WG-Gastronomie-Führer-2019-A6-V5

Gastronomie-Führer
ZU GAST BEI FREUNDEN

Erfrischend.
Voller
Genuss.
Jetzt
Alkoholfrei
probieren!
Was ist Lebensqualität? In unserer schnelllebigen Zeit dürfen wir uns das ruhig
mal fragen. Für mich gehört dazu auch, einmal innezuhalten und sich verwöhnen
zu lassen, bewusst zu genießen. In den Hotels und Restaurants, die mit dem
Gütesiegel Westfälisch Genießen ausgezeichnet sind, finden Sie die Region auf
der Speisenkarte wieder und können solch ein Stück Lebensqualität erleben.
Dazu tragen auch die attraktiven Wellness-Arrangements oder Angebote für
Kurzurlaube bei, die unsere Gastgeber für Sie zusammengestellt haben. Vom
Münsterland und dem Teutoburger Wald über das westfälische Ruhrgebiet bis
ins Sauerland und Siegerland finden Sie die Häuser mit dem ovalen Siegel, das
als Garant für Genuss in besonderer Qualität steht. „Zu Gast bei Freunden“, das
kann im kleinen, feinen Landgasthof, dem stylischen Restaurant in bester Innenstadtlage
oder in einem unserer beein druckenden Tagungs- und Wellnesshotels
sein. Westfälisch Genießen hat viele Facetten. Wir freuen uns, wenn Sie diese
gemeinsam mit uns erleben!
Voller Pilsgeschmack,
doppelt gehopft und mit
einem ausgewogenen
Spektrum an Aromen –
das ist unser
Herb Alkoholfrei.
Der isotonische Durstlöscher
mit prämiertem Geschmack*.
Friedrich Wilhelm Krüger, Geschäftsführer Westfälisch Genießen
10 Anzahl
der Zimmer
Aufzug
Wellness
Hunde erlaubt
100
Gesellschaftsraum/
Anzahl der Personen
Tagungsraum mit
Konferenztechnik
Allergiker geeignetes
Speisenangebot
behindertenfreundliches
WC
familienfreundlich
W-LAN
Biergarten/
Gartenterrasse
kostenfreier
Parkplatz
2 *Weitere Infos unter www.warsteiner.de
3

Inhalt
Hochwertige Produkte
aus der Region
L.STROETMANN
Großverbraucher
GmbH & Co. KG
• Restaurant Ackermann..............................................8 – 9
• Detmolder Hof ......................................................10 – 11
• Die Windmühle Fissenknick ..................................12 – 13
• Gasthaus Klein ......................................................14 – 15
• Gasthaus Spieker ..................................................16 – 17
• Gut Kump ..............................................................18 – 19
• Historisches Gasthaus Buschkamp ......................20 – 21
• Hotel und Restaurant Im Engel .............................22 – 23
• Hotel-Residence Klosterpforte ..............................24 – 25
• Hotel Residenz ......................................................26 – 27
• Hotel-Restaurant Domschenke .............................28 – 29
• Hotel & Restaurant Eggers ...................................30 – 31
• Hotel-Restaurant Im wilden Mann ........................32 – 33
• Hotel & Restaurant Menge ...................................34 – 35
• Hotel-Restaurant Verst ..........................................36 –37
• Hotel-Restaurant Zum Neuling ..............................38 – 39
• Hotel-Restaurant Schettel .....................................40 – 41
• Hotel Westfalen Hof .............................................42 – 43
• Landgasthof Pappelkrug .......................................44 – 45
• Landgasthof Potthoff ............................................46 – 47
• Overkamp ..............................................................48 – 49
• Ringhotel Germanenhof ........................................50 – 51
• Romantik Landhotel Knippschild ...........................52 – 53
• Schlichte Hof .........................................................54 – 55
• Walter’s Pharmacy im Lippischen Hof ..................56 – 57
Capeller Straße 145
59368 Werne
Telefon 02389.407-0
Telefax 02389.407-10
www.stroetmann24.de
4
E-Mail gv@stroetmann.de
5

Westfälische Revolution
PUMPERNICKEL UND
MÄNNEREMANZIPATION
DIE GLEICHSTELLUNGSAKTIONEN
Westfälisch Genießen:
Gemeinsam stark
für die regionale Küche
MESTEMACHER PREIS
MANAGERIN DES JAHRES
Mestemacher GmbH · 33254 Gütersloh · Telefon + 49 (0) 5241/8709-0
www.mestemacher.de
„Wir fördern die traditionelle westfälische
Brotkultur und die Modernisierung der
Prof. Dr. Ulrike Detmers
Geschlechterrollen.“
Gesellschafterin, Mitglied der zentralen
Unternehmensleitung und Sprecherin
6
in der Mestemacher-Gruppe
Westfälisch Genießen ist eine kulinarische Initiative, die
sich für eine qualitativ hochwertige und kreative Küche
Westfalens einsetzt. Mittelpunkt der Maßnahmen ist die
Verleihung eines Gütesiegels an Gastronomie betriebe, die
die Philosophie von Westfälisch Genießen in ihren Küchen
mit Leben füllen und mit viel Engagement nach außen
tragen. Zu den zahlreichen Aktivitäten zählt die Veröffentlichung
von Rezepten und Kochbüchern, Show-Kochen
zu jahreszeitlichen Themen, Kochkurse für Hobbyköche,
Gewinnspiele und Publikationen wie das Westfälisch Genießen-Journal
und der Gastronomie-Führer Westfälisch
Genießen, zwei „Westfälisch Genießen-Radtouren“ sowie
eine Westfälisch Genießen Akademie zur Nachwuchsförderung,
ein Azubi-Kochwettbewerb und die Präsentation
der westfälischen Küche bei gesellschaftlichen Anlässen.
Unterstützt wird Westfälisch Genießen von vier Unternehmen
aus der Ernährungsindustrie Westfalens: Förderer
sind die Warsteiner Brauerei, Carolinen Brunnen, Bielefeld
sowie die Gütersloher Fleischwaren (Marten) und Mestemacher
aus Gütersloh.
Weitere Informationen:
http://www.westfaelisch-geniessen.de
http://www.facebook.com/WestfaelischGeniessen
7

Restaurant Ackermann
4
130
Eine regional inspirierte Küche auf Spitzenniveau finden Genießer im Restaurant
Ackermann in Münster-Roxel. Idyllisch eingebettet ins Grüne liegt der Betrieb
von Beate und Norbert Ackermann, die hier eine 135jährige Familientradition
fortführen. Mit frischen Zutaten aus der Umgebung, einer kompromisslosen
Produktqualität und viel Kreativität und Experimentierfreude kitzelt Küchenchef
Laurin Kux die Geschmacksnerven der Gäste aufs Allerfeinste. Die passenden
Weine lagern im beeindruckenden Weinkeller des Hauses. Auch im Ambiente
findet sich die Liebe zum Detail wieder, durch ein gelungenes Zusammenspiel
aus Formen und Farben. Bei gutem Wetter lässt sich unter freiem Himmel genießen:
auf der großzügigen Terrasse oder im liebevoll gepflegten Gärtchen.
Münsterland
Besonderheiten:
• Beeindruckender Weinkeller
• Sehr großzügiger Außenbereich mit Blick ins Grüne
Umgebung:
• Aasee
• Burg Hülshoff
• Haus Rüschhaus
• Allwetterzoo Münster
Restaurant Ackermann
Roxeler Straße 522
48161 Münster
Tel.: 0 25 34 / 10 76
www.restaurant-ackermann.de
Öffnungszeiten:
Mi. – So. 11.30 Uhr bis 15 Uhr
und ab 17.30 geöffnet
Mo. und Di. Ruhetag
8 9

