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10 | „Vielfalt wird immer größer und spannender“ Martina Terp-Schunter, Leiterin der Volkshochschule Mühlacker, spricht über das Gesundheitsprogramm Neben Allgemeinbildung und Sprachenlernen nimmt der Themenbereich Gesundheit einen großen Platz im Kurs programm ein. Warum? Die Volkshochschule macht gesünder! Körperliches und physisches Wohlbefinden sind entscheidende Voraussetzungen, um die Herausforderungen im Beruf und Privatleben erfolgreich bewältigen zu können. Gesundheitskompetenz ist unerlässlich, wenn unsere Teilnehmer ihr Wohlbefinden eigenverantwortlich stärken möchten. Im Bereich Gesundheit erfahren die Besucher, was alles zu einem gesunden Lebensstil gehört, wie man Stress abbauen und sich ausgewogen ernähren kann. Das stärkt sowohl die psychischen wie auch die physischen Ressourcen. Sachinformationen und Lernen werden hier mit allen Sinnen verknüpft, gelernt wird handlungsorientiert, auf die Gruppe bezogen und unter Berücksichtigung biografischer Anknüpfungspunkte. Und das Wichtigste: der Spaß kommt dabei nicht zu kurz! Wie gut werden die Angebote nachgefragt und welche Per sonengruppen nutzen sie? Der Themenbereich Gesundheit wird schwerpunktmäßig von Frauen ab 35 Jahren bis ins hohe Alter genutzt. Doch auch die Männer nutzen mehr und mehr diese Kursangebote, wobei hier erst ab einem Alter von 50 Jahren ein verstärktes Augenmerk auf die persönliche Gesundheitsvorsorge gelegt wird. Zahlreiche Angebote gibt es zu den – wie sie auch im Kursheft überschrieben sind – Trends aus Fernost. Sind Yo ga, Qi Gong und Co. in Mühl acker und den vhsAußenstel len wirklich so angesagt? Diese fernöstlichen Entspannungsangebote machen fast ein Drittel des Fachbereichs Gesundheit aus. Und gerade Yoga- und Qi Gong-Kurse sind besonders beliebt und sogenannte „Dauerläufer“. Viele Kurse laufen bereits über mehrere Semester hinweg mit ein- und demselben Teilnehmerstamm. Für Neueinsteiger ist es bisweilen schwierig, überhaupt einen Platz in einem der bestehenden oder neuen Kursangebote zu bekommen. Haben Sie eine Erklärung da für, warum das so ist? Zum einen spricht das für die Qualität und gute Leistung unserer Dozenten und Dozentinnen, die offensichtlich gezielt auf die Bedürfnisse der ihnen anvertrauten Gruppe eingehen. Zum anderen ist unsere Gesellschaft und Arbeitswelt so schnell und intensiv, dass die Menschen bewusst nach einer Oase der Ruhe und Entspannung sowie des Kraftschöpfens suchen. Und dank der auch durch die Krankenkassen unterstützten Maßnahmen legen die Teilnehmer offensichtlich mehr und mehr Wert auf Prävention. Wie wichtig ist es, dass neben liebgewonnenen klassischen Angeboten auch immer wieder neue Ideen Eingang in ein vhsKursprogramm finden? Wichtig ist hier vielleicht nicht das treffende Wort. Es wäre einfach, die bestehenden, bewährten Angebote einfach weiter laufen zu lassen, aber auch langweilig. Die Vielfalt im Gesundheits- und Präventionsbereich wird immer größer und spannender – für die Volkshochschule als auch vor allem für ihre Teilnehmer. Außerdem kann man mit Foto: Mammel neuen Formaten auch besser auf besondere Anforderungen von Personengruppen eingehen – sei es, was die verfügbare Zeit betrifft, sei es, was jeweils gesundheitsbedingte Bewegungseinschränkungen betrifft. So sind beispielsweise die „vhespresso“ – Yoga Kurse speziell für Kleingruppen bis maximal fünf Personen konzipiert, die dadurch sehr intensiv und individueller trainieren können. Wie schwierig