Unser beste Seit'n Frühjahr 2018

unserbesteSeit‘n
Mit den Bio-Enten
in den Frühling
Jetzt haben sich die „Die Eiermacher“ um die Ente angenommen.
Wo die Stephanskrone
untertaucht
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Am Kirchberg
im Seenland
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Den alten
See-Wegen folgen
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Die Wirtshauszeitung der OÖ Kultiwirte | www.kultiwirte.at No 50 | Frühjahr 2018

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Wo die Stephanskrone
untertauchte
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was
duad
si?
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Am Kirchberg im Seenland
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Mit den Bio-Enten in
den Frühling
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Wo die Rebstöcke und die
Marillenbäume wachsen
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Der Miesweg am Traunsee
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WO DAS
INNVIERTEL AM
SCHÖNSTEN IST
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Der Saumweg vom
Mondsee nach St. Gilgen
z‘sammtragen
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nach Fischers Fangglück - „wenn er
was fangt, dann gern, wenn er nix
fangt, dann ham ma Pech ghabt“.
Gut hundert Jahre Tradition als Gasthof
und Hotel - da gibt es einige Geschichten
zu erzählen. Für manche
braucht es nur einen Blick - für Bilder
an den Wänden zum Beispiel.
Für manches muss man sich ein wenig
Zeit nehmen. Für jene Geschichte
zum Beispiel, die in den letzten Tagen
des Zweiten Weltkriegs spielt und die
sich um die ungarische Stephanskrone
dreht.
Wo die Stephanskrone
untertauchte
Seit vier Generationen
werden im Hotel Seegasthof
Oberndorfer in Attersee
Gäste beherbergt.
Einen weiten Horizont
haben sich die Oberndorfers
bewahrt, auch wenn
ihr Motto heißt „Gastlichkeit
mit Tradition“.
Ein Haus am See - da hat früher
meist ein Fischer gewohnt oder einer
der Boote baut. Im 19. Jahrhundert
beginnt sich das zu ändern. Da wollen
die Touristen an den See - zum Essen
zum Baden, zum Promenieren.
So ist im Ort Attersee eine Gastwirtschaft
eingezogen in das kleine ebenerdige
Zillenmacherhaus. Und bald
darauf - 1910 - beginnen Josef und
Maria Oberndorfer dort mit dem Bau
eines Hotels. Doch dann stirbt der Bauherr,
der Bau bleibt unvollendet.
Erst in den 1970er Jahren wird das ursprüngliche
Konzept wieder aufgegriffen.
Seither ist immer wieder erneuert
und umgebaut worden.
„So ist das Haus gewachsen. Es ist
nicht aus einem Guss. Es hat eine
Seele“, sagt Maria Oberndorfer.
Da ist der Geist der Gründergeneration
zu spüren - und der Respekt vor
den Leistungen der früheren Generationen.
Seit über dreißig Jahren ist Franz Josef
Maul (Architekten Luger&Maul)
so was wie der Haus-Planer. Einer der
am Anfang recht umstritten war: „Entsetzlich“,
haben viele gesagt, wie er
dem Hotel Oberndorfer zur Straßenseite
hin so was wie eine einfache, glatte
Holzwand verpasst hat. Eine Wand
mit Durchblicken allerdings, eine, die
neugierig machen soll, auf das was
dahinter steckt: „Eine Holzwand am
schönen See - die sagt, schauts eini,
schauts durch“.
Und neugierig geworden sind viele.
Fast ebenso viele sind zu Stammgästen
geworden:„Es is heut schwierig a
normale Küche zu finden - obs a guats
Kalbsgulasch is, a steirisches Wurzelfleisch
oder Nierndln. Für neue
Küche gibts eh Spezialisten. Wer das
sucht, geht vielleicht in den Hangar 7“.
Das „Normale“ beim Oberndorfer,
das genießen quer durchs Jahr
Einheimische, Durchreisende oder
Geschäftsreisende - bei Seminaren,
Workshops, Klausuren. Und im Sommer
sind es die typischen Sommerfrischler,
die an den See kommen - oft
schon in der dritten, vierten Generation.
Und da sind es immer wieder die süßen
Sachen, die ziehen: Salzburger Nockerl,
Marillenknödel. Allerdings nur
solche mit Wachauer Marillen. Und
wenn die aus sind, ist halt die Saison
beendet.
