Fibel!Gastro Juli/August 2019
Das Szene!Magazin der Gastronomie
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KÜRZER ARBEITEN,<br />
MEHR LEISTEN?<br />
Immer mehr Arbeitnehmer wollen mehr Freizeit statt<br />
mehr Geld. Für die Hotelerie und <strong>Gastro</strong>nomie kann<br />
diese Entwicklung eine Chance sein.<br />
Die Hälfte aller Arbeitnehmer hierzulande würde<br />
mehr Freizeit einem höheren Gehalt vorziehen. Das<br />
ergab eine Erhebung des Online-Portals meinestadt.<br />
de, bei der sich mehr als jeder Zweite der 9252 befragten<br />
Fachkräfte (52,5 Prozent) für mehr Zeit statt mehr<br />
Geld entschied. Was in früheren Zeiten undenkbar<br />
war, wird immer mehr zur Normalität: die 30-Stunden-<br />
Woche, die 5-Tage-Woche, mehr Urlaubstage statt einer<br />
Gehaltserhöhung.<br />
Mehrere Studien belegen die Vorteile: zufriedenere<br />
Mitarbeiter, höhere Produktivität, mehr Umsatz. Eines<br />
ist klar: Nicht jeder Betrieb, nicht jede Branche ist<br />
dafür geeignet und nur selten lassen sich diese Ansätze<br />
von heute auf morgen umsetzen, aber es lohnt sich,<br />
darüber nachzudenken. Neues wagen, starre Strukturen<br />
aufbrechen - think outside the box! Es geht nicht<br />
um kürzere, sondern viel mehr um gebündeltere Arbeitszeiten<br />
- um Optimierung in jeder Hinsicht und<br />
für alle Beteiligten. Gerade in Hotellerie und <strong>Gastro</strong>nomie<br />
sollte dies gut überdacht werden, nicht immer<br />
ist es ratsam, Öffnungszeiten und -tage zu reduzieren.<br />
Gäste brauchen Verlässlichkeit und Konstanz.<br />
Straße des 13. Januar 35 · 6<br />
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