Gelato Magazin 2019

stoelner3100

Gelato ist das jährlich erscheinende Speiseeistechnik-Magazin der Stölner GmbH. In dieser Ausgabe finden Sie unter anderem neue Speiseeis-Modelle von IFI und BGI und die geniale INSÙ Eivitrine, die eine neue Ära einleitet. Als Special haben wir diesmal eine Reportage über den Wiener Eissalon und Genussmenü-Treffpunkt "Anton`s Tafel".

2019

Die ganze Welt der Gelato-Technologie

group


GF Mag. Martina Kaplan und GF Ernst W. Stölner

Ein Team mit Herz für Gelato

Gelato, dafür brennen wir! Als wir noch

kleine Kinder waren, konnte uns niemand

von den köstlichen Eisbergen in

den Vitrinen der Eissalons weglocken.

Und auch jetzt noch ist die Faszination,

die Eiscreme auf uns ausübt, ungebrochen.

Denn was gibt es im Leben

Schöneres, als einer kindlichen Leidenschaft

auch im Erwachsenenalter

noch nachzugehen!

Ernst Stölner, der Geschäftsführer

der Stölner GmbH, sorgt mit seinem

professionellen Team, zu dem Wolfgang

Steininger, Benjamin Munz und

Gerhard Ullner gehören, für perfekte

Gelato-Technik in Österreichs Eissalons

und Konditoreien.

Martina Kaplan, die Geschäftsführerin

der K. Österreicher GmbH, achtet

sorgsam darauf, dass unseren Kunden

und Kundinnen im Störungsfall jederzeit

ein erstklassiges Erste-Hilfe-Team

zur Seite steht.

Der Erstbesuch in unserem neugestalteten

Gelato-Schauraum in St. Pölten,

die fachliche Beratung und Betreuung

durch unser erfahrenes Speiseeistechnik-Team

der Stölner GmbH, die Inbetriebnahme,

Wartung und Servicierung

der Technik durch die K. Österreicher

GmbH: Alles aus einer Hand!

Wir sind ein professionelles Team mit

Begeisterung für die perfekte Gelato-

Technik.

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Von Profis für Profis.

Der neue St. Pöltner Schauraum für Speiseeistechnik.


JOLLY

HYBRID

Jolly ist die erste Eisvitrine, die mit einer Hybrid-Technik ausgestattet ist.

Ihr innovatives System garantiert dank einer zusätzlichen Kältequelle die

perfekte Temperaturbeständigkeit in der Vitrine.

• erhältlich mit 8 bis 24 Eisbehälter

• schonende Konservierung ohne Qualitätsverluste

• einfache Reinigung durch integrierte Gleitführungen

• kompaktes, modernes Design

Akkumulator

Verdampfer

Akkumulator

Verdampfer

PANORAMA

XYLO

Die neue Panorama Xylo vereint perfekte Konservierung in

Pozzetti-Theken und die optimale Präsentation von Eiscreme.

• erhältlich mit 5 oder 10 Eisbehälter mit je 1,3kg Füllmenge

• kompaktes und zeitloses Design

• perfekt geeignet für kleinere Eissalons, Cafés oder Restaurants

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CLOUD

Das Modell Cloud von ifi ist eine besonders formschöne Vitrine mit spezieller RGB-LED-

Technologie für die perfekte, aus verschiedenen Farben wählbare, Lichtstimmung.

• ausgestattet mit HCS (Hermetic-Closure-System) und intelligenter RDF Abtauung

• 4 Jahreszeiten Variante (Sommer Eisvitrine – Winter Mehlspeisvitrine)

• Ventilationskühlung

• steckerfertige oder optional externe Kühleinheit

• verfügbar als 12er, 18er oder 24er Eisvitrine

• optimale Produkteinsicht durch die rahmenlose Konstruktion


LUMIÈRE

Die moderne Multiservice-Vitrine Lumière präsentiert mit ihrem edlen Design und der LED-

Beleuchtung das Eis auf ganz außergewöhnliche Weise.

