Weine für Freunde Juni 2019

Aus handwerklicher Herstellung:
Weine aus dem Paradies
Eine Reise durch Südfrankreich:
Costières de Nîmes, Saint Chinian,
La Clape, Var und Aix-en-Provence
Juni 2019
www.weinmusketier.de

Laurie Ferraud
Château St. Cyrgues
Loic Ferraud
Château St. Cyrgues
Weine aus dem Paradies: Costières de Nîmes
Château Saint Cyrgues, unsere Entdeckung aus dem kleinen Ort Saint-
Gilles südlich von Nîmes, produziert bemerkenswert günstige Weine,
die deutlich über dem Niveau ihrer Preisklasse liegen.
Das Weingut liegt gegenüber der Petite Camargue, einer Schwemmlandebene
und einer der schönsten Regionen Frankreichs im Herzen der Appellation
Costières de Nîmes. (Wenn Sie jetzt an wilde weiße Pferde und
französisches Meersalz denken, liegen Sie richtig.)
Das Weingut wurde 1654 auf den Ruinen der Kirche Saint-Cirice de
Marge errichtet. Diese Abtei war einst Teil des Priorats Saint Cyrgues, in
dem der Weinanbau tägliche Arbeit der Mönche war.
Heute leiten Jean-Pierre Ferraud und sein Sohn Loic die Domaine. Beide
betreiben mit großem Engagement zu 100 % Weinbau und Weinbereitung
nach den biologischen Richtlinien von Ecocert. Diese zwei sympathischen
Südfranzosen mit ihrer Liebe zum Wein, der Leidenschaft für den Beruf
und der Verbundenheit zum Terroir haben uns begeistert. Die Qualität der
Weine spricht für sich. Handwerkliches Arbeiten nach ökologischen Richtlinien
– verbunden mit einem hohen Qualitätsanspruch – das sind Werte,
die unsere Wein-Musketier Philosophie bestens repräsentieren.
2018
Saint Cirice Rosé
Pays du Gard IGP, Château St. Cyrgues
Winzer: Fabrice Maubert, Château St. Cyrgues
Region: Gegenüber der Petite Camargue,
im Gard, Frankreich
Rebsorten: 60 % Grenache, 40 % Syrah
Alkohol: 12,5 % Vol.
Boden: Galets, große Kieselsteine
Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis Ende 2020
Ausbau: Sehr traditionelle Weinbereitung; die
Trauben werden entrappt und die Dauer der Mazeration
wird durch Verkostung bestimmt. Die anschließende
Gärung erfolgt temperaturkontrolliert
Küche: Als Aperitif, zu Tapas und Paella,
zu Salaten, gegrilltem Fisch, Hähnchen und
Gemüse, perfekt für heiße Nächte und
sonnige Nachmittage
2018
Saint Cirice Rouge
Pays du Gard IGP, Château St. Cyrgues
Winzer: Fabrice Maubert, Château St. Cyrgues
Region: Gegenüber der Petite Camargue,
im Gard, Frankreich
Rebsorten: 50 % Merlot, 40 % Syrah, 10 % Grenache
Alkohol: 13,5 % Vol.
Boden: Galets, große Kieselsteine
Genuss: Bei 15-16 °C, jetzt bis Ende 2020
Ausbau: Sehr traditionelle Weinbereitung; die Trauben
werden entrappt und die Dauer der Mazeration wird
durch Verkostung bestimmt. Die anschließende Gärung
erfolgt temperaturkontrolliert
Küche: Zu geschmortem Rindereintopf, gegrilltem Steak,
Hamburger oder Würstchen, Gardiane (einem lokalen
Gulasch aus Rindfleisch, geräuchertem Speck, schwarzen
Oliven und Knoblauch) und gefülltem Tintenfisch
2
FR0598-2018 €7,95 (€ 10,60/L) FR0597-2018 €7,95 (€ 10,60/L)

Das 40 Hektar große
Château Saint Cyrgues
befindet sich im Dorf
Saint-Gilles in
der Appellation Costières
de Nimes und wird von Jean-Pierre Ferraud
und seinem Sohn Loic nach biologischem
Vorbild geführt. Loic, der das
Weingut tagtäglich verwaltet, hat einen
kaufmännischen Abschluss. Er wurde von
seinem Großvater inspiriert, der Weinberge
besaß und Wein herstellte. Loic arbeitet
eng mit dem Önologen des
Weinguts Fabrice Maubert zusammen,
um das Terroir und dessen Typizität in den
Weinen optimal zur Geltung zu bringen.