Beim Bauen ist es für die Oberndorfers
selbstverständlich, dass die Handwerker
aus der Gegend kommen. Und dass
beim Kochen die Zutaten auch von hier
sind, ist „auch sowas von selbstverständlich:
Es soll umgekehrt sein - wer
Produkte verwendet, die nicht aus der
Region kommen, der soll das deklarieren.“
Wie bei den Marillen ists zum
Beispiel auch beim Fisch: Der kommt
nur fangfrisch in die Küche - und je
Eine Geschichte, mit der Maria
Oberndorfer aufgewachsen ist: Es
war zu Ostern 1945. Da war die letzte
ungarische Regierung auf der Flucht
vor den russischen Truppen. Minister,
Industrielle, Geschäftsleute, Großgrundbesitzer
- leitende Beamte der
ungarischen Staatsbank - viele sammelten
sich im Ort Attersee. Mitten
drin und gut bewacht, die ungarischen
Kron-Insignien - unter anderem die
Stephanskrone. Eine der wohl „reisefreudigsten
Kronen Europas“ - seit
bald tausend Jahren oft geraubt, oft
versteckt. Und doch das Symbol für die
Einheit Ungarns.
Am Karsamstag, den 31. März 1945,
verabschiedeten sich im Gasthof
Oberndorfer ungarische Adelige von
„ihrer“ Krone - sie sollte in die Schweiz
in Sicherheit gebracht werden.
Das Treffen beim Oberndorfer und der
Treueschwur der Adeligen ist überliefert
- von der Wirtin, die zufällig Zeugin
geworden ist. Das weitere Schicksal
der Stephanskrone war dann auch
recht bunt: Die Krone ist bald darauf
den Amerikanern in die Hände gefallen,
1949 taucht sie in Wiesbaden auf,
kommt dann in die USA. Erst im Jänner
1978 wird die Krone von den USA
an Ungarn zurückgegeben.
Heute ist sie im Kuppelraum des ungarischen
Parlaments in Budapest aufbewahrt.
Hotel
Seegasthof Oberndorfer
Hauptstraße 18
4864 Attersee am Attersee
Tel.: 07666/78640
hoteloberndorf@attersee.at
www.oberndorfer.info
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Am Kirchberg im Seenland
Auch beim Gastgarten kann der Onke
Heli mit dem Salzburger Müllnerbräu
mithalten: Da lässt sichs vor Regen geschützt
an der Wand sitzen oder davor
unterm natürlichen Schirm der Platanen.
Noch dazu ist es in Kirchberg viel
ruhiger als in der Stadt - Durchzugsstraßen
gibt es hier keine.
Und doch ist man in ein paar Minuten
in prächtigen Gegenden - drei Kilometer
sind es zum Imsee, vier in die Oichtenriede,
fünf zum Grabensee, kaum
weiter zum Mattsee und zum Trumer
See. Und in zehn Kilometern lässt es
sich schon durchs Ibmber Moor wandern.
Bei so viel Wasser sind auch die Fische
nicht weit - zum Beispiel die Mattigtalforellen
von Ulrike Baumgartner.
Das sanfte Hügelland zwischen all den
Bächen, das haben die Gletscher der
Eiszeit geformt. Vielleicht war es auch
die abwechslungsreiche Landschaft,
die den Menschen die Möglichkeit gegeben
hat, hier überall zu siedeln: Allein
Kirchberg zählt sechsundzwanzig
Ortschaften, bei gut elfhundert Einwohnern.
Etliche dieser kleinen Ortsteile
umgibt ein Mantel von Obstbäumen
- Äpfel, Birnen, Zwetschken - für
Most und Säfte, für Marmeladen und
Edelbrände.
Beim Onke Heli sind etliche davon zu
verkosten.
Wirtshaus zum Onke Heli
Kirchberg 3
5232 Kirchberg bei Mattighofen
Tel. +43 7747 5271
info@onkeheli.at
www.onkeheli.at
RT: Mi + Do
Dort wo das Innviertel am schönsten ist, in Kirchberg bei Mattighofen,
dort führt Christian Drack seit zwei Jahren das Gasthaus Onke Heli.
