Februar 2019 | Bürgerspiegel

Seite 6
Sonderthema
Gesundheitszentrum
St. Ansgar Barßel
Caritas, Barßel – Saterland gGmbH • Pfl egeeinrichtung St. Elisabeth
Lange Str. 38, 26676 Barßel • Telefon (04499) 83-312 • Telefax (04499) 83-311
E-Mail: eilers@caritas-barssel-saterland.de
Zufriedene Gäste in der Cafeteria des Gesundheitszentrums - geöffnet von 11 bis 13 Uhr!
terland tätig sind und wir aus
den Erfahrungen in anderen
Einrichtungen vor der dauerhaften
Umsetzung des Konzeptes
zunächst Pflegemitarbeiter,
Angehörige und nicht
zuletzt die betroffenen Bewohnern
und Bewohnerinnen
informieren und auch „testessen“
lassen werden, benötigt
die Implementierung noch ein
wenig Zeit.
Henrie Laib: Die Küche des
Gesundheitszentrums kocht
ja nicht nur für die Bewohner
des Caritas Pflegeheims, der
Tagespflege oder der Sozialstation.
Auch viele Bewohner
der Caritas-Wohnungen und
das Gemeindezentrum von
St. Ansgar werden in den Genuss
Ihrer Küche kommen und
selbstverständlich auch die
Gäste des Restaurants im Gesundheitszentrum.
Was können
die Gäste von Küchenchef
Sven Stellmacher erwarten?
Sven Stellmacher: Mein Küchenteam
und ich kochen jeden
Tag frische, abwechslungsreiche
Gerichte unter Berücksichtigung
der Jahreszeit und
der regionalen Spezialitäten
und Vorlieben. Weiterhin werden
wir unsere Bewohner und
Gäste im Laufe des Jahres z.B.
mit Feiertagsmenüs, Themenwochen
und weiteren kulinarischen
Highlights verwöhnen.
Wir haben immer ein offenes
Ohr für Anregungen und Kritik
- am liebsten natürlich viel
positive!
Henrie Laib: Herr Stellmacher,
herzlichen Dank für das
Gespräch.
Hausleiter Magnus Friedek über die Essensversorgung bei der Caritas-Tagespflege
Der neue Küchenchef Sven Stellmacher stellte sich auch den Gästen der
Tagespflege vor und freute sich, dass den Senioren sein Essen schmeckt.
Die Tagespflege Simeon und
Hanna hat ihre Türen von
Montag bis Freitag von 8 Uhr
bis 17 Uhr geöffnet. Unsere
Gäste werden morgens von unserem
Fahrdienst gebracht und
beginnen den Tag bei uns mit
einem reichhaltigen Frühstück.
Eier und frische Brötchen vom
Bäcker gehören genauso dazu
wie frisches Gemüse und Obst
nach Wunsch.
Vormittags backen wir mit
unseren Gästen Kuchen oder
Plätzchen. Ein Ritual, das eigentlich
nur durch frisch gebackene
Waffeln oder Geburtstagstorten
unterbrochen wird.
Mindestens einmal die Woche
kochen wir mit unseren Gästen
eine Mahlzeit. Dort gibt es
dann auch mal Wunschgerichte
wie „Himmel und Äd“ oder
Buchweizenpfannekuchen, die
Nachmittags ist Kuchenzeit bei der Caritas-Tagespflege. Auch Geschäftsführer
Carsten Huslage kommt gerne zu Besuch bei Kaffee und Kuchen.
manch einer schon lange nicht
mehr gegessen hat. Lebensmittel
werden meist anhand
von alten Familienrezepten
eingekauft und gemeinsam in
unserer Küche zubereitet. An
den restlichen Tagen werden
wir von Culinaris mit saisonalen
und frischen Lebensmitteln
versorgt. Unsere Gäste können
zwischen zwei sehr schmackhaften
Gerichten wählen. Das
gesunde Essen ist uns wichtig.
Derzeit planen wir zusammen
mit der Pflegeeinrichtung
St. Elisabeth unsere jährliche
Kohltour. An diesem Tag werden
wir von Culinaris mit frischem
Oldenburger Grünkohl
bekocht und dürfen unser Essen
aufgrund der größeren
Zahl der Gäste im Pfarrheim
unserer Kichengemeinde einnehmen.