Saisonfolder - 180214_saisonfolder_fruehling-sommer2018_screen_x3.pdf

Transgourmet

Saisonfolder

Frühjahr/Sommer

OSTERN | S. 4

SPARGEL | S. 12

MATJES, MAISCHOLLE

& PLATTFISCHE | S. 18

OUTDOOR | S. 24

FERIENZEIT | S. 38

FRÜHJAHR/

SOMMER

2018


GENUSS IN DER

FRÜHLINGS- &

SOMMERSAISON!

WAS KOCHE ICH

HEUTE BLOSS?

Alle wollen lecker und abwechslungsreich essen, und

Großküchen sind gefordert, sich täglich interessante

Gerichte einfallen zu lassen. Doch Hilfe naht, denn

voll im Trend ist die saisonale Küche. Und gerade in

Frühjahr und Sommer stehen großartige Produkte zur

Auswahl. Sie inspirieren zu tollen Rezepten, z. B. aus

beliebten Urlaubsländern. Spanische Paella beispielsweise

oder Pulled Lamb, praktischerweise zu Ostern.

Dann zur Abwechslung mal ganz klassisch Spargel, das

Frühlingsgemüse schlechthin, mit Wiener Schnitzel.

Und worauf alle sehnlichst warten: Grillen! Da empfehlen

wir, mal ein Tomahawk-Steak oder T-Bone-Steak

aufs Feuer (oder in die Grillpfanne) zu legen – der

Applaus ist Ihnen sicher!

Um Ihnen die Planung der saisonalen Küche zu erleichtern,

haben wir hier für Sie alle interessanten Produkte

zusammengestellt. Als Anregung und als Einkaufshilfe,

inklusive einiger Tipps für die Zubereitung: Wetten,

dass Sie Matjes bisher selten in einen Dürüm gerollt

oder die Lammhaxe gezupft haben?

Viel Spaß beim Lesen und Aussuchen wünscht Ihnen

Transgourmet, Ihr Vollversorger für eine kreative,

machbare und saisonale Küche.

2


INHALT

OSTERN Seite 4

Fleisch Seite 4

Fisch Seite 8

Trockenobst & Nüsse Seite 9

Genussvolle Begleiter Seite 10

SPARGEL Seite 12

Spargel & Kartoffeln Seite 13

Fleisch Seite 14

Fisch Seite 15

Raffinierte Extras Seite 16

MATJES,

MAISCHOLLE &

PLATTFISCHE Seite 18

Fisch Seite 18

Passend dazu Seite 22

OUTDOOR Seite 24

Fleisch Seite 24

Wurst Seite 29

Fisch Seite 30

Feine Kost Seite 32

On Top Seite 34

Ohne geht’s nicht Seite 36

FERIENZEIT Seite 38

Spanien Seite 38

Italien Seite 40

USA Seite 42

Griechenland Seite 44

Frankreich Seite 46

Frischware

Tiefkühlware

Vegetarisch

Vegan

Vorbestellartikel

3


OSTERN

OSTERLAMM.

ABER DIESMAL

GEZUPFT!

Himmlisch einfach – teuflisch zart

Wie wäre es zum Festessen mit einem Klassiker, neu

interpretiert? Stichwort: Low-&-Slow-Garen, und das

geht ganz wunderbar mit Lammhaxe. Stundenlang

bei niedrigen Temperaturen im Ofen gegart, fällt das

zarte Fleisch quasi von allein vom Knochen. Oder Sie

zupfen es mit Leichtigkeit ab – so ist das Gericht auch

zu seinem Namen gekommen: Pulled Lamb.

Marinieren Sie dafür die Lammhaxe nach Ihren Wünschen

– mediterran, asiatisch – für 12 bis 24 Stunden.

Dann die Haxe in den Bräter oder die Grillschale geben

und das Fleisch abdecken. Dann geht alles wie von

selbst bei 110 °C und etwa 13 Stunden Garzeit. Eine

halbe Stunde mehr oder weniger macht kaum einen

Unterschied. Ostermenü – diesmal ganz entspannt!

Walisische Lammhaxe

Wales gilt als perfekte Landschaft für Schafhaltung.

Die Nähe zum Meer, die Berge, Täler, starke Regenfälle,

mineralienreiche Erde und entsprechend nahrhaftes,

saftiges Gras: beste Bedingungen für ein Premiumprodukt

von erlesenem, feinmildem Geschmack!

Walisische Lammhaxe

g. g. A.

vakuumverpackt

Packung ca. 840 g

(= 2 Stück à ca. 420 g)

Art.-Nr. 375228

4


FLEISCH

OSTERN

Deutsches

Kaninchenfilet –

aus der Eifel

Deutsche

Kaninchendoppelkeule –

aus der Eifel

Deutsches

Kaninchen zerlegt –

aus der Eifel

Deutsche

Kaninchenleber –

aus der Eifel

ausgelöster langer Rückenmuskel

mit anhängendem echtem Filet,

ohne Knochen, vakuumverpackt

Aluschale ca. 1 kg

(= 9–10 Stück à 80 –110 g)

Art.-Nr. 518628

mit Knochen, ungeteilt als

Doppelkeule, vakuumverpackt

Packung ca. 1 kg

(= 2 Stück à ca. 500 g)

Art.-Nr. 517300

ohne Kopf, zerlegt in Einzelkeulen,

Rücken, Vorderviertel und

Innereien

Schale 1,4 –1,8 kg

Art.-Nr. 35096

vakuumverpackt

Packung ca. 500 g

(= ca. 5 Stück à 70 –100 g)

Art.-Nr. 517188

Deutsche

Kaninchenroulade –

aus der Eifel

Deutscher

Kaninchenrollbraten –

aus der Eifel

Deutscher

Kaninchenrücken kurz –

aus der Eifel

ausgelöster Kaninchenrücken

halbiert, enthält langen Rückenmuskel

mit echtem Filet sowie

Bauchlappen und Niere wie

gewachsen, vakuumverpackt

Packung ca. 800 g

(= 4 Stück à 180 –220 g)

Art.-Nr. 517997

langer Kaninchenrücken, ausgelöst

von der Hüfte bis zum

Vorderlauf, Vorderläufe werden

eingeschlagen und dienen als

Füllung, ohne Würzung, gerollt

im Netz, vakuumverpackt

Stück 700 –900 g

Art.-Nr. 517331

mit Knochen, mit anhängender

Niere, vakuumverpackt

Packung 0,8–1 kg

(= 2 Stück à 400 –500 g)

Art.-Nr. 517270

Walisisches Lammfilet

g. g. A.

Walisischer Lammlachs

g. g. A.

Walisische Lammkeule

g. g. A.

Walisische Lammschulter

g. g. A.

vakuumverpackt

Packung ca. 620 g

(= 10 Stück à ca. 62 g)

Art.-Nr. 594085

ohne Silberhaut, vakuumverpackt

Packung ca. 1,1 kg

(= 5 Stück à ca. 220 g)

Art.-Nr. 594086

ohne Knochen, ohne Haxe, nicht

gebunden, vakuumverpackt

Stück ca. 1,8 kg

Art.-Nr. 375229

ohne Knochen, gerollt und

gebunden zum Lammbraten,

vakuumverpackt

Stück ca. 1,62 kg

Art.-Nr. 594087

5


FLEISCH

Färsen-Tafelspitz

Färsen Falsches Filet

Schweinelachssteak EU

vakuumverpackt

Stück ca. 1,7 kg

Art.-Nr. 430050

vakuumverpackt

Stück ca. 1,4 kg

Art.-Nr. 430029

vakuumverpackt

Packung ca. 1,8 kg

(= 10 Stück à ca. 180 g)

Art.-Nr. 50852

Deutscher

Spießbraten

Deutsches

Rindergulasch

Niederländisches

Kalbsgulasch

Niederländische

Kalbskeule in Streifen

aus dem Kamm, gefüllt mit einer

Mischung aus zerkleinertem

Schweinefleisch, Zwiebeln und

Bauchspeckwürfeln, mit Spießbraten-Außenwürzung,

aromaschutzverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

aus der Keule, sauber in Würfel

von 30 mm geschnitten, vakuumverpackt

Packung ca. 2,5 kg

Art.-Nr. 72144

aus der Keule, rosé Kalbfleisch, in

Würfel von 30 mm geschnitten,

vakuumverpackt

Packung ca. 2,5 kg

Art.-Nr. 454001

rosé Kalbfleisch, in Streifen von

10 x 10 x 50 mm geschnitten,

vakuumverpackt

Packung ca. 2,5 kg

Art.-Nr. 261203

Stück ca. 2,5 kg (Packungsinhalt

nach Auftragsmenge)

Art.-Nr. 547717

6

Niederländischer

Kalbslachs ‚Vitender‘

rosé Kalbfleisch, ohne Deckel und

Fettauflage, ohne Kette, gevliest,

sauber auf 8 Rippen zugeschnitten,

vakuumverpackt

Stück ca. 2,5 kg

Art.-Nr. 595000

Niederländische Kalbsoberschale

‚Vitender‘

rosé Kalbfleisch, ohne Deckel,

sauber zugeschnitten, von Tieren

unter 8 Monaten, vakuumverpackt

Stück ca. 3,5 kg

Art.-Nr. 569000

Landschweinefilet

mit Kopf und Kette,

vakuumverpackt

Stück ca. 850 g

Art.-Nr. 716444

Spanische Schweinekrone

‚Ibérico‘

Schweinerücken mit langen

Rippen, vakuumverpackt

Die Iberischen Schweine aus

Spanien werden zum Großteil mit

Hülsenfrüchten, vor allem

Eicheln, gefüttert. Diese geben

dem Fleisch ein natürliches,

wohlschmeckendes Aroma mit

einer nussigen Note

Stück ca. 1,8 kg

Art.-Nr. 112002


OSTERN

Spanferkel-

Krustenbraten

Neuseeländische

Lammkrone

Neuseeländisches

Lammkotelett

Neuseeländische

Lammkeule

gegart, mit eingeritzter Kruste,

knusprig überbacken, im

Schrumpfbeutel vakuumverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Stück ca. 3,5 kg

Art.-Nr. 539005

mit Knochen, Lammrücken mit

75 mm langen Rippen, mit Fett

und Silberhaut, vakuumverpackt

Karton ca. 11 kg

(= 12 Beutel à 2 Stück à ca. 425 g)

Art.-Nr. 140973

mit Knochen, griechischer

Schnitt, Stück ergibt 10–12

Scheiben à ca. 100 g, einzeln

vakuumverpackt

Karton ca. 6,5 kg

(= 5–6 Beutel à ca. 1,1 kg)

Art.-Nr. 96287

ohne Knochen, ohne Hüfte und

Haxe, einzeln vakuumverpackt

Karton ca. 11,5 kg

(= ca. 8 Stück à ca. 1,4 kg)

Art.-Nr. 530903

Lammhacksteak

gebraten ohne Fett, Hacksteak

aus z. T. fein zerkleinertem Lammfleisch

in Form eines Lammkoteletts,

mit Zwiebeln und Kräutern

verfeinert, herzhaft gewürzt,

kombidämpferfertig, einzeln entnehmbar,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Karton 40 Stück à 70 g

Art.-Nr. 517461

Neuseeländische

Weideschafskeule

ohne Knochen, mit Hüfte, sauber

zugeschnitten, mit geringer Fettauflage,

hohl ausgelöst, einzeln

vakuumverpackt

Karton ca. 14 kg

(= 4–5 Stück à ca. 2,6 kg)

Art.-Nr. 24044

Neuseeländisches

Lammhüftsteak

ohne Deckel, vakuumverpackt

Karton ca. 15 kg

(= ca. 20 Beutel à 4 Stück

à ca. 175 g)

Art.-Nr. 96102

Neuseeländisches

Lammgulasch

aus der Keule, in Würfel von

28 mm geschnitten, vakuumverpackt

Karton 10 kg

(= 4 Beutel à 2,5 kg)

Art.-Nr. 348317

Bio Französische

Henne

HKL A, mit Haut und Knochen,

ohne Innereien, auf Tray polyverpackt

Karton 4,4 kg

(= 4 Stück à 1100 g)

Art.-Nr. 112519

Französische

Maishähnchenbrust

Supreme

roh, mit Flügelknochen, mit Haut,

vakuumverpackt, Packung

4 Stück à 200–250 g

Karton ca. 5,3 kg

Art.-Nr. 430746

Hackbraten

gegart, nach Art eines groben

Fleischkäses aus Schweinefleisch,

mit Zwiebeln verfeinert, würzig

im Geschmack, in Aluschale,

aromaschutzverpackt, ohne

laktosehaltige Zutaten

Karton 10 kg

(= 4 Stück à 2,5 kg)

Art.-Nr. 42676

Geflügel-Hackbraten

halal

gegart, aus Hähnchen- und

Putenfleisch, ohne Zwiebeln,

leicht würzig im Geschmack, in

Aluschale, aromaschutzverpackt,

ohne laktosehaltige Zutaten

Karton 10 kg

(= 4 Stück à 2,5 kg)

Art.-Nr. 42677

Bio-Zertifizierung durch: DE-ÖKO-006

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7


FISCH

Ein Teil unseres

Sortiments ist ASCzertifiziert.

Bitte

achten Sie auf das

türkisfarbene Siegel.

Mehr Information

www.asc-aqua.org

BESTELLZEITEN

TRANSGOURMET-URSPRUNG-FISCH

VORBESTELL-ARTIKEL:

3 Tage Vorlauf erbeten!

BESTELLUNG VERLADUNG AUSLIEFERUNG

Donnerstag Samstag

Montag/

Dienstag

Freitag Dienstag Mittwoch

Montag Mittwoch Donnerstag

Dienstag

Donnerstag

Freitag/

Samstag

Saiblingsfilet

mit Haut, handfiletiert,

rotfleischig, Filet 150–300 g

Styropor-Box 3 kg

Art.-Nr. 582595

Lachs-Portionen

roh, ohne Haut, tiefenenthäutet,

einzeln vakuumverpackt

Karton 5 kg

(= 33–34 Portionen à ca. 150 g)

Art.-Nr. 79006

Rotbarschfilet Natur

roh, ohne Haut, pinbone out,

praktisch grätenfrei, mit 10 %

Glasur (Karton 4,5 kg netto),

einzeln entnehmbar,

Filet 180–220 g

Karton 5 kg

Art.-Nr. 977623

Zanderfilet Premium

Easy Peel Garnelen

Easy Peel Garnelen

Räucherlachs

roh, mit Haut, mit 10 % Glasur

(Karton 9 Beutel à 900 g netto),

einzeln entnehmbar, im wiederverschließbaren

Beutel 5–6 Stück

à 170–230 g

Karton 9 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 447999

8/12, roh, ohne Kopf, mit Schale

(geschlitzt), die Schale ist einfach

zu entfernen, mit 20 % Glasur

(Karton 10 Beutel à 800 g netto),

einzeln entnehmbar

Karton 10 Zip-Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 980074

U/5, roh, ohne Kopf, mit Schale

(geschlitzt), die Schale ist einfach

zu entfernen, mit 20 % Glasur

(Karton 10 Beutel à 800 g netto),

einzeln entnehmbar

Karton 10 Zip-Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 980388

geschnitten, Trim D, ohne Haut,

trocken gesalzen, pinbone out,

praktisch grätenfrei, auf Gold-

Tray vakuumverpackt

Karton ca. 10 kg

(= 10 Seiten à 0,8–1,3 kg)

