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Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 48

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TITEL Red Spring Vodka

TITEL Red Spring Vodka BERLIN ROTTSTOCK WIEN ÖHLING Zurück zu den Rottstocker Stören, ihrem Kaviar und zur Idee von Susanne und Matthias Engels, das Wasser der Gesundbrunnenquelle zu nutzen, um Wodka zu brennen. Eine zufällige Begegnung brachte den Stein ins Rollen. „Wir hatten auf der Abschlussgala der eat!berlin im Februar 2017 unsere Kaviarofferte neben dem Stand eines Edelbrenners aus Österreich aufgebaut“, erinnert sich Susanne Engels, „wir kamen ins Gespräch und fanden für unsere Idee offene Ohren, zumal Josef Farthofer mit grenzüberschreitenden kulinarischen Projekten bereits Erfahrungen gemacht hatte.“ Schnell waren dann einige Kanister mit Gesundbrunnenwasser unterwegs ins 700 Kilometer entfernte Öhling, einer Gemeinde im niederösterreichischen Mostviertel. 12 GARÇON

Red Spring Vodka TITEL Ein Jahr später, im Februar 2018, folgten wir dem Weg des Rottstocker Quellwassers und machten uns auf den Weg in den südwestlichsten Zipfel Niederösterreichs. „Da haben Sie sich aber nicht die beste Zeit für Ihren Besuch bei uns ausgesucht“, empfing uns Martina Schuller vom Tourismusverband Moststraße in Öhling, „Ende April, Anfang Mai zur Baumblüte wäre es besser gewesen, da zeigt unsere Region, wie schön sie in Wirklichkeit ist.“ Also drucken wir anstelle einer grauen, freudlosen Februargegend ein Mostviertel-im-Mai-Foto: sanft-hügelige Bilderbuchlandschaft mit duftend weißer Blütenpracht. Das Mostviertel ist das größte in sich geschlossene Obstanbaugebiet Europas – und die Wiege Österreichs. GARÇON 13

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