• mit Wolframdrähten beheiztes Frontglas

• bessere Konservierung der Eiscreme durch weniger Abtauvorgänge aufgrund des RDF-Systems

• Hi-Performance Closure System (HCS) für höhere Qualität, Hygiene und Energieeinsparung

• erhältlich als 12er, 18er und 24er Eisvitrine oder als 4 Jahreszeiten - Vitrine

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GELATO COOLBOX

Die Gelato CoolBox ist die optimale Lösung für den mobilen

Verkauf von Eis, denn es wird kein Stromanschluss benötigt.

Durch eine komplette Isolierung sind 4 Stunden Lagerung

und 2 Stunden Verkaufszeit problemlos möglich.

• kompakte Größe für den mobilen Einsatz

• faltbarer Trolley mit praktischer Ablagefläche

• isolierte Deckel aus lebensmittelechtem Kunststoff

• erhältlich als Coolbox Tubs oder Pans Version


LIVE

Eisproduktion mit BGI

• speziell entwickelte Maschinen für kon ti nu ier liches Rühren

• voneinander unabhängig funktionierende Zylinder; nach Bedarf mit frischer flüssiger

Mischung oder anderen Zutaten (Obst, Schokolade, Nüsse) befüllbar

• deutlich reduzierter Energieverbrauch durch extrem niedrige elektrische Leistung

• Konsistenz der Eiscreme durch Variieren der Mixergeschwindigkeit eingestellbar

• perfekt auch für kleine Mengen Eis: Verschnitt wird auf ein Minimum reduziert

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INSÙ Gelato

Eine neue Ära der Eisvitrinen hat begonnen

• jede Edelstahlschublade lässt sich einzeln öffnen und ist mit einer

LED-Frontbeleuchtung ausgestattet

• Eis kann ergonomisch und schnell aus den Laden entnommen werden

• statisches Kühlsystem, automatische Verdampfung von Kondenswasser

• besonders hohe Hygiene durch geschlossene Eisbehälter

• Sicherheitssystem für Frontglasöffnung (Gasfeder mit Einrastsystem)

• Red Dot Design Award 2018


ALLES AUS

EINER HAND

Präzise Planung, konsequente Umsetzung

Der erste Schritt eines Gelato-Projekts ist immer die Frage nach dem „Warum“.

Immerhin geht es in den meisten Fällen um langfristige Investitionen, also ist

eine fundierte Bedarfsermittlung eine Grundvoraussetzung für gutes Gelingen.

Durch das Know How, das wir uns über viele Jahre angeeignet haben, wissen wir,

welche Fragen zu stellen sind und auf welche Details besonders zu achten ist.

Vor allem der Prozessanalyse schenken wir große Aufmerksamkteit.

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Die All-in-one Lösung für perfekte Speiseeistechnik

Beratung & Konzepterstellung

Präzise Planung

Montage und Inbetriebnahme

Einschulung durch Fachpersonal

Wartung

Unsere Gelato Website ist online!

Wir sind für unsere Kundinnen und Kunden ab sofort auch unter

http://stoelner.at/gelato erreichbar. Dort finden Sie neben dem

gesamten Sortiment auch Fotos von ausgewählten Referenzprojekten!

Scannen Sie den Code rechts mit ihrem Smartphone und einem QR-Scanner,

den es gratis im App Store gibt, und schon sind Sie auf der Seite!

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Dosiermaschine Beltop 670 UNO

Die kompakte, aus rostfreiem Edelstahl gefertigte Tisch-

Dosiermaschine von Beldos ist vielseitig einsetzbar.

Mit ihr sind unter anderem Dosierungen von Kuchenmassen,

Marmelade, Gelee, Fruchtfüllungen, Crème,

Mousse, Baiser, Eiscreme oder Yoghurt möglich. Ebenfalls

lassen sich damit Eclairs und Ähnliches befüllen.

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Bei einem Dosiervolumen von 670 ml sind bis zu 120 Dosierungen

pro Minute möglich. Die Trichterkapazität der

Beltop 670 UNO beträgt 25 Liter.


