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Wie wähle ich vernünftig aus?

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Für die Nährwertberechnung wurden<br />

folgende Tabellen verwendet:<br />

Bundesinstitut für gesundheitl<strong>ich</strong>en Verbraucherschutz<br />

und Veterinärmedizin (BGVV):<br />

Bundeslebensmittelschlüssel, BLS Version<br />

II.2, Berlin (1994)<br />

Souci, S. W.; Fachmann, W.; Kraut, H.:<br />

Lebensmitteltabelle für die Praxis. Der kleine<br />

Souci-Fachmann-Kraut.<br />

3. Auflage, Wissenschaftl<strong>ich</strong>e Verlagsgesellschaft<br />

mbH, Stuttgart (2004)<br />

Deutsche Gesellschaft für Ernährung:<br />

Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr.<br />

Verlag Umschau/Br<strong>aus</strong>, Frankfurt/Main<br />

(2000)<br />

2<br />

Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle.<br />

Elmadfa, I.; Aign, W.; Muskat, E.; Fritzsche, D.<br />

Gräfe und Unzer Verlag, München (2008/2009)<br />

Die große GU Vitamin- und Mineralstoff-Tabelle.<br />

Elmadfa, I; Fritzsche, D.; Cremer, H.-D.<br />

Gräfe und Unzer Verlag, München (1994)<br />

Grüne Liste, Hrsg.: Diätverband e.V.<br />

Editio Cantor Verlag, Aulendorf (1992)<br />

Computer-Programm von Soft und Hard<br />

Firma Bayer

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