WALDRAUSCH Leseprobe Ausgabe 01/2018

NO¹
2018
OKTOBER
NOVEMBER
HEIMAT MIT HUMOR
Der Uhrensohn
macht Mode
BRENNNESSELN
Das Viagra
des Schwarzwalds
KRAFTAKT
Abhärtung am
blanken Fels
DER MALER MIT DER
KAMERA
Die mystische Welt
des Sebastian Wehrle
5,00 EUR | Schweiz: 8,00 SFR
WALDRAUSCH-
Plausch mit
GREGOR
MEYLE
DAS INTERVIEW

Inhalt
102
WIR TRICKEN, UM ZU FLIEGEN
Mit turnerischen Elementen und
Breakdance-Figuren erleben Kampfsportler
ihr ganz spezielles »High«.
LEBENSART
30
IM HÖHENRAUSCH
Sportkletterer Jannis Deuring stellt
sich dem Kampf mit dem glatten Fels
im Donautal.
SEITE 42
WOHLFÜHLZEIT MIT SEEBLICK
Gegen die trüber und kälter werdenden
Tage hilft zum Beispiel 34 Grad warmes
und heilsames Thermalwasser – oder eine
Anwendung in einer der drei Thermen am
Bodensee.
SEITE 50
LEBENSART-QUICKIE
Breite Schultern: Jeder Trend kommt zurück
SEITE 86
DER UHRENSOHN MIT DEM
FICHTENMOPED
Wie aus einer kleinen Textil-Idee ein großer
Klamotten-Trend wird.
RAUSCH
SEITE 40
RAUSCH-QUICKIES
Wasservergiftung: Auch zu viel zu trinken,
kann ungesund sein / Gummibärchen
für die Knie: Was ist dran an dem Läufer-
Mythos?
SEITE 82
LAUFKOLUMNE: SPEEDY PETE …
... hat den »Bananen-Blues«:
Warum Bananen nerven.
SCHLARAFFENLAND
SEITE 92
BRENNNESSELN, DAS VIAGRA
DES SCHWARZWALDS
Michael Meßmer aus Löffingen schwört auf
die Kraft der Kräuter. Eines hat es dem Koch
besonders angetan.
SEITE 100
SCHLARAFFENLAND-QUICKIES
Obst und Gemüse lieb ich sehr/
Zitronen aus dem deutschen Wald
HERZBLUT
SEITE 8
AUFTAKT
Körperschmuck der besonderen Art –
Künstler bemalen eine »Leinwand« aus Haut.
WALDRAUSCH 5

WACHGEKÜSST &
AUF DEN KOPF GESTELLT
Die Tracht in die Moderne gebracht hat
Sebastian Wehrle. Erstmals setzt sich der Fotograf
in WALDRAUSCH selbst in Szene.
SEITE 28
HERZBLUT-QUICKIE
Zucker-Shirt: Es ist nicht leicht,
Entscheidungen zu treffen.
DER WALDRAUSCH-PLAUSCH
HAHN TRIFFT GREGOR MEYLE
Der Liedermacher über das Leben auf
Tour, das Verpeiltsein, Meylensteine –
und sein Kochbuch.
52
SEITE 58
FRAGEBOGEN
12 Fragen an Gregor Meyle
SEITE 64
MUT IN DER FLASCHE
Gin aus dem Schwarzwald erobert die Bars
überall auf der Welt.
Doch nicht mehr nur der Gin.
SEITE 72
DIE SANFTE KRIEGERIN
Fußtritte, Faustschläge, Kniestöße –
die 23-jährige Laura Torre hat sich in
die Weltspitze der Thai-Boxerinnen
hochgekämpft.
WEGWEISER
SEITE 10
SHOP
Neues aus Sport, Technik und Mode
SEITE 12
TERMINE
Hier gibt es Tolles zu entdecken,
anzuschauen – und selber mitzumachen
SEITE 38
TIPPS
Kletterparks und Kletterhallen,
empfohlen vom Profi
SEITE 71
SERVICE
Schwarzwälder Gin-Produzenten
im Überblick
SEITE 84
NETZRAUSCHEN
Apps im Waldrausch-Check
SAMMELSURIUM
SEITE 3
EDITORIAL
SEITE 40
WORKOUT-PLAYLIST
Hier gibt‘s die Extra-
Portion Motivation
SEITE 26
EXKLUSIV FÜR
ABONNENTEN
Die limitierte
WALDRAUSCH-
Kuckucksuhr von
Rombach und Haas:
Ein moderner Wand-
schmuck wie bei Prinz
William zu Hause
SEITE 110
FUNNY FACTS
SEITE 111
HAHN VS. FLAIG
Zwei Sportfreaks nehmen nicht
nur den Fußball wörtlich
SEITE 112
IMPRESSUM
SEITE 114
MARKTPLATZ
6 WALDRAUSCH