Es ist ein kleiner Hügel überm Ort,
an dem das Wirtshaus liegt. Hier
war einmal ein Bauernhaus. Und aus
dem sollte ein Erlebnis-Gasthof werden.
„Es is eigentlich ganz anders geworden,
als es geplant war“, sagt Christian
Drack: „Und es ist gut so“.
Der „Onkel Heli“ hat einfach ein gutes,
familiäres Wirtshaus geführt, zusammen
mit Christians Mutter. Vorher
hatten die beiden den Dorfwirt gepachtet,
drunten bei der Kirche.
„Mei Hausaufgab hab i am Stammtisch
gmacht“, erinnert sich Christian. Und
drum wollte er auch in der Gastronomie
was lernen. Seine Mutter war eher
für was „Handwerkliches“. So lernte er
dann Elektriker - in einem Betrieb, der
sich auf Beleuchtung spezialisiert hat.
Seinen Lehrabschluss als Koch macht
er erst später - berufsbegleitend.
In der Küche schaut Christian heut
auf eine gute Mischung - „Dass die
alten, die traditionellen Gerichte erhalten
bleiben und trotzdem immer
wieder was Neues kommt“. So gibts
beim Onke Heli Krenfleisch und Blutwurstgröstl,
Ochsenschleppsuppe und
Bruckfleisch. Das Fleisch dafür kommt
von der Metzgerei Franz Graf in Munderfing.
Und dann steht wieder mal ein
Wok-Gericht auf der Karte, mit Huhn
oder Rindfleisch. Burger hats hier in
Kirchberg schon gegeben, als noch
kaum jemand davon geredet hat: bis
heute gern mit Wildfleisch. Und Freitag,
Samstag gibts auch Pizza.
Wer droben steht am Gaisberg, gleich
überm Wirtshaus, der hat beste Sicht
hinein ins Salzburgische. „Von de Leut
her ghern ma zu Salzburg, behördlich
zu Oberösterreich“, sagt der Christian.
Und so liegt es auch nahe, dass das Bier
vom Nachbarn kommt: Ein Bier, das es
nur in gut einem dutzend Wirtshäusern
rund um Salzburg gibt - das Augustiner-Bräu
aus dem Kloster Mülln.
Eben ist das Märzen vom Gault-Millau
ausgezeichnet worden - für seine traditionelle
Herstellung.
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Wenn die frisch geschlüpften Entenküken
in den Stall kommen, dann
brauchen sie am Anfang viel Wärme -
rund dreiunddreißig Grad. Die Ställe
sind mit Stroh eingestreut und haben
Tageslicht.
Wie bei den Hühnern legen die Eiermacher
Wert darauf, dass auch die Elterntiere
der Enten und die Bruteier
aus Österreich kommen. Dafür werden
eigene Elterntier-Herden gehalten. Erbrütet
werden die Entenküken dann
in der Brüterei Spernbauer in Schlierbach.
Übrigens gibt es bei den KultiWirten
einen echten Enten-Pionier: Rudolf
Ziegler, Wirt am Markt in Taiskirchen,
hat mit seiner Entenbraterei auf der
Rieder Messe schon vor zwanzig Jahren
bewiesen, dass Enten nicht bloß
ein Weihnachtsbraten sind: Die Zieglerschen
Enten sind saftig, knusprig -
einfach ein Genuss.
Auch die Eiermacher sagen - Enten-Saison
ist das ganze Jahr über:
Enten lassen sich vielfältig zubereiten
- mit Gemüse - und Obst je nach Saison
- mit Jungzwiebel und Spargel, mit Erdapfel
und Häuptelsalat, mit Bratäpfeln
und Maroni. Und für die beginnende
Grill-Saison eignet sich die Ente
auch sehr gut.
Vermarktet werden die Bio-Enten
durch recht unterschiedliche Partner:
Für Frischfleisch läuft der Detailverkauf
über regionale Fleischer und
Bioläden. Daneben beliefern die Eiermacher
die Gastronomie und Küchen
in Einrichtungen des Landes Oberösterreich.
Die Bio-Ente gibt es im
Ganzen, als Enten-Brust oder als Enten-Keule.
Mit den Bio-Enten
in den Frühling
Gänse und Enten - die waren vor gut hundert Jahren noch ein vertrautes Bild in
den Dörfern, den Märkten und Städten. Das Waldviertel zum Beispiel war als
„Gansviertel“ bekannt.
