MEDA - Gute Küchen
22.01.2019 • Aufrufe
Teilen Einbetten Melden

MEDA - Gute Küchen

Für jeden Geschmack das richtige Rezept!

Für jeden Geschmack das richtige Rezept!

MEHR ANZEIGEN
WENIGER ANZEIGEN
ePAPER LESEN
ePAPER HERUNTERLADEN
culinartmedia

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.

JETZT STARTEN

Für jeden<br />

Geschmack<br />

das richtige<br />

Rezept!

Ihr - Team<br />

wünscht<br />

<strong>Gute</strong>n<br />

Ap<br />

2

petit!<br />

3

Vielen Dank für Ihr Vertrauen!<br />

Sie haben sich für den <strong>Küchen</strong>kauf bei <strong>MEDA</strong><br />

<strong>Gute</strong> <strong>Küchen</strong> entschieden: Für Ihr Vertrauen<br />

möchten wir uns ganz herzlich bedanken!<br />

Um Ihnen die Wartezeit etwas zu verkürzen und<br />

die Vorfreude auf Ihre neue Küche zu steigern,<br />

haben wir gemeinsam mit erfahrenen und<br />

kreativen Food-Profis ein ganz besonderes<br />

<strong>MEDA</strong>-Kochbuch für Sie zusammengestellt.<br />

Die über 50 enthaltenen Rezepte bieten eine<br />

ganze Reihe kulinarischer Anregungen für jeden<br />

Anlass und Geschmack. Gegliedert in die Kapitel<br />

„<strong>MEDA</strong>frisch“, „<strong>MEDA</strong>lecker“, „<strong>MEDA</strong>gut“ und<br />

„<strong>MEDA</strong>sweet“ finden Sie Vorschläge für raffinierte<br />

Frühstücksideen, Vorspeisen und Snacks, köstliche<br />

Hauptgerichte und verführerische Desserts,<br />

Kuchen und Plätzchen. Bei der Auswahl haben wir<br />

eine „flexitarische“ Philosophie verfolgt und uns für<br />

eine bunte Mischung aus vegetarischen und veganen<br />

Rezepten und Fleischgerichten entschieden –<br />

natürlich alle getestet und für gut befunden. Und<br />

wie in unseren <strong>Küchen</strong>ausstellungen ist in unserem<br />

<strong>MEDA</strong>-Kochbuch ganz sicher für jeden das Richtige<br />

dabei!<br />

Das ausgewogene Angebot wird abgerundet<br />

durch wertvolle, auf die verschiedenen Elektrogeräte<br />

abgestimmte Zubereitungs- und Pflegetipps<br />

unserer Markenexperten. Wir liefern Ihnen damit<br />

ein echtes Rundum-Sorglos-Paket, mit dem Sie<br />

hoffentlich viel Freude haben werden. Wir wünschen<br />

uns, dass Sie in Ihrer neuen Traumküche<br />

schöne und genussvolle Stunden verbringen – im<br />

Kreise Ihrer Familie oder mit Freunden – und dass<br />

unser Kochbuch dazu einen kleinen Beitrag leisten<br />

kann …<br />

In diesem Sinne: Viel Vergnügen beim Nachkochen<br />

und Ausprobieren.<br />

Ihr <strong>MEDA</strong>-Team<br />

Thomas Vogler<br />

Geschöftsführer (Vorsitzender)<br />

Frank Horn<br />

Geschöftsführer<br />

4

Inhalt<br />

9 <strong>MEDA</strong> macht <strong>Küchen</strong>träume wahr!<br />

11 Die <strong>MEDA</strong>-Erfolgsgeschichte<br />

12 Die <strong>MEDA</strong>-Philosophie<br />

15 Der <strong>MEDA</strong>-Service<br />

Für einen guten Start in den Tag<br />

Frühstück vom Feinsten<br />

18 Chia-Joghurt mit Beerenpüree<br />

20 Cake-Doughnuts mit Schoko-Frosting<br />

23 Bananen-Lassi mit Agavensirup<br />

25 Gojibeeren-Marmelade mit Breakfast Buns<br />

26 Crunchy Müsli „homemade“<br />

29 Honig-Joghurt mit Pekannüssen<br />

30 Detox-Wasser mit Gurke und Minze<br />

31 <strong>MEDA</strong>-TIPP für die FRANKE Heißwasser- und Filter-Armatur Mondial<br />

33 Apfel-Karotten-Muffins<br />

Suppe, Sandwich & Salat<br />

Köstliche Vorspeisen & Snacks<br />

37 Gebeizte Saiblingsfilets mit Holunder-Dip<br />

38 Couscous-Salat im Glas<br />

41 Wurzelsalat mit bunten Karotten<br />

43 Gemüse-Crostini mit Avocadocreme<br />

45 Avocado-Sandwich mit Ei & Grünkohl-Tapenade<br />

46 Bauernbrot mit Räucherlachs<br />

47 <strong>MEDA</strong>-TIPP für den WMF KULT X Brotbackautomat<br />

49 Rote Bete-Apfel-Türmchen mit geräucherter Forelle<br />

50 Türkische Linsensuppe<br />

53 Topinambursuppe mit Bacon<br />

54 Asia-Suppe mit Ei<br />

5

Inhalt<br />

55 <strong>MEDA</strong>-TIPP für die Flow-In Advanced von SILVERLINE –<br />

Induktionskochfeld und Dunstabzug in einem<br />

56 Kürbiscremesuppe mit Portulak<br />

59 Reispapierröllchen mit Reisessig-Dip<br />

60 Frittata mit Tomaten und Ziegenkäse<br />

Veggie, Fleisch, Gemüse & Fisch<br />

Modern Cooking – leicht gemacht<br />

64 Ramen-Nudelsuppe mit japanischem Chashu-Schweinebraten<br />

67 <strong>MEDA</strong>-TIPP für den Miele-Dampfgarer<br />

68 Mittelmeer-Bohnentopf mit Schafskäse<br />

71 „Sous-Vide“-Entenbrust mit Sesam<br />

72 <strong>MEDA</strong>-TIPP für den AEG-Multi-Dampfgarer SteamPro<br />

74 Maispoularde mit Gemüse-Curry<br />

77 Spaghetti mit Toskana-Tomatensugo<br />

78 Tomaten-Chutney<br />

79 <strong>MEDA</strong>-TIPP für die GAGGENAU-Backofenserie 400<br />

81 Schweinefiletgulasch mit Sauerkraut<br />

82 Steaks mit Fenchelsalat<br />

83 <strong>MEDA</strong>-TIPP für den BORA-Tepan-Edelstahlgrill<br />

84 Tafelspitz mit Schnittlauchquark<br />

86 Gnocchi mit Bärlauch-Chufas-Pesto<br />

87 <strong>MEDA</strong>-TIPP für den Quooker-Wasserhahn<br />

89 Spaghetti mit Erbsensugo und Ei<br />

90 Reisnudel-Pfanne mit Erdnussbutter<br />

91 <strong>MEDA</strong>-TIPP für das BLANCO-Etagenbecken Etagon 500<br />

92 Safranrisotto mit Parmaschinken<br />

93 <strong>MEDA</strong>-TIPP für den LIEBHERR-Vinidor<br />

95 Zander auf Linsen-Kürbis-Gemüse<br />

97 Asia-Heilbutt „Sous-Vide“ – Ein <strong>MEDA</strong>-REZEPTTIPP für den<br />

BOSCH-Dampfbackofen mit Sous-Vide-Funktion<br />

6

Desserts, Kuchen & Plätzchen<br />

Süßes für Feinschmecker<br />

103 Weiße Schoko-Häppchen mit Macadamianüssen<br />

104 Schwarzwälder-Kirsch-Trifle im Glas<br />

106 Rote Grütze mit Vanillesauce<br />

107 <strong>MEDA</strong>-TIPP für den NEFF-Einbaubackofen mit Dampffunktion<br />

109 Himbeer-Erdbeer-Suppe mit Mini-Baisers<br />

111 Florentiner<br />

111 <strong>MEDA</strong>-TIPP für den Bauknecht-Einbaubackofen mit Pyrolyse<br />

112 Basilikumsorbet mit Holundersirup<br />

115 Chocolate-Chip-Cookies<br />

116 Glutenfreier Schokokuchen<br />

117 <strong>MEDA</strong>-TIPP für eine smeg-Tiramsu-Tarte<br />

Pflege- und Wartungstipps für Ihre Traumküche<br />

120 <strong>MEDA</strong>-TIPP für die Pflege von <strong>Küchen</strong>fronten<br />

125 <strong>MEDA</strong>-RATGEBER für Steinarbeitsplatten<br />

126 <strong>MEDA</strong>-Filialen<br />

128 Impressum

8

<strong>MEDA</strong> macht <strong>Küchen</strong>träume wahr!<br />

Mit Ihrer <strong>Küchen</strong>planung haben Sie sich vielleicht<br />

einen lang gehegten <strong>Küchen</strong>traum erfüllt. Wir<br />

freuen uns, dass <strong>MEDA</strong> Ihren <strong>Küchen</strong>traum wahr<br />

machen durfte!<br />

Als nächstes bekommen Sie Besuch von unseren<br />

Monteuren, die Ihre neue Traumküche fachgerecht<br />

aufbauen und sie kochfertig hinterlassen.<br />

Dann kann es endlich losgehen! Vielleicht haben<br />

Sie sich ja schon ein leckeres Gericht aus unserem<br />

Kochbuch ausgesucht, mit dem Sie Ihre Küche einweihen<br />

möchten. Laden Sie zu diesem Anlass doch<br />

ein paar Freunde ein und teilen Sie Ihre Freude<br />

mit Ihnen. Unser Ziel bei <strong>MEDA</strong> ist es, unsere Begeisterung<br />

und Leidenschaft für <strong>Küchen</strong> an unsere<br />

Kunden weiterzugeben. Wenn uns das gelingt, ist<br />

das auch eine Bestätigung für unsere Leistung.<br />

Eine Küche kauft man nicht mal „eben so“. Es ist<br />

eine große Investition, von der man dann einige<br />

Jahre etwas haben möchte. Wir wissen das und<br />

gehen deshalb jede Planung mit der gleichen Gewissenhaftigkeit<br />

an.<br />

Ob das Budget nun 3.000 oder 30.000 Euro beträgt,<br />

ist dabei gleich. Jeder Kunde hat Anspruch<br />

auf eine gut durchdachte Planung, auf Engagement<br />

und erstklassigen Service. Und auf seine<br />

ganz persönliche Traumküche.<br />

Wenn Sie Fragen zum weiteren Ablauf haben,<br />

wenden Sie sich jederzeit an Ihre <strong>MEDA</strong>-Filiale.<br />

Unser Personal und Ihr Fachberater stehen Ihnen<br />

gern mit Rat und Tat zur Seite.<br />

9

1997 2000<br />

2010 2020<br />

10

Die <strong>MEDA</strong>-Erfolgsgeschichte<br />

<strong>MEDA</strong>GROSS. <strong>MEDA</strong>GUT. <strong>MEDA</strong>GÜNSTIG.<br />

Wer eine Küche sucht, der findet bei <strong>MEDA</strong><br />

große <strong>Küchen</strong>ausstellungen, die einen umfassenden<br />

Einblick in die Welt moderner <strong>Küchen</strong> ermöglichen.<br />

Alle unsere Produkte erfüllen höchste<br />

Ansprüche an Funktionalität, Haltbarkeit und Design.<br />

Qualität steht für uns ganz oben: Aus diesem<br />

Grund arbeiten wir ausschließlich mit den besten<br />

deutschen und europäischen <strong>Küchen</strong>möbel- und<br />

Elektrogeräte-Herstellern zusammen. Unser Status<br />

als <strong>Küchen</strong>fachmarkt mit den meisten Studios<br />

in Deutschland ermöglicht es uns, unseren Lieferanten<br />

große Mengen abzunehmen und somit<br />

günstige Konditionen direkt an Sie weiterzugeben.<br />

<strong>MEDA</strong> gibt es jetzt seit rund 22 Jahren. Nach<br />

Gründung des Unternehmens im Jahr 1997 eröffnete<br />

das erste <strong>MEDA</strong>-<strong>Küchen</strong>studio 1998<br />

in Würselen bei Aachen – mit riesigem Erfolg.<br />

Schnell kamen weitere Filialen in Essen, Mülheim-Kärlich<br />

und Kamen hinzu. Seit diesen<br />

Anfangstagen ist <strong>MEDA</strong> rasant gewachsen.<br />

24 Filialen zählt das Unternehmen mittlerweile<br />

und ständig werden weitere Neueröffnungen<br />

geplant. Unser Ziel: <strong>Küchen</strong>käufer bundesweit<br />

von unserem besonderen Service und für eine<br />

ganz auf die Kundenwünsche ausgerichtete Küche<br />

zu begeistern. Denn wir von <strong>MEDA</strong> meinen:<br />

Eine neue Küche ist zu wichtig, um dabei irgendwelche<br />

Kompromisse zu machen!

Die <strong>MEDA</strong>-Philosophie<br />

Unser Herz schlägt für hochwertige, funktional<br />

eingerichtete und attraktive <strong>Küchen</strong>. <strong>Küchen</strong>, in<br />

denen Sie sich kreativ verwirklichen und Ihre Liebsten<br />

mit kulinarischen Genüssen verwöhnen können.<br />

<strong>Küchen</strong>, in denen Sie mit Familie und Freunden<br />

ganz entspannt kochen, essen, feiern und das<br />

Leben genießen können. <strong>Küchen</strong>, in denen Sie sich<br />

rundum wohlfühlen – nicht nur heute und morgen,<br />

sondern auch noch in zehn Jahren!<br />

Die Küche ist für das moderne Leben von zentraler<br />

Bedeutung. Sie ist das Herz jeder Wohnung<br />

und jedes Hauses und bedarf deshalb einer gewissenhaften<br />

Planung. Denn sie ist zu wichtig, um<br />

bei ihrer Gestaltung Kompromisse zu machen. Bei<br />

<strong>MEDA</strong> möchten wir Ihnen immer die bestmögliche<br />

Küche anbieten: zeitgemäß, qualitativ hochwertig<br />

in Material und Verarbeitung, top-funktional und<br />

perfekt geplant. Wir wollen dazu beitragen, dass

Ihre Küche zum neuen Lebensmittelpunkt wird. Dafür<br />

legen sich unsere Fachberater täglich ins Zeug.<br />

Auch für uns gibt es nichts Schöneres, als unseren<br />

Kunden einen perfekten Entwurf vorzulegen, ihre<br />

Begeisterung zu sehen, wenn wir ihre Erwartungen<br />

noch übertroffen haben und die neue Küche<br />

schließlich „live“ aufgebaut wird.<br />

Bis dahin haben Sie jetzt noch ein bisschen Zeit.<br />

Nutzen Sie sie, um von Ihrer Küche zu träumen,<br />

um sich Deko-Ideen zu überlegen oder um die<br />

Einweihungsfeier zu planen. Wie wär’s mit einem<br />

geselligen Koch-Event mit Freunden? Oder mit einem<br />

gemütlichen Essen, bei dem mal wieder die<br />

ganze Familie zusammenkommt? Wir sind uns<br />

sicher: Sie werden viel Freude haben mit Ihrer<br />

<strong>MEDA</strong>-Traumküche. Und genauso soll es sein!