Biozertifiziert nach Ecocert
3 Liter Saint Cirice Rouge
Pays du Gard IGP, Château St. Cyrgues
Mit dem 'Saint Cirice' Rouge, dem Einstiegsrotwein der
Domaine, ist ihnen das bestens gelungen. Ein samtiges
Cuvée aus Merlot, Syrah und Grenache Noir: Würze,
pralle Beerenfrucht mit harmonisch eingebundenen Tanninen
und einem langen Abgang.
FR0599 3 Liter €18,90 pro Liter € 6,30
3 Liter Bag in Marcel Rosé
Costières de Nîmes AOP, Château St. Cyrgues
Bag in Marcel Rosé ist der köstliche Beweis wie meisterhaft
das Team von Château Saint Cyrgues das Weinmachen
beherrscht: Der Wein strahlt brillant in einem
hellen, zarten Rosé. In der Nase Aromen von Grenadine
und Zitrus. Am Gaumen sehr frisch und fein, angenehm
trocken mit mittlerem Nachhall.
Die Domaine de Tavernel, nördlich
von Arles gelegen, befindet sich
seit 1920 im Familienbesitz.
Bereits seit 1975 werden keine
Unkrautvernichtungsmittel und
chemische Dünger mehr benutzt.
Seit 1988 wird die Weinerzeugung
Denise Compagne
nach den anerkannten ökologischen
Richtlinien der Vereinigung ‘Ecocert’ betrieben. Mit
dem Terra Futura 2018 präsentiert die Besitzerin und Weinmacherin
Denise Compagne eine neue Dimension. Das Außergewöhnliche:
es wurde kein Schwefel zur Stabilisierung
des Weins hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein samtiger Rotwein
mit einer überraschend aromatischen Palette und sehr
feinen Tanninen. Unbedingt probieren!
Ausbau ohne Schwefel
2018
Terra Futura
Bouches du Rhône IGP
Domaine de Tavernel
Winzer: Denise Compagne,
Domaine de Tavernel
Region: Camargue, Frankreich
Rebsorten: Merlot, Marselan
Boden: Schlammige Tonerde
mit hohem Sandgehalt
Alkohol: 13,5 % Vol.
Genuss: Bei 16 °C,
jetzt bis 2022
Ausbau: Nach den strengen
Vorschriften der biologischen
Landwirtschaft AB BIO,
kein zusätzlicher Schwefel
hinzugefügt
Küche: Zu gegrilltem Fleisch,
Braten mit Sauce, Pasta
mit Tomaten- oder Fleischsaucen.
Schmeckt wunderbar
zu vielen Käsesorten, zu
luftgetrocknetem Schinken
und Salami.
FR0601 3 Liter €18,90 pro Liter € 6,30 FR0568-2018 €8,50 (€ 11,33/L)
3

Béatrice Albert
Der Weg zu Château les Bugadelles
Weine aus dem Paradies: La Clape
Insidern der Weinszene und Gourmets sind die ‘Cru-Lagen’ des
Languedoc in La Clape schon lange ein Begriff. Der wertvollste Wein
des damaligen römischen Reiches ist aber auch heute noch ein
echter Geheimtipp und ein Preis-Genuss-Wunder.
Genau von dieser Umgebung, dem Naturschutzgebiet der Hochebene
von La Clape, waren Jean-Claude Albert und seine Familie begeistert.
Jean-Claude, ein Naturliebhaber, kaufte das
Weingut Château les Bugadelles im Jahr 2004
und weckte es aus dem Dornröschen-Schlaf.
2018 Bergerie Rosé
Languedoc AOP
Château les Bugadelles
Winzer: Stephan Carrel, Château les Bugadelles
Region: La Clape-Massiv bei Narbonne,
Languedoc, Frankreich
Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Alkohol: 13 % Vol.
Boden: Kalkstein, Sandstein und Schiefer
Genuss: Bei 10 -12 °C, jetzt bis 2021
Ausbau: Die Rebsorten werden sofort separat
gepresst und bei niedriger Temperatur in Edelstahl
fermentiert. Die Reifung erfolgt auf der Hefe.
