REWE_Schulenburg_Hauszeitung_A4_S2019_druck

futec.ag

genießen.

frische. vielfalt.

Ausgabe 1 / 2019 – Sommer

SOMMERDRINKS

Die berühmteste Bowle der

Welt: Sangria

GRILLZEIT

Die besten Rezepte von

Küchenchef Nils Walbrecht

SPENDENAKTION

Genießen und Gutes tun mit

dem Wir lieben Hombruch Sekt


2

Inhaltsverzeichnis

Vorwort 3

Die berühmteste Bowle der Welt:

Sangria 4

Beerenstark! Das gesündeste Obst 5

Sommerach weckt Sommerlaune,

Rosé-Gins sind im Trend 6

Genießen und Gutes tun

Wir lieben Hombruch Sekt 7

Grillzeit 8

Die Grillsaison ist eröffnet! 12

Handgemachtes Sushi,

Danke für Ihr Pfand, Jetzt am besten 13

Workshops & Kochkurse

in der ErlebBar 14

IMPRESSUM

Herausgeber: Thorsten Schulenburg EH OHG

Harkortstraße 35

44225 Dortmund

Telefon: (0231) 715247

E-Mail:

hombruch@rewe-schulenburg.com

Gesamterstellung: futec AG Agentur & Verlag

www.futec-ag.de

Redaktion:

Marcus Besler

Gestaltung:

Titelfoto:

Bildnachweise:

Monia Bezaz

Monia Bezaz

Monia Bezaz, Marcus Besler,

Rolf Nachbar Fotografie, Bacardi

Gast-Haus statt Bank

AdobeStock: © Nadia-nb, © assja_sav,

© Mara Zemgaliete, © Tatiana,

© Katarzyna Bialasiewicz

SCHULENBURG HAUSZEITUNG


Vorwort

3

Sommer

in Hombruch

P

Harkortstraße 35

44225 Dortmund

hombruch@rewe-schulenburg.com

ÖFFNUNGSZEITEN

Montag – Freitag 7:00 – 20:00 Uhr

Samstag 7:00 – 20:00 Uhr

LIEFERSERVICE

Kaufen Sie bis 13 Uhr bei uns ein – auch

samstags bis 9 Uhr. Wir bringen Ihnen

die Ware dienstags bis freitags von

13.30 – 20 Uhr und samstags ab 10 Uhr

gegen eine Liefergebühr von 2,50 € nach

Hause.

Telefon: (0231) 96 78 83 11

(Bestellannahme montags & mittwochs

8:00 – 15:00 Uhr)

PARKEN

Unsere Tiefgarage erreichen Sie über die

Zufahrt Gablonzstraße.

Bereits in der letzten Ausgabe konnten wir uns über

positive Entwicklungen in Hombruch freuen. Der

Dustmann Lifestyle Store und die Neugestaltung der

oberen Harkortstraße haben das Entrée Hombruchs

deutlich aufgewertet. Die Leerstände, gerade im Bereich

der unteren Harkortstraße, konnten von 14 auf 4

reduziert werden. Wir freuen uns über neue Nachbarn,

wie Terra Sports, Original Clothes, Landgut oder die

Tanzschule Rimek.

Die Stimmung in Hombruch ist gut, woran auch „Wir lieben

Hombruch“, die neue Unternehmerinitiative, beteiligt

ist. Haben Sie schon unseren Film über Hombruch

gesehen? Schauen Sie mal bei Facebook, Youtube oder

www.wir-lieben-hombruch.de vorbei, über 50.000 haben

es schon getan.

Genauso freuen wir uns natürlich über den Sommer und

alle Genüsse, die er mit sich bringt. Zum Beispiel über die

Beerenzeit, die nun wieder beginnt. Die kleinen Früchtchen

sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Voller Vitamine und pflanzlicher Schutzstoffe. Natürlich

ist endlich auch wieder Hauptsaison für Grillfreunde.

Tipps und Rezepte finden Sie hier im Heft. Wie wäre es

mit einer Bowle dazu? Wir präsentieren die berühmteste

Bowle der Welt und einen Klassiker aus den 70ern.

