegrilltem Fisch sowie für 

helle Fischragouts, Dose ergibt 

5,5 Liter 


Art.-Nr. 104210 

Fischgold Würzmittel 

für Fisch 

verleiht einen pikant-würzigen 

Geschmack, für ca. 285 kg Fisch, 

vegan 

Eimer 5 kg 

Art.-Nr. 352116 

Royal Currysoße 

pastös 

fruchtige, sämige Currysoße mit 

pikant-scharfer Note, ideal zu 

Geflügel-, Fleisch- und Fischgerichten 

sowie Krustentieren und 

zu Ragouts oder Reis, ergibt 

16,3 Liter, vegetarisch 

Eimer 3 kg 

Art.-Nr. 656047 

Pfanni Blitz-Püree 

mit Vollmilch 

Pürell Kartoffelpüree 

mit entrahmter Milch 

Maridor Würzmischung 

für Fisch 

Chef Velouté Weiße 

Grundsauce 

aus Kartoffelgranulat, fertig 

rezeptiert mit Milch, schnell und 

sicher in der Zubereitung, ergibt 


Karton 5 kg 

Art.-Nr. 121224 

mit feiner Butternote und vollem 

Kartoffelgeschmack, gelingsicher, 

fein und locker auch nach 

Stunden, ergibt ca. 173 Portionen 

à 150 g 

Karton 4 kg 

Art.-Nr. 244688 

würzt mild und ausgewogen und 

verleiht den Speisen eine feine 

Zitronennote, vegan 


Art.-Nr. 557649 

Instant, Basis für weiße gebundene 

Soßen, mit leichter Butternote, 

ideal auch zum Binden 

von Gemüse oder zum Herstellen 

von Frikassees und Blanketts, 

ergibt 131 Liter 

Eimer 12,5 kg 

Art.-Nr. 216463 

1. 

3. 

EDLE TROPFEN 

1. Gordon’s Premium Pink Distilled Gin 

37,5 % Vol., ausbalancierter Geschmack mit der natürlichen Süße aus 

Himbeeren und Erdbeeren mit einem Twist Johannisbeere, basierend 

auf dem Originalrezept von 1880 


2. Scavi & Ray Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG 

italienischer Schaumwein, extratrocken. In der Nase sauber, feine 

Frucht, Apfel, Birne, Zitrusnoten, leicht florale Noten, dezente 

Kräuterwürze, Honig, Haselnuss im Hintergrund 


2. 

3. Fritz Fisk, Riesling QbA trocken, Weingut Dr. Pauly-Bergweiler 

klassische gelbe Fruchtnoten, grasig in der Nase, ein kantiger Riesling 

mit Biss. Typischer Moselwein mit einem angenehmen Säurebogen 



23

OUTDOOR 

SOMMER, SONNE – 

GRILLEN! 

Aber was macht die Axt auf dem Teller? 

Wenn wir Ihnen sagen, dass es ein Kotelett gibt, das alle vom Hocker 

haut, optisch wie geschmacklich? Das zwar irgendwie aussieht wie ein 

Kotelett, aber auch wie eine indianische Axt? Herzlichen Glückwunsch, 

da war ein guter Metzger am Werk. Denn das sogenannte Tomahawk- 

Steak muss mit Geschick aus dem Rippenbogen vom Schwein (geht auch 

beim Rind) geschnitten werden, mit besonders langem Knochen, was 

ihm die typische, auffällige Form gibt. Ideal zum Kurzbraten und Grillen 

geeignet, landet es schließlich als Eyecatcher auf dem Teller – und wird 

sicher nicht lange dort liegen bleiben! 

Tomahawk-Steak 

vom Schwein 

Schweinehochrippe aus dem 

Schweinekotelett ohne Filet, 


Karton ca. 7,7 kg (= 6 Packungen 

à 4 Stück à ca. 320 g) 

Art.-Nr. 724005 

24

FLEISCH 

OUTDOOR 

Österreichisches 

Rinderroastbeef 

vom Alprind 

ohne Knochen, mindestens 

eine Saison gealpt, 15 Tage 

vorgereift, vakuumverpackt 

Stück ca. 6 kg 

Art.-Nr. 349915 

Argentinisches 

Rinderfiletsteak 



(= 10 Stück à ca. 250 g) 

Art.-Nr. 364539 

Brasilianisches 

Rinderrumpsteak 

aus dem Rücken, entvliest, 



(= 10 Stück à ca. 200 g) 

Art.-Nr. 493661 

Australisches 

Rinderroastbeef 

‚Grain Fed‘ 

ohne Knochen, saftig im 

Geschmack durch intensive 

Getreidefütterung, 



Art.-Nr. 40298 

Australisches 

Rinderentrecôte 


ohne Knochen, saftig im 

Geschmack durch intensive 




Art.-Nr. 732315 

Australisches 

Rinderhüftsteak 


saftig im Geschmack durch 

intensive Getreidefütterung, 



(= 10 Stück à ca. 200 g) 

Art.-Nr. 316665 

Jungrind-Steak 

EU 

aus dem Roastbeef, 



(= 10 Stück à ca. 200 g) 

Art.-Nr. 354172 

Australischer 

Rindersteaknacken 


Australische 

Rindersteakhüfte 


Australisches 

Rinderbavette 


Australisches 

Rinderflanksteak 






Art.-Nr. 588608 





Art.-Nr. 762812 





(= 2 Stück à ca. 1,9 kg) 

Art.-Nr. 762813 

aus dem Hinterviertel, saftig 

im Geschmack durch intensive 




(= 2 Stück à ca. 900 g) 

Art.-Nr. 731542 

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25

FLEISCH 

Färsen-Filet 4–5 lbs 

Färsen Côte à l’os 

Färsen-Entrecôte 

Färsen-Steakhüfte 

ohne Kette, 14 Tage vorgereift, 



Art.-Nr. 430081 

mit Knochen, ohne Grat, 



Art.-Nr. 430074 

14 Tage vorgereift, 



Art.-Nr. 430005 

14 Tage vorgereift, 



Art.-Nr. 430159 

Deutsches Jungbullen- 

Roastbeef 

Jungrind-Entrecôte 

EU 


EU 


‚Mediterran‘ 

ohne Knochen, 14 Tage 

vorgereift, vakuumverpackt 

Stück 4–5,5 kg 

Art.-Nr. 157001 



(= 10 Stück à ca. 200 g) 

Art.-Nr. 506519 

aus dem Roastbeef, entvliest, 



(= 10 Stück à ca. 200 g) 

Art.-Nr. 406246 

aus dem Roastbeef, plattiert, 

mit mediterraner Marinade, 

vakuumverpackt, ohne laktosehaltige 

Zutaten 


(= 10 Stück à ca. 180 g) 

Art.-Nr. 232548 

Steakhouse Barbecue- 

Burger ‚Rind‘ 

roh, gewürzter Burger-Patty aus 

Rindfleisch, mit Raucharoma, 

Durchmesser ca. 11,5 cm, einzeln 

entnehmbar, ohne laktosehaltige 

Zutaten 

Karton 3 kg 

(= ca. 14 Stück à ca. 220 g) 

Art.-Nr. 22702 

Steakhouse Filetburger 

‚Rind‘ Natur 

roh, ungewürzter Burger-Patty 

aus zartem Rinderfilet, nach Art 

eines Beefburgers, Durchmesser 

ca. 11,5 cm, einzeln entnehmbar 

Karton 3 kg 

(= ca. 14 Stück à ca. 220 g) 

Art.-Nr. 22703 

Hamburger ‚Rind‘ 

roh, aus reinem Rindfleisch, gewolft auf 5 mm, gewürzt 

und geformt, einzeln entnehmbar, aromaschutzverpackt, 


Art.Nr. Durchmesser Abpackung 

(Packungsinhalt nach Auftragsmenge, 

mind. 10 Stück, max. 30 Stück) 

300852 ca. 12 cm Stück ca. 225 g 

572182 ca. 14 cm Stück ca. 180 g 

329145 ca. 12 cm Stück ca. 160 g 

648117 ca. 12 cm Stück ca. 125 g 

26

OUTDOOR 

WALES & LAMM 

Seit Jahrhunderten pflegt man in Wales die Schafhaltung. 

