Aufrufe
vor 3 Monaten

Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 48

Kantini, Jungfernmühle, Superfoods, Fräulein Fiona, Dînette, eat!berlin, Porzellan, Schwein, Knieper, Garcon Guide, Café im Literaturhaus, Kaviar, Forellenhof Rottstock, Claudia Schoemig, Berliner Marktnischen, Red Spring Vodka, Foodmarket

KOPFSALAT Claudia

KOPFSALAT Claudia Schoemig Wenn Sie mich nach meinem Berufscredo fragen, na ja, ganz so einfach ist es nicht, das in ein, zwei Sätzen zu sagen. Also: Ich will Stücke schaffen, die inspirieren und, wenn möglich, den Tag verändern. Ihrer ersten Geschirrkollektion gab Claudia Schoemig den Namen GRAPH. Hinweis darauf, dass die matten Außenseiten der Becher, Cups und Schalen mit grafischen Handzeichnungen versehen sind. Dezente Linien, sinnlich, poetisch – und Handarbeit in höchster Vollendung und Eleganz. Für den Laien kaum vorstellbar, dass jedes Stück ein Unikat ist, frei geformt auf der Drehscheibe. Auf GRAPH folgte SILHOUET, ihre zweite Kollektion. 2016 wurde sie in die Top 50 der deutschen De signer aufgenommen. Keine Frage, Claudia Schoemig gehört zu den ersten Adressen für feines Porzellan in Deutschland. Hannah Herzberg, Auszubildende im 3. Lehrjahr. Tom Theilig, Praktikant. 92 GARÇON

Joachim Beckert & Mano Pötter KOPFSALAT „Grillen ist unser Leben“ BEGEGNUNGEN IM WEBER ORIGINAL STORE VON HANS-JÜRGEN BERGS Drei Männer und eine gemeinsame Leidenschaft: das Grillen. Der soignierte Herr mit Frack und Fliege in Hintergrund heißt George Stephen und ist sozusagen der Grill-Gott. Die beiden Bartträger sind Joachim Beckert (li.) und Mano Pötter und gehören zur riesigen Schar seiner Jünger. Stephen, Amerikaner aus Chikago, erfand vor 65 Jahren den Kugelgrill und revolutionierte damit die BBQ-Kultur. Er gründete die Weber-Stephen Products LLC, ein Unternehmen, das heute von seinem Sohn Jim geführt wird und international als Synonym für Innovation rund ums Grillen gilt. Dazu gehören nicht nur die Entwicklung neuer Geräte, sondern auch die Schaffung eines weltweiten Netzes von Weber Original Stores, zu denen immer auch eine Grill Academy gehört. Joachim Beckert, 38, Einzelhandelskaufmann und Betriebswirt, ist der Manager des Berliner Stores, Chef von 15 Mitarbeitern, darunter vier Grillmeister. Einer von ihnen – der 39-jährige Mano Pötter, Kochlehre im Interconti, später u. a. in den Sternerestaurants Portalis bei Volker Drkosch und Facil bei Renée Conrad am Herd. Seit drei Jahren ist Pötter nun ein vielbeschäftigter Profi-Griller. GARÇON 93

Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 45
Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 49
Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 46
Garcon - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 29
Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 47
Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 44
Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 43