SHOP
Schwarzwald-Stimmung
zum Basteln oder Verschicken – mit dem charmant
illustrierten Schebbs-Bastelbogen und individuellen
Postkarten.
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www.schebbs.com
»Gute Schwester«
Die Spirituose vereint
Schlehe, Blutwurz, Chili
und feinstes Weizendestillat
zu einem wohltuenden
Trinkerlebnis.
Produziert wird vom
Brand bis zum finalen
Verkorken ganz nach
altväterlicher Sitte in
absoluter Handarbeit.
Sowohl als Aperitif/Digestif,
aber auch als Basis für
Longdrinks und Cocktails
bestens geeignet.
21,95 EURO (0,5 L)
www.wohlgemuth-schwarzwald.de
NATURSEIFEN AUS DEM
SCHWARZWALD
Extravagant und außergewöhnlich:
Ihre sanfte Pflege
verwöhnt die Haut und
macht sie zart. Minzigfrischer
Duft mit Pfefferminze
und Orange.
AB 3,90 EURO
www.schwarzwaldseife.de
WALDRAUSCH
Kaufrausch
Shopping im Herbst
BEWOODEN HOLZ-ACCESSOIRES passen zu
jedem Anlass. Minimalistisches Design, präzise
Handarbeit und ein modernes Konzept.
AB 19,00 EURO
www.bewooden.de
Klares Wasser aus den Tiefen des Schwarzwalds trifft
auf aromatischen Bio-Ingwer. Ergebnis: Black Ginger
Intense im Stil eines Bio-Ginger-Beer und Black
Ginger Lemonade.
AB 1,79 EURO
www.blackforestginger.com
10 WALDRAUSCH

Der ideale Wegbegleiter für
die nächste Tour. Auslaufsicher
und mit einem Karabiner.
700 ml
17,95 EURO
www.waldrausch-magazin.de
G E W I N N S P
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GEFÄLLT'S?
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Abonnenten verlosen wir
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WALDRAUSCH-Rucksack mit den
Produkten dieser Doppelseite.
Stichtag ist der 15. November 2018. Also schnell Abo
abschließen und automatisch an der Verlosung teilnehmen.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Rucksack wird nach
der Verlosung per Post versendet.
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Der Emaille-Becher für alle
Outdoor-Liebhaber im limitierten
WALDRAUSCH-Design.
300 ml
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Unsere LIMITED EDITION
in dieser Ausgabe:
WALDRAUSCH-Kuckucksuhr
Mit viel Herzblut hat Romba
Design aus Schonach die auf
77 Stück limitierte Kuckucksuhr
entworfen.
Mit traditionellem 1-Tag-Uhrwerk
und Zapfengewichten wurden
traditionelle Elemente der
Kuckucksuhr aufgegriffen und
mit liebevollen Details in ein
modernes Design transportiert.
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Exklusiv für WALDRAUSCH-
Abonnenten.
Mehr dazu auf Seite 26/27.
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Schlicht und schick ist der
WALDRAUSCH-Tagesrucksack.
Bestehend aus einem Hauptfach
mit magnetischem Knopfverschluss
und mehreren Innenfächern,
darunter ein Tabletfach im Format
272x210 mm und ein verstärkter
Boden.
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WALDRAUSCH 11