Die Bedingungen in der Natur könnten nicht 

besser sein für ein hochwertiges, schmackhaftes, 

aber dennoch feinmildes Lammfleisch. In dieser Umgebung 

nimmt es sich die Zeit, die es braucht. Qualität 

kennt keine Eile! 

Walisisches Lammnackenfilet 

g. g. A. 

Walisisches Lammkarree 

g. g. A. 

Walisische Lammhüfte 

g. g. A. 



(= 6 Stück à ca. 260 g) 

Art.-Nr. 594083 

mit Deckel, vakuumverpackt 


(= 2 Stück à ca. 690 g) 

Art.-Nr. 594084 

mit Deckel, vakuumverpackt 


(= 4 Stück à ca. 340 g) 

Art.-Nr. 375227 

Spanisches Schweinefilet 


Spanischer Schweinelachs 


Spanischer Schweinekamm 


Spanischer Schweinerücken 


mit Kopf und Silberhaut, 



Spanien werden zum Großteil 

mit Hülsenfrüchten, vor allem 






Art.-Nr. 493904 

ohne Knochen, 









Stück 3–3,5 kg 

Art.-Nr. 493911 

ohne Knochen, ohne Presastück, 










Art.-Nr. 328640 

mit Knochen, Fettdeckel, Filet 

und Kopf, vakuumverpackt 









Art.-Nr. 502836 

27

FLEISCH 

Deutsches Hähnchenbrustfilet 

‚Mediterran‘ 

Putenbrustschnitzel 

‚Ingwer-Curry‘ 

Putenbrustschnitzel 

mariniert 

Bio Hähnchenoberkeulen-Steaks 

mariniert 

ohne Innenfilet, halbiert, ohne 

Haut und Knochen, mit mediterraner 

Marinade, vakuumverpackt, 



(= 10 Stück à ca. 160 g) 

Art.-Nr. 258500 

mit Ingwer-Curry-Marinade, 



(= 10 Stück à ca. 160 g) 

Art.-Nr. 698115 

mit Winzermarinade, 



(= 10 Stück à ca. 160 g) 

Art.-Nr. 142960 

in Marinade ‚Italienisch‘, vakuumverpackt, 


Zutaten 

Packung 1,4–2 kg 

(= 10 Stück à 140–200 g) 

Art.-Nr. 716175 

Französische 

Hähnchenoberkeule 

‚ P o l l o fi n o‘ 

HKL A, ohne Knochen, mit Haut, 


Packung 1,3–1,6 kg 

(= 10 Stück à 130–160 g) 

Art.-Nr. 762120 

Französische 

Maishähnchenbrust 

Suprême 

HKL A, mit Haut und Knochen, 


Packung 720–800 g 

(= 4 Stück à 180–200 g) 

Art.-Nr. 444231 

Pulled Chicken 

mariniert 

sous-vide-gegart, gewürztes und 

gezupftes Hähnchenoberkeulenfleisch 

ohne Haut und Knochen, 

würzig, pikant 


Art.-Nr. 535537 

Französische Barbarie- 

Enten ‚Tournedos‘ 

HKL A, Barbarie-Entenbrust 

mit Haut, gerollt in Scheiben 

tranchiert, lose verpackt 


(= ca. 20 Stück à ca. 150 g) 

Art.-Nr. 264533 

Kalbs-Spare-Ribs 

‚Smoky BBQ‘ 

gegart, Rippchen vom Kalb mit 

einer süßlich-rauchigen BBQ- 

Marinade, ohne laktosehaltige 

Zutaten 

Karton 5 kg 

(= 10 Stück à ca. 500 g) 

Art.-Nr. 764124 

Fingerfood-Ribs 

gegart, Schweinekotelettrippen 

in BBQ-Marinade, vakuumverpackt, 


Zutaten 


Art.-Nr. 647479 

28 

Bio-Zertifizierung durch: DE-ÖKO-006

WURST 

OUTDOOR 

Nürnberger 

Rostbratwurst 

Spitzenqualität, gebrüht, aus 

Schweinefleisch, würzig-aromatisch 

im Geschmack, mit feiner 

Majorannote, im Schafsaitling, 



Beutel 1 kg 

(= 47 Stück à ca. 21,5 g) 

Art.-Nr. 779616 

Delikatess Krakauer 

Spitzenqualität, aus Schweineund 

Rindfleisch, würzig im 

Geschmack, mit milder Rauchnote, 

im Schweinedarm, für 

Kalt- und Warmverzehr, aromaschutzverpackt, 


Zutaten 

Packung 1,5 kg 

(= 10 Stück à 150 g) 

Art.-Nr. 291415 

Bratwurst grob 

‚Chorizo Art‘ 

Spitzenqualität, roh, aus Schweinefleisch, 

würzig im Geschmack, 

Kaliber 26/28, im Schweinenaturdarm, 

aromaschutzverpackt, 


Stück ca. 100 g (Packungsinhalt 

nach Auftragsmenge, 

mind. 10 Stück) 

Art.-Nr. 734124 


‚Salsiccia Art‘ 


würzig im Geschmack, 

mit feiner Fenchelnote, Kaliber 

26/28, im Schweinenaturdarm, 



Stück ca. 100 g (Packungsinhalt 

nach Auftragsmenge, 

mind. 10 Stück) 

Art.-Nr. 363377 


Spitzenqualität, roh, aus Schweinefleisch, würzig im 

Geschmack, Kaliber 26/28, im Schweinenaturdarm, 

aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige Zutaten 

Art.Nr. Abpackung 

(Packungsinhalt nach Auftragsmenge, mind. 10 Stück) 

353327 Stück ca. 100 g 

353326 Stück ca. 80 g 

284401 Stück ca. 160 g 

Geflügelbratwurst 

gebrüht, aus reinem Geflügelfleisch, 

würzig im Geschmack, im 

ESC-Darm, vakuumverpackt, 


Packung 1 kg 

(= 10 Stück à 100 g) 

Art.-Nr. 356169 

Thüringer 

Rostbratwurst 


Schweinefleisch, mild würzig mit 

leichter Kümmelnote, Kaliber 

26/28, im Naturdarm, aromaschutzverpackt, 


Zutaten 

Packung 1 kg 

(= 10 Stück à 100 g) 

Art.-Nr. 188661 

Thüringer 

Rostbratwurst grob, 

in Schneckenform 




18/22, im Saitling, aromaschutzverpackt, 


Zutaten 

Packung 1,5 kg 

(= 10 Stück à 150 g) 

Art.-Nr. 384544 

Thüringer 

Rostbratwurst grob 




26/28, im Schweinedarm, lose 

verpackt, ohne laktosehaltige 

Zutaten 

Karton 4,8 kg (=12 Packungen 

à 4 Stück à 100 g) 

Art.-Nr. 188654 

Thüringer 

Rostbratwurst grob, 

in Schneckenform 


mild würzig mit leichter 

Kümmelnote, Kaliber 24/26, im 

Schweinedarm, aromaschutzverpackt, 


Zutaten 

Karton 9 Kg (= 60 Stück à 150 g) 

Art.-Nr. 188630 


29

FISCH 

Goldforelle 

Regenbogenforelle 

Thunfisch-Loin 

ganz, ausgenommen, mit Kopf, 

rotfleischig – verfügbar von 

April bis Dezember 


(= 5–10 Stück à 300–600 g) 

Art.-Nr. 125718 

ganz, mit Kopf, ausgenommen, 

weißfleischig 


(= 7–10 Stück à 300–400 g) 

