GRILLZEIT 2011 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

Weltmeister-Ezzes.
„Thomas Brinkmann & The
BBQ-Scouts“ nennt sich ein
Grillteam aus Deutschland,
das 2008 einen Weltmeistertitel
errang und diesen
nun mit dem Buchtitel
„Sehr gut grillen“ vermarktet,
der heuer (für € 19,90) im Verlag der Stiftung
Warentest erschienen ist. Da der Inhalt bei Adam und
Eva beginnt und mit echter Sachkenntnis auch auf die
kleinsten Details eingeht, eignet sich das 140-seitige
Buch v. a. sehr gut für Einsteiger, hat aber selbst für
ausgewiesene Kenner der Materie sicher noch den
einen oder anderen Aha-Effekt parat. Besonders die
Tipps, die nahezu jedes Rezept ergänzen, sind meist
wirklich wertvoll und geben einiges vom Know-how
des Teams weiter.
Anregend. Die Haubenköche
Toni Mörwald und Jörg Wörther
teilen ihre Grill-Leidenschaft mit
Renate Wagner – und in der Folge
jetzt alle drei gemeinsam uns
schriftlich mit. In dem brandneuen,
um rund € 25,– erhältlichen Titel
„Austro Grill“ aus dem Löwenzahn-Verlag
geht es auf dem
Großteil der rund 290 Seiten um
Rezeptideen – und das ist gut so. Denn die Stärke dieses Buches
liegt eindeutig nicht in Details der Zubereitung wie Gardauer,
Temperatur etc., derlei wird offensichtlich hier meist vorausgesetzt,
und auch nicht unbedingt immer in der Fotografie. Sie liegt
vielmehr in den oft wirklich kreativen Ansätzen, die sehr erfolgversprechend
klingen – etwa die Kombination von Jakobsmuscheln
mit Debreziner, Blunzn-Erdäpfel-Burger, gefülltes Ziegenkitz oder
Briochetoast mit frischen Erdbeeren.
★★★★✩