Doch um die Enten ist es recht ruhig
geworden. Und wenn zu Weihnachten
einmal eine auf den Tisch
kommt, dann ist die weit gereist.
Jetzt haben sich die „Die Eiermacher“
um die Ente angenommen. Die Firma
in Kremsmünster ist eigentlich spezialisiert
auf Bio-Eier. Über zweihundert
Bauern halten Legehennen für
die Eiermacher. Manfred Söllradl, der
Geschäftsführer der Eiermacher, ist
selbst Bauer. Einer, dem der Tierschutz
ein Anliegen ist - auch dann, wenn kein
Gesetz den Tierschutz erzwingt. So hat
Söllradl ein österreichweites Modell
initiiert, nach dem in der Bio-Legehennen-Haltung
auch die männlichen
Küken aufgezogen werden. Und nicht
wie bisher gleich nach dem Schlupf
getötet.
Die Eiermacher haben für diese
Bio-Junghähne in Baumgartenberg bei
Perg einen eigenen Geflügel-Schlachthof
gebaut.
In Baumgartenberg haben die „Eiermacher“
auch ihre erste kleine Entenherde
betreut. Dann gab es Versuche
in Praxis-Ställen - und schließlich die
Entscheidung, die Bio-Enten als eigenen
Produktionszweig aufzunehmen.
Die Eiermacher haben sich für die Pekingente
entschieden. Es ist eine Ente,
die lang schon in der Zucht verwendet
wird.
Der Vorteil der Pekingenten im Vergleich
zu den Moschus- oder Barbarie-Enten
- sie vertragen sich gut mit
ihresgleichen - und lassen sich gut in
Gruppen halten.
„Einfach Ente“ haben die Eiermacher
ihr Projekt genannt. „Einfach Ente
heißt für uns - es ist ja selbstverständlich,
dass diese Enten aus Österreich
kommen, dass sie Bio sind und Auslauf
haben, dass sie mit Futter aus der
Region versorgt werden“, sagt Manfred
Söllradl.
Nach rund vier Wochen haben die Enten
Zugang zu einem außen liegenden
Scharr-Raum, ein paar Tage später
Auslauf ins Freie und Zugang zu Wasserbecken.
Da sind die Enten dann
schon sehr robust: Sie bleiben gern
auch bei Minusgraden draußen.
1A Landhotel Schicklberg
Schicklberg 1
4550 Kremsmünster
Tel.: 07583/5500
christian.zacherl@schicklberg.at
landhotel@schicklberg.at
www.schicklberg.at
Zusätzlich wird die Enten-Brust auch
vorgegart angeboten - im Kühlregal:
Dafür wird das Fleisch gewürzt und
bei niedriger Temperatur vorgegart.
So ist dann daheim die Entenbrust in
zwanzig Minuten auf dem Tisch.
Mehr Infos finden Sie unter www.einfach-ente.at
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_Unterwegs
Übrigens - wer den Gastgarten beim
Kirchenwirt genießen will - da gibts
fast so was wie eine Schönwetter-Garantie:
Die Gewitter ziehen eher der
Donau entlang und verschonen meist
das Kirchberger Hügelland.
Veranstaltet vom Kulturreferat der
Gemeinde gibts heuer im Gastgarten
zweimal Sommerkino - und wenn das
Wetter gar nicht will, wird in den Saal
ausgewichen. Die Verpflegung kommt
jedenfalls vom Team des Kirchenwirts.
Auf einen Termin möchten wir jetzt
schon hinweisen - auch wenns noch
dauert bis dorthin: Voraussichtlich
im November ist „Spieletag“ beim
Kirchenwirt: Da können dreihundert
bis vierhundert Spiele ausprobiert
werden - vom Nachmittag an, bis spät
in die Nacht hinein, im Saal, im Wirtshaus,
im Caritas-Stüberl. Spiele für
Menschen von einem bis hundert Jahren.
Denn die Wirtsleut und die Eltern vom
Christoph sind selbst begeistert vom
miteinander spielen: „Das Familiäre
rückt heut wieder in den Vordergrund“.