Art.-Nr. 273873 

aufgetaut, weißer Thunfisch, 

ohne Haut, pinbone out 

Styropor-Box 1 Stück 

à 1,5–2 kg 

Art.-Nr. 492543 

Dorade Royal 

mit Kopf, ausgenommen, 

verarbeitet in Deutschland, 

Stück 400–600 g 


Art.-Nr. 33657 

Wolfsbarsch 

mit Kopf, ausgenommen, 

verarbeitet in Deutschland, 

Stück 400–600 g 


Art.-Nr. 33794 

Fingerfood-Spieße 

Grillbox 3-fach sortiert 

Fischeinwaage 900 g, roh, Spieße 

à ca. 50 g, praktisch grätenfrei, 

Sortierung: Thunfischfilet, 

Garnelen, Kammmuschelfleisch 

im Speckmantel, Lachsfilet, 

Thunfischfilet, Lachsfilet 

MAP-Schale 1 kg 

Art.-Nr. 694438 

Grillspieß 

‚African Queen‘ 

Fischeinwaage 900 g, Viktoriaseebarsch-Filetstücke 

ohne Haut 

und Black-Tiger-Garnelen ohne 

Schale auf einem Holzspieß, mit 

Grillmarinade, aromaschutzverpackt 

Schale 1 kg 

(= 10 Spieße à 90–100 g) 

Art.-Nr. 668935 

Grillspieße Box 

‚Asia‘ 

Fischeinwaage 900 g, roh, Mix 

aus Lachsbeißer-Spieß, Lachswürfel-Spieß 

‚Teryaki‘ und Lachs- 

Garnelen-Spieß, unterschiedlich 

mariniert, auf einem Holzspieß, 


Schale 1 kg (= 10 Spieße) 

Art.-Nr. 505112 

Fischeinwaage 675 g, roh, 

Garnelen ohne Schale in Orangen- 

Marinade und Jakobsmuschelfleisch 

in Bärlauch-Marinade auf 

einem Holzspieß, aromaschutzverpackt 

Schale ca. 750 g 

(= 10 Spieße à 75–85 g) 

Art.-Nr. 147118 

Lachs- 

Jakobsmuschel-Spieß 

Fischeinwaage 675 g, roh, zwei 

Lachsfilets in Orangen-Marinade 

und eine Jakobsmuschel in 

Basilikum-Marinade auf einem 

Holzspieß, aromaschutzverpackt 

Schale ca. 750 g 

(= 7 Spieße à 100–120 g) 

Art.-Nr. 147125 

Wahoo-Medaillons 

Fischeinwaage 540 g, roh, pazifische 

Kingfish-Medaillons (Familie 

der Makrelen und Thunfische), 

ohne Haut, praktisch grätenfrei, 

in Grillmarinade 

Schale 600 g 

(= 12 Stück à ca. 50 g) 

Art.-Nr. 669289 

Garnelen- 

Jakobsmuschel-Spieß 

30 


OUTDOOR 

Frutti di Mare 

gekocht, Meeresfrüchte-Cocktail 

aus Garnelen, Tintenfischtuben, 

Tintenfischtentakeln und 

Muschelfleisch, mit 20 % Glasur 




Art.-Nr. 979139 

Steinbutt 

roh, ganz, ausgenommen, mit 

Kopf, mit 10 % Glasur (Karton ca. 

9 kg netto), einzeln entnehmbar, 

Stück 600–800 g 


Art.-Nr. 11532 

Norwegischer 

Lachsburger 

roh, runde Burger-Patties aus 

Lachsfilet, ideal für Fischburger 

und Sandwiches, Durchmesser 

ca. 12 cm, einzeln entnehmbar 


Art.-Nr. 75599 

Garnelenburger 


Garnelen, Rotbarsch und gegartem 

Krill, ideal für Fischburger 




Art.-Nr. 75598 

Alaska-Seelachsburger 


MSC-Alaska-Seelachsfilet, ideal 

für Fischburger und Sandwiches, 

Durchmesser ca. 12 cm, einzeln 

entnehmbar 


Art.-Nr. 75601 

Thunfischburger 


MSC-Thunfisch, ideal für 

Fischburger und Sandwiches, 

Durchmesser ca. 12 cm, einzeln 

entnehmbar 


Art.-Nr. 179572 

Alaska-Wildlachsburger 


MSC-Wildlachs und MSC-Alaska- 

Seelachs, verfeinert mit Cranberries, 

ideal für Fischburger 




Art.-Nr. 179566 

Garnelen 

8/12, roh, Seawater, Black-Tiger- 

Gambas, mit Kopf und Schale, 

mit 20 % Glasur (Karton 10 Faltschachteln 

à 800 g netto), einzeln 

entnehmbar 


Art.-Nr. 915441 

Pulled Salmon 

‚Barbecue‘ 

Pulled Salmon 

‚Natur‘ 

Pulled Salmon 

‚Pfeffer‘ 

Hummer halbiert 

‚High Pressure‘ 

heißgeräucherte Stremellachsflocken, 

mit pikanter Barbecue- 

Soße verfeinert, ideal als Begleiter 

für Salat, Pasta und Suppen, 

hervorragend auf Flammkuchen, 

Burger, Pizza, Sandwich und als 

Brötchenbelag, aromaschutzverpackt 


Art.-Nr. 529218 


naturbelassen, ideal 

als Begleiter für Salat, Pasta 

und Suppen, hervorragend auf 

Flammkuchen, Burger, Pizza, 

Sandwich und als Brötchenbelag, 



Art.-Nr. 748082 


mit Pfeffer verfeinert, 

ideal als Begleiter für Salat, Pasta 

und Suppen, hervorragend auf 

Flammkuchen, Burger, Pizza, 

Sandwich und als Brötchenbelag, 



Art.-Nr. 386288 

roh, mit Schale, ausgenommen, 

unter hohem Druck verarbeitet 

Karton 3,42 kg 

(= 18 Stück à 190 g) 

Art.-Nr. 43401 


31

FEINE KOST 

Karottensalat 

knackige Karottenstreifen mit 

Kräutern in einem würzigen 

Essig-Öl-Dressing 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 458456 

Bulgursalat 

herzhafter Bulgursalat mit 

Paprika, Frühlingszwiebeln und 

Petersilie in einem würzigen 

Essig-Öl-Dressing, hervorragend 

als Beilage zu gegrilltem Fleisch 

oder Fisch 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 291204 

Quinoasalat 

mit Roter Bete 

pikanter Quinoasalat mit Roter 

Bete, Birnenwürfeln und Chiasamen 

in einer würzigen Essig- 

Öl-Marinade 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 291212 

Linsen-Quinoa-Salat 

Quinoa und Linsen mit knackigen 

bunten Gemüsewürfeln wie 

Paprika, Karotten und Gurken, 

verfeinert mit einem Hauch 

Minze, Orangenschale und Chili 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 458451 

Rotkohlsalat 

Baked Potatoes XL 

Connoisseur Rustic Fry 

Maxi Chips 

Rotkohlstreifen mit Zwiebeln und 

Apfelsaft verfeinert 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 458455 

