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Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 48

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Kantini im Bikini LOKALTERMIN Der Schnabulierer UNTERWEGS AUF DEM KANTINI FOOD MARKET VON JÖRG TEUSCHER „Hier schnabuliert Berlin“, heißt eine Aufschrift am Bikini-Haus gegenüber der Gedächtniskirche. Ausländische Touristen buchstabieren: „S-knab-ju-lie-ren“ und fragen vorsichtshalber ihren einheimischen Begleiter. Doch auch der zuckt mit den Schultern: „Schnabulieren, sorry, noch nie gehört.“ Also bemüht man gemeinsam die digitale Allzweckwaffe der Neuzeit. Das Smartphone verrät, was es mit dem unbekannten Wort auf sich hat: „Schnabulieren“, heißt es da, „steht als Synonym für ‚mit Genuss verzehren‘, geht etymologisch auf das Substantiv ‚Schnabel‘ zurück und ist als Verb seit dem 16. Jahrhundert belegt.“ Na bitte, so schnell wird man klüger. „Hier schnabuliert Berlin“ weist auf einen neuen kulinarischen Hotspot in der City West hin – den Streetfood-Markt des Bikini-Hauses, der den Namen Kantini erhielt. Kantini im Bikini. Markenzeichen ist der Schnabulierer, ein bunter Vogel, gestaltet von der Berliner Kreativagentur Kemmler Kemmler und dem Künstlerduo Zebu, der eine architektonische Besonderheit des Kantini hervorhebt: das Panoramafenster mit Blick auf die große Vogelvoliere des Berliner Zoos. Also dann, auf zum Schnabulieren – verbunden mit einem Dank an die Kantini-Schöpfer. Mit ihrem Schnabulier-Platz haben sie nicht nur zur kulinarischen Aufwertung der Gegend beigetragen, sondern auch etwas für den Erhalt der deutschen Sprache getan. www.bikiniberlin.de GARÇON 21

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