Getränke- und Speisekarte Rayon Haus Magdeburg

rayonhaus

Getränke- und Speisekarte Rayon Haus Magdeburg

H A U S


RAYON HAUS

Bisher kam gutes Bier aus Tschechien, guter Gin aus England und gutes

Fleisch aus Argentinien. Bisher. Denn im Rayon Haus gibt es eine neue Welt

zu entdecken. Die Welt direkt vor unserer Tür, die Spezialitäten unserer

Region.

Hier fanden wir eine überraschende Vielfalt an knackig-frischen Nahrungsmitteln

und edlen Drinks, die uns zweifellos überzeugten. Für unsere Gäste

haben wir prickelndes Bier in Schönebeck entdeckt, delikates Gemüse in der

Börde gekostet und erdigen Whisky in der Altmark genippt. Kleine Erzeuger

in der Region reaktivieren alte Handwerkskünste und berauschen unsere

Sinne.

GENUSS IM RAYON HAUS IST REGIONAL UND SAISONAL.

Wir kaufen saisonales Gemüse, Fleisch, Saft und Spirituosen bei Erzeugern

in der Region. Wir reden mit den Produzenten vor Ort, lassen den Geschmack

sprechen und erweitern stetig unser Netzwerk.

Natürlich halten wir die Regionalität nicht vollends durch, denn wir wollen

keine starren Regeln, sondern Genuss schaffen. Darum haben wir einfach

das Beste aus der Börde, der Altmark und anderen Landstrichen ausgewählt

und dann durch deutsche und internationale Produkte ergänzt.

So bieten wir in jeder Kategorie beste Produkte aus unserer Gegend - aber

auch Originale mit längerer Anreise.


SPEISEN

VORSPEISEN & SALAT

Vorspeisenteller AG 12,00

Verschiedene gegrillte Wintergemüse | Bauernschinken

Käse | Hausgebackenes Brot

Kleiner Salat 6,00 | Großer Salat 10,50

Feldsalat | Radicchio | Chicorée | Karotten | Rote Bete | Weiß- und Rotkraut

Großer Salat mit Gebratener Maispoularde 15,00

Großer Salat mit Ziegenkäse mit Honig gratiniert G 13,00

Dressing nach Wahl

Essig und Öl | Joghurtdressing G | Kartoffeldressing J


SUPPEN

Rote Bete Suppe AG 4,00

Crème Fraîche | Hausgebackenes Brot

Altmärker Hochzeitssuppe ACI 5,10

Hausgebackenes Brot

Tagessuppe 3,50

HAUPTGERICHTE

Kalbskarree 250g G 24,00

Petersilienkarotten | Kartoffelstampf | Thymianjus

Gratinierte Polenta AGI 14,50

Gegrilltes Gemüse | Eingekochte Tomaten

Vegane Wirsingroulade 13,00

Gefüllt mit Hirse und Gemüse | Pastinakensauce

Ochsenbrust gekocht AI 16,50

Meerrettich | Steckrüben-Karotten-Kartoffelgemüse | Rahmsauce

NUDELGERICHTE

Bandnudeln mit Ragout vom Schweinebäckchen AI 14,00

Karotten | Sellerie | Lauch | Bratensauce

Penne mit Blauschimmelkäse AG 10,00

Eingekochte Birnen | Walnüsse


DESSERT

Vanille Sahnepudding AGP 7,00

Karamellisiertes Pflaumenkompott | Abgeschmeckt mit Loburger Obstler

Hausgebackener Schokoladenkuchen AG 8,00

Winterliches Apfelkompott | Rahm

Käseteller mit ausgewählten regionalen Käsesorten AGI 9,00

Birnensenf | Walnüsse

KINDERGERICHTE

Hausgemachte Kartoffelpuffer mit Apfelkompott 5,00

Nudeln mit Tomatensauce A 5,00

Eierkuchen mit Zimt & Zucker ACG 4,00


GETRÄNKE

In den einzelnen Kategorien finden sich immer

zuerst die regionalen und dann die überregionalen Produkte.