gekochte Kartoffeln mit Schale, 

für Backofen, Mikrowelle und 

Kombidämpfer geeignet, 


Karton 8 Beutel à 4 Stück 

à ca. 350 g 

Art.-Nr. 795975 

vorgebacken, rustikale Pommes, 

gewürzt, skin-on, für Fritteuse 

und Backofen geeignet 


Art.-Nr. 236728 

vorgebacken, dünne Kartoffelscheiben, 

immer knusprig – egal 

ob warm oder kalt, zum Frittieren 

geeignet 


Art.-Nr. 708423 

Hirtensalat 

bunter Hirtensalat mit knackigem 

Gemüse wie Kidneybohnen, 

Mais, Zwiebeln, Gurken, Paprika 

und Oliven sowie Käsewürfeln 

in einem pikanten Essig-Öl-Dressing, 

ohne deklarationspflichtige 

Z u s a t z s t o ff e 

Eimer 3 kg 

Art.-Nr. 35972 

Mediterraner 

Nudelsalat 

Penne-Nudeln, mit einem 

würzigen Pesto-Dressing, mit 

frischen und getrockneten 

Tomaten, gegrilltem gelbem 

Paprika, frischem rotem Paprika 

und frischen Gurken 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 344081 

Nudelsalat 

Pesto Rosso 

Penne-Nudeln, getrocknete 

Tomaten, gegrillte Paprika, 

Basilikum und Sahne in Joghurt- 

Salatcreme 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 103046 

Cole Slaw Salat 

Weißkohl- und Karotten-Streifen 

in mildem Sahnedressing, aromatisiert 

mit süßlichem Ananassaft 

und spritziger Zitrone 

Eimer 3 kg 

Art.-Nr. 672269 

32

OUTDOOR 

Feta im Speckmantel 

Feta, umhüllt mit würzigem, 

geräuchertem Schweinebauch, 

ideal für die spanische Tapas-Bar 

und das Fingerfood-Buffet oder 

als Beilage zu warmen Speisen 


à ca. 15 g 

Art.-Nr. 481227 

Grana Padano DOP 

gehobelt 

mind. 32 % Fett i. Tr., italienischer 

Hartkäse g. U., frisch-fruchtig 

im Geschmack, aromaschutzverpackt 

Karton 4 Schalen à 500 g 

Art.-Nr. 56200 

Snackriegel 

Maultaschen-Liebe 

‚Fleisch‘ 

dampfgegart, Maultaschen in 

Riegelform mit fleischhaltiger 

Füllung, die mit Spinat verfeinert 

ist, einzeln entnehmbar 


Art.-Nr. 16802 

Snackriegel 

Maultaschen-Liebe 

‚vegetarisch‘ 

dampfgegart, Maultaschen in 

Riegelform mit Gemüse-Füllung 

wie Karotten, Spinat, Kartoffeln, 

Zwiebeln, Erbsen, Lauch und 

Sellerie, einzeln entnehmbar 


Art.-Nr. 16899 

Antipasti Variazione 

Rustica 


eine edle Auswahl an mediterranen 

Spezialitäten, eingelegt in Öl, 

u. a. Schinkenröllchen gefüllt mit 

Schafskäse, Mini-Kürbisse gefüllt 

mit Frischkäsezubereitung etc. 

Schale 1,4 kg 

Art.-Nr. 35811 

Oliven-Mix ‚Exotica‘ 


Spitzenqualität, eine erlesene 

Auswahl feiner Oliven, Sorten: 

Super-Mammouth-Oliven gefüllt 

mit Mandeln, Super-Mammouth- 

Oliven schwarz ohne Stein, 

naturgereifte Taggiasco-Oliven, 

Kalamata-Oliven mit Stein 

Schale 1,4 kg 

Art.-Nr. 679824 

Zwiebeln ‚Rosso‘ mit 

Frischkäsezubereitung 


Spitzenqualität, Zwiebeln, eingelegt 

in Rotweinessig, gefüllt 

mit Frischkäsezubereitung, 

mit leichter Knoblauchnote, 

in feinem Kräuteröl 

Schale 1,4 kg 

Art.-Nr. 38296 

Grillgemüse 

Andalusien 

ready to heat, gegrillte Gemüsemischung 

aus rotem Paprika, 

Auberginen, grünen Zucchini und 

Zwiebeln, lose rollend, ideal als 

Beilage oder als Zutat für mediterrane 

Gerichte 


Art.-Nr. 230346 

Auberginen-Scheiben 

gegrillt 

ready to heat, längs geschnittene 

Auberginen-Scheiben 

60–150 mm, Dicke 5–8 mm, 



Art.-Nr. 784252 

Maiskolben 

ganz 

blanchiert, einzeln entnehmbar 


Art.-Nr. 879606 

Avocado-Scheiben 

perfekt gereifte Avocados, 

entkernt und in Scheiben 

geschnitten, Beutel mind. 

