HERBSTKÜCHE
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
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SPARGEL-LACHS-FLAMMKUCHEN<br />
mit grünem Spargel, Räucherlachs und Wasabipaste<br />
Zum Rezept: Ein Klick aufs Bild!<br />
1.<br />
Weintipp<br />
36<br />
Flammkuchen mal anders. Wieso den Flammkuchen nicht mal mit Räucherlachs und Spargel belegen? Das schmeckt<br />
im Herbst genauso lecker wie zur Spargelsaison im Frühjahr. Überhaupt ist Flammkuchenteig ideal dazu geeignet, dass<br />
man mit den Zutaten darauf experimentiert. Rote Bete, Ziegenkäse und allerlei Gemüse schmecken darauf ebenso lecker,<br />
wie die klassische Variante mit Zwiebeln, Speck und Crème fraîche. Mein Tipp: Außerhalb der Spargelsaison kann<br />
auch tiefgefrorener Spargel verwendet werden. | 1. Spargel-Lachs-Flammkuchen | Foto: © Kramp/Gölling, Sanne<br />
Peters | GU Pizza & Flammkuchen | Küchengötter
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