Tre Torri Verlagsprogramm - Selection - Herbst 2018

L E B E N F Ü R D E N G E N U S – I M G E S P R Ä C H M I T R A L F F R E N Z E L
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H E R B S T 2 0 1 8
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N O V I T Ä T E N : E S S E N
DER GROSSE BIOLEK
10 SWEET & EASY - ENIE BACKT
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24
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Alle Rezepte meines Lebens
Mein großes Backbuch
DAS GROSSE BACKEN 2018
Deutschlands bester Hobbybäcker
THE TASTE 2018
Die besten Rezepte aus Deutschlands größter Kochshow
SALIYA KAHAWATTE, SALIYAS FOODTRIP
Amsterdam, Berlin, London, Paris
BEEF! WILD
Meisterstücke für Männer
22 DIE KOCHLEGENDE HARALD WOHLFAHRT
Süddeutsche Zeitung Gourmet Edition
HEIKO ANTONIEWICZ, UMAMI
N O V I T Ä T E N : T R I N K E N
FRITZ KELLER
Wein & Genuss am Kaiserstuhl
MIXOLOGY, BAR GUIDE NO. 8
G E S A M T V E R Z E I C H N I S
ESSEN
TRINKEN
GENUSS
Sie
erwarten ein
Vorwort?
Wir laden
Sie zu einem
Vieraugengespräch
mit
Verleger
Ralf Frenzel
ein.
Seine Karriere startete der im Hunsrück geborene Gastwirtssohn und gelernte
Koch, Ralf Frenzel, als jüngster Sommelier Deutschlands in der „Ente vom
Lehel“ in Wiesbaden. Nach erfolgreichen Gründungen in Weinhandel und
Systemgastronomie, war er unter anderem für den großen Erfolg von Alfred Bioleks
Kochsendung „alfredissimo!“ mitverantwortlich. Die daraus entstan denen
Kochbücher gelten noch heute als Meilensteine des Genres.
Ralf Frenzels Qualitätsanspruch und die Kompromisslosigkeit bei dessen
Erfüllung waren ausschlaggebend für die Gründung des Tre Torri Verlags 2004.
Über 15 Millionen verkaufte Bücher bis heute bestätigen die Richtigkeit dieses
Entschlusses. 2008 erschien die Erstausgabe von FINE Das Weinmagazin.
EINE RHETORISCHE FRAGE ZU BEGINN: WELCHE ROLLE SPIELT
GENUSS IN IHREM LEBEN?
Die Antwort ist tatsächlich einfach: Genuss ist das zentrale Thema meines Lebens
und ich bin in der glücklichen Situation, dass er auch zum zentralen Thema meines
beruflichen Schaffens geworden ist. Als junger Bub aus dem Hunsrück hat mir der
Schritt in die Gastronomie viele neue Genusswelten eröffnet: auf dem Teller, im
Glas, in der Sterneküche, in den legendärsten Weinkellern der Welt. Gerade diese
Anfangszeit hat mich bis heute sehr geprägt.
HABEN SIE EIN PERSÖNLICHES GENUSSKONZEPT?
Ich nähere mich dem Thema Genuss immer völlig unvoreingenommen. Hunsrücker
„Gefüllte Klöße“ lassen – wenn sie gut gemacht sind – mein Herz genauso aufgehen
wie ein Loup de mer auf Sterneniveau. Genuss kennt für mich keine Konventionen.
WIE BESCHREIBEN SIE DAS VERLAGSPROGRAMM VON
TRE TORRI?
Ich würde sagen, dass uns im Verlagsprogramm der Spagat sehr gut gelingt. Damit
meine ich, dass wir von Beginn an auf ein breites Programm setzen. Wir sind
heute Vorreiter für großformatige Thementitel der Spitzen- und Sterne küche,
aber mit unseren auflagenstarken TV- und Markenbüchern ebenso regelmäßig in
den Bestsellerlisten vertreten. Auf diese Weise stehen bei uns inhaltlich starke und
fordernde Titel wie Jürgen Dollases Geschmacksschule gleichberechtigt neben
TV-Büchern zu Erfolgssendungen wie Sweet & Easy – Enie backt, The Taste oder
Das große Backen. Eine Mischkalkulation ist, wie alle Buchhändler sicherlich nur zu
gut wissen, eine Notwendigkeit. Wichtig ist, dass die Qualität immer konstant hoch
bleibt.
Der gute Ruf von Tre Torri hat sich in der Branche herumgesprochen. Wir sind
bekannt dafür, Trends nicht hinterherzulaufen, sondern sie zu setzen. Sei es das
Thema „Backen“ mit Enie van de Meiklokjes vor über fünf Jahren, das Thema
„Grillen“ mit BEEF! oder das Thema Wein, das heute in der Mitte der Gesellschaft
angekommen ist.
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KONTAKTE
TRE TORRI in Vertriebskooperation mit GU
Foto Titel Thorsten kleine Holthaus
WAS UNTERSCHEIDET TRE TORRI VON ANDEREN VERLAGEN?
Ganz klar, unsere Kompromisslosigkeit und Kompetenz. Wir verstehen unser
Handwerk, denn genau das ist Rezeptentwicklung, Fotografie, Buchherstellung
und natürlich Kochen. Das hört sich vielleicht selbstverständlich und einfach gesagt
an, aber nur das Erfassen kulinarischer Zusammenhänge schafft die Basis
für kreative Prozesse. Ich denke, dass kein anderer Verlag eine vergleichbare
Kompetenz und Expertise im Bereich Essen und Trinken aufweisen kann. Wir verlegen
nicht nur Bücher, wir entwickeln sie von Grund auf. Wir machen Rezepte –
von der Alltagsküche bis zur Spitzenküche – begreiflich.