Kostbarkeiten und Köstlichkeiten
Genussführer - Eine Donau-Reise auf der Suche nach dem Außergewöhnlichen. In der Donauregion zwischen Passau und dem Strudengau leben und arbeiten Menschen, die sich das Ziel gesetzt haben, ihre kreative Kraft dem Außergewöhnlichen zu widmen. Sie schaffen Kostbarkeiten und Köstlichkeiten, die in Idee und Qualität herausragend sind.
Genussführer - Eine Donau-Reise auf der Suche nach dem Außergewöhnlichen. In der Donauregion zwischen Passau und dem Strudengau leben und arbeiten Menschen, die sich das Ziel gesetzt haben, ihre kreative Kraft dem Außergewöhnlichen zu widmen. Sie schaffen Kostbarkeiten und Köstlichkeiten, die in Idee und Qualität herausragend sind.
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Der Trüffel aus dem Sauwald – Ein Käse für die besondere Geschmacksnote<br />
Die Produktpalette von Somann Käsespezialitäten ist groß. In der Hofkäserei<br />
entstehen Frischkäse <strong>und</strong> Joghurt genauso wie in Salzlake gereifter Schnittkäse<br />
<strong>und</strong> mit Bockshornklee, Wildkräutern oder Brennnesseln verfeinerter Schnittkäse<br />
oder Weichkäse nach Art von Camembert <strong>und</strong> Brie. Obwohl Christian<br />
Somann ein Spezialist für Ziegenkäse ist, gibt es seinen herausragenden<br />
„Sauwald-Trüffel“ auch in einer Variante aus Kuhmilch. Seinen Namen verdankt<br />
dieser kräftig-pikante Käse aus biologischer Milch einer Eigenschaft, die er mit<br />
der ebenso legendären wie raren Knolle teilt: Er entfaltet sein Aroma dann zu<br />
voller Stärke, wenn er zart gehobelt wird. Dann gibt er seine exquisite Note an<br />
Nudelgerichte, sämige Risotti, Gemüse <strong>und</strong> Salat weiter. Zwei entscheidende<br />
Vorteile hat der zwei Monate haltbare Sauwald-Trüffel allerdings gegenüber<br />
seinem Namenspatron. Er ist deutlich günstiger zu erwerben.<br />
Und er muss nicht erst aufwändig mit schweinischer Unterstützung im Wald<br />
gesucht werden, denn er hat in der Hofkäserei Somann sein festes Zuhause.<br />
Um an ihn heranzukommen, müssen sich Käseliebhaber bloß auf den Weg in<br />
den Sauwald machen.<br />
TIPP: Einkaufsmöglichkeiten auf Wochen- <strong>und</strong> Bauernmärkten in Schärding,<br />
Andorf, Passau, Bad Füssing, Bad Birnbach <strong>und</strong> Burghausen oder im Online-Shop.<br />
2 Somann Käsespezialitäten, Christian Somann<br />
Winterhof 3, 4092 Esternberg<br />
+43 7714 509 18, genuss@somann.at, www.somann.at<br />
Auszeichnungen: Genussland-Partner, Slow-Food Partner, Goldenes Kasermandl<br />
2017/2015/2014/2013 in Wieselburg
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