GourmeDo Programmheft 2019

futec.ag

01. – 04.08.2019

Mit 8 neuen

Restaurants

Wir machen den Friedensplatz

zum Open-Air-Restaurant!

1


DIE SCHÖNEN DINGE

DES LEBENS SIND BESSER

MIT GUTER BERATUNG!

Design: www.gestaltend.de

EXKLUSIV FÜR SIE BEI UNS:

EIN SEKT-GUTSCHEIN FÜR

BETTEN HUTT | BLUMENCOMPANY KERSTING | BRANZ HAUS & KÜCHE

DAS BLUMENHAUS | DER FILETSHOP | DORNSEIFER | FREUND & BAUER

HAUSFELDER |HIRSCH APOTHEKE | HOFIUS | HOLZ KUMMER

AUG. KRÄMER KORNBRENNEREI MEISSNER TREMONIA | MESTER OPTIC

MODEHAUS DETERS | NACHRICHTENTECHNIK WEISS | ORTNER

PAPETERIE BELLINI | PARFÜMERIE BORGMANN | PARFÜMERIE WIGGER

PIANOHAUS VAN BREMEN | POSTERGALERIE | RAUMIDEEN DORTMUND

SANITÄTSHAUS EMMERICH | STEINRÜCKE BAD UND RAUM | STENDELS

TOPHAAR WEIAND | WALDSCHMIDT | WECKBACHER | WEINHAUS HILGERING

WIM GELHARD | ZIMMERMANN & HEITMANN

2

WWW.QUALITAETSROUTE-DORTMUND.DE


VORWORT

Liebe Genießer,

wir laden Sie herzlich in Dortmunds

größtes Open-Air-Restaurant auf

den schönsten Platz der Stadt ein.

Die neunte GourmeDo wird wieder

die kulinarische Spitzenveranstaltung

der Region, getreu dem Motto:

Sterneküche trifft auf Szenegastronomie.

Bei den 19 Restaurants und

Bars werden Sie wie immer auf alte Bekannte und neue

Gesichter treffen. So gibt es in jedem Jahr etwas Neues

zu entdecken. Die kulinarische Bandbreite reicht wieder

von Flammkuchen bis Kobe-Beef und von Krustenbraten

bis Hummer. Wie es sich gehört, serviert auf Porzellan

und begleitet von gepflegten Getränken wie vier Sorten

HÖVELS, unserem GourmeDo Sommerwein oder einem

Gläschen Geldermann Sekt. Besonders freuen wir uns,

Ihnen die Menüportionen immer noch zu einem Preisniveau

von durchschnittlich 10 Euro anbieten zu können.

So können Sie möglichst viel probieren und die große

Abwechslung genießen. Zu dem kulinarischen Feuerwerk

präsentiert unser Partner DEW21 am Donnerstagabend

das Eröffnungsfeuerwerk.

Freuen Sie sich auf vier genussvolle und unterhaltsame

Tage auf dem Friedensplatz mit dem besonderen Flair

unter dem einzigartigen Magic Sky.

Ihr Marcus A. Besler

Westfalen Insitut e. V.

3


4

Veranstalter: Westfalen Institut e. V. · Marcus A. Besler

Harkortstr. 37 – 39, 44225 Dortmund

info@westfalen-institut.de, www.westfalen-institut.de

Konzept & Marketing: futec AG Agentur und Verlag | www.futec-ag.de

Druck: druckpartner Druck- und Medienhaus GmbH | www.druck-partner.de

Fotoquellen: futec AG/Besler, fotolia.com

Änderungen, Irrtümer und alle Rechte vorbehalten. © futec AG


E-Mail: kontakt@druckpartner.de

www. druckpartner.de

Telefon: (0201) 59 29-0

Am Luftschacht 12

45307 Essen

Wir

Würzen Wir mit

Farben

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Würzen mit

Farben

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Farben

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Am Luftschacht 12

Am Luftschacht 12

45307 Essen

45307 Essen

Telefon: (0201) 59 29-0

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E-Mail: E-Mail: kontakt@druckpartner.de

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www. www. druckpartner.de

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Am Luftschacht 12

45307 Essen

Telefon: (0201) 59 29-0

E-Mail: kontakt@druckpartner.de

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9. GOURMEDO

01. BIS 04.AUGUST 2019

täglich ab 12 Uhr bis in die Nacht

Donnerstag, 01. August

12.00 Uhr Es ist angerichtet – Herzlich willkommen!

Abends

Eröffnungsfeuerwerk

Sonntag, 04. August

11.00 Uhr – Haare schneiden für den guten Zweck

15.00 Uhr mit Andreas Nieling vom Quartier am

help & hope Stand

An allen Tagen

n Probefahrten mit den neuen smart EQ fortwo und

smart EQ forfour Modellen

n

n

n

Live Musik mit „MaZe“

Ausstellung der Künstlergruppe ART Dortmund

Polaroid-Fotoaktion der Qualitätsroute und Fotobox

von supaevent in der help & hope Lounge

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SMILE!

