Nr. 22 (III-2018) - Osnabrücker Wissen

NATUR & UMWELT
ESSEN & TRINKEN
Die besten
lebensmittel
der
region
Wo liegen David und Goliath?
Vor rund 200.000 Jahren schoben sich aus Skandinavien
gewaltige Eismassen durch den Norden Europas. Was
ihnen im Weg stand, wurde mitgeschleift – darunter auch
gigantische Felsbrocken.
Einer dieser Findlinge strandete nach
etwa 1.200 Kilometern am Glandorfer
Hülsberg, wo er 1979 bei Flurbereinigungsmaßnehmen
entdeckt wurde. Am
2. Oktober des Jahres konnte der 65 Tonnen-Koloss
geborgen werden. Er zerbrach
dabei jedoch in zwei Teile, deren Größenunterschied
einen biblischen Vergleich
provozierte.
„David und Goliath“ gehören zu den
größten Findlingen, die je in der Region
entdeckt wurden. Sie liegen heute unter
Essen ist fertig!
großen Eichenbäumen
im Glandorfer
Ortsteil
Averfehrden
– nur 200
Meter von
ihrem Fundort entfernt.
Die Straße, die das Naturdenkmal
(abzweigend von der B 475) umkurvt,
trägt passenderweise den Namen „Zum
dicken Stein“. | Thorsten Stegemann
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Bilder © Paul Stegemann
Bild unten links © Thorsten Stegemann; Bild oben © Thomas Francois, Bild Zutaten unten rechts
© Andie_Alpion, Bild MHitte © oxie99; fotolia.de
www.dransmann.com
Hilft Hühnersuppe gegen Erkältung?
präsentiert das Kochrezept:
Wenn der Herbst vor der Tür steht, dauert es nicht mehr lange, bis gegen die Krankheiten
der kalten Jahreszeit wieder die alten Hausmittel ins Feld geführt werden.
Eins der beliebtesten ist Hühnersuppe, denn sie hilft angeblich gegen Erkältungen.
„Wenn Schleim auf deinen Bronchien liegt;
Wenn Grippe dich schon unterkriegt;
Wenn grüner Schnotten zäh verweilt:
Heiße Hühnersuppe heilt“,
dichtete Wiglaf Droste.
Wissenschaftlich
beweisen lässt
sich die wohltuende
Wirkung nicht
so einfach, auch wenn Verfechter
der Suppe auf Antioxidanzien
im Hühnerfleisch, Vitamine im Gemüse
oder die simple Tatsache verweisen, dass
Wärme die Durchblutung fördert. Hühnersuppe
schmeckt am besten, wenn sie frisch
zubereitet wird – und dazu braucht es nicht
einmal das sprichwörtliche Suppenhuhn in
voller Größe. Die Zutaten lassen sich beliebig
variieren und der Arbeitsaufwand
hält sich
in überschaubaren
Grenzen.
Das sind doch starke
Argumente für die
gute, alte Hühnersuppe
– auch wenn
es noch nicht im Hals
kratzt … | Redaktion
Hühnersuppe
(für 5 Personen)
Wasser in einen großen Topf füllen. Die Hühnerbrust
gründlich abwaschen, in den Topf geben
und mit dem Salz und dem klein geschnittenen
Suppengemüse zum Kochen bringen.
Schaum abschöpfen und 90 Minuten köcheln
lassen.
Derweil die gewürzten Eier in einer Plastikschale
verrühren. Die Schale in einen mit etwas
Wasser gefüllten Topf stellen, diesen mit einem
Deckel schließen und das Wasser etwa zehn
Minuten kochen lassen. Den Eierstich auf einem
Küchenbrett kalt werden lassen.
Anschließend die Nudeln bissfest kochen.
Nach 90 Minuten die Hühnerbrust herausnehmen,
Knochen und Haut entfernen und in kleine
Stücke schneiden. Das Fleisch, den in kleine
Würfel geschnittenen Eierstich und die Nudeln
wieder in den Topf geben.
Wir wünschen Guten Appetit!
Zutaten Hühnersuppe:
3 l Wasser
1 Hühnerbrust mit Haut und Knochen
Suppengemüse (Karotten, Lauch, Sellerie)
3 Eier (gerührt mit Salz, Pfeffer und einer
Prise Muskat)
300 Gramm Buchstaben- oder Muschelnudeln
1 EL Salz
2 EL Hühnerbrühe
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