Tirol am Teller 2017

Genuss
Direkt vom
Bauern
Die Direktvermarktung ihrer Produkte wird für immer mehr Tiroler Landwirte zu
einem bedeutenden wirtschaftlichen Faktor. Ab-Hof-Verkäufe hat es zwar immer
schon gegeben, aber professionell geführte Hofläden waren noch vor ein paar Jahren
eher die Ausnahme. Das hat sich geändert, auch weil sich mit ehrlicher Qualität gute
Preise erzielen lassen.
D
ie Zahlen der Tiroler Landwirtschaftskammer
sprechen eine eindeutige
Sprache. Gut 4.000 landwirtschaftliche
Betriebe in Tirol verkaufen Teile
ihrer Produktion direkt. Bei 1.000 von ihnen hat
der Ab-Hof-Verkauf einen Umfang angenommen,
dass er als wirtschaftlich unverzichtbar gilt und den
Übergang vom Neben- zum Vollerwerb ermöglicht.
Bei den anderen 3.000 Betrieben sorgt der Direktvertrieb
für wichtige Nebeneinkünfte.
Es gibt mehrere Schienen für die Direktvermarktung:
natürlich den bereits erwähnten
Ab-Hof-Verkauf, die immer beliebter werdenden
„Bauernkisten“ sowie Bauernläden oder Bauernmärkte.
Angeboten wird eine breite Produktpalette
landwirtschaftlicher Erzeugnisse: Fleisch, Eier,
Milchprodukte, Honig, Erdäpfel, Obst, Gemüse,
Schnaps, Speck, Wurst – was der jeweilige Hof
halt so hergibt. Besonders die Bauernmärkte sind
in den letzten Jahren immer beliebter geworden.
Mittlerweile gibt es mehr als 30 davon in Tirol, von
Elbigenalp über Imst bis nach Kitzbühel oder Kufstein.
Allein in der Landeshauptstadt Innsbruck
werden, über die ganze Woche verteilt, mehrere
Bauermärkte abgehalten und in der Markthalle verkaufen
Landwirte von Montag bis Samstag jeden
Vormittag ihre Produkte.
Es mag heute deutlich mehr Bauernmärkte
geben als noch vor 30 Jahren, aber von einem
„Boom“ kann man nicht sprechen. Sagt Michael
Fotos: Friedle
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