Mediterraner Sommer

ChateauetChocolat

62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen! Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.

AROMENSPIELE | SOMMERKÜCHE

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1.

Kauftipp

2018 | NUAGE ROSÉ

Burgenweingut / Deutschland

Die Aufmachung ist durchaus speziell,

stellt sich doch die Frage, wieso ein

Wein in eine Bügelflasche abgefüllt wird?

Doch der Inhalt überzeugt! Reife St. Laurent

Trauben, die nach der Lese getrennt

im Edelstahltank und Holzfass, mit und

ohne BSA, ausgebaut werden, zeigen

nach ihrer späteren Wiedervereinigung,

dass in der Flasche ein wirklich gut gelungener,

trockener Rosé steckt. Anklänge

von roten Beeren und Früchten, die

sich spielerisch am Gaumen mit der

erfrischenden Säurestruktur vereinen.

Inhalt: 0,75 Liter. 12,0 %vol. Tipp: Genießen

Sie ihn im Sommer zu leichten

Gerichten der mediterranen Küche oder

einfach nur bei einem entspannten „Get

together“ mit Freunden. Bezugsquelle:

Burgenweingut

2.

SO SCHMECKT ITALIENS SÜDEN!

Eine italienische Spezialität, die gleichermaßen

die Augen und den Gaumen

entzückt, sind gefüllte Zucchiniblüten. Sie

schmecken als Vorspeise, Beilage oder

leichtes frisches Essen für Zwei. Von Juni

bis Oktober ist Hauptsaison des mediterranen

Gemüses und somit auch die Zeit,

in der man sich auf dem Wochenmarkt

über die hübschen, essbaren Blüten

freuen kann.

Aromenfülle gut verpackt, so könnte man

das Rezept mit Lachs, mediterranem Gemüse

und Kräuterbutter beschreiben. Im

Pergamentpäckchen wird alles sanft gegart

und die Kräuteraromen ziehen wunderbar

in das Fischfilet.

1. Gefüllte Zucchiniblüten mit Sardellen

| Foto: © Michael Schinharl | GU Rezept | Küchengötter

| 2. Schneller Kräuter-Lachs im

Pergament | Foto: © Fotostudio l‘Eveque | GU

Rezept | Küchengötter

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