CUBE

Der Schokoladentemperierer CUBE ist ein edler

Schokoladenbrunnen mit großer Wirkung. Dank seiner

kompakten Größe mit einer Kapazität von 5 kg und einer

Leistung von 0,4kw verschwindet die Technik unter

der Theke. Der Kunde sieht nur den Auslaufhahn mit

glänzender & flüssiger Schokolade. Eistüten, Stanizerl

und Eisbecher werden so zum Schokoladenerlebnis.

Abmessungen: 290 x 410 x 350 mm

Silikonformen

Mit den Silikonformen von Pavoni zaubern Sie einfach und schnell auf Eiscreme oder Fruchtgelee kreative

Texturen, die echte Eye-Catcher sind! Erhältlich sind die Formen (361,5 x 251,5 x 21 mm) in fünf verschiedenen

Varianten. Man braucht sie einfach nur in gefrorenem Zustand gleichmäßig auf das Speiseeis drücken.


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Anton’s Tafel

Hietzinger Hauptstraße 174, 1130 Wien

+43 1 876 24 85, reservierung@antons.at

www.antons.at


Referenzen

Anton tafelt auf.

Nouvelle Cuisine im Eissalon. Spitzenkoch Anton Rusnak verkauft Eis

aus eigener Erzeugung. Und kocht auf allerhöchstem Niveau.

Fotos: Michael Liebert, Text: Kerstin Heymach

Was macht ein Spitzenkoch wie Anton

Rusnak, wenn er gemeinsam mit seiner

Frau Irina einen Eissalon eröffnet? Richtig,

er kocht. Und wie verträgt sich das mit

Erdbeer-Eis und Schokobecher? Ganz

perfekt, sagen die Gäste aus dem Wiener

Randort Ober Sankt Veit.

Dort hat im letzten Jahr der Eissalon

Anton‘s Tafel eröffnet. Hier bekommt man

ungewöhnliche Eis-Sorten wie Gurke-

Limette, Muskatnuss, Himbeer-Rote

Rübe, Preiselbeere oder Avocado neben

Klassikern wie Vanille und Haselnuss.

Irina und Anton Rusnak haben sich dafür

eigens in der „Carpigiani Gelato University“

in Bologna weitergebildet. Der Salon schließt

im Winter nicht, sondern bietet jeden ersten

Sonntag im Monat (September-Mai) einen

Brunch und jede Woche von Mittwoch bis

Samstag neue Menüfolgen in der Abendkarte.

Rusnak: „Vielfalt, Qualität und Frische sind

für uns die wichtigsten Elemente für kreative

Küche.“ Der gebürtige Ukrainer kochte schon

im Palais Coburg, im „Le Canard“ in Hamburg

und im Fabios, zuletzt in der kanadischen

Botschaft in Wien. Dort fehlte ihm die

Kundschaft. Die haben die Rusnaks mit

diesem so ganz ungewöhnlichen Geschäfts-

konzept inzwischen auf ihrer Seite. Derzeit

auf der Menükarte: gebratene Garnelen

mit mariniertem Romanasalat und

Trüffel-Eis, als zweiter Gang Borschtsch,

im Hauptgang Rinderfilet-Steak auf

sautierten Pilzen mit Erdäpfelpüree und

Schwarzwälder-Kirsch-Eis als Dessert.

Nicht unbedingt zu erwarten in einem

Eissalon. Der Kundschaft jedoch gefällt‘s.

Auch das Prinzip der Tafel: Man kommt

zusammen, speist gemeinsam und hat

einen schönen Abend in interessanter Gesellschaft.

Und das gefällt auch der Chefin

und dem Spitzenkoch.

Auf www.stoelner.at/blog/ sprechen wir persönlich mit Anton und Irina Rusnak

über Anton‘s Tafel und das Eismachen. Schauen Sie ruhig einmal hinein.