Hotel Detmolder Hof HHHH
100
13
Schon die früheren Bundespräsidenten Theodor Heuss und Heinrich Lübke sowie
der einstige Kanzler Willy Brandt waren hier zu Gast. Das um 1560 im Stil
der Weserrenaissance errichtete Gebäude atmet ein echtes Stück Geschichte.
Seit 1985 steht es unter Denkmalschutz und wurde vor einigen Jahren mit viel
Liebe zum Detail von Grund auf renoviert. Heute ist das kleine „Grand-Hotel“
eine bei Businessgästen und Städtereisenden gleichermaßen beliebte Adresse.
Eine frische, regionale Küche mit internationalen Einflüssen geht hier über
den Pass und kann im Restaurant „Weinstube“ und im Bistro oder mit den
hotel eigenen Caterings auch außer Haus genossen werden. Die großzügigen
Zimmer sind mit hochwertigen Natursteinbädern ausgestattet.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Mitten im historischen Stadtkern gelegen
• Große Terrasse mit Blick auf die Detmolder Fußgängerzone
Umgebung:
• Hermannsdenkmal
• Fürstliches Residenzschloss Detmold
• Adlerwarte Berlebeck
• Externsteine
Hotel Detmolder Hof
Lange Straße 19
32756 Detmold
Tel.: 0 52 31 / 98 09 90
Fax: 0 52 31 / 980 99-220
E-Mail: info@detmolder-hof.de
www.detmolder-hof.de
Öffnungszeiten Restaurant:
Mo. – So. 12 – 14.30 Uhr
und 18 – 22 Uhr
10 11

Die Windmühle Fissenknick
100
Genießen im romantischen Ambiente einer historischen Windmühle: Das
bieten Birgit und Holger Lemke ihren Gästen in einem besonders schönen Exemplar
der Mühlengeschichte. In der Windmühlenstube, dem Müllerstübchen
oder der gemütlichen Kaminstube adeln regionale Produkte und Gerichte den
Teller. Holger Lemke und sein Team servieren hier eine ebenso klassische wie
moderne, frische Küche, vom Rahmsüppchen mit roten Bio-Kartoffeln über
das krosse Zanderfilet bis zum Traditionsgericht „Himmel & Erde“. An lauen
Sommer tagen lädt die Mühlen terrasse, im Schatten alter Kastanienbäume, zu
einer idyllischen Auszeit ein.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Regionale Gastlichkeit im romantischen Ambiente einer historischen
Windmühle
• Große deutsche Weinkarte mit ausgewählten Winzern
• Whiskykarte mit 100 Positionen, auch aus Westfalen
Umgebung:
• Adlerwarte Berlebeck
• Residenzstadt Detmold
• Externsteine
• Freilichtmuseum Detmold
• Residenzschloss Detmold
• Hermannsdenkmal
Die Windmühle Fissenknick
Birgit u. Holger Lemke
Windmühlenweg 10
32805 Horn-Bad Meinberg
Tel. 0 52 34 / 91 96 02
Öffnungszeiten:
Mi. + Do. 18 – 23 Uhr
Fr. – So. 12 – 14.30 Uhr
und 18 – 23 Uhr
E-Mail: info@windmuehle-fissenknick.de Mo. und Di. Ruhetag
www.diewindmühle.de
www.facebook.com/windmuehlefissenknick.de
12 13

Gasthaus Klein
70
Aus ihrem denkmalgeschützen Fachwerkhaus mit den hohen, hellen Räumen
haben Corinna und Christian Klein-Wagner mit viel Liebe zum Detail und neuen,
kreativen Ideen eine besondere Adresse für Feinschmecker und Liebhaber
der regionalen Küche gemacht. Wenn es kühler wird, flackert im Restaurant
ein Kaminfeuer; etwas rustikaler aber ebenso stilvoll ist es in der heimeligen
Gaststube mit der großen Standuhr, ihren weiß getünchten Deckenbalken und
den gemütlichen Holzbänken. Im Sommer lädt die idyllische Gartenterrasse
zum Verweilen ein: Zwischen Edelrosen und alten Buchenhecken mit Blick auf
den Bauerngarten, der wohl zu den Schönsten der Region gehört. Hier zieht
Christian Klein-Wagner viele Kräuter für seine Küche selbst.
Siegerland
Besonderheiten:
• Wildromantischer Garten zum Verweilen
• Denkmalgeschütztes Gasthaus, seit 250 Jahren in Familienbesitz
Umgebung:
• 1. Linienomnibus der Welt (Mitbegründer Urgroßvater H.-Th. Klein)
• Wisent-Wildnis
• Kohlenmeiler mit dem Wanderweg Köhlerpfad
• Rubensmuseum
• Drei-Quellen-Land (Sieg/Eder/Lahn)
Gasthaus Klein
Marburger Straße 7
57250 Netphen-Deuz
Tel.: 0 27 37 / 59 33 0
E-Mail: gasthaus-klein@gmx.de
www.gasthaus-klein-deuz.de
www.facebook.com/GasthausKlein
Öffnungszeiten:
Di. – So. 11 – 24 Uhr
Mo. Ruhetag
14 15

Gasthaus Spieker
13
200
Eingebettet in die Kulturlandschaft Senne, auf halbem Weg zwischen Bielefeld
und dem alten Bischofssitz Paderborn, liegt die Gemeinde Hövelhof. Hier bieten
die Geschwister Beate und Franz Spieker in ihrem Gasthaus Spieker ein
echtes Stück westfälische Gastlichkeit. Dielenboden, warme Rottöne und die
mit Liebe zum Detail arrangierten Dekoelemente sorgen dafür, dass man sich
sofort wohlfühlt. Fein westfälisch mit mediterraner Note, so lässt sich die Küche
von Franz Spieker auf den Punkt bringen. Dabei legt dieser höchsten Wert auf
regionale Produkte, Frische und Qualität. Zum Beispiel Forelle und Saibling aus
der Ems, Ente aus der Region oder Wild aus der Senne. Auf der Speisenkarte
finden sich Klassiker wie die geschmorte Rinderroulade neben überraschenden
Kreationen wie dem Ceviche von der Lachsforelle oder der rosa gebratenen
Rehkeule mit Süßholzsauce.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Schöner Gastgarten
• Ruhige Lage am Ortsrand
• Weinbar
Umgebung:
• Ems-Radweg
• Dorfkirche mit sehens wertem
Waldfriedhof
• Schulmuseum
• Weitläufige Heide- und
Moorlandschaft
• Residenzstadt Detmold und
Leineweberstadt Bielefeld
Gasthaus Spieker
Detmolder Straße 86
33161 Hövelhof-Riege
Tel.: 0 52 57 / 22 22
E-Mail: info@gasthaus-spieker.de
www.gasthaus-spieker.de
www.facebook.com/GasthausSpieker
Öffnungszeiten:
Mo. Ruhetag
Di. – Sa. 17.30 – 23 Uhr
(Küche 18 – 21.30 Uhr),
So. 11.30 – 14.30 Uhr
und 18 – 22 Uhr
oder nach Vereinbarung
16 17