55 Scheiben 


Art.-Nr. 169432 

Sour Cream 

cremige Zubereitung aus Joghurterzeugnis 

mit Kräutern, leicht 

säuerlich im Geschmack, ohne 

Zusatz von Konservierungss 

t o ff e n 

Eimer 3 kg 

Art.-Nr. 181471 


33

ON TOP 

Burgersauce 

Bacon-BBQ-Sauce 

Fruity Mango Sauce 

Mustard Sauce 

Würzsoße mit Gurken und Weißkohl, 

ohne Zusatz von Farb- und 

Konservierungsstoffen 


Art.-Nr. 582870 

würzig-rauchige Barbecue-Soße 

mit Schwarzwälder Schinken 


Art.-Nr. 761541 

Würzsoße mit Mango-Chutney 

und Aprikosen, süßlich und würzig 

im Geschmack, ohne Zusatz von 

Farb- und Konservierungsstoffen 


Art.-Nr. 582866 

Würzsoße mit Senf, ohne Zusatz 

von Farb- und Konservierungss 

t o ff e n 


Art.-Nr. 582868 

NEU 

White Smoke Sauce 

Chunky Salsa Tomato 

Pomodori Marinati 

Peperoncini Marinati 

rauchige Würzsoße mit Senf und 

Chili, ohne Zusatz von Farb- und 

Konservierungsstoffen 


Art.-Nr. 582869 

Würze aus der lateinamerikanischen 

Küche, mit grob geschnittenen 

Tomaten, Zwiebeln und 

Chilis, verfeinert mit Petersilie, 

Weißweinessig und Knoblauch, 

traditionell angewendet als 

Beilage zu Tacos, Tortillas und 

Fischgerichten 

Karton 6 Eimer à 825 g 

Art.-Nr. 241448 

zarte, halbgetrocknete Tomatenstückchen 

mit Basilikum, Oregano 

und Knoblauch in Öl mariniert, 

ideal als Bruschetta auf Toast 

oder als Garnierung für Suppen 

Karton 6 Eimer à 1 kg 

Art.-Nr. 842136 

frische rote, gelbe und grüne 

Chilistückchen mit Knoblauch, 

Koriander und Petersilie in Öl 

mariniert, ideale Würze in 

Salaten 


Art.-Nr. 842150 

34 

Chutney 

‚Mango-Ingwer‘ 

fruchtig-süß, herb und leicht 

scharf, die Kombination von 

Mango, Knoblauch und roter 

Jalapeño-Chili wird durch die 

zitronige Ingwernote angeregt, 

ideal für Geflügel, Sandwiches, 

Ziegenkäse, Burger und Thunfisch 

Karton 6 Squeeze- 

Dosierflaschen à 450 g 

Art.-Nr. 312922 

Flavour’Eaze ‚Chipotle 

Chili‘ infundiertes Öl 

besticht mit seinen Rauch- und 

Röstaromen und der sehr intensiven 

Schärfe der Jalapeño aus 

Mexiko, für kalte und warme 

Anwendungen geeignet, ideal 

zum Marinieren, für Texmex-Hot- 

Burgers, Salsas, Dips, Chipotle- 

Chili-Mayonnaise 



Art.-Nr. 703270 

Flavour’Eaze ‚Andalusischer 

Knoblauch‘ 

infundiertes Öl 

besticht mit seinem vollmundigen 

Charakter, seiner natürlichen 

Intensität und mit leichten Röstaromen, 

für kalte und warme 

Anwendungen geeignet, ideal 

für Bruschetta, Spaghetti Aglio 

e Olio, Salate, BBQ und zum 

Marinieren von Fisch 



Art.-Nr. 278662 

Chiliringe 

Durch die dünne Ringform lassen 

sie sich besonders gut dosieren, 

verleihen asiatischen und mediterranen 

Pasta-, Fleisch-, Fischund 

Gemüsegerichten, Suppen, 

Soßen, Dressings und Marinaden 

eine angenehme Schärfe 


Art.-Nr. 336009

OUTDOOR 

Heinz Barbecue-Sauce 

rauchig-delikat, nach traditioneller 

Western-Art, die Soße erhält 

den besonderen Geschmack 

durch das Raucharoma von 

Hickory-Holz, geeignet zum Dippen 

und Marinieren, ohne Zusatz 

von Konservierungsstoffen 

Eimer 11,5 kg 

Art.-Nr. 521509 

Heinz Barbecue-Sauce 

rauchig-delikat, nach traditioneller 

Western-Art, die Soße erhält 

den besonderen Geschmack 

durch das Raucharoma von 

Hickory-Holz, geeignet zum Dippen 

und Marinieren, ohne Zusatz 


Karton 2 Kanister à 2,15 Liter 

Art.-Nr. 422109 

Heinz Hot-Chili-Sauce 

feurig-scharfe Soße mit Chili und 

Jalapeño-Pfeffer, ideal zu Fleisch, 

Nachos und Wurstspezialitäten, 

ohne Zusatz von Konservierungss 

t o ff e n 

Karton 2 Kanister à 2,15 Liter 

Art.-Nr. 944083 

Heinz Curry-Mango- 

Sauce 

fruchtig-pikante Soße mit Mangostückchen, 

ideal zu gegrillten 

Putensteaks, Fleisch-, Kartoffelund 

Gemüsegerichten 

Karton 6 PET-Flaschen à 875 ml 

Art.-Nr. 756974 

Heinz Garlic-Sauce 

erfrischend herzhafte Soße mit 

geriebenem Knoblauch und 

Kräutern, ideal zu Fleisch, Fisch, 

Kartoffelprodukten und Gemüse 

Kanister 2,15 Liter 

Art.-Nr. 418966 


Pfeffer-Mix-Paste 

Gewürzpaste, eignet sich perfekt 

zum Würzen und Verfeinern 

von Soßen, Suppen, Eintöpfen, 

Gemüse und Beilagen 


Art.-Nr. 386937 

Thai Sweet Chili-Sauce 

asiatische Würzsoße, süß-würzig 

mit raffinierter Chilinote, ideal für 

alle asiatischen Reis- und Nudelgerichte, 

zum Kochen, Dippen 

und Grillen 


Art.-Nr. 604707 

Texicana Salsa 

servierfertige Tomaten-Chili- 

Soße aus fruchtigen Tomaten, 

feurigem (mexikanischem) 

Jalapeño-Chili, rotem und grünem 

Paprika sowie den typischen 

Gewürzen wie Kreuzkümmel und 

Koriander 

Karton 5 Liter 

Art.-Nr. 236614 

SÜSSES 

ZUM 

DESSERT 

Phase Professional 

‚Wie Butter‘ 

Rama Cremefine 

Verfeinerungscreme 

Nougatknödel 

gebröselt 

pflanzliches Streichfett 72 %, 

mit Buttermilch, wie Butter 

zu verwenden – schmeckt wie 

Butter, zum Kochen, Backen, 

Braten und Streichen 


Art.-Nr. 747561 

24 % Fett, auf Pflanzenfettbasis, 

wie Crème fraîche zu verwenden, 

leichter, frischer Geschmack, 

Bain-Marie-stabil, säurestabil, 

Cook-&-Chill-geeignet, ideal 

zum Verfeinern von Suppen und 

Soßen, Dips und Desserts 


Art.-Nr. 880428 

WEITER 

AUF S. 36 

vorgekocht, Knödel aus Topfen- 

Kartoffelteig mit cremiger 

Nougat-Füllung, umhüllt mit 

gerösteten Butterbröseln, 



à 65 g 

Art.-Nr. 588961 


35

OHNE GEHT’S NICHT 

NEU 

Dessertsoße 

Vanille-Geschmack 

Joghurtcreme 

Erdbeere 

Mousse Mango- 

Joghurt-Geschmack 

Mandarine- 

Mascarpone-Creme 

Soßenpulver, ohne Kochen, 

‚die Schnelle‘, einfach in kalte 

Milch einrühren, Packung ergibt 


Karton 10 Packungen à 1 kg 

Art.-Nr. 660723 


fruchtige Erdbeercreme zur 

Zubereitung mit Joghurt, 

Faltschachtel ergibt ca. 

80 Portionen à 75 g 


Art.-Nr. 444438 


fruchtig exotisch mit milder 

Joghurtnote, Packung ergibt 



Art.-Nr. 643207 

Pudding mit Fruchtzubereitung 

Mandarine-Mascarpone, mit 

feinen Mandarinenstückchen, 

vollmundig und sahnig im Geschmack, 

wärmebehandelt, ohne 

Kühlung haltbar 

Eimer 5 kg 

Art.-Nr. 756228 

US-Clear-Cup ‚PLA‘ 

12 oz/300 ml, Durchmesser 

92 mm, glasklar, hergestellt aus 

nachwachsenden Rohstoffen 

(Maisstärke), stabil und flexibel, 

PLA ist kompostierbar und biologisch 

abbaubar, passende Deckel: 

mit Loch (442237), ohne Loch 

(665841) 


Art.-Nr. 665865 

Dom-Deckel ohne Loch 

‚PLA‘ für US-Clear Cups 

Durchmesser 92 mm, glasklar, 

hergestellt aus nachwachsenden 

Rohstoffen (Maisstärke), stabil 

und flexibel, PLA ist kompostierbar 

und biologisch abbaubar, 

passende Becher: 200 ml 

(665858), 300 ml (665865), 

500 ml (665872) 

Karton 10 Poly-Beutel à 100 Stück 

Art.-Nr. 665841 

Pommes-Spitztüten 

‚Zeitungsdruck‘ 

19 cm, für 125 g, 2-lagig, Cellulose-Papier 

und Pergamentersatz- 

Papier weiß, ungefädelt 

Karton 500 Stück 

Art.-Nr. 195935 

Hamburger-Tüten 

13 x 13,5 cm, weiß aus Pergament-Ersatzpapier, 

an zwei 

Seiten offen 

Karton 2000 Stück 

Art.-Nr. 182836 

Saucenspender GN 1/6 

Inhalt 2,6 Liter, aus Polypropylen, 

mit Maßeinteilung, Behälter 

können mit HACCP-Clips farbig 

markiert werden 

Art.-Nr. 20712 

Burgerpresse 

Durchmesser 12,5 cm, aus Aluminiumguss, 

mit Pattyauswerfer, 

nicht spülmaschinenfest, Höhe 

17 cm 

Art.-Nr. 169144 

Bratenspachtel/ 

Fettabstecher 

Gesamtlänge 30 cm, aus Edelstahl, 

starkes starres Blatt, an 

den Rändern angeschliffen, 

mit Holzgriff 

Art.-Nr. 169143 

Grillzange 30 cm 

aus Edelstahl 18/10, Materialstärke 

5 mm, Greiffläche geriffelt, 

spülmaschinenfest 

Art.-Nr. 21643 

36

2. 

OUTDOOR 

1. 

3. 

1. Bio Zisch Himbeer 

6 % Fruchtgehalt, quellkohlensäurehaltiges 

Erfrischungsgetränk, vegan 

Kiste 12 Mehrwegflaschen à 0,33 Liter | Art.-Nr. 584138 

2. Bio Zisch Blutorange 

13 % Fruchtgehalt, quellkohlensäurehaltiges 



3. Bio Zisch Rhabarber 

19 % Gemüsegehalt, quellkohlensäurehaltiges 



4. Fever-Tree Premium Indian Tonic Water 

Erfrischungsgetränk, feine und unterstützende Zitrus- und 

Fruchtnoten, perfekt ausbalanciert mit der Bitterkeit des Chinins 

Kiste 24 Mehrwegflaschen à 200 ml | Art.-Nr. 392206 

5. Fever-Tree Aromatic Tonic Water 

Erfrischungsgetränk, erfrischende Bitternoten, kombiniert mit 

einer Varietät aus Gewürzen und Chinin 

Kiste 24 Mehrwegflaschen à 200 ml | Art.-Nr. 538641 

A L K O 

HOL 

F R E I 

5. 

4. 