Oder Sie stoßen mit dem neuen „Wir lieben Hombruch“-Sekt

an, einem fruchtig-feinperligen Cuvée vom

Schloss Affaltrach, das eigens für uns abgefüllt wird.

Mit dem Kauf des Sektes unterstützen Sie übrigens

soziale Zwecke in Hombruch, ein Euro pro Flasche wird

gespendet.

So oder so, ein Hoch auf den Sommer!

Ihr

Thorsten Schulenburg

FOLGEN SIE UNS

AUF FACEBOOK!

fb.com/schulenburg.hombruch

SCHULENBURG HAUSZEITUNG


4

GETRÄNKE Die berühmteste Bowle der Welt: Sangria

DIE BERÜHMTESTE BOWLE

DER WELT:

Sangria

Fruchtige Bowlen sind beliebte Klassiker für Sommerpartys.

Prickelnd, fruchtig, mit oder ohne Alkohol, und

immer mit ein paar süßen Früchtchen auf Lager.

Populär wurde die Bowle in den 60er und 70er-Jahren – hier

war das erfrischende Mixgetränk der Start jeder Party – und

das ist auch noch heute noch so, probieren Sie es einmal

aus.

Die Hochzeit der Bowle ist Juni bis August. In dieser Zeit haben

besonders viele köstliche Früchte Saison – wie Erdbeeren,

Himbeeren oder Melonen. Neben den Früchten bildet

Weißwein die Grundlage für die Bowle. Weitere Zutaten wie

Sekt, Limonaden oder Spirituosen können je nach Rezept

und Belieben hinzugefügt werden.

Eine einfach zuzubereitende und die vielleicht berühmteste

Bowle der Welt ist die Sangria.

SCHULENBURG HAUSZEITUNG


GETRÄNKE Die berühmteste Bowle der Welt: Sangria, Beerenstark! Das gesündeste Obst

5

Rezept für

Sangria

ZUTATEN

2 große Zitronen

2 große Orangen

2 große Äpfel

2 Flaschen Rotwein z.B. trockener Tempranillo

200 ml Orangenlikör z. B. Cointreau oder Triple Sec

0,7 l Zitronenlimonade, z. B. Sprite

Eiswürfel

ZUBEREITUNG

Das Obst gründlich waschen und klein schneiden. Eigentlich

wird das Obst bei einer klassischen Sangria nicht mitgegessen,

d. h. es braucht nicht besonders klein geschnitten

werden. Wer es mitessen möchte, schneidet es etwas kleiner

und mundgerechter.

Das Obst in eine Karaffe oder anderes Gefäß geben, den

Orangenlikör und den Rotwein darauf gießen und die Sangria

24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Limonade und ein Paar Eiswürfel dazu

geben und z. B. in Rotweingläsern servieren.

Schlammbowle

DER HIT DER 70ER

Die Schlammbowle war der Partyhit der

70er Jahre und schmeckt besser als ihr

Name erwarten lässt.

ZUTATEN

2 Dosen Pfirsiche

1 Dose Ananas

1 Flasche Wodka

1 Flasche Weißwein

3 l Saft (Orange, Pfirsich)

2 l Vanilleeis

ZUBEREITUNG

Die Früchte in Stücke schneiden und mit

dem Wodka und 0,5 l Wein in einem Gefäß

bedecken und eine Nacht kalt stellen. Am

nächsten Tag den Saft, den restlichen Wein

und das Eis dazugeben und gut umrühren.

Beerenstark!

DAS GESÜNDESTE OBST

Sommerzeit ist Beerenzeit. Die kleinen Früche schmecken

nicht nur gut sondern sind auch noch äußerst

gesund und relativ kalorienarm. Die vielen Antioxidantien

bekämpfen freie Radikale und auch den Blutzuckerpiegel

lassen die kleinen Früchtchen nur relativ langsam

steigen. Nicht umsonst gelten Beeren als absolutes Superfood.

Schmecken tun Beeren als Snack zwischendurch, im

Joghurt, Müsli oder als lecker Obsttorte.