GUT<br />

Wir liefern und montieren jedes Jahr<br />

über 16.000 Einbauküchen!<br />

14

Der <strong>MEDA</strong>-Service<br />

Mit Ihrem <strong>Küchen</strong>kauf bei <strong>MEDA</strong> haben Sie nicht<br />

nur eine perfekt geplante, hochwertige Küche<br />

erworben, sondern auch ein Rundum-Sorglos-<br />

Service-Paket. Es umfasst das umfangreiche Angebot<br />

sowie die individuelle Beratung und Planung<br />

bei uns in der Filiale – oder bei Ihnen zu Hause.<br />

Um Ihre persönliche Traumküche zu verwirklichen,<br />

haben wir uns für diese Planung viel Zeit genommen,<br />

optimiert und an den Details gefeilt, bis alles<br />

Ihren Wünschen entsprochen hat: Wir würden uns<br />

freuen, wenn Ihnen die Planung selbst schon Spaß<br />

bereitet hat. Das ist jedenfalls der Anspruch unserer<br />

Fachberater.<br />

Aber damit ist der <strong>MEDA</strong>-Service natürlich noch<br />

längst nicht beendet: Als Nächstes erhalten Sie<br />

Besuch von einem unserer professionellen Aufmaß-Techniker.<br />

Mit moderner Laser-Technologie<br />

misst er Ihre Küche millimetergenau. Das ist auch<br />

nötig, denn bei einer Küche muss am Ende alles<br />

ganz exakt passen. Anhand seiner Daten wird die<br />

Planung anschließend noch einmal von uns auf<br />

Herz und Nieren geprüft. Erst wenn alles stimmt,<br />

geben wir die Bestellung auf und bald darauf werden<br />

unsere Monteure Ihre neue Küche aufbauen.<br />

Dem gemütlichen Dinner oder der rauschenden<br />

<strong>Küchen</strong>party steht dann nichts mehr im Wege!<br />

Bis es so weit ist, stehen wir Ihnen natürlich jederzeit<br />

zur Verfügung, um Fragen zum weiteren<br />

Ablauf zu beantworten. All das ist im Kaufpreis<br />

bereits inbegriffen. <strong>MEDA</strong>GUT, oder?<br />

15

Für einen guten Start in den Tag<br />

Frühstück<br />

vom Feinsten

frisch

Chia-Joghurt<br />

mit Beerenpüree<br />

Gut zu wissen!<br />

Für 4 Personen<br />

Spezielle Lebensmittel<br />

ZUTATEN<br />

wie Reissirup, Sojajoghurt,<br />

500 g TK-Beeren-Mix (aufgetaut)<br />

Amaranth-Pops oder<br />

4 EL Reissirup<br />

Chia-Samen findet man in<br />

2 Bananen (ca. 200 g)<br />

gut sortierten Supermärkten<br />

600 g Sojajoghurt (oder anderer Joghurt)<br />

oder in Bioläden.<br />

4 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

4 TL Chia-Samen<br />

Amaranth-Pops, Minzblättchen und<br />

frische Beeren oder Kirschen zum Anrichten (nach Belieben)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Aufgetaute Beeren fein pürieren, mit 2 EL Reissirup vermischen. 2 /3 des Beerenpürees gleichmäßig auf<br />

vier Gläser verteilen.<br />

Bananen schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Bananenscheiben mit dem restlichen Beerenpüree,<br />

Joghurt, Orangensaft und dem restlichen Reissirup pürieren.<br />

Chia-Samen untermischen, Joghurt-Mix in die Gläser füllen. Alles nach Belieben mit Amaranth-Pops,<br />

Minzblättchen und frischen Früchten anrichten und gleich servieren.<br />

18

Cake-Doughnuts<br />

mit Schoko- Frosting<br />

Für 8 - 10 Doughnuts<br />

ZUTATEN<br />

2 Eier (M)<br />

160 g Zucker<br />

450 g Weizenmehl (Type 405)<br />

3 TL Backpulver<br />

1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker<br />

2 Msp. Salz<br />

1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss<br />

120 ml Milch<br />

80 g weiche Butter<br />

Weizenmehl zum Ausrollen<br />

Frittierfett<br />

130 g Puderzucker<br />

4 EL geschmolzene Zartbitter-Schokolade<br />

ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote<br />

4 EL Kokosraspeln<br />

Gut zu wissen!<br />

„Frosting“ nennt man<br />

eine cremige, typisch amerikanische<br />

Glasur aus weicher<br />

Butter, Puderzucker und<br />

verschiedenen Geschmackszutaten.<br />

ZUBEREITUNG<br />

Eier mit Zucker cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver, Vanillezucker, Salz und Muskatnuss vermischen.<br />

Milch lauwarm erhitzen. 40 g Butter zugeben und schmelzen lassen.<br />

Abwechselnd den Mehl- und den Milchmix zur Eier-Zuckermischung geben, alles immer gründlich vermischen<br />

und so lange rühren, bis ein weicher Teig entstanden ist. Teig abdecken und bei Zimmertemperatur<br />

etwa 1 Stunde ruhen lassen.<br />

Teig großzügig mit Mehl bestäuben und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa daumendick ausrollen.<br />

Mit einem großen runden Plätzchenausstecher etwa 9 cm große Kreise ausstechen, mit einem kleineren<br />

runden Ausstecher (ca. 3 cm) die Mitte der Kreise ausstechen. Teigkringel auf ein bemehltes Blech legen<br />

und abgedeckt noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.<br />

Fett in einer Fritteuse auf 190 Grad erhitzen und die Cake-Doughnuts darin in 2-3 Minuten hellbraun<br />

backen, dabei einmal wenden. Herausnehmen, auf <strong>Küchen</strong>papier abtropfen lassen.<br />

Für das Frosting 40 g weiche Butter und Puderzucker cremig aufschlagen, dabei nach und nach die<br />

geschmolzene Schokolade und das Vanillemark zugeben. Cake-Doughnuts mit Frosting bestreichen, mit<br />

Kokosraspeln bestreuen und servieren.<br />

20

FRÜHSTÜCK 21

Bananen-Lassi<br />

mit Agavensirup<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

500 g Bananenfruchtfleisch<br />

800 g cremiger Magerjoghurt<br />

150 ml frisch gepresster Orangensaft<br />

4 EL frisch gepresster Limettensaft<br />

4 EL Agavensirup<br />

600 ml Mineralwasser<br />

2 EL fein gehackte Pistazienkerne<br />

ZUBEREITUNG<br />

Bananenfruchtfleisch in Scheiben schneiden.<br />

Bananenscheibchen mit Joghurt, Orangensaft, Limettensaft, Agavensirup und Mineralwasser pürieren.<br />

Lassi auf vier große Gläser verteilen und mit fein gehackten Pistazien bestreut servieren.<br />

FRÜHSTÜCK 23

24 <strong>MEDA</strong> FRISCH

Gojibeeren-marmelade<br />

mit Breakfast Buns<br />

Gojibeeren-marmelade<br />

Für 2 Gläser à 250 ml Inhalt<br />

ZUTATEN<br />

2 EL Gojibeeren (getrocknet, ca. 20 g)<br />

120 ml Bio-Apfelsaft | 300 g Heidelbeeren<br />

1 Vanilleschote | 2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

150 g Gelierzucker (3:1)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Gojibeeren mit Apfelsaft in einen Topf geben und 10 Minuten ziehen lassen. Heidelbeeren verlesen<br />

und waschen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken<br />

herausschaben. Heidelbeeren, Vanillemark, Zitronensaft und Gelierzucker zum Gojibeeren-Apfelsaft-Mix<br />

geben.<br />

Alles einmal aufkochen und bei kleiner Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Marmelade<br />

in die heiß ausgespülten und getrockneten Gläser füllen und gleich verschließen.<br />

Breakfast Buns<br />

Für 8 Buns 250 ml Milch mit 100 ml Wasser und 60 g Butter erhitzen und lauwarm abkühlen lassen.<br />

500 g Weizenmehl (Type 550, extra backstark) in einer Schüssel mit 1 Tütchen Trockenhefe, 2 EL Zucker,<br />

1 TL Salz, 2 Eigelb und dem lauwarmen Milch-Butter-Mix zu einem geschmeidigen Teig verkneten.<br />

Teigkugel in einer Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.<br />

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche<br />

noch einmal gut durchkneten, zu einer Rolle formen und die Rolle in 8 gleich große Stücke<br />

teilen. Jedes Teigstück kneten, zu einem Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech<br />

legen und mit Wasser bestreichen. Breakfast Buns goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen<br />

lassen.<br />

FRÜHSTÜCK 25

Crunchy Müsli<br />

„homemade“<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

250 g Honig<br />

50 ml Sonnenblumenöl<br />

30 ml naturtrüber Bio-Apfelsaft<br />

500 g Haferflocken<br />

100 g Sonnenblumenkerne<br />

100 g Kürbiskerne<br />

25 g Sesamsaat<br />

25 g Leinsamen<br />

25 g Weizenkleie<br />

125 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewkerne)<br />

100 g Cornflakes<br />

Salz<br />

Zimt (gemahlen)<br />

Zum Anrichten: getrocknete Früchte (z. B. Gojibeeren, Cranberrys, Bananenchips,<br />

Kokoschips) und frische Früchte (z. B. Beeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Bananen),<br />

Milch, Joghurt, Sojamilch, Sojajoghurt oder Mandelmilch.<br />

ZUBEREITUNG<br />

Backofen auf 120 Grad vorheizen. Honig, Sonnenblumenöl und Apfelsaft in einem Topf unter Rühren<br />

erhitzen, bis der Honig ganz aufgelöst ist.<br />

Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesamsaat, Leinsamen, Weizenkleie, Nüsse und Cornflakes<br />

mit je 1-2 Prisen Salz und Zimtpulver in einer Schüssel gründlich verrühren, warmen Honigsud<br />

zugeben und alles gut vermischen.<br />

Backblech mit Backpapier auslegen, Müslimischung darauf verteilen. Alles auf der mittleren Schiene<br />

60 Minuten backen. Backofen auf 100 Grad herunterschalten, alles noch einmal weitere 60 Minuten<br />

trocknen lassen. Backofen ausschalten, Müsli über Nacht im Ofen lassen.<br />

Getrocknete Müslimischung in ein großes Schraubglas füllen. Zum Servieren auf Schüsseln verteilen<br />

und mit getrockneten und frischen Früchten (nach Geschmack) und wahlweise Milch, Joghurt, Sojamilch,<br />

Sojajoghurt oder Mandelmilch anrichten.<br />

26

Honig-Joghurt<br />

mit Pekannüssen<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

4 Nektarinen<br />

2 Pflaumen<br />

4 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

600 g griechischer Joghurt<br />

4 TL Honig<br />

4 EL Pekannüsse (grob gehackt)<br />

4 Pekannusshälften zum Anrichten<br />

Auch lecker!<br />

Zusätzlich noch<br />

jeweils 1 EL Crunchy<br />

Müsli „homemade“<br />

(Rezept s. S. 26)<br />

untermischen.<br />

ZUBEREITUNG<br />

Nektarinen und Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke<br />

schneiden und mit Orangensaft beträufeln. Die Hälfte der Fruchtstückchen auf vier Gläser verteilen.<br />

Joghurt mit Honig und den gehackten Pekannüssen verrühren, gleichmäßig auf die Gläser verteilen.<br />

Alles mit den restlichen Früchten und je 1 Pekannusshälfte anrichten und gleich servieren.<br />

FRÜHSTÜCK 29

Detox-Wasser<br />

mit Gurke und Minze<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

2 Bio-Zitronen | 1 kleine Bio-Salatgurke<br />

4 Zweige frische Minze | 2 l frisch gefiltertes<br />

Wasser (oder stilles Mineralwasser)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Zitronen und Gurke waschen, quer in feine Scheiben schneiden.<br />

Minze waschen, mit <strong>Küchen</strong>papier trocken tupfen.<br />

Zitronenscheiben, Gurkenscheiben und Minze mit gefiltertem<br />

Wasser oder Mineralwasser in einen Krug geben und abgedeckt<br />

im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.<br />

Gut zu wissen!<br />

Gemüse und Früchte geben Wirkstoffe wie Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine an<br />

das Wasser ab und spülen gleichzeitig toxische Stoffe aus dem Körper. So enthält Gurke<br />

viel Kalium und Magnesium, Zitronen versorgen mit viel Vitamin C und Minze unterdrückt<br />

Heißhungerattacken. Damit die Nährstoffe ins Wasser übergehen können, sollte man das<br />

Detox-Wasser am besten am Abend zubereiten und am nächsten Morgen trinken.<br />

30

-TIPP<br />

für die<br />

Heißwasser- und Filter-Armatur Mondial<br />

So können Sie die Umwelt schonen und auf lästiges Wasserflaschen-Schleppen<br />

verzichten: Mit der Franke Heißwasser- und Filter-Armatur Mondial<br />

lassen sich Getränke wie das Detox-Wasser mit frisch gefiltertem, kaltem<br />

Wasser ganz einfach zubereiten!<br />

MEHR KOMFORT<br />

GENIESSEN …<br />

… mit der Franke Heißwasser- und Filter-Armatur Mondial.<br />

Ohne zu warten, direkt und bequem erhalten Sie 100 Grad<br />

heißes und gefiltertes Wasser. Dieses Plus an Komfort in der<br />

Küche lässt sich auch nachträglich ganz leicht installieren.<br />

Dazu montieren Sie ganz einfach den sehr energieeffizienten<br />

5-Liter-Boiler in Ihrem Unterschrank. In der 3-in-1-Variante<br />

nutzen Sie jederzeit kaltes, warmes und gefiltertes kochendes<br />

Wasser. In der 4-in-1-Lösung wird auch das kalte Wasser<br />

frisch gefiltert! Die Bedienung ist kinderleicht und kindersicher.<br />

Ganz gleich, ob Sie Eier oder Nudeln kochen, sich eine<br />

Tasse Tee aufbrühen, die Babytrinkflasche sterilisieren, das frische<br />

Gemüse blanchieren möchten – was bisher unnötig Zeit<br />

brauchte, geht jetzt ganz schnell und leicht.<br />

So komfortabel kann moderne <strong>Küchen</strong>arbeit heute sein.<br />

Mit Franke. Make it wonderful.<br />

FRÜHSTÜCK 31

32

Apfel-Karotten-Muffins<br />

Für 12 Muffins<br />

ZUTATEN<br />

120 g Karotten<br />

120 g Apfelfruchtfleisch<br />

2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

4 Eier (M)<br />

200 g brauner Zucker<br />

1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale<br />

2 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

Salz<br />

Nelken und Zimt (gemahlen)<br />

200 g gemahlene Mandeln<br />

40 g Weizenmehl (Type 550)<br />

1 TL Backpulver<br />

Papier-Muffinförmchen<br />

Puderzucker<br />

ZUBEREITUNG<br />

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Karotten putzen und schälen. Karotten und Apfelfruchtfleisch auf<br />

der Gemüsereibe fein raspeln, in einer Schüssel mit Zitronensaft vermischen.<br />

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Zitronenschale cremig aufschlagen. Orangensaft, je 1 Prise<br />

Salz und Nelkenpulver, 3 Prisen Zimtpulver, gemahlene Mandeln, geraspelten Karotten-Apfel-Mix,<br />

Mehl und Backpulver zugeben, alles gut vermischen.<br />

Eiweiß steif schlagen, Eischnee zur Karotten-Apfel-Masse geben, alles gut vermischen. Förmchen<br />

in ein Muffin-Backblech setzen (oder auf ein normales Backblech), Teig auf die Förmchen verteilen.<br />

Alles im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene in 18-20 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen,<br />

abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.<br />

FRÜHSTÜCK 33

Suppe, Sandwich<br />

Köstliche

& Salat<br />

Vorspeisen<br />

& Snacks<br />

lecker

Gebeizte Saiblingsfilets<br />

mit Holunder-Dip<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

4 Saiblingfilets (à ca. 100 g,<br />

ersatzweise Forellenfilets)<br />

2 TL weiße und rote Pfefferkörner<br />

8 Wacholderbeeren<br />

4 EL Zucker<br />

Salz<br />

4 EL fein gehackter Dill<br />

4 EL Crème fraîche<br />

4 EL Sauerrahm<br />

3 EL Holundersirup<br />

3 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

Pfeffer<br />

kleine Dillzweige zum Anrichten<br />

Schön dazu!<br />

Ofenkartoffeln: Dafür kleine,<br />

neue Kartoffeln mit Schale waschen<br />

und halbieren. Kartoffelhälften<br />

mit einer Marinade aus<br />

Olivenöl, Meersalz und rotem<br />

Pfeffer beträufeln und<br />

im Backofen garen!<br />

ZUBEREITUNG<br />

Saiblingfilets waschen, mit <strong>Küchen</strong>papier trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten entfernen.<br />

Pfefferkörner grob zerstoßen, Wacholderbeeren mit einem Messerrücken leicht zerdrücken. Pfeffer und<br />

Wacholderbeeren mit Zucker, 4 TL Salz und dem fein gehackten Dill vermischen.<br />

Fisch mit dem Pfeffer-Dill-Mix von beiden Seiten einreiben, auf einen flachen Teller legen, mit Klarsichtfolie<br />

bedecken und ein Brett oder einen flachen Keramikteller zum Beschweren auf die Filets legen. Alles<br />

im Kühlschrank über Nacht ca. 24 Stunden durchziehen lassen.<br />

Crème fraîche mit Sauerrahm, Holundersirup und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />

Marinierte Fischfilets mit <strong>Küchen</strong>papier leicht abtupfen, mit Holunder-Dip und Dillzweigen anrichten.<br />

VORSPEISEN & SNACKS<br />

37

Couscous-Salat<br />

im Glas<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)<br />

1 Zucchini (ca. 150 g) | 1 Fenchel (ca. 150 g)<br />

4 Frühlingszwiebeln<br />

150 g Karotten<br />

10 EL Olivenöl | 2-3 Prisen Chiliflocken<br />

Salz, Pfeffer<br />

250 g Instant-Couscous<br />

350 ml Gemüsebrühe<br />

4 EL frisch gepresster Limettensaft<br />

Kreuzkümmel (gemahlen)<br />

1 Knoblauchzehe | 2 EL Balsamico bianco<br />

4 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

1 TL Honig<br />

4 EL Bio-Sprossen-Mix<br />

ZUBEREITUNG<br />

Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Zucchini putzen, waschen, in ca. 3 mm<br />

dicke Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen, längs halbieren, Hälften quer in feine Streifen<br />

schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, quer in Ringe schneiden. Karotten putzen, schälen und<br />

grob raspeln.<br />

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Bohnen, Zucchini, Fenchel, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken<br />

zugeben. Alles bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter Rühren andünsten, vom Herd nehmen und mit Salz<br />

und Pfeffer abschmecken.<br />

Couscous nach Packungsanweisung in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und abgedeckt<br />

ausquellen lassen. Couscous mit 2 EL Olivenöl und 2 EL Limettensaft vermischen, mit Salz, Pfeffer<br />

und Kreuzkümmel würzen.<br />

Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl, Balsamico bianco, dem<br />

restlichen Limettensaft, Orangensaft und Honig vermischen.<br />

Couscous, Gemüsemischung und geraspelte Karotten nacheinander in vier schöne Gläser schichten,<br />

gleichmäßig mit der Vinaigrette beträufeln und 30 Minuten durchziehen lassen. Couscous-Salate mit<br />