GEZAPFTES BIER

Frohser Treibgut 0,25 l 2,70 0,5 l 4,20

Naturbelassenes Pilsner aus der Elbbrauerei Schönebeck-Frohse

Bayreuther Hell 0,25 l 2,70 0,5 l 4,20

Süffiges Helles aus Franken

Radler Hausgemacht 0,25 l 2,70 0,5 l 4,20


FLASCHENBIER

Magdebier 0,33 l 2,90

Prämiertes Kellerbier – „Das Bier für hier“

Gommeraner Burgbräu Dunkel 0,5 l 4,50

Die dunkle Farbe und den malzig-süßen Geschmack erhält das Bier

durch Einsatz von karamellisiertem und geröstetem Malz,

aus Brauerei der Wasserburg zu Gommern

Lindhorster Bierspezialität 1,0 l 8,50

Wechselnde Biersorte in der 1-Liter-Flasche

aus der Brau- und Brennerei Eckart in Lindhorst

Chimay Bleue 0,33 l 5,70

Belgische Bier-Delikatesse mit 9 % vol, gebraut

von Trappistenmönchen, kräftig-süßer Geschmack

Maisel & Friends Pale Ale 0,33 l 3,80

Kalt gehopftes, fruchtiges Pale Ale mit fünf verschiedenen Hopfensorten

Gutmann Hefeweizen 0,5 l 4,30

Fränkisches Weizenbier der Premiumklasse

ALKOHOLFREI

Maisel’s Weisse Alkoholfrei 0,5 l 3,70

Colbitzer Pils Alkoholfrei 0,33 l 2,90


WEIN 3

Weinschorle 0,2 l 4,50

WEIßWEIN

Gutedel, Weingut Klaus Böhme 0,2 l 5,50

Leichter und dezenter Lagenwein vom Großjenaer Blütengrund aus dem

Weinanbaugebiet Saale-Unstrut, Gutedel ist eine typische Rebsorte im

Saale-Unstrut-Tal, trocken

Flasche 0,75 l 20,00

Au Cler de Gascogne Cuvée, Weingut Domaine Guillaman 0,2 l 4,50

Diese Cuvée besteht aus zwei Sorten, nämlich Ugni Blanc und Colombard,

typische Trauben aus der Gascogne in Frankreich, mit frischem und

leichtem Geschmack von Apfel, Beeren und angenehmer Säure, trocken

Flasche 0,75 l 16,50

Riesling, Weingut Hammel 0,2 l 5,00

Aromatisch und kräftig-fruchtig, nicht zu trocken, ein spritziger Pfälzer

Flasche 1,0 l 24,00

Cuvée de Brieu Chardonnay, Weingut Foncalieu 0,2 l 6,00

Diese erstklassige Komposition vermählt Trauben von jungen und sehr alten

Chardonnay-Rebstöcken aus Südfrankreich zu einem äußerst spannenden

Wein mit vollem Körper und vielen Aromen, trocken

Flasche 0,75 l 22,00

Eylo Rueda Cuvée, Weingut Val de Vit 0,2 l 6,50

Ein goldgelber Nordspanier und nach unserer Meinung der Premiumwein in

diesem Segment, mit Noten von Ananas und Maracuja, auch etwas Apfel

und Grapefruit, eine echte Geschmackssensation aus 70 % Verdejo und 30%

alten Viura-Stöcken, trocken

Flasche 0,75 l 24,00


ROTWEIN

Kloster Pforta Dornfelder 0,2 l 6,00

Feine Fruchtaromen und ein elegant ausbalanciertes Tanningerüst

zeichnen diesen trockenen Wein aus,

vom Landesweingut Kloster Pforta im Saale-Unstrut-Tal

Flasche 0,75 l 23,50

Hammel Rotwein Cuvée 0,2 l 5,00

Fruchtig-frische Cuvée aus Portugieser und Dornfelder, aus der Pfalz, trocken

Flasche 1,0 l 24,00

Luccarelli Rosso Puglia Cuvée, Weingut Farnese Vini 0,2 l 5,50

Junger und beeindruckender Italiener aus Apulien mit vollem Körper

und milden Tanninen, Blend aus Sangiovese, Malvasia Nera

und Anglianico, trocken

Flasche 0,75 l 20,00

Lágrimas De Maria Tempranillo, Weingut Patrocinio 0,2 l 6,00

Dieser weiche Rotwein aus dem Rioja reift sechs Monate in

amerikanischen Eichenfässern, ein fruchtig-leichter Spanier, trocken

Flasche 0,75 l 22,00

St. Laurent, Weingut Ellermann-Spiegel 0,2 l 6,50