Art.-Nr. 978187

Black Black Black Black

Hiramasa Kingfishfilet

‚Black Label‘

Cobiafilet

‚Black Label‘

Kabeljau-Loin

‚Black Label‘

Isländischer Räucherlachs

‚Black Label‘

mit Haut, pinbone in, handfiletiert,

Japanese-Cut, aus

Aquakultur in Australien,

vakuumverpackt

Stück ca. 2,5 kg

Art.-Nr. 148553

mit Haut, pinebone in,

handfiletiert

Stück ca. 3,5 kg

Art.-Nr. 73047

ohne Haut, handfiletiert, praktisch

grätenfrei, Flugware aus

Island, Stück ca. 180 g+

Stück ca. 850 g

Art.-Nr. 625214

kaltgeräuchert, geschnitten,

auf der Haut liegend, nach

traditioneller Art geräuchert,

vakuumverpackt

Seite 1 kg

Art.-Nr. 171293

8

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709

Wir sind ASC-zertifiziert: ASC-C-00157


TROCKENOBST & NÜSSE

OSTERN

Kokos-Chips nature

fein gehobelte und getrocknete

Kokosnuss-Plättchen, leicht süß

und aromatisch im Geschmack

Karton 4 Beutel à 600 g

Art.-Nr. 628521

Kokosnuss

geraspelt

feine Kokosraspeln, aromatisch

im Geschmack

Karton 7 Beutel à 500 g

Art.-Nr. 479431

Haselnusskerne

gemahlen

aromatisch im Geschmack

Karton 8 Beutel à 500 g

Art.-Nr. 479417

Mandelstifte

blanchiert

süßlich, aromatisch und mild im

Geschmack

Karton 8 Beutel à 500 g

Art.-Nr. 479639

Walnusskerne

Bruch

hell

Karton 8 Beutel à 500 g

Art.-Nr. 713641

Mohn ganz

zart-fruchtig im Geschmack, aus

der Blaumohnsaat, mit intensiver

Würzkraft, im Aromatresor

Karton 6 Dosen à 700 g

Art.-Nr. 308786

Sultanas

ungeschwefelt

hell

Karton 4 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 58698

Bio Kakaonibs

ungesüßt, mit der natürlichen

Säure der fermentierten Kakaobohne,

aufgebrochen in kleine

Stückchen, perfekt als Zutat im

Müsli, Porridge oder Smoothie,

ideal zum Dosieren, von Natur

aus glutenfrei

Karton 6 Packungen à 200 g

Art.-Nr. 502423

Bio Feigen

getrocknet

Bio Pflaumen

getrocknet

Bio Cranberries

getrocknet

Bio Datteln

getrocknet

sonnengetrocknete ganze

Früchte, naturbelassen, ideal zum

Backen, Kochen und Verfeinern

von Müsli oder Joghurt, aus ökologischem

Anbau, von Natur aus

glutenfrei

Karton 7 Packungen à 250 g

Art.-Nr. 56713

entsteinte, saftige Trockenpflaumen,

ideal zum Kochen und

Backen oder als kleiner Snack für

zwischendurch, aus ökologischem

Anbau, von Natur aus glutenfrei

Karton 10 Packungen à 200 g

Art.-Nr. 87082

rote Beeren mit feinherber Note,

mit Bio-Rohrzucker gesüßt, ideal

zum Backen, Verfeinern von

süßen und herzhaften Speisen

oder einfach zum Naschen, aus

ökologischem Anbau, von Natur

aus glutenfrei

Karton 8 Packungen à 125 g

Art.-Nr. 676259

entsteint, ideal zum Kochen

orientalischer Gerichte oder als

gesunder Snack für zwischendurch,

aus ökologischem Anbau,

von Natur aus glutenfrei

Karton 7 Packungen à 200 g

Art.-Nr. 676264

Bio-Zertifizierung durch: DE-ÖKO-006

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9


GENUSSVOLLE BEGLEITER

Kartoffelsalat mit

Essig und Öl

Kartoffelscheiben mit Zwiebeln

und Kräutern in einem Essig-Öl-

Dressing, herzhaft im Geschmack

Schale 1 kg

Art.-Nr. 458457

Rotkohlsalat

Rotkohlstreifen mit Zwiebeln und

Apfelsaft verfeinert

Schale 1 kg

Art.-Nr. 458455

Bulgursalat

herzhafter Bulgursalat mit

Paprika, Frühlingszwiebeln und

Petersilie in einem würzigen

Essig-Öl-Dressing, hervorragend

als Beilage zu gegrilltem Fleisch

oder Fisch

Schale 1 kg

Art.-Nr. 291204

Quinoasalat

mit Roter Bete

pikanter Quinoasalat mit Roter

Bete, Birnenwürfeln und

Chiasamen in einer würzigen

Essig-Öl-Marinade

Schale 1 kg

(= 10 Stück à ca. 180 g)

Art.-Nr. 291212

NEU

Kartoffelauflauf mit

Trüffel ‚Freshline‘

vorgegart, Kartoffelscheiben in

Trüffel-Sahnesoße, vakuumverpackt

Karton 6 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 27014

Sweet Potato Gratin

gegarte Süßkartoffelscheiben

mit Sahne und Emmentaler-Käse,

für die Zubereitung im Kombidämpfer,

Portion ca. 75 g

Karton 6 Beutel à 1050 g

Art.-Nr. 264060

Potato Skins

vorgegart, Kartoffelschalen,

leicht zu befüllen, für Fritteuse,

Backofen und Grill geeignet

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 17743

Gnocchi di

Barbabietole

garfertig, kochfeste Kartoffelklößchen

mit Roter Bete, typisch

italienische Beilage zu soßenreichen

Gerichten, einzeln

entnehmbar, Stück ca. 8,5 g

Karton 2 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 91641

Gnocchi di Patate dolci

garfertig, kochfeste Kartoffelklößchen

mit Süßkartoffel,

typisch italienische Beilage zu

soßenreichen Gerichten, einzeln

entnehmbar, Stück ca. 8,5 g

Karton 2 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 403512

Panzerotti zola e noci

Eierteigwaren aus Hartweizengrieß

und Weizenmehl mit einer

Gorgonzola-Walnuss-Füllung,

aromaschutzverpackt

Karton 10 Beutel à 500 g

Art.-Nr. 529931

Paprikafilets gegrillt,

in Kräuteröl

rote und gelbe gegrillte Paprikafilets,

mit feiner Kräuternote und

Grillaroma, in Kräuteröl eingelegt

Schale 1,3 kg

Art.-Nr. 38098

Kräuterbutter

Butterzubereitung mit einer

ausgewogenen Kräuter-Gewürzzubereitung

Karton 4 Rollen à 250 g

Art.-Nr. 4992

10


OSTERN

Knorr Lamm Jus pastös

feiner Lammgeschmack, leichte,

transparente Bindung, pur oder

abgeleitet einsetzbar, ideal zum

Glacieren sowie zu allen Lammgerichten

und Ragouts, Dose

ergibt 5 Liter

Karton 6 Dosen à 450 g

Art.-Nr. 106030

Knorr Professional

Flüssige Bouillon

‚Gemüse‘ konzentriert

zum Verfeinern von Speisen, ideal

als Basis für Suppen und Eintöpfe,

verleiht dem Gericht einen

natürlichen Gemüsegeschmack,

Flasche ergibt 41,3 Liter

Karton 6 Flaschen à 1 Liter

Art.-Nr. 532235

Chef Flüssiges

Konzentrat Fisch

zum Abschmecken, als Basis

für Suppen und Soßen, zum

Abrunden von Dressings, zum

Verfeinern von Marinaden,

für Gemüse, Fleisch- und Fischgerichte

Karton 4 Flaschen à 1 Liter

Art.-Nr. 738006

Chef Flüssiges

Konzentrat Lamm

zum Abschmecken, als Basis

für Suppen und Soßen, zum

Abrunden von Dressings, zum

Verfeinern von Marinaden,

für Gemüse, Fleisch- und Fischgerichte

Karton 6 Flaschen à 200 ml

Art.-Nr. 166915

NEU

Bayerische Creme

Vanille-Geschmack

Premium Mousse

Mango-Maracuja

Original Backin

Backpulver

Carte D’Or

Basis für Tiramisù

Dessertpulver, ohne Kochen,

die Basiscreme für vielerlei Variationen

mit besonders cremiger

Konsistenz und feinem Vanillearoma,

Faltschachtel ergibt

ca. 100 Portionen à 60 g

Karton 6 Faltschachteln à 1 kg

Art.-Nr. 642507

Dessertpulver, ohne Kochen,

mit Mangopüree und Maracujakonzentrat,

Zubereitung nur

mit Wasser, Packung ergibt

ca. 41 Portionen à 40 g

Karton 6 Packungen à 650 g

Art.-Nr. 734756

für jede Mehlsorte geeignet,

starke, gleichmäßig anhaltende

Triebkraft, Faltschachtel für

49,5 kg Mehl, vegan

Karton 10 Faltschachteln

à 1,5 kg

Art.-Nr. 609125

Dessertcremepulver für klassische

Tiramisù, nur mit Sahne

und Mascarpone aufschlagen,

Schachtel 3 Beutel à 270 g –

ergibt ca. 70 Portionen à 75 g

Karton 6 Schachteln à 810 g

Art.-Nr. 336369

CREMIG & SPRITZIG

1. Baileys Chocolat Luxe

15,7 % Vol., Komposition aus frischer Sahne, irischem Whisky und

feinster belgischer Schokolade

Karton 6 Flaschen à 0,5 Liter | Art.-Nr. 634236

2. Baileys The Original Irish Cream

17 % Vol., Komposition aus frischer Sahne, irischem Whisky, einem

Hauch Kakao und Vanille

Karton 6 Flaschen à 0,7 Liter | Art.-Nr. 23849

2.

3.

3. Bruno Rhabarber Secco, Weingut F.E. Schott

prickelnder Genuss für jede Gelegenheit mit purem Rhabarbergeschmack.

Zarte Süße trifft auf feinherben Geschmack. Dazu eine

lebhafte Säure

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 743488

4. Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere

Genuss voller Leichtigkeit, verfeinert mit Erdbeersaft, fruchtig-fein

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 42823

1.

4.

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11


SPARGEL

ENDLICH MAL

WIEDER SO WAS!

Königsgemüse Spargel – klassisch mit Schnitzel

Diese Kombi werden alle lieben: Wiener Schnitzel mit feinen

Spargelstangen! Wer immer auf die gute Idee kam, ein bodenständiges

Schnitzel mit der hochfahrenden Spargeldiva

zu verbinden – Hut ab, passt wie angegossen. Zumal, wenn

feine Kartöffelchen, z. B. am Spieß, und die cremige Sauce

Hollandaise das Quartett vollenden. Endlich mal wieder ein

Klassiker, wonach sich viele so (un-)heimlich sehnen!

Deutscher Spargel

weiß/violett 16+

geschält, Durchmesser ab 16 mm,

Länge 19–23 cm

Schale 1 kg

Art.-Nr. 42634

Deutscher Spargel

weiß/violett 14+

geschält, Durchmesser ab 14 mm,

Länge 19–23 cm

Schale 1 kg

Art.-Nr. 42636

12


SPARGEL & KARTOFFELN

SPARGEL

Bio Karotten

Ursprungsland: Deutschland,

Klasse II, Stück 100–150 g

Kiste 5 kg (= 35–50 Stück)

Art.-Nr. 718082

Bio Möhren violett

Ursprungsland: Deutschland,

Klasse II, außen dunkelviolett

und innen kräftig orange, süß

und saftig im Geschmack

Kiste 5 kg (= 35–40 Stück)

Art.-Nr. 977845

Speisekartoffeln

festkochend

gewaschen, Kaliber 35–65 mm

Sack 10 kg

Art.-Nr. 520168

Deutsche Spargelspitzen

weiß/violett

geschält, Durchmesser ab 14 mm,

Länge 9–12 cm, das Beste vom

Spargel

Schale 4 kg

Art.-Nr. 695770

Deutscher Spargel

weiß/violett 22+

geschält, Durchmesser ab

22 mm, Länge 19–23 cm

Schale 4 kg

Art.-Nr. 323792

Deutscher Spargel

weiß/violett 14+

im Bund

geschält, Stangenspargel-Bund

mit einem kochfesten, stabilen

Band umwickelt, Durchmesser ab

14 mm, Länge 19–23 cm

Schale 4 kg

(= 16 Bund à ca. 250 g)

Art.-Nr. 537725

Speisekartoffeln

vorwiegend

festkochend

gewaschen, Kaliber 35–65 mm

Sack 10 kg

Art.-Nr. 60199

Deutscher Spargel

weiß/violett 16+

geschält, Durchmesser ab 16 mm,

Länge 19–23 cm

Schale 4 kg

Art.-Nr. 514378

Deutscher Spargel

weiß/violett 14+

geschält, Durchmesser ab 14 mm,

Länge 19–23 cm

Schale 4 kg

Art.-Nr. 389778

Deutsche Spargelstücke

weiß/violett

geschält, Durchmesser ab 12 mm,

Länge 3–12 cm, ideal für Suppe,

Salat, Gratin etc.

Schale 4 kg

Art.-Nr. 502276

Drillingskartoffeln

festkochend, Speisefrühkartoffeln,

gewaschen, Kaliber

25–35 mm (bei langovalen bis

langen) bzw. Kaliber 25–40 mm

(bei runden bis ovalen)

Karton 10 kg

Art.-Nr. 16794

Bio-Zertifizierung durch: DE-ÖKO-006

13


FLEISCH

S c h w e i n e fi l e t

vom Strohschwein

lang, mit Kopf, ohne Kette,

vakuumverpackt

Stück ca. 600 g

Art.-Nr. 497008

Schweinenacken

schier vom

Strohschwein

ohne Knochen, ohne Kette,

sauber pariert,

vakuumverpackt

Stück ca. 2,5 kg

Art.-Nr. 496926

Schweineschnitzel

vom Strohschwein

aus der Oberschale,

vakuumverpackt

Packung ca. 1,6 kg

(= 10 Stück à ca. 160 g)

Art.-Nr. 646383

Deutsches

Lammfilet

Deutsches

Lammentrecôte

Schweine Cordon Bleu

paniert

sauber pariert,

vakuumverpackt

Packung 500–600 g

(= 10 Stück à 50–60 g)

Art.-Nr. 526487

vakuumverpackt

Packung ca. 700 g

(= 2 Stück à ca. 350 g)

Art.-Nr. 494793

roh, aus dem Schweinekarree, mit

einer Frischkäse-grüner-Spargel-

Füllung, einzeln entnehmbar

Karton 19 Stück à ca. 160 g

Art.-Nr. 710704

Niederländisches

Kalbsmedaillon

Niederländisches

Kalbsschnitzel

Wiener Schnitzel

vom Kalb, paniert

Backhendl

paniert

aus dem Filetmittelstück, sehr

helles Fleisch von Milchkälbern,

vakuumverpackt

Packung ca. 1,8 kg

(= 10 Stück à ca. 180 g)

Art.-Nr. 548825

aus der Oberschale, rosé Kalbfleisch,

ohne Deckel und

Fettauflage, vakuumverpackt

Packung ca. 1,6 kg

(= 10 Stück à ca. 160 g)

Art.-Nr. 882941

roh, aus küchenfertig zubereiteter

Kalbsoberschale geschnitten,

mit 8 % Flüssigwürzung, mit

Vollei und österreichischen

Semmelbröseln paniert, lose

verpackt, ohne laktosehaltige

Zutaten

Karton 18 Stück à 180 g

Art.-Nr. 332387

gegart, vorgebacken, Hähnchenoberkeulen

ohne Haut und

Knochen, knusprig paniert, einzeln

entnehmbar, ohne laktosehaltige

Zutaten

Karton 5 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 552451

14


FISCH

SPARGEL

Geräuchertes

Welsfilet ‘Retro’

mit Haut, handgesalzen,

praktisch grätenfrei, auf

schwarzem Tray, einzeln

aromaschutzverpackt

Karton 2 kg

(= 5–7 Stück à 280–350 g)

