Der Trend zur Nachhaltigkeit und zu deren Auslobung im ...
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<strong>Der</strong> <strong>Trend</strong> <strong><strong>zu</strong>r</strong> <strong>Nachhaltigkeit</strong> <strong>und</strong> <strong>zu</strong> <strong>deren</strong> <strong>Auslobung</strong><br />
<strong>im</strong> Lebensmittelhandel<br />
Werner Wutscher<br />
Vorstand REWE International AG<br />
Fachtag Gemüsebau / Wintertagung 2011, 17. Februar 2011
Obst & Gemüse ist Profilierungskategorie <strong>im</strong> Handel:<br />
für 86 % der Österreicher ist die Warengruppe wichtig<br />
Brot <strong>und</strong> Gebäck<br />
Milch/ Molkereiprodukte <strong>und</strong> Eier<br />
Obst <strong>und</strong> Gemüse<br />
Körperpflege-/ Hygieneartikel<br />
Fleisch <strong>und</strong> Wurst<br />
antialkoholische Getränke<br />
Bekleidung<br />
Fisch<br />
Reinigungs-/ Haushaltsartikel<br />
Tiefkühlkost<br />
Süßigkeiten<br />
Papierwaren<br />
alkoholische Getränke<br />
Fertiggerichte<br />
Tiernahrung<br />
1 2 3 4 5<br />
1,4<br />
1,6<br />
1,6<br />
1,7<br />
1,8<br />
2,0<br />
2,1<br />
2,1<br />
2,5<br />
2,5<br />
2,5<br />
mean 1=sehr wichtig 5=gar nicht wichtig<br />
n=1000<br />
2,9<br />
3,0<br />
3,1<br />
3,5<br />
Top Box<br />
(Note 1+2)<br />
%-Werte<br />
Quelle: Studie <strong><strong>zu</strong>r</strong> österreichischen Lebensmittelkultur, durchgeführt von Karmasin Motivforschung 2010<br />
34<br />
35<br />
36<br />
32<br />
53<br />
52<br />
50<br />
67<br />
67<br />
95<br />
90<br />
86<br />
85<br />
81<br />
76
REWE International AG bietet daher<br />
eine breite Auswahl an Obst & Gemüse an<br />
Obst- <strong>und</strong> Gemüseprodukte<br />
(inkl. Convenience)<br />
�� BILLA: bis <strong>zu</strong> 400<br />
�� MERKUR: bis <strong>zu</strong> 550<br />
Umsatzanteil bei BILLA <strong>und</strong> MERKUR:<br />
bis <strong>zu</strong> 11 Prozent<br />
Marktanteil REWE International AG:<br />
~35 Prozent*<br />
Quelle: Nielsen: 2010, inkl. Hofer/Lidl geschätzt
<strong>Nachhaltigkeit</strong> ist wichtiges Kaufkriterium: Schon<br />
58 % der Konsumenten achten auf <strong>Nachhaltigkeit</strong><br />
ich achte bewusst auf die <strong>Nachhaltigkeit</strong> der Lebensmittel, die ich<br />
esse<br />
ich esse bevor<strong>zu</strong>gt Produkte aus biologischer Landwirtschaft<br />
ich probiere gerne neue Gerichte aus<br />
<strong>im</strong> Alltag lege ich viel Wert auf einen schön gedeckten Tisch<br />
es macht mir Spaß, Lebensmittel (<strong>im</strong> Supermarkt) ein<strong>zu</strong>kaufen<br />
be<strong>im</strong> Essen achte ich auf die Kalorien<br />
ich habe oft nicht genug Zeit <strong>zu</strong>m Essen bzw. Kochen<br />
ich esse öfters Convenience Produkte, d.h. Produkte, die Teilfertigoder<br />
Fertiggerichte sind<br />
ich esse öfters Functional Food, d.h. Nahrungsmittel, die mit<br />
<strong>zu</strong>sätzlichen Inhaltsstoffen angereichert werden <strong>und</strong> einen positiven<br />
Effekt auf die Ges<strong>und</strong>heit haben<br />
ich esse pr<strong>im</strong>är um satt <strong>zu</strong> werden, Genuss ist für mich weniger<br />
wichtig<br />
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90<br />
%-Werte 1=trifft sehr <strong>zu</strong> 5=trifft gar nicht <strong>zu</strong><br />
n=1000<br />
28<br />
27<br />
40<br />
Quelle: Studie <strong><strong>zu</strong>r</strong> österreichischen Lebensmittelkultur, durchgeführt von Karmasin Motivforschung 2010<br />
42<br />
42<br />
50<br />
52<br />
55<br />
58<br />
57
Regionale <strong>und</strong> biologische Produktion sind bei<br />
Obst & Gemüse wichtige Kaufkriterien<br />
<strong>Nachhaltigkeit</strong> be<strong>im</strong> Sort<strong>im</strong>ent, mit Auswirkungen auf die<br />
ökologische <strong>Nachhaltigkeit</strong>, aber auch soziale Verantwortung<br />
für die Gesellschaft lebt die REWE International AG auch durch<br />
ihr ausgeprägtes Österreich-Bekenntnis<br />
<strong>und</strong> die starke Bio-Eigenmarke.
