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18 | 19 GÜLTIGKEIT: KW 1718 23. April - 05. Mai '18 17 99 per kg ABLINGER SOUS VIDE KALBS ZAPFEN VAC, 2 Stk. Zapfen oder auch falsches Filet genannt, Sous vide rosa gegart, für kalte Vorspeisen und Platten, Vitello Tonnato oder mit verschiedenen Saucen und Beilagen. 1 Pkg. = ca. 1,6 kg, 3000288 EXQUISITER GENUSS STUBENKÜKEN Stubenküken sind junge Hühner zwischen 300 und 550 Gramm. Das Fleisch der Küken ist zart und hat eine leicht gelbliche Färbung. 1 Stk. = ca. 510 g, 1065879 8 49 per kg 15 99 per kg LEVONI ABRUZZESE SALAMI SCHIACCIATO 1 EH = ca. 300 g, 78139 Nicht erhältlich in Spielberg, Wien 29 99 per kg KALB RÜCKENFILET entvliest, frisch aus Holland Spezialität. Es ist extrem zugeputzt, ohne Häute, Fett und Kette. Ideal zum Kurzbraten, besonders geeignet zu Pilzen. 1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 89243 29 99 per Stk. ITALIA & AMORE BALSAMICO DI MODENA VECCHIO Die Trauben für den Most stammen aus Weinreben der Sorten Trebbiano Modenese und Lambrusco Grasparosso. In Fässern altert er 12 Jahre lang und verfeinert seinen Geschmack und sein Duft-Bouquet. 1 Krt. = 4 Stk., 100 ml, 1116805

FRÜHSTÜCK Premiumsortiment ACQUARELLO RISOTTO REIS Wird im Piemont angebaut, mit klarem Schmelzwasser 8 80 per kg vom Montblanc gewässert und genießt eine lange Lagerung von 1-3 Jahren. Dadurch bleiben Stärke, Vitamine und Proteine erhalten. Beim Kochen nimmt er an Volumen und Gewicht zu, er bleibt bissfest! 1 Stk., 2,5 kg, 554519 LUPINENSAUCE ÖSTERREICHISCHE SOJASAUCE Basis Würzsauce - Sojasauce 7 99 per Fl. auf gut Steirisch. Als heimische Alternative zu Soja werden die eiweißreichen Samen schon lange gehandelt. Vom Anbau über die Veredelung bis zur Abfüllung erfolgt jeder Schritt im Vulkanland. 1 Krt. = 12 Fl., 200 ml, 3019205 WAS DENKEN UNSERE KUNDEN? Unser Cook2.0 Executive Chef Leo Aichinger bekam Antworten im Gespräch mit dem Inhaber und Küchenchef Martin Neuretter von der Stadtmeierei in Leoben. WURST MOLKEREIPRODUKTE BIO ORIGINAL BEANS BIO COUVERTÜRE DROPS weiß, 37% Süße Eindrücke von Bananenmilch und Kakaobutter malen ein Portrait des Lebens im Goldenen Yuna Flusstal. Diese seltene urspüngliche Schokolade ist frei von Zusätzen wie Lecithin und Vanille. 1 Krt. = 3 Pkg., 2 kg, 1848571 23 99 per kg GOMA WAKAME SEEALGENSALAT tiefgekühlt 4 99 per Pkg. Der süß-sauer-scharfe und würzige Geschmack wird immer populärer. Für die Herstellung des Meeresalgensalates werden braune Meeresalgen, Agar-Agar, Sesam und andere delikate Zutaten verwendet. 1 Krt. = 12 Pkg., 1 kg, 311407 ORA KING LACHSFILET MIT HAUT tiefgekühlt Ora King Lachs stammt aus einen der reinsten Gewässer der Welt vor der Küste Neuseelands. Das mit markanten Fettlinien marmorierte, hellorange Fleisch mit hohen Anteil an Omega 3 überzeugt durch seine leicht süßen & butterartigen Aromen. 1 Stk. = ca. 1,5kg, 1945146 HAMACHI 2-3 KG MIT KOPF in Aquakultur gewonnen Japan Hamachi ist eine der beliebtesten Sushi-Zutaten in Japan. Der Fisch wird nach der schonenden Ikijime-Methode getötet. Den feinen Geschmack hat der Hamachi dem relativ hohen Fettgehalt und der festen Fleischstruktur zu verdanken. 1 Stk. = ca. 1 kg, 1143080 24 99 per kg 24 99 per kg Es freut uns sehr, Sie als Kunden zu haben. Wie lange vertrauen Sie bereits auf Transgourmet Österreich bzw. Cook2.0 Exquisit? Seit zehn Jahren habe ich mein Lokal, die Stadtmeierei in Leoben, und seit acht Jahren bin ich Kunde. Für uns ist eine gute Kunden-/Lieferantenbeziehung sehr wichtig. Welche Kriterien sind dafür aus Ihrer Sicht bei Premiumlebensmitteln ausschlaggebend? Verlässlichkeit, immer wieder neue Produkte und vor allem das Fachwissen der Mitarbeiter. Was hat Sie überzeugt, Cook2.0 Exquisit als Ihren Partner zu wählen? Die Sortenvielfalt der guten Produkte und die Betreuung. Welche Cook2.0 Exquisit Produkte kaufen Sie? Fleisch, Fisch, frische Pasta, Obst, Gemüse ... eben quer durch das Sortiment! Welche Cook2.0 Exquisit Services nehmen Sie in Anspruch (Rezepte, Cook on Tour, Cook’s Table etc.)? Die Cook’s Tables nehme ich gerne in Anspruch und auch Cook on Tour habe ich schon genutzt. ders erwähnenswert? Die gut geschulten Mitarbeiter und deren Fachwissen, die Verlässlichkeit und dass meine Ideen und Wünsche schnell umgesetzt werden. Was würden Sie den MitarbeiterInnen von Cook2.0 Exquisit gerne mitteilen? Weiter so, bin sehr zufrieden! Besonders hervorheben möchte ich noch Martin Haubolt, meinen Betreuer am Telefon, und Wolfgang Vollmann vom Cook Studio in Spielberg. VONATUR JAVA TROCKENSORTIMENT FISCH BIO NON FOOD