Küche: Zu Salaten, mediterraner Küche auf Basis
von Olivenöl, Knoblauch und Gemüse
Dieser Rosé besticht durch seine helle Lachsfarbe
und frischen Fruchtaromen – vor allem Himbeere,
Am Gaumen rund und ausgewogen. Die ideale
Verkörperung des mediterranen Lebensgefühls.
Die verlassenen 400 Hektar Buschland und Garrique waren die Heimat
von Stecheichen und Wildschweinen. Angetrieben von der Verpflichtung
zur Perfektion und dem Wunsch, authentische Weine zu produzieren,
identifizierte die Familie die besten Terroirs und bereitete das Land für
die Anpflanzung von Weinreben sowie Olivenhainen, Trüffeleichen und
Obstbäumen vor. Von Anfang an verpflichteten sie sich dem biologischen
Anbau nach den Richtlinien von Ecocert. Ihre
Mühe hat sich gelohnt, die Weine gehören heute
zur geheimen Elite von La Clape.
2016 Bergerie Rouge
Languedoc AOP
Château les Bugadelles
Winzer: Stephan Carrel, Château les Bugadelles
Region: La Clape-Massiv bei Narbonne,
Languedoc, Frankreich
Rebsorten: Grenache, Syrah
Alkohol: 13 % Vol.
Boden: Kalkstein, Sandstein und Schiefer
Genuss: Bei 16 -17 °C, jetzt bis 2023
Ausbau: Die Rebsorten werden sofort separat
gepresst und bei niedriger Temperatur in Edelstahl
fermentiert. Die Reifung erfolgt auf der Hefe.
Küche: Zu kräftigen Fleischgerichten und Käse
Dunkles Rot mit violetten Reflexen. In der Nase intensive
Aromen von roten Früchten und Garrique.
Am Gaumen sehr gut ausbalanciert, leicht mineralisch,
einzigartig kraftvoll, intensiv, stark und dennoch
angenehm. Sehr langer Nachhall.
4
FR0610-2018 €9,95 (€ 13,27/L) FR0611-2016 €9,95 (€ 13,27/L)

Isabelle & Eric Perret
Weine aus dem Paradies: Saint Chinian
1996 verliebten sich Isabelle und Eric Perret, ein Schweizer Ehepaar, in
die Gegend und den Weinberg und kauften das Anwesen. Auf Château
Bousquette wurde bereits seit 1972 ökologisch nach den Vorgaben
von Ecocert gearbeitet und das entsprach ganz ihren Vorstellungen,
denn die Philosophie von Eric und Isabelle ist einfach: „Wir lassen die
Erde die besten Früchte hervorbringen, die sie ohne
künstliche Stimulation geben kann. Dabei achten
wir auf die Natur sowie die Gesundheit und das
Wohlbefinden derer, die sie konsumieren. Wir holen
uns die Hilfe des Lichts, der Wärme, der Sonne und
2018 Rosalie
Saint Chinian AOP, Château Bousquette
Winzer: Chantal Laurens, Château Bousquette
Region: Saint Chinian, Languedoc, Frankreich
Rebsorten: 80 % Cinsault, 20 % Grenache
Alkohol: 13 % Vol.
Boden: Tonhaltiger Kalkstein
Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt bis Ende 2020
Ausbau: Biologischer An- und Ausbau nach
den strengen Richtlingen von Ecocert,
Gärung und Ausbau temperaturkontrolliert in Edelstahl
Küche: Zu exotischer Küche, Couscous und
Tabouleh, Nudel- und Reissalat, Gemüse,
ein Highlight bei jeder Grillparty
Dieser Rosé ist ebenso poetisch wie sein Name:
‚Rosalie‘, eine kleine Kostbarkeit, vinifiziert auf Château
Bousquette in einer Auflage von nur 2.000 Flaschen.
der Anregung des Windes, um gesunde Trauben und Weine zu produzieren,
die sowohl Wohlbefinden als auch große Freude bereiten.“
Die Weinberge von Château Bousquette, die Syrah, Mourvedre, Grenache,
Carignan und Cinsault auf Lehm und Kalkböden produzieren, liegen an
den Seiten eines Tals oberhalb des Orb-Flusses und der Stadt Cessenon,
15 km nordwestlich von Beziers in Südfrankreich in
der Appellation Saint Chinian AOP. Die 25 Hektar
Rebflache der Familie sind von der Wildnis ‘Garrigue’
umgeben, die einen natürlichen Schutzwall fur die
Reben bilden.