Gut Kump
72
400
Mit dem Gut Kump hat die Familie Wilms-Schulze Kump ein echtes Denkmal
zum Leben erweckt. Im Jahre 1298 erstmals urkundlich erwähnt, ist der historische
Schulzenhof heute ein angesehenes Hotel-Restaurant und beliebte
Location für Feiern und Events – von der Tagung bis zur Hochzeit. Alle Räumlichkeiten
bieten das stilvolle Ambiente eines historischen Landgutes. Genießer
schätzen vor allem die Küche des Hauses, die gekonnt Region und Jahreszeiten
widerspiegelt. Im Herbst und Winter stehen zum Beispiel raffinierte
Wildspezialitäten mit Wild aus eigener Jagd, wie der Wildschweinburger und
das Schnitzel vom Damhirsch, auf der Karte. Das Anwesen liegt idyllisch im
Grünen, eingebettet zwischen den Orten Bönen, Hamm und Werl, und ist bequem
über die Autobahn erreichbar.
Westfälisches
Ruhrgebiet
Besonderheiten:
• Stilvolles Ambiente eines historischen Landgutes
• Trauzimmer
• Weitläufige Parkanlage
Umgebung:
• Historische Innenstadt von Hamm
mit Pauluskirche, Gustav Lübcke-
Museum und den spätbarocken
Bürgerhäusern Haus Vorschulze
und Stunikenhaus
• Maxipark
• Möhnesee
Gut Kump
Kumper Landstraße 5
59069 Hamm-Kump
Tel. 0 23 85 / 92 126-0
E-Mail: wsk@gut-kump.de
www.gut-kump.de
Öffnungszeiten:
Restaurant und Café täglich
durchgehend geöffnet ab 12 Uhr
Mittagstisch 12 – 14 Uhr
Abendkarte 18 – 22 Uhr
Kein Ruhetag
18 19

Historisches Gasthaus Buschkamp
130
Urige Holzbalken, antikes Mobiliar und der offene Kamin verströmen schon beim
Betreten des malerischen Fachwerkhauses ein ganz besonderes Flair: Mit seiner
170jährigen Gastronomie-Geschichte und der original historischen Einrichtung
verkörpert das Historische Gasthaus Buschkamp beispielhaft die Brücke
zwischen liebgewonnener Tradition und neuen Einflüssen. Das gilt auch für die
Küche von Spitzenkoch Silvio Eberlein, der schon mit Größen wie Dieter Müller,
Björn Freitag oder Frank Rosin gemeinsam am Herd stand. Neben jungen, kreativen
Rezepten serviert er auch echte Klassiker wie Wurstebrei oder dicke
Bohnen. Bei schönem Wetter kann unter freiem Himmel geschlemmt werden.
„Ein Mal auf der Buschkamp-Terrasse gehört zum Schönsten, was Westfalen
zu bieten hat“, schwärmte schon der renommierte Gourmetführer Gault Millau.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Eigenes Feinkostlädchen mit Bäckerei
• Selbstgebackenes Brot ohne Hefe
• Bauerngärten und Kräutergarten
Umgebung:
• Flugplatz Bielefeld
• Museumshof Senne
• Sparrenburg
• Wanderroute Hermannsweg
• Heidelandschaft Senne
Historisches Gasthaus Buschkamp und Auberge le Concarneau
Buschkampstraße 75
33659 Bielefeld
Tel.: 05 21 / 49 28 00 oder 05 21 / 77 01 88 20
E-Mail: info@museumshof-senne.de
www.museumshof-senne.de
www.facebook.com/MuseumshofSenne
Öffnungszeiten:
Mi. – So. 12 – 22 Uhr
Mo. und Di. Ruhetag
an Feiertagen
geöffnet
20 21

Hotel und Restaurant Im Engel
HHHH
200
39
Mitten im Herzen der Warendorfer Altstadt liegt das Hotel und Restaurant
„Im Engel“. Schon über 25 Jahre führt Vollblutgastronom Gerhard Leve sein
Haus – und setzt gemeinsam mit seiner Frau Ute eine lange Tradition fort. Denn
in Familienbesitz befindet sich der Betrieb schon seit 1692. Der hohe Anspruch
des Hauses an Genuss und Lebensart zieht heute Gäste aus der ganzen Nation
an. Zu den besten Adressen am Platz gehört das Hotel nicht nur dank seiner
guten Küche. Auch der hauseigene Weinkeller kann sich sehen lassen, eine
besondere Leidenschaft von Sommelier Leve. Weit mehr als tausend edle
Tropfen lagern hier und können auch in der angegliederten Weinboutique
erworben werden.
Münsterland
Besonderheiten:
• Kulinarische Schlendertouren durch Warendorf
• Weinreisen und -events
Umgebung:
• Historische Warendorfer Altstadt
• Münsterländer Parklandschaft
• Emsradweg
• Nordrhein-westfälisches Landgestüt
• Franziskanerkloster von 1673
Hotel und Restaurant Im Engel
Ostwall 8
48231 Warendorf
Tel.: 0 25 81 / 93 02-0
E-Mail: info@hotel-im-engel.de
www.hotel-im-engel.de
Öffnungszeiten:
Restaurant: Mo. – Sa.
12 – 15 Uhr und 18 – 24 Uhr
Hotel: Mo. – So. ganzjährig
22 23

Hotel-Residence Klosterpforte HHHHS
150
400
Über beachtliche 180.000 Quadratmeter erstreckt sich das Gelände der Hotel-
Residence Klosterpforte mit zahlreichen Gebäuden, idyllischen Parks und Gärten
– direkt vor den Toren des 1185 erbauten Klosters Marienfeld. Der Betrieb
hat sich nicht nur als exzellentes Wellness- und Tagungs-Hotel einen Namen
gemacht. Auch als angesagtes Sporthotel genießt die Klosterpforte weit über
Westfalen hinaus Bekanntheit. Drei Rasenfußballplätze auf dem Hotelgelände
sowie ein 18-Loch-Golfplatz in unmittelbarer Nähe stehen Gästen zur Verfügung.
Angrenzend an das Haupthaus entstand 2018 das Klosterforum, das
eine einzigartige Tagungsatmosphäre und optimale Voraussetzungen für Veranstaltungen
jeder Größenordnung bietet. Im Restaurant Klosterstübchen mit
seiner romantischen Außenterrasse und Blick auf den Klosterhof lassen sich
außerdem regionale und nationale Spezialitäten genießen.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Inmitten eines historischen
Klostergeländes gelegen
• 180.000 Quadratmeter umfassendes
Grundstück mit großzügigen Gärten
zum Verweilen
• Prunkvolle Säle für Feiern mit bis
zu 300 Personen
• E-Ladestation für Elektroautos
Umgebung:
• Wander- und Radwege direkt vor
der Haustür (mit Fahrradverleih)
• Teutoburger Wald
• Golfclub Marienfeld
Hotel-Residence Klosterpforte
Klosterhof 2-3
33428 Harsewinkel-Marienfeld
Tel.: 0 52 47 / 70 80
E-Mail: post@klosterpforte.de
www.klosterpforte.de
www.facebook.com/
Klosterpforte
Öffnungszeiten:
Klosterstübchen:
Mo. – So. Küche 12 – 14 Uhr
und 18 – 22 Uhr
Klosterkeller: Di. bis Sa.
17 – 22 Uhr (Küche ab 18 Uhr)
Mo. und So. Ruhetag, vom
01.12. bis 31.03. geschlossen
Hotel: 24 Stunden
24 25

