grünvoll.de Frühjahr 2019

Frühjahr 2019
w w w . g r ü n v
o l l . d e

Vorwort
Herzlich willkommen zur 22. Ausgabe des Magazins
grünvoll.de. Ab der Frühjahrs-Ausgabe 2015 erscheint das Magazin
als e-Magazin (Online-Ausgabe). In dieser Ausgabe finden
Sie wieder interessante Artikel aus den unterschiedlichsten
Themenbereichen:
Seite 03: Das Lebensmittel Wasser
Seite 05: Die Verbindung von Aromen & Farben
Seite 07: Schwarzes Gold zum Teilen
Seite 12: Der Fairsicherungstipp: Denkfehler versichern
Seite 13: Buchvorstellung: »Gesunder Garten durch
Mischkultur« (Neuauflage)
Seite 14: Nachhaltiger Mobilfunk – ein Abend mit Visionären
und Visionen
Seite 17: Bauerngarten – Grün mit Tradition
Seite 18: 3 Tage DIY Saftkur zum Selbermachen
Seite 21: Etiketten aus Graspapier
Seite 22: Projekt zur Wiederansiedlung von
Ackerwildkräutern: "Macht die Äcker wieder wild!"
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Impressum
Herausgeber und
verantwortlicher Redakteur:
Reinhard Biesel
grünvoll.de - ökologie & natur
Hüttigweilerstr. 152
66578 Schiffweiler
Tel.: 0 68 24 - 30 28 30
Reinhardbiesel@gruenvoll.de
Titelbild: Birgit Mark
Auflage: online
Das Magazin grünvoll.de erscheint viermal im
Jahr als e-Magazin (Online-Magazin) und wird
per Mail an einen festen Abonnentenkreis von
ca. 10.000 Lesern versendet. Das Magazin erreicht
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Ich wünsche Ihnen eine angenehme
und inspirierende
Lektüre.
Herzliche Grüße,
Ihr Reinhard Biesel

Das Lebensmittel Wasser
Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und
eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein. - Hippokrates
von Kos
Wasser ist ein Lebensmittel.
Das weiche Regenwasser löst im Erdreich die Mineralsalze
und Spurenelemente. Es befördert diese
Nährstoffe über die Wurzeln und die Kapillaren und
lässt Pflanzen wachsen. Bei uns Menschen unterstützt
Wasser die Aufspaltung von Nahrungsmitteln, den
Transport und reguliert die Körpertemperatur. Wie bei
Pflanzen fließt es durch Kapillargefäße und transportiert
die Stoffwechselprodukte unserer Körperzellen.
Die Zelle steuert ihren H2O-Bedarf über Aquaporine,
dies sind nanofeine Wasserkanäle in der Zellmembran
– durchströmt von bis zu 3. Mrd. Wassermolekülen
pro Sekunde. Schwermetalle können diese Aquaporine
blockieren und damit die Energiegewinnung in
den Zellen stören.
Tägliche Mineralienversorgung des Menschen.
Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt
pro Tag 1000 mg Calcium, 400 mg Magnesium,
4000 mg Kalium, 1500 mg Natrium und 2500 mg
Chlorid über die Nahrung zuzuführen. So leisten Mineralsalze
im Wasser einen eher geringen Beitrag zur
täglichen Versorgung. Wasser mit spezifischen Mineralstoffen
oder hoher Konzentration, meist deklariert
als Heilwasser, haben eine pharmakologische Wirkung
auf den Organismus. Eine Heilwassertrinkkur sollte
nach Absprache bzgl. Dosis und Dauer mit einem Therapeuten
durchgeführt werden, da diese in Wechselwirkung
mit Medikamenten und Nahrungsergänzungsmittel
treten können.
Mineralarmes Wasser für den modernen
Menschen.
Forschungen zur Langlebigkeit von entlegenen Bergvölkern
in Asien und Südamerika bestätigen Erkenntnisse
wie sie bereits der französischen Hydrologe
Prof. Vincent in den 60er Jahren in franz. Gemeinden
feststellte: „Dass ein mineralarmes Quellwasser aus
der Tiefe eines Gebirges das gesündeste Trinkwasser
ist. Es sollte einen elektrischen Widerstand von mehr
als 6.000 Ohm oder eine Gesamtmineralisation von
unter 130 mg pro Liter besitzen.“ Früher verwendeten
wir Oberflächenwasser aus Seen, Flüssen, Bächen
und Quellen mit geringen Mineralsalzen. Seit dem 18.
Jahrhundert fördern wir Grundwasser aus Tiefbrunnen
zur Wasserversorgung. Dies bildet sich aus vormals
mineralfreien Regenwasser, das auf seinem Weg in
die Tiefe Mineralsalze in der Erde löste.
Unser Leitungswasser ist ein analoges Produkt.
Täglich nutzen wir 130 Liter Leitungswasser, jedoch
verwenden wir nur 3-5 Liter für Trinken und Nahrungszubereitung.
Die regionale Rohwasserqualität
wird mit moderner Technologie überwacht und verteilt.
Die Trinkwasseraufbereitung ist aufwendiger,
wenn erhöhte Nitrat-, Uran-, Arsen- und Sulfat-Werte
das Mischen verschiedener Rohwasserquellen oder
das Abtrennen von Stoffen zur Erzielung der Grenzwerte
erforderlich machen. Moderne Analytik weist
mittlerweile Tierarzneimittel, Mineraldünger, Noroviren,
Mikroplastik und ein breites Chemikalienspektrum
nach. Für einige Substanzen sind keine
Grenzwerte festgelegt und andere werden nicht entfernt.
Gerade beim Abwasser wird seit Jahren eine
weitere Klärstufe gefordert. Die reduzierten Arzneimittelreste
belasten weniger das Rohwasser der flussabwärts
liegenden Siedlungen. Eine private
Aufbereitung des Leitungswassers mit einem Filtersystem
ist ggf. in Erwägung zu ziehen, um die Qualität
des Leitungswassers zu verbessern.
Abgepacktes Wasser ist ein natürliches Produkt.
Viele Menschen ziehen es vor den täglichen Wasserbedarf
mit abgefülltem Wasser zu decken. Neben der
Kennzeichnung als Heil-, Mineral-, Quell-, Tafel- oder
Trinkwasser geben die Wasseranalyse und die eingesetzten
Aufbereitungsverfahren eine Orientierung über
die Wertigkeit des Naturprodukts. Ergänzend zum Etikett
informieren Analysen in Testberichten und das Internet
über weiterführende Qualitätsmerkmale.
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Das Lebensmittel Wasser
Die Entwicklung des Verpackungsmaterials.
Bereits in Rom wurde Blei oder Holz für Rohrleitungen
eingesetzt. Heutzutage werden Edelstahl, Kupfer und
moderne Kunststoffe verwendet. Für diesen Materialienmix
stellen Wasserwerke nach der Verordnung für
Gas- und Wasserinstallation die Wasserparameter mit
Zusätzen ein.
In Tonkrügen wurde früher abgefülltes Wasser verpackt.
Je nach PH-Wert löste es aus der porösen Innenwand
Moleküle ab; auch waren sie nicht gasdicht.
Erst die industrielle Produktion von Glas ermöglichte
die Abfüllung in großen Mengen. Heutzutage gibt es
leichte und bruchsichere Verpackungen aus PET oder
Verbundkarton. Der Biokunststoff PEF (Polyethylenfuranoat)
basiert auf Biomasse z. B. Forst- und Agrarabfällen
und könnte langfristig PET ersetzen. PEF
bietet eine höhere mechanische Festigkeit und eine
bessere Gas-Barriere. So können dünnere Verpackungen
mit geringerem Ressourceneinsatz hergestellt
und im bestehenden Kreislauf recycelt werden. Solche
Fortschritte bei den Herstellungs- und Recyclingtechnologien
werden den Übergang zu einer nachhaltigen
Gesellschaft erleichtern.
Was zeichnet ein Wasser als gesundes
Lebensmittel aus?
• Keine Desinfektion mit UV, Chlor, Ozon oder Mikrobiologiefilter
notwendig.
• Geringstmögliche Einflüsse durch Siedlungen und
Landwirtschaft oder Rückständen aus dem Leitungsnetz.
• Geringe Schwermetalle wie Arsen, Uran, Cadmium,
u.a.
• Geringe Aufbereitung und ohne Kohlendioxid.
• Vorzugsweise einen elektrischen Widerstandswert
über 6.000 Ohm (elektrischen Leitwert 166 µSiemens)
oder unter 130 mg Mineralisation.