Sprossen-Mix als Topping anrichten und servieren.<br />

38

Wurzelsalat<br />

mit bunten Karotten<br />

Für 4 Personen<br />

Gut zu wissen!<br />

ZUTATEN<br />

Die rot-weiß geringelte Bete<br />

2 Knoblauchzehen<br />

„Tonda di Chioggia“ gehört zu den<br />

1/ roten Rüben (Beta vulgaris) und ist<br />

2 Vanilleschote<br />

4 EL frisch gepresster Limettensaft<br />

eine alte italienische Sorte – benannt<br />

4 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

nach der italienischen Stadt Chioggia<br />

in Venetien. Man bekommt sie in<br />

2 EL Himbeeressig<br />

Gemüsefachgeschäften, Bioläden<br />

2 EL Balsamicoessig<br />

und gut sortierten Supermärkten.<br />

6 EL Pflanzenöl<br />

4 EL Gemüsebrühe<br />

1 EL Honig<br />

Salz, Cayennepfeffer<br />

je 250 g gelbe, orangefarbene und violette Karotten<br />

250 g rot-weiß geringelte Bete („Tonda di Chioggia“)<br />

250 g Pastinaken<br />

Kerbelblättchen zum Bestreuen (nach Belieben)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Knoblauch schälen und fein hacken, Vanilleschote längs einschneiden und das Mark mit einem<br />

Messer herausschaben. Knoblauch und Vanillemark in einer Schüssel mit Limettensaft, Orangensaft,<br />

Himbeeressig, Balsamicoessig, Öl, Gemüsebrühe und Honig gründlich vermischen, mit Salz und<br />

Cayennepfeffer würzen.<br />

Karotten putzen, schälen, der Länge nach teilen, je nach Größe schräg halbieren oder vierteln. Beteknollen<br />

schälen und längs in Spalten schneiden. Pastinaken schälen und quer in Scheiben schneiden.<br />

Gemüse in reichlich kochendem Salzwasser in 6-8 Minuten bissfest garen, in ein Sieb abgießen, kurz kalt<br />

abspülen, abtropfen lassen und noch warm in die Vanille-Vinaigrette geben. Alles gut vermischen und<br />

mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.<br />

Wurzelsalat noch einmal mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, auf tiefe Teller oder Salatschüsseln<br />

verteilen und nach Belieben mit Kerbelblättchen bestreut servieren.<br />

VORSPEISEN & SNACKS 41

Gemüse-Crostini<br />

mit Avocadocreme<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

1 reife Avocado<br />

2 EL Frühlingszwiebelringe<br />

2 EL fein gehackte Basilikumblättchen<br />

2 EL Mascarpone<br />

2 EL Acerolasaft (a. d. Reformhaus oder<br />

Bioladen, ersatzweise Zitronensaft)<br />

Salz, Cayennepfeffer<br />

8 Stangen grüner Spargel<br />

6 EL Olivenöl<br />

100 g TK-Erbsen<br />

4 Radieschen<br />

2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

Pfeffer, Zucker<br />

8 Scheiben Ciabatta-Brot (oder Baguette)<br />

Gut zu wissen!<br />

Die Grundlage für den Acerolasaft<br />

sind die Vitamin-C-Superstars<br />

Acerolakirschen. Die unscheinbaren<br />

Früchte, die man nur als Saft genießen<br />

kann, haben die höchste natürliche<br />

Vitamin-C-Konzentration.<br />

Schon 2 EL Acerolasaft decken den<br />

kompletten Vitamin-C-Tagesbedarf<br />

eines Erwachsenen!<br />

ZUBEREITUNG<br />

Avocado längs halbieren, Hälften auseinanderdrehen, Kern entfernen, Schale abziehen, Fruchtfleisch<br />

fein würfeln. Avocadowürfel mit Frühlingszwiebeln, Basilikum, Mascarpone und Acerolasaft fein pürieren,<br />

mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.<br />

Spargel putzen, waschen, Stangen der Länge nach halbieren. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,<br />

Spargelstangen zugeben und von beiden Seiten hellbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.<br />

TK-Erbsen nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen<br />

und abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheibchen schneiden.<br />

Restliches Olivenöl mit Zitronensaft vermischen, alles mit Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Zucker würzen.<br />

Brotscheiben im Toaster leicht anrösten, gleichmäßig mit der Avocadocreme bestreichen.<br />

Alles dekorativ mit Spargel, Erbsen und Radieschen belegen, mit dem Olivenöl-Mix beträufeln<br />

und gleich servieren.<br />

VORSPEISEN & SNACKS 43

Avocado-Sandwich<br />

mit Ei & Grünkohl-Tapenade<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

300 g frischer Grünkohl<br />

(oder 200 g TK-Grünkohl)<br />

Salz<br />

3 Frühlingszwiebeln<br />

2 EL Kapern<br />

4 EL Olivenöl<br />

2 EL Weißweinessig<br />

Pfeffer<br />

1 TL Honig | 2 EL Pinienkerne<br />

2 Avocados<br />

2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

2 EL Weißweinessig<br />

4 Eier (M)<br />

4 Scheiben Vollkornbrot<br />

Chia-Samen und Kresse zum Anrichten<br />

Gut zu wissen!<br />

Die Chia-Pflanze stammt ursprünglich<br />

aus Mexiko und Guatemala. Sie galt bei<br />

den Mayas und Azteken als Heilpflanze<br />

und war ein Grundnahrungsmittel, das die<br />

Ausdauer und die körperliche und geistige<br />

Leistungsfähigkeit steigern sollte. „Chia“<br />

bedeutet in der Sprache der Mayas<br />

„Stärke“ – kein Wunder also, dass die<br />

Chia-Samen bei uns heute als<br />

„Superfood“ angeboten<br />

werden.<br />

ZUBEREITUNG<br />

Grünkohl putzen, waschen, grob hacken und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. In ein Sieb<br />

abgießen, kalt abspülen und gut ausdrücken (TK-Grünkohl nach Packungsanweisung auftauen).<br />

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Grünkohl mit Frühlingszwiebeln, Kapern,<br />

Olivenöl und Weißweinessig pürieren, mit Salz, Pfeffer und Honig würzen.<br />

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.<br />

Avocados halbieren, Steine entfernen, Schale abziehen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit<br />

Zitronensaft beträufeln.<br />

In einem Topf Wasser mit 2-3 Prisen Salz und Weißweinessig erhitzen. Eier einzeln aufschlagen, nacheinander<br />

vorsichtig in den Pochiersud gleiten lassen und 4-5 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.<br />

Pochierte Eier herausnehmen und abtropfen lassen.<br />

Brotscheiben im Toaster leicht anrösten, Avocadospalten gleichmäßig darauf verteilen.<br />

Je 1 pochiertes Ei auf jedes Brot setzen, jeweils einen großen Klecks Grünkohl-Tapenade daraufgeben.<br />

Brote mit Pinienkernen und Chia-Samen bestreuen und mit Kresse anrichten.<br />

VORSPEISEN & SNACKS<br />

45

Bauernbrot<br />

mit Räucherlachs<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

2 Knoblauchzehen | 4 EL Pflanzenöl<br />

1 Fenchel (ca. 250 g) | 2 EL Apfelessig<br />

2 EL frisch gepresster Limettensaft<br />

2 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

1 EL Holundersirup<br />

½ TL geriebener Meerrettich (a. d. Glas)<br />

Salz, Pfeffer | 4 EL Frühlingszwiebelringe<br />

4 Scheiben Bauernbrot<br />

150 g Räucherlachs (in Scheiben)<br />

2 Handvoll Brunnenkresseblättchen<br />

(geputzt, gewaschen und getrocknet)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen,<br />

Knoblauch zugeben und unter Rühren bei kleiner Hitze hellbraun braten. Fenchel putzen, waschen,<br />

längs halbieren, der Länge nach auf dem Gemüsehobel in feine Scheibchen schneiden. Restliches Öl<br />

mit Apfelessig, Limetten- und Orangensaft, Holundersirup und Meerrettich vermischen, mit Salz und<br />

Pfeffer abschmecken. Fenchel, gerösteten Knoblauch und Frühlingszwiebelringe mit der Vinaigrette<br />

vermischen. Bauernbrotscheiben leicht anrösten, Fenchel-Mix und Räucherlachsscheiben dekorativ<br />

darauf anrichten, mit Brunnenkresse bestreut servieren.<br />

-TIPP<br />

für den KULT X Brotbackautomat<br />

Wie das duftet! Mit frisch gebackenem Bauernbrot aus dem WMF KULT X<br />

Brotbackautomat (das Sie hier auch glutenfrei, mit einem Mehl Ihrer Wahl<br />

und natürlich ohne Konservierungsstoffe backen können) schmeckt unser<br />

feiner Lachs-Snack noch mal so gut!<br />

46

MIT DEM WMF KULT X<br />

BROTBACKAUTOMAT …<br />

… gelingen im Handumdrehen frische und gesunde Brote, auch glutenfreie oder leckere<br />

süße. Selbst mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit können Sie so den köstlichen Geschmack<br />

von frisch gebackenem Brot genießen!<br />

Der WMF KULT X Brotbackautomat hat ein Cromargan® Gehäuse, 450 Watt Leistung, zwölf<br />

Programme sowie eine Schnellback- und Ultra-Schnellback-Funktion. Er rührt und knetet den<br />

Teig und bäckt im Anschluss klassisches Brot, Weißbrot, Vollkornbrot, Toastbrot, glutenfreies<br />

und süßes Brot. Er kann sogar Kuchen und Konfitüre zubereiten – und mit einem speziellen<br />

Teigprogramm auch Pizza, Brötchen und Kleingebäck! Und mit dem Timer für die <strong>Gute</strong>n-Morgen-Funktion<br />

wird das Brot ganz nach Wunsch sogar pünktlich zum Frühstück fertig.<br />

Den Teigbehälter kann man einfach herausnehmen und wegen seiner Antihaftbeschichtung<br />

auch ganz leicht saubermachen. Neben der Brotbackform mit Knethaken, Messbecher und<br />

Messlöffel gibt es zum WMF Kult X Brotbackautomat auch eine Extra-Rezeptbroschüre mit<br />

zwölf Spezial-Rezepten!<br />

VORSPEISEN & SNACKS 47

Rote Bete-Apfel-Türmchen<br />

mit geräucherter Forelle<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

1 großer, grünschaliger Bio-Apfel (ca. 300 g)<br />

4 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

200 g Rote Bete (vorgegart und eingeschweißt)<br />

2 EL Himbeeressig<br />

2 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale<br />

4 EL Pflanzenöl<br />

Salz, Pfeffer, Zucker<br />

2 geräucherte Forellenfilets (à ca. 100 g)<br />

2 Handvoll Rote-Bete-Blättchen<br />

(gewaschen und getrocknet)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Apfel waschen und mit <strong>Küchen</strong>papier trocknen, Stiel entfernen. Apfelgehäuse mit einem Apfelausstecher<br />

entfernen, Apfel quer in 12 feine Scheiben schneiden oder hobeln. Apfelscheiben mit 2 EL Zitronensaft<br />

beträufeln.<br />

Vorgegarte Rote Bete auf <strong>Küchen</strong>papier abtropfen lassen. Rote Bete erst in dicke Scheiben schneiden,<br />

Scheiben vierteln, Himbeeressig mit restlichem Zitronensaft, Orangensaft, abgeriebener Zitronenschale<br />

und Öl vermischen, mit Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Zucker würzen. Rote Bete mit der Hälfte der Vinaigrette<br />

vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.<br />

Forellenfilets mit <strong>Küchen</strong>papier abtupfen, in mundgerechte Stücke zerteilen. Je 3 Apfelscheiben mit<br />

jeweils einem Drittel Rote Bete, Forellenstückchen und Rote-Bete-Blättchen auf einem großen Teller zu<br />

einem Türmchen stapeln, alles mit der restlichen Vinaigrette beträufeln und gleich servieren.<br />

VORSPEISEN & SNACKS 49

Türkische Linsensuppe<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

1 Zwiebel (ca. 120 g)<br />

1 Karotte (ca. 120 g)<br />

1 rote Peperoni<br />

250 g rote Linsen<br />

2 EL Olivenöl<br />

1 EL Butter<br />

1 l Gemüsebrühe<br />

200 ml Milch<br />

Salz, Cayennepfeffer<br />

Piment (gemahlen)<br />

2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

Thymianblättchen zum Anrichten (nach Belieben)<br />

Fladenbrot<br />

ZUBEREITUNG<br />

Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte putzen, schälen und fein würfeln. Peperoni längs halbieren,<br />

Kerne und Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch in feine Streifen scheiden. Linsen in einem Sieb kalt abspülen<br />

und abtropfen lassen.<br />

Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Peperoni zugeben und unter Rühren<br />

2-3 Minuten andünsten. Linsen und Gemüsebrühe zugeben und untermischen, alles bei kleiner Hitze<br />

20 Minuten köcheln lassen.<br />

Milch angießen, alles noch einmal 6-8 Minuten garen. Die Hälfte der Suppe in eine Schüssel geben und<br />

fein pürieren. Linsen-Gemüse-Püree wieder in den Topf geben, alles mit Salz, Cayennepfeffer, gemahlenem<br />

Piment und Zitronensaft abschmecken. Suppe auf Suppenschalen verteilen, nach Belieben mit<br />

Thymianblättchen bestreuen und mit Fladenbrot servieren.<br />

50

Topinambursuppe<br />

mit Bacon<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

700 g Topinamburknollen<br />

4 EL Pflanzenöl | Salz<br />

150 g Stangensellerie<br />

150 g Lauch (Porree)<br />

1 Zwiebel (150 g)<br />

2 EL Butter<br />

1,2 l Gemüsebrühe<br />

5 EL Mascarpone<br />

3 EL Balsamico bianco<br />

3 EL Thymianblättchen<br />

Pfeffer, Muskatnuss<br />

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)<br />

Gut zu wissen!<br />

Die nussig-süßliche Topinamburknolle<br />

gehört zur Familie der Sonnenblumengewächse.<br />

Wegen<br />

ihres hohen Inulingehaltes gilt sie<br />

auch als Heilpflanze, denn sie<br />

verlangsamt die Blutzuckeraufnahme.<br />

Deshalb wird sie auch in der<br />

Diabetes-Therapie und bei<br />

Diäten verwendet.<br />

ZUBEREITUNG<br />

Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen, Topinambur schälen. Etwa 150 g<br />

der geschälten Knollen auf einem Gemüsehobel in feine Scheibchen schneiden, restlichen Topinambur<br />

grob würfeln und beiseitelegen.<br />

Topinamburscheibchen mit 2 EL Öl und 3-4 Prisen Salz vermischen, gleichmäßig auf dem vorbereiteten<br />

Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen in 5-6 Minuten knusprig<br />

backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.<br />

Stangensellerie und Lauch putzen, waschen und in feine Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen und fein<br />

hacken. Restliches Öl mit Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Lauch, Stangensellerie und Topinamburstücke<br />

zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten andünsten.<br />

Gemüsebrühe angießen, Mascarpone, Balsamico bianco und 1 EL Thymianblättchen untermischen, alles<br />

mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten köcheln<br />

lassen.<br />

Bacon in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig ausbraten. Auf <strong>Küchen</strong>papier abtropfen<br />

lassen, in mundgerechte Stücke zerteilen.<br />

Suppe fein pürieren, noch einmal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, auf Suppenschüsseln<br />

verteilen, mit den restlichen Thymianblättchen bestreuen. Suppe mit den Topinambur-Chips und den<br />

knusprigen Baconstückchen als Topping anrichten.<br />

VORSPEISEN & SNACKS<br />

53

Asia-Suppe<br />

mit Ei<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

1 Stängel Zitronengras<br />

2 dicke Scheiben Galgant (à ca. 2 cm)<br />

2 Kaffir-Limettenblätter<br />

900 ml Gemüsebrühe<br />

500 ml Kokosmilch<br />

4 rote Schalotten<br />

200 g Thai-Auberginen<br />

400 g Pak Choi<br />

100 g Zuckerschoten<br />

4 EL Fischsauce<br />

4 EL frisch gepresster Limettensaft<br />

4 EL helle Sojasauce<br />

4 EL süß-scharfe Chilisauce<br />

Zucker<br />

2 EL Pflanzenöl<br />

4 Eier (M)<br />

4 EL Korianderblättchen<br />

ZUBEREITUNG<br />

Zitronengras putzen, längs halbieren und leicht flachklopfen. Galgant schälen, Limettenblätter waschen.<br />