Hotel Residenz
HHHH
50
150
Fast palastartig erscheint sie, die Fassade des Hotel Residenz. Ein Ambiente, das
übrigens schon viele Hochzeitspaare zum Anlass nahmen, hier den schönsten
Tag ihres Lebens zu feiern. Im Hotelgarten, einer romantischen grünen Oase,
können sich Verliebte sogar standesamtlich trauen lassen. Als Ausrichter von
Gesellschaften ebenso wie als Tagungshotel hat sich der Betrieb weit über die
Grenzen Bocholts hinaus einen Namen gemacht. Aber auch Genießer, die den
Tag mit einem guten Essen im Restaurant Siebelts ausklingen lassen möchten,
sind hier bestens aufgehoben. Küchenchef Mario Thissen setzt auf eine leichte,
junge und frische Küche. Für ausländische Besucher liegt die Speisenkarte sogar
in Englisch, Französisch, Italienisch und Niederländisch vor.
Münsterland
Besonderheiten:
• Parkähnliche Gartenanlage
• Hochzeitsgarten für Trauungen
Umgebung:
• Bocholter Stadtzentrum (fußläufig in zwei Minuten erreichbar)
• Textilmuseum
• Vier Golfplätze
• 100-Schlösser-Route
• Niederländische Grenze
Hotel Residenz
Kaiser-Wilhelm-Straße 28-32
46395 Bocholt
Tel.: 0 28 71 / 99 75-0
E-Mail: info@hotelresidenz.de
www.hotelresidenz.de
www.facebook.com/residenzbocholt/
Öffnungszeiten
Restaurant Siebelts:
Mo. – Sa. 18 – 21.30 Uhr
26 27

Hotel-Restaurant Domschenke
HHHH
30
120
Im malerischen Städtchen Billerbeck ist eines der führenden Restaurants Westfalens
beheimatet: Im Schatten des Ludgerus Doms macht Küchenmeister
Frank Groll in seiner Domschenke regionale Rezepte mit kreativen, neuen Akzenten
zu seinen eigenen und schafft so ganz besondere Geschmackserlebnisse.
Ausgezeichnet im Wortsinne. Denn auch in den renommierten Gourmetführern
der Nation wird die Küche des Hauses gelobt und empfohlen. Diese offenbart
hier u. a. noch echte westfälische Spezialitäten, wie das Münsterländer Töttchen,
hausgemachte Sülze oder ein Pfefferpotthast – angepasst an die modernen Essgewohnheiten
anspruchsvoller Genießer. Bereits in fünfter Generation führen
Petra und Frank Groll ihren Betrieb, der sich mittlerweile 150 Jahre in Familienbesitz
befindet.
Münsterland
Besonderheiten:
• Blick auf den imposanten Dom
• Wenige Gehminuten vom Bahnhof entfernt
Umgebung:
• Landschaft Baumberge, der höchste Höhenzug des Münsterlandes
• Billerbecker Dom
• Kolvenburg mit wechselnden Ausstellungen
• Berkelwanderweg
Hotel-Restaurant Domschenke
Markt 6
48727 Billerbeck
Tel.: 0 25 43 / 93 20 0
E-Mail: domschenke@t-online.de
www.domschenke-billerbeck.de
Öffnungszeiten:
Küche: täglich 12 – 14 Uhr
und 18 – 22 Uhr
28 29

Hotel & Restaurant Eggers
15
80
Hier kommt die Blutwurst als knusprige Praline daher, der Matjes kann schon mal
zum „Sushi des Bergmanns“ werden und im Winter steht bei der „Paella des
Bergmanns“ der Grünkohl im Fokus. Überhaupt schwingt der „Kumpel“ in vielen
Gerichten von Dirk Eggers mit, denn die Neuinterpretation der Ruhrgebietsküche
liegt ihm besonders am Herzen. Seine Fähigkeit, am Herd auch links und rechts
über den Tellerrand zu schauen, verdankt er u. a. Stationen bei Zwei-Sterne-Koch
Jean-Claude Bourgueil vom Düsseldorfer Restaurant „Schiffchen“ oder Jörg
Müller auf Sylt, bevor er mit seiner Frau Heidi den Betrieb übernahm. Übrigens:
Wer auch sonntags nicht auf die Eggers-Küche verzichten möchte, sollte die
sensationell leckeren „Muffets“ probieren, eine Kombi aus Menü und Buffet.
Westfälisches
Ruhrgebiet
Besonderheiten:
• Abschließbare Fahrradstation
• Showküche mit Molteniherd für Kochkurse
Umgebung:
• Von Ruhr zu Ruhr-Radweg direkt vor der Tür
• Historische Altstadt von Hattingen
• Naherholungsgebiet Elfringhauser Schweiz
• Wuppertaler Schwebebahn
• Zeche Zollverein
Hotel & Restaurant Eggers
Hauptstraße 78
45549 Sprockhövel
Tel.: 0 23 24 / 71 78 0
E-Mail:
info@hotel-restaurant-eggers.de
www.hotel-restaurant-eggers.de
www.facebook.com/Hotel.Restaurant.Eggers
Öffnungszeiten:
Do. – Di. Küche:
11.30 – 14 Uhr und
17.30 – 22 Uhr
Mi. Ruhetag
30 31

Hotel-Restaurant Im Wilden Mann
HHH
12
80
Hier bekommt man noch eine echte westfälische Kartoffelsuppe mit gebratenen
Mettwurstscheiben und knusprige hausgemachte Reibekuchen. Direkt am
Soester Marktplatz gelegen, gehört der Wilde Mann zu den gastronomischen
Highlights des mittelalterlichen Städtchens. Der historische Fachwerkbau zählt
zu den ältesten Häusern Deutschlands. Einst war hier die Herberge der „Alten
Pankgrafschaft“ von 1381 zu Berlin. Heute kann man hinter seinen Mauern noch
echte Thekenkultur erleben oder einfach ehrliche, gut gemachte Hausmannskost
genießen. Auch saisonale Gerichte findet man immer wieder auf der Speisenkarte.
Nicht ohne Grund ist die Küche des Hauses bei Geschäftsleuten, Touristen
und Soester Stammgästen gleichermaßen beliebt. Alle Speisen werden frisch zubereitet.
Ein besonderer Tipp sind die Schweinebäckchen von der Soester Sau, für
die der Wilde Mann berühmt ist.
Sauerland
Besonderheiten:
• 400 Jahre altes Fachwerkhaus
• Direkt am Soester Marktplatz gelegen
• Fahrradgarage
• Großer Biergarten vor dem Haus
Umgebung:
• Historische Gebäude und Kirchen der alten Hansestadt Soest
• Naherholungsgebiete Bad Sassendorf und Möhnesee
Hotel-Restaurant Im Wilden Mann
Am Markt 11
59494 Soest
Tel.: 0 29 21 / 15 07 1
E-Mail: hotel@im-wilden-mann.com
www.im-wilden-mann.com
www.facebook.com/ImWildenMann
Öffnungszeiten:
täglich 11 – 24 Uhr
32 33

