Neue Visio Line Design - Vauconsant

Neue Visio Line Design-
Einbaumodule
sehr leistungsstark und
wirklich wirtschaftlich

Wie auch immer Ihr Projekt aussehen mag - eine Kantine in einer
Firma oder eine Mensa in der Universität, ein Gastronomiebetrieb,
Essen zum Mitnehmen, Hotel-Buffet, «Marine-Business» - die neue
Palette der Visio Line Einbaumodule bietet die besten Lösungen
für die Essensausgabe an, egal, welchen Service und wie lange Sie
diesen anbieten wollen.
Wärmeplatte mit beheizender SB-Vitrine und 2 Ablagen – Gekühlte Wanne mit einer gekühlten SB-Vitrine und 3 Ablagen – Lange Servicedauer – 24 Stunden

Wämeplatte mit einer Präsentationsvitrine und 1 Ablage
Gekühlte Wanne mit einer neutralen Präsentationsvitrine
und 1 Präsentationsfläche – Lange Servicedauer – 24 Stunden

Statisch gekühlte Wanne mit Hustenschutz – Reverso: Umluft gekühlte Wanne / Umluft Bain Marie

Gekühlte Wanne mit einer gekühlten SB-Vitrine und 3 Ablagen – Lange Servicedauer – 24 Stunden – Gekühlte Wanne mit einer gekühlten SB-Vitrine und 3 Ablagen – Mittlere Servicedauer – 4 Stunden

Gekühlte Wanne mit einer gekühlten SB-Vitrine und 3 Ablagen – Kurze Servicedauer – 90 Minuten – Wärmeplatte mit beheizendem Hustenschutz

Wärmeplatte mit einer beheizenden SB-Vitrine – Gekühlte Wanne mit einer gekühlten SB-Vitrine – 24 Stunden
Umluft gekühlte Präsentationsfläche mit aufgestockter Auflage
Ablagen mit LED

Steigern Sie Ihre verführerischen Fähigkeiten
-Beleuchtung als Extra Beleuchtung durch Halogenstrahler
Mit ihrem schlanken und luftigen Design passen sich die neuen Visio Line Einbaumodule perfekt den Materialien und
Stilrichtungen an und machen aus Ihrem Restaurant einen warmen, freundlichen und eleganten Ort. Um den einheitlichen
Stil bei Ihren Möbeln zu unterstützen, werden die Kühl- und Warmhaltemodule im selben Design gehalten. Da sie
sehr kompakt sind, ermöglichen die neuen Visio Line Einbaumodule einen reibungslosen und angenehmen Service.
Die großen Glasflächen der Vitrinen stellen eine vollständige Transparenz sicher, die ihre kalten und warmen Speisen,
die für eine gute und ausgewogene Ernährung essenziell sind, noch besser zur Schau stellen. Die Beleuchtung der Auslage
und der Vitrinen unterstreichen einmal mehr die Präsentation Ihrer Produkte in Ihrem Gastronomiebetrieb. Mit der optional
erhältlichen LED-Beleuchtung wird die Präsentation zu einem zauberhaften Spektakel! Mit Abstand und von allen
Seiten betrachtet üben Ihre Produkte ihre verführerische Wirkung noch besser aus.
Mit gut in Szene gesetzten Speisen stellen Sie sicher, dass Kunden mit höchsten Ansprüchen Appetit bekommen!
Unsere Selbstbedienungsvitrinen sind auf der Kundenseite komplett geöffnet und garantieren so ein einzigartiges Präsentationsniveau.
Indem die Speisen zugänglicher sind, können sich Ihre Kunden einfacher und schneller selbst bedienen.
Die Kundenfrequenz wird erhöht und Ihr Gastronomiebetrieb steigert seine Rentabilität.
Umluft gekühlte Wanne mit Hustenschutz – Umluft Bain Marie mit beheizendem Hustenschutz