6

GETRÄNKE Sommerach weckt Sommerlaune, Rosé-Gins sind im Trend

SOMMERACH WECKT

Sommerlaune

SOMMERLAUNE ROSA

Winzer Sommerach, 9,5 % vol.

Fruchtige rote und weiße Weintrauben

verleihen der Sommerlaune

erfrischende Aromen, die

uns an Himbeeren und Erdbeeren

erinnern. Der Sommerlaune

Rotling ist ein frischer Wein,

der Düfte nach roten Sommerfrüchten

entfaltet. Lebendig

und leicht im Alkohol, ist er der

ideale Sommerbegleiter.

SOMMERLAUNE WEISS

Winzer Sommerach, 9,5 % vol.

Dieser Weißweincuvée besteht

aus Rivaner und Traminer und

besticht durch seine leichte,

spritzige und fruchtige Art. In

der Nase frisch, im Gaumen

fruchtig, wie ein voller Obstkorb

mit allerlei gelben Früchten.

Eisgekühlt für die Terrasse,

zum Grillabend oder in einer

lustigen Runde.

5,99 €

PASST ZU

leichten Vorspeisen und Salaten

5,99 €

PASST ZU

Grillgerichten, Sommerküche

ROSÉ-GINS

SIND IM TREND

Pink!

Der Bosford Rosé Premium Gin ist ein besonderer

Vertreter der zurzeit angesagten Rosé-Gins. Hierfür

wird die traditionelle Bosford London Extra Dry

Rezeptur, basierend auf der Originalformel aus dem Jahr

1948, mit natürlichen Aromen der Erdbeere und Himbeere

verfeinert, die dem Gin auch die rosa Farbe verleihen.

Die Fruchtigkeit harmoniert ideal mit den Botanicals

des Gins: Wacholder, Koriander, Angelika, Zitronen- sowie

Orangenschale. Das Ergebnis ist nicht nur ein farblicher

Hingucker, sondern ein weicher, fruchtig-süßer

Geschmack aus 100% natürlichen Zutaten.

ZUBEREITUNG

Ballon-Glas mit Eiswü rfeln befü llen. 5 cl BOSFORD ROSE

Premium Gin darü ber gießen. Mit 20 cl Tonic Water auffü

llen und mit Zitronenschale garnieren.

TIPP!

Anstatt oder zusätzlich

zu den Eiswürfen tiefgekühlte

Beeren benutzen.

SCHULENBURG HAUSZEITUNG


HOMBRUCH Genießen und Gutes tun – Wir lieben Hombruch Sekt

7

Genießen und Gutes tun

WIR LIEBEN

HOMBRUCH SEKT

Unsere Verbundenheit zu Hombruch zeigen wir nun

auch mit einem besonderen Sekt. Die Schlosskellerei

Affaltrach® füllt dieses fruchtig-feinperlige

Cuvée eigens für uns ab.

GENIESSEN

Seine milde, feinperlige Fruchtigkeit macht den Sekt zu

Everybody’s Darling für jede Gelegenheit. Die exklusive

Ausstattung, ganz in edlem Weiß, macht den Sekt dazu

zum idealen Geschenk oder Souvenir.

Schloss Affaltrach® in Württemberg ist mit seinen Weinen

und Sekten vielfach ausgezeichnet und gehört zu den

besten Weingütern Deutschlands.

GUTES TUN

Mit dem Kauf jeder Flasche unterstützen Sie ein soziales

Projekt in Hombruch. Pro Flasche spenden wir 1,- €.