Hotel & Restaurant Menge HHH
50
18
Am Arnsberger Wald, direkt am Ruhrtalradweg gelegen, ist das Hotel & Restaurant
Menge beliebt bei Wanderern, Radtouristen und anderen Ausflüglern.
Vor allem aber die herausragende Küchenleistung von Christoph Menge hat
den Betrieb zum echten Tipp für Genießer aus nah und fern gemacht. Auf
die Speisenkarte setzt der passionierte Koch ausgewählte regionale Klassiker
neben kreativ interpretierte, leichte Gerichte. Dabei spielen Gemüse, Kräuter
und die sogenannten „Super-Foods“ eine besondere Rolle und lassen gerade
die Herzen ernährungs bewusster Gäste höher schlagen. Gespeist werden kann
im Restaurant mit 50 Sitzplätzen oder bei gutem Wetter auf der großen Terrasse
mit Blick auf die renaturierte Ruhr.
Sauerland
Besonderheiten:
• Aufladestation für Elektro-Autos und E-Bikes
• Gartenterrasse mit Blick zur renaturierten Ruhr
Umgebung:
• Historische Altstadt Arnsberg
• Naturpark Arnsberger Wald
• Möhnesee, Sorpesee und
Hennesee
• Sauerland Museum
• Ruhrtalradweg
• Arnsberger Aussichtsroute
Hotel & Restaurant Menge
Ruhrstraße 60
59821 Arnsberg
Tel.: 0 29 31 / 52 52 0
E-Mail: info@hotel-menge.de
www.hotel-menge.de
www.facebook.com/HotelMenge
Öffnungszeiten Restaurant:
Di. – Sa. 18 – 21.30 Uhr Küche
Hotel ganzjährig, außer
24. – 27.12.
34 35

Hotel-Restaurant Verst HHH
120
10
Seinen Gästen eine ehrliche, hochwertige und frische Küche anzubieten, das
ist der Anspruch von Stefan Verst. Mehrmals im Jahr passt dieser seine Karte
der Saison an. Alle Speisen werden selbst hergestellt. Dabei verzichtet der
Betrieb nahezu komplett auf Convenience-Produkte und bezieht seine Zutaten
größtenteils von Produzenten der Region. Oft steht der junge Koch gemeinsam
mit Vater Bernhard Verst in der Küche, von dem er vor einigen Jahren den Betrieb
übernahm. Im lichtdurchfluteten Wintergarten oder dem modernen Restaurant
mit Lounge charakter können Kreationen genossen werden, die von der
klassischen Küche inspiriert und mit neuen Ideen raffiniert interpretiert wurden.
Interessant für Radler: Das Hotel-Restaurant Verst liegt an der 100-Schlösser -
Route, einer der beliebtesten Radwege durchs Münsterland.
Münsterland
Besonderheiten:
• Großer Wintergarten mit Zugang zur Außenterrasse
• Aufladestation für E-Bikes
Umgebung:
• Rock- und Pop-Museum Gronau
• Stadt Enschede (Niederlande)
• Bagno Park Steinfurt mit See und Golfplatz
• Designer Outlet Ochtrup
• Saunapark Epe
Hotel-Restaurant Verst
Gronauer Straße 139
48599 Gronau-Epe
Tel.: 0 25 65 / 12 58
E-Mail: info@hotelverst.com
www.hotelverst.com
http://on.fb.me/
Hotel-Restaurant-Verst
Öffnungszeiten:
Di. – Sa. ab 17 Uhr
So. und feiertags 11 – 14 Uhr
und ab 17 Uhr
Mo. Ruhetag
Veranstaltungen auch außerhalb
der Öffnungszeiten
36 37

Hotel-Restaurant Zum Neuling HHH
17
60
Schon über hundert Jahre wird heimische Gastlichkeit im Zum Neuling groß geschrieben.
Die Schenke von früher ist heute ein Hotel-Restaurant mit frischer,
heimischer Küche. Die Zutaten kommen von regionalen Bauern und Lieferanten
und finden sich in einem jahreszeitlich angepassten Angebot wieder, mit Klassikern
wie Rinderroulade und geschmorter Ochsenbacke neben modernen Interpretationen
wie dem „westfälischen Vitello“. Drei Generationen stehen hier am,
Herd: Eurotoques-Koch Axel Schmidt schwingt gemeinsam mit Vater Julius und
Tochter Annamarie den Kochlöffel. Im Stübchen mit seinen gemütlichen Nischen
oder dem Gastraum mit viel Holz und seinem urigen Ausschank lassen sich die
Krea tionen genießen. Mit dem hauseigenen Gourmet-Service auch andernorts,
bis über die Grenzen Bochums hinaus. Auf Übernachtungsgäste warten 17 Zimmer
im gemütlichen Landhausstil.
Westfälisches
Ruhrgebiet
Besonderheiten:
• Familienbetrieb mit drei Generationen am Herd
Umgebung:
• Kemnader See
• Bergbaumuseum
• Starlight Express
• Eisenbahnmuseum
• Jahrhunderthalle
Hotel-Restaurant Zum Neuling
Neulingstraße 42
44795 Bochum
Tel.: 02 34 /94 69 80
E-Mail: info@zumneuling.de
www.zumneuling.de
Öffnungszeiten:
Mo. und Fr. ab 17 Uhr
Küche 17.30 – 21.30 Uhr
Di., Do., Sa., So. 12 – 15 Uhr
Küche 12 – 14 Uhr und
17.30 – 21.30 Uhr
und So. bis 21 Uhr
Mi. Ruhetag
38 39

Hotel-Restaurant Schettel
HHH
10
100
Seit 1713 wird im Lichte der historischen St. Martinuskirche Bigge beste Gastfreundschaft
gepflegt. Im Wissen um diese lange Tradition, die auch im heutigen
Hotel-Restaurant Schettel noch gegenwärtig ist, haben Nicole und Ludger
Schettel ihr Haus zu einer überregional bekannten Adresse entwickelt. Im urigen
Ambiente der Bauernstube, dem eleganten Restaurant oder der gemütlich-feinen
Luisenstube können Gäste sich auf eine Reise in die kulinarische Welt Westfalens
begeben. Ludger Schettel, der seine Erfahrungen in der Traube Tonbach
sammelte, kocht mit ausgesuchten Produkten regionaler Lieferanten. Ob Wild
aus heimischen Wäldern, Fisch aus Bio-Zucht, Fleisch und Käse vom Bauern
oder Kräuter aus dem Garten: Mit guten Zutaten, traditionellen Rezepten und
kulinarischem Gespür steht das Restaurant Schettel für den besonderen Genuss.
Sauerland
Besonderheiten:
• „Westfälisch genießen“ mit heimischen, saisonalen Biozutaten
• Weine aus den besten Anbaugebieten Deutschlands
Umgebung:
• Bruchhauser Steine Naturerlebnisweg
und Europagolddorf
• Sauerländer Besucherbergwerk
Ramsbeck
• Fort-Fun Abenteuerland
• Rosendorf Assinghausen
• Sessel- und Ankerliftstation
• Bob- und Rodelbahn in Winterberg
Hotel-Restaurant Schettel
Hauptstraße 52
59939 Olsberg
Tel.: 0 29 62 / 18 32
E-Mail: info@hotel-schettel.de Di. Ruhetag
www.hotel-schettel.de
www.facebook.com/HotelRestaurantSchettel
Öffnungszeiten:
täglich ab 17.30 Uhr
sonn- und feiertags 11 – 14 Uhr
40 41