Voller Einsatz: unsere Vitrinen geben stets das Beste ...
über 24 Stunden hinweg!
Auslage oder Selbstbedienung, Kurzzeit - 1 Stunde 30 Minuten, mittlerer Zeitraum - 4 Stunden,
Langzeit - 24 Stunden, bei Vauconsant finden Sie immer eine Kühlvitrine mit den Leistungsmerkmalen,
die perfekt an die Art und die Dauer Ihres Services angepasst sind.
Es ist erwiesen: die Langzeit-Kühlvitrinen von Vauconsant sind viel leistungsfähiger als die von vielen
anderen Herstellern. Sogar wenn sie zu den Kunden hin offen sind, stellen sie eine Kerntemperatur der
Produkte von +5°C* bei einer Umgebungstemperatur von +25°C sogar noch nach einer Betriebsdauer von
24 Stunden sicher!
Die Leistungsmerkmale sind viel höher, als es die gültigen Normen auf dem Gebiet der Lebensmittelausgabe
vorschreiben.
Der Einsatz eines Kaltluftvorhangs erlaubt es Ihnen, Ihre Speisen eine ganze Nacht lang in der Vitrine zu
belassen. Dank der Frischhaltung über 24 Stunden hinweg ermöglichen Ihnen die Kühlvitrinen von Visio Line
ein besseres Handling der unverkauften Ware!
Umluft-gekühlte Wanne mit einer 4 Ebenen gekühlten Vitrine -
Langzeit-Betrieb - 24 Stunden
Kurzzeit-Betrieb - 1 Stunde 30 Minuten
+8°C durchschnittliche Kerntemperatur der Speisen bei 25°C Umgebungstemperatur
über 1 Stunde 30 Minuten hinweg, nach dem Öffnen des Kaltluftvorhangs.*
Betrieb über einen mittleren Zeitraum - 4 Stunden
+5°C durchschnittliche Kerntemperatur der Speisen bei 25°C Umgebungstemperatur
über 2 Stunden hinweg.*
+8°C durchschnittliche Kerntemperatur der Speisen bei 25°C Umgebungstemperatur
über 4 Stunden hinweg.*
Langzeit-Betrieb - 24 Stunden
+5°C durchschnittliche Kerntemperatur der Speisen bei 25°C Umgebungstemperatur
über 24 Stunden hinweg.*
* (Labortests durchgeführt bei einer Luftfeuchtigkeit von 50%)

Tempéreture (°C)
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
0h00 0h20 0h40 1h00 1h20 1h40 2h00 2h20 2h40 3h00 3h20 3h40 4h00 6h00 8h00 10h00 12h00 14h00 16h00 18h00 20h00 22h00 24h00
Temperaturerhaltungskurve an den Selbstbedienungsvitrinen - Langzeit - 24 Stunden
Temperatur im Becken und für jedes Regal
Umluft-gekühlte Wanne mit einer 3 Ebenen gekühlten Vitrine -
Langzeit-Betrieb - 24 Stunden

Erhaltung des Geschmacks und der Aromen, garantierte
Einhaltung der Temperatur, Lebensmittelsicherheit - gönnen Sie
sich das Beste
Dank einer perfekt gesteuerten, Umluftkältetechnologie, zirkuliert die kalte Luft
gleichmäßig. Ergebnis: Vorspeisen, Nachspeisen, Sandwichs usw. behalten ihren guten
Geschmack und ihr Aroma ohne auszutrocknen.
Mit dem Einsatz von UVC-Lampen (Ultraviolettlampen vom Typ C - kurzwellig) also
Option wird das Risiko der Entwicklung und der Vermehrung von Keimen, Viren und
Bakterien, die sich mit im Luftkreislauf befinden, optimal begrenzt.
Erhaltung des Geschmacks und der Aromen, Einhaltung der Temperatur, Einhaltung
der Normen im Hinblick auf die Verbreitung von Lebensmitteln, Beherrschung
des bakteriellen Risikos - mit den neuen Vaucansant Visio Line Modulen erhöhen Sie
Sicherheit und Attraktivität Ihrer Speisenpräsentation.