Erlesene Rebsorte trifft bestes Pfälzer Weinhandwerk, sehr eleganter

und ausgesprochen vielschichtiger Roter mit viel Frucht und dezenten

mineralischen Anklängen, eindeutig das Highlight unter unseren Rotweinen,

trocken

Flasche 0,75 l 24,00


ROSÉ

Rosalinde, Weingut Ellermann-Spiegel 0,2 l 4,80

Die pfälzische Antwort auf französische Rosé-Weine mit Noten

von Himbeeren und Johannisbeeren im lachsfarbenen Gewand,

leicht spritzig und süffig am Gaumen, feinherb

Flasche 1 l 24,00

SEKT & CHAMPAGNER

Sekt Hausmarke 0,1 l 3,30

Trocken

Flasche 0,75 l 22,00

Charles Bach Champagner 0,75 l 55,00

Brut

COCKTAILS

GIN & TONIC

Loburger Gin & Tonic 6,80

Dieser London Dry Gin aus dem 35 km entfernten Loburg enthält

ausschließlich natürliche und regionale Zutaten, serviert mit Zitrone 7

The Juniper 45 Gin & Tonic 6,80

Aromatisierter Gin aus der Brennerei Loburg, serviert mit Zitrone 7

Lindhorster Gin 30 & Tonic 7,80

Vollfruchtig durch eine ausgewogene Komposition von dreißig Botanics

aus der Lindhorster Brau- und Brennerei Eckart, dazu Limette 7


Salzatal Gin & Tonic 7,80

Würziger Bio-Gin mit Kardamom und Zimt

aus der Feindestille Büchner bei Halle/Saale, dazu Zitrone 7

Abtshof Büffelgras 66 Gin & Tonic 10,80

Exzellenter Magdeburg Dry Gin mit feiner Wacholdernote und dezenten

Anklängen des typischen Bisongras-Geschmacks aus der Spezialitäten-

Destillerie Abtshof, dazu Zitrone 7

Beefeater Gin & Tonic 6,80

Sehr trockener London Dry Gin mit Duftnoten von Orangen,

Mandeln und Zitronen, serviert mit Zitrone 7

Berliner Brandstifter Gin & Tonic 7,80

Lebhafter Gin mit Zitrusaromen, handabgefüllt in Berlin, dazu Limette 7

Duke Gin & Tonic 7,80

Bio-Gin aus München, hergestellt mit erlesenen Kräutern, dazu Zitrone 7

Hayman’s Old Tom Gin & Tonic 7,80

Im Gegensatz zum Dry Gin waren Old Tom Gin vor allem bis

ins 19. Jahrhundert gebräuchlich, mit kräftiger Süße, dazu Limette 7

Plymouth Sloe Gin & Tonic 7,80

Ein natürlicher Schlehenlikör, welcher der britischen Tradition

des Frucht-Gin folgt, tiefrot leuchtende Farbe und 26 % vol, dazu Zitrone 7

Monkey 47 Gin & Tonic 10,80

Ein exklusiver Dry Gin mit erlesenen Kräutern aus dem Schwarzwald

dazu Zitrone 7

Mare Gin & Tonic 10,80

Dieser Spanier ist unser edler Exot, er bietet viele mediterrane Aromen wie

Olive, Thymian und Koriander, dazu Zitrone 7

Sul Gin & Tonic 10,80

Hamburger Gin mit portugiesischen Wurzeln – und eine Liebeserklärung

an das kleine Land, serviert mit Zitrone 7


STANDARDS

Cuba Libre 5,90

Rum-Cola 1,5,9 mit Limette 7

Moscow Mule 5,90

Klassiker aus Absolut Vodka, Thomas Henry Spicy Ginger, Limettensaft

Campari Spritz 6,10

Aperitif aus Campari Bitter 5 , Sekt, Sprudel

Kir 6,10

Aperitif aus Crème de Cassis und Weißwein 3

Negroni 6,50

Aperitif aus Beefeater Gin, Campari Bitter 5 , Martini Rosso Wermut 3

Whiskey Sour 6,50

Typischer Sour mit Bulleit Bourbon 5 , Zitronensaft, Zuckersirup

Alexander 6,50

Dessert aus Osborne Brandy 5 , Crème de Cacao Weiß 4 , Sahne

Golden Cadillac 6,50

Digestif aus Galliano Vanilla Likör 4,5 , Crème de Cacao Weiß 4 ,

Sahne, Orangensaft

Hemingway Special 6,90

Erfrischung aus Havanna Club 3 Años Rum, Luxardo Maraschino

Kirschlikör, Grapefruitsaft, Limettensaft, Zuckersirup