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PATENTIERTE REVOLUTION

VALMAR

COMBISYSTEM ®

„Der Alleskönner …“

Smarty TTi

Smarty TTi ist die Touch & Type Kombimaschine von

Valmar. Mit ihrer Technologie kommt sie auch den

Anforderungen aufwendiger und schwieriger Rezepte

im Eisdielengewerbe nach und ermöglicht die Einzel-

Zubereitung bzw. die von einer weißen Grundmischung

ausgehende Zubereitung und die Kombination mit einem

oder mehreren Pasteurisierern (Sweety TTi).

cremigeres Gelati

optimale Anpassung der Rezepte

höchste Hygienestandards

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„Nicht einfach nur ein Freezer …“

Snowy TTi

Mit der Snowy TTi von Valmar wurde ein

weiteres technologisches Ziel im Bereich der

Eismaschinentechnologie erreicht. Das Know-how

und die Erfahrung des Unternehmens haben zur

Verwirklichung der SPS-gesteuerten Eismaschinen

COMBISYSTEM® mit Touch & Type Befehlsgebern

geführt. Platinen und übliche Erfassungssysteme

werden durch die SPS ersetzt.

trockeneres Speiseeis

feinere & gleichmäßigere Struktur

geringeres Kälteempfinden

am Gaumen

• Ihre derzeitige Maschine macht Probleme?

• Diese Maschine arbeitet womöglich noch mit einem alten Kältegas?

• Sie würden gerne die aktuelle Technologie nützen?

DANN:

Lassen Sie sich Ihr spezielles

Austausch-Angebot erstellen!


„Das Maß aller Dinge...“

Sweety TTi

Der Valmar Pasteurisierer Sweety TTi ist mit mehr als 20 Programmen ausgestattet, die den zahllosen

Anforderungen im Bereich der Speiseeistechnik nachkommen. Durch das Rührverhalten des Speiseeismix

in der Wanne wird eine perfekte Vermischung aller Zutaten und die modulare Textur erreicht.

hohe Leistung

geringer Platzbedarf

perfekte Mischung der Eisgrundmasse

geringer Wasserverbrauch

EASY CLEAN - Reinigung

Verfügbare Größen:

Sweety 60 TTi | Sweety 130 TTi | Sweety 180 TTi

Inkl. automatischem Reinigungsprogramm „Easy Clean”

Mit nur 9 Liter Wasser wird der 130 Liter Pasteur automatisch gereinigt

Programm starten – Reinigungspulver hinzugeben – starten – nur mehr nachspülen und desinfizieren nötig


LEASING-Modell

Easy 4 TTi

• Kompakte Mehrzweck-Tisch-Eismaschine für hochwertige Eiscreme und in der

“Hot & Cool” Ausführung auch ideal für Konditorcremen, Saucen, Toppings, usw.

• Vielseitig einsetzbar in Eissalons & Cafeterias, Restaurants, Bars, Forschungsund

Entwicklungslabors, Schulen, usw.

• Ausführung “Hot & Cool” für Erhitzen - Kühlen - Frieren in einem Zylinder unter

Einhaltung hoher Qualitätstandards

• 25 Programme für “Cool” Version und 79 Programme für “Hot&Cool” Version

• Füllmenge ca. 0,7-4,5 kg / Stundenleistung ca. 6-36 Liter gefrorenes Speiseeis

• B/T/H 405/805/830 mm

3 Gründe sprechen für eine Leasingfinanzierung

bilanzneutral • liquiditätsschonend • kostenoptimierend

Unsere Valmar Easy 4 TTi Leasingangebote*:

36 Monate Laufzeit

Kaufpreis EUR 16.120,00 EUR 16.120,00

Vorauszahlung keine EUR 1.500,00

Monatliche Leasingrate EUR 485,44 EUR 441,16

60 Monate Laufzeit

Kaufpreis EUR 16.120,00 EUR 16.120,00

Vorauszahlung keine EUR 1.500,00

Monatliche Leasingrate EUR 300,93 EUR 273,47

*Preise exkl. Mehrwertssteuer. Bearbeitungsgebühr: EUR 150,00; Rechtsgeschäftgebühr bei 36

Monaten Laufzeit: EUR 211,51 bzw. mit Vorauszahlung EUR 210,38; bei 60 Monaten Laufzeit: EUR

131,80 bzw. mit Vorauszahlung EUR 137,94. Die Leasingrate wird an die Schwankungen des Geldmarktes

angepasst. Als Basis dient der 3-Monats-EURIBOR. Anpassungen erfolgen Quartalsweise.