Art.-Nr. 984188

Kap-Seehechtfilet

Natur

roh, mit Haut, praktisch grätenfrei,

mit 10 % Glasur (Karton

5 Beutel à 900 g netto), einzeln

entnehmbar, Filet 170–230 g

Karton 5 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 668040

Lachs-Portionen

roh, ohne Haut, tiefenenthäutet,

einzeln vakuumverpackt

Karton 5 kg

(= ca. 25 Portionen à ca. 200 g)

Art.-Nr. 80729

Zanderfilet

roh, mit Haut, geschuppt, mit

10 % Glasur (Karton 4,5 kg netto),

einzeln entnehmbar,

Filet 170–230 g

Karton 5 kg

Art.-Nr. 455688

Black

Black

Black

Rotbarschfilet

‚Black Label‘

ohne Haut, handfiletiert, Flugware

aus Island, Filet ca. 120 g+

Styropor-Box ca. 5 kg

Art.-Nr. 280931

Royal Norway Fjordforellenfilet

‚Black Label‘

Royal Trim-Schnitt, mit Haut,

pinbones out, Superior-Ware,

Premium-Qualität, norwegische

Rohware, auf schwarzem Tray

vakuumverpackt

Styropor-Box ca. 2,5 kg

(= 2 Stück à 800–1200 g)

Art.-Nr. 557337

Lachsfilet in Portionen

‚Black Label‘

geschnitten, nur Mittelstücke,

ohne Haut, praktisch grätenfrei,

Gewichtsdifferenzen von +/- 10 %

bei Fischportionen sind marktund

handelsüblich

Styropor-Box 25 Stück à ca. 120 g

Art.-Nr. 511275

Schwarzes Heilbuttfilet

ohne Haut, stammend aus den

arktischen Gewässern bei Grönland,

sauberer Trimmschnitt,

Filet 300–700 g

Styropor-Box 5 kg

Art.-Nr. 187282

Doradenfilet

roh, Naturfilet, mit Haut, geschuppt,

praktisch grätenfrei,

mit 10 % Glasur (Karton 12 Beutel

à 585 g netto), einzeln entnehmbar,

Filet 80–120 g

Karton 12 Zip-Beutel à 650 g

Art.-Nr. 405999

Kammmuschelfleisch

10/20, roh, ohne Rogen, mit 5 %

Glasur/kompensiert (100 % Nettogewicht),

einzeln entnehmbar

Auch bekannt als Tiefseescallop,

Scallop, Jakobsmuschel oder

Coquille St. Jacques. Das schneeweiße

und butterzarte Muskelfleisch,

ist eine in der internationalen

Küche geschätzte

Spezialität

Karton 10 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 359801

Crevettes rosées

10/20, gekochte Garnelen,

mit Kopf und Schale, einzeln

entnehmbar

Karton 10 Boxen à 1 kg

Art.-Nr. 356886

Räucherlachs

‚Leckerfisch‘

geschnitten, kaltgeräuchertes

Lachsfilet, ohne Haut, handgesalzen,

aus norwegischer

Rohware, vakuumverpackt

Packung 500 g

Art.-Nr. 705624

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709

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15


RAFFINIERTE EXTRAS

Quinoa

‚Linsen-Kräuter‘

vorgegart, Pfannengericht aus

Quinoa, Linsen und Kräutern,

verfeinert mit Butter und leichter

Knoblauchnote, vegetarisch

Karton 5 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 494718

Marinierte Mini-

Kartoffeln ‚Bärlauch‘

gegart, ideal als herzhafter

Begleiter zu Hauptgerichten, als

Beilagenvariante für ein kaltes

Buffet, Cook-&-Chill-geeignet,

fix und fertig – einfach nur

erhitzen, vakuumverpackt

Karton 6 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 760935

Delikatess-Kartoffeln

ganz

20/30, gekocht, vakuumverpackt,

ohne Kühlung haltbar

Karton 4 Beutel à 3 kg

Art.-Nr. 294867

Profilierte

Mini-Kartöffelchen

‚Steamfresh‘

17/20, vorgegart, für Pfanne,

Kombidämpfer, Mikrowelle und

High-Speed-Cooker geeignet,

aromaschutzverpackt

Karton 6 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 964432

Kartoffeln Midis

‚Freshline‘

Home-Made Potatoes

‚Freshline‘

Seasoned Crispy Cubes

mit Kräutern

Eier-Omelett

Natur

22/30, vorgegart, kleine Kartoffeln,

leicht gesalzen, pasteurisiert,

für Kombidämpfer, Mikrowelle,

Pfanne und Topf geeignet,

vakuumverpackt

Karton 6 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 464024

vorgekocht, grob geschnittene

Kartoffelstücke/-würfel mit

Pflanzenölen, für Pfanne und

Backofen geeignet, vakuumverpackt

Karton 6 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 716901

vorgegart, Kartoffelstücke,

mariniert mit einer Kräutersoße,

für Fritteuse und Backofen

geeignet

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 72328

vorgebacken, geklapptes

Omelett ohne Füllung

Karton 40 Stück à 130 g

Art.-Nr. 508681

4.

EDLE TROPFEN

1. Martini Riserva Speciale Ambrato

18 % Vol., tief bernsteinfarbener Vermouth di Torino, mit leicht bitterem

und blumigem Geschmack und einem zarten Hauch von Honig

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 387274

2. Martini Riserva Speciale Rubino

18 % Vol., rubinroter Vermouth di Torino, mit komplexem Profil mit

Kräutern und würzigem Nachgeschmack

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 387277

16

1.

2.

3.

3. Moët & Chandon Champagner Brut Impérial

Besticht durch delikates Fruchtaroma von gemischten frischen

Früchten und Blüten mit Brioche-Nuancen

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 13062

4. Silvaner QbA trocken, Fünf Freunde, Weingut Zur Schwane

Üppig gelbfruchtig, Mango, Quitte, ein saftiges Süße-Säure-Spiel.

Spannung und Frische im Finale. Ein Wein, der Lust auf mehr macht

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 402811


SPARGEL

Lukull

Sauce Béarnaise

Lukull

Sauce Hollandaise

Les Sauces

Hollandaise

Knorr

Spargel-Cremesuppe

sofort einsetzbare Premiumsoße

mit dem klassischen Geschmack

von Kerbel und Estragon, hergestellt

mit pflanzlichen Fetten,

gerinnt nicht und ist kochstabil,

die ideale Soße zu vielen Fleischund

Fischgerichten

Karton 10 Packungen à 1 Liter

Art.-Nr. 748070

sofort einsetzbare Soße, hergestellt

mit pflanzlichen Fetten,

zart und cremig, die feine

Ergänzung zu Gemüse, Fleisch

oder Fisch, gerinnt nicht und

ist kochstabil

Karton 10 Packungen à 1 Liter

Art.-Nr. 968546

servierfertig, mit Sonnenblumenöl,

ideal für Spargel,

Gemüse, Fleisch- und Fischgerichte,

vegetarisch

Karton 12 Packungen à 1 Liter

Art.-Nr. 911580

intensiver, natürlicher Spargelgeschmack,

Schachtel ergibt

30 Liter, vegan

Karton 3 Schachteln à 2,1 kg

Art.-Nr. 431064

Royal Sauce

Limonaise

Granulat, feine Buttersoße

mit angenehm spritziger

Zitronennote, ergibt 27,5 Liter,

vegetarisch

Eimer 4 kg

Art.-Nr. 318631

Royal Sauce

Hollandaise

Granulat, klassische Soße mit

ausgeprägtem Buttercharakter,

feiner Eiernote und delikaten

Gewürzen, ergibt 23,8 Liter,

vegetarisch

Eimer 4 kg

Art.-Nr. 79723

Spargel-Cremesuppe

feine, cremige Konsistenz,

typischer Spargelgeschmack,

Faltschachtel ergibt 38,5 Liter,

vegetarisch

Karton 2 Faltschachteln à 3 kg

Art.-Nr. 357524

Spargelcremesuppe

gebundene Suppe mit intensivem

Spargelgeschmack, Dose ergibt

20 Liter, vegetarisch

Karton 2 Dosen à 2 kg

Art.-Nr. 111393

Küchengarn/

Wurstkordel weiß

Zelltuch-Servietten

‚Spargel‘

Gourmet Whip Plus

1 Liter

Hitzeschutz für

Gourmet Whip 1 Liter

festes Hanf-/Flachsgemisch,

geschmacksneutral, hitzefest,

lebensmittelecht, zum Kochen,

Braten und Grillen

Karton 2 Packungen à 10 Stück

à 100 g

Art.-Nr. 416887

33 x 33 cm, 3-lagig, 1/4-Falz

Karton 10 Packungen à 50 Stück

Art.-Nr. 752039

100 % Edelstahl, gebürstet, für

kalte und warme Anwendungen,

Edelstahlkopf mit Silikon-Griffschutz,

optimiertes, im Gerätekopf

fixiertes Edelstahl-Dosierventil

für exakte Dosierung, drei

verschiedene Garniertüllen mit

Metallgewinde, geschlossenes

System, spülmaschinengeeignet

Art.-Nr. 391368

schützt die Hände beim Anfassen

der iSi Edelstahlflasche bei Warmanwendungen,

das iSi Gerät kann

mit dem iSi Hitzeschutz in der

Bain-Marie bis max. 75 °C warm

gehalten werden, 100 % Silikon,

spülmaschinengeeignet, BPA-frei

Packung 3 Stück

Art.-Nr. 795043

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17


MATJES,

MAISCHOLLE &

PLATTFISCHE

LEICHT UND

LECKER:

FISCHDELIKATESSEN

Don’t call it Wrap!

Matjes? Ja genau, der Fisch auf dem Brötchen unter den

Zwiebeln. Och nöö, nicht schon wieder? Dann haben wir was

für Sie, aus der Fusion-Food-Küche: Matjes als Dürüm! Also

gerollt, denn Dürüm bedeutet Rolle, hier in Dürüm-Teigplatten.

Außerdem gehört ein Rohkostsalat aus Rotkohl

hinein, angemacht mit Sesam, Honig, Rotweinessig, Sojasoße

und Koriander. Man ahnt bereits jetzt, warum von Fusion die

Rede ist. Hinzu kommt eine Bohnenpaste aus Kidneybohnen,

Limetten, Wasabi-Nüssen und ebenfalls Koriander. Voilà: die

halbe Welt auf einem Teller – Matjes in bester Umgebung!

Matjesfilets nordischer

Art in Öl

40–45 Stück, Matjesfilets ohne

Haut, mild gesalzen, in Rapsöl

eingelegt, im wiederverschließbaren

Eimer mit Schnappdeckel

Karton 6 Eimer à 2,5 kg

Art.-Nr. 979146

18

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709


FISCH

MATJES, MAISCHOLLE & PLATTFISCHE

Scholle

roh, ausgenommen, ohne Kopf

und Schwanz, küchenfertig, mit

20 % Glasur (Karton 8 kg netto),

einzeln entnehmbar,

Stück 375–425 g

Karton 10 kg

Art.-Nr. 818506

Schollenfilet

Natur

roh, ohne schwarze Haut, mit

weißer Haut, praktisch grätenfrei,

mit 10 % Glasur (Karton

7 Beutel à 900 g netto), einzeln

entnehmbar, Filet 120–160 g

Karton 7 Zip-Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 447998

Holländisches

Matjesdoppelfilet

ausgenommen, ohne Kopf, ohne

Haut, mit Schwanzsegment,

praktisch grätenfrei, natürlich

gereift und leicht gesalzen,

Stück 80–90 g

Karton 4 Schalen à 10 Stück

à 80–90 g

Art.-Nr. 979658

Holländische

Matjes-Doppelfilets

ohne Haut, mit Schwanzsegment,

ausgenommen, natürlich gereift

und leicht gesalzen, vakuumverpackt

Karton 4 Schalen à 10 Stück

à 100–110 g

Art.-Nr. 980067

Karton 4 Schalen à 10 Stück

à 60–65 g

Art.-Nr. 979849

Alaska-Schollen-

Einzelfilet Natur

Pazifisches Schollen-

Einzelfilet Natur

Klappscholle

Natur

roh, aus nachhaltiger Fischerei

in Alaska, ohne schwarze Haut,

mit weißer Haut, praktisch

grätenfrei, mit 10 % Glasur

(Karton 2,7 kg netto), einzeln

entnehmbar, Filet 80–120 g

Karton 3 kg

Art.-Nr. 674621

Schollen-Doppelfilet

Natur

roh, ohne schwarze Haut, mit

weißer Haut, praktisch grätenfrei,

mit 20 % Glasur (Karton 4 kg

netto), einzeln entnehmbar,

Filet 160–180 g

Karton 5 kg

Art.-Nr. 893442

roh, aus nachhaltiger Fischerei

in Alaska, ohne schwarze Haut,

mit weißer Haut, praktisch

grätenfrei, mit 10 % Glasur

(Karton 2,7 kg netto), einzeln

entnehmbar, Filet 90–120 g

Karton 3 kg

Art.-Nr. 674676

Schollen-Einzelfilet

Natur

roh, ohne schwarze Haut, mit

weißer Haut, praktisch grätenfrei,

mit 20 % Glasur (Karton 4 kg

netto), einzeln entnehmbar,

Filet 120–160 g

Karton 5 kg

Art.-Nr. 939393

roh, Schollendoppelfilet mit

Haut, praktisch grätenfrei, mit

20 % Glasur (Karton 4 kg netto),

einzeln entnehmbar,

Stück 250–300 g

Karton 5 kg

Art.-Nr. 611268

Norwegisches

Matjesfilet ‚SJÖ‘

ohne Haut, Naturfilet, ohne

Schwanzsegment, natürlich

gereift und leicht gesalzen, der

echte norwegische Matjes, milder

und purer Naturgeschmack,

mit wenig Salz, Beutel 20 Stück

à ca. 35 g

Karton 8 Beutel à 700 g

Art.-Nr. 685908

SJÖ:

(sprich: Schö) wie auf

Norwegisch ‚die See‘ ist eine

innovative Entwicklung – echter

norwegischer Matjes. Ein helles

Filet mit zartem Biss und einer

besonders leichten Salznote von

maximal 2,2 %. Das Filet wird ausschließlich

aus hochwertigem, MSCzertifiziertem

Sommerfang aus Norwegens

unberührter Natur hergestellt.

Seinen klaren Geschmack erhält das

Matjesfilet durch die sofortige

Verarbeitung vor Ort, innerhalb

von 24 Stunden mit seinen

eigenen natürlichen Enzymen

gereift.