YOU’RE

ON

CAMERA

Auf der GourmeDo werden Fotos und Videos

für unsere Print- und Onlinemedien, sowie

zur Veröffentlichung in sozialen Netzwerken

gemacht. Wenn Sie keine Fotos von sich

wünschen, wenden Sie sich bitte an den

Fotografen. Wir respektieren dies selbstverständlich.


ART DORTMUND KUNSTZELT

ART Dortmund ist eine Gruppe von aktuell einem

Dutzend Künstlern rund um die Gründer Martina

Wernicke und Igor Jablunowskij.

Besuchen Sie die Künstler an ihrem Stand auf der GourmeDo,

schauen Sie ihnen bei der Arbeit über die Schulter

und kommen Sie ins Gespräch.

Martina Wernicke hat mit ihrem Gemälde „Bubble

Dance“ auch das unbeschwert sommerliche Motiv für den

GourmeDo Sommerwein 2019 beigesteuert.

Das Original ist ein Unikat in Mischtechnik auf Leinwand

mit Keilrahmen im Format 1,40 m x 1,40 m. Hochwertige

Acrylfarben wurden zunächst in groben Pinselstrichen

auf die Leinwand gebracht. Wässrige, stark fließende

Farbschichten verleihen dem Bild die notwendige Tiefe.

Zwischentrocknungen und gelenkte Farbverläufe lassen es

„wachsen“ und bilden mit den ausgearbeiteten erhabenen

Ringen und Blasen eine harmonische Komposition.

Das Bild steht für 1 950 € zum Verkauf.

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Sprechen Sie mit uns: Telefon: (0231) 177 270 80

E-Mail: marcus.besler@futec-ag.de

futec-ag.de |

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10

DONNERSTAG GROSSES

ERÖFFNUNGSFEUERWERK


Präsentiert von

11


DAS SPENDENBESTECK

2,00 € Pfand für die Umwelt und den guten Zweck

An jedem Restaurantstand bekommen Sie für 2,00 €

Pfand ein Besteck. Dieses können Sie bei Ihrem Gourme-

Do-Besuch gern mehrfach verwenden und so die Umwelt

entlasten. An der Pfandstation (Stand-Nr. 25) bekommen

Sie Ihre 2,00 € wieder zurück – oder Sie spenden Ihr

Besteck für einen guten Zweck.

Pfandrückgabe nur an der Pfandstation Nr. 25

Wir bitten um Verständnis, dass die Pfandrückgabe aus organisatorischen

Gründen nur an der Pfandstation und nicht an den Restaurantständen

möglich ist.

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IHR PARTNER FÜR

PROFESSIONELLES

FEUERWERK!


GOURMEDO SOMMERWEIN

SO SCHMECKT DER SOMMER

Der GourmeDo Dornfelder Rosé kommt im leuchtenden

Rosé ins Glas. Die fruchtgeprägte Aromen-Vielfalt vereint

Erdbeere, Kirsche und Himbeere zu einer sommerlichen

Komposition. Frisch, fruchtig, anregend mit einer Portion

Eleganz überzeugt dieser Rosé am Gaumen. Das Finish

ist geprägt von einer angenehm zurückhaltender Säure

gepaart mit viel Frucht.

Erhältlich an allen Ständen.

Glas (0,1 l) 4,00 €

Flasche (0,75 l) 24,00 €

Zum Mitnehmen für Zuhause 10,00 €

exklusiv an der Weinbar, Stand 10

Künstleretikett „GourmeDo Sommerwein

2019“ mit Gemälde "Bubble Dance" von

Martina Wernicke. Weitere Informationen

finden Sie auf Seite 7.

