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KÜCHE AWARD 2018 Vegetarische Produkte<br />
SÜSSKARTOFFEL trifft<br />
Erdnuss<br />
GOLD: Sander Gourmet/<br />
Vegetarische Süßkartoffel-Gnocchi<br />
in Erdnusspesto<br />
Raffnierte Abwechslung: Die Vegetarische<br />
Süßkartoffel-Gnocchi in Erdnusspesto.<br />
Mit der Vegetarischen<br />
Süßkartoffel-Gnocchi in<br />
Erdnusspesto – mit Kürbiskernen,<br />
Tomaten,<br />
gelben Karotten und<br />
Kidneybohnen – haben<br />
die Köche der Sander<br />
Frische-Manufaktur ein<br />
Gericht entwickelt, mit<br />
dem Gastronomen ihre<br />
Gäste begeistern sollen.<br />
Die natürlich süßlich-erdige<br />
Note der Süßkartoffel-Gnocchi<br />
soll mit dem<br />
nussigen Aroma des cremigen<br />
Erdnusspesto harmonieren.<br />
Als Beilage zu<br />
diesem neuen Pfannengericht<br />
empfiehlt Sander<br />
einen frischen Spinatsalat<br />
mit Balsamicodressing.<br />
Hintergrund der Entwicklung<br />
des Produktes:<br />
Gemüse in all seinen<br />
Formen und Farben wird<br />
immer mehr zu einer<br />
selbstbewussten Hauptspeise,<br />
die vollkommen<br />
ohne Fleisch oder Fisch<br />
auf dem Teller punktet.<br />
Die Süßkartoffel gilt als<br />
absolutes Trendprodukt<br />
im Außer-Haus-Markt<br />
und glänzt mit ihren<br />
vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.<br />
Der<br />
innovative Geschmack<br />
und die satte gelblich-orangene<br />
Farbe auf<br />
den Tellern sollen bei den<br />
Gästen einen bleibenden<br />
Eindruck hinterlassen.<br />
Christoph Gies<br />
ist Produktentwickler<br />
bei Sander<br />
Gourmet.<br />
Foto Rachid Attaoua<br />
58 // KÜCHE 7/2018
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