Optimalisierter Luftfluss
um die Einhaltung der Temperatur
bei niedrigem Energieverbrauch
sicherzustellen
Prinzip der Luftzirkulation in den Selbstbedienungs-Kühlvitrinen
Langzeit - 24 Stunden
Kaltluftvorhang um hervorragende
Leistungen sicherzustellen:
+5°C über 24 Stunden hinweg bei
einer Umgebungstemperatur von 25°C
UVC-Lampe, um das Risiko der
Vermehrung von Bakterien zu
begrenzen

Die breiteste und umfassendste Produktpalette auf dem Markt
Statisch gekühlte Wannen von 30 oder 90 mm Tiefe oder Umluft gekühlte Wannen, für
Behälter GN 1/1 100 oder 200 mm, die für 2 bis 7 Behälter GN 1/1 Platz bieten, - Kühlvitrinen
für die Präsentation oder zur Selbstbedienung zum kurzzeitigen, mittelfristigen oder
langzeitigen Betrieb - Heizaufsätze - Heizvitrinen zur Präsentation oder für die Selbstbedienung
- Wasser- oder Luftbad - Reverso Kühl- und Wärmelemente - den Vauconsant Visio
Line Modulen finden Sie immer eine Lösung für eine perfekt an Ihre Bedürfnisse
angepasste Speisenausgabe.
Das außerordentliche Fassungsvermögen, die Stabilität der Ablagen und die
hochwertige und langlebige Qualität der neuen Visio Line Vitrinen bietet Ihnen das
beste Verhältnis von Design der Vitrinen und Qualität der ausgelegten Produkte.
Die Höhenverstellung der Regale der Kühlvitrinen bietet Ihnen Platz und Variabilität für
alles was kalt bleiben muss.
Die Visio Line Vitrinen ermöglichen Ihnen die Präsentation von bis zu
• 140 Tellern mit 150 mm Durchmesser,
• 208 Auflaufformen 130 x 90 mm
• 636 Flaschen mit 65 mm Durchmesser
Dessus chauffant avec vitrine chauffante de présentation

Bedienen wird wieder eine Freude
Mit den neuen Visio Line Einbaumodulen wird der Service wieder zu einer wahren
Freude! Die Kühlaggregate der neuen Generation sind nicht lauter als
60 dB(A) (Durchschnitt aller eingesetzten Aggregate). Schwingungen durch die
Kältemaschinen konnten deutlich reduziert werden.
Diese neuen Gruppen reduzieren die Abwärme erheblich und ermöglichen
es, eine angenehme Umgebungstemperatur aufrecht zu erhalten - vor allem im
Sommer.
Eine angenehme Umgebungstemperatur am POS (Point of Sale), Ihre Kunden
werden es Ihnen danken!
Einfach zu beschicken dank einer 180°-Türöffnung

Einfaches Reinigen dank der Möglichkeit,
die Scheiben vorher heraus nehmen zu können
Einfach zu gebrauchen und zu warten
Um das Nachladen der Vitrinen zu erleichtern, verfügen die hinteren
Flügeltüren über einen Öffnungswinkel von 180°. Dank
ihrer neuen Griffe mit Magnetverschlusssystem waren das Öffnen,
das Beschicken und das erneute Verschließen noch nie
so einfach!
Mit den neuen Visio Line Einbaumodulen war das Reinigen noch nie
so einfach und zeitsparend zugleich! Alle Elemente sind ohne
Werkzeug demontierbar. Die Becken sind abgerundet und abgesenkt,
der Verdampfer ist dank einer Hydraulik ohne Mühe
anzuheben, schwenkbare Scheiben, abnehmbare Lüftungskanäle,
alles wurde so konzipiert, dass die Reinigung vereinfacht
und damit kostbare Zeit gewonnen wird!
Vauconsant verwendet schon immer nur den Edelstahl AISI 304
für die Herstellung seiner Geräte.
Dies ist die einzige Art Edelstahl, die von den Experten in der Welt
der Grande Cuisine anerkannt wird, um das Risiko der Korrosion
in der Umgebung sehr aggressiver Lebensmittel auszuschließen.
Sicherstellung einer größtmöglichen Hygiene
dank der Möglichkeit, den Verdampfer
anzuheben, damit der Boden des Beckens
gereinigt werden kann