Hotel Westfalen Hof HHHH
120
34
Am nördlichsten Punkt von NRW, idyllisch eingebettet in die Rahdener Parklandschaft
des ostwestfälischen Mühlenkreises, liegt das Hotel Westfalen Hof.
In seinem Restaurant Rupert können Genießer eine frische, kreative Küche mit
besten regionalen Produkten erleben. Der Betrieb im exklusiven Landhausstil
besticht außerdem durch seine vielfältigen Wellness- und Freizeitangebote und
den professionellen Tagungsbereich. Dass Genuss viele Gesichter hat, beweist
das Hotel u. a. mit besonderen Arrangements wie den „Wohlfühltagen“ oder
dem „Romantik-Wochenende“, bei denen neben dem kulinarischen Genießen
Wellness und Entspannung auf dem Programm stehen. Beim „Radler-Wochenende“
lässt sich per Pedes die herrliche Mühlenroute erkunden.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Zwei Soccerplätze
• Ein Tennisplatz
• Zwei Kegelbahnen
Umgebung:
• Museumshof Rahden
• Dümmer See
• Stadt Minden
Hotel Westfalen Hof
Rudolf-Diesel-Straße 13
32369 Rahden
Tel.: 0 57 71 / 97 00 0
E-Mail: info@westfalen-hof.de
www.westfalen-hof.de
www.facebook.com/WestfalenHof
Öffnungszeiten:
Hotel durchgängig geöffnet
Restaurant:
täglich 12 – 14 Uhr
und 18 – 22 Uhr
42 43

Landgasthof Pappelkrug
120
10
Hinter weiß getünchten Mauern, niedlichen Sprossenfenstern und einem hübschen
Deelentor sorgen warme Hölzer, Wände und Mobiliar in edlen Cremeund
Cappuccino-Tönen und eine ausgefeilte Lichttechnik im Landgasthof
Pappel krug für ein ganz besonderes Ambiente. Jörg und Diana Haskenhoff
führen ihr Haus bereits in vierter Generation und lassen Genießer hier echte
Regionalität auf dem Teller erleben. Wer dabei nur an rustikale Hausmannskost
denkt, wird überrascht sein. Würzt Jörg Haskenhoff seine Speisen doch mit
einer ordentlichen Portion Raffinesse und einer guten Prise Kreativität. Bei gutem
Wetter kann auch im idyllischen Biergarten mit der namengebenden Pappel
geschlemmt werden. Auch für die Umsetzung von Feiern jeglicher Art ist der
Pappelkrug bestens gerüstet. Im neuen Gästehaus lässt sich ebenso stilvoll wie
gemütlich auf hohem Niveau nächtigen.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Neues Gästehaus (erbaut in 2016)
• Idyllischer Biergarten
Umgebung:
• Tierpark Olderdissen
• Teutoburger Wald
• Gerry Weber-Stadion
Landgasthof Pappelkrug
Pappelstraße 4
33790 Halle/Westfalen
Tel: 0 52 01 / 74 79
E-Mail: info@landgasthof-pappelkrug.de
www.landgasthof-pappelkrug.de
www.facebook.com/Pappelkrug
Öffnungszeiten:
täglich ab 17.30 Uhr
sonn- und feiertags
zusätzlich 12 – 14 Uhr
44 45

Landgasthof Potthoff
50
5
Moderne Kreationen, Feines aus Fluss und Meer und einfache, bodenständige
Gerichte wie die hausgemachte Sülze und das beliebte Potthoff’s Sahneschnitzel,
ein Rezept von Mutter Lieselotte, bestimmen die Speisenkarte des
Landgasthof Potthoff. Eine gute, aber bezahlbare Gastlichkeit zu bieten, nicht
weniger lautet der Anspruch von Koch Stefan Breidenbach und seiner Frau
Julia. Viele der Zutaten kommen von Bauern aus der Umgebung. Ein Tipp ist
auch Oma Linas Apfelkuchen, dessen Rezept von Generation zu Generation
weitergegeben wurde. Bei gutem Wetter kann man auch draußen genießen:
in einem der ältesten Gastronomiegärten der Region, der allein schon einen
Besuch wert ist.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Schöner Restaurantgarten mit altem Baumbestand
• Familiär geführt über Generationen
Umgebung:
• Teutoburger Wald / Wanderroute Hermannsweg
• „Lebkuchenstadt“ Borgholzhausen-Pium
• Golfplatz Teutoburger Wald
• Burg Ravensberg
Landgasthof Potthoff
Barnhauser Str. 3
33829 Borgholzhausen
Tel.: 0 54 25 / 70 12
info@ landgasthof-potthoff.de
www.landgasthof-potthoff.de
www.sahneschnitzel.de
Öffnungszeiten Restaurant:
Do. – Mo. ab 17.30 Uhr
Sa. und So. außerdem
Mittagstisch und
hausgebackene Kuchen
Di. und Mi. Ruhetag
46 47

Overkamp
12
160
Im Ruhrgebiet findet man kaum jemanden, der das beliebte Hotel-Restaurant
im Dortmunder Süden nicht kennt. Alles wird frisch gekocht, mit saisonalen
Zutaten aus der Region. Mit seinem Lieferservice bringt der Betrieb die Spezialitäten
sogar direkt zum Genießer. Im eigenen Feinkostlädchen wartet außerdem
eine riesige Auswahl hausgemachter Kuchen und Torten, wie sie manche
Konditorei nicht bieten kann. Selbstgekochte Marmeladen, erlesene Weine und
Spirituosen, typische Produkte heimischer Erzeuger und ein Stück Overkamp-
Küche „to go“. Sehenswert ist auch „Overkamps Westfalenhütte“, eine
100 qm große, im Sauerland gefertigte Holzhütte, in der sich gemütlich-rustikal
feiern lässt.
Westfälisches
Ruhrgebiet
Besonderheiten:
• Direkt am Wald gelegen
• Verkehrsgünstige Lage zwischen den Städten Dortmund, Schwerte, Hagen
Umgebung:
• Zwei Golfplätze in nächster Nähe
• Hohensyburg mit Kriegerdenkmal und Casino
• Phoenixsee und Hengsteysee
• Westfalenstadion des BVB und Fußballmuseum des DFB
• Musical Starlight Express
Overkamp
Am Ellberg 1
44265 Dortmund-Höchsten
Inhaber: Familie Overkamp
Tel.: 02 31 / 46 27 36
E-Mail: info@Overkamp-Gastro.de
www.Overkamp-Gastro.de
www.facebook.com/leckaland/
Öffnungszeiten:
Mi. – Mo. 9 – 23 Uhr
Di. Ruhetag
48 49

Ringhotel Germanenhof HHH
39
200
Schon als kleiner Steppke verbrachte Ingo Seidensticker seine Zeit lieber mit
dem Vater vor dem Gastronomieherd als auf dem Fußballplatz. Heute führt der
Juniorchef des Ringhotel Germanenhof selbst Regie in der Küche des elterlichen
Betriebs, die besonders für ihre Wildspezialitäten berühmt ist. Vater und
Sohn besitzen beide einen Jagdschein, so dass das Wild auf dem Teller oft vom
Koch persönlich erlegt wurde. Wer die Küche des Hauses lieber an einem anderen
Ort erleben möchte, für den wird das „Außen-Einsatz-Kommando“ mit
Caterings für jeden Anlass aktiv. Neben der Jagd- und Mediensuite sowie zusätzlichen
neu gebauten Komfortzimmern entsteht aktuell die Hermann-Suite,
welche das Ästhetenherz höher schlagen lässt.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Fünf neue Komfort-Hotelzimmer und zwei Themen-Suiten im Gästehaus
• Renovierte „Germanenstube“, das kleine „Jagdrevier“ sowie das neu
angebaute „Weinrevier“
Umgebung:
• Externsteine
• Hermannsdenkmal
• Eggegebirge mit zahlreichen Wandermöglichkeiten
Ringhotel Germanenhof
TeutoburgerWald-Straße 29
32839 Steinheim-Sandebeck
Tel.: 0 52 38 / 9 89 00
E-Mail: info@germanenhof.de
www.germanenhof.de
www.facebook.com/Germanenhof
Öffnungszeiten:
Mo. – Fr. 10 – 15 Uhr
und 17.30 – 22 Uhr
Sa. und So. 10 – 22 Uhr
50 51