ist es, die ent sprechenden Kursleiter zu ge winnen? Erfreulicherweise melden sich immer wieder bereits bekannte oder neue Kursleiter eigeninitiativ bei uns und bieten neue oder Foto: Mammel Foto: pixabay.com modifizierte Angebote an. Oder wir können auf die Kursleiter zurückgreifen, wenn wir hier im Haus eine Idee im Kopf haben. Bei speziellen oder brandneuen Kursvorstellungen ist es aber bisweilen sehr kniffelig, die richtige Person mit der passenden Qualifikation und Ausbildung zu finden – doch dank des Volkshochschulverbandes und der Kollegen anderer Volkshochschulen haben wir früher oder später immer eine Dozentin oder Dozenten gefunden. Welche neuen Angebote wer den in diesem Semester im Gesundheitsbereich getestet? Die Kurse „Shape your body“ und „Ayurvedisch kochen und ernähren“ sind als Beispiel für neue Formate zu nennen. Wie zufrieden sind Sie generell mit dem Semesterauftakt? Mit dem Auftakt des 1. Semesters 2019 sind wir sehr zufrieden. Zum einen sind die Programmhefte sehr nachgefragt und fast vergriffen, zum anderen werden die angebotenen Kurse und Veranstaltungen im Großen und Ganzen sehr gut gebucht und wir haben erfreulicherweise per Mail und telefonisch positive Rückmeldungen erhalten – das motiviert ungemein. Laufen schon die Vorbereitun gen für das Herbst/Winter Kurshalbjahr? Wir haben bereits mit Beginn des laufenden Semesters die Dozentinnen und Dozenten um ihre Programm- und Terminvorschläge für das Herbstsemester angefragt. Pro Woche laufen Angebote um Angebote ein, die wir möglichst zeitnah einarbeiten. Stand heute sind bereits etwa ein Drittel der Kurse für das Herbstsemester geplant. In welcher Hinsicht unter scheiden sich die beiden Halb jahre? Das erste Semester ist mit der Laufzeit von Februar bis Ende Juli fast zwei Monate länger als das Wintersemester, das Mitte September beginnt und Ende Januar des Folgejahres endet. Da ist es gerade im Bereich Gesundheit schon eine Herausforderung, im zweiten Semester alle Kursangebote des ersten Semesters fortlaufend anzubieten, ohne dabei Kollisionen und Überschneidungen in den Räumen und Terminen zu generieren. Dafür ist das Zeitfenster für die Planung des zweiten Semesters deutlich größer als das des ersten Semesters – doch ist für die Konzeption eines jeden neuen Programmheftes eigentlich eine Weisheit aus dem Fußball übertragbar – der Beginn des Semesters ist zugleich der Beginn der Planungsphase des nächsten Heftes. Und worin ähneln sie sich, be ziehungsweise was haben die beiden Semester gemeinsam? Hinsichtlich von Konzeption und Inhalt haben beide Semester viel gemeinsam – doch einzelne Kurse können nur saisonal angeboten werden: So können Pilze beispielsweise nur in den Herbstmonaten gesammelt werden, oder Einblick in das Schneiden und Anbinden der Reben kann nur im Frühjahr gegeben werden. Welchen Gesundheitskurs würden Sie selbst sofort bu chen? Die „Wirbelsäulengymnastik – Rückenschule“ wäre für eine Sitzberuflerin wie mich sehr hilfreich und wünschenswert. . . (Fragen von Ramona Deeg)