Diesem <strong>Trend</strong> begegnet REWE International AG<br />
mit der Forcierung nachhaltiger Sort<strong>im</strong>ente<br />
Grüne Produkte<br />
Biologische Produkte<br />
Regionalität<br />
Qualitätssicherung/<br />
Qualitätsstandards<br />
Nachhaltiger<br />
Fischeinkauf<br />
Die vier Säulen der <strong>Nachhaltigkeit</strong><br />
Energie, Kl<strong>im</strong>a <strong>und</strong> MitarbeiterInnen<br />
Umwelt Aus-/Weiterbildung<br />
Erneuerbare Energie:<br />
Grünstrom<br />
Energieeffizienz:<br />
GreenBuilding<br />
Mobilität <strong>und</strong> Logistik<br />
Lehrlingsförderung<br />
Integration/Migration<br />
Ges<strong>und</strong>heitsförderung<br />
Vereinbarkeit Beruf <strong>und</strong><br />
Familie<br />
Gesellschaftliches<br />
Engagement<br />
Verbraucheraufklärung<br />
Ges<strong>und</strong>heit <strong>und</strong><br />
Ernährung<br />
Kinder<br />
Spezialprojekte/ sozialer<br />
Bereich
REWE International AG setzt nachhaltige Akzente:<br />
Österreich hat Vorrang <strong>und</strong> wird stark beworben<br />
Österreich-Anteil bei Obst <strong>und</strong> Gemüse: sehr hoch, r<strong>und</strong> 55 Prozent<br />
He<strong>im</strong>isches Obst <strong>und</strong> Gemüse trägt bei REWE International AG das AMA-Gütesiegel<br />
Alle Obst- <strong>und</strong> Gemüse-Produzenten der REWE International AG<br />
in Österreich sind mit dem AMA-Gütesiegel zertifiziert
REWE International AG setzt nachhaltige Akzente:<br />
Beispiel Österreich-Kennzeichnung bei BILLA<br />
Österreich-Kennzeichnung bei BILLA seit Frühjahr 2010<br />
Inhaltsstoffe <strong>zu</strong> 100 % aus<br />
Österreich sowie Produktion<br />
(Be- <strong>und</strong> Verarbeitung) in<br />
Österreich (Toleranz für<br />
Gewürze & Co: 2 %)<br />
Be- <strong>und</strong> Verarbeitung mit<br />
mindestens 50 % der<br />
Wertschöpfung in Österreich
REWE International AG setzt nachhaltige Akzente:<br />
Beispiel österreichische ADEG Spezialitätenmarke<br />
�� Rohstoffe <strong>und</strong> Produktion<br />
aus / in Österreich (A + A)<br />
�� Verkostungsgremium<br />
(Kaufleute <strong>und</strong> Experten)<br />
�� Ausgewiesene Spezialität<br />
(Zertifikat über Genussregion)<br />
�� Potenzial auf nationale Listung<br />
�� Präsenzpflichtiges Sort<strong>im</strong>ent
REWE International AG setzt nachhaltige Akzente:<br />
mit umfangreichem Bio-Sort<strong>im</strong>ent<br />
Bio-Artikel bei Obst <strong>und</strong> Gemüse<br />
BILLA bis <strong>zu</strong> 90<br />
MERKUR bis über 100<br />
Bio-Anteile bei Obst <strong>und</strong> Gemüse<br />
BILLA ~ 13 Prozent<br />
MERKUR ~ 15 Prozent<br />
Die Bio-Anteile werden stetig ausgebaut!