Kirchenwirt Kirchberg
Ortsplatz 1
4062 Kirchberg-Thening
Tel.: 07221/64765
kirchenwirt.kirchberg@gmail.com
www.kirchenwirt-kirchberg.at
RT
Mo + Di
Wo die Rebstöcke und
die Marillenbäume wachsen
Den Kirchenwirt in Kirchberg-Thening gibts schon lang. Seit zwanzig
Jahren ist in dem Haus auch das Gemeindezentrum untergebracht.
Und seit gut einem Jahr bringen Christoph und Jasmin Enengl als
neue Wirtsleut viel Abwechslung ins Haus.
An das Datum und den Ort erinnern
sich Jasmin und Christoph noch genau:
Es war am 16. September 2013 auf
Schloss Halbthurn im Burgenland bei
einer Weinverkostung. Da haben die
beiden sich kennen gelernt.
Beide hatten damals recht solide Anstellungen
- er als Restaurantchef, sie
als stellvertretende Service-Leiterin:
„Aber es war jeweils unser Traum - wir
wollen was Selbständiges machen“,
sagt Jasmin. Und der Traum ging überraschend
schnell in Erfüllung.
Das erste Jahr im Kirchenwirt in
Kirchberg-Thening hat die Erwartungen
der beiden übertroffen: Der Kirchenwirt
mit seiner Bar ist Treffpunkt
für die Jungen, hat Platz für Stammtische
und Kartler-Runden und bei der
Wahl zum schönsten Gastgarten der
OÖ Nachrichten hätte es fast für den
ersten Platz gereicht. Aber Silber is ja
auch schön.
Kirchberg-Thening ist zwar eine kleine
Gemeinde. Sie liegt aber mitten
drin zwischen den besten Lebensmittel-Produzenten
des Landes: Gemüse
aus Hinzenbach, Spargel aus Rufling,
Kernöl aus Oftering, Erdäpfel aus
Gumpolding, Weidegänse aus Pucking,
edle Brände aus Kirchberg und dem
benachbarten Axberg. „Dann is de
Scharten net weit weg - mit Marillen
und Kirschen - für Obstknödel“.
Die Liste ließe sich noch lang fortsetzen
- „und des is, was mir Spaß macht
in der Küch drin: I möcht übern Teller-Rand
aussi schauen. Es derf net fad
werden - net mir und a net für de Gäste“,
sagt Christoph.
So wechselt die Speisekarte ungefähr
alle zwei Wochen. Da gibts zum Beispiel
bald im Frühjahr eine Karte mit
dem Schwerpunkt Bärlauch. „Oder
- wenn ich vom Urlaub zrück komm,
nehm ich das mediterrane Feeling
mit“. Und ein paar Wirtshaus-Klassiker
bleiben natürlich immer auf der
Karte.
Noch was ist besonders, hier am Rand
des Linzer Beckens. Wir sind hier in
einer uralten Weingegend. Und wenn
auch die Tradition viele Jahre unterbrochen
war - jetzt lebt der Weinbau
wieder auf. „Sehr trinkbar aber sehr
jung“, so charakterisiert Christoph
Enengl die Weine gleich ums Eck, aus
Hörsching: Gut zehn Jahre gibts jetzt
das Weingut von Florian Eschlböck.
Mittlerweile sind dort etliche Hektar
ausgepflanzt - mit Zweigelt, Rösler
und Blauburger, mit Riesling, Chardonnay
und Neuburger.
Die Gegend um Kirchberg-Thening ist
aber auch eine alte Most-Gegend. Und
da ist wieder die Familie Hirschvogl
eine altbewährte Adresse. Beim Kirchenwirt
wirds im Frühjahr eine eigene
Abfüllung geben.
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Den alten
See-Wegen folgen
Droben in den Bergen liegt noch weit ins Frühjahr hinein der Schnee. Doch an
den Ufern unserer Seen ists schon frühlingshaft. Wir stellen Ihnen hier drei Wanderwege
vor, nahe an einem See - natürlich alle mit KultiWirter Verpflegung.
Der Keltenweg am Attersee
Vor zweieinhalbtausend Jahren gab
es hier im Attergau schon so was
wie eine Hochkultur. Wie die Kelten
gelebt haben, welche Bedeutung Eisen
und Salz hatten - all das lässt sich am
Keltenweg erleben. Ein Rundweg mit
gut eineinhalb Stunden, den die Österreichische
Naturschutzjugend vor gut
zehn Jahren errichtet hat.