Welche Projekte unterstützt werden, finden Sie unter

www.wir-lieben-hombruch.de/charity

AKTUELLES PROJEKT

Die Jugendfreizeitstätte Hombruch ist ein beliebter Veranstaltungsort

für Kinder und Jugendliche in unserem

Stadtteil. Die große und weitläufige Skater- und Mountainbikeanlage

bietet darüber hinaus vielfältige Möglichkeiten

für Aktivitäten und Beteiligung. Hier stehen auch

Skateboards und Scooter zur Ausleihe zur Verfügung. Wir

unterstützen den Skatepark mit neuem Equipment wie

Skateboards und Sicherheitsausstattung.

www.jfshombruch.dortmund.de

WEITERE INFORMATIONEN

www.wir-lieben-hombruch.de

fb.com/HombruchMarketing

SCHULENBURG HAUSZEITUNG


8

Grillzeit

Grillen ist weit mehr als Nahrungszubereitung. Grillen

ist Entspannung, Freizeit, Hobby, Geselligkeit. Es

weckt animalische Instinkte, ist lecker und gar nicht

so schwer.

Dabei muss es nicht immer nur Fleisch sein. Ein Grill eignet

sich auch ideal für die Zubereitung von Fisch oder Gemüse.

Unser ErlebBar Küchenchef Nils Walbrecht präsentiert drei

seiner Lieblingsrezepte.

Wie mögen Sie Ihr Steak?

Zur Überprüfung der Kerntemperatur benötigen Sie ein Fleisch- oder Grill thermometer,

wie es überall im Handel erhältlich ist.

BLUE

38 °C Kerntemperatur

RARE

45 °C Kerntemperatur

MEDIUM RARE

55 °C Kerntemperatur

MEDIUM

60 °C Kerntemperatur

MEDIUM WELL

65 °C Kerntemperatur

WELL DONE

70 °C Kerntemperatur


9

Porterhousesteak

mit Kräuterbutter

und gegrilltem Spargel

ZUTATEN

1 Porterhousesteak

12 Stangen grüner Spargel

250 g Butter

5 g Chili

20 g frische Kräuter, Petersilie,

Schnittlauch, Kerbel, Basilikum usw.

Limettensaft von einer Limette

Meersalz

Honig

ZUBEREITUNG STEAK

Das Steak mit Meersalz würzen. Den Grill auf direktes

Grillen vorbereiten und das Steak auf die direkte Hitze legen.

Den Deckel schließen und ca. 3 Minuten grillen. Das

Steak einmal versetzen und wieder ca. 3 Minuten grillen.

Danach wenden und das Steak in die indirekte Hitze legen.

Dort auf eine Kerntemperatur von ca. 55 °C garen.

Ein paar Minuten das Fleisch ruhen lassen.

ZUBEREITUNG KÄUTERBUTTER

Fü r die Chili-Kräuterbutter die Butter schaumig weiß

schlagen, alle restlichen Zutaten dazugeben und kräftig

verrühren. Das Ganze mit Honig und Salz abschmecken.

Zum Schluss die Butter in Backpapier zu Rollen formen.

ZUBEREITUNG SPARGEL

Den Spargel schälen, nur das untere Drittel, und dann

in einem Gemüsekorb grillen und mit Salz und Honig

abschmecken.


10

Saibling geräuchert

mit schwarzem Lauch

ZUTATEN

1 Saibling

2 Stangen Lauch

1 Zedernholz

Meersalz

Olivenöl

ZUBEREITUNG SAIBLING

Saibling mit Meersalz würzen und auf das Zedernholz

stellen. Das Räucherbrett auf die direkte Zone im Grill

stellen und den Deckel offen lassen. Sobald das Brett anfängt

zu knacken und zu rauchen, den Deckel schließen

und ca. 10 bis 15 Minuten auf dem Brett grillen. Sollte das

Brett Flammen fangen, mit Wasser aus der Sprü hflasche

löschen und in die indirekte Zone schieben. Man kann

sehen ob der Fisch gar ist wenn man die Mittelflosse einfach

rausziehen kann.

ZUBEREITUNG LAUCH

Den Lauch, so wie er ist, bei 180 °C fü r ungefähr 30 Minuten

auf den geschlossenen Grill legen. Ab und zu wenden!

Aber wichtig dabei ist, dass er über die Wurzelseite

gewendet wird sonst wird er trocken. Wenn der Lauch

weich ist, die äußere schwarze Schicht entfernen und

mit Olivenöl und Salz würzen.

So einfach, aber doch so unglaublich lecker!