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709

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19


FISCH

NEU

Sherry-Heringsfilets

Abtropfgewicht 600 g

10–17 Stück à ca. 55 g, zarte

Heringsfilets ohne Haut, eingelegt

in einem Sherry-Aufguss

Schale 1 kg

Art.-Nr. 651354

Matjesfilets

nach nordischer Art

Fischeinwaage 800 g

13–18 Stück à ca. 60 g, zarte

Matjesfilets nach nordischer Art

gereift, eingelegt in Rapsöl

Schale 1 kg

Art.-Nr. 658379

Räuchermatjesfilets

Fischeinwaage 2000 g

ca. 40 Stück à ca. 50 g, milde

und zarte Matjesfilets nach

nordischer Art gereift, mit einem

leichten Raucharoma, ohne

Haut, in Pflanzenöl eingelegt

Schale 2,5 kg

Art.-Nr. 764957

Heringssalat Bunt

Fischeinwaage 350 g

marinierte Heringshappen ohne

Haut mit Apfel- und Tomatenstücken,

Porreeringen, Zwiebel-,

Gurken- und Paprikastücken in

Soße

Schale 1 kg

Art.-Nr. 206379

NEU

Sylter Heringstopf

Scholle küchenfertig

Maischolle

Schollenfilet

Fischeinwaage 400 g

marinierte Heringshappen ohne

Haut mit Zwiebel-, Tomaten-,

Gurken- und Apfelwürfeln in

cremiger Joghurt-Sahnesoße

Schale 1 kg

Art.-Nr. 416716

ausgenommen, ohne Kopf,

mit Haut, küchenfertig,

Stück 300–425 g

Styropor-Box ca. 2,5 kg

Art.-Nr. 361675

ausgenommen, mit Kopf, mit

Haut, pinbones in, portioniert –

Saison Mai–Juni

Styropor-Box 15 Stück à ca. 350 g

Art.-Nr. 750615

mit weißer Haut, pinbone out,

praktisch grätenfrei, Filet

ca. 100 g+

Styropor-Box ca. 5 kg

Art.-Nr. 361620

Black

Seezunge

ausgenommen, mit Kopf, mit

Haut, pinbone in, aus Kutterfängen,

Stück 300–400 g

Styropor-Box ca. 5 kg

Art.-Nr. 114011

Steinbutt

‚Black Label‘

ausgenommen, mit Kopf, mit

Haut, Zuchtware

Styropor-Box 1 Stück à 2–3 kg

Art.-Nr. 383950

Milde Nordsee

Matjesfilets rosé

Abtropfgewicht 2000 g

35–40 Stück à ca. 55 g, Nordsee-

Heringe ohne Haut, nach nordischer

Art gereift, zart und mild

gesalzen, in Rapsöl eingelegt

Eimer 3 kg

Art.-Nr. 240642

Sommer-Matjes

Abtropfgewicht 1250 g

ca. 32 Stück à 40 g, aus Frischware

gereift, besonders zarte

Matjesfilets ohne Haut, nach

nordischer Art, in Rapsöl eingelegt

– Saison Juni–Oktober

Schale 1,5 kg

Art.-Nr. 162036

20

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709


MATJES, MAISCHOLLE & PLATTFISCHE

Atlantik-Rotzungenfilet

Natur

roh, ohne Haut, praktisch

grätenfrei, mit 10 % Glasur

(Karton 5 Beutel à 900 g netto),

einzeln entnehmbar,

Filet 8–120 g

Karton 5 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 83645

Tropisches Zungenfilet

roh, ohne Haut, praktisch grätenfrei,

einzeln in Folie verpackt,

Filet 80–120 g

Karton 6 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 915632

Schollenfilet ‚Goujons‘

paniert

vorgebraten, ohne schwarze

Haut, mit weißer Haut, mit wenig

Gräten, umhüllt mit Panade,

einzeln entnehmbar

Karton 5 kg

(= ca. 100 Stück à 40–60 g)

Art.-Nr. 78899

Schollen-Doppelfilet

paniert

roh, gefangen im Nordostatlantik,

ohne schwarze Haut, mit weißer

Haut, praktisch grätenfrei, mit

20 % Glasur (Karton 4 kg netto),

einzeln entnehmbar,

Filet 140–160 g

Karton 5 kg

Art.-Nr. 501378

Pazifisches Klieschen-

Einzelfilet Natur

Schollenfilet

paniert

P a z i fi s c h e s

Schollenfilet paniert

P a z i fi s c h e s

Schollenfilet paniert

roh, aus nachhaltiger Fischerei

in Alaska, ohne schwarze Haut,

mit weißer Haut, praktisch

grätenfrei, mit 10 % Glasur

(Karton 2,7 kg netto), einzeln

entnehmbar, Filet 90–120 g

Karton 3 kg

Art.-Nr. 674652

roh, ohne schwarze Haut, mit

weißer Haut, praktisch grätenfrei,

einzeln entnehmbar

Karton 5 kg

(= ca. 26 Stück à 180 –200 g)

Art.-Nr. 667166

roh, ohne schwarze Haut, mit

weißer Haut, praktisch grätenfrei,

einzeln entnehmbar,

Filet 160–180 g

Karton 5 kg

Art.-Nr. 657259

vorgebraten, ohne schwarze

Haut, mit weißer Haut, praktisch

grätenfrei, einzeln entnehmbar

Karton 5 kg

(= ca. 29 Stück à 160 –180 g)

Art.-Nr. 657280

Ausgezeichnet

mit dem

‚Seafood Star

2015‘

Scholle

roh, ausgenommen, ohne Kopf

und Schwanz, küchenfertig, mit

20 % Glasur (Karton 8 kg netto),

einzeln entnehmbar,

Stück 525–575 g

Karton 10 kg

Art.-Nr. 962223

P a z i fi s c h e s

Schollenfilet

‚Müllerin-Art‘

vorgebraten, ohne Haut, mehliert,

mit Petersilie und feinem

Zitronenaroma, praktisch

grätenfrei, einzeln entnehmbar,

für Konvektomaten geeignet

Karton 5 kg

(= ca. 33 Stück à 140 –160 g)

Art.-Nr. 771801

Flunder-Doppelfilet

paniert

roh, gefangen im Nordostatlantik,

praktisch grätenfrei, einzeln

entnehmbar, Filet 160–180 g

Karton 5 kg

Art.-Nr. 445719

Schollenfilet à la

Cordon bleu paniert

vorgebraten, Naturfilet ohne

schwarze Haut, mit weißer Haut,

gefüllt mit Schinken und cremiger

Käsesoße, mit Panade umhüllt,

praktisch grätenfrei, einzeln

entnehmbar

Karton 5 kg

(= ca. 40 Stück à ca. 125 g)

Art.-Nr. 833349

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709

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PASSEND DAZU

Fingermöhren

extrafein

Spitzenqualität, 8/16, zart mit

leichtem Biss, blanchiert,

lose rollend

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 43243

Bruchspargel weiß

geschälte Spargelstücke, zum

Teil mit Köpfen, blanchiert,

lose rollend

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 518152

Stangenspargel weiß

geschält, Durchmesser

16–22 mm, Länge ca. 170 mm,

zartes und leckeres Edelgemüse,

blanchiert, lose rollend

Karton 10 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 449458

Stangenspargel grün

ungeschält, Durchmesser

9–16 mm, Länge ca. 170 mm,

blanchiert, lose rollend

Karton 10 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 323791

Kartoffelsalat mit

Creme fraîche

Kartoffelscheiben mit Zwiebeln,

Schnittlauch und Lauchzwiebeln

in einer delikaten, mit Crème

fraîche verfeinerten Mayonnaise

Schale 1 kg

Art.-Nr. 333397

Kartoffelsalat mit

Joghurterzeugnis und

Bärlauchpesto

Kartoffelscheiben mit Gurken

und Lauchzwiebeln in einem

leichten, mit Bärlauchpesto

verfeinerten Joghurtdressing

Schale 1 kg

Art.-Nr. 61236

Kartoffelsalat mit

Essig und Öl

Kartoffelscheiben mit Zwiebeln

und Kräutern in einem Essig-Öl-

Dressing, herzhaft im Geschmack

Schale 1 kg

Art.-Nr. 458457

Marinierte Mini-Kartoffeln

‚Zitronenpfeffer‘

gegart, ideal als herzhafter

Begleiter zu Hauptgerichten, als

Beilagenvariante für ein kaltes

Buffet, Cook-&-Chill-geeignet, fix

und fertig – einfach nur erhitzen,

vakuumverpackt

Karton 6 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 761345

Kartoffeln Hausfrauen-

Schnitt ‚Freshline‘

vorgegart, halbierte Kartoffeln,

leicht gesalzen, pasteurisiert,

für Kombidämpfer, Mikrowelle,

Pfanne und Topf geeignet,

vakuumverpackt

Karton 6 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 912037

Tagliarini Neri

schwarze Eierbandnudeln aus

Hartweizengrieß, 4 mm,

aromaschutzverpackt

Karton 10 Beutel à 500 g

Art.-Nr. 648059

Tagliarini Rossi

rote Eierbandnudeln aus

Hartweizengrieß, 4 mm,

aromaschutzverpackt

Karton 6 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 268127

WARUM DIESE PASTA?

Überzeugen Sie sich auf S. 40

Reine

Pflanzenmargarine

zum Dünsten, Abschmelzen,

Kochen, Backen und Braten

Karton 4 Stangen à 2,5 kg

Art.-Nr. 23800

22


MATJES, MAISCHOLLE & PLATTFISCHE

Knorr Professional

Konzentrierter Fond

Fisch

rundet ein Gericht in Konsistenz

und Geschmack ab, zum Verfeinern

vorhandener Fonds, Brühen,

Soßen oder Suppen, als Basisfond,

Flasche ergibt 41,3 Liter

Karton 6 Flaschen à 1 Liter

Art.-Nr. 40200

Knorr Fisch-Sauce

Instant, helle Sauce mit harmonisch

feinem Fischgeschmack,

cremige, mittlere Bindung, ideal

zu gedünstetem, gebratenem

oder gegrilltem Fisch sowie für

helle Fischragouts, Dose ergibt

5,5 Liter

Karton 6 Dosen à 1 kg

Art.-Nr. 104210

Fischgold Würzmittel

für Fisch

verleiht einen pikant-würzigen

Geschmack, für ca. 285 kg Fisch,

vegan

Eimer 5 kg

Art.-Nr. 352116

Royal Currysoße

pastös

fruchtige, sämige Currysoße mit

pikant-scharfer Note, ideal zu

Geflügel-, Fleisch- und Fischgerichten

sowie Krustentieren und

zu Ragouts oder Reis, ergibt

16,3 Liter, vegetarisch

Eimer 3 kg

Art.-Nr. 656047

Pfanni Blitz-Püree

mit Vollmilch

Pürell Kartoffelpüree

mit entrahmter Milch

Maridor Würzmischung

für Fisch

Chef Velouté Weiße

Grundsauce

aus Kartoffelgranulat, fertig

rezeptiert mit Milch, schnell und

sicher in der Zubereitung, ergibt

ca. 150 Portionen à 200 g

Karton 5 kg

Art.-Nr. 121224

mit feiner Butternote und vollem

Kartoffelgeschmack, gelingsicher,

fein und locker auch nach

Stunden, ergibt ca. 173 Portionen

à 150 g

Karton 4 kg

Art.-Nr. 244688

würzt mild und ausgewogen und

verleiht den Speisen eine feine

Zitronennote, vegan

Karton 6 Dosen à 1 kg

Art.-Nr. 557649

Instant, Basis für weiße gebundene

Soßen, mit leichter Butternote,

ideal auch zum Binden

von Gemüse oder zum Herstellen

von Frikassees und Blanketts,

ergibt 131 Liter

Eimer 12,5 kg

Art.-Nr. 216463

1.

3.

EDLE TROPFEN

1. Gordon’s Premium Pink Distilled Gin

37,5 % Vol., ausbalancierter Geschmack mit der natürlichen Süße aus

Himbeeren und Erdbeeren mit einem Twist Johannisbeere, basierend

auf dem Originalrezept von 1880

Karton 6 Flaschen à 0,7 Liter | Art.-Nr. 483563

2. Scavi & Ray Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG

italienischer Schaumwein, extratrocken. In der Nase sauber, feine

Frucht, Apfel, Birne, Zitrusnoten, leicht florale Noten, dezente

Kräuterwürze, Honig, Haselnuss im Hintergrund

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 42707

2.

3. Fritz Fisk, Riesling QbA trocken, Weingut Dr. Pauly-Bergweiler

klassische gelbe Fruchtnoten, grasig in der Nase, ein kantiger Riesling

mit Biss. Typischer Moselwein mit einem angenehmen Säurebogen

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 707138

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23


OUTDOOR

SOMMER, SONNE –

GRILLEN!

Aber was macht die Axt auf dem Teller?

Wenn wir Ihnen sagen, dass es ein Kotelett gibt, das alle vom Hocker

haut, optisch wie geschmacklich? Das zwar irgendwie aussieht wie ein

Kotelett, aber auch wie eine indianische Axt? Herzlichen Glückwunsch,

da war ein guter Metzger am Werk. Denn das sogenannte Tomahawk-

Steak muss mit Geschick aus dem Rippenbogen vom Schwein (geht auch

beim Rind) geschnitten werden, mit besonders langem Knochen, was

ihm die typische, auffällige Form gibt. Ideal zum Kurzbraten und Grillen

geeignet, landet es schließlich als Eyecatcher auf dem Teller – und wird

sicher nicht lange dort liegen bleiben!

Tomahawk-Steak

vom Schwein

Schweinehochrippe aus dem

Schweinekotelett ohne Filet,

vakuumverpackt

Karton ca. 7,7 kg (= 6 Packungen

à 4 Stück à ca. 320 g)

Art.-Nr. 724005

24


FLEISCH

OUTDOOR

Österreichisches

Rinderroastbeef

vom Alprind

ohne Knochen, mindestens

eine Saison gealpt, 15 Tage

vorgereift, vakuumverpackt

Stück ca. 6 kg

Art.-Nr. 349915

Argentinisches

Rinderfiletsteak

vakuumverpackt

Packung ca. 2,5 kg

(= 10 Stück à ca. 250 g)

Art.-Nr. 364539

Brasilianisches

Rinderrumpsteak

aus dem Rücken, entvliest,

vakuumverpackt

Packung ca. 2 kg

(= 10 Stück à ca. 200 g)

Art.-Nr. 493661

Australisches

Rinderroastbeef

‚Grain Fed‘

ohne Knochen, saftig im

Geschmack durch intensive

Getreidefütterung,

vakuumverpackt

Stück ca. 5,5 kg

Art.-Nr. 40298

Australisches

Rinderentrecôte

‚Grain Fed‘

ohne Knochen, saftig im

Geschmack durch intensive

Getreidefütterung,

vakuumverpackt

Stück ca. 3 kg

Art.-Nr. 732315

Australisches

Rinderhüftsteak

‚Grain Fed‘

saftig im Geschmack durch

intensive Getreidefütterung,

vakuumverpackt

Packung ca. 2 kg

(= 10 Stück à ca. 200 g)

Art.-Nr. 316665

Jungrind-Steak

EU

aus dem Roastbeef,

vakuumverpackt

Packung ca. 2 kg

(= 10 Stück à ca. 200 g)

Art.-Nr. 354172

Australischer

Rindersteaknacken

‚Grain Fed‘

Australische

Rindersteakhüfte

‚Grain Fed‘

Australisches

Rinderbavette

‚Grain Fed‘

Australisches

Rinderflanksteak

‚Grain Fed‘

saftig im Geschmack durch

intensive Getreidefütterung,

vakuumverpackt

Stück ca. 8 kg

Art.-Nr. 588608

saftig im Geschmack durch

intensive Getreidefütterung,

vakuumverpackt

Stück ca. 3 kg

Art.-Nr. 762812

saftig im Geschmack durch

intensive Getreidefütterung,

vakuumverpackt

Packung ca. 3,8 kg

(= 2 Stück à ca. 1,9 kg)

Art.-Nr. 762813

aus dem Hinterviertel, saftig

im Geschmack durch intensive

Getreidefütterung,

vakuumverpackt

Packung ca. 1,8 kg

(= 2 Stück à ca. 900 g)

