Mühlentor Zeitschrift_42019_low

SHilgert

MAGAZIN FÜR GENUSS

Speisekarte

MIT SONDERKARTE

genuss


Ich habe ein klares Ziel:

100 % Genuss & Heimat


mühlentor

restaurant

Willkommen im

Restaurant Mühlentor

So wie der Nahewein seine Wurzeln tief in

unsere schöne Heimaterde schlägt, so fühle auch

ich eine tiefe Verbundenheit zur Region.

Diese Naturverbundenheit ist die Voraussetzung

für den Genuss der auf den Teller kommt.

Die wichtigste Grundlage hochwertiger Küche ist die

Wertschätzung der Natur. Sie liefert die Rohstoffe

für den Genuss. Ich möchte ein Bewusstsein für die

Qualität heimischer Produkte schaffen. Ein gutes

Stück erreiche ich durch die regionalen

SooNahe Produkte.

Regionale Produkte bedeuten für mich

ein Stück Vertrautheit und stärken die

Lebensqualität meiner Heimat.

Die dreiflächige Kochstelle steht für

Leidenschaft und gute Zutaten –

Im Zentrum verschmelzen Sie zum

gemeinsamen Genuss


Aperitif

Sherry

Sandeman medium dry 5 cl. 4,50

Sandeman fino 5 cl. 4,50

Vermout

Martini bianco 5 cl. 4,–

Martini rosso 5 cl. 4,–

Martini extra dry 5 cl. 4,–

Campari

Campari soda 4 cl. 5,50

Campari Orange 4 cl. 5,50

Winzersekt

Cuvee Sekt

Weinkellerei Dhom, Bad Kreuznach 0,1 ltr. 3,50

0,75 ltr. 23,–

Monfort Pinot

Weingut Klostermühle, Odernheim 0,1 ltr. 5,50

0,75 ltr. 36,–

Spritz

Aperol Spritz

Prosecco, Aperol und

ein Schuss Soda auf Eis 0,2 ltr. 6,–

Pampellino

Prosecco, Grapefruit Likör,

frische Minze, Soda auf Eis 0,2 ltr. 6,–

Hugo

Prosecco, Holunder und

frische Minze, Soda auf Eis 0,2 ltr. 6,–

Hausaperitif

Kesselwasser Mühlentor

trockener Martini mit einem Schuss

Williams Christ-Birne auf Eis 5 cl. 4,50

Franks


mühlentor

restaurant

100 % handgemacht

Franks liquid herbs & fruits

Dein täglicher Schluck

Gesundheit

Frische Säfte & Durstlöscher

Mango Zitronengras Smoothie

Vitaminlieferant, belebt Herz und

Kreislauf, Stress wird abgebaut

Fühl Dich: GLÜCKLICH 0,2 ltr. 3,50

Grapefruit Ananas Ingwer Saft

Verdauungssäfte aktivieren,

den Körper entschlacken

Fühl Dich: LEICHT 0,2 ltr. 3,50

Stille deinen Durst mit unseren

selbstgemachten Erfrischungen

Minze-Holunder 0,5 ltr. 4,50

Zitrone-Ingwer-Lemongras 0,5 ltr. 4,50

Apfel-Rhabarber 0,5 ltr. 4,50

Orange-Basilikum 0,5 ltr. 4,50


Franks Sommermenü

Vorspeise

Katalanischer Gemüse - Brotsalat

mit pikanter Chorizo und Serranoschinken

Spätburgunder „blanc de noir“ trocken

Weingut Lorenz, Bosenheim 0,1 ltr. 4,–