Dipl. Ing. (FH) Michael Tag ist Wasserexperte, hält Vorträge
zu „Wasserqualität und Salutogenese“ und
gründete die Quellwasserkampagne mit einer artesischen
Hochgebirgsquelle aus dem Weltnaturerbe
PIRIN Nationalpark. PIRIN – Naturöstliches Quellwasser
ist im Naturkosthandel z.B. ALNATURA erhältlich.
Oder mit klimaneutraler Anlieferung des eigenen Bedarfs
unter www.quellwasserkampagne.de
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Die Verbindung von Aromen & Farben
Im letzten Beitrag von grünvoll.de haben wir über
Pflanzenaromen gesprochen, die einsetzbar sind in
der Aromatherapie, aber nicht nur für uns Menschen,
sondern auch für die Pflanzen selbst, vor allem für solche,
die keine oder kaum ätherische Öle beinhalten,
wie viele Schmuckpflanzen, Garten- und Feldfrüchte.
Wir nannten diese Anwendung AROMATISCHE-PFLAN-
ZEN-PFLEGE oder, und das klingt noch viel verständlicher:
„Aromatherapie von Pflanzen für Pflanzen“, um
die Organfunktionen, Lebens- und Abwehrkräfte
gegen Schädlinge und Krankheitserreger zu stärken,
was uns seit Jahrzehnten im professionellen Gartenbau,
Obstbau und Weinbau mit Erfolg gelingt.
Aber es gibt auch Bezüge zwischen Aromen (pflanzliche-ätherische
Öle) und Farben. Sie kennen vielleicht
die drei Duftgruppen in der Parfümerie. Die gibt es
auch als drei Duftcharaktere in der Aromatherapie:
• Die Kopfnote, die ganz hell und frisch riecht und sich
schnell verflüchtigt wie z.B. Blütendüfte von Zitronen-
oder Orangen, aber auch deren Fruchtschalenaromen,
dann
• Die Herznote, die den Hauptanteil des Bouquet’s mit
integrierten Kopf- und der Basisnoten liefert und
vom Gesamtcharakter mehr blumig bis krautig duftet.
Aber auch die Essenzen von Rosmarin oder Melisse
als Blattaromen gehören dazu.
• Die Basisnote, mit ihren Holz- und Wurzel-Noten wie
Sandelholz oder die Wurzeln des tropischen Vetiver-
Grases. Diese Aromen haben eine gewisse langanhaltende
Schwere, manchmal mit erotischer Note.
Sie erden das Parfum und halten die leichtflüchtigeren
Aromen länger fest, weshalb man sie auch
als Fixateure (= Festhalter) in Parfums einsetzt. Sie
sind weniger schnell flüchtig und bleiben auf der
Haut länger geruchlich wahrnehmbar.
Und es ist in der Tat so, dass in unserer Heilkräuter-
Essenz-Behandlung die Aromen folgendermaßen wirken:
die Blüten-, Frucht- u. Samenöle stimulieren mehr die
Kopforgane, wie das Gehirn mit dem Zentralen Nervensystem
und versetzen uns mehr in heitere und
leichte Schwingungen. Sie wirken bewusstseinsmäßig
aufhellend, nervlich entspannend oder auch konzentrationsfördernd,
je nach dem Charakter der Essenz.
Die Blatt- und Sprossöle stimulieren mehr die Kreislauforgane
und ihre gesunden Funktionen (Herz,
Leber, Lunge, Milz und Nieren) und harmonisieren
bestenfalls das Gemüt und den gesamten Blutkreislauf.
Und schließlich die Wurzel- und Holzöle wirken insgesamt
vermehrt auf die gesunden Funktionen der
Unterleibsorgane, der Verdauungsorgane mit dem
Darmtrakt und dem Urogenitalsystem. Allgemein wirkt
diese Gruppe von Essenzen erdend oder bisweilen
auch erotisierend und stimulierend auf die Sexualorgane
(Aphrodisiaka).
Abb.1, Korrespondierende Pflanzen-Essenzen zum Menschen
Wir beurteilen die geruchlichen Schwingungen der
Basisnoten von Aromen als tief, dunkel, dumpf, und
die oben genannten Blüten- bzw. Fruchtöle allgemein
als geistig anregend hell und leicht. Die Herznoten liegen
irgendwo dazwischen und können seelische
Emotionen auslösen.
Es geht also um Schwingungen, die wir entweder mit
der Nase oder aber auch mit den Augen wahrnehmen
können, wofür wir beim Sehsinn einen physikalischen
Nachweis zur Wahrnehmung von Farben haben, denn
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Die Verbindung von Aromen & Farben
deren Schwingungen kann man in Wellenlängen in
Nanometern (1 nm = 1 zehnmillionstel Zentimeter)
messen und definieren. D.h. jede Farbe, jeder Farbton
ist durch eine bestimmte Frequenz in Hertz (Hz =
Schwingung pro sec) oder in Wellenlängen in nm definiert.
Und dann kann man sehen, dass die roten Farben
(rot, orange, gelb) geringere Schwingungsanzahlen
bzw. größere Wellenlängen (die eben langsamer
schwingen) haben als die blauen Farben (türkis,
blau, violett) mit immer kürzer werdenden
Wellenlängen (die eben schneller schwingen) bis hoch
zum Violett.
Und diese Farbschwingungen stehen aufgrund ihrer
Frequenz in Wirkungsbeziehungen zu den Körperabschnitten
mit ihren inneren Organen des Menschen,
wie aus der Abbildung unten erkennbar. Auch wir
Menschen sind ja mit unserem Körper und ihren Organen
eine „Schwingungstonleiter“, die im Unter-leib
beginnt und sich über den Ober-Körper mit Herz als
Zentrum der Seele bis zum Kopf aufsteigt, wo alle
Wahrnehmungen der Sinnesorgane (Tastsinn, Geschmackssinn,
Geruchssinn, Hörsinn, Sehsinn) durch
das Gehirn bewusstseinmäßig zentriert sind.
bringen. In Gewächshäusern kann man auch Farblicht
mit Pflanzen-Aromen zur Wachstums- und Entwicklungsanregung
auf Kulturen einsetzen, dessen Farbbestrahlung
sich nach der Zielsetzung des Anbaues
und dem Entwicklungsstand des betreffenden Pflanzenorgans
richten.
Im nächsten Beitrag werden wir zu den Farben und
Essenzen noch die Töne als weiteres Behandlungselement
hinzunehmen und den Zusammenhang aller
drei Behandlungsformen aufzeigen.
Die gesamte Thematik dieses und des vorigen Beitrags
kann in Form eines Seminars oder Workshops
im Elsass nähe Colmar für eine fachgerechte Anwendung
mit Zertifikat vertieft werden.
Weitere Informationen und Bezugsquelle für diese
Präparate und Literatur:
Dr.Dietrich Gümbel, COSMO-THERAPIE DR.GÜMBEL /
COSMOMUSIC / AROMATISCHE-PFLANZEN-PFLEGE
10, rue A.Schweitzer, F-68140 Gunsbach/Alsace/
France, Tel: 0033-38977-0724,
dr.guembel@sinnenwohl.de
https://sinnenwohl.de/aromatische-pflanzenpflege
In unserem Flyer finden Sie die Workshops, Seminare
und Beratungen bei uns in Gunsbach,
http://sinnenwohl.de/wp-content/uploads/2018/02/
Sinnesschule-FlyerGunsbach2018.pdf
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Abb.2, Korrespondierende Farb-Schwingungen zu Pflanze und
Mensch
Die kombinierte Anwendung von Essenzen und Farben,
wie wir das in unserer HEILKRÄUTER-ESSENZ-
THERAPIE machen, ist wirksamer als wenn wir nur
eine dieser beiden Behandlungsarten zum Einsatz

Schwarzes Gold zum Teilen
Obst- und Gemüseparadies verwandelt hat, sondern
auch bei einer Handvoll Nachbarn Wunder wirkt. Letztere
sind nicht nur den grünen Daumen der 45-Jährigen
zu verdanken. Katrina Wolff setzt auf humus- und
nährstoffreiche Düngemittel – vom biodynamischen
Komposthaufen sowie diversen Wurmkisten. Dort verrotten
nicht nur Katrinas eigene Küchen- und Gartenreste,
sondern auch die von Nachbarin Jenny. Letztere
ist zufällig zu Wolffs „Abfall-Dealerin“ geworden: „Unsere
Pfade hätten sich im echten Leben kaum gekreuzt“,
meint sie, „Jenny ist online auf mich
aufmerksam geworden.“
Übelriechend, unhygienisch und kompliziert – das
Image von Eigenkompostierung stinkt zum Himmel.