6. Bio Lemonaid Ingwer ‚Fairtrade‘ 

erfrischende Limonade mit Ingwer und spritzigem Zitronensaft 


7. Coffee & Lemon 

koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk, cold brewed Coffee 

mit Zitrone verfeinert 

Karton 6 Packungen à 2 Liter | Art.-Nr. 67080 

NEU 

NEU 

8. Coffee & Orange 

koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk, cold brewed Coffee 

mit Orange abgerundet 

Karton 6 Packungen à 2 Liter | Art.-Nr. 67082 

6. 

7. 

8. 

9. 

10. 

GIN TONIC 

MIT APFEL 

9. Martini Bianco 

14,4 % Vol., geprägt von Vanille und blumigen 

Noten (Veilchen und Kamille), die 

durch ein dezentes aromatisches Finish des 

Wermutkrauts abgerundet werden 


10. Elephant London Dry Gin 

45 % Vol., in der Nase eine feine Wacholdernote 

mit etwas Kiefer und Kräuteraromen, 

geschmacklich komplex, aber überraschend 

weich, mit floraler Fruchtigkeit und 

abschließender Würze 


SERVIER- 

TIPP 



37

FERIENZEIT 

SPANIEN 

PAELLA – 

FÜR 5 ODER 50 

ODER MEHR 

One Pot auf Spanisch? 

Paella stammt ursprünglich aus Valencia an der spanischen 

Ostküste. Die Italiener mögen uns verzeihen – aber im Grunde 

ist sie dem Risotto gar nicht so unähnlich. Vor allem nicht bei 

der Auswahl des Reises: Er muss nach der Garzeit noch über 

einen bissfesten Kern verfügen, wie z. B. der Arborio Risotto 

Reis aus dem Hause Müller's Mühle (Art.-Nr. 513975). 

Im Unterschied zum Risotto wiederum wird die Paella in einer 

großen flachen Pfanne zubereitet und nicht mehr gerührt, 

wenn alle Zutaten in der Pfanne sind. Was unbedingt reinmuss, 

nicht nur der schönen Farbe wegen: Safran – gemörsert 

und der Brühe beigegeben. Ob eine Paella mit Meeresfrüchten, 

Fisch oder Fleisch wie Kaninchen und Huhn auf den Tisch 

kommt, bleibt ganz der Kreativität des Kochs überlassen. 

Paella 

Spitzenqualität, Pfannengericht 

mit Reis, Gemüse (Erbsen, Paprika, 

Tomaten, Zwiebeln, Zwiebeln 

frittiert), Alaska-Seelachs, Meeresfrüchten 

(Garnelen, Muschelfleisch) 

und Hähnchenbrustfilet, 

mit einer Soße gecoatet 


Art.-Nr. 674515 

Mediterrane Reispfanne 

vorgegart, nach spanischer Art, 

Mischung aus Reis, Sojaeiweiß- 

Zubereitung und Gemüse 

wie roter und gelber Paprika, 

Zwiebeln, Erbsen, Tomaten und 

Mais, mit leichter Knoblauchnote, 

vegan 


Art.-Nr. 532758 

38

FERIENZEIT 

Chicken-Flakes 

Garnelen 

Kaisergranat 

Grünschalmuscheln 

gegart, gebräunt, aus Hähncheninnenfilet, 

mit 8 % Flüssigwürzung, 



Karton 3 kg (= 2 Beutel à 1,5 kg) 

Art.-Nr. 129398 

21/30, roh, Seawater, Black- 

Tiger-Gambas, mit Kopf und 

Schale, mit 20 % Glasur (Karton 

10 Faltschachteln à 800 g netto), 



Art.-Nr. 915472 

17/20, roh, besser bekannt als 

Scampi oder Langustine, mit 20 % 

Glasur (Karton 12 Schachteln à 

800 g netto), einzeln entnehmbar 

Karton 12 Schachteln à 1 kg 

Art.-Nr. 540136 

30/40, blanchiert, einzeln 

entnehmbar 


Art.-Nr. 915656 

Miesmuschelfleisch 

300/500, gekocht, mit 10 % 

Glasur (Karton 10 Beutel à 900 g 

netto), einzeln entnehmbar 


Art.-Nr. 915649 

Alioli clásico 

traditionelle Soße aus der spanischen 

Region Katalonien, hergestellt 

aus spanischen Knoblauchzehen, 

Eigelb und Olivenöl sowie 

Meersalz, sie gibt den Gerichten 

wie z. B. Paella, Gemüseeintöpfen 

und Barbecue-Fleisch die Würze 


Art.-Nr. 842051 


Knoblauch-Paste 

Gewürzpaste, eignet sich perfekt 

zum Würzen und Verfeinern 

von Soßen, Suppen, Eintöpfen, 

Gemüse und Beilagen 


Art.-Nr. 673501 

Mousse Limone- 

Joghurt-Geschmack 


fruchtig locker mit milder 

Joghurtnote, Packung ergibt 



Art.-Nr. 643108 

Echt jetzt? 

Es gibt so viel Fake-Produkte 

bei Safran! Wir verraten 

Ihnen die Echtheitsprobe: 

ein paar Fäden in warmes 

Wasser legen. Färbt es sich 

Original persischer 

Safran gemahlen 

fein gemahlener Sargol-Coupé- 

Safran der Qualitätsstufe 1, 

handverlesen, fair gehandelt, aus 

organischem Anbau, ideal zu 

dosieren 


Art.-Nr. 581721 

sofort rotgold: super. Nur das 

Crocin im echten Safran färbt 

das Wasser und entwickelt 

diesen einzigartigen aromatischen 

Duft. 

Bratpfanne 36 cm 

‚Le Chef Profile Gastro 

Traditionell‘ 

aus hochwertigem und rostfreiem 

Edelstahl 18/8, mehrfache, 

langlebige und robuste DUPONT 

Profile – Antihaft-Versiegelung, 

energiesparender Thermo- 

Kapselboden für Gas-, Elektro-, 

Ceran- und Induktionsherde 

geeignet 

Art.-Nr. 148424 


39

FERIENZEIT 

ITALIEN 

AUSNAHMEPASTA! 

Mal keine Diva, sondern äußerst gutmütig 

Nudeln mögen alle. Aber Nudeln mögen halt keine 

langen Standzeiten. Oder doch? Licht am Pasta- 

Horizont bringt die frische Pasta „Sassella“: Ihr 

Geheimnis steckt im hochwertigen und grob gemahlenen 

Hartweizengrieß und in der speziellen 

Bronzepresse, in der der Teig gewalzt wird. Keine 

andere Pasta bleibt so lange al dente, selbst in Soßen, 

die sie dank ihrer rauen Oberfläche besonders 

gut aufnimmt. Mit der ergiebigen Sassella lässt sich 

auch in der Küche gut rechnen: 120 Gramm frische 

Bandnudeln ergeben etwa 200 Gramm auf dem 

Teller. Haltbar wäre die frische Pasta acht Wochen. 

Aber ob sie tatsächlich so lange liegen bleibt? 

Tagliarini Verdi 

Tagliarini 

Tagliarini Neri 

Tagliarini Rossi 

grüne Eierbandnudeln aus 




Art.-Nr. 654609 

Eierbandnudeln aus 




Art.-Nr. 268134 

schwarze Eierbandnudeln aus 




Art.-Nr. 648059 

rote Eierbandnudeln aus 




Art.-Nr. 268127 

40

ITALIA 

FERIENZEIT 

Prosciutto di Parma 

Spitzenqualität, geschnitten, 

luftgetrockneter, italienischer 

Rohschinken, aromatisch und 

mild im Geschmack, aromaschutzverpackt, 


Zutaten 

Packung 300 g 

(= 18 Scheiben à ca. 16,6 g) 

Art.-Nr. 24457 

Bresaola della 

Valtellina IGP 

luftgereiftes Rindfleisch, aus 

der Keule, 1/2 Stücke, vakuumverpackt, 


Zutaten 


Art.-Nr. 159371 

Tintenfischtuben 

U/10, roh, ohne Haut, geputzt, 


à 800 g netto), einzeln entnehmbar 


Art.-Nr. 915687 

Flusskrebsfleisch 

100/200, gekocht und geschält, 


à 800 g netto), einzeln entnehmbar 


Art.-Nr. 71086 

Gnocchi 

‚Tomate-Kräuter‘ 

Gnocchi 

all’italiana 

Partyplatte ‚Feine 

Antipasti-Auswahl‘ 

Antipasti-Spieße 

sortiert 

vorgegart, Pfannengericht aus 

Kartoffelklößchen mit fruchtiger 

Tomatensoße und Kräutern, mit 

leichter Mozzarellanote 


Art.-Nr. 494727 

garfertig, kochfeste Kartoffelklößchen, 

eine typisch italienische 

Beilage zu soßenreichen 

Gerichten, lose rollend, 

Stück ca. 8,5 g 

Karton 5 kg (= 2 Beutel à 2,5 kg) 

Art.-Nr. 568241 


bunte Auswahl an Antipasti- 

Spezialitäten, in Öl eingelegt, u. a. 

schwarze und grüne Oliven, gefüllt 

mit Paprikapaste, getrocknete 

Tomaten mit Knoblauchstücken 

etc. 