Art.-Nr. 731542

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25


FLEISCH

Färsen-Filet 4–5 lbs

Färsen Côte à l’os

Färsen-Entrecôte

Färsen-Steakhüfte

ohne Kette, 14 Tage vorgereift,

vakuumverpackt

Stück ca. 2 kg

Art.-Nr. 430081

mit Knochen, ohne Grat,

vakuumverpackt

Stück ca. 4,5 kg

Art.-Nr. 430074

14 Tage vorgereift,

vakuumverpackt

Stück ca. 2 kg

Art.-Nr. 430005

14 Tage vorgereift,

vakuumverpackt

Stück ca. 2 kg

Art.-Nr. 430159

Deutsches Jungbullen-

Roastbeef

Jungrind-Entrecôte

EU

Jungrind-Steak

EU

Jungrind-Steak

‚Mediterran‘

ohne Knochen, 14 Tage

vorgereift, vakuumverpackt

Stück 4–5,5 kg

Art.-Nr. 157001

vakuumverpackt

Packung ca. 2 kg

(= 10 Stück à ca. 200 g)

Art.-Nr. 506519

aus dem Roastbeef, entvliest,

vakuumverpackt

Packung ca. 2 kg

(= 10 Stück à ca. 200 g)

Art.-Nr. 406246

aus dem Roastbeef, plattiert,

mit mediterraner Marinade,

vakuumverpackt, ohne laktosehaltige

Zutaten

Packung ca. 1,8 kg

(= 10 Stück à ca. 180 g)

Art.-Nr. 232548

Steakhouse Barbecue-

Burger ‚Rind‘

roh, gewürzter Burger-Patty aus

Rindfleisch, mit Raucharoma,

Durchmesser ca. 11,5 cm, einzeln

entnehmbar, ohne laktosehaltige

Zutaten

Karton 3 kg

(= ca. 14 Stück à ca. 220 g)

Art.-Nr. 22702

Steakhouse Filetburger

‚Rind‘ Natur

roh, ungewürzter Burger-Patty

aus zartem Rinderfilet, nach Art

eines Beefburgers, Durchmesser

ca. 11,5 cm, einzeln entnehmbar

Karton 3 kg

(= ca. 14 Stück à ca. 220 g)

Art.-Nr. 22703

Hamburger ‚Rind‘

roh, aus reinem Rindfleisch, gewolft auf 5 mm, gewürzt

und geformt, einzeln entnehmbar, aromaschutzverpackt,

ohne laktosehaltige Zutaten

Art.Nr. Durchmesser Abpackung

(Packungsinhalt nach Auftragsmenge,

mind. 10 Stück, max. 30 Stück)

300852 ca. 12 cm Stück ca. 225 g

572182 ca. 14 cm Stück ca. 180 g

329145 ca. 12 cm Stück ca. 160 g

648117 ca. 12 cm Stück ca. 125 g

26


OUTDOOR

WALES & LAMM

Seit Jahrhunderten pflegt man in Wales die Schafhaltung.

Die Bedingungen in der Natur könnten nicht

besser sein für ein hochwertiges, schmackhaftes,

aber dennoch feinmildes Lammfleisch. In dieser Umgebung

nimmt es sich die Zeit, die es braucht. Qualität

kennt keine Eile!

Walisisches Lammnackenfilet

g. g. A.

Walisisches Lammkarree

g. g. A.

Walisische Lammhüfte

g. g. A.

vakuumverpackt

Packung ca. 1,56 kg

(= 6 Stück à ca. 260 g)

Art.-Nr. 594083

mit Deckel, vakuumverpackt

Packung ca. 1,38 kg

(= 2 Stück à ca. 690 g)

Art.-Nr. 594084

mit Deckel, vakuumverpackt

Packung ca. 1,36 kg

(= 4 Stück à ca. 340 g)

Art.-Nr. 375227

Spanisches Schweinefilet

‚Ibérico‘

Spanischer Schweinelachs

‚Ibérico‘

Spanischer Schweinekamm

‚Ibérico‘

Spanischer Schweinerücken

‚Ibérico‘

mit Kopf und Silberhaut,

vakuumverpackt

Die Iberischen Schweine aus

Spanien werden zum Großteil

mit Hülsenfrüchten, vor allem

Eicheln, gefüttert. Diese geben

dem Fleisch ein natürliches,

wohlschmeckendes Aroma mit

einer nussigen Note

Stück ca. 300 g

Art.-Nr. 493904

ohne Knochen,

vakuumverpackt

Die Iberischen Schweine aus

Spanien werden zum Großteil

mit Hülsenfrüchten, vor allem

Eicheln, gefüttert. Diese geben

dem Fleisch ein natürliches,

wohlschmeckendes Aroma mit

einer nussigen Note

Stück 3–3,5 kg

Art.-Nr. 493911

ohne Knochen, ohne Presastück,

vakuumverpackt

Die Iberischen Schweine aus

Spanien werden zum Großteil

mit Hülsenfrüchten, vor allem

Eicheln, gefüttert. Diese geben

dem Fleisch ein natürliches,

wohlschmeckendes Aroma mit

einer nussigen Note

Stück ca. 1,3 kg

Art.-Nr. 328640

mit Knochen, Fettdeckel, Filet

und Kopf, vakuumverpackt

Die Iberischen Schweine aus

Spanien werden zum Großteil

mit Hülsenfrüchten, vor allem

Eicheln, gefüttert. Diese geben

dem Fleisch ein natürliches,

wohlschmeckendes Aroma mit

einer nussigen Note

Stück ca. 5 kg

Art.-Nr. 502836

27


FLEISCH

Deutsches Hähnchenbrustfilet

‚Mediterran‘

Putenbrustschnitzel

‚Ingwer-Curry‘

Putenbrustschnitzel

mariniert

Bio Hähnchenoberkeulen-Steaks

mariniert

ohne Innenfilet, halbiert, ohne

Haut und Knochen, mit mediterraner

Marinade, vakuumverpackt,

ohne laktosehaltige Zutaten

Packung ca. 1,6 kg

(= 10 Stück à ca. 160 g)

Art.-Nr. 258500

mit Ingwer-Curry-Marinade,

vakuumverpackt

Packung ca. 1,6 kg

(= 10 Stück à ca. 160 g)

Art.-Nr. 698115

mit Winzermarinade,

vakuumverpackt

Packung ca. 1,6 kg

(= 10 Stück à ca. 160 g)

Art.-Nr. 142960

in Marinade ‚Italienisch‘, vakuumverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Packung 1,4–2 kg

(= 10 Stück à 140–200 g)

Art.-Nr. 716175

Französische

Hähnchenoberkeule

‚ P o l l o fi n o‘

HKL A, ohne Knochen, mit Haut,

vakuumverpackt

Packung 1,3–1,6 kg

(= 10 Stück à 130–160 g)

Art.-Nr. 762120

Französische

Maishähnchenbrust

Suprême

HKL A, mit Haut und Knochen,

vakuumverpackt

Packung 720–800 g

(= 4 Stück à 180–200 g)

Art.-Nr. 444231

Pulled Chicken

mariniert

sous-vide-gegart, gewürztes und

gezupftes Hähnchenoberkeulenfleisch

ohne Haut und Knochen,

würzig, pikant

Karton 3 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 535537

Französische Barbarie-

Enten ‚Tournedos‘

HKL A, Barbarie-Entenbrust

mit Haut, gerollt in Scheiben

tranchiert, lose verpackt

Karton ca. 3 kg

(= ca. 20 Stück à ca. 150 g)

Art.-Nr. 264533

Kalbs-Spare-Ribs

‚Smoky BBQ‘

gegart, Rippchen vom Kalb mit

einer süßlich-rauchigen BBQ-

Marinade, ohne laktosehaltige

Zutaten

Karton 5 kg

(= 10 Stück à ca. 500 g)

Art.-Nr. 764124

Fingerfood-Ribs

gegart, Schweinekotelettrippen

in BBQ-Marinade, vakuumverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Karton 8 Packungen à 550 g

Art.-Nr. 647479

28

Bio-Zertifizierung durch: DE-ÖKO-006


WURST

OUTDOOR

Nürnberger

Rostbratwurst

Spitzenqualität, gebrüht, aus

Schweinefleisch, würzig-aromatisch

im Geschmack, mit feiner

Majorannote, im Schafsaitling,

aromaschutzverpackt, ohne

laktosehaltige Zutaten

Beutel 1 kg

(= 47 Stück à ca. 21,5 g)

Art.-Nr. 779616

Delikatess Krakauer

Spitzenqualität, aus Schweineund

Rindfleisch, würzig im

Geschmack, mit milder Rauchnote,

im Schweinedarm, für

Kalt- und Warmverzehr, aromaschutzverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Packung 1,5 kg

(= 10 Stück à 150 g)

Art.-Nr. 291415

Bratwurst grob

‚Chorizo Art‘

Spitzenqualität, roh, aus Schweinefleisch,

würzig im Geschmack,

Kaliber 26/28, im Schweinenaturdarm,

aromaschutzverpackt,

ohne laktosehaltige Zutaten

Stück ca. 100 g (Packungsinhalt

nach Auftragsmenge,

mind. 10 Stück)

Art.-Nr. 734124

Bratwurst grob

‚Salsiccia Art‘

Spitzenqualität, roh, aus Schweinefleisch,

würzig im Geschmack,

mit feiner Fenchelnote, Kaliber

26/28, im Schweinenaturdarm,

aromaschutzverpackt, ohne

laktosehaltige Zutaten

Stück ca. 100 g (Packungsinhalt

nach Auftragsmenge,

mind. 10 Stück)

Art.-Nr. 363377

Bratwurst grob

Spitzenqualität, roh, aus Schweinefleisch, würzig im

Geschmack, Kaliber 26/28, im Schweinenaturdarm,

aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige Zutaten

Art.Nr. Abpackung

(Packungsinhalt nach Auftragsmenge, mind. 10 Stück)

353327 Stück ca. 100 g

353326 Stück ca. 80 g

284401 Stück ca. 160 g

Geflügelbratwurst

gebrüht, aus reinem Geflügelfleisch,

würzig im Geschmack, im

ESC-Darm, vakuumverpackt,

ohne laktosehaltige Zutaten

Packung 1 kg

(= 10 Stück à 100 g)

Art.-Nr. 356169

Thüringer

Rostbratwurst

Spitzenqualität, gebrüht, aus

Schweinefleisch, mild würzig mit

leichter Kümmelnote, Kaliber

26/28, im Naturdarm, aromaschutzverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Packung 1 kg

(= 10 Stück à 100 g)

Art.-Nr. 188661

Thüringer

Rostbratwurst grob,

in Schneckenform

Spitzenqualität, gebrüht, aus

Schweinefleisch, mild würzig mit

leichter Kümmelnote, Kaliber

18/22, im Saitling, aromaschutzverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Packung 1,5 kg

(= 10 Stück à 150 g)

Art.-Nr. 384544

Thüringer

Rostbratwurst grob

Spitzenqualität, gebrüht, aus

Schweinefleisch, mild würzig mit

leichter Kümmelnote, Kaliber

26/28, im Schweinedarm, lose

verpackt, ohne laktosehaltige

Zutaten

Karton 4,8 kg (=12 Packungen

à 4 Stück à 100 g)

Art.-Nr. 188654

Thüringer

Rostbratwurst grob,

in Schneckenform

Spitzenqualität, roh, aus Schweinefleisch,

mild würzig mit leichter

Kümmelnote, Kaliber 24/26, im

Schweinedarm, aromaschutzverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Karton 9 Kg (= 60 Stück à 150 g)

Art.-Nr. 188630

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29


FISCH

Goldforelle

Regenbogenforelle

Thunfisch-Loin

ganz, ausgenommen, mit Kopf,

rotfleischig – verfügbar von

April bis Dezember

Styropor-Box 3 kg

(= 5–10 Stück à 300–600 g)

Art.-Nr. 125718

ganz, mit Kopf, ausgenommen,

weißfleischig

Styropor-Box 3 kg

(= 7–10 Stück à 300–400 g)

Art.-Nr. 273873

aufgetaut, weißer Thunfisch,

ohne Haut, pinbone out

Styropor-Box 1 Stück

à 1,5–2 kg

Art.-Nr. 492543

Dorade Royal

mit Kopf, ausgenommen,

verarbeitet in Deutschland,

Stück 400–600 g

Styropor-Box ca. 3 kg

Art.-Nr. 33657

Wolfsbarsch

mit Kopf, ausgenommen,

verarbeitet in Deutschland,

Stück 400–600 g

Styropor-Box ca. 3 kg

Art.-Nr. 33794

Fingerfood-Spieße

Grillbox 3-fach sortiert

Fischeinwaage 900 g, roh, Spieße

à ca. 50 g, praktisch grätenfrei,

Sortierung: Thunfischfilet,

Garnelen, Kammmuschelfleisch

im Speckmantel, Lachsfilet,

Thunfischfilet, Lachsfilet

MAP-Schale 1 kg

Art.-Nr. 694438

Grillspieß

‚African Queen‘

Fischeinwaage 900 g, Viktoriaseebarsch-Filetstücke

ohne Haut

und Black-Tiger-Garnelen ohne

Schale auf einem Holzspieß, mit

Grillmarinade, aromaschutzverpackt

Schale 1 kg

(= 10 Spieße à 90–100 g)

Art.-Nr. 668935

Grillspieße Box

‚Asia‘

Fischeinwaage 900 g, roh, Mix

aus Lachsbeißer-Spieß, Lachswürfel-Spieß

‚Teryaki‘ und Lachs-

Garnelen-Spieß, unterschiedlich

mariniert, auf einem Holzspieß,

aromaschutzverpackt

Schale 1 kg (= 10 Spieße)

Art.-Nr. 505112

Fischeinwaage 675 g, roh,

Garnelen ohne Schale in Orangen-

Marinade und Jakobsmuschelfleisch

in Bärlauch-Marinade auf

einem Holzspieß, aromaschutzverpackt

Schale ca. 750 g

(= 10 Spieße à 75–85 g)

Art.-Nr. 147118

Lachs-

Jakobsmuschel-Spieß

Fischeinwaage 675 g, roh, zwei

Lachsfilets in Orangen-Marinade

und eine Jakobsmuschel in

Basilikum-Marinade auf einem

Holzspieß, aromaschutzverpackt

Schale ca. 750 g

(= 7 Spieße à 100–120 g)

Art.-Nr. 147125

Wahoo-Medaillons

Fischeinwaage 540 g, roh, pazifische

Kingfish-Medaillons (Familie

der Makrelen und Thunfische),

ohne Haut, praktisch grätenfrei,

in Grillmarinade

Schale 600 g

(= 12 Stück à ca. 50 g)

Art.-Nr. 669289

Garnelen-

Jakobsmuschel-Spieß

30

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709


OUTDOOR

Frutti di Mare

gekocht, Meeresfrüchte-Cocktail

aus Garnelen, Tintenfischtuben,

Tintenfischtentakeln und

Muschelfleisch, mit 20 % Glasur

(Karton 10 Beutel à 800 g netto),

einzeln entnehmbar

Karton 10 Zip-Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 979139

Steinbutt

roh, ganz, ausgenommen, mit

Kopf, mit 10 % Glasur (Karton ca.