2018 Pruneyrac
Saint Chinian AOP, Château Bousquette
Winzer: Chantal Laurens, Château Bousquette
Region: Saint Chinian, Languedoc, Frankreich
Rebsorten: 50 % Mourvèdre, 50 % Grenache
Alkohol: 13 % Vol.
Boden: Tonhaltiger Kalkstein
Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis 2022
Ausbau: Biologischer An- und Ausbau nach
den strengen Richtlingen von Ecocert,
klassische Maischegärung nach alter Tradition
Küche: Zu Lammkeule mit getrockneten Pflaumen,
Kalbsbraten mit Pilzen, Rinderbraten mit Gemüse,
Putenbraten mit süßen Zwiebeln und Ingwer
Purpur, fast lila in der Farbe. Intensive Nase dominiert
von schwarzen Beeren und Balsamico-Noten. Im Mund
frisch mit samtigen Tanninen und ein angenehm würzigen
Abgang. Ein Traumwein – bitte 1 Stunde vor dem
Genuss öffnen und bei 18 °C servieren.
FR0612-2018 €8,95 (€ 11,93/L) FR0613-2017 €11,95 (€ 15,93/L)
5
5

Christophe Lesage
Weine aus dem Paradies: Aix-en-Provence
2018 Terre d’Aix Pressions
Coteaux d’Aix-en-Provence AOP
Les Vignerons du Roy René
Winzer: Christophe Lesage,
Les Vignerons du Roy René
Region: Aix-en-Provence, Provence, Frankreich
Rebsorten: 45 % Grenache Noir, 20 % Cinsault,
10 % Syrah, 10% Cabernet Sauvignon,
5 % Vermentino
Alkohol: 12,5 % Vol.
Boden: Kalkhaltiger Lehmboden auf Sand
Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis Mitte 2021
Ausbau: Kaltmazeration der Trauben bei einer
Temperatur zwischen 14-16 °C, um aus
den Schalen das Optimum an Aromen zu extrahieren
Küche: Zu Bouillabaisse und anderen Gerichten
mit Fisch und Meeresfrüchten;
köstlich zu Cavaillon-Melone mit Schinken,
Salat Niçoise und Ziegenkäse
Die Kooperative ‘Les Vignerons du Roy René ‘ liegt in der Gemeinde Lambesc,
20 km westlich von Aix-en-Provence. In den letzten Jahren haben
sich alle 94 Mitglieder zur nachhaltigen Bewirtschaftung verpflichtet und
führen genau Buch über alle Arbeiten im Weinberg. Die Böden bestehen
zum größten Teil aus kalkhaltigem Lehm mit sandigem Untergrund, der
den Weinen einen speziellen Charakter verleiht. Dem Kellermeister Christophe
Lesage stehen für den Weinausbau zahlreiche
Rebsorten zur Verfügung. Seine Kunst ist es, daraus Weine zu kreieren,
die durch hohe Qualitat und Harmonie überzeugen. Die Topqualitäten
und der weltweite Provence-Boom sorgten dafür, dass die
Roséweine des Jahrgangs 2018 bereits im Februar 2019 ausverkauft
waren. Zum Glück hat Christophe unseren Bedarf vorher auf die
Seite gelegt, sodass Sie auch in diesem Jahr nicht auf diese köstlichen
Rosé verzichten müssen. Merci Christophe!
2018 Florie, Rosé Gris
IGP Méditerranée
Les Vignerons du Roy René
Winzer: Christophe Lesage,
Les Vignerons du Roy René
Region: Aix-en-Provence, Provence, Frankreich
Rebsorten: 50 % Grenache Noir, 30 % Cinsault,
20 % Caladoc
Alkohol: 12,5 % Vol.
Boden: Kalkhaltiger Lehmboden auf Sand
Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt bis Ende 2020
Ausbau: Ein Rosé-Gris wie im Bilderbuch: Sehr kurzer
Maischekontakt, danach Vergärung des Mostes
bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C
Küche: Zu Salat mit überbackenem Ziegenkäse, Auberginen
in Feta-Tomatensauce, gegrilltem oder gedünstetem
Gemüse, Lachs, Süßkartoffeln in Kokosnussauce,
exotischen Gerichten, die nicht zu scharf gewürzt sind
–sowie als Aperitif mit eingelegten Oliven
FR0570-2018 €13,50 (€ 18,-/L) FR0553-2018 €8,95 (€ 11,93/L)
6

Cathérine Huguenin
Weine aus dem Paradies: Var - Provence
2018 Gris des Seigneurs
Vin de Pays du Var
Estandon Vignerons
Winzer: Cathérine Huguenin, Estandon Vignerons
Region: Brignoles, Var, Provence, Frankreich
Rebsorten: 70 % Grenache Noir, 30 % Cinsault
Alkohol: 12,5 % Vol.