REWE International AG setzt nachhaltige Akzente:<br />
Ja! Natürlich kennzeichnet Genuss mit Verantwortung<br />
<strong>Der</strong> „Bionier� Ja! Natürlich:<br />
�� größte Marke Österreichs<br />
�� höchstes Vertrauen der K<strong>und</strong>Innen<br />
�� nachhaltige Gr<strong>und</strong>werte:<br />
Verantwortung gegenüber Mensch, Tier<br />
<strong>und</strong> Umwelt<br />
�� über 80 % der Waren stammen aus<br />
Österreich<br />
�� zahlreiche Auszeichnungen in den<br />
Bereichen Qualität <strong>und</strong> Kommunikation<br />
�� Ja! Natürlich wächst auch in der Krise,<br />
jedoch mit langsamerem Tempo
REWE International AG setzt nachhaltige Akzente:<br />
PRO PLANET Label<br />
�� Kennzeichnung konventioneller Obst- <strong>und</strong><br />
Gemüseprodukte, die Umwelt <strong>und</strong><br />
Gesellschaft deutlich weniger belasten<br />
�� Verbindung ökologischer,<br />
landwirtschaftlicher <strong>und</strong> sozialer<br />
Indikatoren<br />
�� 8 Obst- <strong>und</strong> Gemüsesorten:<br />
�� Äpfel<br />
�� Trauben &Traubensaft<br />
�� Erdbeeren<br />
�� Chinakohl<br />
�� Eisbergsalat<br />
�� Weißkraut<br />
�� Radieschen<br />
�� Zwiebel<br />
�� Stetige Ausweitung des Sort<strong>im</strong>ents
REWE International AG setzt nachhaltige Akzente:<br />
PRO PLANET Label<br />
Nachvollziehbarkeit<br />
… der PRO PLANET Kriterien<br />
durch das aufwendige Prüfverfahren bis<br />
ins Regal<br />
Transparenz<br />
… durch dezidierte Ausweisung des<br />
Beitrags <strong><strong>zu</strong>r</strong> nachhaltigeren Herstellung<br />
Das PRO PLANET Label bringt…<br />
Internationale Vergleichbarkeit<br />
…hinsichtlich des ökologischen Rucksacks<br />
<strong>und</strong> der sozialen Standards durch<br />
PRO PLANET Kriterien<br />
Glaubwürdigkeit<br />
… durch maßgebliche Zusammenarbeit mit<br />
einem unabhängigen Expertenbeirat
REWE International AG setzt nachhaltige Akzente:<br />
PRO PLANET Label<br />
Konsumenten möchten wissen, woher ihre Produkte stammen:<br />
Beispiel PRO PLANET / Rückverfolgbarkeit
Orientierung, Transparenz <strong>und</strong> Kommunikation sind<br />
Schlüssel <strong>zu</strong>m Erfolg bei <strong>Auslobung</strong> von <strong>Nachhaltigkeit</strong><br />
Klarheit<br />
Kontinuität<br />
F<strong>und</strong>ierter Gr<strong>und</strong>nutzen/<br />
F<strong>und</strong>ierter Gr<strong>und</strong>nutzen / Engagement<br />
Engagement<br />
Gute Kommunikation<br />
Labelling nachhaltiger<br />
Produkte<br />
Unabhängige Kontrollen / Prüfkriterien<br />
Ehrlichkeit<br />
Transparenz
Orientierung, Transparenz <strong>und</strong> Kommunikation sind<br />
Schlüssel <strong>zu</strong>m Erfolg bei <strong>Auslobung</strong> von <strong>Nachhaltigkeit</strong><br />
Wunsch der Konsumenten<br />
nach Orientierung in der<br />
Siegelvielfalt<br />
Inter<strong>im</strong>s-Lösung:<br />
Unternehmen verfolgen eigene nachhaltige,<br />
klar differenzierte <strong>Nachhaltigkeit</strong>sstrategie<br />
Ordnungspolitischer Ansatz in Entwicklung
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