Speisenkarte Burg Schnellenberg
Die aktuelle Speisenkarte von Burg Schnellenberg - Hotel Restaurant
Die aktuelle Speisenkarte von Burg Schnellenberg - Hotel Restaurant
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<strong>Burg</strong> <strong>Schnellenberg</strong><br />
Hotel und Restaurant<br />
Bilsing Hotelbetrieb GmbH & Co. KG<br />
<strong>Schnellenberg</strong>er <strong>Speisenkarte</strong>
Als Apéritif empfehlen wir:<br />
ALKOHOLFREIE APÉRITIFS<br />
Frucht - Secco Rot oder Weiss, Privatkellerei von Nahmen<br />
je 6,00 €<br />
…<br />
„Apfel – Ingwer - Daiquiri“<br />
Naturtrüber Apfelsaft, Ingwersirup, weißer Traubensaft mit Soda aufgefüllt,<br />
auf Eis und einer Limettenscheibe verfeinert.<br />
4,50 €<br />
UNSERE KLASSIKER<br />
<strong>Burg</strong>geist ... 6,00 € | Hauscocktail ... 9,50 €<br />
Prosecco Treviso, Spumante ... 7,50 €<br />
Champagner Prince Laurent, Brut ... 9,50 €<br />
UNSERE HAUSGEMACHTEN APÉRITIFS:<br />
„Gin Tonic“<br />
Den Klassiker neu erleben, wahlweise mit<br />
Kemper‘s Gin 7,90 € | Woodland – der “Sauerland dry Gin” 9,90 €<br />
Juniper Jack 11,90 € | Monkey 47 13,90 €<br />
Eis, Tonic Water 4,00 € und auf Wusch: Zitrone, Gurke, Kräuter<br />
…<br />
„<strong>Schnellenberg</strong>er Solitude“<br />
Hausgemachter Likör, mit Trauben abgeschmeckt<br />
und mit Prosecco Spumante aufgefüllt<br />
7,60 €<br />
…<br />
„Granatapfel - Spritz“<br />
Starkes Aroma mit fruchtiger Süße<br />
Granatapfelsirup – Prosecco – Mineralwasser<br />
7,50 €<br />
…<br />
„Aperol - Spritz“<br />
Der Kultapéritif!<br />
Aperol – Prosecco – Mineralwasser – Orange<br />
7,80 €<br />
…<br />
“Savanna Dry”<br />
Premium Cider aus der Kapregion Südafrikas<br />
Granny-Smith Äpfel sorgen für den ersten frischen Frühlingsgenuss.<br />
5,40 €
Vorspeisen<br />
<strong>Schnellenberg</strong>er Vorspeisenvariation<br />
gemischte Tapas heiß und kalt serviert<br />
14,50 €<br />
…<br />
Thunfischcarpaccio an Wildkräutersalat<br />
mit Wasabi-Créme fraîche<br />
15,50 €<br />
…<br />
Ziegenfrischkäse – Pfifferlingstarte<br />
an sommerlichen Salaten<br />
15,00 €<br />
Suppen<br />
Doppelte Rinderkraftbrühe<br />
mit Markklößchen und Eierstich<br />
8,00 €<br />
…<br />
Gazpacho Andaluz<br />
mit gebratener Riesengarnele<br />
9,00 €<br />
…<br />
Bouillabaisse<br />
mit Sauce Rouille<br />
9,00 €
Zwischengänge<br />
Pfifferlingsravioli<br />
an Ziegenfrischkäseschaum<br />
als Vorspeise: 13,50 €<br />
als Hauptgang 22,00 €<br />
…<br />
Stockfischmousse<br />
auf Tomatencarpaccio<br />
als Vorspeise: 12,50 €<br />
als Hauptgang: 21,00 €<br />
Fischgerichte<br />
Fangfrische Sauerländer Regenbogenforelle „Müllerin Art“<br />
Petersilienkartoffeln und Salatherzen in Frenchdressing<br />
21,50 €<br />
…<br />
Dorade Royal auf asiatischem Wokgemüse<br />
mit gebratenen Udon-Nudeln<br />
26,50 €<br />
…<br />
Zander auf Kohlrabi an Sauerrahm<br />
Schnittlauchcrème und Peperoni – Sorbet<br />
26,00 €
Fleischgerichte<br />
<strong>Schnellenberg</strong>er Krüstchen an Pfifferlingsrahm<br />
mit Pommes frites und Gurkensalat<br />
24,50 €<br />
…<br />
Goulasch vom heimischen Wild<br />
Kompott der Saison und Spätzle<br />
22,50 €<br />
…<br />
Mediterran gefülltes Maishähnchen<br />
an glasierten Zuckerschoten und Zitronen-Risotto<br />
24,00 €<br />
…<br />
Geschmorte Kalbsbäckchen<br />
an sommerlichem Gemüseallerlei und Kartoffelstrudel<br />
26,00 €<br />
…<br />
<strong>Schnellenberg</strong>er Beef-Sandwich<br />
mit Steakhouse Pommes und Cole Slow<br />
20,50 €<br />
…<br />
Steak vom jungen Weiderind<br />
auf Schalottenjus<br />
Bratkartoffeln und Kräuterbutter<br />
Argentinisches Rumpsteak<br />
220g = 28,00 € / 320g = 34,00 €<br />
Heimisches Rinderfilet<br />
220g = 31,50 € / 320g = 36,50 €<br />
Neuseeländisches Rib Eye<br />
220g = 29,50 € / 320g = 35,00 €
Menus<br />
SOMMERMENU<br />
Bouillabaisse<br />
mit Sauce Rouille<br />
Mediterran gefülltes Maishähnchen<br />
an Zitronen-Risotto<br />
und glasierten Zuckerschoten<br />
Reis Trautmannsdorff<br />
mit crèmigem Kokosnusseis<br />
37,50 €<br />
…<br />
VEGAN / VEGETARISCH<br />
Gazpacho Andaluz<br />
Papaya-Curry<br />
an Jasminduftreis<br />
Erdbeersüppchen<br />
mit crèmigem Kokosnussseis<br />
36,50 €<br />
…<br />
STEAKMENU<br />
Carpaccio an Wildkräutersalat<br />
Schaumsüppchen von Pfifferlingen<br />
mit Kartoffelstroh<br />
Chateaubriand an Schalottenjus<br />
buntes Marktgemüse und Kartoffelpraline<br />
<strong>Schnellenberg</strong>er Dessertüberraschung<br />
55,50 € pro Person<br />
Das Steakmenu können Sie mittags bis 13:30 Uhr und abends bis 20:30 Uhr bestellen.