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17


STANDPLAN

NEU

NEU

NEU

Albero Verde 19

ErlebBar 1

Buffalo Beef 3

Catering by Mohr 5

Dieckmann’s 3

DER FILETSHOP 17

Emilio 2

Fever Tree 18

Gin & Tonic Bar

help & hope 16

HÖVELS Hausbrauerei 14

HÖVELS Lounge 7, 21

NEU

NEU

NEU

NEU

NEU

IUMA 4

by Dyllong & De Luca

Renaissance 19

Schönes Leben 3

SYGHT 6

Sylter Eismanufaktur 12

Tapas Factory 20

VIDA 4

by Dyllong & De Luca

Weber Grill Academy 13

Castrop-Rauxel

feat. Soulfood Manufactory

Weinbar 8

Bierstand

Weinbar

Besteck- und

Geschirrrückgabe

18


Richtung

Balkenstraße,

Hansaplatz

5 7

6 8

DEW

21

Kunstzelt

Richtung

Betenstraße,

Alter Markt

WC

Rathaus

4

3

2

Magic Sky

Schirm

Smart

12

13

14

Altes Stadthaus

1

Premium

Cars

Peters

21

20

19 18 17

16

Berswordthalle

Stadtgarten

U41, U42, U45,

U46, U47, U49 WC

Stadthaus

Stadtgarten

Tiefgarage Friedensplatz

Do. bis Sa.: bis 01 Uhr

So.: bis 24 Uhr

Südwall

54 54

19


20


21


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1 ERLEBBAR

Harkortstraße 35 | 44225 Dortmund | Telefon: (0231) 715 247 | www.erlebbar-dortmund.de

Karamellisierter Ziegenkäse

Tomate / Rucola / Himbeere / Walnuss

Marinierter Thunfisch

Sesam / Mais / Curry / Mango

Blumenkohl

Orange / Weiße Schokolade / Passionsfrucht /

Kresse / Thymian-Jus

Geschmorte Sparnferkelbacken

Couscous / Möhre / Paprika / Pinienkerne

48 Stunden gegarter Schweinebauch

vom Bentheimer Schwein

Fenchel / Avocado / Yuzu

8,00 €

12,00 €

8,00 €

12,00 €

11,00 €

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1 WEINBAR

Flammkuchen

Speck / rote Zwiebeln / Crème fraîche

Flammkuchen Vegetarisch

Paprika / Rucola / Jules Kräuter-Käse /

Crème fraîche

Antipasti-Teller

Oliven / gegrillter Paprika / Peppadew /

Peperoni / Olivenöl / Balsamico / Baguette

Käse-Teller

Paprikaconfit / Feigensenf / Baguette

Genießer-Teller

Frischkäse / Parmaschinken / Fenchelsalami /

Paprika / Oliven / Peperoni / Baguette

7,00 €

6,00 €

7,00 €

7,00 €

8,00 €

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2 RESTAURANT EMILIO

Kaiserstraße 105 | 44135 Dortmund | Telefon: (0231) 95099166 | www.restaurant-emilio.de

Antipasti

Primi piatti

Secondi piatti

Antipasti „Emilio“

Gemischtes gegrilltes Gemüse / Pecorino-Käse /

Roastbeef / Büffelmozzarella

Mozzarella di Bufala

Büffelmozzarella / Cherrytomaten /

Basilikumpesto

Tagliarini al Tartufo

Frische Bandnudeln mit Trüffeln

Rotondi ripieni con Capesante e Gamberi

Frische Pasta gefüllt mit Jakobsmuscheln

und Garnelen an Hummersauce

Tonno alla griglia

Gegrillter Thunfisch mit frischen Kräutern

Tagliata di Manzo

Tranchiertes Rumpsteak auf Rucola-Salat

mit gehobeltem Parmesan

9,50 €

8,50 €

12,50 €

10,50 €

13,50 €

12,80 €

Dolci Cassata Siciliana 5,50 €

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26


STUDENTpartout

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ist Ihr Personalpartner im

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10 3

SCHÖNES LEBEN,

DIECKMANN’S & BUFFALO BEEF

Schönes Leben · Liebigstr. 23 | DIECKMANN’S · Wittbräucker Str. 980 | Buffalo Beef · Schillingstr. 18 1/2

Lachstatar

Limette / Chili / Koriander / Avocado /

Romanasalat / Kartoffelchips

Ziegenkäse im Filoteig gebacken

Spinatsalat / Orangen / Fenchel / rosa Beeren

Ochsenbacke 48 Std. sous vide gegart

Chorizo / Lorbeerjus / Oliven /

Süßkartoffelpüree / gebackene Zwiebeln

Wiener Kalbsschnitzel

lauwarmer Kartoffelsalat / Gurkensalat

Buffalo Steak Fries

• vegane Bolognese / Pfifferlinge / Kürbis

• homemade Pulled Pork / Coleslaw /

Röstzwiebeln / Cheddarcream

• Lachs / Zitronenhollandaise / Spinat /

rosa Beeren

Wiener Mandeleis

Kaiserschmarrn

9,00 €

8,00 €

10,00 €

11,00 €

7,50 €

8,00 €

9,00 €

5,00 €

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10 4

VIDA & IUMA

BY DYLLONG & DE LUCA

Hagener Str. 231 | 44229 Dortmund | (0231) 950 099 40 | vida-dortmund.com | iuma-dortmund.com