HERZBLUT
14 WALDRAUSCH

Wachgeküsst
auf den Kopf
gestellt
TEXT: ARNE HAHN
BILDER: MICHAEL KIENZLER, MARC EICH UND NATÜRLICH SEBASTIAN WEHRLE
Kuckucksuhr, Bollenhut und jede Menge kitschige Souvenirs,
wohin das Auge reicht. Lange Zeit sieht alles danach aus, als würde der
Schwarzwald, diese wunderbare Landschaft, an diesen Klischees, besser
gesagt dem Staub, geradezu ersticken. Bis ein junger Fotograf den
Schwarzwald und seine Traditionen wachküsst:
Sebastian Wehrle
WALDRAUSCH 15

EXKLUSIV
DIE KUCKUCKSUHR GEHÖRT ZUM
SCHWARZWALD WIE DIE LUFT ZUM
ATMEN.
EXKLUSIV FÜR WALDRAUSCH-
ABONNENTEN HAT ROMBA DESIGN
AUS SCHONACH EINE MODERNE
UND LIMITIERTE SONDEREDITION DER
BELIEBTEN KUCKUCKSUHR ENTWORFEN.
26 WALDRAUSCH
WALDRAUSCH 26

Exklusiv für
WALDRAUSCH-Abonnenten
zum Vorzugspreis
TEXT: SVENJA JOHANNA FLEIG
BILDER: ANDREAS HEZEL
W
as haben Udo Lindenberg,
Prinz William, Jogi Löw und
WALDRAUSCH-Abonnenten
gemeinsam? Vielleicht bald eine begehrte
Kuckucksuhr aus dem Herzen
des Schwarzwalds – denn exklusiv
für die Abonnenten dieses Magazins
hat das Traditionsunternehmen
Rombach und Haas eine limitierte
Sonderedition aufgelegt.
Ingolf Haas lächelt, als er sich an
seine prominenten Kunden erinnert.
Der Uhrmacher steht barfuß in
seiner Werkstatt in Schonach, alte
Holzdielen knarzen unter seinen
Füßen. Vielstimmiges Ticken begleitet
den Inhaber des Traditionsunternehmens
Rombach und Haas durch
die Räume. Hin und wieder meldet
sich ein mechanischer Kuckuck zu
Wort. Für Haas ist der Klang Musik
in seinen Ohren. »Mein Herz tickt
Kuckuck«, sagt er und lacht.
Millimeterarbeit
Wir waren dabei, als bei Rombach
und Haas die exklusive
WALDRAUSCH-Kuckucksuhr
entstanden ist.
www. waldrausch-magazin.de
129,00
EURO
STATT 229,00 EURO
Designed by
Viel Herzblut hat der Uhrmacher
auch in die 77 limitierten Schmuckstücke
für WALDRAUSCH-Abonnenten
gesteckt. Zeitlose Eleganz
zeichnet die limitierten Kuckucksuhren
aus, die Haas und seine Ehefrau
exklusiv für WALDRAUSCH entworfen
haben. Diese sind geschmackvoll
in den Farben Schwarz, Rot und
Gold gehalten. Ein traditionelles
mechanisches 1-Tag-Uhrwerk haucht
der zeitgenössischen Kuckucksuhr
Leben ein. So bewegt sich der von
Hand geschnitzte Kuckuck frei sichtbar
und nickt beim Uhrenschlag mit
dem Kopf. Die WALDRAUSCH-Uhren
vereinen das präzise Zusammenspiel
aus hoher Handwerkskunst, zeitgenössischem
Design und traditioneller
Mechanik in sich.
Ingolf Haas' Liebe zum Detail zeigt
sich auch in den handgeschnitzten
Conny und Ingolf Haas
Holzpfeifen und den mit Bedacht auf
die Uhr abgestimmten Elementen.
»Das Hirschgeweih, die Holzzeiger
und die Tannenzapfengewichte entstammen
historischen Kuckucksuhren
und transportieren deren
traditionelles Design ins Moderne«,
erklärt Haas.
Der Uhrmacher und Künstler aus
Leidenschaft ist dafür bekannt, dass
er seinen Kuckucksuhren einen neuen
Anstrich verpasst hat: »Wir sind
die, die den Schwarzwald revolutioniert
haben.« Der Erfolg gibt ihm
inzwischen recht. Haas und seine
Frau können von sich behaupten,
die Kuckucksuhr wieder salonfähig
gemacht zu haben. (Weitere Infos:
www.black-forest-clock.de)
ABONNENTEN ERHALTEN DIE LIMITIERTE WALDRAUSCH-
KUCKUCKSUHR FÜR 129,00 EURO ANSTATT 229,00 EURO
TELEFONISCH UNTER 0800 780 780 5 (KOSTENFREI)
ODER ONLINE UNTER WWW.WALDRAUSCH-MAGAZIN.DE
WALDRAUSCH 27

