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Festschrift zum 127. Deutschen Fleischer-Verbandstag 2017

Deutscher

Deutscher Fleischer-Verbandstag 2017 Inhalt 3 Inhalt Vorwort 5 Grußworte Herbert Dohrmann, DFV-Präsident 8 Christian Schmidt, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft 12 Jörg Vogelsänger, Minister für Ländliche Entwicklung, Umwelt und Landwirtschaft des Landes Brandenburg 14 Klaus Gerlach, Landesinnungsmeister Berlin-Brandenburg 16 Hans Peter Wollseifer, ZDH-Präsident 18 Robert Wüst, Präsident der Handwerkskammer Potsdam 20 Anton Wahl, Vorstandssprecher ZENTRAG eG 22 Jann Jakobs, Oberbürgermeister Potsdam 23 Deutscher Fleischer-Verbandstag 2017 Programm 24 Der Redner bei der Matinee 27 Veranstaltungsorte und Hotel 28 Programm des Juniorenverbands 29 Chronik Die Verbandstagsorte von 1875 bis 1973 30 Die Verbandstagsorte und die DFV-Ehrenzeichenträger von 1974 bis 2016 32 Die DFV-Ehrentafel 36 Aus der Verbandsarbeit Martin Fuchs: Tierhaltung: Vertrauen gewinnen mit Offenheit und den richtigen Partnern 42 Klaus Hühne: Lokal statt global 45 Dr. Wolfgang Lutz: Kann ein Schnitzel vegetarisch sein? 47 Kirsten Diessner: Europa verstärkt den Kampf gegen die Verschwendung von Lebensmitteln 49 Dr. Reinhard von Stoutz: IFFA einst und jetzt 51 Gero Jentzsch: Fleischer-Fachgeschäfte sind die besseren Startups 53 Thomas Trettwer: Lebensmittelkennzeichnung bleibt weiterhin im Fokus 54 Anna Brüggemann: Generationswechsel steht bevor 55 Tagungsort Geschichte 57 Innung Potsdam 58 Deutscher Fleischer-Verband Das Präsidium des Deutschen Fleischer-Verbands 37 Der DFV-Gesamtvorstand 38 Die Geschäftsführer der Verbände 40 Orangerieschloss Potsdam Impressum Festschrift zum 127. Deutschen Fleischer-Verbandstag am 8. und 9. Oktober 2017 in Potsdam Herausgeber Deutscher Fleischer-Verband e. V. Kennedyallee 53 60598 Frankfurt am Main Verlag Deutscher Fachverlag GmbH Fleischwirtschaftliche Fachmedien Mainzer Landstraße 251 60326 Frankfurt am Main Redaktion Monika Mathes, afz Anzeigenverkauf Stella Becker Projektleitung Hans Thurn-Frähmke, dfv Corporate Media Grafik Rainer Stenzel Druck WIRmachenDRUCK GmbH Mühlbachstraße 7 71522 Backnang Bildnachweise Cover: TMB-Fotoarchiv / Steffen Lehmann; S. 3: Ted Coombs / pixabay.com; S. 5: Kai Vogel / pixabay.com; S. 10: 3dman_eu / pixabay.com; S. 12: BMEL / photothek.net / Michael Gottschalk; S. 14: MLUL Brandenburg/Hoffotograf; S. 18: Zentralverband des Deutschen Handwerks e. V.; S. 20: HWK Potsdam; S. 25: Kongresshotel Potsdam am Templiner See; S. 26: Music & Entertainment Andreas v. Haselberg; S. 27: Lutz Wagner; S. 31 l.: picupyourphoto / pixabay.com; S. 31 r.: Brigitte Werner / pixabay.com; S. 33 l.: Filip Altman / pixabay.com; S. 33 r.: Pexels / pixabay.com; S. 48: Gerhard Gellinger / pixabay.com; S. 57: Nicole Klesy / pixabay.com; S. 58: Marion Schlag