Vorspeise

Hauptgänge

Dessert

IUMA | In „Koji“ gebeizte Fjordforelle

Edel-Pflaume / Karotte / XO Sauce

VIDA | Salat „summertime“

Tomate / Melone / Meerrettich / Estragon

... mit Bresaola aus den italienischen Alpen

VIDA | Pulpo „á feira“

Kartoffel / Zitrus / Paprika

VIDA | Kalbsbäckchen

„48 Stunden gegart“

Gremolata / Artischocke / Süßkartoffel /

schwarze Olive

IUMA | Pfirsichdessert

Knuspriger Reis / Shiso / Buttermilch

10,00 €

8,00 €

+ 4,00 €

10,00 €

12,00 €

6,00 €

NEU

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10 5

CATERING BY MOHR

Walter-Welp-Straße 10 | 44149 Dortmund | Telefon: (0231) 179755 | www.catering-by-mohr.de

Auch zu später

Stunde

Gebratene Jakobsmuschel

Karotte / Kartoffel / Heu / Melisse

Polentaschnitte (vegan & glutenfrei)

Mais / Piementos / Mandarine / Aubergine /

Sumach

Confierter Schweinebauch

Sellerie-Cashew-Püree /

Blumenkohl / Cranberry-Jus

Geschmorte Rinderbrust

Kartoffel-Paprika-Püree / Zwiebel /

Zucchini / Portwein-Jus

Milchmädchen-Schnitte

Zitrus / Himbeer / weiße Schokolade

Hausgemachte Focaccia

Mango-Aioli / Girschbutter

7,90 €

8,50 €

9,50 €

9,90 €

6,90 €

4,50 €

NEU

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friseure

quartier-dortmund.de

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SVEN WESHOLEK

AXEL 10 GUTSCHANK

Special Guest

Sven Wesholek hat als jüngster

Top-Chef-Teilnehmer die anspruchsvolle

Profi-Koch-Show

aufgemischt. Aktuell ist der gerade

einmal 27-Jährige Sous-Chef

im Restaurant „Der Schneider“ in

Dortmund. An Stand 6 können Sie

Sven Wesholek exklusiv auf der

GourmeDo kennenlernen.

Special Guest

Axel Gutschank ist Weinberater

bei unserem Partner Getränke

Weidlich. An Stand 8 präsentiert

er seine Auswahl aus über 2 000

erstklassigen Weinen und 200

Sekt-, Prosecco- und Champagner-Sorten,

die Getränke

Weidlich frei nach Goethe im

Sortiment führt: „Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten

Wein zu trinken.“

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MEIKE MEYER-NÄKEL

MARKUS KLUMPP

10

Kellermeisterin Meike Meyer-

Näkel bringt nicht nur die

fruchtbetonten Spätburgunder

mit Kultstatus von der Ahr mit,

sondern u. a. auch ausgezeichnete

Cabernet Sauvignons aus

Südafrika oder Tinta Baroccas

aus Portugal, wo die Familie sich

ebenfalls ihrer Leidenschaft Wein widmet.

Markus Klumpp ist Kellermeister

auf dem Familienweingut

Klumpp in Bruchsal, das eine

Spitzenstellung zwischen

Heidelberg und Baden-Baden

genießt. Markus Klumpp bringt

eine bestechende Kollektion mit

hervorragenden Chardonnays,

tiefgründigen Rotweinen u. v. m. mit.

Special Guest

Special Guest

Freuen Sie sich auf Meike Meyer-Näkel und Markus

Klumpp an Stand 1 auf GourmeDo.

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10

6 SYGHT

Hohensyburgstraße 200 | 44265 Dortmund | Telefon: (0231) 7740700 | www.syght.de

Vorspeisen

Gebeizter Lachs

Grüner Apfel / Sellerie / Kräuterschmand

Marinierte Entenbrust

Rote Bete / Kartoffel / Gartenkräuter

9,00 €

8,50 €

Hauptspeisen

Kabeljaufilet

Auf geräuchertem Linsenfond

Kalbsbraten „sous vide“

Meerrettichsauce / Bouillonkartoffeln

10,00 €

10,00 €

Dessert Schwarzwälder Kirsch „SYGHT“ 6,50 €

NEU

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FISCHER & SCHÄFER

IMMOBILIEN

Verkauf · Vermietung · Suche

Wertermittlung · Modernisierung

Sie möchten Ihre Immobilie verkaufen

oder vermieten?