Brühe mit Kokosmilch, Zitronengras, Galgant und Limettenblättern in einem Topf erhitzen und<br />

12-15 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf abgießen.<br />

Schalotten schälen und quer in Scheibchen schneiden. Thai-Auberginen putzen, waschen, längs in Spalten<br />

schneiden. Pak Choi putzen, waschen und grob hacken. Zuckerschoten putzen, waschen, längs in<br />

feine Streifen schneiden.<br />

Brühe wieder erhitzen, mit Fischsauce, Limettensaft, Sojasauce, Chilisauce und 1-2 Prisen Zucker abschmecken.<br />

Gemüse zugeben, alles bei kleiner Hitze 6-8 Minuten garen.<br />

Öl in einer Pfanne erhitzen, aufgeschlagene Eier zugeben und bei kleiner Hitze als Spiegeleier braten.<br />

Suppe gleichmäßig auf Schüsseln verteilen, mit Korianderblättchen und Spiegeleiern anrichten.<br />

54

Gut zu wissen!<br />

Die asiatischen Zutaten bekommt man in gut sortierten Supermärkten,<br />

Asia-Läden oder im Internet!<br />

-TIPP<br />

für die<br />

Advanced von<br />

– Induktionskochfeld und Dunstabzug in einem<br />

Easy Cooking mit der FLOW-IN von SILVERLINE:<br />

Die Asia-Brühe bleibt mit der automatischen Warmhaltefunktion heiß,<br />

während Sie das Gemüse vorbereiten. Und bei den Spiegeleiern verschwindet<br />

der Bratgeruch gleich neben der Pfanne!<br />

OFFEN FÜR ALLES …<br />

… kochen ohne optische Hindernisse – ein freier Blick im Kochbereich<br />

eröffnet neue Perspektiven! Die FLOW-IN Advanced schafft<br />

ungeahnte Freiräume bei der <strong>Küchen</strong>planung: Denn die innovative<br />

2-in-1-Lösung ist Induktionskochfeld und Dunstabzug in einem<br />

und saugt den Dunst direkt an Topf, Pfanne und Co. ab. Die FLOW-IN<br />

Advanced ist mit einem 2fach-Double-Booster ausgestattet und verfügt<br />

über eine zweifache Brückenfunktion mit einer automatischen<br />

Warmhaltefunktion (≈70 °C) sowie eine intuitive Slider-Sensortaste<br />

bei einer Gesamtleistung von 7.400 W.<br />

VORSPEISEN & SNACKS 55

Kürbiscremesuppe<br />

mit Portulak<br />

Für 4 Personen<br />

Auch fein!<br />

ZUTATEN<br />

600 g Kürbisfruchtfleisch<br />

Suppe mit in Kürbiskernöl<br />

gerösteten<br />

2 Zwiebeln (ca. 200 g)<br />

1 Knoblauchzehe<br />

Croûtons servieren!<br />

2 EL Butter<br />

2 EL Pflanzenöl<br />

1,5 l Gemüsebrühe<br />

Salz, Cayennepfeffer, Kümmel (gemahlen)<br />

3 EL Crème fraîche<br />

4 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

3 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

2 EL Kürbiskernöl<br />

4 EL geröstete Kürbiskerne<br />

4 EL Portulakblättchen (geputzt, gewaschen und getrocknet)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Kürbisfruchtfleisch fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.<br />

Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Kürbis zugeben und unter Rühren<br />

3-4 Minuten andünsten.<br />

Gemüsebrühe angießen, alles mit Salz, Cayennepfeffer und gemahlenem Kümmel würzen und<br />

25-30 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche, Orangensaft, Zitronensaft und Kürbiskernöl zugeben,<br />

alles gut vermischen und noch 3-4 Minuten mitgaren.<br />

Suppe fein pürieren, auf Suppenschalen verteilen, mit gerösteten Kürbiskernen und Portulakblättchen<br />

anrichten.<br />

56

Reispapierröllchen<br />

mit Reisessig-Dip<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

1 rote Peperoni<br />

1 Bio-Salatgurke<br />

50 ml Reisessig<br />

4 EL Zucker<br />

Salz<br />

4 Frühlingszwiebeln<br />

100 g Stangensellerie<br />

2 Karotten (ca. 100 g)<br />

50 g Sojabohnensprossen<br />

8 Reispapierblätter<br />

2 Handvoll Thai-Basilikumblättchen<br />

Chia-Samen zum Bestreuen (nach Belieben)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Peperoni waschen, längs halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein hacken. Gurke<br />

waschen, längs halbieren, Kerne herausschaben, Gurkenhälften quer in drei gleich große Teile schneiden.<br />

1 /3 vom Gurkenfruchtfleisch ganz fein würfeln. Restliche Gurke in feine Streifen schneiden und<br />

beiseitelegen.<br />

150 ml Wasser mit Reisessig, Zucker und 2-3 Prisen Salz aufkochen und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze<br />

köcheln lassen, Peperoni- und Gurkenwürfelchen untermischen. Dip auf vier kleine Schüsselchen verteilen<br />

und abkühlen lassen.<br />

Frühlingszwiebeln und Stangensellerie putzen, waschen, quer halbieren, Hälften in feine Streifen schneiden.<br />

Karotten putzen, schälen, ebenfalls quer halbieren und die Hälften in ganz feine Streifen schneiden.<br />

Sojabohnensprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen, kalt abspülen und abtropfen<br />

lassen.<br />

Jeweils 4 Reispapierblätter zwischen zwei nasse <strong>Küchen</strong>tücher legen und 4-5 Minuten einweichen. Weiche<br />

Reispapierblätter auf einer Hälfte gleichmäßig mit Gurken-, Frühlingszwiebel-, Stangensellerie- und<br />

Karottenstreifen und den Sprossen belegen. Zuerst jeweils die untere Reispapierhälfte, dann die Seiten<br />

darüberklappen, sodass Rollen entstehen.<br />

Reispapierrollen nach Belieben mit Chia-Samen bestreuen. Jeweils 2 Reispapierröllchen mit einem<br />

Dip-Schüsselchen anrichten und gleich servieren.<br />

VORSPEISEN & SNACKS 59

Frittata<br />

mit Tomaten und Ziegenkäse<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

4 Frühlingszwiebeln<br />

2 Knoblauchzehen<br />

5 EL Olivenöl<br />

8 Eier (M)<br />

200 g Ziegenfrischkäserolle<br />

200 g Cocktailtomaten<br />

3 EL fein gehackte Basilikumblättchen<br />

Salz, Pfeffer<br />

1 EL Balsamico bianco<br />

Zucker<br />

ZUBEREITUNG<br />

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein<br />

hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und unter<br />

Rühren 2-3 Minuten andünsten.<br />

Eier in einer Schüssel aufschlagen und gründlich verrühren. Rinde von der Ziegenfrischkäserolle rundherum<br />

dünn abschneiden, Käse fein würfeln. Cocktailtomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen.<br />

Basilikumblättchen und den Frühlingszwiebel-Mix, Ziegenkäse, die Hälfte der Cocktailtomaten und<br />

die Basilikumblättchen zu den Eiern geben, alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.<br />

Backofen auf 100 Grad vorheizen. 3 EL Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen, Eier-Mischung<br />

zugeben und bei kleiner Hitze zugedeckt 4-5 Minuten braten. Frittata ohne Deckel auf der<br />

mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 6-8 Minuten garen.<br />

Restliche Cocktailtomaten mit Balsamico bianco und 1 EL Olivenöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und<br />

1 Prise Zucker würzen.<br />

Frittata aus dem Ofen nehmen, den Rand lösen und auf ein Brett gleiten lassen. Frittata wie eine Pizza<br />

in Stücke schneiden, auf einer Platte mit den marinierten Cocktailtomaten anrichten.<br />

60

Modern

Cooking –<br />

leicht gemacht<br />

Veggie, Fleisch,<br />

Gemüse & Fisch<br />

gut

Ramen-Nudelsuppe<br />

mit japanischem Chashu-Schweinebraten<br />

mit einem<br />

-TIPP für den Miele-Dampfgarer<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

400 g Ramen (japanische Nudeln)<br />

1,5 l Hühnerbrühe<br />

200 ml Chashu-Brühe (s. Rezept S. 67)<br />

12 Scheiben Chashu (s. Rezept S. 67)<br />

2 EL Pflanzenöl<br />

8 EL Dosenmais<br />

4 EL Bambussprossen<br />

4 hart gekochte Eier (gepellt, nach Belieben)<br />

4 EL feine Noristreifen (getrocknete Algen)<br />

4 EL Frühlingszwiebelröllchen<br />

4 EL Goma (Asia-Sesam)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser ca. 4-5 Minuten garen, in ein Sieb abgießen<br />

und kalt abspülen. Hühnerbrühe erhitzen. Chashu-Brühe in einem zweiten Topf erhitzen, Fleischscheiben<br />

darin 3-4 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.<br />

Öl in einer Pfanne erhitzen, abgetropften Dosenmais zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze<br />

2-3 Minuten braten. Nudeln im Sieb noch einmal mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen<br />

und auf große Suppenschüsseln verteilen.<br />

Chashu-Brühe, Fleischscheiben, gebratenen Mais, Bambussprossen und Eier gleichmäßig darauf verteilen,<br />

alles mit der heißen Hühnerbrühe aufgießen, mit Noristreifen, Frühlingszwiebelröllchen und Sesam<br />

bestreuen und gleich servieren.<br />

64

Der Dampfgarer mit Backofenfunktion …<br />

… lässt keine Wünsche offen! Er ist ein echtes Allround-<br />

Talent und die ideale Ergänzung zu Backofen und Kochfeld<br />

– der vollwertige Dampfgarer hat zusätzliche Backofenfunktionen<br />

für unendliche Kombinationen. Er ist erhältlich in unterschiedlichen<br />

Garraumgrößen und bietet die Funktionen<br />

Heißluft plus, Ober- und Unterhitze, Intensivbacken und Grill.<br />

Sein ganzes Können zeigt er beim Kombi-Garen: Durch die<br />

Kombination von Feuchte und Heißluft erhält man beim Backen<br />

und Braten perfekte Ergebnisse. Die einzigartige externe<br />

Dampferzeugung in Form der Miele MultiSteam Technologie<br />

sorgt so für ungeahnte Kochmöglichkeiten!<br />

66

-TIPP<br />

für den Miele-Dampfgarer<br />

Chashu –<br />

Japanischer Schweinebraten<br />

Für ca. 12 Portionen 2 EL Pflanzenöl<br />

in einem Bräter erhitzen,<br />

1 kg Schweinerollbraten (vom Nacken,<br />

beim Metzger vorbestellen)<br />

darin von allen Seiten anbraten<br />

und herausnehmen. 150 g Lauch<br />

(Porree) putzen, waschen und quer<br />

in große Stücke schneiden, 1 dicke<br />

Scheibe Ingwer (ca. 2 cm) schälen.<br />

Rollbraten, Lauch und Ingwer mit<br />

6 EL Sojasauce, 1 1 /2 EL Zucker und<br />

2 l Gemüsebrühe in den Dampfgarer<br />

geben und garen. Fleisch aus<br />

dem Sud nehmen und etwas abkühlen<br />

lassen. Zuerst quer in feine<br />

Scheiben schneiden, dann die<br />

Scheiben noch einmal der Länge<br />

nach halbieren (den Braten und die<br />

Chashu-Brühe kann man portioniert<br />

einfrieren und dann je nach<br />

Bedarf auftauen).<br />

PRODUKT-<br />

VIDEO<br />

HAUPTGERICHTE 67

Mittelmeer-Bohnentopf<br />

mit Schafskäse<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

800 g Tomaten<br />

1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 250 g)<br />

600 g grüne Bohnen<br />

Salz<br />

400 g festkochende Kartoffeln<br />

3 EL Olivenöl<br />

je 3 EL fein gehackte Petersilien- und<br />

Minzblättchen<br />

600 ml Gemüsebrühe<br />

Pfeffer<br />

200 g Schafskäse (in Salzlake)<br />

4 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

Sumak zum Bestreuen (Essigbaum-Gewürz, a. d. türkischen Feinkostladen)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Tomaten schälen oder häuten, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen, Fruchtfleisch grob würfeln.<br />

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, quer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.<br />

Bohnen putzen, waschen, schräg halbieren, in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, in ein Sieb<br />

abgießen, kalt abspülen. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.<br />

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln darin unter Rühren anbraten. Tomaten, Bohnen,<br />

Kartoffeln, Kräuter und Gemüsebrühe zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei<br />

kleiner Hitze 20-25 Minuten garen.<br />

Schafskäse fein zerbröseln oder würfeln. Bohnentopf nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft<br />

abschmecken, in Suppenschüsseln geben, Schafskäse darauf verteilen und nach Belieben mit Sumak<br />

bestreut servieren.<br />

68

„Sous-Vide“-Entenbrust<br />

mit Sesam<br />

mit einem -TIPP für den Multi-Dampfgarer SteamPro<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

2 TL heller Sesam<br />

1 EL geröstetes Sesamöl<br />

2 TL schwarzer Sesam<br />

2 Entenbrustfilets (à ca. 300 g)<br />

Salz, Pfeffer<br />

4 Handvoll Rucolablättchen<br />

(geputzt, gewaschen und getrocknet)<br />

Selleriepüree und Preiselbeer-Chutney<br />

zum Anrichten (nach Belieben)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Hellen Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, mit Sesamöl und schwarzem Sesam vermischen.<br />

Entenbrustfilets waschen, mit <strong>Küchen</strong>papier trocken tupfen, Haut mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig<br />

einschneiden. Filets von beiden Seiten salzen und pfeffern, auf der Hautseite in einer Pfanne<br />

ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig anbraten.<br />

Angebratene Entenbrustfilets mit dem Sesam-Mix vakuumieren, alles auf der Einschubleiste 3 im Programm<br />

„Sous-Vide“ bei 60 Grad 60 Minuten garen.<br />

Gegarte Filets aus dem Vakuumbeutel nehmen, noch einmal in einer Pfanne auf der Hautseite 3-4 Minuten<br />

braten (so wird das Fleisch noch knuspriger!).<br />

Rucolablättchen vorbereiten, Entenbrustfilets zum Servieren schräg in Scheiben schneiden, nach Belieben<br />

auf Selleriepüree mit Rucolablättchen und Preiselbeer-Chutney anrichten.<br />

HAUPTGERICHTE<br />

71

SCHONENDES GAREN MIT DEM STEAMPRO<br />

Ob Dämpfen, Braten oder Backen: Der Multi-Dampfgarer<br />

SteamPro mit integriertem Feuchtigkeitssensor<br />

sorgt dafür, dass jedes Gericht genau die richtige Menge<br />

Dampf bekommt. Das innovative Sous-Vide-Verfahren<br />

ermöglicht besonders schonendes Garen im versiegelten<br />

Vakuumbeutel; Aromen und Nährstoffe bleiben<br />

so perfekt erhalten.<br />

Die Schublade mit integriertem Vakuumiergerät ist die ideale Ergänzung<br />

zum SteamPro – egal, ob für Sous-Vide-Dampfgaren, zur effizienten Lagerung<br />

von Lebensmitteln oder auch zum Marinieren. Perfektes Vakuumieren<br />

und sicheres Versiegeln der Sous-Vide-Beutel wird damit zum Kinderspiel.<br />

72

Der innovative Kerntemperatursensor<br />

von AEG hilft Ihnen dabei, das saftigste<br />

Rinderfilet und das zarteste Lachsfilet zu<br />

zaubern. Wie im Restaurant geben Sie<br />

einfach an, wie Sie Ihre Speisen wünschen<br />

– rare, medium oder well done.<br />

Der Kerntemperatursensor überwacht<br />

den Garvorgang und sorgt für eine<br />

punktgenaue, perfekte Zubereitung.<br />

Freuen Sie sich auf ein Steak, Fisch oder<br />

Gemüse ganz nach Ihren Wünschen.<br />

Sous-Vide<br />

Schonendes Garen im Vakuum, damit<br />

sich die Aromen zu einem außergewöhnlichen<br />

Geschmackserlebnis vereinen<br />

können.<br />

Vital-Dampfgaren (100 % Dampf)<br />

Mit stufenlos variierbarer Temperatur<br />

von 50 °C bis 99 °C. Ideal für das Garen<br />

von Gemüse, Beilagen, Fisch und Obst.<br />

Feuchtgaren (hoch, mittel, niedrig)<br />

Drei Dampfintensitäten in Kombination<br />

mit Heißluft – für jede kulinarische Anforderung<br />

das richtige Programm.<br />

HAUPTGERICHTE<br />

73

Maispoularde<br />

mit Gemüse-Curry<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

4 Maispoularden-Schenkel (à ca. 200 g)<br />

200 g griechischer Joghurt<br />

4 EL frisch gepresster Limettensaft<br />

je 1 TL Kurkuma (gemahlen) und Currypulver<br />

Salz, Cayennepfeffer | 4 EL Pflanzenöl<br />

150 g Blumenkohlröschen | 150 g Karotten<br />

150 g Lauch (Porree) | 150 g Knollensellerie<br />

200 g festkochende Kartoffeln<br />

2 TL Bockshornkleesamen<br />

250 ml Gemüsebrühe | 300 ml Kokosmilch<br />

1 1 / 2 EL gelbe Currypaste | 1 EL fein gehackter Ingwer<br />

2 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

2 EL helle Sojasauce | 3 EL süß-scharfe Chilisauce<br />

Basmati-Reis, Chapatis oder Naan (nach Belieben)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Maispoularden-Schenkel waschen und mit <strong>Küchen</strong>papier trocken tupfen. Joghurt mit 2 EL Limettensaft,<br />