Yellow Fever 6,90

Fruchtige Mischung aus Absolut Vodka, Galliano Vanilla Likör 4,5 ,

Ananassaft, Zitronensaft


ALKOHOLFREIES

Diesdorfer Mosti Rhabarberschorle 0,33 l 3,10

Der Rhabarberdirektsaft für diese Schorle wird aus heimischen

Rhabarbersorten gewonnen, eine süß-saure Erfrischung aus

der Mosterei Diesdorfer in der Altmark

Lütts Landlust Holunderschorle 0,33 l 3,10

Mit dem natürlichen Blütenaroma des Holunders

Voelkel BioZisch Zitrone naturtrüb 0,33 l 3,60

Weniger süß, mehr Bio-Erfrischung

Voelkel BioZisch Himbeer-Cassis 0,33 l 3,60

Die zwei modernen Klassiker unter den roten Früchten, aus Demeter-Anbau

Voelkel BioZisch Gurke 0,33 l 3,60

Bio-Limo aus Gurkensaft, abgerundet mit einem Spritzer Zitrone

Fritz Mate 1,4,5 0,33 l 3,10

Intensiv, rauchig, teeig

Fritz Kola 1,5 0,2 l 2,70

25 mg natürliches Koffein/100 ml

Fritz Kola Zuckerfrei 1,5 0,2 l 2,70

Kein Zucker, volle Dosis Koffein

Fritz Kaffee-Kola 1,5 0,33 l 3,10

Das Beste aus Kola und Kaffee

Thomas Henry Tonic Water 2 0,2 l 2,70

Ein bitterer Genuss mit viel Chinin und leichten Zitrusaromen

Thomas Henry Spicy Ginger 0,2 l 2,70

Kräftig und überraschend scharf, mit viel Ingwer


Fruchtsaft: Apfel, Orange, Ananas

Fruchtnektar: Sauerkirsche, Banane, Grapefruit

Saftschorle 0,2 l 2,90 0,5 l 4,50

Unsere Säfte kommen aus der Diesdorfer Mosterei & Edeldestille in der Altmark

Mineralwasser 0,2 l 2,50 0,5 l 4,20

Feinperlig oder still

Flasche 0,75 l 5,50

KAFFEE 1

Unser Kaffee wird in Magdeburg geröstet von Caffè A Due

Kaffee Klein 2,50 Groß 3,30

Espresso Einfach 2,20 Doppelt 3,20

Cappuccino 2,50

Latte Macchiato 3,50

Irish Coffee 4,20

Kaffee, Bourbon 5 , Milchschaum

Alle Kaffee-Spezialitäten wahlweise mit Hafermilch + 0,50


SÜßE HEIßGETRÄNKE

Kakao 2,90

Weiß 5,9 oder Braun mit Sahnehaube

Chai Latte Vanilla 1,9 3,50

Karibischer Kakao 3,90

Kakao, Rum, Sahne

Alle süßen Heißgetränke wahlweise mit Hafermilch + 0,50

LOSER TEE

Altmärkisches Drachenblut 3,30

Kräutertee in Bio-Qualität vom Hollerbuschhof aus der Altmark,

zusammengestellt aus Brennessel, Drachenkopf, Schafgarbe, Ringelblume

Kleiner Drache 3,30

Kräutertee vom Hollerbuschhof aus der Altmark aus kontrolliert

biologischem Anbau, komponiert aus Zitronenverbene, Spitzwegerich,

Drachenkopf, Ringelblume, Lindenblüten, Orangenminze,

Schwarzkümmel, Blauer Malve

Apfelminze 3,30

Sortenreiner Bio-Tee vom Hollerbuschhof aus der Altmark

Sonnenfrüchte 3,30

Exotische Mischung aus Honigmelone, Ananas, Mango, Papaya

Darjeeling 1 3,30

Mild-blumiger Schwarztee aus dem gleichnamigen Distrikt in Indien

China Sencha 1 3,30

In China und Japan gleichermaßen beliebter grüner Tee,

Sencha bedeutet so viel wie gedämpfter Tee


SPIRITUOSEN

EMPFEHLUNGEN DES HAUSES

Abtshof Saure Pflaume 2 cl 1,00

Sauer macht lustig! Likörchen mit 15 % vol aus der

Spezialitäten-Destillerie Abtshof in Magdeburg

Soplica 8 2 cl 2,30

Aromatischer Haselnusslikör mit 30 % vol aus Polen,

Geheimtipp aus dem Café Central am Hasselbachplatz

„Goschka“, Żołądkowa Gorzka 2 cl 2,30

Außergewöhnliche Kreation aus Wodka, Kräutern, Gewürzen und

getrockneten Früchten mit 36 % vol, Eigenimport aus Polen,

bekannt aus dem Café Central am Hasselbachplatz