Wir laden Sie zu unserem Informationstag ein,

um unser Vermarktungskonzept mit umfassender Beratung

und fachkundiger Wertermittlung kennenzulernen:

GourmeDo auf dem Friedensplatz

Stand 1, ErlebBar

Donnerstag, 01. August 2019

15.00 – 19.00 Uhr

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Olpe 19, 44135 Dortmund

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39


10 12

SYLTER EISMANUFAKTUR

www.sylter-eismanufaktur.de

Eiskaffee oder Eisschokolade

Sahnehaube / Sylter Schokosoße

5,00 €

Geschmacksrichtungen

2 Feinschmeckerkugeln Eis in der Waffel serviert 5,00 €

Madagaskar Vanille / Belgische Schokolade /

Bretonische Walnuss / Käsekuchen-Mandarine /

Spanische Saftorange/ Buttermilk-Fresh / Andenbrombeere

/ Indische Golden Mango / Stracciatella

Eisbecher in

der Waffel

serviert

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Lister Nussschale

Bretonische Walnuss / Madagaskar Vanille / Sahne /

Salzkaramellsoße / Nussmix

Dalmatiner Becher

Belgische Schokolade / Stracciatella / Sahne /

dunkle Schokostreusel / Schokoladensauce

Wahre Liebe

Belgische Schokolade / Indische Golden Mango /

Sahne / Schokoladensauce / weiße Schokostreusel

Fit for Summer

Spanische Saftorange / Buttermilk-Fresh /

weiße Schokostreusel / Landjoghurt / Erdbeersauce

Natürliche Eiskreationen aus eigener Manufaktur

• ohne künstliche Aromen, Konservierungsstoffe & Farbstoffe

• glutenfreie Rezepturen

• vegane Sorten

7,00 €

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10 13

WEBER GRILL ACADEMY

CASTROP-RAUXEL

FEAT. SOULFOOD MANUFACTORY

Weber Grill Academy · Industriestraße 30, Castrop-Rauxel | Soul Food Manufactory · Robert-Koch-Straße 4, Dortmund

Gratinierter Hummer

Safran-Bernaise / gegrillte Romana-Salatherzen /

Walnuss-Krokant / Estragon-Sponge / Öl

Wan Tans

Schottische Färse / Yuzu-Schmand / Teriyaki-Lack /

Kombu-Dashi / wilder Stangenknoblauch /

fermentierte Bohne / Shanghai Pak-Choy /

Edamame

oder als vegetarische Variante

Stuffed Sweet Potatoe

Pulled Beef von der Schottischen Färse / Beans /

Bacon / Kaiserschoten / Mini-Mais/ Chimichurri

oder als vegetarische Variante

Variation vom Schottischen Premium Lachs

Frisée / Orange / Dill / Schmand / Kaviar /

Petersilien-Öl

Scotland Hills Beef „Praliné“

Quinoa/ Orange / Bete/ Humus/ Glaze

16,00 €

9,00 €

8,00 €

9,00 €

8,00 €

10,00 €

10,00 €

NEU

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10

14 HÖVELS HAUSBRAUEREI

Hoher Wall 5-7 | 44137 Dortmund |Telefon: (0231) 914 547 0 | www.hoevels-hausbrauerei.de

Gegrillter Ziegenkäse

Rucola / Cherrytomaten /

Mango-Preiselbeer-Dressing

Braumeisterstulle

Bierkäse / Krustenbraten / Möhren-Apfel-Salat /

Biersenf

Krustenbraten vom Strohschwein

Möhren-Apfel-Salat / HÖVELS-Biersauce

Salzkuchen

Belegt mit weißem irischen Cheddarkäse /

Zwiebel-Bier-Chutney

Salzkuchen

Belegt mit Krustenbraten (warm) / Krautsalat /

Biersenf

Brian’s Whiskey-Schoko-Brownie

Irischer Jameson Whiskey / Erdbeerkompott

6,50 €

8,00 €

10,50 €

5,50 €

5,50 €

5,50 €

Probieren Sie unser Tasting-Trio!

Erleben Sie drei HÖVELS Bierspezialitäten in

0,1 l Gläsern.

4,50 €

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44


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GRUSSWORT

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Liebe Gäste,

kennen Sie schon Gut Königsmühle?

Unseren Begegnungshof in Dortmund-

Mengede, auf dem Menschen ganz gleich

welcher Generation, Herkunft, Religion,

mit oder ohne Behinderung gemeinsam

die Natur erleben können? Wenn nicht, dann laden wir Sie

ganz herzlich dazu ein, vorbeizukommen und Gut Königsmühle

kennenzulernen.

Mit Gut Königsmühle möchten wir unseren Traum von einem

geschützten Ort für Kinder und Jugendliche in Dortmund verwirklichen.