11

Gefüllte Zucchini

und gegrillte Möhren

ZUTATEN

4 Möhren

4 Zucchini

200 g Fetakäse

4 Tomaten

2 Knoblauchzehen

etwas Olivenöl

und 1 Bund Basilikum

Meersalz, Pfeffer und Zucker

ZUBEREITUNG ZUCCHINI

Zucchini längs aufschneiden und mit einem Teelöffel das

Kerngehäuse entnehmen. Tomaten entkernen und in

Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken und

zum Feta geben. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum abschmecken

und in die Zucchini füllen (nicht zu hoch).

Danach kommen die Zucchini für ca. 25 Minuten auf den

Warmhalterost bei 200 °C.

ZUBEREITUNG MÖHREN

Die Möhren schälen und für ca. 2 Stunden in den Tiefkühler

legen (dann garen die Möhren später gleichmäßig und

nehmen schön Farbe an). Nach dem Einfrieren die Möhre

mit Olivenöl, Salz und Zucker marinieren und grillen.


12

GRILL Die Grillsaison ist eröffnet!

Die Grillsaison

IST ERÖFFNET!

Grillen und gutes Fleisch ist unsere Leidenschaft –

an unserer Bedientheke und in unserer Kochschule

ErlebBar. Für Grillfreunde hat nun die schönste

Zeit des Jahres begonnen.

Am 13.06.2019 heißt es für alle Grill-Fans „An den Grill,

fertig, los!“, denn der REWE BBQ-Truck macht Station bei

uns. Wir präsentieren verschiedene Fleischsorten sowie

Rezepte und Inspirationen zum Nachgrillen. Dazu gibt es

Tipps und Tricks vom Profikoch.

Natürlich ist auch für Spiel und Spaß für die kleinen

Grillprofis gesorgt. Wir freuen uns also auf Ihren Besuch

mit Freunden und Familie am 13.06.2019 von 11:00 bis

19:00 Uhr.

GRILLKURSE IN DER

ErlebBar

Spaß vom Grill – ausverkauft –

29. Juli 2019, 11:00 – 15:00 Uhr

BBQ aus Rheinhessen

Udenheim BBQ Jörn Rochow

06. September 2019, 17:30 – 22:30 Uhr

BBQ aus Rheinhessen

Udenheim BBQ Jörn Rochow

06. September 2019, 11:30 – 16:30 Uhr

Der Hammer vom Grill

21. September 2019, 17:30 – 21:30 Uhr

WEITERE INFORMATIONEN UND

BUCHUNG AUF

www.erlebbar-dortmund.de

SCHULENBURG HAUSZEITUNG


DIVERSES Handgemachtes Sushi, Danke für Ihr Pfand, Jetzt am besten

13

NEU BEI UNS

Handgemachtes Sushi

Wakame ist der Spezialist für Sushi und asiatische

Snacks. Mit einem breiten Sortiment beliebter

Sushi-Klassiker wie Nigiri, Maki- und Futo-Rollen

bietet Wakame eine Vielzahl von Bento- und Box-

Variationen an.

Höchsten Anspruch stellt Wakame an Qualität und Produktsicherheit.

In der IFS-zertifizierten Produktion werden

die Produkte unter strengen Hygiene-Auflagen von

Hand gesetzt und verpackt.

Ideal als Snack in der Mittagspause oder für die gemütliche

Runde zuhause.

JETZT NEU BEI UNS UND TÄGLICH FRISCH!

DANKE FÜR

Ihr Pfand!

An unserem Pfandautomaten können Sie Ihren

Pfandbon für einen guten Zweck Spenden. In

diesem Jahr sammeln wir für das Gast-Haus, die

Ökumenische Wohnungslosen-Initiative e. V.

Das Gast-Haus bietet Wohnungslosen einen gastlichen

Raum an, aus dem diese nicht vertrieben werden, sondern

vielmehr willkommen sind und Hilfe erhalten.

Wenn Sie das Gast-Haus einmal kennen lernen möchten,

bietet sich am 07. Juli 2019 beim Gast-Haus Sommerfest

von 10:00 bis 16:00 Uhr die Gelegenheit.