Dabei können Komposthaufen und Wurmkisten
mehrere Fliegen mit einer Klappe schlagen. Ein Potenzial,
das dank Sharing-Economy jetzt geteilt werden
kann.
Würmer bahnen sich ihren Weg durch welke Salatblätter,
Kartoffelschalen und faulende Äpfel – manch
Einer rümpft jetzt verächtlich die Nase. Nicht so Katrina
Wolff. Wenn die Neuseeländerin von Bio- und
Grünabfall spricht – oder vielmehr von dem, was daraus
unter Einfluss von Luftsauerstoff und Bodenlebewesen
entsteht -, glänzen ihre Augen. Kompost ist
eines der Lieblingsthemen der Gärtnerin, die nicht nur
den Grasabschnitt vor ihrem Haus bei Auckland in ein
Bioabfall-Sharing
Die Neuseeländerinnen sind zwei von etwa 6.300 registrierten
Mitgliedern der Android- sowie iPhone-App
„ShareWaste“. Wer seinen Bio- oder Grünabfall zuhause
aus Platz- oder anderen Gründen nicht kompostieren
oder den natürlichen Dünger nicht
verwenden kann, findet über die Plattform willige Abnehmer.
Entstanden ist die Idee aus Not: Als das Ehepaar
Eliska und Tomas Bramborova 2016 von der
australischen Westküste in die Großstadt Sydney zog,
wurde den beiden schlagartig wie schmerzhaft bewusst,
dass das kommerzielle Bioabfall-Entsorgungssystem
nicht ihren Vorstellungen entsprach. „Wir
konnten nicht selbst kompostieren“, erklärt Eliska,
„doch das bestehende System war zu unflexibel: Wir
hätten bei der Abholung zuhause sein und dafür noch
15 Dollar zahlen sollen.“ Damit wollte sich das aus
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Schwarzes Gold zum Teilen
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Tschechien stammende Ehepaar nicht zufriedengeben.
„Ich habe in einer Facebook Gruppe gefragt, ob
jemand aus unserer Nachbarschaft den Abfall
möchte“, erzählt Eliska. Tatsächlich meldete sich eine
Dame. Doch der 30-minütige Spaziergang mit einem
Eimer voller Essensreste alle vierzehn Tage stellte sich
für die junge Mutter bald als zu mühsam heraus. Nach
einem Gespräch mit Tomas, der als Software-Entwickler
tätig ist, war die Idee geboren, mit einer App
„etwas Nützliches zu schaffen“. Im November 2016
war die Plattform online; Geber wie Empfänger von
organischen Resten konnten sich auf einer Landkarte
eintragen. Einige Wochen - und Posts in Facebook-
Gruppen - später hatten die Beiden drei Abnehmer in
der Nähe gefunden. Mittlerweile hat sich ShareWaste
nicht nur in Sydney etabliert, sondern über SocialMedia
in ganz Australien, sowie den USA und Großbritannien
verbreitet. „Vor kurzem haben wir eine
Lizenz-Version für die Aucklander Initiative `Compost
Collective` gestaltet, die Kompostierung im urbanen
Raum fördert“, freut sich Eliska, erstmals nach zwei
Jahren für ihr Engagement entlohnt worden zu sein,
„wir haben lange daran gearbeitet und sind mit dem
Ergebnis sehr zufrieden.“ Es ist ein Modell, das künftig
auch mit anderen Initiativen, Gemeinden und Kommunen
umgesetzt werden kann. Nicht nur im englischsprachigen
Raum.
Mehr Abfall als Stadt
Der Bedarf für kreative Lösungen wie ShareWaste
scheint vorhanden, sind Essensabfälle insbesondere
für Großstädte weltweit ein Riesenproblem: UN Schätzungen
zufolge leben 54 Prozent der Menschen im urbanen
Gebiet, bis 2050 wird sich diese Zahl auf 66
Prozent steigern. Mehr werden damit auch die Essensabfälle:
Schon heute produzieren wir in der Europäischen
Union jährlich zwischen 118 und 138
Millionen Tonnen Bioabfall. Bis 2020 wird das Aufkommen
voraussichtlich um 10 % ansteigen. Damit wachsen
die Probleme: Einerseits kann man den
organischen Abfall nicht vor sich hin verrotten lassen,
wird doch dabei Methan- und damit eines der gefährlichsten
Treibhausgase freigesetzt, das 25mal klimaschädlicher
ist als Kohlendioxid. Andererseits gibt es
heute bereits vielerorts nicht genügend Platz für die
Reste. Neben Kompostierungs- und Verwertungsindustrie
bemühen sich High-Tech-Unternehmen um
Lösungen. In Singapur etwa hat die Firma „Enerprof“
eine Maschine entwickelt, die Essensabfälle verflüssigt
und in Abwasserrohren verschwinden lässt. Für
die ShareWaste-Erfinderin Eliska Bramborova braucht
es diesen High-Tech nicht: „Wir können alles selbst
recyceln. Es kostet nichts. Das ist das Schöne am Eigenkompostieren“,
setzt sie aufs älteste und einfachste
Recyclingverfahren der Welt, „die Leute haben
sofortigen Nutzen davon – in ihrem eigenen Garten.“
Abgesehen davon, dass Kompost sämtliche Nährstoffe
für ein gesundes Bodenleben liefert, den Boden lockert
und Wasser speichert, trägt er durch die Bindung
von Kohlendioxid in der Erde zum Klimaschutz bei.

Mehr noch: Garten- und Küchenabfälle müssen nicht
als Müll entsorgt werden; der LKW-Transport zur Kompostanlage
fällt genauso weg wie Lärm- sowie Schadstoffemissionen.
All das geschehe vor der eigenen
Haustür, kommerzielle Kompostierung sei nicht notwendig,
ist Eliska Bramborova überzeugt und findet
bei Katrina Wolff Unterstützung: „Wir können auf das
hunderte Jahre alte Modell der Eigenkompostierung
zurückblicken und unsere hausgemachten Probleme
zuhause lösen“, gehört für die kurzhaarige Blondine
Kompostieren zum (Gemüse)Garteln genauso dazu
wie Anbauen und Ernten, „die Kompostierung-Industrie
hingegen ist von Technologie abhängig und produziert
ein Produkt, das nicht nur leblos ist, sondern
meist noch in Plastik verpackt wird. Die Kompostierungsfirma
wird dafür bezahlt, den organischen Abfall
zu übernehmen, und bekommt dann Geld dafür, das
fertige Produkt zu verkaufen. All das ist völlig unnötig.“
Bioabfall von Flensburg bis Ankara
„Eigenkompostierung und Biotonne unterstützen einander“,
sieht Michael Schneider kommerzielle Kompostierung
nicht als Konkurrenz. Naturgemäß. Als
Geschäftsführers des „VHE – Verband der Humusund
Erdenwirtschaft e.V.“ vertritt er bundesweit die
Bioabfall- und Kompostwirtschaft. Etwa 2 Millionen
Tonnen an organischen Abfällen aus der Biotonne,
Garten- und Park- sowie Landschaftspflegeabfällen
verwerten die Mitglieder des VHE pro Jahr in ihren Anlagen.
In Deutschland sind es rund 9 Millionen Tonnen
Grün- und Bioabfall, aus denen die Industrie 4,5 Millionen
Tonnen Kompost für Landwirtschaft, Garten-
Landschafts-Bau und Hobbygärtner gewinnt. Zum
Abtransport dieses „schwarzen Goldes“, wie das Humusprodukt
bezeichnet wird, würden 180.000 LKWs
benötigt. „Es deckt die 3.240 Kilometer lange Strecke
zwischen Flensburg und Ankara ab“, rechnet Schneider
vor. So eindrucksvoll die Zahlen klingen, umfassen
sie bei weitem nicht die Gesamtheit der organischen
Abfälle: Bis zu sechs Millionen Tonnen Bioabfälle
gehen laut Schätzungen des „Naturschutzbundes“
(Nabu) jährlich verloren. Sie landen mit dem Restmüll
in der Müllverbrennung, obwohl sie potenzielle Rohstoffe
für Kompost, aber auch Biogas sind. So könnte
man mit der Heizenergie aus diesen sechs Millionen
Tonnen laut Nabu eine Stadt mit knapp einer halben
9

Schwarzes Gold zum Teilen
Million Einwohnern für ein Jahr zu versorgen. Andere
Bioabfälle landen im Gelben Sack oder über die Toilette
in der Kanalisation. „Pro Einwohner werden derzeit
nur rund 100 kg an Bioabfällen erfasst“, präzisiert
Schneider, „wenn die gesetzlichen Vorgaben konsequenter
umgesetzt würden, könnte man die Menge
locker verdoppeln.“ Ein Grund für die Diskrepanz zwischen
Sammelpotenzial und Realität ist, dass trotz
einer gesetzlichen Verpflichtung durchs Kreislaufwirtschaftsgesetz
nicht alle Kommunen eine flächendeckende
getrennte Sammlung von Bioabfällen bieten.