Angebote, wie der Spieltreff, die Kreativwerkstatt,

ein Hoffest sowie Ferienprogramme finden bereits statt. Auch

Veranstaltungen wie diese tragen dazu bei, dass wir unsere

Pläne weiter ausbauen und Kindern und Jugendlichen eine

Chance auf eine bessere Zukunft ermöglichen können. Wir

freuen uns daher besonders über Ihre Unterstützung – Weil

Kinder unsere Zukunft sind! Das gesamte Team der Stiftung

wünscht Ihnen eine außergewöhnliche Zeit auf der Gourme-

Do 2019! Besuchen Sie uns doch an unserem Stand –

Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Sandra Heller

Vorstandsvorsitzende der Stiftung help and hope


10

16 HELP AND HOPE STIFTUNG

MIT UNTERSTÜTZUNG VON SUPAEVENT

www.helpandhope-stiftung.com | www.supaevent.de

Die Stiftung help and hope freut sich, das zweite

Mal als Charity-Partner bei der GourmeDo dabei

zu sein! help and hope lädt Sie herzlich zu netten

Gesprächen und zum Verweilen in ihre Lounge ein.

help and hope ermöglicht Kindern und Jugendlichen

eine bessere Zukunft. Alle Einnahmen des

Standes kommen der Stiftung zugute und bringen

somit viele Kinderaugen zum Strahlen.

Waffeln am Stiel 2,50 €

Getränke

Tüte Popcorn

Für Kinder kostenlos

Pepsi Cola, Mirinda etc.

Weißweinschorle

Verschiedene Cocktails (ab ca. 18 Uhr)

GourmeDo Sommerwein (0,1 l)

Geldermann Sekt Rosé (0,1 l)

1,50 €

2,50 €

4,00 €

7/8,00 €

4,00 €

4,00 €

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10

DER FILETSHOP

17

STEAK-AKADEMIE

Spicherner Straße 68 | 44149 Dortmund |Telefon: (0231) 58993900 | der-filetshop.de

Flammkuchen

Filetspitzen vom Angus / Schmand /

Kräuterseitlinge / Trüffel / Rucola /

Tomate / Parmesan

Umami Beef Taco

Irisches Weideochsenfleisch / Wagyu-Fett /

Avocado / Salat / Salsa / Koriander /

Minze / Limette / Chili

Wagyu-Steaksandwich

Jacks Creek’s Wagyu Beef & Kalbsbacon /

Mango / Lollo / Grillgemüse / Chimichurri /

marinierter Rotkohl / Hövels Craftbock

Steaksauce

Lammfilet

Schottisches Salzwiesenlamm (dry aged) /

Couscous / Ratatouille / wilder Broccoli /

Minz-Joghurt / Lammjus / Pastinaken-Chip

Perfekte Flanke

Flanksteak vom 100% Black Angus /

Süßkartoffel / Grillgemüse / Jus / Chili-Popcorn

Kobe & Co.

Japanisches Wagyu-Roastbeef A5 / Belugalinsen /

Staudensellerie / Dashi / Wasabi-Mascarpone

10,00 €

8,00 €

10,00 €

10,00 €

12,00 €

15,00 €

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10

FUSION.KITCHEN

iuma-dortmund.com

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10 19

ALBERO VERDE &

RENAISSANCE

Albero Verde · Lübkestraße 9 · 44141 Dortmund | Renaissance · Rheinlanddamm 199 · 44139 Dortmund

Tartar vom Fassona-Rindfleisch

aus Piemont

Auf rustikalem Focaccia und Saison-Trüffeln

Panzanella Salat

Büffelmozarella / an Gazpacho angerichtet

Honigmelone-Kube

Parmaschinken / Salat

Panzarotti

Ricotta-Spinat / Mediterrane Pesto /

geräucherter Scamorza

Scampi aglio e olio

Geröstete Brotscheiben

Vorspeisen GourmeDo

Scampi / Avocado / Rose-Sauce /

Gemüse süßsauer / Spianata piccante /

Bresaloa mit Ziegenkäse

Parmesan-Apfel-Törtchen

An Trüffel-Parmesan-Creme /

mit frischem Saison-Trüffel

14,00 €

10,00 €

9,00 €

8,00 €

12,00 €

14,00 €

9,00 €

NEU

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10

Kochen und Lernen mit Spaß

Willkommen in der

ErlebBar in Dortmund!

Leckere und gesunde Gerichte zubereiten geht mit

einem Kochkurs einfacher als Sie denken. In der

ErlebBar Eventlocation in Dortmund bieten wir Ihnen

alles, was Sie auf Ihrem Weg zu einem tollen Menü

benötigen.