WEITERE INFORMATIONEN

www.gast-haus.org

Jetzt am besten!

BEEREN

Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Erdbeeren oder

Stachelbeeren

PFLAUMEN & ZWETSCHGEN

Zwetschgen sind eine weit verbreitete Unterart der

Pflaumen

MANGOLD

Aromatischer und würziger als Spinat und genauso

gesund, probieren Sie mal!

WEISSKOHL & SPITZKOHL

Als Gemüse oder Salat ein Genuss

PAK CHOI

Verwandter des Chinakohls, als Gemüse zu verwenden

SCHULENBURG HAUSZEITUNG


14

ERLEBBAR Workshops & Kochkurse in der ErlebBar

Workshops & Kochkurse

IN DER ERLEBBAR

Kommende Termine

Sommer-Überraschungsmenü

19. Juni 2019, 18:30 – 22:30 Uhr

79,00 € pro Person

GIN Tasting im Juni

29. Juni 2019, 19:00 – 22:30 Uhr

59,00 € pro Person

Klein, fein und lecker

05. Juli 2019, 18:30 – 22:30 Uhr

79,00 € pro Person

Sommeraromen

06. Juli 2019, 18:00 – 22:00 Uhr

85,00 € pro Person

ERLERNEN SIE GESUNDE UND LECKERE GERICHTE

Leckere und gesunde Gerichte zubereiten, das geht

mit einem Kochkurs einfacher als Sie denken. In der

ErlebBar in Dortmund bieten wir Ihnen alles, was Sie

auf Ihrem Weg zu einem tollen Menü benötigen. In der

ErlebBar haben wir zahlreiche interessante Kochkurse

für Sie vorbereitet, in denen Ihnen unsere Kochprofis etwas

von ihrem wertvollen Wissen mitgeben. Besuchen

Sie einen Kochkurs in Dortmund und kosten Sie schon

bald von einem selber gezauberten Gericht.

Unsere Köche stellen unseren Gästen stets ein buntes

Programm zusammen, das nicht nur sehr lehrreich, sondern

auch sehr unterhaltsam ist. Sie erleben unvergessliche

Stunden und lernen von unserem Team, wie Sie

selber hervorragende Gerichte zubereiten.

WEITERE INFORMATIONEN UND BUCHUNG AUF

www.erlebbar-dortmund.de

Genuss Italiens

31. August 2019, 18:00 – 22:00 Uhr

79,00 € pro Person

Aus dem Wasser auf den Tisch

13. September 2019, 18:30 – 22:30 Uhr

85,00 € pro Person

Gemüsekiste

14. September 2019, 18:00 – 22:00 Uhr

79,00 € pro Person

Der Berg ruft „Österreich zu Gast“

20. September 2019, 18:30 – 22:30 Uhr

79,00 € pro Person

Leckereien aus aller Welt

27. September 2019, 18:30 – 22:30 Uhr

85,00 € pro Person

Fingerfood aus dem Morgenland

28. September 2019, 18:00 – 22:00 Uhr

79,00 € pro Person

SCHULENBURG HAUSZEITUNG


Grillparty

zu gewinnen!

Wir verlosen alles, was Sie für eine

spontane Grillparty brauchen!

Gewinnen Sie:

» 1 Enders Tischgrill

» 1 Kiste Brinkhoff’s No. 1

» Grillfleisch für 6 Personen

Die Verlosung findet am

30.06.2019 unter all unseren

Facebook-Fans * statt.

JETZT FAN WERDEN!

TEILNAHMEBEDINGUNGEN:

Teilnahmeschluss ist der 29.09.2019. Alternative Teilnahme ist per formloser E-Mail an rewe-gewinnspiel@futec-ag.de

möglich. Unter allen Facebook-Fans und Einsendern wird der Gewinner per Zufall ermittelt. Das Gewinnspiel steht in

keinem Zusammenhang mit Facebook. Mitarbeiter von REWE Schulenburg, der futec AG, sowie der Rechtsweg und

Barauszahlung sind ausgeschlossen. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.


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