Es ist nicht der einzige Grund: Vielen ist das Trennen
von organischem Abfall zu mühsam. So fehlt etwa
eine allgemeingültige Regel, was in die Biotonne gehört.
Jede Kommune macht hier ihre eigenen Vorgaben.
„Das Umweltministerium hat eine Liste
herausgegeben“, erklärt der Experte, „aber selbst
diese ist umstritten. Die Einen sagen, auch die gekochten
Kartoffeln eignen sich, die anderen meinen,
nur ungekochte organische Abfälle wie Kartoffelschalen
wären so zu entsorgen. Einigkeit besteht darin,
dass Verpackungen und Materialien wie zum Beispiel
Glas, Kunststoffe und Metalle nichts in der Biotonne
zu suchen haben.
Zu viel für den Handtuchgarten
Noch diffuser wird die Angelegenheit bei der Eigenkompostierung.
„Zwar kann man alle Organik kompostieren“,
erklärt Schneider, „zuhause möchte man
das aber aus Hygienegründen nicht. Während bei der
industriellen Kompostierung durch hohe Temperaturen
sämtliche Erreger abgetötet werden, haben Fette und
Öle, Speisereste tierischen Ursprungs wie Fleisch,
Käse, Knochen und Fischgräten sowie Backwaren auf
dem heimischen Komposthaufen nichts verloren. Sie
sind meist die Erklärung für etwaige Geruchsbelästigungen
oder das Anziehen von Ratten, Mäusen oder
Fruchtfliegen. „Ich möchte Eigenkompostierung nicht
madig machen“, betont Schneider, der seit Kindesbeinen
vom „stinkenden, aber dynamischen Bereich“
fasziniert ist, „wichtig ist es, den Menschen Infos an
die Hand zu geben, wie man es ordnungsgemäß
macht.“ Zahlreiche Herausforderungen von Neo-Kompostierer
ließen sich mit Hausverstand, Recherche
und verschiedenen Kompostierungsmethoden – von
Wurmkisten bis zu Schnellkomposter – aus dem Weg
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äumen. Dennoch ist Eigenkompostieren nicht für
jeden zu empfehlen. „Im Raum Frankfurt haben die
meisten Haushalte nur einen kleinen Handtuchgarten“,
gibt Schneider zu bedenken, „mit dem Abfall
einer vierköpfigen Familie kann es auf so begrenztem
Raum zu einer Überfrachtung mit Nährstoffen führen.“
Zu hohe Phosphorgehalte etwa blieben über Jahrzehnte
im Boden und führten dazu, dass andere Nährstoffe
weniger aufgenommen würden und es zu
Mangelerscheinungen käme. „In der Hochleistungslandwirtschaft
düngen wir mit Schichten von 5 mm.
Das ist genug Phosphor und Kalium für drei Jahre“,
stellt er den Vergleich an und plädiert für ähnliche Anwendungsempfehlungen
im Privatbereich: „Haushalte,
die kompostieren möchten, sollten das tun
dürfen. Sofern genügend Gartenfläche vorhanden ist.“
Er selbst hat nach einer Bodenanalyse das Eigenkompostieren
aufgegeben: „Ich tu meinem Garten nichts
Gutes.“
Ob ihr Boden die richtigen Nährstoffmengen erhält,
darüber lässt Katrina Wolff ihre Pflanzen Zeugnis abgeben.
„So lange sie gedeihen“, meint sie, „mache
ich wohl etwas richtig.“ Eine Bodenanalyse hat die Alleinstehende,
die in ihrem Garten auch Jugendliche
aus einer Förderschule ausbildet, aus Kostengründen
bisher nicht durchführen lassen. Das Problem, zu viel
Kompost zu produzieren, sieht sie ohnehin nicht. „Natürlich
kann nicht jeder zum Gärtner werden“, gibt sie
zu, „aber es gibt genügend Freiraum um Schulen oder
Kirchen. Dort könnten Gärten entstehen, damit die Gemeinschaft
ihre Essensabfälle dorthin bringen kann
und wir die wertvolle Ressource Kompost nicht verlieren.“
Auch für ein anderes Problem hat sie eine einfache
Lösung parat: „Ich kenne Geschichten von
anderen Kompostierern, bei denen Strohhalme und
Plastikbesteck entsorgt wurden“, erzählt Katrina, „mir
ist es nicht passiert. Ich stecke im Vorhinein Grenzen
ab.“ ShareWasterin Jenny etwa bringe zwei Eimer pro
Woche. Nicht ungefragt. „Sie schickt mir eine Textnachricht,
wenn sie eine Ladung abliefert oder es
mehr geworden ist“, freut sich Wolff über den reibungslosen
Ablauf, „auf einen Kaffee würden wir vermutlich
nicht miteinander gehen, aber es hat sich eine
schöne Kommunikation ergeben.“ Das ist ganz im
Sinn der App-Erfinder, geht es Eliska und Tomas doch
nicht nur ums Recyceln. „Genauso wichtig ist uns,
Nachbarn einander näher zu bringen“, setzt die Wahl-
Australierin auf Treffen und Austausch. Auf beiden Seiten:
„Als Spender geben wir unseren Bioabfall in
fremde Tonnen. Doch wir bekommen manchmal auch
etwas zurück. Obst, Gemüse, etwas aus dem Garten,
das dank unseres Abfalls gewachsen ist.“ Damit
schließt sich der Kreislauf der Natur.
Doris Neubauer ist freie Journalistin und Weltenbummlerin.
Besonders gern erzählt sie inspirierende,
Mut machende Geschichten von Menschen, die positive
Spuren in der Welt hinterlassen.
www.dorisneubauer.com
Alle Fotos: © sharewaste
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Der Fairsicherungstipp: Denkfehler versichern
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Im Bürgerlichen Gesetzbuch (BGB) steht: „Wer vorsätzlich
oder fahrlässig das Leben, den Körper, die Gesundheit,
die Freiheit, das Eigentum oder ein sonstiges
Recht eines anderen widerrechtlich verletzt, ist dem
anderen zum Ersatz des daraus entstehenden Schadens
verpflichtet“.
Finanziell absichern können Sie dies, indem Sie eine
Haftpflichtversicherung abschließen.
Um besagte Denkfehler abzusichern, wird eine Vermögensschaden-Haftpflicht-Versicherung
benötigt.
Leider wird der Begriff Vermögensschaden in der Haftpflichtversicherung
zweifach genutzt.
In der Privaten-, Vereins-, Berufs- oder Betriebshaftpflicht-Versicherung
sind im Normalfall nur die sogenannten
„unechten Vermögensschäden“ versichert:
Dies sind, die zu ersetzenden Folgeschäden aus Personen-
und Sachschäden, wie Einkommensverlust,
Wertersatz, Reparaturkosten etc.
Da diese Schäden sehr selten vorkommen, wird der
Versicherungsschutz im betrieblichen Bereich recht
hoch zumeist von 100.000-500.000€ gewährt, bei Vereinen
von 100.000 bis 3 Mio pauschal für Personen-,
Sach- und Vermögensschäden und im privaten Bereich
sogar pauschal bis zu 15 - 50 Mio € angeboten.
Aus den Bedingungen wird es nicht deutlich, welche
Form der mitversicherten Vermögensschäden gemeint
sind. Sofern Sie davon ausgehen, dass in Ihrem Vertrag
„echte Vermögensschäden“ mitversichert sind,
dann lassen Sie sich dieses vom Versicherer schriftlich
bestätigen.
Das Thema kann sehr kompliziert und verwirrend dargestellt
werden, weil es so viele Ausnahmen und Besonderheiten
gibt: Planungshaftung für Architekten,
D&O, Eigenschäden, Vertrauensschaden-Versicherung,
Urheberrecht, Produkthaftung etc. etc. bis hin zu
echten Vermögensschaden, die wiederum auch den
Bereich der Sachschäden tangieren.