Neu bei uns:

Das Atelier für Veranstaltungen mit bis zu 20 Teilnehmern.

Tagen, feiern, kochen und grillen Sie in unserer

modernen Studioküche mit einzigartiger Dachterrasse!

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10 20

TAPAS FACTORY

2x in Dortmund und 1x in Essen

Kalte Tapas

Aioli

mit Baguettebrot

4,00 €

Serrano-Schinken und Manchego-Käse 6,50 €

Fischtapas

Fleischtapas

Oktopus-Salat

Essig / Olivenöl / Kräuter

Tapasteller

Aioli / eingelegte Oliven / Serrano-Schinken /

Manchego-Käse / spanischer Kartoffelsalat

Mix-Salat

Kräuterdressing / gebackener Schafskäse /

Honig / Chili

Gebackene Calamarisringe

Tomaten-Chutney / Koriander / Olivenöl / Chili

Garnelen

Knoblauch / Chili / Weißwein / Kräuter

Mix-Salat

Kräuterdressing / gegrillte Chorizo

Fleischbällchen

Geröstete Mandeln / grüne Zwiebelsoße /

Ingwer / grüne, steinlose Oliven

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hausgemachtes Weizen- und Vollkornbaguette


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Longdrinks

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Weißweinempfehlung

Espresso

– mit Milch

– mit Brandy

Tinto de Verano

Rotwein / Sprite / Limette / Eiswürfel

Sangria

Spanische Rotweinbowle / Obst / Eiswürfel

Gordon’s Pink Lady

Gordon’s Pink Gin / Erdbeere /

frische Minze / Limette / Eiswürfel

Libertad

Zitroneneistee / Zitronenscheiben /

frische Minze / brauner Rum

Cuba Libre

Brauner Rum / Cola / Limette / Eiswürfel

Condesa Eylo

Rebsorte: 100 % Verdejo

Anbaugebiet: Rueda

Frisch mit angenehmer Säure und Aromen

von hellen Früchten (Quitte & Zitrusfrüchte)

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21,50 € / 0,75 l

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9/23 HÖVELS ORIGINAL

Die HÖVELS Brauspezialitäten

sind der ideale

Genussbegleiter auf der

GourmeDo. Von den einzigartigen

Aromenprofilen aus

vier Malzen und ausgewählten

Hopfen sind nicht nur

Köche, Gastronomen und

Sommeliers begeistert.

HÖVELS Original

Röst- und Karamellaromen

harmonieren mit einer

feinherben Frische. Sein angenehm

weicher Trinkcharakter

überzeugt vollmundig

und schlank zugleich.

HÖVELS Hop Pale Ale

Die Aromahopfen-Sorte Yellow Sub ist verantwortlich für die

fruchtig-herbe Zitrusnote dieses spritzig-frischen Bieres.

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HÖVELS Craftbock

Ganz in der Tradition des Bockbiers steht

unser charaktervolles HÖVELS Craftbock:

tief mahagonifarben, lieblich und dennoch

kräftig.

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HÖVELS Kellerbier

Neu im Sortiment ist das nussbraune,

naturtrübe HÖVELS Keller bier. Unsere

obergärig gebraute, unfiltrierte Bierspezialität

mit ausgewogenem mildwürzigen,

malzaromatischen Geschmack.

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Ab 22.00 Uhr wird die

HÖVELS Lounge (Stand 21)

zur Stösschen-Bar!

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NOTIZEN

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DEINE GOURMEDO-CHECKLISTE

NICHTS VERGESSEN?

Mit Freunden verabredet

Lieblingsessen ausgesucht

Outfit gecheckt

Handy geladen

GourmeDo Sommerwein probiert

Feuerwerk gesehen

Stösschen getrunken

Fotobox-Foto bei help & hope gemacht

(Stand 16)

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NOTIZEN

DIE FEINSCHMECKER-TOURNEE

DURCH GANZ WESTFALEN

02. September – 04. November 2019

Feinschmeckern und Genießern bietet das Westfalen

Gourmetfestival auch in diesem Herbst wieder viele

gastronomische Highlights in Spitzenrestaurants der Region.