RAUSCH
30 WALDRAUSCH

MANCHMAL SIND ES NUR
WENIGE MINUTEN, DIE ER BRAUCHT,
UM EINE ROUTE ZU BEZWINGEN – DA-
FÜR MUSS ABER JEDER GRIFF SITZEN.
WENN SICH JANNIS DEURING AUF
DEN WEG DIE NACKTE FELSWAND
HINAUF MACHT, IST ER IM TUNNEL.
IN SEINEM KOPF DREHT SICH ALLES
UM DEN NÄCHSTEN GRIFF,
DEN NÄCHSTEN SCHRITT. BIS ER
GANZ OBEN IST. UND DAS GEFÜHL
VON FREIHEIT WIE ADRENALIN
DURCH SEINE BLUTBAHN RAUSCHT.
IM HÖHEN-
RAUSCH
TEXT: SANDRA HENNIG
BILDER: MARC EICH, MARCO KIECHLE
WALDRAUSCH 31

HERZBLUT
OB HIER GEBOREN, AUFGEWACHSEN,
ZUGEZOGEN ODER EINFACH NUR GERN ZU
GAST: UNZÄHLIGE PROMIS – OB AUS KUNST,
KULTUR, SPORT, POLITIK UND KÜCHE HABEN
ENTWEDER IHRE WURZELN IM SÜDWESTEN
ODER IHR HERZ HIER VERLOREN.
IM WALDRAUSCH-PLAUSCH MIT CHEF-
REDAKTEUR ARNE HAHN ZEIGEN SIE SICH
ABSEITS DES SCHEINWERFERLICHTS VON
IHRER GANZ PRIVATEN SEITE.
ODER WUSSTEN SIE, DASS SONG-POET
GREGOR MEYLE NICHT NUR EIN MEISTER
GEFÜHLVOLLER SONGS IST, SONDERN
FÜR SEIN LEBEN GERNE KOCHT?
HAHN
TRIFFT
52 WALDRAUSCH

»Ich bin in Backnang
geboren, aufgewachsen
bin ich im wunderschönen
Jagsttal. Ein bisschen der
Arsch der Welt, aber ein
schöner Arsch.«
»
GREGOR
TEXT: ARNE HAHN
BILDER: MARC EICH,
SEBASTIAN SACH,
SVEN KOSAKOWSKI
ANDREA GEIGER
MEYLE
WALDRAUSCH 53