LIKÖR

Loburger Laurentius Tropfen 2 cl 2,00

Milder Kräuterlikör aus der Brennerei Loburg

Abtshof Aechter-Brocken-Kräuter-Liqueur 2 cl 2,00

Bekömmlicher Kräuter mit leichter Citrus- und Gewürznote,

wird seit 1862 in Magdeburg produziert

Soplica 8 2 cl 2,30

Haselnusslikör aus Polen, Geheimtipp aus dem Café Central

Galliano Vanilla 4,5 2 cl 2,20

Vanillelikör aus Italien

Luxardo Maraschino 2 cl 2,20

Italienischer Kirschlikör

Plymouth Sloe 2 cl 3,20

Traditioneller englischer Likör aus Schlehen

Campari Bitter 5 4 cl 3,90

Klassischer italienischer Aperitif


OBSTBRAND & GRAPPA

Diesdorfer Obstbrand 2 cl 2,50

Klassisch aus Äpfeln und Birnen, aus der Edeldestille in Diesdorf/Altmark

Nonino Friaulana Tradizione 2 cl 2,70

Glasklarer Tresterbrand aus dem Friaul, Norditalien

COGNAC & BRANDY

Rémy Martin V.S.O.P. 2 cl 3,70

Französischer Traditions-Cognac

Osborne Veterano Solera 5 2 cl 2,50

Weltberühmter Brandy aus Andalusien

RUM

Salzatal Raisin XO 2 cl 3,70

Harmonischer Rum mit karamelliger Süße,

Honig und Sherrynote aus der Feindestille Büchner am Süßen See

Cuate Gran Reserva 13 Anejo 2 cl 4,20

Mehrfach prämierter Rum aus Berlin

Havana Club 3 Años 2 cl 2,50

Traditioneller, kubanischer Rum, 3 Jahre gereift

Legendario Elixir De Cuba 5 2 cl 2,90

Besteht aus bis zu sieben Rumsorten und einem kubanischen Likör,

intensiv-süßliches Aroma

Matusalem Gran Reserva 15 Años 5 2 cl 3,90

Premium-Rum aus der Dominikanischen Republik mit feiner Süße

15 Jahre gereift

Pyrat XO Reserve 2 cl 4,50

Edler Dessert-Rum mit schwerer, fruchtiger Süße, Premium-Blend aus lang

gelagerten Rums aus Anguilla in der Karibik


WHISKY

Salzatal Whisky Nr. 2 2 cl 3,90

Single Malt Whisky aus der Feindestille Büchner bei Halle/Saale

Oldmark Whisky 2 cl 7,50

In Handarbeit und in kleinen Mengen produzierter Single Malt Whisky,

purer Genuss aus der Edeldestille Diesdorfer in der Altmark

Bulleit 5 2 cl 2,50

Straight Bourbon Frontier Whiskey aus Kentucky, mit hohem Roggengehalt

Jameson 5 2 cl 2,80

Blended Irish Whiskey, 4 Jahre gereift

Talisker 10 Years 5 2 cl 3,80

Single Malt Scotch Whisky, 10 Jahre gereift

Oban 14 Years 5 2 cl 5,20

Single Malt Scotch Whisky, 14 Jahre gereift

WODKA & KORN

Loburger Wodka 2 cl 2,20

Milder Wodka aus der Brennerei Loburg

Abtshof Nisskosher Honig 2 cl 2,20

Koscherer Vodka, aromatisiert mit naturbelassenem Bienenhonig,

aus Magdeburg-Buckau

„Goschka“, Żołądkowa Gorzka 2 cl 2,30

Hervorragender Kräuter-Wodka, Geheimtipp aus dem Café Central

Absolut 2 cl 2,20

Einer der bekanntesten Wodkas der Welt, aus Schweden

Grey Goose 2 cl 3,80

Französischer Wodka der Luxusklasse, wird ungekühlt serviert

Loburger Doppelkorn 2 cl 2,20

Kornbrand aus Weizen aus der Brennerei Loburg


Zusätze

1 = Koffein

2 = Chinin

3 = Sulfite

4 = Antioxidationsmittel

5 = Farbstoff

6 = Konservierungsmittel

7 = gewachst,

8 = Süßungsmittel

9 = Phosphat

A = glutenhaltiges Getreide

C = Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

G = Milch und daraus Erzeugnisse,

I = Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

J = Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

P = enthält Alkohol

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