Aspergillus niger (Schwarzschimmel)
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Fachfortbildung Klinische Ernährungstherapie Thema: <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong><br />
Folie 3 von 9<br />
<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> (<strong>Schwarzschimmel</strong>)<br />
Weitere Eigenschaften des Pilzes:<br />
• Er kann alle organischen Materialien sowie Glas und Kunststoff zersetzen.<br />
• Der Pilz bildet die Mykotoxine Kojisäure und Oxalsäure.<br />
• <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> wird häufig zur Herstellung von Zitronensäure<br />
verwendet, die er bei niedrigen pH-Werten und unter Eisenmangel<br />
ausscheidet, da sein Citratzyklus gestört wird.<br />
Gemeinsam neue Wege gehen<br />
© Cyto Labor- und Vertriebs-GmbH
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