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CAPTAIN'S DINNER

ABENTEUERLUSTIG &

MEERHUNGRIG

Ob strahlender Sonnenschein entlang

der Adriaküste oder zweieinhalb

Meter hoher Seegang in der

Bretagne: Captain’s Dinner nimmt

uns mit auf eine maritime Entdeckungstour

in die Welt der Fischerei. Was bedeutet

es, tagtäglich von den Launen der Natur abhängig

zu sein oder bei Windstärke 8 und Regen die Fischernetze

einzuholen? Und wie landen fangfrische

Doraden und Heringe auf unseren Teller?

Auf der Suche nach Antworten hat der abenteuerlustige

Fotograf Paul Pflüger Wind und Wetter getrotzt,

27 verschiedene Fischer monatelang in ganz

Europa an Bord begleitet und ihnen bei der täglichen

Arbeit über die Schulter und in die Kombüse

geschaut. Entstanden ist ein lebendiges, unverfälschtes

Logbuch, das nicht nur durch mitreißende

Bildstrecken in die Tiefe geht: In spannenden

Porträts kommen die Protagonisten an Deck selbst

zu Wort, berichten über ihr Handwerk, Herzblut

und Herausforderungen in Zeiten schrumpfender

Fischbestände – und geben ihre ganz persönlichen

Lieblingsrezepte preis: Von gebratenem Zwiebel-

Kräuterhering über Irish Surf & Turf bis hin zu kalt

geräucherter Meeräsche. Captain’s Dinner vereint

mehr als 50 herrlich einfache und leckere Fischgerichte

für Genießer, die genauso einzigartig sind

wie ihre Köche. Eines ist garantiert: Captain’s Dinner

macht Lust auf Meer! i.g.

n teneues.com

Paul Pflüger: Captain's Dinner - Eine

maritime Entdeckungsreise mit original

Seemannsrezepten. 2018, Hardcover,

22,3 x 28,7 cm, 192 Seiten,

ca. 100 Farbfotografien, Text in

Deutsch, ISBN: 978-3-96171-149-9.

VEGAN CUISINE

VEGAN & ERFINDUNGSREICH

Vegane Küche ist gesund und vielseitig

– und kann auf allen Ebenen mit der internationalen,

klassischen Spitzenküche

mithalten. Wie das geht, zeigt der neue

Bildband Vegan Cuisine. Spitzenkoch Jean-Christian

Jury, der viele Jahre erfolgreich als internationaler

Veganchef tätig war und zuletzt das Mano Verde

in Berlin geführt hat, hat hier über 800 Rezepte

gesammelt und kreativ in Szene gesetzt. Seine Gerichte

reichen von klassischen Vorspeisen, Suppen

und Smoothies über veganen Käse, Kräcker und

sättigende Hauptgerichte bis hin zu köstlichen,

gar sündhaften Desserts. Mit dabei sind zahlreiche

Tipps, wie es gelingt, mit Erfindungsreichtum die

natürlichen Aromen intensiv herauszuarbeiten.

Für die perfekte Inszenierung der kulinarischen

Highlights sorgte Food-Fotograf Joerg Lehmann.

Ob Asiatischer Algensalat, vegane Croissants oder

Jean-Christians berühmte Mano Verde Chocolate

Tarte – schon beim Durchblättern läuft einem das

Wasser im Mund zusammen. Ein Muss für alle Teiloder

Vollzeitveganer und eine Aufforderung, sofort

Hand anzulegen und auszuprobieren. i.g.

n teneues.com

Jean-Christian Jury, Jörg Lehmann:

Vegan Cuisine. 2018, Hardcover, 24,5 x

34 cm, 496 Seiten, 130 Farbfotografien,

Text in Deutsch,

ISBN: 978-3-8327-3439-8.

64 FINEST MANUFACTURERS Ausgabe 07

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