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Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 48

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GORDON’S PREMIUM PINK

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Fräulein Fiona LOKALTERMIN Fiona Reymann mit Tochter Olivia, geboren am 15. Februar 2018 und den Köchinnen Kate Levey, re. und Ruby Harrison. Vier-Frauen-Haus ZU GAST IM RESTAURANT FRÄULEIN FIONA VON HANS-JÜRGEN BERGS Als Fiona Reymann, Inhaberin des Charlottenburger Restaurants „Fräulein Fiona“, Anfang des vorigen Jahres der Küchenchef abhanden kam, stellte sich die toughe Gastronomin erstmal selber an den Herd. Natürlich konnte das keine Dauerlösung sein, aber einigermaßen ambitionierte Köche ohne Herd sind in Berlin eine eher seltene Spezies. Deshalb war Fiona Reymann auch ziemlich erstaunt, als sie bei ebay eine Kleinanzeige las: „Hi, we are Kate and Ruby...“ Zwei gelernte Köchinnen mit Berufserfahrung, Engländerinnen, suchten einen Job. Der einzige Haken – die beiden waren nur im Team zu haben. Für Fiona Reymann kein Problem, eher ein Glücksfall, weil sie ohnehin darüber nachgedacht hatte, ihre Küche doppelt zu besetzen. Man wurde sich schnell einig, zumal es auch keine Sprachbarriere gab. Fiona Reymann, Vater Deutscher, Mutter Britin, wuchs zweisprachig auf und absolvierte ihre Hotelfachausbildung in Schottland. Im Brustton der Überzeugung sagt sie: „Mit Kate und Ruby begann im ‚Fräulein Fiona‘ eine neue Zeitrechnung.“ GARÇON 53

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