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KULINARIK<br />
Foto:DanielaLais,MathisFotografie<br />
Fo<br />
NochmehrRezeptefindet<br />
maninDanielasKochbüchern<br />
„Einfachveganbacken“und<br />
„VeganeLunchbox“.<br />
,,<br />
Birneund<br />
Schokolade,eine<br />
unschlagbareKombination!<br />
IndiesenCupcakeskommt<br />
siebesonderszurGeltung.<br />
Herbstzeitist Birnenzeit. Schokolade und Birne sind<br />
perfektfüreinandergeschaffen.GefülltsinddiesesaftigenSchokoladen-CupcakesmiteinerschnellenBirnenmarmelade,dienichtgekocht,sondernkaltzubereitetwird.DasToppingistnussigundmitHaselnussliköraromatisiert.SindKindermitvonderPartie,kannauchaufeinfachen<br />
Haselnuss-Sirup zurückgegriffenwerden.Ein herbstliches<br />
Nasch-VergnügenfürJungundAlt! www.facebook.com/laisdaniela<br />
Birnen-Haselnuss-Cupcakes<br />
Zubereitung:<br />
1 DenBackofenauf180°Cvorheizen.Eine<br />
MuffinformmitFörmchenbestücken.<br />
2 DiebeidenMehlsortenmitVanille,Kakaopulver,NatronundSalzmitdemSchneebesen<br />
vermengen.<br />
3 SojamilchmitEssigangehenlassen.Zucker<br />
undÖlunterrühren.<br />
4 DietrockenenzudennassenZutatengeben<br />
undmitdemSchneebesensolangewienötig<br />
verrühren,nichtüberrühren.Eskönnenruhig<br />
einpaarkleinereKlümpchenvorhandensein.<br />
5 DieFörmchenetwaswenigerals¾mitTeig<br />
befüllenundfür25Minutenbacken.Komplett<br />
auskühlenlassen.<br />
6 FürdieFüllungdieBirneningrobeWürfel<br />
schneidenundzusammenmitdenentsteinten<br />
Datteln,ZimtundChia-SamenineinenMixer<br />
gebenundzueinerglattenMassepürieren.<br />
7 MuldenausdemTeigausstechen,dieMarmeladeeinfüllen,mitdemDeckelabdecken.<br />
8 FürdasToppingdieMargarineschaumig<br />
schlagen,denPuderzucker,dasKakaopulver<br />
unddieVanilleeinsieben.Alleszueinerglatten<br />
Masseschlagen.DenLikörlangsamzufügen<br />
undeinschlagen.<br />
9 DasToppingaufdenCupcakesverteilen<br />
undmitBirnenspaltenundHaselnüssendekorieren.<br />
Zutaten(für12Cupcakes):<br />
FürdenTeig:<br />
140gDinkel-Vollkornmehl<br />
30gWeizenmehl<br />
200gRohrzucker,fein<br />
80mlMaiskeimöl<br />
250mlSojamilch,1ElApfelessig<br />
1ElVanille,gemahlen<br />
45gKakaopulver<br />
1TlNatron,¼TlSalz<br />
Fürdie„schnelle“Marmelade:<br />
4Birnen,½TlZimt<br />
5Datteln,2ElChia-Samen<br />
FürdasTopping:<br />
110gMargarine(Alsan)<br />
400gPuderzucker<br />
2ElKakaopulver,gehäuft<br />
½TlVanille,gemahlen<br />
5ElHaselnusslikör(oderHaselnusssirup)<br />
s’Magazin 17
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