GRILLZEIT 2019 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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editorial<br />
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82<br />
Alles bleibt neu<br />
Einst war die Verwertung aller Teile des<br />
Tieres so selbstverständlich wie das Gebet<br />
vor dem Essen. Beides ist uns im Laufe der<br />
letzten Jahrzehnte abhanden gekommen,<br />
wobei ich Ersteres mehr vermisse. Unsere<br />
neue Serie „Kopf bis Fuß“ (ab Seite<br />
48) ist daher vielleicht nicht jedermanns<br />
Sache, hat aber ein hehres Ziel – und<br />
zwar das Comeback der sogenannten<br />
unedlen Fleischteilstücke und vor allem<br />
das der Innereien, die leider immer mehr<br />
aus unserem Blickfeld und von unseren<br />
Einkaufszetteln verschwinden. Das ist sehr<br />
schade. Nicht nur im Sinn der Nachhaltigkeit<br />
gemeinhin und dem des Respekts vor<br />
dem Nutztier ganz im Besonderen, sondern<br />
auch in kulinarischer Hinsicht. Und<br />
während kroatisches Ingwerbrot als Weltkulturerbe<br />
anerkannt wurde (Tatsache!),<br />
versinken geröstete Nieren, Milzschnitten<br />
und Kuttelflecksuppe im See des Vergessens.<br />
Es ist also höchste Grillzeit, da was<br />
zu ändern.<br />
Brandneu ist in dieser Ausgabe aber auch<br />
die News-Intro ab Seite 6, bevor es kopfüber<br />
in unsere weitläufige Appetit zone<br />
und die vielfältige Welt der Grilltechnik<br />
geht. Dort haben wir den Auswirkungen<br />
eines Urteils des Europäischen Gerichtshofes<br />
auf den Versandhandel mit spezieller<br />
Relevanz für die Kundschaft der<br />
Online-Grillhändler – also Ihnen – Raum<br />
und guten Rat gewidmet.<br />
Auch sonst bleibt in dieser Ausgabe<br />
natürlich wieder alles beim Neuen. Neue<br />
Themen, neue Rezepte, neue Praxistests,<br />
neue Produkte... Genug Lesestoff also für<br />
die wenigen trüben Tage des kommenden<br />
Grillsommers.<br />
Glühende Leidenschaft wünschen<br />
Ihnen Michael Schubert und die<br />
Redaktion der <strong>GRILLZEIT</strong><br />
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Impressum<br />
Medieninhaber & Produktion: produktiv pr+produktion GmbH<br />
Geschäftsführung: Marketa Schubert<br />
Herausgeber: Michael Schubert<br />
Redaktion: Michael Schubert, Leslie Shott,<br />
Gerd W. Sievers, Willy Zwerger<br />
Alle: 2100 Korneuburg, Anton-Lorenzstraße 32<br />
Tel.: 0043/2262/20400<br />
Email: redaktion@grillzeit.at<br />
Druck: Walstead Leykam Druck<br />
Gestaltung: Christa Schnellrieder, Maria Jordan<br />
Bildbearbeitung: Rudolf Koch<br />
Redaktionelle Abbildungen und Fotos: <strong>GRILLZEIT</strong>, Adrian<br />
Almasan, Heidrun Henke, Stefan Hobel, Arnold Pöschl,<br />
Michael Schubert, Gerald Toifl, Hermann Wakolbinger,<br />
AdobeStock, iStockphoto.<br />
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