In diesem kurzen Artikel will ich lediglich darauf hinweisen,
dass es allgemeine (unechte) + echte Vermögensschäden
gibt.
Allgemeine bzw. unechte Vermögensschäden sind
Schäden, die sich entweder aus einem Personenschaden
(Tötung, Verletzung des Körpers oder Schädigung
der Gesundheit von Menschen)entwickeln
oder
aus einem Sachschäden (Beschädigung, Verderben,
Vernichtung oder Abhandenkommen von Sachen).
Erstattet werden Einkommensverlust, Ersatz zum Zeitoder
Neuwert oder Reparaturkosten.
Aus einem Denkfehler hingegen entwickelt sich ein
„echter Vermögensschaden“. Es entstehen finanzielle
Nachteile, die die Geschädigten durch einen falschen
oder unterlassen Rat oder Gutachten, Fristenversäumnisse,
Übersetzungen etc. etc. erlitten haben.
Berufe, die durch falsche Beratungsleistungen, anderen
Schaden zufügen können, sind Dienstleister wie
Banken, Versicherungen, Rechtsanwälte, Notare,
SteuerberaterInnen, ÜbersetzerInnen u. ä.
Vermögensschadenhaftpflichtversicherung im
„privaten“ Bereich
Sie schützt Vereins- und Verbandsvorstände vor der
Haftung für durch ihr Verschulden entstandene Vermögensverluste.
Aus einem Denkfehler heraus entwickelt
sich ein echter Vermögensschaden.
Ob dieser Schutz tatsächlich für Ihren Verein von
Nöten ist, steht auf einem anderen Blatt. Bei einem
Verein, der keine Angestellten hat und deren Haushalt
überschaubar ist, dürfte dieser Schutz keine Rolle
spielen.
Mein Resümee:
Alles sehr verwirrend. Lassen Sie sich von einem Versicherungsmakler
beraten oder von Ihrem Versicherer
schriftlich bestätigen, welchen Schutz Sie wirklich
haben.
Pe Sturm© Fairsicherungsbüro Bochum - http://fairsicherungsbüro-bochum.de

Buchvorstellung: »Gesunder Garten durch
Mischkultur« (Neuauflage)
Altes Wissen neu entdeckt
Gertrud Franck hat über Jahrzehnte ein Mischkultursystem
entwickelt, mit dem sich nachhaltig und ressourcenschonend
gärtnern lässt. Ihr bis heute als
Standardwerk unerreichtes Buch »Gesunder Garten
durch Mischkultur« > erschien am 4. Februar 2019 in
Neuauflage im oekom verlag, aktualisiert und ergänzt
von der Gartenbuchautorin Brunhilde Bross-Burkhardt.
Gertrud Franck gilt bis heute als eine der wichtigsten
deutschen Biogartenpionierinnen. Sie erprobte und
entwickelte nach dem Zweiten Weltkrieg sehr erfolgreich
ihr eigenes Mischkultursystem, eine ressourcenwie
energiesparende Anbauweise, die sich nahezu
aus sich selbst heraus erhalten kann, ohne dass Dünger
oder Gifte verwendet werden müssen. Ihr Buch
»Gesunder Garten durch Mischkultur« erschien ab
1980 in acht Auflagen, die letzte im Jahr 1991.
»Bis heute gibt es kein anderes Buch, das so authentisch,
so fundiert die Anbauweise der Mischkultur behandelt.
Es ist auch vierzig Jahre nach Erscheinen
immer noch nachgefragt, jedoch antiquarisch kaum
oder nur zu sehr hohen Preisen aufzutreiben«, betont
Brunhilde Bross-Burkhardt, die das Buch für die Neuauflage
überarbeitet hat. Auch darin steht Gertrud
Francks Mischkulturplan im Mittelpunkt, der die
Wechselbeziehungen sowie die Verträglichkeiten der
Gemüsearten untereinander berücksichtigt. Ergänzt
wird die Neuauflage u. a. durch ein Porträt der Pionierin,
das ihre Bedeutung für den biologischen Gartenbau
herausstellt, und die Vorstellung von Gärten, in
denen die Franck'sche Mischkultur heute erfolgreich
angewendet wird.
Gertrud Franck, Brunhilde Bross-Burkhardt: »Gesunder
Garten durch Mischkultur«, 176 Seiten, Hardcover,
ISBN: 978-3-96238-101-1, 24 Euro / 24,70 Euro (A).
Auch als eBook erhältlich.
https://www.oekom.de/nc/buecher/
gesamtprogramm/buch/gesunder-garten-durchmischkultur.html
Die Autorinnen
Gertrud Franck (1905–1996) entwickelte ihr Mischkultursystem
in ihrem etwa einen Hektar großen Gutsund
Versuchsgarten auf der Oberlimburg bei Schwäbisch
Hall. Ihre Forschungsarbeit war und ist die Basis
für alle weiteren Veröffentlichungen zum Thema. Die
Erstveröffentlichung ihres Buchs fiel in die Zeit des er-
13

Buchvorstellung
wachenden ökologischen Bewusstseins und in die
Gründungszeit der »Grünen«. Gertrud Franck betrieb
ihre praktische und publizistische Arbeit jahrzehntelang,
hielt im gesamten Bundesgebiet und im Ausland
Vorträge und begeisterte ihr Publikum mit ihrem fundierten
Wissen und ihrer Authentizität. Die Liniensaaten
mit Spinat sind so etwas wie das Markenzeichen
der Franck`schen Mischkultur, genauso wie die Gründüngungssaaten
mit Gelbsenf.
Die Agrarwissenschaftlerin Dr. Brunhilde Bross-Burkhardt
(www.bross-burkhardt.de) ist als Journalistin,
Buchautorin und Dozentin tätig. Sie lernte Gertrud
Franck als Studentin während eines Kurses an der
Bauernschule Hohenlohe in Kirchberg-Weckelweiler
kennen und befasste sich daraufhin im Rahmen ihres
Studiums mit Mischkulturen. Schon Ende der 1970er
Jahre hielt sie Gartenbaukurse mit der Mischkultur als
zentralem Inhalt. Gemeinsam mit Gertrud Franck hat
sie an der letzten Auflage von »Gesunder Garten durch
Mischkultur« gearbeitet. Während ihrer letzten Lebensjahre
bat Gertrud Franck Brunhilde Bross-Burkhardt
darum, ihr Mischkultursystem weiter an die
Öffentlichkeit zu tragen, was sie auch sehr lange in
Vorträgen und in ihrer Funktion als Redakteurin beim
»Landwirtschaftlichen Wochenblatt« in Stuttgart tat.
Über zwei Jahrzehnte nach dem Tod der Autorin ist es
ihr ein persönliches Anliegen, das Werk von Gertrud
Franck in Form einer Neuauflage wiederaufleben zu
lassen.
Nachhaltiger Mobilfunk – ein
Die KickOff-Feier für den Wandel
Als am Abend des 15. Februar die über 3 Meter hohen
Glastüren der denkmalgeschützten Lokhalle am alten
Freiburger Güterbahnhof geöffnet werden, liegt eine
große Spannung in der Luft. Wo sich sonst Kreativschaffende
treffen, um gemeinsam zu arbeiten, versammeln
sich an diesem Abend neugierige Menschen
unterschiedlichen Alters, die aus ganz Deutschland
(Hamburg, Stuttgart, Karlsruhe) angereist sind. Einige
von ihnen bringen ihre Kinder mit, manche von ihnen
kennen sich bereits untereinander, viele begegnen
sich hier zum ersten Mal. Mit Neugier schauen sich
die Besucher um: Ein Foodtruck versorgt die hungrigen
Gäste mit mediterranen Snacks, an den Turntables
stehen die DJs und beschallen die stimmungsvoll
beleuchtete Kreativhalle. Der Anlass, weshalb die
Menschen gekommen sind, steht auf dem auffälligen
Rollup im Foyer sowie den pastellfarbenen Ballons,
mit welchen die Kinder sofort spielen: „WEtell“.
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Die Kreativpark Lokhalle in Freiburg
Foto: Florian Forsbach
WEtell - Der erste konsequent nachhaltige
Mobilfunk
WEtell steht für den Wandel im Mobilfunk und setzt
als erstes konsequent nachhaltiges Unternehmen die
Werte Klimaschutz, Datenschutz, Fairness und Transparenz
– im Gesamtpaket – um.