Finanzierungspartner: abcfinance GmbH

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Softeis- und

Frozen Yoghurt Technik

BC 150

In.Co.Di.S.

Technology

• Standard Linie: 1 Sorte, Standgerät

• Steuerungssystem wahlweise mit einem intuitiv bedienbaren

7“ In.Co.Di.S. Touchscreen, oder mit E.CO.S. LCD Display erhältlich

• effektives Pumpensystem für besonders cremige Konsistenz

• ausgestattet mit Mischer und Füllstandsensor

• B/T/H 456/688/815 mm

BV 250

• Standard Linie: 2 Sorten, Standgerät

• zwei unabhängige Kühlkreisläufe

• Hocheffiziente Edelstahl-Expansions-Gefrierzylinder für

Nonstop-Produktion

• Fotozellensenor für intelligente Dosierung / Tütenerkennung

• B/T/H 555/774/1472 mm

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Etoile Gel Plus

• Standard Linie: 3 reine Sorten & 2 gemischte Sorten, Standgerät

• In.Co.Di.S. Steuerungssystem, ausgestattet mit einem 7“ Touchscreen

• Edelstahl-Hochleistungs-Gefrierzylinder für hochwertige Textur,

schnelle Produktion und Energieeinsparung

• Heißluftförderer: Die Maschinen sind so konstruiert, dass sie Wärme nach

oben abführen, so dass Sie Ihre Maschine überall hin platzieren können

• Edelstahl-Filtergitter für eine schnelle und einfache Reinigung

• B/T/H 700/840/1542 mm

perfekte Softeisqualität

einfache Bedienbarkeit

leichte Reinigung

Markenqualität aus Italien

Claudio Zanoni von „Zanoni & Zanoni“ vertraut auf

das Know-How von Stoelner Gelato.


Die Lagerung des

wertvollsten Gutes

Eislagerschrank FROST

• sehr hochwertige und leistungsstarke Ausführung in Chromnickelstahl

• Kühlraum mit abgerundeten Ecken für größte Hygiene

• Isolierung aus FCKW-freiem Polyurethan 75 mm

• Monoblock-Kühlaggregat mit außen liegendem Verdampfer

• vollständig „intelligente“ Abtauung durch Heißgas

• Beleuchtung als Serienausstattung

• Behälterkapazität für max. 54 Eisbehälter (360/165/120 mm) bei Verwendung

von 9 Rosten

• Standardausrüstung: 6 Paar Auflageschienen mit 6 Rosten aus Chromnickelstahl

Temperaturbereich -24/-12°C

B/T/H 750/900/2070 mm, 230 V/1,2 kW

Eislagerschrank

NO FROST-Kühlung, elektronische Steuerung, sanfte Umwälzung für gleichmäßige

Temperaturverteilung, automatische Abtauung, Türanschlag rechts, inkl. 7 Roste

und Auflageschienen, Kapazität bis zu max. 48 Stück 5-Liter-Eisbehälter

(360x165x120 mm), 650 Liter Volumen, mit Touch-Free-Oberfläche

Temperaturbereich von +5°C bis -25°C

B/T/H 670/890/1950 mm, 230 V/0,5 kW

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Schockfroster High Performance

WARUM SCHOCKFROSTEN?

EXPERTEN

TIPPS!

Längere Haltbarkeit: Extrem niedrige Temperaturen versiegeln

die äußere Schicht vom Eis aroma- und feuchtigkeitsdicht und

verhindern das Wachstum von Eiskristallen.

Produktqualität, Geschmack und Konsistenz bleiben durch

Schockfrosten deutlich länger erhalten.

Frieren Sie das Eis schon in der Maschine extrem kalt aus,

verlieren Sie Luftaufschlag und Volumen; daher zuerst normal

ausfrieren und anschließend im Schockfroster härten.

Die Härtung der äußeren Schicht stabilisiert das Eis.