Kurkuma und Currypulver vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Fleisch rundherum mit der<br />

Joghurtmarinade bestreichen, abgedeckt im Kühlschrank 2 Stunden durchziehen lassen.<br />

Backofen auf 200 Grad vorheizen, einen ofenfesten Bräter mit 2 EL Öl einstreichen. Marinierte<br />

Poularden-Schenkel hineingeben, alles auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen abgedeckt<br />

30 Minuten braten. Abdeckung entfernen, alles noch einmal 10 -15 Minuten braten.<br />

Blumenkohl waschen und abtropfen lassen. Karotten putzen, schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel<br />

schneiden. Lauch putzen, waschen, quer in Ringe schneiden. Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen,<br />

ebenfalls in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.<br />

2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Bockshornkleesamen zugeben und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.<br />

Gemüse zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.<br />

Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypaste, Ingwer, Orangensaft, 2 EL Limettensaft, Sojasauce und<br />

Chilisauce untermischen, alles 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Gemüse-Curry auf tiefe Teller<br />

verteilen, je 1 Maispoularden-Schenkel darauf anrichten und nach Belieben mit Basmati-Reis, Chapatis<br />

oder Naan servieren!<br />

74

Spaghetti<br />

mit Toskana-Tomatensugo<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

4 Knoblauchzehen<br />

2 Zwiebeln (ca. 200 g)<br />

80 ml Olivenöl<br />

1/ 2 TL Chiliflocken<br />

1 große Dose Tomaten (Abtropfgewicht 480 g)<br />

250 g Cocktailtomaten<br />

100 ml Gemüsebrühe<br />

Salz, Pfeffer, Zucker<br />

500 g dicke Spaghetti<br />

2 Handvoll Basilikumblättchen<br />

Gut zu wissen!<br />

In der Toskana serviert man das<br />

„Sugo all’aglione“ mit „Pici“–<br />

handgerollten, länglichen,<br />

dicken Nudeln (findet man im<br />

Kühlregal von gut sortierten<br />

italienischen Lebensmittelgeschäften).<br />

ZUBEREITUNG<br />

Knoblauchzehen schälen und längs halbieren. Zwiebeln schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf<br />

erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Chiliflocken zugeben, alles bei kleiner Hitze 4-5 Minuten andünsten.<br />

Dosentomaten zugeben und mit einer Gabel zerkleinern. Cocktailtomaten waschen und längs<br />

halbieren, Cocktailtomaten und Gemüsebrühe untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und 2-3 Prisen<br />

Zucker würzen und bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.<br />

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. In ein Sieb abgießen,<br />

abtropfen lassen.<br />

Knoblauchzehen aus der Tomatensauce entfernen. Sugo mit abgetropften Nudeln vermischen, alles mit<br />

Basilikumblättchen bestreut servieren.<br />

HAUPTGERICHTE 77

Tomaten-Chutney<br />

Für 1 Glas von 250 ml Inhalt<br />

ZUTATEN<br />

500 g Tomaten | 150 ml Tomatensaft<br />

je 1 EL fein gehackte Basilikum- und<br />

Minzblättchen<br />

1 Scheibe Ingwer (ca. 1 cm)<br />

1/ 4 Stängel Zitronengras (geputzt)<br />

4 EL Zitronensaft | 2 EL Balsamicoessig<br />

Salz | Koriander (gemahlen)<br />

Chiliflocken | 150 g Gelierzucker (2:1)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Tomaten häuten oder schälen, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen. Tomatenfruchtfleisch (ca. 250 g)<br />

grob würfeln. Tomatensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Tomatenwürfel<br />

mit Tomatensaft, Kräutern, Ingwer, Zitronengras, Zitronensaft und Balsamicoessig vermischen,<br />

mit Salz, je 2-3 Prisen Koriander und Chiliflocken würzen. Alles einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze<br />

ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.<br />

Gelierzucker untermischen, Chutney nach Packungsanweisung 3-4 Minuten köcheln lassen.<br />

<strong>MEDA</strong>-Tomaten-Chutney in ein heiß ausgespültes Schraubglas füllen, verschließen und abkühlen lassen.<br />

Gut zu wissen!<br />

Das <strong>MEDA</strong>-Tomaten-Chutney lässt sich prima vorbereiten<br />

– in einem Schraubglas im Kühlschrank hält es<br />

sich mindestens 2 Wochen. Passt auch hervorragend<br />

zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch und Pasteten.<br />

78

-TIPP für die -Backofenserie 400<br />

Kräuter-Hackbällchen<br />

Für 4 Personen 600 g Hackfleisch mit 5 EL Milch und 1 Ei (L) gründlich vermischen,<br />

kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Teig auf zwei Schüsseln aufteilen. Eine Teighälfte<br />

mit je 3 EL fein gehackten Pinienkernen und Korianderblättchen und 1 EL<br />

Paniermehl vermischen. Zweite Teighälfte mit je 3 EL fein gehackten Mandeln und<br />

Minzblättchen und 1 EL gemahlenen Mandeln verkneten. Backofen auf 200 Grad<br />

vorheizen. Backblech mit 2 EL Pflanzenöl bestreichen. Aus den Teigen mit feuchten<br />

Händen walnussgroße Bällchen formen. Bällchen auf das geölte Blech setzen<br />

und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten braten (dabei<br />

nach etwa der Hälfte der Bratzeit die Bällchen mit einer Palette vorsichtig wenden).<br />

Kräuter-Hackbällchen aus dem Ofen nehmen, auf <strong>Küchen</strong>papier abtropfen<br />

lassen und mit dem <strong>MEDA</strong>-Tomaten-Chutney als Dip servieren.<br />

DIE GAGGENAU-<br />

BACKOFENSERIE 400 …<br />

… bietet vielseitige und ungeahnte Möglichkeiten – inspiriert<br />

von der Profiküche, angespornt durch die Bedürfnisse<br />

der privaten Köche und ausgezeichnet durch<br />

hohe Funktionalität sowie eine prägnante Formensprache.<br />

Mit ihrem skulpturalen Design wirken die bis zu<br />

76 cm breiten Geräte aus massivem Edelstahl präsent, ohne<br />

den Raum zu dominieren. Zugleich eröffnen sie eine Vielzahl<br />

an Kombinationsmöglichkeiten, wie hier mit Backofen,<br />

Dampfbackofen und Wärmeschublade. Die Backöfen bieten<br />

bis zu 17 Heizmethoden mit Kerntemperaturfühler, Drehspieß<br />

und Backsteinfunktion. Die Geräte sind mit elektronischer<br />

Temperaturregelung von 30 bis 300 Grad sowie pyrolytischer<br />

Selbstreinigung ausgestattet. Als Sonderzubehör<br />

ist ein Backstein erhältlich, mit dem Pizza, Brot und Flammkuchen<br />

wie aus einem Steinbackofen gelingen.<br />

HAUPTGERICHTE 79

Schweinefiletgulasch<br />

mit Sauerkraut<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

2 Zwiebeln (ca. 250 g)<br />

400 g Schweinefilet<br />

2 EL Pflanzenöl<br />

1 Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht 240 g)<br />

500 ml Gemüsebrühe<br />

3 EL Tomatenmark<br />

4 EL feuriges Ayvar (Paprikapüree; aus dem Glas)<br />

Salz, Pfeffer<br />

Paprikapulver (edelsüß)<br />

Kümmel (gemahlen)<br />

Zucker<br />

400 g frische Tagliatelle (a. d. Kühlregal)<br />

3 EL Crème fraîche<br />

4 EL fein gehackte Petersilienblättchen (nach Belieben)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Zwiebeln schälen, halbieren und längs in feine Spalten schneiden. Schweinefilet in ca. 2 cm große Stücke<br />

schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Filetstücke zugeben und unter Rühren bei mittlerer<br />

Hitze 3-4 Minuten braten.<br />

Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Kraut, Brühe, Tomatenmark und Ayvar unter das Fleisch<br />

mischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und 1-2 Prisen Zucker würzen. Alles bei mittlerer Hitze<br />

10 -12 Minuten köcheln lassen.<br />

Tagliatelle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen, abtropfen<br />

lassen.<br />

Crème fraîche unter das Gulasch mischen, alles noch 2-3 Minuten köcheln lassen. Gulasch mit Tagliatelle<br />

auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Petersilie bestreuen und gleich servieren.<br />

HAUPTGERICHTE 81

Steaks<br />

mit Fenchelsalat<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

1 EL Butterschmalz | 4 Steaks (à ca. 180 g)<br />

Salz, Pfeffer | 2 Knoblauchzehen<br />

je 2 Handvoll Koriander-, Minz- und<br />

Petersilienblättchen (gewaschen und getrocknet)<br />

2 EL Apfelessig | 6 EL Olivenöl extra<br />

Kreuzkümmel (gemahlen)<br />

2 Fenchel (ca. 300 g) | 200 g Cocktailtomaten<br />

4 Handvoll Brunnenkresseblättchen (gewaschen und getrocknet)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Bora-Tepan-Edelstahlgrill (oder eine Brat- oder Grillpfanne) auf mittlerer Hitze erwärmen, Butterschmalz<br />

zugeben und erhitzen. Steaks salzen und pfeffern und auf jeder Seite 1 1 /2 Minuten (blutig)<br />

oder 2 Minuten (medium) braten. Steaks auf ein Brett legen und 5 Minuten ruhen lassen.<br />

Knoblauchzehen schälen, mit Kräuterblättchen, Essig und Olivenöl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und<br />

Kreuzkümmel abschmecken.<br />

Fenchel putzen, waschen, längs halbieren und auf dem Gemüsehobel der Länge nach in feine Scheiben<br />

schneiden. Cocktailtomaten waschen, längs halbieren, Stielansätze entfernen. Fenchel mit Cocktailtomatenhälften<br />

und Brunnekresseblättchen dekorativ auf vier Tellern anrichten.<br />

Steaks nach dem Ruhen quer zur Faser in Streifen schneiden. Steakstreifen gleichmäßig auf den Salaten<br />

verteilen, alles mit dem Kräuterdressing beträufeln und gleich servieren.<br />

10 | 10 Melissa-Hemsley-Kochbuch<br />

Hat es Ihnen geschmeckt? Weiter Rezepte finden Sie<br />

in unserem 10 | 10 Melissa-Hemsley-Kochbuch.<br />

Holen Sie sich Ihr persönliches Exemplar bei <strong>MEDA</strong>-<strong>Küchen</strong>,<br />

solange der Vorrat reicht.<br />

82

-TIPP<br />

für den<br />

-Tepan-Edelstahlgrill<br />

Steaks vom Grill schmecken einfach super – und mit dem Bora-Tepan-Edelstahlgrill<br />

gelingt das Grillvergnügen wie in der Profiküche: Das Fleisch wird<br />

außen knusprig, bleibt innen schön saftig und zart, und durch den Kochfeldabzug<br />

verschwindet der Bratgeruch wie von Zauberhand!<br />

BORA – DAS ENDE<br />

DER DUNSTABZUGSHAUBE<br />

BORA ist heute bereits das Synonym für Innovation und Kreativität in der Küche.<br />

Denn BORA revolutioniert das Verhalten und die Architektur im Lebensraum Küche.<br />

Mit hocheffektiven Kochfeldabzügen, Kochfeldern, Zubehör und Services.<br />

Wir bieten Ihnen mehr Freiheit, höhere Funktionalität und außergewöhnliche<br />

Gestaltungsmöglichkeiten und stellen dabei höchste Anforderungen an die<br />

Qualität unserer Produkte und unseres Services. Unsere Produktion in Deutschland<br />

und Österreich gewährleistet, dass wir diesen Ansprüchen gerecht werden.<br />

Wir verwenden nur hochwertige Materialien wie zum Beispiel Edelstahl und verzichten<br />

auf umweltschädliche Substanzen. Wir stellen erstklassige Produkte her,<br />

die gut für die Menschen und schonend für die Umwelt sind.<br />

www.bora.com<br />

HAUPTGERICHTE 83

Tafelspitz<br />

mit Schnittlauchquark<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

3 l Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe, siehe Tipp)<br />

1 kg Tafelspitz<br />

200 g Lauch (Porree)<br />

200 g Karotten<br />

Salz<br />

300 g Sahne-Quark<br />

4 EL Sahne-Joghurt<br />

2 EL Zitronensaft<br />

1 EL Dijon-Senf<br />

8 EL Schnittlauchröllchen<br />

Pfeffer, Zucker<br />

4 EL frisch geriebener Meerrettich<br />

Schnittlauchröllchen zum Bestreuen<br />

Auch schön!<br />

Statt Gemüsebrühe 4 l kaltes<br />

Wasser mit 2 angerösteten Zwiebelhälften,<br />

je 1 großen Stück Karotte,<br />

Lauch und Sellerie, 2 Wacholderbeeren,<br />

5 schwarzen Pfefferkörnern, 2 Ochsenschwanzstücken,<br />

300 g Suppenknochen<br />

und 300 g Suppenfleisch<br />

aufkochen lassen. Tafelspitz<br />

zugeben und wie im Rezept<br />

beschrieben garen.<br />

ZUBEREITUNG<br />

Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Tafelspitz waschen und in die kochende Brühe geben (Fleisch<br />

muss bedeckt sein). Alles bei kleiner Hitze etwa 3-4 Stunden ziehen lassen (die Brühe darf nur sanft<br />

köcheln).<br />

Lauch putzen, waschen und in feine, etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Karotten putzen, schälen,<br />

ebenfalls in 5 cm lange dünne Streifen schneiden. Lauch- und Karottenstreifen in kochendem Salzwasser<br />

3-4 Minuten garen, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.<br />

Quark mit Joghurt, Zitronensaft und Senf gut verrühren. Schnittlauchröllchen untermischen, alles mit<br />

Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Zucker abschmecken.<br />

Tafelspitz aus der Brühe nehmen, quer zur Faser in feine Scheiben schneiden. Tafelspitzscheiben auf<br />

Teller geben, Lauch- und Karottenstreifen darauf verteilen, alles mit etwas heißer Brühe beträufeln und<br />

mit frisch geriebenem Meerrettich, Schnittlauchröllchen und Schnittlauchquark anrichten.<br />

84

Gnocchi<br />

mit Bärlauch-Chufas-Pesto<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

100 g Bärlauchblätter (aus zertifizierter Wildsammlung,<br />

geputzt, gewaschen und getrocknet)<br />

8 EL Erdmandelflocken (Chufas-Nüssli, a. d. Bioladen)<br />

6 EL Olivenöl<br />

2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

4 EL kalte Gemüsebrühe<br />

Salz<br />

800 g frische Gnocchi (aus der Packung<br />

oder selbst hergestellt)<br />

6 EL Hanfsamen<br />

ZUBEREITUNG<br />

Bärlauchblätter grob hacken, mit Erdmandelflocken, Olivenöl, Zitronensaft, Gemüsebrühe und 3-4 Prisen<br />

Salz im Mixer fein pürieren.<br />

Gnocchi in kochendem Salzwasser garen. 3 EL Kochwasser herausschöpfen und beiseitestellen. Gnocchi<br />

in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen. Hanfsamen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.<br />

Gnocchi mit Bärlauch-Chufas-Pesto und 2-3 EL vom beiseitegestellten Kochwasser vermischen. Auf tiefe<br />