Abend mit Visionären und Visionen
Von Marta Fischoeder
Es ist ein großer Tag für das noch kleine Startup. Denn
an diesem Abend beginnt der Auftakt für die offizielle
Crowdfunding Kampagne auf Startnext: www.startnext.de/wetell
Das Ziel: In den nächsten 6 Wochen, bis Ende März,
mindestens 1.000 Unterstützerinnen zu gewinnen, die
sich flexible WEtell Mobilfunkgutscheine sichern. Nur
so bekommt WEtell den notwendigen Kredit von der
Bank und kann langfristig als nachhaltiger Mobilfunkanbieter
auf den Markt gehen.
Wer steckt hinter WEtell?
Die Gründer: Andreas Schmucker, Alma Spribille, Nico Tucher
Foto: Florian Forsbach
Alles scheint perfekt vorbereitet. Von Nervosität: kaum
eine Spur. Mit leuchtenden Augen und einem Getränketablett
begrüßen die Gastgeber die rund 100 freudigen
Gäste. Die Wirtschaftsingenieurin für
erneuerbare Energien und Klimafolgenforschung,
Alma Spribille (34), kennt ihre beiden Kollegen schon
seit über 8 Jahren. Gemeinsam mit Nico Tucher (32),
dem promovierten Physiker und dem Ingenieur für Mikrosystemtechnik,
Andreas Schmucker (34), arbeitet
sie seit genau einem Jahr an der Realisierung von
WEtell, um neue Standards in der Mobilfunkbranche
zu setzen. „Schluss mit dem Raubbau an unserem
Planeten, dem Datenmissbrauch und der Täuschung
von Kunden!“ – beschlossen die Gründer von WEtell
und sprachen sich dafür aus, den bestmöglichen Mobilfunk
zu liefern.
Dazu gehört nicht nur das Angebot über die bestmögliche
Leistung (Bestes D1-Netz, wahlweise LTE & Allnet
Flat sowie kostenlose Rufnummernmitnahme),
sondern eine gewisse Haltung. WEtell steht für das
Bekenntnis, ganzheitlich Verantwortung zu übernehmen:
Für die Umwelt, die Kunden, deren Daten, Partnerunternehmen
und die Gesellschaft.
„Ein ambitioniertes Vorhaben“, hört man staunend von
manchen Besuchern beim Smalltalk. Tatsächlich
zweifelt aber niemand an, dass sich das Konzept vom
konsequent nachhaltigen Mobilfunk durchsetzen
könnte. „Wer, wenn nicht diese drei Experten für erneuerbare
Energien?“, bekunden einige Besucher,
welche die WEtell-Gründer näher kennen. Tatsächlich
haben sich Alma S., Nico T. und Andreas S. bereits als
festes Team für zahlreiche sozio-ökologische Projekte
erfolgreich engagiert. Es wird klar, diese Gründer sind
Experten auf ihrem Gebiet und pflegen eine klare
Überzeugung, für was sie einstehen.
In den letzten Jahren haben sie sich in ihrer Freizeit
ehrenamtlich bei Ingenieure ohne Grenzen e.V. engagiert
und ihr technisches Wissen eingesetzt, um Solaranlagen
an Schulen in Nicaragua zu bauen. Sie
gaben Technik- und Deutschkurse an Neuzugezogene
und gründeten gemeinnützige Vereine wie die „Zero
Emission Heroes“. Es ist diese außerordentliche Begeisterung
für sozio-ökologische Themen, welche an
diesem Abend auffällig ansteckend ist.
Welche Wünsche und Visionen haben die Gründer?
Während die Besucher sich kennenlernen, austauschen,
Fragen klären, feiern und tanzen, erzählen die
Gründer in einem persönlichen Interview, was die eigentliche
Vision von WEtell ist.
Nico T. äußert: „Ich wünsche mir zunächst, dass WEtell
mit seinem sozioökologischen Ansatz Menschen überzeugt,
weitere Menschen sich anschließen und dass
Nachhaltigkeit zu einer Bewegung wird, die sich auf
weitere Branchen ausweitet. Langfristig — und unabhängig
von WEtell — würde ich es begrüßen, wenn
sich das Kriterium Gemeinwohl für erfolgreiche Unternehmensführung
etabliert, sodass auch Kredite für
Unternehmen vergeben werden, die das Gemeinwohl
stützen. In meinen Augen ist das der System- und
15

Nachhaltiger Mobilfunk
16
Themenwandel, außerhalb von rein finanziellen Kriterien,
den es in der Gesellschaft braucht.“
Alma S. erklärt: „Insgesamt wünsche ich mir, dass mit
und durch WEtell möglichst viele Menschen erkennen,
dass der Status quo veränderbar ist und dass es besser
geht! Ich wünsche mir eine Veränderung in unserem
ökologischen und sozialen Umgang und glaube
an das Jetzt! Wir haben jetzt die Chance, uns neu aufzustellen
und nachhaltig zu leben. Ich wünsche mir,
dass WEtell durch enthusiastische Weiterempfehlungen
von den Fans kontinuierlich und organisch
wächst. Es wäre natürlich toll, wenn WEtell nach der
Startnext-Crowdfunding-Kampagne ab dem 15. Februar
direkt und viral einschlägt, aber das muss gar
nicht sein. Meine Hoffnung ist es vielmehr, dass andere
Mobilfunkanbieter es WEtell gleich tun und ihre
Unternehmensführung ähnlich, zum Beispiel mit
einem unserer drei Dimensionen (Klima-Daten-Fair)
ausgestalten. Es wäre toll, wenn WEtell als echtes Original
in dem Segment bestehen bleibt und sich diese
Branche wandelt — zugunsten aller Kunden, deren
Daten, der Unternehmenspartner und unserer Umwelt!“
Und Andreas S. ergänzt „Ich will überrascht werden!
Ich will mit meiner persönlichen Überzeugung und
Leidenschaft in das Konzept reinarbeiten. Ich will,
dass es wächst, Menschen begeistert und sich weitere
Menschen anschließen. Die Entwicklung bis hierher
ist für uns alle ein magisches, tolles Gefühl und
zeigt uns, wie viel diese Arbeit wert ist!
Toll wäre es, wenn Menschen WEtell nicht nur konsumieren,
sondern dass es bei den Kunden auch im Herzen
ankommt, welche Philosophie dahintersteckt.
Aber insgesamt will ich mich überraschen lassen, was
kommt und wie die Reaktionen der Menschen auf
WEtell sind!“
Der Kampagnenstart
Gänsehaut. Um Punkt 20:00 Uhr wird es leiser in der
Lokhalle. Alle Besucher*innen versammeln sich um
eine Bühne, wo die WEtell-Gründer persönliche Worte
an das Publikum richten. Die Sympathie und Nahbarkeit
dieses Trios kommt bis in die letzten Reihen
durch. Alma S. dreht sich nach den Dankesworten
schließlich breitlächelnd um und enthüllt einen der offiziellen
Slogans der WEtell-Kampagne, auf der College-Jacke,
welche sie den Abend über trägt steht:
„Geh’ richtig ran!“. Der Appell ist spitz und klar.
Eine große Kino-Leinwand erstrahlt. Im Hintergrund
des dreiminütigen Films läuft eine rockige Musik, die
zu der allgemeinen Dynamik von WEtell und seinen
Gründern passt. Die neugierigen Besucher*innen erleben
die Premiere des Kampagnen-Films, welcher
das Konzept WEtell unterhaltsam erklärt. Ein langer
Applaus folgt und man sieht den Besuchern die Begeisterung
an.
WEtell Kickoff Party
Foto: Florian Forsbach
Noch am selben Abend sichern sich über 100 Menschen
einen WEtell Mobilfunkgutschein. Es wird fühlbar,
dass die Idee WEtell zu einer ganzen Bewegung
avancieren kann. Allein in der Lokhalle, spürt man an
dem Abend bis in die Nacht hinein, dass viele Menschen
die Vision von einer nachhaltigeren Welt mit
WEtell teilen.
Dennoch muss betont werden, dass WEtell nur eine
Chance hat, auf den Markt zu kommen, wenn die
Kampagne weiter geteilt wird und sich mindestens
1000 Menschen Mobilfunkgutscheine über Startnext
sichern. Wenn Unterstützer*innen ihren Freunden, Bekannten,
Familienmitgliedern und Kollegen*innen von
WEtell weitererzählen, das Crowdfunding Video von
vielen über die Sozialen Medien geteilt wird, dann
kann der Traum vom nachhaltigen Mobilfunk für uns
alle bald wahr werden!
www.wetell-change.de
www.startnext.com/wetell

Bauerngarten – Grün mit Tradition
Viele Menschen möchten wieder selbst Gemüse u.a.
anbauen. Ideal geeignet ist dafür das System des Bauerngartens.