Struktur, Textur und Konsistenz bleiben auch auf

hohen Bergen lange erhalten.

Nur 10-15 Minuten Schockfrosten sind zur Eisstabilisierung

und dem Verkauf erforderlich.

50-70 Minuten Schockfrosten zur Erreichung einer Kerntemperatur

von -18 °C bei der Vorausproduktion für Lagereis.

Speiseeisschockfroster

High Performance 51

Ausführung aus CNS nach DIN1.4301,Kühlraum sowohl für

1/1GN als auch EN 40x60cm Behälter und 6 Behälter

36x16,5x12cm auf 2 Ebenen

Schockfrost-Leistung: 15 kg/Zyklus

230 V 1,6 kW - luftgekühlt

B/T/H: 745x720x900 mm

Speiseeisschockfroster

High Performance 101

Ausführung aus CNS nach DIN1.4301,Kühlraum sowohl

für 1/1GN als auch EN 40x60cm Behälter und 12 Behälter

36x16,5x12cm auf 4 Ebenen

Schockfrost-Leistung: 27 kg/Zyklus

400 V 4kW - luftgekühlt

B/T/H: 800x830x1850 mm


Portionierer-Spülbecken

Spülbecken

mit Portioniererdusche

• Wasserstrahlregler

• Wasser-Stop-Automatik

• Wasser-Rückfluss-Verhinderer

• Portioniererabtropbügel

Spülbecken

mit Spachtelduschanlage

• Ventile öffnen sich, wenn Portionierer/Spachtel

auf die Aktivierungsscheibe gedrückt wird

• Spritzschutz

• Ablagefläche für Spachteln

Spülbecken

mit Niagara

Portioniererdusche

Warum ein Portionierer-Spülbecken?

EXPERTEN

TIPP!

Im Sommer können Verunreinigungen im Portionierer gefährlich werden.

Verschmutztes Spülwasser gelangt über diesen in das Speiseeis. Andererseits

arbeiten reine Durchflusssysteme mit hohem Wasserverbrauch und

verursachen damit hohen Kosten.

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Durch Betätigung des Portionierers auf den Spülkopf werden die Wasserventile

oben und unten geöffnet. Auf der Innenseite des Portionierers findet

eine Verwirbelung des Spülwasseres statt. Dadurch werden die Eisreste

weggespült.

Beim Abheben des Portionierers vom Spülkopf schließen die Wasserventile

durch den Wasserdruck wieder automatisch. Der Portionierer und die

Spachtel wird stets mit frischem Wasser gespült. Schmutziges Waschwasser

läuft sofort ab.


Spaghetti

Eispresse

• hochwertiger Edelstahl

• Druckstempel abnehmbar

• standfest

• einfache Reinigung

Abmessung: 280 x 150 x 510 mm

Material: hochwertiger Edelstahl

Option: manuell

Gewicht: 5,4 kg

Zusatz: Formgeber

Im Lieferumfang enthalten:

Formgeber Spaghetti

Standsockel

Geldlade

• Edelstahlausführung

• mit Abtrennungen für einzelne Münzen & Scheine

• versperrbare Box für große Geldscheine mit Einwurfschlitz

CNS- Edelstahlkübel

• Kübel mit Skalierung in Liter-Schritten

• gefertigt aus hochwertigem rostfreien Edelstahl

• ausgestattet mit einem sehr robust gefertigten Tragegriff

• Abstellrand am Boden mit Ablauf

• Fassungsvermögen: 10-12-15-20 Liter

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ACADEMY

2-tägiges Fachseminar

mit Eis-Profi UWE KOCH

Wir sind begeistert, denn es ist uns gelungen, Profi

UWE KOCH mit seinem Eisfachseminar in unseren neu

gestalteten St. Pöltner Gelato Schauraum einzuladen!

Uwe Koch ist DER Experte, wenn es um handgemachtes

Eis geht, das komplett ohne künstliche Farb- und

Aromastoffe auskommt. Seine Eisfachschule steht für

professionelles Handling und kaufmännisches Denken,

traditionelle Herstellung und visionäre Entwicklung.