Boden: Kalk- und Sandstein
Genuss: Bei 7-9 °C, jetzt bis Ende 2020
Ausbau: Nach dem Entrappen sehr kurzer Maischekontakt,
alkoholische Gärung und weiterer Ausbau
temperaturkontrolliert in Edelstahl
Küche: Köstlich zu Gemüsegerichten mit
Auberginen, Zucchini, Paprika, Brokkoli, Tomaten
als Salat oder Gemüse, gedünstet oder gegrillt
immer mit Knoblauch und Olivenöl,
Ratatouille, Ziegenkäse und Oliven
Ein typischer Gris, so wie er nur in der
Provence gelingt – unbedingt probieren!
Von allen Weinen ist der Rosé am schwierigsten herzustellen. Äußerste
Sorgfalt, Know-how, genaue Kenntnis des Terroirs und der Trauben sind
Grundvoraussetzungen für die Herstellung guter Roséweine. Bei der Vinifizierung
sind Achtsamkeit und Erfahrung gefragt, denn der Saft muss
punktgenau von der Maische genommen werden. Nur so entstehen
zarte, elegante Rosés: Weine mit dem unbeschreiblichen
Provence-Kick. Cathérine Huguenin,
verantwortliche Önologin bei Estandon Vignerons verrät uns ihr
Geheimnis, wie sie es Jahr für Jahr schafft, diese zauberhaften Rosés
zu keltern. “Rosé ist meine Passion. Die Provence bietet mit ihrem Klima
und ihrem Terroir sehr gute Voraussetzungen, um einzigartige Roséweine
zu kreieren. Viel Leidenschaft und Liebe erledigen den Rest,” erklärt uns
Cathérine. Und wir machen mit - denn wir genießen
ihre Rosés leidenschaftlich gerne.
2018 Diamarine
Coteaux Varois en Provence AOP
Estandon Vignerons
Winzer: Cathérine Huguenin, Estandon Vignerons
Region: Brignoles, Var, Provence, Frankreich
Rebsorten: 50 % Grenache Noir, 50 % Cinsault
Alkohol: 13 % Vol.
Boden: Schluff- und Kalkböden
Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt bis Ende 2020
Ausbau: Nach dem Entrappen und einer 12-stündigen
Maischestandzeit erfolgte die sanfte Pressung;
alkoholische Gärung und weiterer Ausbau
temperaturkontrolliert in Edelstahl
Küche: Ein perfekter Aperitif und Terrassenwein.
Köstlich zur mediterranen Küche mit Salat, Gemüse,
Fisch, Meersfrüchten, Knoblauch und Olivenöl
FR0609-2018 €7,50 (€ 10,-/L) FR0522-2018 €8,95 (€ 11,93/L)
7

E i n b i s s c h e n p r i c ke l n d a r f e s s c h o n : R o s é m it Fi z z
Brillosa • Vino Frizzante Rosato
Veneto IGP • Cantina Montelliana
IT0028 € 6,50 (€ 8,67/L)
Rosecco • Spätburgunder Perlwein
Nahe QbA • Weingut Göttelmann
DE0090 € 8,95 (€ 11,93/L)
Perlweine, auch unter der italienischen Bezeichung „Frizzante“ bekannt, sind Weine, die sanft perlen; im Gegensatz zu Schaumweinen, den „Spumante“, die
sprudelnd und voll schäumend sind. So haben Frizzante-Weine lediglich zwischen 2,5 bis maximal 3 bar Druck. Ab mehr als 3 bar beginnen Schaumweine,
die mit einem Sektkorken verschlossen sein müssen.
Perlweine bezaubern mit sehr wenig Alkohol. Sie werden gut gekühlt getrunken und wirken durch den leichten Fizz sowieso immer erfrischend.
Wir stellen Ihnen hier zwei köstliche Rosé-Perlweine vor: Brillosa aus dem Veneto in Italien, und Rosecco, einen Spätburgunder Perlwein von der Nahe.
Ein sehr beliebter und vollkommen unkomplizierter Genuss!
8