Die Besonderheit dieser Form der Gartenkultur
besteht in der Mischung aus Zier- und
Nutzpflanzen. Wobei die von uns heute als Zierpflanzen
angesehenen Gewächse für unsere Vorfahren vielerlei
Nutzen hatten. Ein Beispiel dafür ist der – leider momentan
problematische – Buchsbaum. Diese Pflanze
übernahm als 'bergischer Palm' in der Osterzeit die
Rolle der Palmzweige - und diente im Bauerngarten als
perfekte Beeteinfassung. Auch die 'neu entdeckte'
Pflanze Bärlauch ist ein traditionelles Bauerngartengewächs.
Der Nutzen für die Bauernfamilien bestand z.B. in der
Kulturmöglichkeit von Pflanzen, die intensivere Pflege
als die Feldpflanzen benötigten und/oder direkt am
Haus greifbar sein mussten (Heilkräuter u.a.). Dazu
kam auch noch der ästhetische Aspekt.
Zu beachten ist, dass der Bauerngarten zwar mehr
Pflege benötigte als die Feldfrüchte, bedingt durch die
sonstige Belastung der Familien aber nichts 'gelecktes'
hatte.
Der erste Bauerngarten im deutschsprachigen Bereich
ist vermutlich um das 5. Jahrhundert nach Christus
entstanden. Dabei hatten die Klostergärten großen Einfluss
auf die Gestaltung. Dies ist heute noch erkennbar,
u.a. an der typischen Kreuzform.
Der Pflanzenbestand der Klostergärten beinhaltete um
800 nach Christus ca. 30 Heil- und Wundkräuter. Entscheidend
für die Verbreitung des Bauerngartens war
812 n. Chr. 'Capitulare de villis'. Dabei handelte es sich
um die Landgüterverordnung, die im Kapitel 70 die anzubauenden
Pflanzen auflistete. Die Liste und weitere
Informationen finden Sie z.B. unter http://de.wikipedia.org/wiki/Karlsgarten
.
Auch heute bieten Bauerngärten einen interessanten
Gestaltungsansatz. Die Mischung der unterschiedlichen
Gewächse hat dabei neben der Ästhetik vielerlei positive
Wechselwirkungen. Bei Rosen mit Lavendel hält
letzterer Ameisen fern und verhindert damit übermäßigen
Blattlausbefall. Dieses Beispiel macht auch klar:
Bauerngärten sind Gärten ohne Kunstdünger, Spritzmittel
u.a. gewesen und sollten/könnten es auch heute
sein.
Ich hab’ da mal ‘ne Frage ...
Wenn Sie weitere Fragen rund um Pflanzen und Pflanzung
haben, können Sie sich gerne an mich wenden:
Landschaftsarchitektin Dipl.-Ing. Yvonne Göckemeyer,
http://plan-blatt.de
Fon 0 21 71 / 40 48 07, info@plan-blatt.de
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3 Tage DIY Saftkur zum Selbermachen
3 Tage Saft Kur © Terra Elements GmbH
Fit und frisch, voller Energie und Motivation: Eine Saftkur
entlastet den Körper und verhilft zu neuer Antriebskraft.
Der Körper wird dabei ausschließlich mit
hochwertigen Inhaltsstoffen versorgt und so zum Loslassen
von unbrauchbaren Substanzen angeregt.
Warum gerade Säfte für diesen Zweck geeignet sind?
Als basische Getränke haben sie die Fähigkeit, den
Körper zu entsäuern. Zur Grundreinigung sind sie
daher prädestiniert. In fertig gekauften Säften sind jedoch
leider häufig Zusätze und Zucker enthalten. Deshalb
hat Terra Elements eine DIY Saftkur zum
Selbermachen konzipiert – mit leckeren Rezepten und
Superfood Expertentipps von Terra Elements Gründer
Sandro Russo.
Der Ablauf
Bei einer Saftkur werden ausschließlich Säfte getrunken.
Sollte das Durchhalten allzu schwerfallen, können
diese durch eine Gemüsebrühe ergänzt werden.
Die Empfehlungen variieren von drei bis zu zwölf Portionen
Saft pro Tag. In der Terra Elements Saftkur sind
täglich drei Gläser Saft und am Vor- und Nachmittag
ein Glas Gemüsebrühe vorgesehen. So sind sowohl
die drei Mahlzeiten als auch die Snacks am Vor- und
Nachmittag abgedeckt. Dazu sehr wichtig: Wasser!
Damit der Körper die Substanzen, die er mühevoll aus
seinen Depots gelöst hat, auch ausscheiden kann,
braucht er ausreichend Flüssigkeit. Gutes Wasser oder
ungesüßte Kräutertees sind dabei die beste Wahl.
Ebenso wie bei der Menge der Säfte, scheiden sich
auch bei der Dauer der Saftkur die Geister. Die Empfehlungen
reichen von einem Tag bis hin zu mehreren
Wochen. Ein Tag ist eine gute Zeit, wenn die Ernährung
unterstützt werden soll. Zwei bis fünf Tage sind
der perfekte Zeitraum, um eine Ernährungsumstellung
anzustoßen oder den Körper nach belastenden Tagen
ordentlich durch zu putzen. Grundsätzlich ist die Dauer
der Kur eine individuelle Entscheidung, die auf Basis
der Zielsetzung getroffen werden sollte. Die Terra Elements
Saftkur ist auf drei Tage ausgelegt.
Die Vorbereitung
Um den Körper nicht komplett ins kalte Wasser zu
werfen, solltet ihr ihn schonend auf die entlastenden
Tage vorbereiten. Verabschiedet euch schon ein paar
Tage vor dem Start von Kaffee und dem After-Work-
Drink, ersetzt schwere durch leichte Speisen und erhöht
den Obst- und Gemüseanteil im Ernährungsplan.
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Tag 1 mit Weizengras und Baobab
Der Grüne:
1/2 Brokkoli (klein) • 1/4 Zucchini • 1 Limette •
1 Kiwi • 1 Apfel • 1 Bund Minze • 1 TL Terra Elements
Weizengras Pulver
Der Orange:
2 Karotten • 1/4 Gurke • 1 Limette • 1/2 Grapefruit
• ½ Apfel • 1 TL Terra Elements Kurkuma Pulver •
1 TL Ingwer
Der Rote:
1 Rote Bete Knolle • 1 Bund Petersili • 1 k. Apfel •
1/2 Zitrone • 1/2 Orange • 1 TL Terra Elements Baobab
Pulver
Sandro Russo: „Weizengras, die jungen Blätter der
Weizenpflanze, besteht zu über 60 % aus Chlorophyll;
der Substanz, die dem Körper hilft, Schadstoffe zu binden
und auszuscheiden. Dank seines fruchtigen Geschmacks
und seinem Ballaststoffgehalt von über 40
g pro 100 g sorgt Baobab auf leckere und leichte Art
und Weise für ein Sättigungsgefühl.“
Weizengras-Saft © Terra Elements GmbH
Tag 2 mit Kelp und Acai
Der Grüne:
3 Stangen Sellerie • ½ Bund Petersilie • ½ Gurke •
2 Äpfel • ½ Bio-Zitrone mit Schale • 1 TL Terra
Elements Kelp Pulver
Der Orange:
2 Karotten • 1/4 Gurke • 1 Limette • 1/2 Grapefruit
• ½ Apfel • 1 TL Terra Elements Kurkuma Pulver •
1 TL Ingwer
Der Rote:
1 Rote Bete Knolle • 1 Bund Petersilie • 1 k. Apfel •
1/2 Zitrone • 1/2 Orange • 1 TL Terra Elements Acai
Pulver
Sandro Russo: „Ebenso wie Chlorophyll ist auch Jod
ein beliebter Detox-Booster. Mit einer Tagesdosis von
100 – 200 mg Kelp Pulver ist der Tagesbedarf an dem
Mineral bereits gedeckt. An ihrer dunklen Farbe ist erkennbar,
dass Acai einen hohen Anteil an Antioxidantien
enthält. Inhaltsstoffe mit dieser Eigenschaft
schützen den Körper nachhaltig vor belastenden Substanzen.“
Acai-Saft © Terra Elements GmbH
Tag 3 mit Spirulina und MSM
Der Grüne:
¼ Gurke • ½ Brokkoli • 4 Äpfe • 1 Bund Brennnessel
• ½ Bund Petersilie • 1 Messerspitze Terra Elements
Spirulina Pulver
Der Orange:
3 Karotten • ½ Zucchini • ¼ Fenchel • ½ Apfel •
½ Grapefruit • 1 TL Terra Elements Kurkuma Pulver
Der Rote:
2 Granatäpfel • 1 Apfel • ½ Orange • 1 TL Terra
Elements MSM Pulver • 1 Prise Zimt
Sandro Russo: „Reich an Chlorophyll sowie jeder
Menge Vitamine und Mineralstoffe wirkt Spirulina
gleichzeitig entlastend wie stärkend und ist deshalb
in jeder Detox-Kur perfekt aufgehoben. MSM, der organische
Schwefel natürlichen Ursprungs ist nicht nur
an der Keratin- und Kollagensynthese beteiligt: Dank
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3 Tage DIY Saftkur zum Selbermachen
seiner Eigenschaft, Schwermetalle zu binden, ist er
beim Detox sehr zu empfehlen.“
Kurkuma-Saft © Terra Elements GmbH
Der Tag danach
Ebenso wie er schonend auf die Umstellung vorbereitet
wurde, sollte der Körper nach der Saftkur schonend
wieder in seinen Ernährungsalltag zurückfinden.
