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Der Veldner – Ausgabe Herbst 2018

Neues aus der Altenfeldner und Neufeldner Wirtschaft

Bodenständiges Essen

Bodenständiges Essen auf Gourmet-Niveau DER VELDNER GRATULIERT HERZLICH ZUR AUS- ZEICHNUNG! Mühltalhof ist weiterhin bestes Gault Millau- Restaurant in Oberösterreich Mit 18 von 20 möglichen Punkten verteidigen Helmut und Philip Rachinger ihre Spitzenposition unter den Restaurants des Landes. Bereits zum zweiten Mal sind die beiden Köche die Nummer eins in Oberösterreich. Damit ist der Mühltalhof auch das einzige Drei-Hauben-Lokal im Bezirk Rohrbach. Mit den 18 Punkten kratzt der Mühltalhof so nah an der Höchstmarke wie kein anderes Restaurant in Oberösterreich. Seit bereits 40 Jahren verteilen die Herausgeber des Gourmetführers Gault Millau Karl und Martina Hohenlohe Zeugnisse für die Köche. Wie ein Puzzle. „Gute Zutaten stellen einen konstanten Reiz für uns dar. Vor allem die Komposition zu einem neuen Ganzen stachelt unsere Kreativität an. Es ist wie ein Spieltrieb. Ein Puzzle, in dem wir uns als Bindeglied zwischen den sorgsam ausgewählten Produzenten und dem Esser sehen. Wir verfolgen den Plan, die Zutaten in einen neuen Kontext zu stellen“, beschreiben Helmut und Philip Rachinger ihr Ziel. Wichtige Zutat Regionalität. „In den unverfälschten, reinen Produkten, die im Mühlviertel zu finden sind, die hier wachsen, in ihrer Zerlegung und neuen Zusammenfügung liegt die Raffinesse und die Einzigartigkeit, die die Küche des Mühltalhofs auszeichnet“ sagt Philip Rachinger, zweifacherVater, über das Rezept seiner Küche. „Ich will die Gäste glücklich machen. Wenn Gault Millau dabei mitzieht, ist es gut“, sagt er. „So scheinbar spielerisch schaffte es noch niemand, sich nach oben zu kochen“, schreibt Karin Haas in den Oberösterreichischen Nachrichten über den 29-jährigen Philip Rachinger. Er wirke ein wenig wie ein Lausbub, der sich gerade in die Küche verirrt hat. Seit 1698 gibt es das Haus an der Großen Mühl, seit 1800 ist es im Besitz der Familie Rachinger in sechster Generation. Mühltalhof Unternberg 6, 4120 Neufelden Tel.: 07282 62 58 · Fax: DW -3 reception@muehltalhof.at www.muehltalhof.at Foto: Volker Weihbold 4 | Der Veldner

derVeldner bewegt Beliebte Wanderungen der Mitglieder Insgesamt 21 Wanderungen meist montags nach der Arbeit haben Veldner-Mitglieder in und rund um Altenfelden und Neufelden absolviert. Ab Anfang April bis Ende September haben die Gehfreudigen insgesamt mehr als 150 Kilometer zurückgelegt. Durchschnittlich 13 Mitglieder nahmen bei den Wanderungen teil. Nur ein einziges Mal musste eine Wanderung wegen heftigen Regens abgebrochen werden. Besprechungen und Bewegung kombinieren. Die Grundidee hinter den Wanderungen ist es, Sitzungen und Zusammenkünfte des Veldners ins Freie zu verlegen und mit Bewegung zu kombinieren. „Wandern ist gesund, macht fit und hält jung“, ist Obmann Klaus Gattringer überzeugt. „Wir trainieren dabei Körper und Geist und kommen durch das Reden zusammen. Außerdem stellen wir fest, wie reizvoll und schön das Veldnerland ist.“ Die Wanderungen, die bereits im Sommer 2017 erstmals organisiert wurden, werden auch im nächsten Jahr wieder angeboten. Auf Bewegung programmiert. Unser Körper ist auf Bewegung programmiert. Doch viele Menschen haben sich an ein Leben gewöhnt, das ohne viel Bewegung auskommt. Der natürliche Energieumsatz des Menschen pro Tag würde einer Gehstrecke von rund 20 bis 25 Kilometer entsprechen. Tatsächlich legen die Menschen heute im Durchschnitt nur ein bis zwei Kilometer zurück. Regelmäßige Bewegung hat nachgewiesenermaßen viele Vorteile: Sie hilft dabei, besser abschalten zu können, Stress abzubauen, vermehrt Kalorien zu verbrennen und fit zu bleiben. Bewegungschancen im Alltag. Um auf ein gesundes Bewegungsausmaß zu kommen, muss man keinen anstrengenden Sport betreiben oder übermäßig ins Schwitzen kommen. Auch der Alltag bietet viele Bewegungschancen, ohne dass dafür extra Zeit aufgebracht werden muss. Wenn es gelingt, sich bestimmte persönliche Bewegungsgewohnheiten anzueignen und regelmäßig zu pflegen, gewinnt man mehr Gesundheit und Lebensqualität. 5

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