Zwischengericht

Schaumsuppe von zweierlei Paprika

Hauptspeise

Medaillon vom Simmentaler Rinderfilet

mit Pfifferlingen, grüner Spargel

und Thymiangnocchi

Sauvignon blanc trocken

Weingut Lorenz, Bosenheim 0,1 ltr. 4,–

Nachtisch

Feines Mandeleis und Pfirsich

mit luftig aufgeschlagenem Topfen gratiniert

Riesling Auslese, fruchtsüß

Weingut Lorenz, Bosenheim 0,1 ltr. 5,–

als 4-Gang Menü 48,–

als 3-Gang Menü mit Vorspeise 41,–

als 3-Gang Menü mit Suppe 38,–

3-Gang Weinset 13,–

2-Gang Weinset 9,–

Franks


mühlentor

restaurant

SALAT, STEAK & GENUSS

Speisekarte

SONDERKARTE

Salat, Steak


Salat, Steak und Heimat Genuss

Franks

1 2 3

Salat & Steak - Formel

1

Wählen Sie Ihren Salat …

3

und Steak auswählen

2

Bunte Salatschüssel

mit knackigen Blattsalaten,

Radiccio, Rucola, sonnengereiften Tomaten,

würzigen Radieschen, frischen Kräutern

und Lieblings-Dressing

kleine Schüssel 18 cm 6,–

große Schüssel 23 cm 9,–

dazu Ihr Lieblings-Dressing

Hausdressing: hochwertiges Pflanzenöl,

Weißweinessig, weißer Balsamicoessig,

Eigelb, Geflügelbrühe, Schmand, Senf, Salz,

Pfeffer, Zucker und Kräuter

Schwein

Schweinerückensteak ”

Rasnici“

herzhaft mariniert mit Curry-Mayonaise

und fein gehackten Zwiebelwürfeln 9,–

Schweinekotelette ”

Heimat“

vom Hunsrücker Landschwein 13,–

Geflügel

Hähnchenbrust ”

Tandoori“

raffiniert mariniert

9,–

Fisch

Seeteufelkotelettes

mit getrockneten Tomaten und

Pinienkernen 19,–

Balsamico-Vinaigrette: natives Ölivenöl,

Traubenkernöl, Balsamicoessig, alter

Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker

Walnuss-Vinaigrette: Walnussöl, Distelöl,

Balsamicoessig, Walnussmark, Honig, Senf,

Salz, Pfeffer und Zucker

Kräuter-Vinaigrette: Traubenkernöl, Distelöl,

Weißweinessig, weißer Balsamicoessig, Senf,

Salz, Pfeffer, Zucker und Kräuter

Schottisches Lachssteak

mit Basilikum-Pesto 13,–

Beef

US-Beef – Fleischgenuss pur

Nebraska Rumpsteak (220 g) 25,–

Simmentaler Rind – Steaks aus der Region

Rumpsteak (250g) 19,–

Jungbullen-Filet (200g) 21,–

Alle unsere Salate servieren wir mit Baguette

Premium Beef – für echte Liebhaber

Argentinisches Ribeye Steak

mit typischem Fettauge (350g) 24,–

Alle unsere Beef-Steaks servieren wir nach

Wahl mit zweierlei Grillbutter oder grüner

Cognac-Pfeffersoße

Beilage

Auf Wunsch gerne auch mit

Pommes frites, Süßkartoffel-Pommes

oder Bratkartoffeln 3,–


Burger

N SAMSTAG

BURGERDAY!