DIE GASTKÖCHE

Heiko

Antoniewicz

Olaf

Baumeister

Michael

Dyllong

Björn

Freitag

Maria

Groß

Markus

Pape

Elmar

Simon

Jörg

Wissmann

Buchungsmöglichkeiten und alle Informationen zum Westfalen Gourmetfestival:

www.westfalen-gourmetfestival.de

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Kaufpreis ab Werk³ smart fortwo 11.165,00 52 kW¹ € smart forfour 11.825,00 52 kW¹ €

Kaufpreis Leasing-Sonderzahlung ab Werk³ 11.165,00 0,00 € 11.825,00 0,00 €

Leasing-Sonderzahlung Gesamtkreditbetrag 11.165,00 0,00 € 11.825,00 0,00 €

Gesamtkreditbetrag Gesamtbetrag 11.165,00 5.232,00 € 11.825,00 5.232,00 €

Gesamtbetrag Laufzeit 48 5.232,00 Monate 48 5.232,00 Monate

Laufzeit Gesamtlaufleistung 48 40.000 Monate km 48 40.000 Monate km

Gesamtlaufleistung Sollzins gebunden, p. a. 40.000 –5,61 km% 40.000 –6,16 km%

Sollzins Effektiver gebunden, Jahreszins p. a. –5,61 –5,46 % –6,16 –5,99 %

Effektiver 48 mtl. Leasingraten Jahreszins à 109,00 –5,46 € 109,00 –5,99 €

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¹ Kraftstoffverbrauch (kombiniert), CO2-Emissionen smart fortwo (kombiniert): oder forfour 118–114 52 kW: g/km. 6,0–5,9 Energieeffizienzklasse l/100 km (innerorts) D. 4,7–4,5 Die angegebenen l/100 km (außerorts), Werte wurden 5,2–5,0 nach dem l/100 vorgeschriebenen

(kombiniert), CO2-Emissionen Messverfahren ermittelt. (kombiniert): Es handelt 118–114 sich g/km. um Energieeffizienzklasse die „NEFZ-CO2-Werte“ i. D. S. Die v. Art. angegebenen 2 Nr. 1 Durchführungsverordnung Werte wurden nach dem vor-

(EU)

km

2017/1153. geschriebenen Die Kraftstoffverbrauchswerte Messverfahren ermittelt. Es wurden handelt auf sich Basis um dieser „NEFZ-CO2-Werte“ errechnet. Die i. S. Angaben v. Art. 2 Nr. beziehen 1 Durchführungsverordnung sich nicht auf ein einzelnes (EU)

2017/1153. Fahrzeug und Die sind Kraftstoffverbrauchswerte nicht Bestandteil des Angebots, wurden auf sondern Basis dieser dienen Werte allein errechnet. Vergleichszwecken Die Angaben zwischen beziehen verschiedenen sich nicht auf Fahrzeugtypen.

ein einzelnes

Fahrzeug Die Werte und variieren sind nicht in Abhängigkeit Bestandteil von des Angebots, den gewählten sondern Sonderausstattungen. dienen allein Vergleichszwecken ²Ein Leasingbeispiel zwischen der verschiedenen Mercedes-Benz Fahrzeugtypen.

Leasing GmbH,

Die Siemensstr. Werte variieren 7, 70469 in Stuttgart, Abhängigkeit für Privatkunden. von gewählten Stand 01.02.2019. Sonderausstattungen. Ist Darlehens-/Leasingnehmer ²Ein Leasingbeispiel der Verbraucher, Mercedes-Benz besteht Leasing nach GmbH, Vertragsschluss

7, ein 70469 gesetz-liches Stuttgart, für Widerrufsrecht Privatkunden. nach Stand §495 01.02.2019. BGB. Das Ist Angebot der Darlehens-/Leasingnehmer gilt vom 01.02.2019 bis zum Verbraucher, 30.06.2019 (Auftragseingang),

besteht nach Ver-

Siemensstr.

tragsschluss sofern die berechnete ein gesetz-liches Lieferung Widerrufsrecht bis zum 13.12.2019 nach (vorbehaltlich §495 BGB. Das der Angebot zu erteilenden gilt vom KBA-Ausnahmegenehmigung) 01.02.2019 bis zum 30.06.2019 erfolgt. (Auftragseingang),

Nur solange

sofern der Vorrat die berechnete reicht und Lieferung nur bei teilnehmenden bis zum 13.12.2019 smart (vorbehaltlich Händlern. Abbildung der zu erteilenden zeigt Sonderausstattung. KBA-Ausnahmegenehmigung) ³ Unverbindliche erfolgt. Preisempfehlung

Vorrat des Herstellers, reicht und zzgl. nur lokaler bei teilnehmenden Überführungskosten. smart Händlern. Andere Motorisierungs- Abbildung zeigt und Sonderausstattung. Ausstattungsvarianten ³ Unverbindliche gegen Aufpreis Preisempfeh-

möglich.

Nur solange

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lung des Herstellers, zzgl. lokaler Überführungskosten. Andere Motorisierungs- und Ausstattungsvarianten gegen Aufpreis möglich.

Anbieter: Daimler AG, Mercedesstraße 137, 70327 Stuttgart

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