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VORSPEISE<br />
Klarer Eintopf von der Landkartoffel<br />
Mettwurst | Karotte | Kräuter<br />
€ 7,90<br />
Bierempfehlung: Moritz Fiege Helles 0,33l / 3,50 €<br />
„Unser Naschteller“<br />
Heimischer Landschinken | marinierter Schafskäse | Kräuter-Oliven | Ofenbrot<br />
| Schmalz<br />
€ 9,90<br />
Bierempfehlung: Hövels Original 0,3l / 3,00 €<br />
Spinatsalat<br />
Rote Bete-Apfel-Dressing | Feigen in Portwein | Lebkuchen-Croutons | gebeizter<br />
Entenschinken<br />
€ 11,90<br />
Bierempfehlung: BRlO German IPA 0,33l / 4,50 €<br />
Gebrannter Ziegenkäse<br />
Pochierte Rotweinbirne | Cremiger Salat von der Pastinake | Hafer-Crunchy |<br />
Gel von winterlichen Aromen<br />
€ 12,50<br />
Bierempfehlung: Jeff´s Bavarian Ale 0,75l / 9,50 €<br />
Carpaccio vom Weideochsen<br />
Trüffel-Frischkäsecreme | gegrillter Pilz | Parmesan | marinierte Rauke<br />
€ 14,90<br />
Bierempfehlung: Finne-Bio Helles 0,33l / 4,00 €
HAUPTGANG<br />
Backfisch vom Kabeljau<br />
Bratkartoffeln | hausgemachte Remoulade<br />
€ 15,90<br />
Bierempfehlung: Brooklyn Lager 0,33l / 4,50 €<br />
In winterlichen Aromen geschmorte Entenkeule<br />
Apfelrotkohl | Kartoffel-Maronen-Plätzchen | Jus<br />
€ 18,50<br />
Bierempfehlung: Hövels Craftbock 0,33l / 4,00 €<br />
Glasierte Entenburst<br />
Pastinake| Sellerie | Süßkartoffel-Krapfen | Punsch-Jus<br />
€ 18,90<br />
Bierempfehlung: Stefan´s Indian Ale 0,75l / 9,50 €<br />
Gekasslertes Schweinefilet von Bauer Korte<br />
Ragout von Dicken B<strong>ohne</strong>n | Wurzelgemüse | Landkartoffeln | Hövels-Jus<br />
€ 17,50<br />
Bierempfehlung: Allgäuer Büble Weizen 0,5l / 4,90 €<br />
Wiener Schnitzel vom Kalb<br />
Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren<br />
€ 22,90<br />
Bierempfehlung: Brinkhoff´s No. 1 0,33l / 3,00 €<br />
Sauerbraten vom Sauerländer Ochsen<br />
Rosenkohl mit Speck | Haselnuss-Spätzle | Rosinen-Jus<br />
€ 19,50<br />
Bierempfehlung: Marc´s Chocolate Bock 0,75l / 9,50 €
VEGETARISCH<br />
Rotwein-Risotto<br />
gebrannte Mandel | eingelegte Feige | Parmesan-Espuma<br />
€ 14,50<br />
Bierempfehlung: Jeff´s Bavarian Ale 0,75l / 9,50 €<br />
Linguine in Trüffelrahmsoße<br />
Kirschtomaten | Lauchzwiebel | Parmesan | Rucola | eingekochter Balsamico<br />
€ 15,90<br />
Bierempfehlung: Hans Müller Bayerisch Nizza Clubbier 0,33l / 5,50 €<br />
DESSERT<br />
Crème brûlée vom hausgemachten Glühwein<br />
Vanilleeis | Rumtopf-Früchte<br />
€ 6,90<br />
Bierempfehlung: Chimay Trappist Bleue 0,33l / 4,50 €<br />
Pralinen-Parfait im Biskuitmantel<br />
Blutorangen-Ragout | Gewürztee-Espuma<br />
€ 8,50<br />
Bierempfehlung: Lindemans Kriek 0,25l / 3,50 €
LOKAL. EHRLICH. LECKER<br />
Lokal heißt für uns: Unsere Produkte kommen von lokalen Erzeugern.<br />
Unser Schweinefleisch beziehen wir von Bauer Korte in Menden/Sauerland.<br />
Fleischkauf ist Vertrauenssache und wir vertrauen dem 5-Sterne Stall von<br />
Bauer Korte.<br />
Fleischqualität wird nicht nur durch eine gesunde Fütterung gesteigert, sondern<br />
auch durch eine artgerechte Haltung.<br />
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von regionalen Erzeugerbetrieben,<br />
die maximal 100km von uns entfernt sind. Alle Betriebe sind Familienbetriebe<br />
und langjährige Partner.<br />
Regionales Handeln bietet Transparenz in der Beschaffung durch den nahen<br />
Kontakt mit dem Erzeuger und entlastet die Umwelt durch kurze<br />
Transportwege.<br />
Unsere Öffnungszeiten<br />
Montag bis Samstag 11.00 - 23.00 Uhr | Sonn- und Feiertags geschlossen.<br />
Besuchen Sie uns auch unter www.lokalmanufaktur.de<br />
Hinweise zu potentiellen <strong>Allergene</strong>n und/oder Zusatzstoffen<br />
erhalten Sie auf Nachfrage von unserem geschulten
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