Kathai Magazin 09/2018
Kathai ist die mittelalterlich-europäische Bezeichnung für China. Der Name leitet sich von der Liao–Dynastie (907–1125 Kithan–Dynastie) ab. In der englischen Schreibweise lebt der Begriff als Bezeichnung für eine hongkonger Fluglinie weiter. Marko Polo diktierte diesen Namen dem Abenteuerschriftsteller Rustichello da Pisa, während íhrer genuesischen Gefangenschaft ins Manuskript, welches Polo schließlich weltberühmt machen sollte. Die Polos waren Händler im China-/ Kathai-Geschäft. Wer die Geschichten kennt, der weiss, dass es ihm nicht nur um Handel ging, sondern Polo auch an Kultur, Politik und vielem mehr interessiert war. Das Kathai–Magazin will an diese Tradition anknüpfen und neben Wirtschaftsthemen ebenso über Politik, Kultur, Wissenschaft …berichten. Unsere Zielgruppe sind Menschen überall auf der Welt, die der deutschen Sprache mächtig sind und sich für chinesische Themen interessieren. Wirtschaft & Handel werden auch in Zukunft den Inhalt dieses Magazins bestimmen, dennoch werden wir weitere Themen – bis hin zu Mode, Kochrezepte und Reisen - kolportieren. Wenn Sie dazu beitragen möchten, sind sie herzlich eingeladen – egal ob mit eigenen Artikeln oder Hinweisen auf interessante Themen.
Kathai ist die mittelalterlich-europäische Bezeichnung für China. Der Name leitet sich von der Liao–Dynastie (907–1125 Kithan–Dynastie) ab. In der englischen Schreibweise lebt der Begriff als Bezeichnung für eine hongkonger Fluglinie weiter.
Marko Polo diktierte diesen Namen dem Abenteuerschriftsteller Rustichello da Pisa, während íhrer genuesischen Gefangenschaft ins Manuskript, welches Polo schließlich weltberühmt machen sollte.
Die Polos waren Händler im China-/ Kathai-Geschäft. Wer die Geschichten kennt, der weiss, dass es ihm nicht nur um Handel ging, sondern Polo auch an Kultur, Politik und vielem mehr interessiert war.
Das Kathai–Magazin will an diese Tradition anknüpfen und neben Wirtschaftsthemen ebenso über Politik, Kultur, Wissenschaft …berichten. Unsere Zielgruppe sind Menschen überall auf der Welt, die der deutschen Sprache mächtig sind und sich für chinesische Themen interessieren.
Wirtschaft & Handel werden auch in Zukunft den Inhalt dieses Magazins bestimmen, dennoch werden wir weitere Themen – bis hin zu Mode, Kochrezepte und Reisen - kolportieren. Wenn Sie dazu beitragen möchten, sind sie herzlich eingeladen – egal ob mit eigenen Artikeln oder Hinweisen auf interessante Themen.
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ESSEN IN CHANGXING<br />
Changxing bzw. die Provinz Zhejiang<br />
galt schon seit Alters her als sehr<br />
wohlhabend. Fisch & Reis nennt man<br />
diese Gegend. Durch die Lage am Tai-<br />
See findet sich in der Cuisine vor allem<br />
Fisch und Krabben. 51% der Gegend<br />
sind bewaldet – mit Bambus.<br />
Bambus wird in beinahe unendlicher<br />
Vielfalt genutzt. Vom Gerüstbau, über<br />
Wasserleitungen, als Bohrgestänge,<br />
Essstäbchen ... bis hin zur Nahrung.<br />
Irgendjemand hat mal alle<br />
Bambusgerichte zusammengezählt und<br />
kam auf mehr als 300 Rezepte. Ob das<br />
stimmt, wissen wir nicht. Unbestritten<br />
ist, dass in dieser Gegend Bambus das<br />
ganze Jahr über gegessen wird.<br />
Wir haben den Küchenchef Yu Yanhua<br />
des bekannten Wei Tian Xia in<br />
Changxing gefragt, was eigentlich die<br />
am meisten bestellten Gerichte seien?<br />
Heraus kamen zwei Gerichte, die ihren<br />
Ursprung in der Küche einfacher<br />
Leuten hatten. Das erinnerte mich an<br />
Ausgabe <strong>09</strong>/ <strong>2018</strong>
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