Romantik Landhotel Knippschild
HHHH
80
20
Rothirsch, Rehkitz, Keiler. Die Bewohner der Sauerländer Wälder findet man
hier nicht nur auf dem Teller, sie sind auch Namensgeber der Hotelzimmer. Das
Vier-Sterne-Haus liegt im Ortskern des malerischen, tausend Jahre alten Bergdorfes
Kallenhardt, eingebettet in den Arnsberger Wald, umrahmt von grünen
Wiesen und Naturlandschaften. Dazu passt auch das Interieur der Räume: Bei
der Einrichtung ihrer Hotelzimmer haben Annette und Klaus Knippschild modernen
Landhausstil mit trendigem Hüttenchic kombiniert. Zu empfehlen ist ein
Besuch im hauseigenen Saunadorf und im Spa-Bereich. Und auch kulinarisch
hat der Betrieb einiges zu bieten: Die facettenreiche Küche von Koch und Jäger
Klaus Knippschild ist weit über die Region hinaus hoch angesehen.
Sauerland
Besonderheiten:
• Saunadorf
• Biergarten
• Verschiedene Stuben
• Auszeichnung Bib Gourmand
Umgebung:
• Warsteiner Brauerei
• Sauerländer Edelbrennerei
• Tropfsteinhöhle im Wildpark Warstein
Romantik Landhotel Knippschild
Theodor-Ernst-Str. 3
59602 Rüthen-Kallenhardt
Tel.: 0 29 02 / 80 33 0
Öffnungszeiten:
Restaurant:
E-Mail: info@hotel-knippschild.de
www.hotel-knippschild.de
www.facebook.com/Romantikhotel.Knippschild
täglich 12 – 13.30 Uhr
und 18 – 21 Uhr
52 53

Schlichte Hof
11
30
Eine betont feine, westfälisch-traditionelle und moderne Küche inmitten von
historischem Fachwerk erwartet uns im Bielefelder Schlichte Hof von Bernhard
Kampmann. Wer es romantisch mag, kann die kulinarischen Spezialitäten auch
in den tiefer gelegenen Nischen des ehemaligen Pferdestalls oder auf der Galerie,
dem früheren Heuboden, genießen. Zum Repertoire des Schlichte Hofs
gehört außerdem die Ausrichtung von Familienfeiern jeglicher Art. So hat sich
der Betrieb u. a. als Hochzeitslocation seit über 25 Jahren einen festen Namen
in der Region gemacht – vom Empfang auf der Terrasse über die individuelle
Menüfolge bis zur festlichen Tisch- und Raumgestaltung. Übernachtungsgäste
können sich auf die neu eingerichteten Hotelzimmer freuen. Seit Jahren übernimmt
das Kampmann-Team außerdem erfolgreich die kulinarische Ausrichtung
großer Events und internationaler Veranstaltungen.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Historisches westfälisches Fachwerkhaus, denkmalgeschützt
Umgebung:
• Sparrenburg
• Teutoburger Wald
• Gerry Weber Outlet Store
Schlichte Hof
Osnabrücker Straße 100
33649 Bielefeld
Tel.: 05 21/4 55 88
E-Mail: info@schlichte-hof.de
www.schlichte-hof.de
Öffnungszeiten:
12 – 14 Uhr und 18 – 22 Uhr
54 55

Walter’s Pharmacy im Lippischen Hof
180
99
Gemeinsam mit Küchenchef Farrokh Okhovat-Esfehani und ihrem Team entführen
Madlen und Christian Steffen Genießer in ihrem Restaurant „Walter’s
Pharmacy“ in die Welt des 17. Jahrhunderts. Entstammt die Restauranteinrichtung
doch einer alten Londoner Apotheke aus dieser Zeit. Hier wird eine
Küche zelebriert, die mit erlesenen Produkten die Region widerspiegelt. So ist
der Betrieb bis weit über die Grenzen der Stadt für sein regionales Dry Aged
Beef (Reifezeit mind. 5 Wochen) aus dem eigenen Reiferaum bekannt. Weitere
Besonder heiten sind die Kalletaler Bachforellen und das Schwäbisch Hällische
Landschweinefleisch vom Hof Petig in Bega. An jedem ersten Sonntag im Monat
sowie an Feiertagen lässt sich im „The View“ beim Brunch der wunderschöne
Blick hoch über den Dächern der historischen Altstadt erleben.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Lokales Dry Aged Beef
• Cocktail-Bar „Spirit of India”
• Vinothek
Umgebung:
• Reizvolle Auenlandschaft des Lippischen Berglandes
• Kur- und Landschaftspark für ausgedehnte Spaziergänge
• Historische Altstadt mit Fachwerk im Stil der Weserrenaissance
Walter’s Pharmacy im Lippischen Hof
Mauerstraße 1-5
32105 Bad Salzuflen
Tel.: 0 52 22 / 53 40
E-Mail: lipphof@hof-hotels.de
www.hof-hotels.de
Öffnungszeiten:
Restaurant Walter’s Pharmacy:
täglich ab 16 Uhr, Küche ab 17 Uhr
Restaurant und Lounge
„The View“: täglich Frühstück
bis 11.30 Uhr, 1 x monatlich
Brunch ab 11.30 Uhr
Hotel: durchgehend geöffnet
56 57