Schale 1,4 kg 

Art.-Nr. 679640 


Spitzenqualität, 35–40 Antipasti- 

Spieße in drei verschiedenen 

Variationen 

Schale 1,7 kg 

Art.-Nr. 35828 

Getrocknete Tomaten 



Spitzenqualität, von der Sonne 

verwöhnte getrocknete Tomaten, 

mit fruchtigem Aroma, eingelegt 


Schale 1,2 kg 

Art.-Nr. 679633 

Halbgetrocknete 

Tomaten mit 

Kräutermarinade 

Spitzenqualität, rote halbgetrocknete 

Tomatenstücke mit 

fruchtigem Aroma in feiner 

Kräutermarinade 

Schale 1 kg 

Art.-Nr. 679855 

Bruschetta 

Gewürzzubereitung 

mit fein abgestimmter Kräuternote, 

eignet sich perfekt als 

Topping, klassisch für Bruschetta, 

aber auch für Pasta, Risotto, Dips, 

Minestrone sowie für Tomatengerichte 

und -soßen aller Art 


Art.-Nr. 207819 

Asio Otus weiß 

halbtrocken, Italien 

aromatische Frucht. 

Rund, elegant und 

harmonisch mit saftiger 

Süße und cremiger 

Länge. Für Sommer und 

Winter! 

Karton 6 Flaschen 

à 0,75 Liter | 

Art.-Nr. 834223 


41

FERIENZEIT 

USA 

AMERIKANISCHE KÜCHE 

(NEIN, KEIN BURGER) 

Jungbullen 

T-Bone-Steak 

mit Knochen und Filet, 



(= ca. 8 Stück à 450–650 g) 

Art.-Nr. 648233 

Was für den richtigen Hunger! 

Schmelztiegel der vielen Kochkulturen: Das ist die amerikanische Küche, 

die sich regional stark unterscheidet. Als überall beliebte Klassiker 

könnte man aber große Steaks sehen, die auch gerne gegrillt werden. 

Ganz oben auf der Liste steht das T-Bone-Steak. Nicht von ungefähr 

hat dieser imposante Eyecatcher doch mehrere Fleischsorten an einem 

Stück: Auf der einen Seite des T-förmigen Knochens sitzt Roastbeef, 

auf der anderen Seite zartes Filet. Eine unschlagbare Kombi, oder? Vor 

allem in Verbindung mit dem Sweet BBQ-Rub! 

Rub Sweet BBQ 

Diese fruchtig-scharfe Würzmischung 

ist eine Kreation aus 

milder Paprika, fruchtigem 

Apfelpulver und einer harmonischen 

Schärfe aus granulierter 

Ancho-Chili und afrikanischem 

schwarzem Pfeffer 


Art.-Nr. 507579 

42

USA 

FERIENZEIT 

Rinder-Entrecôte 

USA 

Rib Eye, vakuumverpackt 


Art.-Nr. 719094 

Rinder Hanging Tender 

USA 

Onglet/Nierenzapfen, aus dem 

Muskelanteil des Zwerchfells 

geschnitten, mit Mittelsehne, 



(= 2 Stück à ca. 900 g) 

Art.-Nr. 78503 

Flat Iron Steak aus 

dem Rinderschildstück 

PAD 

entvliest, vakuumverpackt 


(= 4 Stück à ca. 225 g) 

Art.-Nr. 750999 

Tomahawk-Steak 

vom Rind 

Rinderhochrippe aus dem Côte 

à l’os, vakuumverpackt 


(= 3 Packungen à 2 Stück 

à ca. 1,2 kg) 

Art.-Nr. 724050 

Chicken Wings 

‚BBQ‘ 

gegart, halbierte Hähnchenflügel 

mit Knochen, mit einer würzigen 

BBQ-Marinade, einzeln entnehmbar, 

ohne laktosehaltige Zutaten, 



Art.-Nr. 73537 

Schweine-Spare-Ribs 

‚Barbecue‘ 

gebraten, saftige Kotelettrippen 

mit einer Barbecue-Gewürzmarinade, 

mit feinem Grillaroma, 

kombidämpferfertig, ohne 

laktosehaltige Zutaten, 

Stück 280–420 g 

Karton 6 kg 

Art.-Nr. 534741 

Sweet Potato Crisscuts 

vorgebacken, gewürzte Süßkartoffeln 

in Gitterform, für 

Fritteuse und Backofen geeignet 


Art.-Nr. 386646 

Sweet Potato Fries 

vorgebacken, Süßkartoffel- 

Pommes mit Sweet’n-Savour- 

Würzmischung, süßlich-würzig 

im Geschmack, für Fritteuse 

und Backofen geeignet 


Art.-Nr. 130738 

Bohnensalat ‚Alabama‘ 

bunte Mischung verschiedener 

Bohnen (weiße Bohnen, Kidneybohnen, 

grüne Bohnen und Sojabohnenkerne) 

in einem würzigen 

Dressing mit Senf und Honig, 

gebratener Speck sorgt für eine 

rauchige Note 

Eimer 3 kg 

Art.-Nr. 43048 

Bull’s-Eye Longhorn 

BBQ-Sauce Original 

rauchig 

Barbecue-Soße mit Raucharoma 

und Tomatenmark, ohne Zusatz 


Karton 3 Kanister à 2 Liter 

Art.-Nr. 514583 

Arizona Original Green 

Tea with Honey 

Erfrischungsgetränk mit 

Grüntee-Extrakt und Honig 

Kiste 6 PET-Pfandflaschen 

à 0,5 Liter 

Art.-Nr. 382438 

Steakmesser 

‚Bistecca/Royal‘ 

Griff aus Pakkaholz, 13/0 rostfrei, 

nicht spülmaschinenfest 

Art.-Nr. 21345 


43

FERIENZEIT 

GRIECHENLAND 

FLEISCH UND KARTOFFELN 

TO GO? 

Gyros im Pitabrot – als komplette Mahlzeit! 

Der Klassiker! Gyros gehörte zu den Spezialitäten, die in den 60er-Jahren zuerst 

als Exoten in Deutschland bekannt wurden, mittlerweile aber selbstverständlich 

zu unserer Speisekarte gehören. Das würzige Schweinefleisch kann, ebenso wie 

der türkische Verwandte Döner, auch im Brot zubereitet werden. In diesem Fall 

in typisch griechischem Pitabrot. Dazu passen die leckeren Potato Dippers, die, 

frittiert oder gebacken, ebenfalls in das Brot gefüllt werden. Komplett wird das 

leckere Gyros to go mit Soße und ggf. auch Salat. Kali Orexi – guten Appetit! 