Energieverbrauch
für die Bain Marie Module
A
B
C
D
E
F
G
Realisieren Sie echte Einsparungen und leisten Sie
einen Beitrag zum Umweltschutz
Bei Vauconsant verwenden wir eine neue Generation von Kompressorgruppen
mit Öko-Power, die leistungsstärker sind und dabei
auch sparsamer. Dank eines optimierten Konzepts wird eine Energieeinsparung
von 20% realisiert!
Mit einem völlig neuen Konzept des Luftflusses, das auf dem Prinzip
der Luftzirkulation beruht (die GN Behälter im Becken ermöglichen es,
Verluste zu vermeiden), verbunden mit dem Einsatz der neuen Öko-
Power Kompressorgruppen, dem Reverso, ermöglicht dies eine Einsparung
der elektrischen Energie von etwa 40% im Verhältnis zu
einem herkömmlichen, mit «ventilierter Kaltluft» gekühlten Becken!
Mit dem Luftschleifen-Prinzip der Umluft Bain Marie und der Bain Marie
Funktion des Reverso wird eine Einsparung der elektrischen
Energie von etwa 40% im Verhältnis zum herkömmlichen Luftbad
möglich.
Mit den neuen Vauconsant Visio Line Einbaumodulen sparen Sie,
mit dem Nebeneffekt gleichzeitig einem Beitrag zum Umweltschutz
zu leisten!
Energieverbrauch
Energieverbrauch
für die gekühlten Module
Energieverbrauch
für die gekühlten Module
Luftschleifen-Prinzip der Umluft
gekühlten Wanne des Reverso
Energieverbrauch
für die Bain Marie Module
Energieverbrauch
für die gekühlten Module
Mit unserer Verpflichtung in den Bereichen Produkte, Logistik sowie
Recycling im Hinblick auf die Umwelt, der Rückverfolgbarkeit, Forschung
und Entwicklung technischer Lösungen für die Produkte und
einem jährlichen Bericht an die Behörden hält Vauconsant die europäische
WEEE-Richtlinie vollkommen ein.
Um einen noch größeren Beitrag zum Umweltschutz zu leisten, hat
sich Vauconsant dazu entschlossen, seine Geräte und Ausstattungselemente
mit Edelstahl AISI 304 herzustellen und zu bauen, was viel
weniger Energie verbraucht, als deren Herstellung mit anderen ähnlichen
Materialien.
Luftschleifen-Prinzip der Umluft
Bain Marie und des Reverso

Umluft-Bain-Marie zum Einbauen mit beheizendem Aufsatz
Umluft-gekühlte Wanne - Umluft-Bain-Marie mit Präsentationsvitrine Reverso

Gekühlte-modul
Statisch-gekühlte Wanne
mit oder ohne Aufsatz
Umluft-gekühlte Wanne mit
oder ohne Aufsatz
Service Courte
durée - 1h30
Statisch-gekühlte Wanne
mit einer 3 Ebenen gekühlten
SB-Vitrine
Service Moyenne
durée - 4h
Umuft-gekühlte Wanne mit
einer 3 Ebenen gekühlten
SB-Vitrine
Service Longue durée - 24h
Umluft-gekühlte Wanne mit
einer neutral Präsentationsvitrine
Umluft-gekühlte Wanne mit
einer 3 Ebenen gekühlten
Vitrine
Umluft-gekühlte Wanne mit
einer 4 Ebenen gekühlten
Vitrine
Kapazität 2 zu 7 GN 1/1 2 zu 7 GN 1/1 3 zu 7 GN 1/1 2 zu 5 GN 1/1 2 zu 5 GN 1/1 2 zu 5 GN 1/1 2 zu 4 GN 1/1
Standardausstattung
Bedienkonsole (oder Regulierungstafel) zum Einbauen l l l l l l l
Feuchtraum geeignete Beleuchtung durch Leuchtstoffröhre l l l l l l l
Eco-Power Kühlaggregat (- 20% Energieverbrauch) l l l l l l l
Rückwand mit Hochglanzpolitur bedienseitig l
Isolierendes Rollo kundenseitig l
Notwendige Lüftungsgitter auf der Kundenseite l l l l l l l
Extras
Vertikale Stützen aus CNS Vierkantrohr l l
Abtauwasser-Verdunstungsbehälter l l l l l l
Kubische Vitrine l l l
Kühlwanne, 90 mm tief (Getränkemöbel) l
Kühlwanne, 200 mm tief l l l l l
Keimtötende UV Lampe l l l l l
Isolierendes Rollo kundenseitig l l
Klappen kundenseitig l l l
Kundenseitig geschlossen (transparentes Glas) l l
LED Beleuchtung der Ablagen l l l l
Rückwand mit Hochglanzpolitur anstatt Türen bedienseitig l l
Flügel- / Schiebetüren bedienseitig l l
Kühlaggregat nicht im Lieferumfang l l l l l l l
Ausführung
AISI 304 CNS l l l l l l l
Kühlung durch Kupferschlange l l
Kühlung durch hochklappbaren ventilierten Verdampfer l l l l l
Isolierung durch FCKW-frei Polyurethan-Druckschaum l l l l l l l
Regulierung durch Thermostat mit Digitalanzeige l l l l l l l
Schutz durch Sicherungen l l l l l l l
Aufsatz mit gewölbtem Hustenschutz aus 6 mm Sicherheitsglas l l
Aufsatz mit beidseitigem gewölbtem Hustenschutz aus
6 mm Sicherheitsglas für Salatbuffet l l
Aufgestockter Aufsatz mit gestocktem Ablagebord bedienseitig und
vertikale Schutzscheiben aus Sicherheitsglas seitlich und kundenseitig
l
Wannenboden und Lüftungsgitter herausnehmbar l l l l l
Vitrine aus 6 mm Sicherheitsglas mit offenem Rückstand bedienseitig
Kundenseitig geschlossen
Vitrine aus 6 mm Sicherheitsglas, bedienseitig geschlossen
Kundenseitig offen l l l l
l

