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okkoli-schmelzkäsesuppe<br />
Zutaten<br />
für 4 Personen<br />
500 g Brokkoli<br />
(frisch oder gefroren)<br />
1 Zwiebel<br />
¾ Liter Gemüsefond<br />
100 g Schmelzkäse<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
Schnittlauch oder Petersilie<br />
Zubereitung<br />
1. Brokkoli in Salzwasser weichkochen und dann absieben.<br />
2. Zwiebel würfeln und goldgelb andünsten. Gemüsefond dazugeben.<br />
3. Brokkoli, Schmelzkäse und Gemüse in den Gemüsefond geben, alles mit<br />
einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren.<br />
4. Zum Schluss mit Schnittlauch oder Petersilie verzieren.<br />
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