DKS 4 - 2018

SCHOKOTALER
MIT WEISSEN SCHOKOSTÜCKCHEN
IN DUNKLEM SCHOKOTEIG …
Zubereitung:
Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad schmelzen,
dann kurz abkühlen lassen.
In einer Schüssel Eier und Espressopulver verrühren bis
sich das Pulver aufgelöst hat. Dann Zucker zugeben und
weiter rühren, bis sich der Zucker auch aufgelöst hat. Danach
die Butter-Schokoladenmischung unterrühren.
In einer anderen Schüssel Backpulver, Salz, Vanillepulver
und Mehl verrühren und mit der Espresso-Schokoladenmischung
zu einem Teig vermischen.
Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken, zum Teig
dazugeben und alles zusammen kurz verrühren.
Jetzt den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Nun den Backofen auf 160° vorheizen. Das Backblech mit
Backpapier auslegen. Den Teig in kleine Portionen abstechen
und auf das Backpapier legen (die kleinen Häufchen
eventuell mit einem Löffel oder in der Hand formen und
flach drücken). Die Teighäufchen nicht zu dicht legen, da
sie sonst ineinander laufen.
Die Schokoladentaler im Backofen ca. 17 Minuten backen,
bis sie leicht glänzen (Mitte, Umluft 140°). Die Backzeit
beobachten, sonst werden die Taler eventuell zu hart.
Die Taler auf dem Blech abkühlen lassen - fertig.
Wer es schokoladig mag und nicht zu süß, kann gerne
dieses Rezept mal ausprobieren!
Zutaten für ca. 20 Taler:
285 g Zartbitterschokolade
90 g Butter
2 Eier
1 EL Espressopulver (wasserlöslich)
140 g Zucker
90 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanillepulver
1 Prise Salz
200 g Weiße Schokolade
Vollen Genuss wünscht
das Redaktionsteam