Wärme-modul
Wärmeplatte mit oder ohne
beheizendem Aufsatz
Wärmeplatte zum Einbauen
mit einer beheizenden
Präsentationsvitrine
Wärmeplatte zum Einbauen
mit einer beheizenden
SB-Vitrine
Wasser-Bain-Marie zum
Einbauen mit oder ohne
beheizendem Aufsatz
Umluft-Bain-Marie zum
Einbauen mit oder ohne
beheizendem Aufsatz
Umluft-gekühlte Wanne
- Umluft-Bain-Marie mit
beheizendem Aufsatz
Reverso
Kapazität 2 zu 6 GN 1/1 2 zu 5 GN 1/1 2 zu 5 GN 1/1 2 zu 6 GN 1/1 2 zu 6 GN 1/1 2 zu 5 GN 1/1
Standardausstattung
Bedienkonsole (oder Regulierungstafel) zum Einbauen l l l l l l
Eco-Smart Kühlaggregat (-20% Energieverbrauch) l
Feuchtraum geeignete Beleuchtung durch Leuchtstoffröhre l
Zwischenstege absetzbar l l l
Notwendige Belüftung kundenseitig l
Extras
Vertikale Stützen aus CNS Vierkantrohr l l l l
Abtauwasser-Verdunstungsbehälter l
Getrennte Regulierung je Wärmeplatte l
Kubische Vitrine l l l
Wärmeplatte in einer Wanne, 55 mm tief l l l
Kundenseitig geschlossen (transparentes Glas) l
Schiebetüren bedienseitig l
Rückwand mit Hochglanzpolitur anstatt Türen l
Bain Marie Wanne mit Handauffüllung l
Reverso ohne Kühlaggregat geliefert l
Ausführung
AISI 304 CNS l l l l l l
Kühlung durch hochklappbaren ventilierten Verdampfer l
Oberfläche mit Wärmeplatte aus Sicherheitsglas l l l
Bain Marie Wanne mit automatischer Auffüllung l
Isolierung durch Steinwolle l l l l l l
Regulierung durch Thermostat und Kontrollleuchte l l l l
Getrennte Regulierung der Temperatur der Oberfläche und der
Ablage(n) durch Thermostat mit Kontrollleuchte l l
Schutz durch Sicherungen l l l l l l
Beheizender Aufsatz mit gewölbtem Hustenschutz aus
6 mm Sicherheitsglas l l l l
Heizung und Beleuchtung durch Halogenstrahler
(ein 200 W Strahler pro GN 1/1) l l l l
Vitrine aus 6 mm Sicherheitsglas bedienseitig offen
Kundenseitig geschlossen l l
Vitrine aus 6 mm Sicherheitsglas bedienseitig geschlossen
Kundenseitig offen
Beheizende Ablage(n) mit Wärmeplatten
aus Sicherheitsglas l l
l

Rue Charles Hermite
Z.I des Sables - BP 59
54110 Dombasle-sur-Meurthe
France
Tél : 0033 (0) 3 83 45 82 82
Fax : 0033 (0) 3 83 45 82 93
www.vauconsant.com
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