| 11 Foto: privat Foto: privat Württemberger Whiskyclub Foto: Küppers Foto: Küppers Bei einer Reise nach Schottland gründen Sersheimer spontan den Württemberger Whiskeyclub Es klingt nach einer Schnaps idee: Eine Gruppe reist von Sersheim nach Schottland und beschließt an einem geselligen Abend, spontan den Württem berger Whiskyclub zu grün den. Sein Sohn Tobias ist Prä sident des Whiskyclubs, ge meinsam kreieren sie in Sers heim den MettermaltWhisky. Familie Fessler und der Whisky, überhaupt Kulinarisches, das gehört seit Jahren und Jahrhunderten zusammen. So haben die Inhaber der Fessler-Mühle direkt an der Metter schon ein paar Jahre vor Gründung des Whiskyclubs 2013 angefangen, ihren eigenen Whisky herzustellen. Weil das Destillat aber mindestens drei Jahre lang im Fass lagern muss, ehe es Whisky genannt werden darf – darin unterscheiden sich die Regeln in Deutschland nicht von denen in Schottland – hatte die Reise damals noch nichts mit dem eigenen Produkt zu tun. „Wir beide und neun Begleiter waren im Highland-Titles-Naturschutzgebiet Glencoe Wood“, berichtet Wolfgang Fessler, „jeder von uns ist dort auch Landbesitzer, aber ohne Baurecht.“ Durch den Verkauf von Miniaturgrundstücken soll dort in den Highlands der Erhalt des Schutzgebiets gewährleistet werden. Und da hatten alle aus der Reisegruppe zugeschlagen, so dass im Gegenzug alle ihr Zertifikat als „Laird oder Lady von Glencoe“ bekommen hatten. Die Reise nach Schottland zeigt recht gut, für was der Württemberger Whiskyclub steht – auch wenn er damals noch gar nicht gegründet war. „Bei Whisky hat sich die Idee entsponnen“, sagt Wolfgang Fessler. „Wir wollen schwäbische Whiskys und Gins fördern. Aber wir wollen auch über den Tellerrand hinausschauen.“ Präsident Tobias Fessler ergänzt: „Wir veranstalten Tastings mit schwäbischen Whiskys, mit deutschen Whiskys, es geht aber auch um alles, was sich um die Kultur von Wein, Gin und besseren Spirituosen dreht.“ So war es naheliegend, neben dem Gründungsbesuch in den schottischen Highlands auch gleich Sersheims Partnergemeinde Canale im Piemont ins Vereinsgeschehen einzubeziehen. Der Württemberger Whiskyclub hat nicht nur Genuss, Verkostung und Fachsimpeln über die hochprozentigen Getränke als Vereinszweck. Vielmehr dient er auch zum Austausch zwischen Brennern, Fassmachern, aber Gerade jetzt Ende März unternehmen wir eine Reise nach Nordirland auch Weinbauern. „Bei Reisen nach Canale sind auch hiesige Weinbauern dabei und schauen sich um“, berichtet Wolfgang Fessler. „Gerade jetzt Ende März unternehmen wir eine Reise nach Nordirland. Da wollen wir Whisky, Land und Leute kennenlernen, verschiedene Verfahren zur Whiskyerzeugung und die Verarbeitungsstrukturen.“ Aber auch Ausflüge zu Brennereien im Ländle stehen und standen schon auf dem Programm, zum Beispiel zu Finch in Nellingen und Danne in Owen, wo der Tecker entsteht. Die Namensgebung schwäbischer Whiskys ist ein Kapitel für sich. Finch ist das englische Wort für Hans-Gerhard Fink, den Brennmeister. Der Tecker kommt aus Owen unter Teck. Fesslers, die ihre Mühle in Sersheim mit dem Wasser der Metter betreiben, nennen ihr Produkt Mettermalt. Und Glen Buchenbach ist durch einen Prozess bekanntgeworden, weil der Zusatz Glen zu sehr ans schottische Original erinnern soll. Doch auch die schottischen Erzeuger sind bei der Namensfindung für ihre Getränke sehr kreativ. Dass sie dabei auch aktuelle Trends nicht auslassen, erst recht nicht beim aktuellen Whisky-Boom, liegt auf der Hand. So gibt es seit Jahresbeginn eine Serie, die sich an Game of Thrones orientiert. Verschiedene Destillerien haben Whiskys beigesteuert, die in Sammlerflaschen zu Preisen zwischen 40 und 75 Euro auf den Markt kamen. Die Serie umfasst acht Flaschen, die aber schon teils knapp oder auch ganz vergriffen sind. „Es gibt Liebhaber, die sich so etwas kaufen, aber nicht aufmachen wollen, sondern ausschließlich sammeln“, weiß Wolfgang Fessler. „Darum veranstalten wir mit dem Whiskyclub Ende Mai ein Tasting, bei dem wir uns dieser Serie widmen. Das ist besonders interessant für die Leute, die ihre eigenen Fläschle zu lassen wollen.