Auch für den Tag nach der Saftkur gilt deshalb: leichte
Kost, kleine Portionen, kein Koffein.
So fällt das Durchhalten ganz leicht
1. Update mit Superfood Pulver: Superfood Pulver wie
Acai und Lucuma sorgen für geschmackliche Abwechslung
und ganz nebenbei für eine Extradosis
Nährstoffe.
2. Auf Sattmacher setzen: Mit pflanzlichen Ballaststoffen
im Glas haben die Säfte das Zeug zum Sattmacher
3. Öl ins Glas: Viele Vitamine sind fettlöslich und können
vom Körper in Verbindung mit hochwertigen
Pflanzenölen wie Moringa Öl besser aufgenommen
werden.
4. Variation im Geschmack: Solange das Verhältnis
von Obst und Gemüse beibehalten wird, können die
Sorten dem eigenen Geschmack angepasst werden.
5. Aktivitäten planen: Aktive Tätigkeiten bringen den
Geist auf andere Gedanken. So hat der Heißhunger
keine Chance.
Über Terra Elements
Terra Elements ist mit über 100 Superfoods Deutschlands
Spezialist für effektive Naturprodukte. Ziel ist
nicht nur, diese meist schwer erhältlichen Kräuter,
Wurzeln, Früchte und Co. in höchster, reiner Qualität
verfügbar, sondern auch aus verschiedensten Perspektiven
erfahrbar zu machen – seit 2014 im eigenen
Online-Shop sowie seit November 2017 in
Deutschlands erstem Superfood Store in München.
Neben über 100 Superfoods umfasst das Sortiment
des Terra Elements Online-Shops natürliche Nahrungsergänzungsmittel,
100 % vegane Naturkosmetik
sowie Rohkostprodukte. Darüber hinaus legt Terra Elements
als biozertifiziertes Unternehmen größtes Augenmerk
auf die Bio-Qualität der Produkte sowie eine
ökologisch verträgliche Lebens- und Arbeitsweise.
www.terraelements.de
20

Etiketten aus Graspapier
Herstellern von Bioprodukten ist eine durchgängige
ökologische Produktion Ihrer Produkte wichtig. Das betrifft
auch die Verpackung. Recyclingpapier ist da meist
die erste Wahl.
Doch auch die Herstellung von Recyclingpapier ist nicht
so ökologisch wie es im ersten Moment scheint. Zur
Trennung der Farben von den Papierfasern wird Chemie
und viel, viel Wasser eingesetzt. Eine echte Alternative
ist jetzt die Verwendung von Graspapier.
Bei der Herstellung von Graspapier wird erheblich weniger
Wasser eingesetzt und insgesamt überzeugt
Grasfaserpapier durch einen deutlich geringeren CO2-
Fußabdruck und sorgt für ein neues optisches und haptisches
Erlebnis. Grasfasern zur Herstellung von
Graspapier stammen von brachgelegten, ländlichen
Flächen, die bewusst zum Ausgleich verdichteter Flächen
angelegt werden. Graspapier besteht zu 50 Prozent
aus dem neuartigen Frischfasermaterial auf
Grasbasis und zu 50 Prozent aus Holzzellstoff, das heißt
aus 100 Prozent nachwachsenden und recycelbaren,
natürlich gewachsenen Rohstoffen.
Die Mail Druck + Medien GmbH aus dem westfälischen
Bünde hat nach intensiven Tests jetzt Haftetiketten aus
Graspapier in Ihr Lieferprogramm aufgenommen. Durch
die volldigitale Fertigung, ohne chemisch entwickelte
Druckplatten und feste Stanzwerkzeuge, wird nicht nur
dem Umweltgedanken Rechnung getragen, es wird
auch eine sehr gute Druckqualität erzielt. Gerne versendet
das Unternehmen Muster oder fertigt Testdrucke
zur Begutachtung.
www.das-gruene-Etikett.bio
21

Projekt zur Wiederansiedlung von Ackerwildkräutern:
Mit einem Projekt zur Wiederansiedlung von
Ackerwildkräutern geht Barnhouse, Bio-Knuspermüsli-Hersteller
aus Mühldorf/Oberbayern, einen
weiteren Schritt bei der Förderung der Biodiversität
und stellt seinen regionalen Partner-Landwirten
hierfür eine autochthone Saatgut-
Mischung zur Verfügung. Unter dem Motto
„Macht die Äcker wieder wild!“ sollen seltene,
für die Artenvielfalt wichtige Wildkräuterarten,
wieder auf den heimischen Feldern ihren Platz
finden. Das Projekt fügt sich dabei nahtlos an das
ebenfalls im Dienst der Biodiversität stehende
Konzept des „Drei-Nutzen-Feldes“ an, einer Anbaumethode,
bei der die Barnhouse-Bauern mit
blühendem Leindotter als Unterpflanzung zum
Barnhouse-Hafer die Felder bienenfreundlicher
machen.
In den letzten 50 Jahren ist die Vielfalt der Ackerwildkrautarten
in Deutschland um fast ein Viertel
zurückgegangen. „Wir haben es geschafft, über
Generationen alles ‚wegzuspritzen‘, so dass fast
nur noch Ampfer und Brennnessel wachsen - ein
genereller Artenrückgang, der mittlerweile leider
auch ökologisch bewirtschaftete Äcker betrifft.“,
erläutert Barnhouse Geschäftsführerein Sina
Nagl die Hintergründe. „Mineraldünger und Pestizide,
optimierte Saatgutreinigung und veränderte
Bodenbearbeitung sowie das Abweichen
von traditionellen Fruchtfolgen haben unsere Felder
richtiggehend arm gemacht.“
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„Macht die Äcker wieder wild!”
Die fatalen Folgen: Mit dem Rückgang der Ackerwildkräuter
bietet die "Nektarwüste Getreidefeld"
auch vielen Tierarten, die direkt (Insekten)
oder indirekt (z.B. Vögel) auf die Kräuter angewiesen
sind, keinen Lebensraum mehr. Ein wichtiger
Teil der Nahrungskette verschwindet und
mit ihm auch die Schmetterlinge, Bienen, Feldlerchen,
Rebhühner, Wachteln, Füchse und Marder.
„Gemeinsam mit unseren regionalen Partner-
Landwirten wollen wir die Vielfalt der Ackerwildkräuter
zurück auf die Felder holen. Die ersten
Schritte gehen wir jetzt mit einigen unserer Bauern,
denen wir das Saatgut, das bereits im Herbst
2018 ausgebracht wurde, zur Verfügung stellten.
Wir wollen Erfahrungen sammeln, um das Projekt
dann in diesem Jahr auszuweiten“. Fortwirtschaftlerin
Rosa Kugler übernimmt dabei die
Beratung der Landwirte und begleitet das Projekt.
Das verwendete Saatgut mit neun Arten ist autochthon
und stammt vom Regiosaaten-Spezialist
Georg Hans. Der Landwirt besammelt in der
Region Flächen mit standorttypischen Kräutern
und vermehrt dieses Ausgangssaatgut anschließend
auf seinem Hof.
Quelle: Barnhouse Naturprodukte GmbH,
www.barnhouse.de
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Reinhard Biesel
grünvoll.de - ökologie & natur
Hüttigweilerstr. 152 • 66578 Schiffweiler
Tel.: 0 68 24 - 30 28 30
www.gruenvoll.de