In St. Georgen können Sie auch die
Funde aus den Hügelgräbern im
Attergau jederzeit nach Vereinbarung
besichtigen: Die archäologische
Ausstellung im Haus der Kultur in St.
Georgen im Attergau zeigt die restaurierten
Funde aus drei Hügelgräbern,
die vom Bundesdenkmalamt geöffnet
wurden und viele andere archäologische
Funde aus dem Attergau.
Ein Film und eine Power-Point-
Präsentation dokumentieren die Grabungen.
Das untersuchte Hügelgrab
im Baumer Holz, Gemeinde Seewalchen
am Attersee, konnte auf die Zeit
um 450 v. Chr. datiert werden. Es ist
das bisher erste Hügelgrab aus der jüngeren
Eisenzeit, das in Oberösterreich
entdeckt und untersucht wurde.
Haus der Kultur - Hügelgräberausstellung
Attergaustraße 31
4880 Sankt Georgen
im Attergau
Telefon: +43 664 73839406
www.attergau-zeitreise.at
Und nicht zu vergessen -
Beim Spitzerwirt können Sie
dann speisen wie die Kelten.
Landgasthof Spitzerwirt
Kogl 17
4880 Sankt Georgen
Telefon: 07667/6590
info@spitzerwirt.at
www.spitzerwirt.at
RT: Mo
Der Miesweg am Traunsee
Wer in Gmunden am Ende der
Traunsteinstraße noch ein Stück
weiter wandert, den See entlang, dem
versperrt bald eine Wand den Weg. Der
Traunstein fällt hier fast senkrecht ab
zum See.
Doch rechts führen ein paar Felsstufen
steil hinauf in den Wald und gleich
wieder hinunter zum See.
Hier beginnt der Miesweg - früher
die einzige Verbindung hinauf zur
Mairalm an der Ostseite des Traunsteins.
Bald ist dieser Weg recht beliebt geworden
bei den ersten Sommerfrischlern
in Gmunden. Und heut ist er wunderbar
ausgebaut. Seinen Reiz hat er
behalten: Drunten der glitzernde See
und über einem die Wände des Traunsteins
- manchmal mit lichtem Laubwald
durchsetzt, dann wieder bloß der
nackte weiße Felsen.
Botaniker haben seit bald zweihundert
Jahren diese Gegend bewundert - und
in den 1960er Jahren verhindert, dass
all das durch eine Forststraße zerstört
worden wäre:
„Wer vom „Hoisn“ südwärts gehend
bei der Ansetz den Miesweg betritt
oder mit dem Kahn dort an die Uferfelsen
heranfährt, findet sich mit einem
Schlag in einer anderen Welt: Aus der
von Menschen geformten geschichtlichen
Landschaft mit Äckern, Gärten,
Wiesen und Forsten, die weithin eine
„Allerweltsflora“ tragen, tritt er hier
ein in das Hochgebirge, in die außerhalb
der Menschengeschichte liegende
Urlandschaft; dies auf einer Seehöhe
von 422 m, ganz nahe der Kurstadt
Gmunden!“
Landhotel Grünberg
am See
Traunsteinstraße 109
4810 Gmunden
Telefon: 07612/77700
hotel@gruenberg.at
www.gruenberg.at
Seegasthof-Hotel
Hois‘n Wirt
Traunsteinstraße 277
4810 Gmunden
Telefon: 007612/77333
reception@hoisnwirt.at
www.hoisnwirt.at
Der Saumweg vom Mondsee nach St. Gilgen
Wer heut vom Mondsee zum Wolfgangsee
will, der fährt über
eine breite, gut ausgebaute Straße.
Der alte Weg von Scharfling hinüber
nach St. Gilgen ist aber viel hübscher:
Vom Gasthaus Scharfling führt der
Weg hinterm Egelsee vorbei und dann
durch den Wald hinauf in den Sattel
zwischen Eibenberg und Nasenberg.
Auch hier heroben gibts einen kleinen
See, den Krotensee. Noch gut eine
halbe Stunde und wir sind drunten am
Wolfgangsee im Brunnwinkel.
An dem Ort hat der Biologe Karl von
Frisch die Grundlagen erforscht zu
dem, was wir heut über Bienen wissen:
Gut neunzig Jahre ist es her, dass Karl
von Frisch sein Buch geschrieben hat
„Aus dem Leben der Bienen“. Damals
galt er als Spinner - mit seiner Idee,
dass die Bienen sich gegenseitig verständigen
können mit einer Sprache.