Teller verteilen und mit den gerösteten Hanfsamen bestreut servieren.<br />

Gut zu wissen!<br />

Frischen Bärlauch gibt es nur im Frühling – ersatzweise kann<br />

man auch einen Bio-Wildkräuter-Mix oder eine Mischung aus<br />

Basilikum-, Petersilien- und Rucolablättchen für das Pesto verwenden.<br />

86

Gnocchi selbst gemacht<br />

1 kg in der Schale vorgegarte, mehligkochende Kartoffeln<br />

pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.<br />

Kartoffelmasse mit 250 g Weizenmehl und 1 Ei (M) vermischen,<br />

mit Salz und frisch gemahlener Muskatnuss würzen,<br />

alles zu einem glatten Teig verkneten.<br />

Kartoffelteig zu 4 gleich großen, daumendicken Strängen<br />

rollen. Etwa 1 cm große Stückchen abstechen und<br />

mit einer Gabel leicht flach drücken.<br />

Kochend heißes Wasser aus dem Quooker-Wasserhahn<br />

mit Salz in einen Topf füllen. Gnocchi darin 3 bis<br />

4 Minuten garen (bis sie an der Oberfläche schwimmen).<br />

-TIPP<br />

für den<br />

-Wasserhahn<br />

Mit kochend heißem Wasser aus dem Quooker-Wasserhahn<br />

kann man die Gnocchi im Turbotempo garen!<br />

DER WASSERHAHN,<br />

DER ALLES KANN!<br />

Genießen Sie warmes, kaltes, 100 Grad kochendes<br />

sowie gekühltes, sprudelndes und stilles Wasser aus<br />

nur einer Armatur: Sicher, energieeffizient, platz- und<br />

wassersparend.<br />

Mehr Informationen erhalten Sie in Ihrer <strong>MEDA</strong>-Filiale<br />

oder auf www.quooker.de<br />

PRODUKT-<br />

VIDEO<br />

HAUPTGERICHTE 87

Spaghetti<br />

mit Erbsensugo und Ei<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

1 Knoblauchzehe<br />

1 Zwiebel (ca. 150 g)<br />

2 EL Olivenöl<br />

300 g TK-Bio-Erbsen<br />

3 EL fein gehackte Basilikumblättchen<br />

2 EL fein gehackte Minzblättchen<br />

300 ml Gemüsebrühe<br />

100 g Sahne<br />

2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

2 EL Balsamico bianco<br />

1 EL Agavensirup<br />

Salz, Pfeffer, Chilipulver<br />

500 g Spaghetti<br />

4 Eier (M)<br />

2 EL frisch geriebener Parmesan<br />

Basilikum- und Minzblättchen zum Anrichten<br />

ZUBEREITUNG<br />

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch<br />

zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten andünsten.<br />

TK-Erbsen, Basilikum, Minze, Gemüsebrühe, Sahne, Zitronensaft, Balsamico bianco und Agavensirup<br />

zugeben und untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Chilipulver würzen und bei mittlerer<br />

Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.<br />

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen und<br />

abtropfen lassen.<br />

Eier in kochendem Wasser in 5-6 Minuten wachsweich kochen, kalt abspülen und pellen.<br />

Erbsensugo mit geriebenem Parmesan fein pürieren, abgetropfte Nudeln untermischen, alles noch einmal<br />

mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Sugo auf vier Schüsseln verteilen, jeweils 1 halbiertes<br />

Ei daraufsetzen, alles mit Kräuterblättchen bestreut servieren.<br />

HAUPTGERICHTE 89

Reisnudel-Pfanne<br />

mit Erdnussbutter<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

400 g dünne Reisnudeln<br />

Salz<br />

200 g Pak Choi<br />

3 Handvoll Wasserspinatblättchen<br />

4 Frühlingszwiebeln<br />

100 g Lauch (Porree) | 100 g Karotten<br />

2 EL Pflanzenöl<br />

1 EL fein gehackter Ingwer<br />

1 EL gelbe Currypaste<br />

300 ml Kokosmilch<br />

Kurkuma (gemahlen)<br />

3 EL Erdnussbutter<br />

3 EL frisch gepresster Limettensaft<br />

3 EL helle Sojasauce | 3 EL Fischsauce<br />

3 EL süß-scharfe Chilisauce<br />

je 1 Handvoll Koriander- und<br />

Thai-Basilikumblättchen<br />

ZUBEREITUNG<br />

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen, abtropfen<br />

lassen.<br />

Pak Choi und Wasserspinat putzen, waschen und grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen,<br />

schräg in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen, quer in Ringe schneiden. Karotten putzen, schälen,<br />

auf der Gemüsereibe in Streifen schneiden.<br />

Öl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen, Gemüse, Ingwer und Currypaste zugeben<br />

und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Minuten braten.<br />

Kokosmilch, 3-4 Prisen Kurkuma, Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Chilisauce zugeben,<br />

alles gut vermischen und 5-6 Minuten köcheln lassen.<br />

Abgetropfte Nudeln und Kräuterblättchen untermischen, alles noch 2-3 Minuten garen, auf Schüsseln<br />

verteilen und gleich servieren.<br />

90

-TIPP<br />

für das Etagenbecken Etagon 500<br />

Vier Gemüse - Pak Choi, Wasserspinat, Frühlingszwiebeln und<br />

Lauch - putzen, waschen und abtropfen lassen und gleichzeitig<br />

die gekochten Nudeln abgießen:<br />

Kein Problem für <strong>Küchen</strong>-Multitasker wie das Etagenbecken<br />

BLANCO ETAGON 500 – so macht Kochen richtig Freude!<br />

DAS ETAGENBECKEN FÜR MEHR KOMFORT<br />

DURCH FUNKTIONALITÄT …<br />

… erweitert das Einzelbecken um eine zusätzliche Funktionsebene.<br />

Das komplett neue System-Konzept besitzt die Vielseitigkeit<br />

eines Spülcenters bei geringerem Platzbedarf. Mit<br />

seiner integrierten Stufe in Verbindung mit den speziell entwickelten<br />

ETAGON-Schienen ermöglicht das moderne, geradlinige<br />

Becken ein Arbeiten auf mehreren Ebenen.<br />

Während am Beckenboden beispielsweise Kartoffeln wässern,<br />

kann parallel dazu Gemüse vom Schneidbrett direkt in eine auf<br />

der BLANCO ETAGON-Schiene abgestellte Pfanne geschnitten<br />

werden. Auch heiße Töpfe kann man bequem abstellen oder<br />

ganze Backbleche lassen sich in dem großräumigen Einzelbecken<br />

komfortabel reinigen.<br />

HAUPTGERICHTE 91

Safranrisotto<br />

mit Parmaschinken<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

4 Frühlingszwiebeln<br />

2 Knoblauchzehen<br />

80 g Parmaschinken<br />

2 EL Olivenöl<br />

2 EL Butter<br />

250 g italienischer Risottoreis<br />

2 Tütchen gemahlener Safran<br />

300 ml Weißwein<br />

900 ml Gemüsebrühe<br />

4 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

6 EL frisch geriebener Parmesan<br />

Salz, Pfeffer<br />

4 EL Mascarpone<br />

1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale<br />

Cayennepfeffer<br />

1 Handvoll kleine Kräuterblättchen zum Anrichten<br />

ZUBEREITUNG<br />

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, quer in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.<br />

Parmaschinken fein würfeln.<br />

Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die Hälfte der Schinkenstückchen<br />

zugeben, alles unter Rühren 3-4 Minuten andünsten. Risottoreis untermischen, alles weitere<br />

3-4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren dünsten.<br />

Safran mit Weißwein verrühren, etwa 1/3 zum Reis geben. Alles gut vermischen und immer wieder rühren,<br />

bis die Flüssigkeit vom Reis ganz aufgesogen worden ist.<br />

Nach und nach Safran-Weißwein-Mix und Gemüsebrühe angießen. Immer wieder rühren, bis die Flüssigkeit<br />

aufgesogen worden ist. So weiter verfahren, bis die ganze Brühe verbraucht ist (das dauert je<br />

nach Reissorte zwischen 20-30 Minuten).<br />

92

2 EL Zitronensaft, geriebenen Parmesan und die restlichen Schinkenstückchen zum Risotto geben, alles<br />

gründlich vermischen, noch 3-4 Minuten durchziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />

Mascarpone mit Zitronenschale und restlichem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer<br />

würzen. Risotto auf Teller verteilen, mit je einem Klecks Zitronen-Mascarpone und Kräuterblättchen<br />

anrichten.<br />

-TIPP<br />

für den<br />

-Vinidor<br />

Unsere Wein-Empfehlung zum Safranrisotto kommt aus der Toskana: ein<br />

weißer Vernaccia di San Gimignano und ein roter Brunello di Montalcino –<br />

beide perfekt gekühlt und gelagert im LIEBHERR-Vinidor!<br />

VINIDOR …<br />

PRODUKT-<br />

VIDEO<br />

DIE PERFEKTE<br />

WEINKÜHLUNG<br />

… Weinschränke für den perfekten Weingenuss!<br />

Vinidor-Geräte verfügen über zwei bzw. drei<br />

Weinsafes, die unabhängig voneinander gradgenau<br />

von +5 °C bis +20 °C eingestellt werden<br />

können. Dies erlaubt höchste Flexibilität in der<br />

Anwendung. So lassen sich im Gerät gleichzeitig<br />

Rotweine, Weißweine und Champagner in der<br />

optimalen Trinktemperatur aufbewahren. Aber<br />

auch für die langfristige Lagerung von Weinen<br />

schaffen Weinschränke der Vinidor-Reihe die<br />

idealen Klimabedingungen.<br />

HAUPTGERICHTE 93

Zander<br />

auf Linsen-Kürbis-Gemüse<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

2 Schalotten (ca. 100 g)<br />

200 g Lauch (Porree) | 250 g Kürbisfruchtfleisch<br />

4 EL Butter | 4 EL Pflanzenöl<br />

250 g Linsen (z. B. Alblinsen, Berglinsen<br />

oder Champagnerlinsen) | 1 EL Tomatenmark<br />

500 ml Gemüsebrühe | 200 g Sahne<br />

3 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

2 EL Balsamicoessig | Salz, Pfeffer<br />

4 Stücke Zanderfilet (mit Haut, à ca. 120 g)<br />

2 EL Weizenmehl<br />

Petersilien- oder Kerbelblättchen zum Anrichten<br />

Gut zu wissen!<br />

3 EL Linsen-Kürbis-Gemüse<br />

mit 50 g Sahne in einen<br />

Rührbecher geben, fein<br />

pürieren und wieder<br />

untermischen – so wird<br />

das Gemüse schön<br />

cremig.<br />

ZUBEREITUNG<br />

Schalotten schälen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und fein würfeln.<br />

200 g Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden. 1 EL Butter und 1 EL Pflanzenöl in einem Topf<br />

erhitzen, Schalotten und Gemüse zugeben, alles unter Rühren bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten andünsten.<br />

Linsen in einem Sieb kalt abspülen, zum Schalotten-Gemüse-Mix geben. Tomatenmark und Gemüsebrühe<br />

untermischen, alles 20 Minuten köcheln lassen. Sahne, 1 EL Zitronensaft und Balsamicoessig<br />

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles weitere 8-10 Minuten garen.<br />

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Zanderfiletstücke waschen, mit <strong>Küchen</strong>papier trocken tupfen, mit<br />

dem restlichen Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und auf der Hautseite mit Mehl bestäuben.<br />

2 EL Butter mit 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zanderfiletstücke auf der Hautseite in<br />

die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten. Fisch wenden und weitere 2-3 Minuten braten. Dann die<br />

Pfanne mit den Filets auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen, alles noch einmal<br />

4-5 Minuten garen.<br />

Restliches Kürbisfruchtfleisch in feine Streifen schneiden oder hobeln. Je 1 EL Butter und Öl in einer<br />

Pfanne erhitzen, Kürbisstreifen zugeben und unter Rühren 4-5 Minuten braten.<br />

Linsengemüse auf tiefe Teller geben, Zanderfilet und Kürbisstreifen darauf anrichten, alles mit Kräuterblättchen<br />

bestreut servieren.<br />

HAUPTGERICHTE 95

Asia-Heilbutt „Sous-Vide“<br />

Ein -REZEPTTIPP für den -Dampfbackofen mit Sous-Vide-Funktion<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

600 g Heilbuttfilets<br />

Salz | 40 g Butter<br />

300 g Karotten<br />

1 Bund Frühlingszwiebeln<br />

2 EL Pflanzenöl<br />

150 ml Hühnerbrühe<br />

6 EL helle Sojasauce<br />

3 EL Sherry<br />

1 TL fein gehackter Ingwer<br />

150 g Mungobohnensprossen<br />

100 g Bambussprossen<br />

2 TL Ahornsirup<br />

Chilipulver<br />

Korianderblättchen und geröstete Cashewkerne zum Anrichten<br />

ZUBEREITUNG<br />

Fischfilets kalt abspülen, mit <strong>Küchen</strong>papier trocken tupfen, in 4 gleich große Stücke teilen und eventuell<br />

vorhandene Hautreste und Gräten entfernen. Filets leicht salzen, mit der Butter in einen Vakuumierbeutel<br />

geben. Alles auf Stufe 3 vakuumieren und bei 58 Grad „Sous-Vide“ 30 Minuten garen.<br />

Karotten putzen, schälen, schräg in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg<br />

in ca. 3 cm große Stücke schneiden.<br />

Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren anbraten.<br />

Hühnerbrühe, Sojasauce, Sherry und Ingwer zugeben, alles gut vermischen und 4-5 Minuten bei<br />

mittlerer Hitze köcheln lassen.<br />

Mungobohnensprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.<br />

Mungobohnensprossen und Bambussprossen unter das Gemüse mischen, alles mit Ahornsirup, Salz und<br />

Chilipulver abschmecken.<br />

Fischfilets aus dem Vakuumierbeutel nehmen, Gemüse auf Teller verteilen, Sous-Vide-gegarte Fischfilets<br />

darauf anrichten. Alles mit Korianderblättchen und Cashewkernen bestreut servieren.<br />

HAUPTGERICHTE 97

98<br />

Perfekt war noch nie so schön.

Vakuumierschublade<br />

Im Handumdrehen werden Zutaten in der Vakuumierschublade<br />

im Beutel luftdicht verschweißt. Die Lebensmittel<br />

sind damit länger haltbar und ihre natürlichen<br />

Aromen sowie Nährstoffe bleiben erhalten.<br />

Auch das Sous-Vide-Garen geht so ganz einfach:<br />

Der BOSCH-Dampfbackofen mit Sous-Vide-Funktion<br />

gart bei Temperaturen von 50 °C – 95 °C Fleisch, Fisch<br />

und Gemüse im Vakuumbeutel auf den Punkt. Das Ergebnis<br />

kann sich sehen lassen: zart, butterweich und<br />

köstlich.<br />

PRODUKT-<br />

VIDEO<br />

HAUPTGERICHTE 99

Desserts, Kuchen & Plätzchen<br />

Süßes<br />

für<br />

Feinschmecker

sweet

102

Weiße Schoko-Häppchen<br />

mit Macadamianüssen<br />

Für 8 Stück<br />

ZUTATEN<br />

200 g weiße Schokolade<br />

2 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale<br />

100 g Macadamianüsse (halbiert)<br />

Bio-Orangenschalenzesten (nach Belieben)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Schokolade in Stücke brechen, mit abgeriebener Orangenschale in einer Schüssel im heißen Wasserbad<br />

schmelzen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen.<br />

Halbierte Macadamianüsse zur Schokolade geben und unterrühren. Je 2 EL Schoko-Nuss-Mix mit ausreichend<br />

Abstand auf das Backpapier geben und leicht verstreichen. Schoko-Häppchen nach Belieben<br />

mit Orangenschalenzesten dekorieren und im Kühlschrank fest werden lassen.<br />

DESSERTS, KUCHEN & PLÄTZCHEN 103

Schwarzwälder-Kirsch-Trifle<br />

im Glas<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

6 EL Mascarpone<br />

200 g Sahne<br />

3 EL Eierlikör<br />

1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker<br />

1 EL Zucker<br />

1 Pkg. Brownies (Fertigprodukt,<br />

ersatzweise Schoko-Biskuit oder Schokokuchen)<br />

8 TL Kirschbrand<br />

8 EL Sauerkirschen (a. d. Glas, ensteint und gezuckert)<br />

4 EL grob geraspelte Zartbitter-Schokolade<br />

4 Kirschen (nach Belieben)<br />

Gut zu wissen!<br />

Für das Schwarzwälder-<br />

Kirsch-Trifle kann man auch<br />

den glutenfreien Schokokuchen<br />

(Rezept S. 116)<br />

verwenden.<br />

ZUBEREITUNG<br />

Mascarpone mit Sahne, Eierlikör, Vanillezucker und Zucker cremig aufschlagen. 1 /3 der Mascarponecreme<br />

in die Gläser füllen.<br />

Mit einem runden Plätzchenausstecher aus dem Brownies- oder Schokokuchen 8 Kreise ausschneiden<br />

(etwas kleiner als der Durchmesser der Dessertgläser).<br />

4 Kuchenplätzchen auf die Creme legen. Plätzchen mit je 1 TL Kirschbrand beträufeln, je 1 EL Sauerkirschen<br />

daraufgeben und leicht andrücken, wieder 1 /3 der Mascarponecreme darauf verteilen. Vorgang<br />

noch einmal wiederholen, mit dem letzten Drittel Creme abschließen und alles mit geraspelter Zartbitter-Schokolade<br />

bestreuen und nach Belieben mit je 1 Kirsche anrichten.<br />

104

DESSERTS, KUCHEN & PLÄTZCHEN 105

ROTE GRÜTZE mit Vanillesauce<br />

-TIPP für den NEFF-Einbaubackofen mit Dampffunktion<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