SCHLARAFFENLAND
OBST UND GEMÜSE
LIEB
ICH SEHR
Die beliebtesten Sorten der Deutschen
Mehr als 40.000 Obstsorten gibt es
auf der Welt, und das Gemüse ist mit
seinen diversen Abwandlungen und
Züchtungen ebenfalls in diesen onen unterwegs. Und die deutschen
Regi-
Verbraucher greifen gerne zu.
60 KILOGRAMM FRISCHES
OBST, 45 KILOGRAMM
VERARBEITETE FRÜCHTE,
ALSO IN FORM VON
SAFT ODER KONSERVEN,
NIMMT JEDER DEUTSCHE
IM DURCHSCHNITT ZU
SICH.
PLATZ 1: ÄPFEL
18,5 KG
PLATZ 4: MANDARINEN
(»EASY PEELER«)
15,6 KG
OBST –
DIE TOP 3
PLATZ 2: BANANEN
15,6 KG
PLATZ 3: ORANGEN
9,3 KG
Beim frischen und verarbeiteten
Gemüse liegt der Verzehr je Kopf bei
rund 90 Kilogramm. Am beliebtesten:
Während beim Obst der Apfel
klar vorne liegt, hält beim Gemüse
die Tomate schon seit Jahren die
Spitzenstellung. Die Kartoffel, die
von vielen zum Gemüse gezählt
wird und mit 57 Kilogramm pro Kopf
bei dieser Sichtweise Spitzenreiter
wäre, gilt bei der Weltgesundheitsorganisation
WHO wegen ihres hohen
Nährstoffgehalts nicht als Gemüse.
PLATZ 5:
TRAUBEN
4,8 KG
PLATZ 6:
ERDBEEREN
4,4 KG
PLATZ 7: MELONEN
4,4 KG
PLATZ 8: BIRNEN
3,2 KG
PLATZ 10: ANANAS
2,1 KG
PLATZ 9:
NEKTARINEN
4,4 KG
100 WALDRAUSCH

PLATZ 2: KAROTTEN
8,3 KG
PLATZ 1: TOMATEN
11,4 KG
GEMÜSE–
DIE TOP 3
PLATZ 3: ZWIEBELN
7,5 KG
... UND WAS NOCH?
4. GURKEN 7,4 KG
5. PAPRIKA 5,9 KG
6. EISBERGSALAT 3,1 KG
7. SPARGEL 2,4 KG
8. BLUMENKOHL 2,0 KG
9. LAUCH 1,7 KG
10. ZUCCHINI 1,7 KG
Zitronen aus dem
deutschen Wald
Kinder wissen immer weniger von
Natur und Ernährung
Bei einem Waldspaziergang kann man problemlos Bananen,
Mangos, Kokosnüsse oder Zitronen sammeln. Auch eine
Ananas oder eine Honigmelone findet sich mit ein wenig
Glück am Wegesrand. Das jedenfalls behaupten nicht wenige
Sechst- bis Neuntklässler in der Studie »Jugendreport Natur«
des Soziologen, Jugend- und Naturforschers Rainer Brämer.
»Erschreckend« findet er die Ergebnisse auf die Frage nach
drei essbaren Früchten, die in unseren Wäldern wachsen. Fast
ein Viertel der befragten Schüler fanden darauf keine einzige
richtige Antwort. »Einerseits scheinen viele Kinder und
Jugendliche nicht zu wissen, welche essbaren Früchte im Wald
wachsen«, resümiert Brämer, »zum anderen gehen nicht wenige
davon aus, dass Früchte, die es im Supermarkt gibt, einfach
im Wald gesammelt werden können.«
Das verdeutliche die hohe Anzahl an Nennungen von exotischen
Früchten. Brämers Einschätzung: »Die Entfremdung
von der Natur nimmt immer stärker zu.«
Allerdings scheint die Situation in Deutschland
noch nicht so schlimm zu sein wie in England ...,
schließlich ist die Mär, deutsche Kinder glaubten, Kühe seien lila, längst
widerlegt. Aber nach einer Studie der britischen Ernährungsstiftung BNF
(British Nutrition Foundation) mit 27.500 Schülern zwischen 5 und 16 Jahren
ist rund ein Drittel der Kinder auf der Insel überzeugt, Käse werde aus
Pflanzen gemacht. 18 Prozent glauben, dass Fischstäbchen aus Hühneroder
Schweinefleisch bestehen. Und 34 Prozent der Grundschüler – und
18 Prozent der Schüler an weiterführenden Schulen – sind der Auffassung,
dass Nudeln aus Fleisch gemacht werden.
Nudeln werden
aus Fleisch
gemacht
..
Kase wird aus
Pflanzen
gemacht
WALDRAUSCH 101

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