9 kg netto), einzeln entnehmbar,

Stück 600–800 g

Karton ca. 10 kg

Art.-Nr. 11532

Norwegischer

Lachsburger

roh, runde Burger-Patties aus

Lachsfilet, ideal für Fischburger

und Sandwiches, Durchmesser

ca. 12 cm, einzeln entnehmbar

Karton 20 Stück à 120 g

Art.-Nr. 75599

Garnelenburger

roh, runde Burger-Patties aus

Garnelen, Rotbarsch und gegartem

Krill, ideal für Fischburger

und Sandwiches, Durchmesser

ca. 12 cm, einzeln entnehmbar

Karton 20 Stück à 120 g

Art.-Nr. 75598

Alaska-Seelachsburger

roh, runde Burger-Patties aus

MSC-Alaska-Seelachsfilet, ideal

für Fischburger und Sandwiches,

Durchmesser ca. 12 cm, einzeln

entnehmbar

Karton 20 Stück à 120 g

Art.-Nr. 75601

Thunfischburger

roh, runde Burger-Patties aus

MSC-Thunfisch, ideal für

Fischburger und Sandwiches,

Durchmesser ca. 12 cm, einzeln

entnehmbar

Karton 20 Stück à 120 g

Art.-Nr. 179572

Alaska-Wildlachsburger

roh, runde Burger-Patties aus

MSC-Wildlachs und MSC-Alaska-

Seelachs, verfeinert mit Cranberries,

ideal für Fischburger

und Sandwiches, Durchmesser

ca. 12 cm, einzeln entnehmbar

Karton 20 Stück à 120 g

Art.-Nr. 179566

Garnelen

8/12, roh, Seawater, Black-Tiger-

Gambas, mit Kopf und Schale,

mit 20 % Glasur (Karton 10 Faltschachteln

à 800 g netto), einzeln

entnehmbar

Karton 10 Faltschachteln à 1 kg

Art.-Nr. 915441

Pulled Salmon

‚Barbecue‘

Pulled Salmon

‚Natur‘

Pulled Salmon

‚Pfeffer‘

Hummer halbiert

‚High Pressure‘

heißgeräucherte Stremellachsflocken,

mit pikanter Barbecue-

Soße verfeinert, ideal als Begleiter

für Salat, Pasta und Suppen,

hervorragend auf Flammkuchen,

Burger, Pizza, Sandwich und als

Brötchenbelag, aromaschutzverpackt

Karton 6 Packungen à 500 g

Art.-Nr. 529218

heißgeräucherte Stremellachsflocken,

naturbelassen, ideal

als Begleiter für Salat, Pasta

und Suppen, hervorragend auf

Flammkuchen, Burger, Pizza,

Sandwich und als Brötchenbelag,

aromaschutzverpackt

Karton 6 Packungen à 500 g

Art.-Nr. 748082

heißgeräucherte Stremellachsflocken,

mit Pfeffer verfeinert,

ideal als Begleiter für Salat, Pasta

und Suppen, hervorragend auf

Flammkuchen, Burger, Pizza,

Sandwich und als Brötchenbelag,

aromaschutzverpackt

Karton 6 Packungen à 500 g

Art.-Nr. 386288

roh, mit Schale, ausgenommen,

unter hohem Druck verarbeitet

Karton 3,42 kg

(= 18 Stück à 190 g)

Art.-Nr. 43401

Wir sind MSC-zertifiziert: MSC-C-51709

31


FEINE KOST

Karottensalat

knackige Karottenstreifen mit

Kräutern in einem würzigen

Essig-Öl-Dressing

Schale 1 kg

Art.-Nr. 458456

Bulgursalat

herzhafter Bulgursalat mit

Paprika, Frühlingszwiebeln und

Petersilie in einem würzigen

Essig-Öl-Dressing, hervorragend

als Beilage zu gegrilltem Fleisch

oder Fisch

Schale 1 kg

Art.-Nr. 291204

Quinoasalat

mit Roter Bete

pikanter Quinoasalat mit Roter

Bete, Birnenwürfeln und Chiasamen

in einer würzigen Essig-

Öl-Marinade

Schale 1 kg

Art.-Nr. 291212

Linsen-Quinoa-Salat

Quinoa und Linsen mit knackigen

bunten Gemüsewürfeln wie

Paprika, Karotten und Gurken,

verfeinert mit einem Hauch

Minze, Orangenschale und Chili

Schale 1 kg

Art.-Nr. 458451

Rotkohlsalat

Baked Potatoes XL

Connoisseur Rustic Fry

Maxi Chips

Rotkohlstreifen mit Zwiebeln und

Apfelsaft verfeinert

Schale 1 kg

Art.-Nr. 458455

gekochte Kartoffeln mit Schale,

für Backofen, Mikrowelle und

Kombidämpfer geeignet,

vakuumverpackt

Karton 8 Beutel à 4 Stück

à ca. 350 g

Art.-Nr. 795975

vorgebacken, rustikale Pommes,

gewürzt, skin-on, für Fritteuse

und Backofen geeignet

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 236728

vorgebacken, dünne Kartoffelscheiben,

immer knusprig – egal

ob warm oder kalt, zum Frittieren

geeignet

Karton 5 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 708423

Hirtensalat

bunter Hirtensalat mit knackigem

Gemüse wie Kidneybohnen,

Mais, Zwiebeln, Gurken, Paprika

und Oliven sowie Käsewürfeln

in einem pikanten Essig-Öl-Dressing,

ohne deklarationspflichtige

Z u s a t z s t o ff e

Eimer 3 kg

Art.-Nr. 35972

Mediterraner

Nudelsalat

Penne-Nudeln, mit einem

würzigen Pesto-Dressing, mit

frischen und getrockneten

Tomaten, gegrilltem gelbem

Paprika, frischem rotem Paprika

und frischen Gurken

Schale 1 kg

Art.-Nr. 344081

Nudelsalat

Pesto Rosso

Penne-Nudeln, getrocknete

Tomaten, gegrillte Paprika,

Basilikum und Sahne in Joghurt-

Salatcreme

Schale 1 kg

Art.-Nr. 103046

Cole Slaw Salat

Weißkohl- und Karotten-Streifen

in mildem Sahnedressing, aromatisiert

mit süßlichem Ananassaft

und spritziger Zitrone

Eimer 3 kg

Art.-Nr. 672269

32


OUTDOOR

Feta im Speckmantel

Feta, umhüllt mit würzigem,

geräuchertem Schweinebauch,

ideal für die spanische Tapas-Bar

und das Fingerfood-Buffet oder

als Beilage zu warmen Speisen

Karton 5 Beutel à 20 Stück

à ca. 15 g

Art.-Nr. 481227

Grana Padano DOP

gehobelt

mind. 32 % Fett i. Tr., italienischer

Hartkäse g. U., frisch-fruchtig

im Geschmack, aromaschutzverpackt

Karton 4 Schalen à 500 g

Art.-Nr. 56200

Snackriegel

Maultaschen-Liebe

‚Fleisch‘

dampfgegart, Maultaschen in

Riegelform mit fleischhaltiger

Füllung, die mit Spinat verfeinert

ist, einzeln entnehmbar

Karton 50 Stück à 120 g

Art.-Nr. 16802

Snackriegel

Maultaschen-Liebe

‚vegetarisch‘

dampfgegart, Maultaschen in

Riegelform mit Gemüse-Füllung

wie Karotten, Spinat, Kartoffeln,

Zwiebeln, Erbsen, Lauch und

Sellerie, einzeln entnehmbar

Karton 50 Stück à 120 g

Art.-Nr. 16899

Antipasti Variazione

Rustica

Abtropfgewicht 1000 g

eine edle Auswahl an mediterranen

Spezialitäten, eingelegt in Öl,

u. a. Schinkenröllchen gefüllt mit

Schafskäse, Mini-Kürbisse gefüllt

mit Frischkäsezubereitung etc.

Schale 1,4 kg

Art.-Nr. 35811

Oliven-Mix ‚Exotica‘

Abtropfgewicht 1000 g

Spitzenqualität, eine erlesene

Auswahl feiner Oliven, Sorten:

Super-Mammouth-Oliven gefüllt

mit Mandeln, Super-Mammouth-

Oliven schwarz ohne Stein,

naturgereifte Taggiasco-Oliven,

Kalamata-Oliven mit Stein

Schale 1,4 kg

Art.-Nr. 679824

Zwiebeln ‚Rosso‘ mit

Frischkäsezubereitung

Abtropfgewicht 1000 g

Spitzenqualität, Zwiebeln, eingelegt

in Rotweinessig, gefüllt

mit Frischkäsezubereitung,

mit leichter Knoblauchnote,

in feinem Kräuteröl

Schale 1,4 kg

Art.-Nr. 38296

Grillgemüse

Andalusien

ready to heat, gegrillte Gemüsemischung

aus rotem Paprika,

Auberginen, grünen Zucchini und

Zwiebeln, lose rollend, ideal als

Beilage oder als Zutat für mediterrane

Gerichte

Karton 6 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 230346

Auberginen-Scheiben

gegrillt

ready to heat, längs geschnittene

Auberginen-Scheiben

60–150 mm, Dicke 5–8 mm,

einzeln entnehmbar

Karton 7 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 784252

Maiskolben

ganz

blanchiert, einzeln entnehmbar

Karton 48 Stück à 230 g

Art.-Nr. 879606

Avocado-Scheiben

perfekt gereifte Avocados,

entkernt und in Scheiben

geschnitten, Beutel mind.

55 Scheiben

Karton 12 Beutel à 500 g

Art.-Nr. 169432

Sour Cream

cremige Zubereitung aus Joghurterzeugnis

mit Kräutern, leicht

säuerlich im Geschmack, ohne

Zusatz von Konservierungss

t o ff e n

Eimer 3 kg

Art.-Nr. 181471

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33


ON TOP

Burgersauce

Bacon-BBQ-Sauce

Fruity Mango Sauce

Mustard Sauce

Würzsoße mit Gurken und Weißkohl,

ohne Zusatz von Farb- und

Konservierungsstoffen

Karton 5 Flaschen à 900 ml

Art.-Nr. 582870

würzig-rauchige Barbecue-Soße

mit Schwarzwälder Schinken

Karton 5 Flaschen à 900 ml

Art.-Nr. 761541

Würzsoße mit Mango-Chutney

und Aprikosen, süßlich und würzig

im Geschmack, ohne Zusatz von

Farb- und Konservierungsstoffen

Karton 5 Flaschen à 900 ml

Art.-Nr. 582866

Würzsoße mit Senf, ohne Zusatz

von Farb- und Konservierungss

t o ff e n

Karton 5 Flaschen à 900 ml

Art.-Nr. 582868

NEU

White Smoke Sauce

Chunky Salsa Tomato

Pomodori Marinati

Peperoncini Marinati

rauchige Würzsoße mit Senf und

Chili, ohne Zusatz von Farb- und

Konservierungsstoffen

Karton 5 Flaschen à 900 ml

Art.-Nr. 582869

Würze aus der lateinamerikanischen

Küche, mit grob geschnittenen

Tomaten, Zwiebeln und

Chilis, verfeinert mit Petersilie,

Weißweinessig und Knoblauch,

traditionell angewendet als

Beilage zu Tacos, Tortillas und

Fischgerichten

Karton 6 Eimer à 825 g

Art.-Nr. 241448

zarte, halbgetrocknete Tomatenstückchen

mit Basilikum, Oregano

und Knoblauch in Öl mariniert,

ideal als Bruschetta auf Toast

oder als Garnierung für Suppen

Karton 6 Eimer à 1 kg

Art.-Nr. 842136

frische rote, gelbe und grüne

Chilistückchen mit Knoblauch,

Koriander und Petersilie in Öl

mariniert, ideale Würze in

Salaten

Karton 6 Eimer à 1 kg

Art.-Nr. 842150

34

Chutney

‚Mango-Ingwer‘

fruchtig-süß, herb und leicht

scharf, die Kombination von

Mango, Knoblauch und roter

Jalapeño-Chili wird durch die

zitronige Ingwernote angeregt,

ideal für Geflügel, Sandwiches,

Ziegenkäse, Burger und Thunfisch

Karton 6 Squeeze-

Dosierflaschen à 450 g

Art.-Nr. 312922

Flavour’Eaze ‚Chipotle

Chili‘ infundiertes Öl

besticht mit seinen Rauch- und

Röstaromen und der sehr intensiven

Schärfe der Jalapeño aus

Mexiko, für kalte und warme

Anwendungen geeignet, ideal

zum Marinieren, für Texmex-Hot-

Burgers, Salsas, Dips, Chipotle-

Chili-Mayonnaise

Karton 4 Squeeze-

Dosierflaschen à 460 g

Art.-Nr. 703270

Flavour’Eaze ‚Andalusischer

Knoblauch‘

infundiertes Öl

besticht mit seinem vollmundigen

Charakter, seiner natürlichen

Intensität und mit leichten Röstaromen,

für kalte und warme

Anwendungen geeignet, ideal

für Bruschetta, Spaghetti Aglio

e Olio, Salate, BBQ und zum

Marinieren von Fisch

Karton 4 Squeeze-

Dosierflaschen à 460 g

Art.-Nr. 278662

Chiliringe

Durch die dünne Ringform lassen

sie sich besonders gut dosieren,

verleihen asiatischen und mediterranen

Pasta-, Fleisch-, Fischund

Gemüsegerichten, Suppen,

Soßen, Dressings und Marinaden

eine angenehme Schärfe

Karton 6 Dosen à 100 g

Art.-Nr. 336009


OUTDOOR

Heinz Barbecue-Sauce

rauchig-delikat, nach traditioneller

Western-Art, die Soße erhält

den besonderen Geschmack

durch das Raucharoma von

Hickory-Holz, geeignet zum Dippen

und Marinieren, ohne Zusatz

von Konservierungsstoffen

Eimer 11,5 kg

Art.-Nr. 521509

Heinz Barbecue-Sauce

rauchig-delikat, nach traditioneller

Western-Art, die Soße erhält

den besonderen Geschmack

durch das Raucharoma von

Hickory-Holz, geeignet zum Dippen

und Marinieren, ohne Zusatz

von Konservierungsstoffen

Karton 2 Kanister à 2,15 Liter

Art.-Nr. 422109

Heinz Hot-Chili-Sauce

feurig-scharfe Soße mit Chili und

Jalapeño-Pfeffer, ideal zu Fleisch,

Nachos und Wurstspezialitäten,

ohne Zusatz von Konservierungss

t o ff e n

Karton 2 Kanister à 2,15 Liter

Art.-Nr. 944083

Heinz Curry-Mango-

Sauce

fruchtig-pikante Soße mit Mangostückchen,

ideal zu gegrillten

Putensteaks, Fleisch-, Kartoffelund

Gemüsegerichten

Karton 6 PET-Flaschen à 875 ml

Art.-Nr. 756974

Heinz Garlic-Sauce

erfrischend herzhafte Soße mit

geriebenem Knoblauch und

Kräutern, ideal zu Fleisch, Fisch,

Kartoffelprodukten und Gemüse

Kanister 2,15 Liter

Art.-Nr. 418966

Knorr Professional

Pfeffer-Mix-Paste

Gewürzpaste, eignet sich perfekt

zum Würzen und Verfeinern

von Soßen, Suppen, Eintöpfen,

Gemüse und Beilagen

Karton 2 Dosen à 750 g

Art.-Nr. 386937

Thai Sweet Chili-Sauce

asiatische Würzsoße, süß-würzig

mit raffinierter Chilinote, ideal für

alle asiatischen Reis- und Nudelgerichte,

zum Kochen, Dippen

und Grillen

Karton 6 Flaschen à 2 Liter

Art.-Nr. 604707

Texicana Salsa

servierfertige Tomaten-Chili-

Soße aus fruchtigen Tomaten,

feurigem (mexikanischem)

Jalapeño-Chili, rotem und grünem

Paprika sowie den typischen

Gewürzen wie Kreuzkümmel und

Koriander

Karton 5 Liter

Art.-Nr. 236614

SÜSSES

ZUM

DESSERT

Phase Professional

‚Wie Butter‘

Rama Cremefine

Verfeinerungscreme

Nougatknödel

gebröselt

pflanzliches Streichfett 72 %,

mit Buttermilch, wie Butter

zu verwenden – schmeckt wie

Butter, zum Kochen, Backen,

Braten und Streichen

Karton 20 Packungen à 250 g

Art.-Nr. 747561

24 % Fett, auf Pflanzenfettbasis,

wie Crème fraîche zu verwenden,

leichter, frischer Geschmack,

Bain-Marie-stabil, säurestabil,

Cook-&-Chill-geeignet, ideal

zum Verfeinern von Suppen und

Soßen, Dips und Desserts

Karton 8 Packungen à 1 Liter

Art.-Nr. 880428

WEITER

AUF S. 36

vorgekocht, Knödel aus Topfen-

Kartoffelteig mit cremiger

Nougat-Füllung, umhüllt mit

gerösteten Butterbröseln,

einzeln entnehmbar

Karton 5 Beutel à 20 Stück

à 65 g

Art.-Nr. 588961

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35


OHNE GEHT’S NICHT

NEU

Dessertsoße

Vanille-Geschmack

Joghurtcreme

Erdbeere

Mousse Mango-

Joghurt-Geschmack

Mandarine-

Mascarpone-Creme

Soßenpulver, ohne Kochen,

‚die Schnelle‘, einfach in kalte

Milch einrühren, Packung ergibt

ca. 186 Portionen à 50 g

Karton 10 Packungen à 1 kg

Art.-Nr. 660723

Dessertpulver, ohne Kochen,

fruchtige Erdbeercreme zur

Zubereitung mit Joghurt,

Faltschachtel ergibt ca.