T

ALLE BURGER 11,–

Big Frank“ unser Klassiker


Bestes US-Beef Rinderhack würzig mariniert, auf Salat,

garniert mit Tomaten, Zwiebeln, Käse und

unsere Spezialsoßen 15,–


Big TEX“ für BBQ Lovers

Bestes US-Beef Rinderhack würzig mariniert, auf Salat,

garniert mit Tomaten, Zwiebeln, würzige Jalapenos,

knuspriger Bacon, BBQ-Senf und rauchige BBQ-Soße 15,–


Big Napoli“ der Italian Style

Bestes US-Beef Rinderhack würzig mariniert,

auf Rucolasalat, garniert mit Tomaten, Zwiebeln,

Büffelmozzarella, fruchtige Spezialsoße und

Balsamicomayonaise 15,–

Pimp den Burger mit Spiegelei 1,50

Wahlweise mit Steakhouse fries oder Süßkartoffel-Pommes

Der Sonntagsknaller

Unser großes Steak-Kino

Simmentaler Rumpsteak

mit bunten Blattsalaten und Bratkartoffel 19,–

Simmentaler Jungbullen-Filet

mit Cognac-Pfeffersoße,

bunten Blattsalaten und Pommes frites 21,–


Surf and Turf“

Simmentaler Jungbullen-Filet mit 3 gegrillten Gambas

bunten Blattsalaten und Süßkartoffel-Pommes 25,–

Salat, Steak


Vorspeisen

Katalanischer Gemüse - Brotsalat

mit pikanter Chorizo und Serranoschinken 12,–

kleine Portion 9,–

Seeteufel „Antipasti“

mit eingelegtem mediterranen Grillgemüse 14,–

Carpaccio vom Simmentaler Rinderfilet

mit mediterranem Gemüse und gegrilltem Gamba 14,–

Burrata

Original italienische Burrata mit marinierten

Pfifferlingen, buntem Kräutersalat

und altem Balsamico 13,–

Vitello Tonnato

Scheiben vom Kalbstafelspitz in

würziger Thunfischsoße 13,–

kleine Portion 10,–

Salate

„Bulgur“

Bunter Bulgur-Gemüse-Salat mit orientalischer Würze

und gebratener Tandoori - Hähnchenbrust 12,–

„Pastrami“

Knackiger Kräutersalat mit Pastrami-Scheiben

vom Hochwald-Wagyu-Rind und

geröstetem Weißbrot 13,–

„Caesar“

Knackiger Blattsalat, mit sonnengereiften Tomaten,

Avocado, Garnelen, geröstetes Weißbrot,

Parmesanhobel und gebratene Hähnchenbrust 15,–

„Rinderfilet“

Bunter sommerlicher Salat mit glasierten

Rinderfiletspitzen und Pfifferlingen

in altem Balsamico 16,–

Suppen

Kraftbrühe vom Kalbstafelspitz und Pfifferlingen

mit Wurzelgemüse und Maultaschen 7,–

„Gazpacho Andaluz“

mit gegrilltem Gamba 7,–

Schaumsuppe von zweierlei Paprika 7,–


Vegetarisch

Bunte Gemüsenudeln

mit Basilikum-Pesto 9,–

– mit gegrilltem Gamba Stück 2,–

Feine Bandnudeln

mit Pfifferlingen in Kräuterrahm 14,–

Herzhaftes Risotto mit „parmigiano reggiano“

mit geschwenkten Pfifferlingen

und frisch gehackten Kräutern 14,–

Fisch

Zander auf der Haut gebraten

mit Rahmpfifferlingen und feinen Nudeln 22,–

kleine Portion 18,–

Gambas a la Plancha

mit Knoblauchbaguette, Dips und

knackigen Blattsalaten 19,–

Fleisch

Saltimbocca von der Hunsrücker Landschwein-Lende

auf herzhaftem Parmesanrisotto

mit geschwenkten Pfifferlingen und

frisch gehackten Kräutern 19,–

kleine Portion 17,–

Hilgerts Kalbsschnitzel

mit Bratkartoffeln und bunten Blattsalaten

mit Minze und Frühlingszwiebeln 22,–

Medaillon vom Simmentaler Rinderfilet

mit Pfifferlingen, grüner Spargel und

Thymiangnocchi 29,–

Franks


mühlentor

restaurant

Süßes und Feines

Erdbeerbecher

mit Vanille und Erdbeereis

und marinierten Erdbeeren 6,–

Crème brulée

Gebrannte Vanillecreme von der Tahiti-Vanille

mit marinierten Erdbeeren 9,–

Feines Mandeleis und Pfirsich

mit luftig aufgeschlagenem Topfen gratiniert 9,–

Sorbetvariation

von Cassis, Mirabelle und Zitronengras 8,–