Viel später erst - 1973 - hat er für seine
Forschungen den Nobelpreis erhalten,
zusammen mit Konrad Lorenz und Nikolaas
Tinbergen.
Gasthaus Scharfling
Scharfling 2
5310 Scharfling
Telefon: 06232/3842
scharflingerhof@zell-net.at
RT
Mo + Di
(im Juli und August nur Di)
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z‘sammtragen.
Die KultiWirte werden international
Schülerinnen aus der Tschechischen Republik, aus der Slowakischen
Republik und aus Lettland waren jetzt im Winter zu Gast in Steyr, im
Bundesrealgymnasium am Michaelerplatz.
„The Cooperating Tourism Spider“ nennt sich das Projekt, in dem es
um Tourismus geht, der auch Zukunft hat. Dreißig Schülerinnen und
Schüler aus den Projektpartnerschulen Plasy in Tschechien, Zvolen
in der Slowakei und Smiltenes in Lettland verbrachten eine Woche
mit den Teilnehmern aus Österreich: Jeden Tag wird ein Thema mit
Tourismusbezug zur Region in und um Steyr behandelt - mit
Vorträgen, Übungen und Exkursionen.
Zu Beginn standen die „KultiWirte“ und deren gastronomische
Philosophie. Wir von der KultiWirte-Zeitung durften in das Thema
einführen. Am Nachmittag gab es dann regionale Spezialitäten zu
verkosten und auch zu bewerten - bei einer Exkursion zu KultiWirten,
unter anderem zum „Wirt im Feld“.
„Durch die gemütliche Atmosphäre und das Probieren kulinarischer Köstlichkeiten
konnten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die viel gerühmte oberösterreichische
Gastlichkeit selbst erleben und genießen“, sagt Christian Hatzenbichler,
der als einer der Lehrer am Gymnasum in Steyr das Projekt betreut hat.
Gefüllte Wildentenbrust
Zum Video: https://youtu.be/HalU_FNo7IA
Fisch bei der Jägerwirtin
Fisch und Wein ist jetzt im Frühling das
Motto bei Johanna Landerl im Gasthof
Jägerwirt in Au an der Donau.
Zu Ostern gibts dann Osterlamm und
Osterkitz von Machlandbauern.
Wirt im Feld
Ennser Str. 99, 4407 Dietach
07252/38222
office@wirtimfeld.at
www.wirtimfeld.at
RT So + Feiertag ab 15 Uhr
Mitten im Innviertel -
jetzt auch im Film
Die „Kochlandschaft Innviertel“ wird jetzt in einer sechzehnteiligen
Serie in kurzen Videos vorgestellt. Zu sehen
sind die sieben bis acht Minuten langen Folgen auf
YouTube und unter www.nachrichten.at. Robert Hatzmann
von der Mesnersölde in Utzenaich kocht aus diesem Anlass
„Gefüllte Wildentenbrust“.
Wirtshaus Mesnersölde
Raiffeisenweg 6, 4972 Utzenaich
07751/8289
wirtshaus@mesnersoelde.at
www.mesnersoelde.at
RT Mo + Di + Sa bis 17 Uhr
Gasthof Jägerwirt
Oberer Markt 24, 4332 Au/Donau
07262/58514
johanna.landerl@utanet.at
www.tiscover.at/jaegerwirt-au
RT Do (Wintermonate)
Frühling am See
Im Landhotel Grünberg am See, bei der Familie Pernkopf, gibt es am
12. April ab 19 Uhr besten österreichischen Wein zu verkosten: Wein
vom Jahrgang 1997 bis zum Jahrgang 2016 - zehn verschiedene Jahrgänge
und Weingüter. Darunter auch Kracher TBA in der Magnumflasche
vom Jahrgang 2006. Insgesamt Weine, die in Magnum- und
Doppel-magnum-Flaschen haben reifen können. Und präsentiert
wird das Ganze von Willi Klinger, dem Geschäftsführer des
Österreichischen Weinmarketings.
Am Freitag 20. April ist um 19 Uhr das
Dinnervariete Pronto Pronto zu Gast im
Grünberg am See.