Sommersalate<br />
<strong>Schnellenberg</strong>er Vital-Salat<br />
in Frenchdressing oder Erdbeervinaigrette<br />
wahlweise mit:<br />
Räucherlachs im Kräutercrêpe<br />
17,00 €<br />
Gebratenen Pfifferlingen mit und ohne Speck<br />
17,00 €<br />
Gebratenen, sautierten Filetspitzen<br />
19,00 €<br />
Gebratenen Riesengarnelen<br />
18,50 €<br />
Salatherzen / Tacos mit Jackfrucht<br />
Pico de Gallo und Avocadocrème<br />
16,50 €<br />
Unser besonderer Weintipp<br />
2018<br />
Brüderchen trocken<br />
Weinerzeuger Bicking & Bicking, Nahe<br />
0,75 l = 27,50 € 0,2 l = 7,50 €<br />
Der Qualitätswein „Brüderchen“, trocken, zeigt sich mit einer kühlen Nase nach<br />
frischen Kräutern, einer kleinen Note nach Orangeade und Kernobstfrucht.<br />
Die Cuvée aus Scheurebe, Müller-Thurgau, Riesling und Bacchus<br />
offenbart sich klar, feinsaftig und frisch mit etwas Zug.<br />
Sein fester Körper mit Kraft und Rückgrat, zeigt Muskeln mit Charme,<br />
gute Balance und ein gutes Finale mit Frucht und Kräutern.
Desserts<br />
Reis Trauttmannsdorff<br />
mit crémigen Kokosnusseis<br />
9,00 €<br />
…<br />
Erdbeersüppchen<br />
mit Panna Cotta<br />
8,50 €<br />
…<br />
Honig – Palatschinken<br />
mit Beerenkompott im Glas<br />
9,00 €<br />
Café<br />
Café<br />
2,40 €<br />
Espresso<br />
2,40 €<br />
Cappuccino<br />
3,10 €<br />
Café crème<br />
3,00 €<br />
Latte macchiato<br />
3,60 €<br />
Milchcafé<br />
5,00 €<br />
Chociatto<br />
3,00 €
Lageplan<br />
Der ab 1949 nach klarer Konzeption durchgeführte<br />
Wiederaufbau der gesamten Vorburgruine<br />
war der Beginn einer glanzvollen Generalrestaurierung<br />
des schönen Schlosses durch die Eigentümer<br />
Wenemar Freiherr v. Fürstenberg und<br />
nachfolgend dessen Sohn, Engelbert-Eberhard<br />
Freiherr v. Fürstenberg. Moderner Ausbau und<br />
sachgerechte Restaurierung gingen abschnittsweise<br />
Hand in Hand jeweils in Abstimmung<br />
mit dem Landeskonservator und wurden 1977<br />
abgeschlossen. Die subtile Instandsetzung der<br />
manieristischen St.-Georgs-Kapelle in der Oberburg<br />
dauerte von 1976 bis 1980. Die Krönung des<br />
Ganzen war die Wiederherstellung der gesamten<br />
Oberburg und ihre Einrichtung zum komfortablen<br />
Hotel von 1975 bis 1979. Jetzt dient das ganze<br />
Schloß, Vorburg und Oberburg, unter der Leitung<br />
der Familie Bilsing diesem Zweck.<br />
Der große Saal und die Saalzimmer bilden bei Festlichkeiten und Tagungen den repräsentativen<br />
Rahmen. Das <strong>Burg</strong>hotel <strong>Schnellenberg</strong>, das der berühmten Kette ,,Gast im Schloß‘ angehört,<br />
bietet hohen gastronomischen Komfort und liegt in gepegter Waldumgebung, mit vielen Wanderwegen<br />
und abwechslungsreichen Erholungsmöglichkeiten im Attendorner Umland. So ist<br />
das Schloß heute eine der attraktivsten historischen Stätten im Sauerländischen Gebirgsland<br />
geworden, ganz im Sinne einer Inschrift, die Caspar v. Fürstenberg schon 1599 am Gewölbe des<br />
Torturms anbringen ließ: „Foris non maneat peregrinus / Ostium meum pateat viatori“ (draußen<br />
nicht bleibe der Fremdling, meine Tür öffne sich dem Reisenden).<br />
Bilsing Hotelbetrieb GmbH & Co. KG<br />
Bilsing Hotelbetrieb Ver. GmbH HRB 983<br />
<strong>Burg</strong> <strong>Schnellenberg</strong> 1<br />
57439 Attendorn/Biggesee<br />
Telefon (02722) 694-0<br />
Telefax (02722) 694169<br />
www.burg-schnellenberg.de<br />
info@burg-schnellenberg.de<br />
© www.freymedia.de
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