LAVAZZA

Kaffeespezialitäten

Bella Crema Bohne

Röstung: mittel Körper: ***** Charakter: fein und ausgewogen

Aroma und Geschmack: typisch italienisches Aroma mit

weicher goldener Crema und feiner Schokoladennote

Café crème 2,50

Milchkaffee 4,–

Gran Espresso Bohne

Röstung: mittel Körper: ***** Charakter: kräftig

Aroma und Geschmack: vollmundig, voller und kräftiger

Geschmack, mit leichten Gewürz- und Schokoladenoten

Cappuccino 3,–

Latte Macchiato 4,–

Espresso 2,50

Doppelter Espresso 3,50

Espresso Macchiato 3,–

Italienischer Espresso

Heißer Espresso mit einer Kugel Walnusseis 3,50

Latino

Espresso mit Milchschaum

und einer Kugel Vanilleeis 4,–

Maria Theresia

Doppelter Espresso

mit Orangenlikör und Schlagsahne 4,50


ZOTTER

Trinkschokolade

Warm

ums

Herz

Xocolatl war das flüssige Gold der Inkas, Mayas und Azteken.

Die Zotter Trinkschokoladen hauchen dem Ursprung der

Schokoladenkultur neues Leben ein. Innovative Variationen

von Trinkschokoladen, die als Täfelchen in heißer Milch

baden….

BITTER CLASSIC

Kompromisslos intensiv: Mit einem besonders hohem

Kakaoanteil an südamerikanischem Edelkakao bietet

diese hochprozentige Trinkschokolade

volles Schokoaroma 5,50

EDEL-MANDEL

Ein hausgemachtes zarte Mandelnougat,

kombiniert mit Bergmilchschokolade 5,50

INDIAN CHAI

Würzig intensive Trinkschokolade:

Dunkle Schokolade gemischt mit etwas süßer

Karamellschoko, gewürzt mit Sternanis, Shiitake,

Kardamom, Langpfeffer und echter Vanille 5,50

WEISSE MIT VANILLE

Weiße Schokolade verschmilzt mit viel aromatischer

Bio-Bergmilch, Süßen Mandeln und echter Vanille 5,50

2 für

8,–

bb

NEU

Jeden

Freitagabend

# steakiteasy

Lust auf unsere Steakvariationen auf höchstem Niveau?

Wähle aus • internationalen Steakcuts

• heimisches Hochwald Weiderind

• SingleCut

• SpezialCuts für 2 Personen

++ Reservieren Sie rechtzeitig Ihr einmaliges Steakerlebnis ++


mühlentor

restaurant

Ein kulinarisches Highlight

Chefs Table Mühlentor

Frank Hilgert: „An unserem ‘Chef’s table’ steht Ihnen in

Kostproben eine kulinarische Wanderung quer durch

unsere Küchenkunst auf dem Programm.”

Ab 19.00 Uhr werden Sie, liebe Gäste, den Abend hindurch

mit zahlreichen Köstlichkeiten und einer Vielfalt von

Geschmackswelten verwöhnt.

Und das Beste:

Unsere Küchenbrigade serviert persönlich und steht für kulinarische Fragen

jeglicher Art zu Verfügung! So können Sie kulinarische Höhenflüge nicht nur

genießen, sondern bringen sich auf Du und Du mit dem Küchenmeister und

seinen Kreationen, die Sie vielleicht auch zur eigenen Inspirationen anregen.

Wir versprechen Ihnen einen geselligen und unvergesslichen Abend.

Gerne nehmen wir Ihre Reservierung entgegen.

€ 62,– p. P.

Special

Franks Gambas Day

Garnelen a la Plancha

Alle Gambas-Liebhaber oder solche die es noch werden wollen,

können jetzt jeden Dienstag Gambas „all you can eat“ schlemmen.

Jeden Dienstagabend servieren wir Ihnen Gambas a la Plancha

mit knackig frischen Blattsalaten und Knoblauchbaguette mit Dips

Ein Muss für alle Gamba-Liebhaber

€ 24,– p. P.


Mit anderen Menschen

Essen gehen ist Freude

am Zusammensein

mühlentor

restaurant

Mühlenstr. 10 | 55543 Bad Kreuznach

Tel.: +49 - (0) 671 - 83 82 0 - 0 | Fax: +49 - (0) 671 - 83 82 0 - 11

info@hotel-muehlentor.de | www.hotel-muehlentor.de

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