80 Portionen à 75 g

Karton 6 Faltschachteln à 1 kg

Art.-Nr. 444438

Dessertpulver, ohne Kochen,

fruchtig exotisch mit milder

Joghurtnote, Packung ergibt

ca. 76 Portionen à 60 g

Karton 6 Packungen à 1 kg

Art.-Nr. 643207

Pudding mit Fruchtzubereitung

Mandarine-Mascarpone, mit

feinen Mandarinenstückchen,

vollmundig und sahnig im Geschmack,

wärmebehandelt, ohne

Kühlung haltbar

Eimer 5 kg

Art.-Nr. 756228

US-Clear-Cup ‚PLA‘

12 oz/300 ml, Durchmesser

92 mm, glasklar, hergestellt aus

nachwachsenden Rohstoffen

(Maisstärke), stabil und flexibel,

PLA ist kompostierbar und biologisch

abbaubar, passende Deckel:

mit Loch (442237), ohne Loch

(665841)

Karton 20 Packungen à 50 Stück

Art.-Nr. 665865

Dom-Deckel ohne Loch

‚PLA‘ für US-Clear Cups

Durchmesser 92 mm, glasklar,

hergestellt aus nachwachsenden

Rohstoffen (Maisstärke), stabil

und flexibel, PLA ist kompostierbar

und biologisch abbaubar,

passende Becher: 200 ml

(665858), 300 ml (665865),

500 ml (665872)

Karton 10 Poly-Beutel à 100 Stück

Art.-Nr. 665841

Pommes-Spitztüten

‚Zeitungsdruck‘

19 cm, für 125 g, 2-lagig, Cellulose-Papier

und Pergamentersatz-

Papier weiß, ungefädelt

Karton 500 Stück

Art.-Nr. 195935

Hamburger-Tüten

13 x 13,5 cm, weiß aus Pergament-Ersatzpapier,

an zwei

Seiten offen

Karton 2000 Stück

Art.-Nr. 182836

Saucenspender GN 1/6

Inhalt 2,6 Liter, aus Polypropylen,

mit Maßeinteilung, Behälter

können mit HACCP-Clips farbig

markiert werden

Art.-Nr. 20712

Burgerpresse

Durchmesser 12,5 cm, aus Aluminiumguss,

mit Pattyauswerfer,

nicht spülmaschinenfest, Höhe

17 cm

Art.-Nr. 169144

Bratenspachtel/

Fettabstecher

Gesamtlänge 30 cm, aus Edelstahl,

starkes starres Blatt, an

den Rändern angeschliffen,

mit Holzgriff

Art.-Nr. 169143

Grillzange 30 cm

aus Edelstahl 18/10, Materialstärke

5 mm, Greiffläche geriffelt,

spülmaschinenfest

Art.-Nr. 21643

36


2.

OUTDOOR

1.

3.

1. Bio Zisch Himbeer

6 % Fruchtgehalt, quellkohlensäurehaltiges

Erfrischungsgetränk, vegan

Kiste 12 Mehrwegflaschen à 0,33 Liter | Art.-Nr. 584138

2. Bio Zisch Blutorange

13 % Fruchtgehalt, quellkohlensäurehaltiges

Erfrischungsgetränk, vegan

Kiste 12 Mehrwegflaschen à 0,33 Liter | Art.-Nr. 722607

3. Bio Zisch Rhabarber

19 % Gemüsegehalt, quellkohlensäurehaltiges

Erfrischungsgetränk, vegan

Kiste 12 Mehrwegflaschen à 0,33 Liter | Art.-Nr. 713666

4. Fever-Tree Premium Indian Tonic Water

Erfrischungsgetränk, feine und unterstützende Zitrus- und

Fruchtnoten, perfekt ausbalanciert mit der Bitterkeit des Chinins

Kiste 24 Mehrwegflaschen à 200 ml | Art.-Nr. 392206

5. Fever-Tree Aromatic Tonic Water

Erfrischungsgetränk, erfrischende Bitternoten, kombiniert mit

einer Varietät aus Gewürzen und Chinin

Kiste 24 Mehrwegflaschen à 200 ml | Art.-Nr. 538641

A L K O

HOL

F R E I

5.

4.

6. Bio Lemonaid Ingwer ‚Fairtrade‘

erfrischende Limonade mit Ingwer und spritzigem Zitronensaft

Kiste 20 Mehrwegflaschen à 0,33 Liter | Art.-Nr. 230714

7. Coffee & Lemon

koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk, cold brewed Coffee

mit Zitrone verfeinert

Karton 6 Packungen à 2 Liter | Art.-Nr. 67080

NEU

NEU

8. Coffee & Orange

koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk, cold brewed Coffee

mit Orange abgerundet

Karton 6 Packungen à 2 Liter | Art.-Nr. 67082

6.

7.

8.

9.

10.

GIN TONIC

MIT APFEL

9. Martini Bianco

14,4 % Vol., geprägt von Vanille und blumigen

Noten (Veilchen und Kamille), die

durch ein dezentes aromatisches Finish des

Wermutkrauts abgerundet werden

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter | Art.-Nr. 399807

10. Elephant London Dry Gin

45 % Vol., in der Nase eine feine Wacholdernote

mit etwas Kiefer und Kräuteraromen,

geschmacklich komplex, aber überraschend

weich, mit floraler Fruchtigkeit und

abschließender Würze

Karton 6 Flaschen à 0,5 Liter | Art.-Nr. 406892

SERVIER-

TIPP

Bio-Zertifizierung durch: DE-ÖKO-006

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37


FERIENZEIT

SPANIEN

PAELLA –

FÜR 5 ODER 50

ODER MEHR

One Pot auf Spanisch?

Paella stammt ursprünglich aus Valencia an der spanischen

Ostküste. Die Italiener mögen uns verzeihen – aber im Grunde

ist sie dem Risotto gar nicht so unähnlich. Vor allem nicht bei

der Auswahl des Reises: Er muss nach der Garzeit noch über

einen bissfesten Kern verfügen, wie z. B. der Arborio Risotto

Reis aus dem Hause Müller's Mühle (Art.-Nr. 513975).

Im Unterschied zum Risotto wiederum wird die Paella in einer

großen flachen Pfanne zubereitet und nicht mehr gerührt,

wenn alle Zutaten in der Pfanne sind. Was unbedingt reinmuss,

nicht nur der schönen Farbe wegen: Safran – gemörsert

und der Brühe beigegeben. Ob eine Paella mit Meeresfrüchten,

Fisch oder Fleisch wie Kaninchen und Huhn auf den Tisch

kommt, bleibt ganz der Kreativität des Kochs überlassen.

Paella

Spitzenqualität, Pfannengericht

mit Reis, Gemüse (Erbsen, Paprika,

Tomaten, Zwiebeln, Zwiebeln

frittiert), Alaska-Seelachs, Meeresfrüchten

(Garnelen, Muschelfleisch)

und Hähnchenbrustfilet,

mit einer Soße gecoatet

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 674515

Mediterrane Reispfanne

vorgegart, nach spanischer Art,

Mischung aus Reis, Sojaeiweiß-

Zubereitung und Gemüse

wie roter und gelber Paprika,

Zwiebeln, Erbsen, Tomaten und

Mais, mit leichter Knoblauchnote,

vegan

Karton 6 Beutel à 1,5 kg

Art.-Nr. 532758

38


FERIENZEIT

Chicken-Flakes

Garnelen

Kaisergranat

Grünschalmuscheln

gegart, gebräunt, aus Hähncheninnenfilet,

mit 8 % Flüssigwürzung,

einzeln entnehmbar,

Stück 6–20 g

Karton 3 kg (= 2 Beutel à 1,5 kg)

Art.-Nr. 129398

21/30, roh, Seawater, Black-

Tiger-Gambas, mit Kopf und

Schale, mit 20 % Glasur (Karton

10 Faltschachteln à 800 g netto),

einzeln entnehmbar

Karton 10 Faltschachteln à 1 kg

Art.-Nr. 915472

17/20, roh, besser bekannt als

Scampi oder Langustine, mit 20 %

Glasur (Karton 12 Schachteln à

800 g netto), einzeln entnehmbar

Karton 12 Schachteln à 1 kg

Art.-Nr. 540136

30/40, blanchiert, einzeln

entnehmbar

Karton 12 Faltschachteln à 1 kg

Art.-Nr. 915656

Miesmuschelfleisch

300/500, gekocht, mit 10 %

Glasur (Karton 10 Beutel à 900 g

netto), einzeln entnehmbar

Karton 10 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 915649

Alioli clásico

traditionelle Soße aus der spanischen

Region Katalonien, hergestellt

aus spanischen Knoblauchzehen,

Eigelb und Olivenöl sowie

Meersalz, sie gibt den Gerichten

wie z. B. Paella, Gemüseeintöpfen

und Barbecue-Fleisch die Würze

Karton 6 Eimer à 1 kg

Art.-Nr. 842051

Knorr Professional

Knoblauch-Paste

Gewürzpaste, eignet sich perfekt

zum Würzen und Verfeinern

von Soßen, Suppen, Eintöpfen,

Gemüse und Beilagen

Karton 2 Dosen à 750 g

Art.-Nr. 673501

Mousse Limone-

Joghurt-Geschmack

Dessertpulver, ohne Kochen,

fruchtig locker mit milder

Joghurtnote, Packung ergibt

ca. 76 Portionen à 60 g

Karton 6 Packungen à 1 kg

Art.-Nr. 643108

Echt jetzt?

Es gibt so viel Fake-Produkte

bei Safran! Wir verraten

Ihnen die Echtheitsprobe:

ein paar Fäden in warmes

Wasser legen. Färbt es sich

Original persischer

Safran gemahlen

fein gemahlener Sargol-Coupé-

Safran der Qualitätsstufe 1,

handverlesen, fair gehandelt, aus

organischem Anbau, ideal zu

dosieren

Karton 12 Dosen à 5 g

Art.-Nr. 581721

sofort rotgold: super. Nur das

Crocin im echten Safran färbt

das Wasser und entwickelt

diesen einzigartigen aromatischen

Duft.

Bratpfanne 36 cm

‚Le Chef Profile Gastro

Traditionell‘

aus hochwertigem und rostfreiem

Edelstahl 18/8, mehrfache,

langlebige und robuste DUPONT

Profile – Antihaft-Versiegelung,

energiesparender Thermo-

Kapselboden für Gas-, Elektro-,

Ceran- und Induktionsherde

geeignet

Art.-Nr. 148424

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39


FERIENZEIT

ITALIEN

AUSNAHMEPASTA!

Mal keine Diva, sondern äußerst gutmütig

Nudeln mögen alle. Aber Nudeln mögen halt keine

langen Standzeiten. Oder doch? Licht am Pasta-

Horizont bringt die frische Pasta „Sassella“: Ihr

Geheimnis steckt im hochwertigen und grob gemahlenen

Hartweizengrieß und in der speziellen

Bronzepresse, in der der Teig gewalzt wird. Keine

andere Pasta bleibt so lange al dente, selbst in Soßen,

die sie dank ihrer rauen Oberfläche besonders

gut aufnimmt. Mit der ergiebigen Sassella lässt sich

auch in der Küche gut rechnen: 120 Gramm frische

Bandnudeln ergeben etwa 200 Gramm auf dem

Teller. Haltbar wäre die frische Pasta acht Wochen.

Aber ob sie tatsächlich so lange liegen bleibt?

Tagliarini Verdi

Tagliarini

Tagliarini Neri

Tagliarini Rossi

grüne Eierbandnudeln aus

Hartweizengrieß, 4 mm,

aromaschutzverpackt

Karton 6 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 654609

Eierbandnudeln aus

Hartweizengrieß, 4 mm,

aromaschutzverpackt

Karton 6 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 268134

schwarze Eierbandnudeln aus

Hartweizengrieß, 4 mm,

aromaschutzverpackt

Karton 10 Beutel à 500 g

Art.-Nr. 648059

rote Eierbandnudeln aus

Hartweizengrieß, 4 mm,

aromaschutzverpackt

Karton 6 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 268127

40


ITALIA

FERIENZEIT

Prosciutto di Parma

Spitzenqualität, geschnitten,

luftgetrockneter, italienischer

Rohschinken, aromatisch und

mild im Geschmack, aromaschutzverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Packung 300 g

(= 18 Scheiben à ca. 16,6 g)

Art.-Nr. 24457

Bresaola della

Valtellina IGP

luftgereiftes Rindfleisch, aus

der Keule, 1/2 Stücke, vakuumverpackt,

ohne laktosehaltige

Zutaten

Stück ca. 1,5 kg

Art.-Nr. 159371

Tintenfischtuben

U/10, roh, ohne Haut, geputzt,

mit 20 % Glasur (Karton 10 Beutel

à 800 g netto), einzeln entnehmbar

Karton 10 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 915687

Flusskrebsfleisch

100/200, gekocht und geschält,

mit 20 % Glasur (Karton 10 Beutel

à 800 g netto), einzeln entnehmbar

Karton 10 Beutel à 1 kg

Art.-Nr. 71086

Gnocchi

‚Tomate-Kräuter‘

Gnocchi

all’italiana

Partyplatte ‚Feine

Antipasti-Auswahl‘

Antipasti-Spieße

sortiert

vorgegart, Pfannengericht aus

Kartoffelklößchen mit fruchtiger

Tomatensoße und Kräutern, mit

leichter Mozzarellanote

Karton 5 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 494727

garfertig, kochfeste Kartoffelklößchen,

eine typisch italienische

Beilage zu soßenreichen

Gerichten, lose rollend,

Stück ca. 8,5 g

Karton 5 kg (= 2 Beutel à 2,5 kg)

Art.-Nr. 568241

Abtropfgewicht 1000 g

bunte Auswahl an Antipasti-

Spezialitäten, in Öl eingelegt, u. a.

schwarze und grüne Oliven, gefüllt

mit Paprikapaste, getrocknete

Tomaten mit Knoblauchstücken

etc.