200 ml Milch | 100 g Sahne<br />

3 Eigelb (M)<br />

ausgeschabtes Mark von 1/2 Vanilleschote<br />

40 g Zucker | Salz<br />

500 g gemischte rote Früchte (z.B. Kirschen, Erdbeeren,<br />

Johannisbeeren – oder TK-Beerenmischung)<br />

250 ml Kirschsaft<br />

1 TL fein abgerieben Bio-Zitronenschale<br />

2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

25 g Perlsago<br />

1 Stück Zimtstange (ca. 3 cm)<br />

5 EL heller Rohrzucker<br />

2 EL Cassislikör (nach Belieben)<br />

ca. 5 große Zitronenverbenenblätter<br />

ZUBEREITUNG<br />

Für die Vanillesauce Milch, Sahne, Eigelb, Vanillemark, Zucker und 1-2 Prisen Salz aufschlagen. In einen<br />

großen Vakuumbeutel gießen und auf Stufe 2 vakuumieren. Mit der Einstellung „Sous-Vide“ bei 80 Grad<br />

20 Minuten garen. Sauce abkühlen lassen.<br />

Für die Grütze Früchte putzen, waschen und auf <strong>Küchen</strong>papier abtropfen lassen (TK-Beerenmischung antauen<br />

lassen). Kirschen entsteinen, große Erdbeeren halbieren oder vierteln, Johannisbeeren von den Rispen<br />

zupfen.<br />

Kirschsaft, Zitronenschale, Zitronensaft, Sago und Zimtstange in einen kleinen, ungelochten Garbehälter geben.<br />

Umrühren und auf Einschubhöhe 2, Dampfgarstufe 100 Grad, 20-25 Minuten garen, bis der Fruchtsaft<br />

angedickt ist. Fruchtsauce aus dem Ofen nehmen und umrühren.<br />

Vorbereitete Früchte in eine große Schüssel geben, angedickten Saft und 2 EL Rohrzucker zugeben. Alles<br />

gut vermischen und im ausgeschalteten Backofen 5 Minuten warm werden lassen (die Früchte sollten weder<br />

breiig werden noch zerfallen, deshalb werden sie nicht mitgekocht). Nach Belieben mit Likör abschmecken<br />

und abkühlen lassen.<br />

Für den Verbenenzucker Blätter fein hacken, mit dem restlichen Zucker im Mörser zerstoßen.<br />

Rote Grütze mit Vanillesauce und Verbenenzucker servieren.<br />

106

Tipp Sous-Vide<br />

HEISS GELIEBT, NIEDRIG TEMPERIERT<br />

Wer die Qualität frischer Zutaten liebt,<br />

braucht eine besonders schonende<br />

Zubereitung. Durch das Garen bei konstant<br />

niedrigen Temperaturen bewahrt<br />

Sous-Vide das <strong>Gute</strong> in Ihren Speisen.<br />

NEFF-EINBAUBACKOFEN<br />

MIT DAMPFFUNKTION<br />

PRODUKT-<br />

VIDEO<br />

Einbaubackofen mit FullSteam und SLIDE&HIDE® – die Kombination aller Heizarten und<br />

Dampfgaren in einem Backofen mit freiem Zugriff<br />

– Hide® – die voll versenkbare Backofentür.<br />

– Der neue FullSteam®-Backofen vereint CircoTherm®-Backofen und Dampfgarer in nur einem Gerät.<br />

– Sous-Vide – mit FullSteam eine sanfte Zubereitung vakuumierter Lebensmittel für intensivsten Geschmack.<br />

– FullTouch Control – einfache, präzise Backofen-Bedienung durch Fingertipp auf der glatten Oberfläche des<br />

hochauflösenden TFT-Farbdisplays.<br />

– NeffLight® – perfekte Ausleuchtung aller vier Backofen-Ebenen – sogar bei geschlossener Tür.<br />

– ComfortFlex® – Die Teleskopschienen lassen sich so weit ausziehen, dass man das heiße Backblech bequem<br />

von der Seite greifen kann.<br />

– Mit dem Multi Point®-Bratenthermometer wird die Temperatur reguliert und die Garzeit automatisch angepasst.<br />

DESSERTS, KUCHEN & PLÄTZCHEN 107

108

Himbeer-Erdbeer-Suppe<br />

mit Mini-Baisers<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

300 g Erdbeeren<br />

250 g Himbeeren<br />

1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker<br />

4 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />

100 ml naturtrüber Bio-Apfelsaft<br />

1-2 EL Agavensirup<br />

ca. 16 Mini-Baisers (Fertigprodukt)<br />

4 TL grob gehackte Macadamianüsse<br />

1 Handvoll Minzblättchen<br />

ZUBEREITUNG<br />

Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Himbeeren verlesen, waschen, die Hälfte der Beeren beiseitelegen.<br />

Erdbeeren mit der Hälfte der Himbeeren, Vanillezucker, Orangensaft, Zitronensaft und Apfelsaft fein<br />

pürieren, je nach Süße der Früchte mit 1-2 EL Agavensirup abschmecken.<br />

Himbeer-Erdbeer-Suppe auf vier Dessertschälchen verteilen, mit den restlichen Himbeeren, Mini-Baisers,<br />

gehackten Macadamianüssen und Minzblättchen anrichten und sofort servieren.<br />

DESSERTS, KUCHEN & PLÄTZCHEN 109

EINBAUBACKOFEN<br />

MIT PYROLYSE (71 L) BIK5 DP8FS PT<br />

– Heißluftbackofen mit 15 Funktionen und Pyrolyse (9 traditionelle,<br />

6 Automatik-Programme)<br />

– Pyrolyse-Reinigungssystem mit 2 Stufen<br />

– PowerHeißluft – von Beginn an gleichmäßige Verteilung der heißen Luft<br />

– Maxi Cooking – optimierte Funktion für das Garen großer Fleischstücke<br />

110

Florentiner<br />

Für 20 Stück<br />

ZUTATEN<br />

250 g Sahne<br />

1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker<br />

200 g Zucker<br />

50 g Butter<br />

250 g Mandelblättchen<br />

je 50 g Orangeat und Zitronat (ganz fein gehackt)<br />

50-70 g Weizenmehl<br />

20 Back-Oblaten (40 mm)<br />

weiße Kuvertüre<br />

ZUBEREITUNG<br />

Sahne mit Vanillezucker, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen. Vom<br />

Herd nehmen und abkühlen lassen.<br />

Mandeln, Orangeat, Zitronat und 50 g Mehl zum Sahne-Mix geben (falls die Masse noch zu flüssig ist,<br />

weitere 20 g Mehl unterrühren).<br />

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Oblaten gleichmäßig mit der Mandelmasse bestreichen und auf ein<br />

mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alles im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene in<br />

12-15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.<br />

Weiße Kuvertüre grob hacken, in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Florentiner auf<br />

der Unterseite mit der weißen Schokolade bestreichen und trocknen lassen.<br />

-TIPP<br />

für den<br />

-Einbaubackofen mit Pyrolyse<br />

Plätzchen backen leicht gemacht – mit dem BAUKNECHT-Einbaubackofen<br />

mit Pyrolyse werden die knusprigen Kekse genauso, wie man sie liebt!<br />

DESSERTS, KUCHEN & PLÄTZCHEN 111

Basilikumsorbet<br />

mit Holundersirup<br />

Für 4 Personen<br />

ZUTATEN<br />

3 Handvoll Basilikumblättchen (gewaschen und getrocknet)<br />

3 EL Holundersirup<br />

2 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale<br />

6 EL frisch gepresster Orangensaft<br />

1 Pkg. Zitronensorbet (Fertigprodukt, 300 g)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Basilikumblättchen grob hacken, mit Holundersirup, Orangenschale, Orangensaft und dem leicht angetauten<br />

Zitronensorbet im Mixer fein pürieren. Alles in eine Metallschüssel füllen und im Tiefkühler fest<br />

werden lassen.<br />

Basilikumsorbet 4-5 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, mit einem Eislöffel Kugeln<br />

aus der Masse formen, auf Schälchen verteilen und gleich servieren.<br />

112

DESSERTS, KUCHEN & PLÄTZCHEN 113

114

Chocolate-Chip-Cookies<br />

Für 24 Stück<br />

ZUTATEN<br />

120 g weiche Butter<br />

100 g Zucker<br />

Salz<br />

ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote<br />

1 Ei (M)<br />

160 g Weizenmehl<br />

1 TL Backpulver<br />

100 g Zartbitter-Schokolade (grob gehackt)<br />

Puderzucker (nach Belieben)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Butter mit Zucker, 1 Prise Salz, Vanillemark und Ei cremig aufschlagen.<br />

Mehl mit Backpulver vermischen, mit der grob gehackten Schokolade zum Butter-Ei-Mix geben,<br />

alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten und abgedeckt für mindestens 2 Stunden kalt<br />

stellen.<br />

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem gekühlten Teig<br />

mit den Händen walnussgroße Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech<br />

legen.<br />

Alles im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 7-8 Minuten backen. Herausnehmen und<br />

abkühlen lassen. Cookies nach Belieben mit Puderzucker bestreut servieren.<br />

DESSERTS, KUCHEN & PLÄTZCHEN 115

Glutenfreier Schokokuchen<br />

-TIPP für den smeg-Backofen Dolce Stil Novo<br />

Für 1 Springform (24 cm Durchmesser)<br />

ZUTATEN<br />

220 g Butter<br />

200 g Zartbitter-Schokolade (mind. 60 % Kakao)<br />

4 Bio-Eier (M) | 1 Prise Salz | 200 g Zucker | Puderzucker<br />

PRODUKT-<br />

INFO<br />

ZUBEREITUNG<br />

200 g Butter grob würfeln, Schokolade grob in Stücke brechen. Beides zusammen<br />

in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen, dabei mehrmals<br />

gut umrühren. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.<br />

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Springform mit der restlichen Butter<br />

einfetten. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.<br />

Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen, leicht abgekühlten Butter-Schoko-Mix<br />

zugeben, alles gut vermischen. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben, alles<br />

gut vermischen.<br />

Teig in die gefettete Springform geben, alles auf der mittleren Schiene<br />

im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen<br />

lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.<br />

DOLCE STIL NOVO …<br />

… steht für unsere Vision, technische Innovationen und exzellentes<br />

Design in bemerkenswert eleganten Produkten zu vereinen. Die vielfach<br />

mit Preisen ausgezeichneten Einbaugeräte unterstreichen mit<br />

ihren nahtlos übergehenden schwarzen Eclipse-Glasfronten und den<br />

fein gearbeiteten Profilleisten in Kupfer oder Edelstahl den Anspruch<br />

von smeg an ein perfektes Design.<br />

Backofen Dolce Stil Novo SFP6604STNR<br />

116

-TIPP für eine smeg-Tiramsu-Tarte Quelle: Bild & Rezept: motioncooking.com<br />

Für 1 Springform (24 cm Durchmesser) 300 g Butterkekse (oder die gleiche Menge<br />

Schokokuchen, Rezept S. 116) fein zerbröseln, 80 g geschmolzene Butter zugeben,<br />

alles gründlich vermischen. Butter-Mix in die Springform geben, fest an den Boden<br />

drücken und am Rand etwa 2 cm hochziehen. Alles für mindestens 1 Stunde kalt<br />

stellen. 200 g dunkle Kuvertüre fein hacken, mit 150 g Sahne und 50 ml Sahnelikör<br />

in einer Metallschüssel im heißen Wasserbad schmelzen lassen, dabei regelmäßig<br />

umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Schokomasse auf dem Keksboden<br />

verteilen, alles noch einmal für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren<br />

250 g Sahne mit 3 EL Puderzucker und 1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker steif<br />

schlagen. Tarte aus dem Kühlschrank nehmen, Vanillesahne gleichmäßig darauf<br />

verteilen. Kuchen mit Kakaopulver bestreuen und servieren.<br />

DESSERTS, KUCHEN & PLÄTZCHEN 117

118<br />

Pflege- und Wartungstipps<br />

für Ihre Traumküche

RATGEBER 119

-TIPP<br />

für die richtige Pflege von <strong>Küchen</strong>fronten<br />

Die hochwertigen Oberflächen der <strong>MEDA</strong>-<strong>Küchen</strong> sind grundsätzlich sehr<br />

pflegeleicht. Um den Wert und die Lebensdauer Ihrer neuen Küche über<br />

viele Jahre zu erhalten, sollten Sie diese trotzdem regelmäßig und vor<br />

allem richtig pflegen!<br />

Kunststoff-Fronten …<br />

… lassen sich mit den haushalts- und handelsüblichen Reinigungsmitteln pflegen. Verwenden<br />

Sie keine Scheuermittel. Je nach Verschmutzungsgrad tragen Sie die Reinigungsmittel mit<br />

wenig Wasser verdünnt auf. Benutzen Sie hierfür ein weiches Tuch. Anschließend sollten<br />

Sie mit klarem Wasser die Reinigungsmittelreste entfernen und die Fronten trocken wischen.<br />

Hartnäckige Flecken wie Lack-, Klebstoffreste oder Fettspritzer können Sie problemlos mit<br />

handelsüblichen Kunststoffreinigern entfernen. Prüfen Sie diese vor dem ersten Gebrauch<br />

zunächst an einer nicht sichtbaren Stelle.<br />

Essigreiniger, Nitro- oder Kunstharzverdünnungen sowie Reiniger auf<br />

Nitrobasis sind zur Reinigung der Oberflächen nicht geeignet. Benutzen<br />

Sie niemals einen Dampfreiniger!<br />

Fronten mit hochglänzender Oberfläche …<br />

… zeichnen sich durch exzellenten Glanz aus, der mithilfe einer hochglänzenden polymeren<br />

Folie erzeugt wird. Damit die Fronten weder in der Verarbeitung noch beim Transport<br />

Schaden erleiden, sind diese mit einer Schutzfolie versehen. Diese Folie sollte erst im letzten<br />

Montage-Arbeitsgang entfernt werden. Hochglänzende Fronten zeichnen sich durch sehr<br />

gute Reinigungsmöglichkeiten aus, da die Oberfläche komplett geschlossen ist. Anhaftender<br />

Schmutz kann so ohne große Krafteinwirkung und unter Verzicht auf chemische Mittel gut<br />

entfernt werden.<br />

Bitte verwenden Sie auf gar keinen Fall Glasreiniger, da diese lösemittelhaltige<br />

Substanzen enthalten. Achten Sie unbedingt darauf, dass die verwendeten<br />

Putzmittel (Baumwolltücher, Schwämme – keine Mikrofasertücher!)<br />

extrem sauber sind und es keine Sand- oder Staubkörner gibt,<br />

die zu einem Verkratzen der Oberfläche führen könnten!<br />

120

Ultrahochglänzende Fronten …<br />

… zeichnen sich durch einen exzellenten Glanz aus, der mithilfe einer Acrylfolie erzeugt<br />

wird. Damit die Fronten weder in der Verarbeitung noch beim Transport Schaden erleiden,<br />

sind diese mit einer Schutzfolie versehen. Diese Folie sollte erst im letzten Montage-Arbeitsgang<br />

entfernt werden. Nach dem Entfernen der Schutzfolie ist die Acryl-Oberfläche noch<br />

empfindlich. Verwenden Sie eine 1%-ige Seifenlösung und ein weiches, sauberes Tuch (kein<br />

Mikrofasertuch!) zur Reinigung. Um eine statische Aufladung zu vermeiden, empfehlen wir,<br />

einen antistatischen Kunststoffreiniger zu verwenden. Gleichzeitig verbessert sich nach einer<br />

Behandlung mit der Politur die Kratzfestigkeit (z. B. ULTRA GLOSS Superpolish).<br />

Ansonsten gelten für ultrahochglänzende Fronten dieselben Reinigungsempfehlungen<br />

wie für hochglänzende Fronten (siehe S. 120).<br />

Lackierte Fronten …<br />

… zeichnen sich durch exzellente Oberflächeneigenschaften aus, da diese im vorderen<br />

Bereich ohne Fugen auskommen. Als Decklack wurde ein Polyurethan-Lack eingesetzt, der<br />

den optischen und haptischen Eindruck herstellt und die Widerstandsfähigkeit der Lackoberfläche<br />

erzeugt. Damit die Fronten weder in der Verarbeitung noch beim Transport Schaden<br />

erleiden, sind diese mit einer Schutzfolie versehen. Diese Folie sollte erst im letzten Montage-Arbeitsgang<br />

entfernt werden. Nach dem Entfernen der Schutzfolie kann es noch zeitlich<br />

befristet zu dem bekannten „Lackgeruch“ kommen. Dieser wird stetig weniger. Im ausgehärteten<br />

Zustand ist die Oberfläche sehr widerstandsfähig und Schmutz kann ohne große<br />

Krafteinwirkung und unter Verzicht auf chemische Mittel entfernt werden.<br />

Auch hier beachten Sie bitte dieselben Reinigungsempfehlungen wie bei<br />

hochglänzenden Oberflächen (siehe S. 120).<br />

Echtholzfronten …<br />

… zeigen sorgfältig ausgesuchte Furniere und Hölzer, die mit einer zugleich schützenden<br />

und egalisierenden Lackierung versehen wurden. Die gewachsenen Unterschiede in der Farbe<br />

und der Struktur des Holzes können und sollen nicht komplett ausgeglichen werden.<br />

