NEUMANN Dezember 2018

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GASTRO
Delicantina in Esslingen
Vegan und nachhaltig
Früher war hier eine Metzgerei, jetzt ist Fleisch verpönt.
In der Heugasse mitten in der Esslinger Altstadt wird in
einer ehemaligen Metzgerei vegan gekocht.
„Gesundes, schnelles Essen mit
hochwertigen frischen, saisonalen
und möglichst regionalen Zutaten“
als Mittagstisch anzubieten, dies hat
sich die Kommunikationsdesignerin
Gabriela Letzing in ihrem neuen Imbiss
„Delicantina“ vorgenommen. Im
ersten halben Jahr hat die 52-Jährige
noch am Konzept gefeilt. Mit Hilfe
ihres Mannes, der gelernter Schreiner
ist, gestaltete sie das etwas versteckt
gelegene Lokal mit rund 25
Plätzen mit viel Holz modern und
freundlich aus. Gut passt in dieses
Ambiente die von den Vorgängern
„Marples“, ebenfalls einem veganen
Lokal, übernommene Naturholztheke.
Auf einer großen Tafel ist das
Speisenangebot grafisch ansprechend
dargestellt.
Abends bietet Letzing für Gruppen
Catering sowie Kochkurse an und
vermietet den Raum für Feiern. Tagsüber
gibt es immer belegte Bagels.
Der Schwerpunkt liegt auf dem Mittagstisch.
Bei der Tagessuppe, beim
Salat und Nachtisch können sich
die Gäste selbst bedienen. Die „bunte
Schüssel“ als Hauptgericht wird
frisch zubereitet. In den „Bowls“ ist
vor allem Gemüse, dazu kommen
Hülsenfrüchte, Getreide, Soße und
Kräuter als Topping sowie ab und zu
Fleischersatz wie Soja oder Seitan.
Alles gibt es selbstverständlich auch
zum Mitnehmen, und zwar in wieder
verwendbaren Pfandbehältern. Denn
Gabriela Letzing setzt mit der Delicantina
auf Nachhaltigkeit. rala
DELICANTINA
Heugasse 10 | 73728 Esslingen
delicantina-esslingen.de
Die HipHop-Kitchen feiert Silvester
Zum Nachtisch Beats
Glühweintouren
Winterliche Weinberge
Das dürfte selbst für Silvester-Hasser
ein Grund sein, vor die Tür zu gehen:
Stuttgarts kulinarische Beatssause
Hip Hop-Kitchen lädt in diesem Jahr
erstmals zum entspannten Jahreswechsel
ins Mos Eisley. Das „NYE-
Menu“ mit drei Gängen ist wie stets in
einer carnivoren wie in einer vegetarischen
Version erhältlich, die sich im
Hauptgang unterscheiden – Entenbrust
mit Süßkartoffelpüree, Maronen
und Gemüse hier, Blumenkohl, Vanillesellerie
und Shitake mit Sesam und
Ponzu-Hollandaise dort. Durch den
Abend führt Gavino Crabu alias Glav,
während DJ Rookie und der Wiener
Beatmaker Fuzl den musikalischen Teil
übernehmen. Und wenn dann man
doch noch so richtig in Feierlaune
kommt – kein Problem, denn ab Mitternacht
geht es mit der „After Kitchen
Party“ gleich nahtlos weiter. pa
NYE HIPHOP KITCHEN
SPECIAL EDITION
31.12. | 20 Uhr | Mos Eisley |
Fritz-Elsas-Straße 20 | Stuttgart
hiphopkitchen.de
Üblicherweise finden die Weinerlebnisführungen
in Anbaugebieten wie in
Uhlbach, Bad Cannstatt oder Mühlhausen
zwischen März und Oktober
statt. Mit den Glühweintouren bietet
Stuttgart-Marketing neuerdings Entdeckungstouren
im Weinberg auch im
Winter an. Wegen der großen Nachfrage
mussten gleich zusätzliche Termine
ins Programm aufgenommen
werden. Andrea Gehrlach empfiehlt
angesichts des Zuspruchs, sich rechtzeitig
für die Glühweintouren anzumelden,
die am 2. und 8. Dezember
und im neuen Jahr am 12. und 26. Januar
auf dem Programm stehen. Die Leiterin
des Weinbaumuseums in Uhlbach,
bei Stuttgart-Marketing für alle
Aktivitäten rund um den Wein zuständig,
freut sich zudem über das
kürzlich vom Tourismusverband Baden-Württemberg
verliehene Siegel
„Weinsüden-Vinotheken“ für die Vinothek
im Weinbaumuseum und darüber,
dass Angebote zum Wein auch bei
Jüngeren immer gefragter sind. Bei
der Glühweintour geht es mit einem
speziell geschulten Weinerlebnisführer
vom Bahnhof Untertürkheim hinauf
zur Grabkapelle in die winterlichen
Weinberge. Auf dem Weg wird
passend zur Jahreszeit Glühwein verkostet.
Dieser ist aus Weinen von
Stuttgarter Winzern hergestellt, versichert
Andrea Gehrlach. rala
Fotos: o. Rainer Lang | u.l. HipHop Kitchen (2) | u.r. Rainer Lang
Dezember 2018 | Januar 2019