In diesen Häusern können Sie Westfälisch genießen:
01 Restaurant Ackermann
Roxeler Straße 522
48161 Münster-Roxel
Tel. 0 25 34 / 10 76
02 Hotel Residenz
Kaiser-Wilhelm-Straße 32
46395 Bocholt
Tel.: 0 28 71 / 99 75-0
03 Hotel-Restaurant Verst
Gronauer Straße 139
48599 Gronau-Epe
Tel.: 0 25 65 / 12 58
04 Altstadt-Palais
Lippischer Hof
Mauerstraße 1 – 5
32105 Bad Salzuflen
Tel. 0 52 22 / 53 40
05 Hotel-Residence
Klosterpforte
Klosterhof 2 – 3
33428 Harsewinkel-
Marienfeld
Tel.: 0 52 47 / 70 80
neu
06 Landgasthof Pappelkrug
Pappelstraße 4
33790 Halle/Westfalen
Tel.: 0 52 01 / 74 79
07 Schlichte Hof
Osnabrücker Straße 100
33649 Bielefeld-Quelle
Tel.: 05 21 / 4 55 88
09 Hotel Westfalen Hof
Rudolf-Diesel-Str. 13
32369 Rahden
Tel.: 0 57 71 / 97 00 0
10 Landgasthof Potthoff
Barnhauser Str. 3
33829 Borgholzhausen
Tel.: 0 54 25 / 70 12
11 Romantik Landhotel
Knippschild
Theodor-Ernst-Straße 3
59602 Rüthen-Kallenhardt
Tel.: 0 29 02 / 8 03 30
12 Gasthaus Klein
Marburger Straße 7
57250 Netphen-Deuz
Tel.: 0 27 37 / 59 33-0
13 Overkamp
Am Ellberg 1
44265 Dortmund-Höchsten
Tel.: 02 31 / 46 27 36
14 Hotel-Restaurant
Zum Neuling
Neulingstraße 42
44795 Bochum-Weitmar
Tel.: 02 34 / 9 46 98-0
15 Hotel-Restaurant Schettel
Hauptstraße 52
59939 Olsberg
Tel.: 0 29 62 / 18 32
17 Gut Kump
Kumper Landstraße 5
59069 Hamm-Kump
Tel.: 0 23 85 / 9 21 26-0
18 Historisches Gasthaus
Buschkamp
Museumshof Senne
Buschkampstraße 75
33659 Bielefeld-Senne
Tel.: 05 21 / 49 28 00
19 Gasthaus Spieker
Detmolder Straße 86
33161 Hövelhof-Riege
Tel.: 0 52 57 / 22 22
20 Ringhotel Germanenhof
Teutoburger-Wald-Str. 29
32839 Steinheim-
Sandebeck
Tel.: 0 52 38 / 98 90 0
21 Hotel-Restaurant
Im Wilden Mann
Am Markt 11
59494 Soest
Tel.: 0 29 21 / 1 50 71
22 Hotel-Restaurant
Domschenke
Markt 6
48727 Billerbeck
Tel. 0 25 43 / 9 32 00
23 Hotel & Restaurant
Menge
Ruhrstraße 60
59821 Arnsberg
Tel.: 0 29 31 / 52 52-0
02
Bocholt
A31
D
A43
NL
03
24 Hotel & Restaurant
Eggers
Hauptstraße 78
45549 Sprockhövel
Tel.: 0 23 24 / 7 17 80
22
14 Bochum
13
24
25 Detmolder Hof
Lange Straße 19
32756 Detmold
Tel.: 0 52 31 / 98 09 90
K
Münster
01 16
A1
A30
Dortmund
K
A45
17
Gütersloh
A2
A445
10
06
05
12
Siegen
07
18
09
A44
21
Soest 11
23
HB
F
15
Herford
04
Bielefeld
25
08
A33
20
19
H
Paderborn
16 Hotel und Restaurant
08 Die Windmühle
Im Engel
Fissenknick
Ostwall 8
Windmühlenweg 10 48231 Warendorf
32805 Horn-Bad Meinberg Tel.: 0 25 81 / 93 02-0
Weitere Informationen zu den Häusern sowie die jeweiligen Internetadressen
Tel. 05234-91 96 02
finden Sie unter www.westfaelisch-geniessen.de
58 59
KS

Apfel-Brotauflauf
mit Vanillesoße
Zubereitung:
Das Brot von der Rinde befreien und klein
schneiden, in einer Schüssel mit Apfelsaft
übergießen und gut (über Nacht) ziehen
lassen. Rosinen mit etwas Wasser aufkochen
und auf Küchenkrepp abtrocknen,
die Nüsse grob hacken. Äpfel schälen und
in dünne Spalten schneiden. Brotmasse
etwas ausdrücken und Rosinen, Nüsse,
150 g Zucker, Zimt und 2 Eigelb unter den
Brotteig mischen. 2 Eiweiß steif schlagen,
Pumpernickel klein schneiden und mit dem
Rest Zucker unter den Eischnee mischen.
Eine hohe Auflaufform gut buttern und mit
Zutaten:
500 g altes Sauerteigbrot
500 g säuerliche Äpfel
150 g Rosinen
150 g Haselnüsse
¼ l Apfelsaft
1/8 l saure Sahne
200 g Zucker
Zimt
2 Eier
2-3 Scheiben Pumpernickel
Soße
½ l Sahne
80 g Zucker
1 Vanilleschote
Stärkemehl
Butter
Semmelbrösel
Etwas bittere Schokolade
zur Dekoration
Semmelbröseln ausstreuen. Dann Brotteig
und die Äpfel in Lagen schichten. Oben auf
die Eiweißmasse geben und im Backofen bei
ca. 170 °C 35-45 min. backen. Die letzten
10 Min. auf Oberhitze stellen und bei 180 °C
überbacken.
Inzwischen Sahne mit Zucker und Vanillemark
aufkochen und mit dem Stärkemehl
binden, abkühlen lassen. Zum Anrichten
den Auflauf aus der Form stürzen und in
Scheiben schneiden. Je zwei Scheiben auf
einen Teller geben und zur Hälfte mit der
Vanillesoße übergießen. Zur Deko etwas
bittere Schokolade darüber raspeln.
Pickert mit Schinken
und Feldsalat
Zubereitung:
Pickert: Am Vortag aus Mehl, Hefe, Eiern,
Zucker, Salz und Milch einen Hefeteig zubereiten,
über Nacht im Kühlschrank gehen
lassen. Die 12 Kartoffeln für den Pickert
reiben und unter den Teig geben. In einer
Pfanne fein gewürfelten Speck in einem EL
Öl glasig werden lassen und den Teig jeweils
esslöffelgroß als kleine Pickerts von beiden
Seiten goldbraun backen (ca. 3-4 Minuten).
Soße: Für die Soße Kartoffeln in Salzwasser
garen und durch eine Presse geben.
Unter ständigem Rühren zuerst die Brühe,
Zutaten für 4 Personen:
Pickert
125 g Mehl
3 Pkt. Hefe
2 Eier
1 TL Zucker
3 Prisen Salz
2 Tassen Milch (eher weniger)
12 große mehlig kochende
Kartoffeln
20 g durchwachsenen
geräucherten Speck
1 EL Öl
4 weiße Champignons
100 g Feldsalat
Salatsoße
150 g mehlig kochende
Kartoffeln
100 ml Fleischbrühe
1-2 EL Sherryessig
3 El Öl
1 Schalotte
Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g westfälischer Schinken
dann Essig und Öl dazugeben (es soll eine
dickflüssige Soße werden). Noch einmal mit
dem Schneidestab durcharbeiten und fein
gewürfelte Schalotten dazu geben, salzen und
pfeffern. Feldsalat putzen und bündelweise
durch die Salatsoße ziehen und auf 4 großen
Tellern mit dem Schinken anrichten. Champignonscheiben
darüber streuen und Pickerts
in die Mitte setzen. Sofort servieren!
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Impressum
Herausgeber:
Westfälisch Genießen e.V.
Am Anger 29, 33330 Gütersloh
E-Mail: info@westfaelisch-geniessen.de
www.westfaelisch-geniessen.de
Verantwortlich im Sinne des Presserechts
Friedrich Wilhelm Krüger
Redaktion:
Public Relations v. Hoyningen-Huene
Kirsten Grundmann
Heimhuder Straße 79, 20148 Hamburg
Tel: 040 / 41 62 08-0
Fax: 040 / 41 62 08-22
E-Mail: info@prvhh.de · www.prvhh.de
Gestaltung:
hausgemacht. / www.hausgemacht.net
Fotos: Westfälisch Genießen e.V., Arthur Voth (S. 56/57), Mads Madsen (S. 60/61),
Fotos wurden uns außerdem von den Gastronomen zur Verfügung gestellt.
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