Die Individualität der Natur kommt in Merkmalen wie Furnierverlauf, Astigkeit und Farbvarianzen<br />

zum Ausdruck. Die Lackierung der Echtholzfronten ermöglicht eine einfache<br />

Pflege mit haushaltsüblichen milden Reinigungsmitteln. Aufgrund der Offenporigkeit<br />

der Front sollten Flecken niemals eintrocknen! Fleckrückstände können<br />

mit einer warmen Schmierseifenlösung unter Zuhilfenahme eines weichen, nicht fusselnden<br />

Baumwoll- oder Ledertuches entfernt werden. Anschließend mit klarem, lauwarmem<br />

Wasser nach- und danach trocken wischen! Bei besonders hartnäckigen Flecken kann<br />

Bref-Power-Fettlöser (Henkel) benutzt werden.<br />

Verwenden Sie keine Mikrofasertücher oder Schmutzradierer – diese<br />

enthalten häufig feine Schleifpartikel, die zu einem Verkratzen der Oberflächen<br />

führen können!<br />

PFLEGE- UND WARTUNGSTIPPS<br />

121

Die richtige Pflege macht’s: Wer seine Küche gut in Schuss hält, hat auch Jahre später noch große<br />

Freude an wie neu wirkenden Oberflächen und reibungslos laufenden Geräten.<br />

Lesen Sie sich zuallererst die Beschreibungen Ihrer gesamten Geräte durch – meistens enthalten sie<br />

schon alle wichtigen Informationen für die optimale Wartung. Hier aber zusätzlich noch ein paar<br />

Tipps, wie Sie Ihre neue <strong>MEDA</strong>-Küche bestmöglich pflegen können!<br />

Fronten<br />

Haushaltsübliche, wasserlösliche Reinigungsmittel eignen sich<br />

hervorragend für alle Arten von Oberflächen, egal ob es<br />

sich dabei um Lack-, Holz-, Folien- oder Kunststoff-Fronten<br />

handelt. Vermeiden sollten Sie allerdings stark aggressive,<br />

scheuernde Mittel und zu raue Schwämme. Nach dem Reinigungsvorgang<br />

sollten alle Fronten noch einmal sorgfältig<br />

trocken gewischt werden. Bei Holzfronten ist es außerdem<br />

wichtig, immer in Richtung der Holzfasern zu wischen. Bitte<br />

beachten Sie hierzu auch unseren <strong>MEDA</strong>-Ratgeber<br />

für <strong>Küchen</strong>fronten (ab S. 120)!<br />

Arbeitsplatten aus Naturstein<br />

Echtsteinplatten haben Poren, die sich mit der Zeit mit<br />

Schmutz anfüllen können. Eine Versiegelung im Abstand von<br />

1-2 Jahren mit einer Spezialimprägnierung (wasser- und<br />

ölabweisend) ist daher sehr zu empfehlen. Dafür reichlich<br />

Imprägniermittel auf die trockene, saubere Platte auftragen<br />

und eine Zeit lang tief in die Poren einwirken lassen.<br />

Das überschüssige Mittel können Sie danach einfach wegwischen.<br />

Durch die Imprägnierung schließen sich die Poren, und<br />

Lebensmittelreste und Keime haben keine Chance!<br />

122

Arbeitsplatten aus Holz<br />

Auch bei Holzplatten ist die richtige Imprägnierung ganz entscheidend:<br />

So kann man mit speziellen Ölen und Wachsen<br />

die natürlichen Poren verschließen, damit es keine „stehende<br />

Nässe“ gibt. Dadurch kann sich das Holz nämlich leicht verziehen<br />

– und Keime finden in der nassen Umgebung einen<br />

idealen Nährboden. Zur Reinigung von imprägnierten Holzplatten<br />

genügt in der Regel übrigens warmes Wasser und<br />

etwas Spülmittel!<br />

Arbeitsplatten aus Edelstahl<br />

Bei Edelstahl-Arbeitsflächen genügt meist schon klares Wasser<br />

für die einfache Reinigung. Gegen Kalkflecken helfen ein<br />

paar Spritzer Essig im Putzwasser und eine anschließende<br />

Politur mit einem trockenen Tuch. Es gibt auch einige spezielle<br />

Edelstahlpfleger im Handel. Unter keinen Umständen sollten<br />

Sie aber Scheuermilch oder Putzschwämme aus Stahlwolle<br />

verwenden!<br />

Arbeitsflächen aus Kunststoff<br />

Arbeitsplatten aus Kunststoff kann man mit allen herkömmlichen<br />

Reinigungsmitteln pflegen. Die Mittel sollten nur nicht<br />

stark scheuernd oder leicht ätzend wirken.<br />

Armaturen<br />

Bei Kalkflecken sollten Sie hier ein spezielles, kalklösendes<br />

Reinigungsmittel verwenden. Bei extra hartnäckigen Kalkresten<br />

erhöhen Sie einfach die Einwirkdauer des Mittels. Danach<br />

nur mit Wasser abspülen und mit einem trockenen Tuch nachpolieren.<br />

PFLEGE- UND WARTUNGSTIPPS<br />

123

Dunstabzugshaube<br />

Lassen Sie die Dunstabzugshaube auch nach dem Kochen ein<br />

wenig weiterlaufen. Zusätzliche Feuchtigkeit wird so abgesaugt<br />

und kann sich nicht an den Oberflächen absetzen.<br />

Die Metallfettfilter sollten, je nach Beanspruchung, mindestens<br />

alle halben Jahre herausgenommen und in einem Sonder-Geschirrspülgang<br />

gereinigt werden.<br />

Spülmaschine<br />

Vor der ersten Inbetriebnahme muss die Enthärtungsanlage<br />

eingestellt und Salz eingefüllt sein (es sei denn, Sie haben<br />

vor, Multitabs zu benutzen, in denen das Salz schon<br />

enthalten ist). Um die Rohre nicht zu verstopfen, sollten Sie<br />

stets beim Befüllen darauf achten, große Speisereste oder<br />

Fette schon vorab zu beseitigen. Öffnen Sie erst 1-2 Stunden<br />

nach einem Spülgang die Tür. Der entweichende Dampf<br />

könnte die darüberliegende Arbeitsplatte sonst auf lange<br />

Sicht schädigen. Bei andauernden, unangenehmen Gerüchen<br />

empfiehlt sich eine Reinigung des Abfluss-Siebes und<br />

ein Spülgang ohne Geschirr direkt hinterher.<br />

Kleingeräte<br />

Stellen Sie Ihre kleinen <strong>Küchen</strong>helfer wie Kaffeemaschine,<br />

Wasserkocher oder Toaster nicht unter Ihre Hängeschränke:<br />

Dampf und Hitze können auf Dauer Ihre <strong>Küchen</strong>möbel schädigen<br />

und verfärben.<br />

Herdplatte und Backofen<br />

Bei glatten Oberflächen, wie zum Beispiel einem Cerankochfeld,<br />

kann der Einsatz von scheuernden Reinigungsmitteln<br />

oder rauen Schwämmen zu irreparablen Kratzern führen.<br />

Eingetrocknete Flecken lieber etwas einweichen lassen und<br />

hinterher mit einem Glasreiniger putzen, um so den ursprünglichen<br />

Glanz wieder herzustellen. Verkrustete Rückstände im<br />

Backofen sollten mit einem schaumigen Mittel etwas aufgeweicht<br />

werden, bevor Sie diese entfernen können. (Tipp: Ein<br />

Herd mit Pyrolyse-Funktion erleichtert das schnelle Reinigen<br />

immens!)<br />

124

für<br />

-RATGEBER<br />

-Steinarbeitsplatten<br />

Jetstone ist ein führender Spezialist für die Herstellung von <strong>Küchen</strong>arbeitsplatten in hochwertiger<br />

Qualität aus Quarzstein, Naturstein, Keramik und Dekton. Alle sind praktisch und<br />

langlebig – sie sollten aber natürlich auch fachmännisch gepflegt werden!<br />

Ganz allgemein gilt:<br />

– Gehen Sie mit Scheuermittel vor allem auf polierten Flächen bitte sorgfältig um.<br />

– Entfernen Sie stärkere Verschmutzungen am besten so schnell wie möglich.<br />

– Für heißes Kochgeschirr immer einen Untersetzer benutzen (Thermoschock!).<br />

– Zum Schneiden immer ein Schneidebrett benutzen (Kratzer, stumpfe Messer!).<br />

– Kein Aceton und keine aggressiven Reinigungsmittel wie Metall- und Abflussreiniger verwenden.<br />

– Bitte sich niemals auf eine <strong>Küchen</strong>arbeitsplatte stellen oder setzen.<br />

– Einbau-Geschirrspüler am besten immer mit geschlossener Tür abkühlen lassen.<br />

Und im Speziellen …<br />

… für Granit<br />

– Vor dem ersten Gebrauch (erst nach 24 Stunden wegen<br />

der Silikon-Aushärtung) Arbeitsplatte einmal gründlich<br />

mit Jetstone AquaClean reinigen – anschließend eine<br />

Imprägnierschicht mit Jetstone AquaSeal auftragen (kann<br />

jährlich neu aufgetragen werden).<br />

– Regelmäßige Reinigung mit Jetstone AquaClean verstärkt<br />

die schmutzabweisende Wirkung.<br />

– Für die tägliche Reinigung ein feuchtes Tuch mit einem<br />

milden Reinigungsmittel verwenden – für hartnäckige<br />

Flecken weiße Vis-Cream benutzen (Scheuermilch – keinen<br />

Scheuerschwamm!).<br />

… für Quarzstein<br />

– Vor dem ersten Gebrauch (erst nach 24 Stunden wegen<br />

der Silikon-Aushärtung) Arbeitsplatte einmal gründlich<br />

mit dem Jetstone Cleaner reinigen (feuchtes Tuch oder<br />

Schwamm, kein Scheuerschwamm!) – einige Male pro<br />

Jahr wiederholen (ebenfalls bei hartnäckigen Flecken).<br />

– Für die tägliche Reinigung ein feuchtes Tuch mit einem<br />

milden Reinigungsmittel verwenden.<br />

… für Keramik<br />

– Keramik ist relativ empfindlich bei Punkt- oder Stoßbelastung.<br />

Deshalb bitte Vorsicht mit schweren oder<br />

scharfkantigen Gegenständen – Beschädigungen sind<br />

irreparabel.<br />

– Vor dem ersten Gebrauch (erst nach 24 Stunden wegen<br />

der Silikon-Aushärtung) Arbeitsplatte einmal gründlich<br />

mit dem Jetstone Cleaner reinigen (feuchtes Tuch oder<br />

Schwamm, kein Scheuerschwamm!) – einige Male pro<br />

Jahr wiederholen (ebenfalls bei hartnäckigen Flecken).<br />

– Für die tägliche Reinigung ein feuchtes Tuch mit einem<br />

milden Reinigungsmittel verwenden.<br />

… für Dekton<br />

– Vor dem ersten Gebrauch (erst nach 24 Stunden wegen<br />

der Silikon-Aushärtung) Arbeitsplatte einmal gründlich<br />

mit dem Jetstone Cleaner reinigen (feuchtes Tuch oder<br />

Schwamm, kein Scheuerschwamm!) – einige Male pro<br />

Jahr wiederholen (ebenfalls bei hartnäckigen Flecken).<br />

– Für die tägliche Reinigung ein feuchtes Tuch mit einem<br />

milden Reinigungsmittel verwenden.<br />

– Dekton ist relativ empfindlich bei Punkt- oder Stoßbelastung.<br />

Deshalb bitte Vorsicht mit schweren oder scharfkantigen<br />

Gegenständen – Beschädigungen sind irreparabel.<br />

RATGEBER 125

Ihre Nr. 1 für beste <strong>Küchen</strong><br />

mit den meisten <strong>Küchen</strong>fachmarkt-Filialen in Deutschland<br />

Alfterer Straße 37 b<br />

53347 Alfter/Bonn<br />

Tel. 0228 926793 0<br />

Glienicker Weg 187<br />

12489 Berlin/Adlershof<br />

Tel. 030 6670234 0<br />

Westring 22<br />

44787 Bochum<br />

Tel. 0234 610623 0<br />

Otto-Röhm-Straße 51<br />

64293 Darmstadt<br />

Tel. 06151 90633 0<br />

Schleefstraße 15<br />

44287 Dortmund-Aplerbeck<br />

Tel. 0231 567642 0<br />

Berthold-Beitz-Boulevard 520<br />

45141 Essen<br />

Tel. 0201 32092 0<br />

Borsigallee 24<br />

60388 Frankfurt<br />

Tel. 069 4208872 0<br />

Willy-Brandt-Allee 66<br />

45891 Gelsenkirchen<br />

Tel. 0209 380781 0<br />

Bänninger Straße 12<br />

35394 Gießen<br />

Tel. 0641 969792 0<br />

Düsselstraße 3<br />

41564 Kaarst<br />

Tel. 02131 20529 0<br />

Zollpost 8<br />

59174 Kamen<br />

Tel. 02307 9400 0<br />

Hoffmannallee 53a<br />

47533 Kleve<br />

Tel. 02821 71184 0<br />

Max-Planck-Straße 23-25<br />

50858 Köln<br />

Tel. 02234 27570<br />

Mevissenstraße 51<br />

47803 Krefeld<br />

Tel. 02151 56909 0<br />

Raiffeisenstraße 1<br />

40764 Langenfeld<br />

Tel. 02173 68221 0<br />

Oderstraße 15<br />

67071 Ludwigshafen<br />

Tel. 0621 587936 0<br />

Industriestraße 51<br />

56218 Mülheim-Kärlich<br />

Tel. 02630 9554 0<br />

Essener Straße 26<br />

46047 Oberhausen<br />

Tel. 0208 621978 0<br />

Kaiserswerther Straße 82<br />

40878 Ratingen<br />

Tel. 02102 94267 0<br />

Talstraße 30<br />

58332 Schwelm<br />

Tel. 02336 44499 0<br />

Bahnhofstraße 68-78<br />

48308 Senden-Bösensell<br />

Tel. 02536 34298 0<br />

Ostring 17<br />

65205 Wiesbaden<br />

Tel. 06122 50578 0<br />

Adenauerstraße 4<br />

52146 Würselen<br />

Tel. 02405 4157 0<br />

Mainfrankenhöhe 12<br />

97078 Würzburg<br />

Tel. 0931 287997 0<br />

126

Bald 30 x in Deutschland<br />

BERLIN<br />

RATGEBER 127

Impressum<br />

Liebe Leserin, lieber Leser,<br />

weitere Informationen finden Sie im Internet unter<br />

www.meda-kuechen.de<br />

Copyright / Herausgeber:<br />

© <strong>MEDA</strong> <strong>Küchen</strong>fachmarkt GmbH & Co. KG<br />

Inneboltstraße 116<br />

47506 Neukirchen-Vluyn<br />

Konzeption und Umsetzung:<br />

CulinartMedia GmbH<br />

Rosenheimer Str. 44, 81669 München<br />

www.culinartmedia.de<br />

Bildnachweis:<br />

stockfood: Umschlag Titel unten, Umschlag Rückseite, S. 16/17, 19, 21, 22, 24, 25, 27, 28, 30, 32, 34/35, 36, 39, 40, 42, 44, 46,<br />

48, 51, 52, 54, 57, 58, 61, 62/63, 65, 69, 75, 76, 78, 80, 85, 86, 87, 88, 90, 92, 94, 100/101, 102, 105, 108, 111, 113, 114, 116<br />

istock: S. 64<br />

shutterstock: S. 2/3, 5/6/7, 9, 14 unten, 18, 23, 26, 29, 33, 38, 49, 50, 59, 60, 68, 71, 74, 81, 89, 97, 103, 109, 112, 115<br />

<strong>MEDA</strong>: Umschlag Titel oben, S. 4, 8, 10/11, 12/13, 14 oben, 15, 118/119, 122/123/124<br />

Wir danken für die freundliche Unterstützung unserer Partnerfirmen:<br />

AEG, Bauknecht, Blanco, Bora, Bosch, Franke, Gaggenau, Jetstone, Liebherr, Miele, NEFF, Nobilia,<br />

Quooker, Silverline, Smeg, WMF<br />

Druck:<br />

Firmengruppe APPL, aprinta druck GmbH, Wemding<br />

Umwelthinweis:<br />

Das Buch ist auf PEFC-zertifiziertem Papier aus nachhaltiger Wirtschaft gedruckt.<br />

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film, Funk,<br />

Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme<br />

jeglicher Art nur mit schriftlicher Genehmigung.<br />

Alle Rezepte und Informationen in diesem Buch sind sorgfältig und gewissenhaft geprüft, dennoch<br />

kann keine Garantie für deren Richtigkeit übernommen werden. Eine Haftung des Unternehmens<br />

und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.<br />

128

logo

Produkte

Ressourcen

Unternehmen

AGB
Datenschutzerklärung
Cookie-Richtlinien
Cookie-Einstellungen
Impressum
Change language
Made with love in Switzerland
© 2023 Yumpu.com all rights reserved

Hurra! Ihre Datei wurde hochgeladen und ist bereit für die Veröffentlichung.

Erfolgreich gespeichert!

Leider ist etwas schief gelaufen!