“ Die Tastings im Verkostungsraum der Fessler-Mühle bieten Platz für ungefähr 30 Teilnehmer. Mal gestalten die Hausherren das Programm, mal übernehmen Gäste. In der Regel gibt es ein bestimmtes Motto, unter dem der jeweilige Abend steht. „Bei Whisky und Schellack ist mein Vater für die Platten zuständig und ich stelle die Whiskys vor“, sagt Tobias Fessler. „Wir verknüpfen den Genuss am liebsten mit kulturellen Sachen.“ So wird beispielsweise Gin in Sersheim gerne mal in Verbindung mit verschiedenen Sorten Schwarzwurst gereicht. „Außerdem haben wir neben der Mühle auch unser Gin-Erlebnisfeld“, ergänzt Wolfgang Fessler. „Da kultivieren wir Wacholder, verschiedene Kräuter und Drogen.“ Unter Drogen sind dabei allerdings keine Mittel zu verstehen, die noch mehr berauschen als die ohnehin schon geisthaltigen Getränke. Drogen im Sprachgebrauch von Botanikern sind haltbar gemachte Teile von Pflanzen und Pilzen, auch Harze und Wachse. Die lassen sich einerseits bei der Erzeugung von Gin verwenden, andererseits aber auch beim Genuss des fertigen Gins als Ergänzung. Der Glencoe Swabian Whisky Day findet dieses Jahr am 29. Juni statt Die Aktivitäten des Whiskyclubs beschränken sich nicht nur auf das Gelände der jahrhundertealten Mühle – bestes Beispiel sind tatsächlich die Reisen und Exkursionen – doch dort ist der Kern. Ist eine Veranstaltung zu groß für den ohnehin ständig verfügbaren Verkostungsraum, lässt sich im Hof auch ein Zelt aufstellen. Und beim Glencoe Swabian Whisky Day, in diesem Jahr am 29. Juni, ist ohnehin die Vielfalt von Whisky & Co. auf dem ganzen Gelände der Fessler-Mühle ausgebreitet. Aber die Genießer verlassen auch gerne mal die eigene Scholle und bieten zum Beispiel jedes Jahr beim Spätlingsmarkt im Landratsamt Ludwigsburg ein größeres Tasting an. Wer im Württemberger Whiskyclub ist, bekommt nicht nur die Einladung zu den übers Jahr verteilten Tastings und sonstigen Veranstaltungen in der Fessler- Mühle. Er darf auch bei den Brenntagen hautnah miterleben, wie das Rohprodukt entsteht, das sich einige Jahre später Whisky nennen wird. Damit dieser ein Genuss wird, braucht es handwerkliches Geschick der Brenner bei der Auswahl der passenden Getreidesorten und dem Brennen. Dann hängt alles Weitere vom Reifeprozess ab. Die Fässer hierzu sind im Keller der Mühle gelagert. „Da haben wir einige Raritäten“, verrät Wolfgang Fessler. „Weinfässer von heimischen Weinbauern, aber auch Fässer aus Canale, in denen vorher Arneis oder Barolo gelagert waren. Auch aus Texas oder von der schottischen Brennerei Laphroaig, die für ihre rauchig-torfigen Whiskys bekannt ist.“ Der entsprechende Charakter geht auf den Mettermalt über, der im jeweiligen Fass zu Gast ist. Und die Sersheimer Brenner haben bei Heilbronn einen Küfer gefunden, der für sie die vorhandenen Fässer neu ausbrennt. So dass neben der Vielfalt aus Schottland und dem Schwabenländle auch immer wieder neue Erzeugnisse direkt aus dem eigenen Keller zur Verkostung kommen. Mittlerweile sind etwas mehr als 1500 Mitglieder im Württemberger Whiskyclub registriert, Tendenz steigend. (Ralph Küppers) Kontakt Zur Aufnahme in den Verteiler des Württembergischen Whiskyclubs können Interessierte eine Mail an info@whiskyweltfessler.de mit Vor- und Zuname, Telefonnummer und E-Mailadresse senden. (pm)
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