Alnatura Magazin Juli 2018

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FOODBLOG DES MONATS
mygoodlifelove
»Hallo, ich bin Sylwia und habe eine große Leidenschaft für die
einfache und gesunde Küche. Aufgewachsen bin ich auf einem Bauern -
hof und ich liebe die ländliche Idylle. Obwohl ich leider nicht mehr
auf dem Land lebe, versuche ich, der Natur so verbunden wie möglich
zu bleiben. Dafür gehe ich viel ins Grüne, koche am liebsten
saisonale Gerichte und zeige Bilder davon auf meinem Blog.«
Sommerkuchen mit Stachelbeeren
von Sylwia Erdmanska-Kolanczyk
mygoodlifelove.blogspot.de
Zutaten für ca. 8 Stück
Für den Teig: 300 g Weizenmehl Type 405 + etwas für die Form /
150 g weiche Butter + etwas für die Form / 150 g Rohrohrzucker /
5 Eier / 1 Prise Meersalz / Saft von 1/2 Zitrone / 1 Päckchen
Bourbon vanillezucker / 1/2 Päckchen Backpulver /
Als Belag: ca. 300 g Stachelbeeren (alternativ Erdbeeren oder
Pfirsiche) / 3 TL Mandel blättchen / 2 TL Rohrohrzucker
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig zu einer geschmeidigen Masse
verrühren. Form (Ø 24 oder 26 cm) mit Butter einfetten und
mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Form füllen.
Gewaschene Stachelbeeren halbieren und auf dem Teig
verteilen. Mit Mandeln und Zucker bestreuen.
Den Kuchen ca. 45–50 min backen.
Fertigen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben
und mit frischen Stachelbeeren garnieren.
Tipp: Um festzustellen, ob der Kuchen fertig ist, einfach mit
einem Holzstäbchen in die dickste Stelle des Teiges stechen.
Bleibt kein Teig daran kleben, kann der Kuchen aus dem Ofen
genommen werden.
gelingt leicht
Zubereitungszeit: ca. 10 min
+ ca. 45–50 min Backzeit
Nährwerte pro Portion:
Energie 430 kcal, Fett 20 g,
Kohlen hydrate 52 g, Eiweiß 9 g
Ob frisch, paradiesisch oder blumig ...
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