Kostbarkeiten und Köstlichkeiten

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LEBEN IM RHYTHMUS
DER NATUR
Hohe und waldreiche Uferhänge kennzeichnen das Obere
Donautal zwischen Passau und Aschach und hügelig ist auch
das Hinterland. Niemand sollte sich daher wundern, dass das
kleine Anwesen von Thekla Raffezeder in Haibach ob der Donau
ein Bergbauernhof ist. Immerhin liegt der Biohof auf 413 Metern
Seehöhe mitten in einem Natura 2000 Schutzgebiet und seine
höchste Erhebung ist von der Burgruine Stauff gekrönt. Damit ist
es mit den Besonderheiten aber noch lange nicht getan. Denn
„Theklasien“, wie Raffezeder ihr persönliches Paradies nennt,
wird nach den Prinzipien der Permakultur bewirtschaftet. Nach
dieser Methode gestaltete Lebensräume verweben Pflanzen
und Tiere, Menschen und Strukturen, Architektur, angepasste
Technologien und das natürliche Umfeld zu einem intelligenten
und ökologisch nachhaltigen System. Mit dem Ziel, dass sich die
einzelnen Elemente in ihrer Entwicklung unterstützen, fördern
und ergänzen. Seit 2003 hat sie nach und nach Elemente der
Permakultur eingeführt und so eine kleine Oase naturnaher Landwirtschaft
geschaffen.
Köstlichkeiten
Das Gute wächst im Garten