Kochkurse im Landhotel Grünberg am See:
23.März, 17 Uhr: Das Fischmenü von
heimischen Fischen
24.März, 13 Uhr: Die Frühlingsküche
15. April, 13 Uhr: Knödelkochkurs
von pikant bis süß
Wir grillen wieder
Im 1A Landhotel Schicklberg bei
Kremsmünster öffnet am Freitag
11. Mai die Grillsaison - mit dem
„all you can eat“-Grillbuffet. Das
gibts dann jeden Freitag ab 16.30
Uhr. Genießen Sie die letzten Sonnenstrahlen
des Sommertages
im preisgekrönten Gastgarten, in
gemütlichem Ambiente: mit einem
kühlen Bier und AMA-zertifiziertem
saftigem Grillfleisch aus der Region.
Oder bei Meeresfrüchten, Putenfilets,
Steaks, Kotelett, Fisch,
Ripperl, Bratwürstln und Hühnerteilen.
Dazu Grillsaucen, Knoblauchbrot,
Salatbuffet, verschiedenste
Beilagen, ...
1A Landhotel Schicklberg
Schicklberg 1
4550 Kremsmünster
07583/55000
landhotel@schicklberg.at
www.schicklberg.at
Jetzt Platz
reservieren
Landhotel
Grünberg am See
Traunsteinstr. 109,
4810 Gmunden
07612/77700
hotel@gruenberg.at
www.gruenberg.at
Willkommen am See
Am 7. Mai 2018 wird das Golfturnier
der Grieskirchner Gastronomie für
ganz Oberösterreich im Golfclub
Maria Theresia, Haag am Hausruck
ausgetragen. Ab 9:00 geht’s mit
einem Frühstück los bevor um 10:00
Uhr das Turnier beginnt.
Nenngeld inkl. Verpflegung: €75,00
Anmeldeschluss: Fr., 4. Mai
Anmeldung: 07732 3944 oder per
Mail an gcmariatheresia@golf.at
Beim Hoisnwirt in Gmunden ist ab Samstag, 3. März wieder täglich ohne
Ruhetag geöffnet haben. Die Wirte am Traunsee eröffnen die Saison heuer
mit ihrem FELIX-Wirtshausfestival. Den Namen hat das Ganze vom „lacus
felix“, dem „glücklichen See“ - so haben schon die Römer den See genannt.
Mehr Infos unter www.wirtshausfestival.at
Den Auftakt macht am Freitag 13. April der „Kulinarische Frühlingsball
der Traunseewirte“. Beginn 18 Uhr im Toscana Congress Gmunden.
Am Dienstag, 17. April legt um 17 Uhr das Knödelschiff am Gmundner
Rathausplatz ab. Am Schluss der Runde über Traunkirchen sind zwei Kulti-
Wirte an der Reihe - der Hoisn Wirt und das Landhotel Gasthof Grünberg.
Am Donnerstag, 19. April ist Bierkulinarium beim Hois’n Wirt: „Braukunst
trifft Wirtshaus“
Diplom Biersommelière Elisabeth Hackl wird das mehrgängige Menü mit
den perfekt passenden Bieren begleiten und Sie durch den kulinarischen
Abend führen. Zahlreiche Biersorten der Brau Union Österreich werden sich
in prachtvoller und geschmackvoller Vielfalt präsentieren. Jeder Gast darf
die vorgestellten Biere natürlich verkosten und deren Aromen bei passendem
Speisenangebot genießen.
Begrenzte Teilnehmerzahl - rechtzeitige Reservierung wird empfohlen!
Seegasthof-Hotel Hois‘n
Wirt
Traunsteinstr. 277
4810 Gmunden
07612/77333
reception@hoisnwirt.at
www.hoisnwirt.at
RT kein Ruhetag
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Impressum
Herausgeber und Medieninhaber: Verein der KultiWirte, 4020 Linz, Hessenplatz 3, www.kultiwirte.at Redaktion und Text: Franz Xaver Wimmer, Steinbach
am Ziehberg, info@kultiwirte.at Layout: Grafield Werbeagentur GmbH, Dr. Herbert-Sperl-Ring 2, 4060 Leonding, www.grafield.at Verlagspostamt Linz |
Die Zeitung erscheint dreimal jährlich mit einer Auflage von 30.000 Stück
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