Der erste Termin, der von 2.-3. April 2019 stattfindet,

ist bereits ausgebucht, es sind aber noch einige wenige

freie Seminarplätze für den 4.-5. April 2019 verfügbar.

Sie möchten am Eisfachseminar teilnehmen?

Dann kontaktieren Sie Wolfgang Steininger unter:

+43 676 830 813 00 oder wsteininger@stoelner.at

Foto © Markus Nilling FotoDesign

Seminarinhalt (Auszug):

• Fachtheorie & Rohstoffkunde

• Herstellung von Milcheis, veganem & laktosefreiem Eis, Sorbet, ...

• Bestandteile einer Eisrezeptur auf Milch- und Fruchtbasis

• Wirkung der Rohstoffe im Speiseeis

• Pasteurisation von Speiseeis

• Hygienische Voraussetzungen

• Kennzeichnungspflichten

• Kalkulation

Am Ende des Seminars erhalten Sie ein persönliches Teilnahmezertifikat.

Die 1. Eisfachschule in Deutschland

www.eisfachschule.de

Wir freuen uns über Ihre Teilnahme!


Der Mixer für Eis-Profis

„Mikronizer” zum Vorzerkleinern – Homogenisieren – Emulgieren –

Dispergieren je nach verwendetem Mixstab:

„Cutter/Vorzerkleinerer“, „Universalstab“ oder „Fein/Emulgierstab“

• Drehzahl regulierbar von 5000-11000/min

• stufenlos höhenverstellbar

• 3-15 Liter Menge pro Zyklus

• in den Ausführungen „manuell“ oder „elektronisch“ lieferbar

• B/T/H 430/500/770-1150 mm, 230 V/0,75 kW

Euro Piccolo 2L+RA

ein Schlagobersautomat für höchste Anforderungen

an Hygiene und Bedienung

• patentierte Intensivkühlung bis in die Garniertülle

• Desinfektionsreiniung durch Reinigungsautomatik im Durchspülverfahren

• Fassungsvermögen 2 Liter

• bis zu 90 Liter Stundenleistung

• B/T/H 225/340/445 mm, 230 V

Pony 2L

• Portionierautomatik

• Reinigungsautomatik

• Intensivkühlung

• Fassungsvermögen 2 Liter

• vollelektronische Regelung

• B/T/H 230/390/440 mm, 230 V

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Unser Eisteam v.l.n.r.: Wolfgang Steininger, Benjamin Munz und Gerhard Ullner

Wolfgang Steininger

Systemspezialist

Speiseeis- und Konditoreitechnik

M. +43 (0) 676 830 813 00

E. wsteininger@stoelner.at

Benjamin Munz

Anwendungsberatung/Verkauf

Konditorei- & Speiseeistechnik

M. +43 (0) 699 1300 53 83

E. bmunz@stoelner.at

Gerhard Ullner

Anwendungsberatung/Verkauf

Kundenbetreuung Westösterreich

M. +43 (0) 676 830 813 04

E. gullner@stoelner.at

Firmensitz:

1070 Wien, Burggasse 120

Tel. 01/522 46 74

E-Mail: office@stoelner.at

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Höchster Standard für Ökoeffektivität. Weltweit einzigartig:

Cradle-to-Cradle®-Druckprodukte innovated by gugler*.

Sämtliche Druckkomponenten sind für den biologischen

Kreislauf optimiert.

ÖSTERREICHISCHE POST AG INFO.MAIL.ENTGELT BEZAHLT

RETOUREN AN POSTFACH 555, 1008 WIEN

Standort St. Pölten:

3100 St. Pölten, Herzogenburger Straße 9

Tel. 02742/36 22 20-0, www.stoelner.at

Preisgültigkeit für alle in dieser Broschüre angeführten

Produkte: solange der Vorrat reicht - längstens jedoch bis

30. 9. 2019, bei Barzahlung und Abholung ab Lager Wien,

St. Pölten oder Pöchlarn, je nach Verfügbarkeit.

Preise exkl. 20 % MwSt.

Irrtum, Satz- und Druckfehler vorbehalten.

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