Potato Dippers 

gegart, knusprige, längliche 

und gewölbte Kartoffelscheiben, 

natürlich und herzhaft im 

Geschmack, mit extragroßer 

‚Schaufelfläche‘ zur Aufnahme 

von Dips, für Backofen und 

Fritteuse geeignet 


Art.-Nr. 538282 

44

Ελλάδα (GRIECHENLAND) 

FERIENZEIT 

Deutsche Schweineschulter 

in Streifen 

‚Gyros‘ 

in Streifen von 10 x 10 x 60 mm 

geschnitten, mit Gyrosmarinade, 

ohne Zwiebeln, vakuumverpackt, 


Beutel ca. 2,5 kg 

Art.-Nr. 91305 

Hähnchen-Geschnetzeltes 

nach Gyros Art 

anfrittiert, gegart, Hähnchen- 

Oberkeulenfleisch, ohne Knochen 

und Haut, mit 8 % Flüssigwürzung, 

in Streifen geschnitten und 

nach Gyros-Art gewürzt, aromaschutzverpackt 

E2-Großgebinde 

8 Packungen à 650 g 

Art.-Nr. 23697 

Käsemischung 

gerieben 

45 % Fett i. Tr., Mischung aus 

Gouda (48 % Fett i. Tr.) und 

Edamer (40 % Fett i. Tr.), mild 

bis pikant im Geschmack, 



Art.-Nr. 658553 

Schafkäse 

‚Sardobianco‘ 

50 % Fett i. Tr., aus reiner 

Schafmilch, in Salzlake gereift, 

leicht salzig und säuerlich im 

Geschmack, vakuumverpackt 

Karton 3 Stück à 2,1 kg 

Art.-Nr. 211036 

Feta ‚Greco‘ 

48 % Fett i. Tr., in Salzlake gereift, 

mild und leicht salzig, eignet sich 

zum Verfeinern von Salaten oder 

zum Überbacken 

Karton 4 Stück à ca. 2 kg 

Art.-Nr. 458573 

Weinblätter 

gefüllt mit Reis 


Spitzenqualität, feine Weinblätter 

mit Reis gefüllt, mild würzig im 

Geschmack, eingelegt in Kräuteröl 

Schale 1,3 kg 

Art.-Nr. 679695 

Zaziki 

cremige Zubereitung aus Joghurterzeugnis 

mit frischen Gurkenstreifen 

und angenehmer Knoblauchnote, 

mild im Geschmack, 

ohne Zusatz von Konservierungss 

t o ff e n 

Eimer 3 kg 

Art.-Nr. 181525 

Pita-Brot zum Füllen 

vorgebacken, Brottaschen aus 

Weizenmehl, zum Füllen traditioneller 

griechischer Spezialitäten 

wie z. B. gegartem Gyros, Salat, 

Zaziki, aromaschutzverpackt, 

Packung 4 Stück 


Art.-Nr. 952880 

Fladenbrot 

Türkische Art 

vorgebacken, feines Fladenbrot 

mit einem Dekor aus Sesam und 

Nigellasaat, saftig im Geschmack, 

Durchmesser 16 cm 


Art.-Nr. 532174 

Knoblauchzehen 

mit der Hand geschälter frischer 

Knoblauch, ideal, um selbst 

Knoblauchpüree, -scheiben und 

-stückchen anzufertigen 

Karton 3 Gläser à 1 kg 

Art.-Nr. 842044 

Gyros Gewürzsalz 

schmeckt kräftig nach Thymian 

und Oregano, angenehm nach 

Pfeffer und Knoblauch, ideal zum 

Kurzbraten von Lamm, Geflügel 

und für Hackfleisch-Spezialitäten, 

im Aromatresor 


Art.-Nr. 323634 

Backform 

aus weißem Porzellan, 

Abmaße: 24 x 14 x 4,5 cm 

Art.-Nr. 20804 


45

FERIENZEIT 

FRANKREICH 

WIE GOTT IN FRANKREICH 

Abb. fehlt; 

bitte Tüte und Gericht-Bild 

senden (siehe alter Folder) 

Mini-Salami-Herzchen 

Salami, mediterran gewürzt und 

über Buchenholz geräuchert, einzeln 

aromschutzverpackt, ohne 

laktosehaltige Zutaten, Packung 

ca. 150 Stück à ca. 1,7 g 


Art.-Nr. 327584 

Ganz herzig, diese Quiche! 

Frankreich, Land des Savoir-vivre, Wiege des Genusses! Eng damit verbunden: die 

vielseitige Küche, stark geprägt von den unterschiedlichen Regionen. Aus Lothringen 

stammt die Quiche, ursprünglich aus Teig, Eiern, Milch und ggf. auch Speck 

hergestellt, die mittlerweile aber durch ihren Variantenreichtum besticht. Belegt 

z. B. mit Salami-Herzen und begleitet von weiteren landestypischen Spezialitäten, 

eignet sie sich wunderbar für Gäste an einem lauen Sommerabend: Bienvenue à la 

soirée française! 

46

FRANCE 

FERIENZEIT 

Rinderhackfleisch 

3 mm 

3 mm gewolft, zum Braten, aromaschutzverpackt, 

in Skufa-Box 

Packungsinhalt nach Auftragsmenge 

(mind. 1 kg, max. 10 kg) 

Art.-Nr. 509181 

Pulled Salmon ‚Wasabi‘ 

traditionell heißgeräucherte 

Lachsfilet-Portionen mit Haut 

(5 x 100 g), mit separater Soßenzubereitung 

Wasabi-Sahne- 

Meerrettich (5 x 20 g), aromaschutzverpackt 

MAP-Schale 600 g 

Art.-Nr. 563034 

Quiche Schinken & 

Lauch 

vorgebacken, Quiche-Stücke mit 

Räucherspeckwürfeln, Lauch 

und Käse, einzeln entnehmbar 


Art.-Nr. 842808 

Quiche Spinat 

vorgebacken, Quiche-Stücke 

mit Käse und Spinat, einzeln 

entnehmbar 


Art.-Nr. 842969 

Quiche Petit sortiert 

Porree 50/50 

Tortenbrie 

Schlagsahne 

vorgegart, kleine Mürbeteigküchlein 

mit herzhaften 

Füllungen, Sorten pro Schale: 

11 x Lauch-Frischkäse, 

11 x Paprika-Frischkäse, 

11 x Räucherlachs-Frischkäse, 

11 x Spinat-Frischkäse 

Spitzenqualität, 50 % weißer und 

50 % grüner Porree, im Scheibenschnitt, 

zart im Biss, lose rollend 


Art.-Nr. 43328 

50 % Fett i. Tr., französischer 

Weichkäse mit weißem Edelschimmel, 

mild aromatisch im 

Geschmack 

Torte ca. 3 kg 

Art.-Nr. 171465 

30 % Fett, wärmebehandelt 

Eimer 5 kg 

Art.-Nr. 431774 


à 25 g 

Art.-Nr. 579452 

Schmand 

24 % Fett, aus Sauerrahm, 

wärmebehandelt, ohne Kühlung 

haltbar 


Art.-Nr. 12997 

Fleur de Sel ‚Le Saunier 

de Camargue‘ 

Meersalz 


Art.-Nr. 358977 

Régulus Côtes du Rhône 

blanc, Frankreich 

kräftige Nase mit exotischen 

Früchten und weißen Früchten 

wie Birne und Pfirsich. Kraftvoll 

und geschmeidig, lang anhaltend 

mit leichter Zitrusnote, 

die eine schöne Frische bringt 

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | 

Art.-Nr. 450958 

Servierpfanne mit 

Untersetzer Ø 19 cm 

Gusseisen, mit Holzuntersetzer 

und abnehmbarem Serviergriff 

Art.-Nr. 20802 


47

Klassischer Genuss 

am Spieß! 

Traditionelle Gerichte 

neu interpretiert: 

✓ von Hand gerollt 

und gespießt 

✓ Qualität und 

Aussehen wie 

selbstgemacht 

✓ in 3 Sorten: Kassler, 

Saltimbocca und 

Involtini 

NEU! 

Involtini am Spieß, roh 

Artikelnummer: 161966 

Kartoninhalt: 40 Spieße/Karton 

NEU! 

Saltimbocca am Spieß, roh 



NEU! 

Kassler am Spieß, roh 



24 Stunden am Tag persönlich erreichbar: unser Contact Center. 

Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG 

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