Schale 1,4 kg

Art.-Nr. 679640

Abtropfgewicht 1000 g

Spitzenqualität, 35–40 Antipasti-

Spieße in drei verschiedenen

Variationen

Schale 1,7 kg

Art.-Nr. 35828

Getrocknete Tomaten

in Kräuteröl

Abtropfgewicht 1000 g

Spitzenqualität, von der Sonne

verwöhnte getrocknete Tomaten,

mit fruchtigem Aroma, eingelegt

in Kräuteröl

Schale 1,2 kg

Art.-Nr. 679633

Halbgetrocknete

Tomaten mit

Kräutermarinade

Spitzenqualität, rote halbgetrocknete

Tomatenstücke mit

fruchtigem Aroma in feiner

Kräutermarinade

Schale 1 kg

Art.-Nr. 679855

Bruschetta

Gewürzzubereitung

mit fein abgestimmter Kräuternote,

eignet sich perfekt als

Topping, klassisch für Bruschetta,

aber auch für Pasta, Risotto, Dips,

Minestrone sowie für Tomatengerichte

und -soßen aller Art

Karton 6 Dosen à 350 g

Art.-Nr. 207819

Asio Otus weiß

halbtrocken, Italien

aromatische Frucht.

Rund, elegant und

harmonisch mit saftiger

Süße und cremiger

Länge. Für Sommer und

Winter!

Karton 6 Flaschen

à 0,75 Liter |

Art.-Nr. 834223

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41


FERIENZEIT

USA

AMERIKANISCHE KÜCHE

(NEIN, KEIN BURGER)

Jungbullen

T-Bone-Steak

mit Knochen und Filet,

vakuumverpackt

Karton ca. 5 kg

(= ca. 8 Stück à 450–650 g)

Art.-Nr. 648233

Was für den richtigen Hunger!

Schmelztiegel der vielen Kochkulturen: Das ist die amerikanische Küche,

die sich regional stark unterscheidet. Als überall beliebte Klassiker

könnte man aber große Steaks sehen, die auch gerne gegrillt werden.

Ganz oben auf der Liste steht das T-Bone-Steak. Nicht von ungefähr

hat dieser imposante Eyecatcher doch mehrere Fleischsorten an einem

Stück: Auf der einen Seite des T-förmigen Knochens sitzt Roastbeef,

auf der anderen Seite zartes Filet. Eine unschlagbare Kombi, oder? Vor

allem in Verbindung mit dem Sweet BBQ-Rub!

Rub Sweet BBQ

Diese fruchtig-scharfe Würzmischung

ist eine Kreation aus

milder Paprika, fruchtigem

Apfelpulver und einer harmonischen

Schärfe aus granulierter

Ancho-Chili und afrikanischem

schwarzem Pfeffer

Karton 8 Dosen à 650 g

Art.-Nr. 507579

42


USA

FERIENZEIT

Rinder-Entrecôte

USA

Rib Eye, vakuumverpackt

Stück ca. 5 kg

Art.-Nr. 719094

Rinder Hanging Tender

USA

Onglet/Nierenzapfen, aus dem

Muskelanteil des Zwerchfells

geschnitten, mit Mittelsehne,

vakuumverpackt

Packung ca. 1,8 kg

(= 2 Stück à ca. 900 g)

Art.-Nr. 78503

Flat Iron Steak aus

dem Rinderschildstück

PAD

entvliest, vakuumverpackt

Packung ca. 900 g

(= 4 Stück à ca. 225 g)

Art.-Nr. 750999

Tomahawk-Steak

vom Rind

Rinderhochrippe aus dem Côte

à l’os, vakuumverpackt

Karton ca. 7,2 kg

(= 3 Packungen à 2 Stück

à ca. 1,2 kg)

Art.-Nr. 724050

Chicken Wings

‚BBQ‘

gegart, halbierte Hähnchenflügel

mit Knochen, mit einer würzigen

BBQ-Marinade, einzeln entnehmbar,

ohne laktosehaltige Zutaten,

Stück 20–80 g

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 73537

Schweine-Spare-Ribs

‚Barbecue‘

gebraten, saftige Kotelettrippen

mit einer Barbecue-Gewürzmarinade,

mit feinem Grillaroma,

kombidämpferfertig, ohne

laktosehaltige Zutaten,

Stück 280–420 g

Karton 6 kg

Art.-Nr. 534741

Sweet Potato Crisscuts

vorgebacken, gewürzte Süßkartoffeln

in Gitterform, für

Fritteuse und Backofen geeignet

Karton 5 Beutel à 2 kg

Art.-Nr. 386646

Sweet Potato Fries

vorgebacken, Süßkartoffel-

Pommes mit Sweet’n-Savour-

Würzmischung, süßlich-würzig

im Geschmack, für Fritteuse

und Backofen geeignet

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 130738

Bohnensalat ‚Alabama‘

bunte Mischung verschiedener

Bohnen (weiße Bohnen, Kidneybohnen,

grüne Bohnen und Sojabohnenkerne)

in einem würzigen

Dressing mit Senf und Honig,

gebratener Speck sorgt für eine

rauchige Note

Eimer 3 kg

Art.-Nr. 43048

Bull’s-Eye Longhorn

BBQ-Sauce Original

rauchig

Barbecue-Soße mit Raucharoma

und Tomatenmark, ohne Zusatz

von Konservierungsstoffen

Karton 3 Kanister à 2 Liter

Art.-Nr. 514583

Arizona Original Green

Tea with Honey

Erfrischungsgetränk mit

Grüntee-Extrakt und Honig

Kiste 6 PET-Pfandflaschen

à 0,5 Liter

Art.-Nr. 382438

Steakmesser

‚Bistecca/Royal‘

Griff aus Pakkaholz, 13/0 rostfrei,

nicht spülmaschinenfest

Art.-Nr. 21345

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FERIENZEIT

GRIECHENLAND

FLEISCH UND KARTOFFELN

TO GO?

Gyros im Pitabrot – als komplette Mahlzeit!

Der Klassiker! Gyros gehörte zu den Spezialitäten, die in den 60er-Jahren zuerst

als Exoten in Deutschland bekannt wurden, mittlerweile aber selbstverständlich

zu unserer Speisekarte gehören. Das würzige Schweinefleisch kann, ebenso wie

der türkische Verwandte Döner, auch im Brot zubereitet werden. In diesem Fall

in typisch griechischem Pitabrot. Dazu passen die leckeren Potato Dippers, die,

frittiert oder gebacken, ebenfalls in das Brot gefüllt werden. Komplett wird das

leckere Gyros to go mit Soße und ggf. auch Salat. Kali Orexi – guten Appetit!

Potato Dippers

gegart, knusprige, längliche

und gewölbte Kartoffelscheiben,

natürlich und herzhaft im

Geschmack, mit extragroßer

‚Schaufelfläche‘ zur Aufnahme

von Dips, für Backofen und

Fritteuse geeignet

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 538282

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Ελλάδα (GRIECHENLAND)

FERIENZEIT

Deutsche Schweineschulter

in Streifen

‚Gyros‘

in Streifen von 10 x 10 x 60 mm

geschnitten, mit Gyrosmarinade,

ohne Zwiebeln, vakuumverpackt,

ohne laktosehaltige Zutaten

Beutel ca. 2,5 kg

Art.-Nr. 91305

Hähnchen-Geschnetzeltes

nach Gyros Art

anfrittiert, gegart, Hähnchen-

Oberkeulenfleisch, ohne Knochen

und Haut, mit 8 % Flüssigwürzung,

in Streifen geschnitten und

nach Gyros-Art gewürzt, aromaschutzverpackt

E2-Großgebinde

8 Packungen à 650 g

Art.-Nr. 23697

Käsemischung

gerieben

45 % Fett i. Tr., Mischung aus

Gouda (48 % Fett i. Tr.) und

Edamer (40 % Fett i. Tr.), mild

bis pikant im Geschmack,

aromaschutzverpackt

Karton 10 Packungen à 1 kg

Art.-Nr. 658553

Schafkäse

‚Sardobianco‘

50 % Fett i. Tr., aus reiner

Schafmilch, in Salzlake gereift,

leicht salzig und säuerlich im

Geschmack, vakuumverpackt

Karton 3 Stück à 2,1 kg

Art.-Nr. 211036

Feta ‚Greco‘

48 % Fett i. Tr., in Salzlake gereift,

mild und leicht salzig, eignet sich

zum Verfeinern von Salaten oder

zum Überbacken

Karton 4 Stück à ca. 2 kg

Art.-Nr. 458573

Weinblätter

gefüllt mit Reis

Abtropfgewicht 1000 g

Spitzenqualität, feine Weinblätter

mit Reis gefüllt, mild würzig im

Geschmack, eingelegt in Kräuteröl

Schale 1,3 kg

Art.-Nr. 679695

Zaziki

cremige Zubereitung aus Joghurterzeugnis

mit frischen Gurkenstreifen

und angenehmer Knoblauchnote,

mild im Geschmack,

ohne Zusatz von Konservierungss

t o ff e n

Eimer 3 kg

Art.-Nr. 181525

Pita-Brot zum Füllen

vorgebacken, Brottaschen aus

Weizenmehl, zum Füllen traditioneller

griechischer Spezialitäten

wie z. B. gegartem Gyros, Salat,

Zaziki, aromaschutzverpackt,

Packung 4 Stück

Karton 12 Packungen à 265 g

Art.-Nr. 952880

Fladenbrot

Türkische Art

vorgebacken, feines Fladenbrot

mit einem Dekor aus Sesam und

Nigellasaat, saftig im Geschmack,

Durchmesser 16 cm

Karton 12 Stück à 150 g

Art.-Nr. 532174

Knoblauchzehen

mit der Hand geschälter frischer

Knoblauch, ideal, um selbst

Knoblauchpüree, -scheiben und

-stückchen anzufertigen

Karton 3 Gläser à 1 kg

Art.-Nr. 842044

Gyros Gewürzsalz

schmeckt kräftig nach Thymian

und Oregano, angenehm nach

Pfeffer und Knoblauch, ideal zum

Kurzbraten von Lamm, Geflügel

und für Hackfleisch-Spezialitäten,

im Aromatresor

Karton 6 Dosen à 700 g

Art.-Nr. 323634

Backform

aus weißem Porzellan,

Abmaße: 24 x 14 x 4,5 cm

Art.-Nr. 20804

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45


FERIENZEIT

FRANKREICH

WIE GOTT IN FRANKREICH

Abb. fehlt;

bitte Tüte und Gericht-Bild

senden (siehe alter Folder)

Mini-Salami-Herzchen

Salami, mediterran gewürzt und

über Buchenholz geräuchert, einzeln

aromschutzverpackt, ohne

laktosehaltige Zutaten, Packung

ca. 150 Stück à ca. 1,7 g

Karton 6 Packungen à 250 g

Art.-Nr. 327584

Ganz herzig, diese Quiche!

Frankreich, Land des Savoir-vivre, Wiege des Genusses! Eng damit verbunden: die

vielseitige Küche, stark geprägt von den unterschiedlichen Regionen. Aus Lothringen

stammt die Quiche, ursprünglich aus Teig, Eiern, Milch und ggf. auch Speck

hergestellt, die mittlerweile aber durch ihren Variantenreichtum besticht. Belegt

z. B. mit Salami-Herzen und begleitet von weiteren landestypischen Spezialitäten,

eignet sie sich wunderbar für Gäste an einem lauen Sommerabend: Bienvenue à la

soirée française!

46


FRANCE

FERIENZEIT

Rinderhackfleisch

3 mm

3 mm gewolft, zum Braten, aromaschutzverpackt,

in Skufa-Box

Packungsinhalt nach Auftragsmenge

(mind. 1 kg, max. 10 kg)

Art.-Nr. 509181

Pulled Salmon ‚Wasabi‘

traditionell heißgeräucherte

Lachsfilet-Portionen mit Haut

(5 x 100 g), mit separater Soßenzubereitung

Wasabi-Sahne-

Meerrettich (5 x 20 g), aromaschutzverpackt

MAP-Schale 600 g

Art.-Nr. 563034

Quiche Schinken &

Lauch

vorgebacken, Quiche-Stücke mit

Räucherspeckwürfeln, Lauch

und Käse, einzeln entnehmbar

Karton 20 Stück à 110 g

Art.-Nr. 842808

Quiche Spinat

vorgebacken, Quiche-Stücke

mit Käse und Spinat, einzeln

entnehmbar

Karton 20 Stück à 110 g

Art.-Nr. 842969

Quiche Petit sortiert

Porree 50/50

Tortenbrie

Schlagsahne

vorgegart, kleine Mürbeteigküchlein

mit herzhaften

Füllungen, Sorten pro Schale:

11 x Lauch-Frischkäse,

11 x Paprika-Frischkäse,

11 x Räucherlachs-Frischkäse,

11 x Spinat-Frischkäse

Spitzenqualität, 50 % weißer und

50 % grüner Porree, im Scheibenschnitt,

zart im Biss, lose rollend

Karton 4 Beutel à 2,5 kg

Art.-Nr. 43328

50 % Fett i. Tr., französischer

Weichkäse mit weißem Edelschimmel,

mild aromatisch im

Geschmack

Torte ca. 3 kg

Art.-Nr. 171465

30 % Fett, wärmebehandelt

Eimer 5 kg

Art.-Nr. 431774

Karton 3 Schalen à 44 Stück

à 25 g

Art.-Nr. 579452

Schmand

24 % Fett, aus Sauerrahm,

wärmebehandelt, ohne Kühlung

haltbar

Karton 12 Packungen à 1 kg

Art.-Nr. 12997

Fleur de Sel ‚Le Saunier

de Camargue‘

Meersalz

Karton 6 Dosen à 125 g

Art.-Nr. 358977

Régulus Côtes du Rhône

blanc, Frankreich

kräftige Nase mit exotischen

Früchten und weißen Früchten

wie Birne und Pfirsich. Kraftvoll

und geschmeidig, lang anhaltend

mit leichter Zitrusnote,

die eine schöne Frische bringt

Karton 6 Flaschen à 0,75 Liter |

Art.-Nr. 450958

Servierpfanne mit

Untersetzer Ø 19 cm

Gusseisen, mit Holzuntersetzer

und abnehmbarem Serviergriff

Art.-Nr. 20802

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Klassischer Genuss

am Spieß!

Traditionelle Gerichte

neu interpretiert:

✓ von Hand gerollt

und gespießt

✓ Qualität und

Aussehen wie

selbstgemacht

✓ in 3 Sorten: Kassler,

Saltimbocca und

Involtini

NEU!

Involtini am Spieß, roh

Artikelnummer: 161966

Kartoninhalt: 40 Spieße/Karton

NEU!

Saltimbocca am Spieß, roh

Artikelnummer: 161967

Kartoninhalt: 40 Spieße/Karton

NEU!

Kassler am Spieß, roh

Artikelnummer: 161968

Kartoninhalt: 40 Spieße/Karton

24 Stunden am Tag persönlich erreichbar: unser Contact Center.

Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG

Amtsgericht Darmstadt HRA 85580, Sitz: Riedstadt

Persönlich haftende Gesellschafter: Transgourmet Central and Eastern

Europe GmbH, Riedstadt - AG Darmstadt HRB 95033

Geschäftsführer: John Matthew (Vorsitz), Frank Seipelt (Vorsitz),

Xavier Buro, Manfred Hofer, Holger Penndorf

Transgourmet Central and Eastern Europe AG, Basel (Schweiz) –

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