August 2019

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PAPRIKA-HACKFLEISCH-PFANNE MIT FETA

Zutaten für 2 Portionen

Das benötigen Sie

je 1 (ca. 150 g) rote, gelbe und grüne

Paprikaschote, 1 kleine rote Zwiebel,

200 g Strauchtomaten,

6–8 Stiele glatte Petersilie,

150 g kleine Kartoffeln, 70 g Feta,

2 EL Olivenöl, 250 g Rinderhackfleisch,

Salz und Cayennepfeffer,

80 g Tomatenmark, 100 ml Wasser,

1 TL getrockneter Oregano

1. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und längs in dünne Streifen schneiden. Die

Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Tomaten waschen, vierteln und die Stielansätze entfernen.

Die Petersilie waschen und trocken tupfen, die Blätter fein hacken. Die Kartoffeln schälen

und in Stifte schneiden. Den Feta mit einer Gabel zerbröckeln. 2. ln einer beschichteten Pfanne

die Hälfte des Olivenöls erhitzen. Paprikastreifen, Kartoffelstifte und Zwiebel darin 7–8 Minuten

anbraten, dann herausnehmen. 3. Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen, das

Hackfleisch darin bei großer Hitze krümelig braten. Paprikastreifen und Kartoffeln hinzufügen.

Mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen. 4. Das Tomatenmark dazugeben und

unterrühren, mit 100 ml Wasser ablöschen und alles 5 Minuten einkochen lassen. Oregano und

Tomaten unterrühren. Die Hackfleischpfanne bei kleiner Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen.

Die Paprika-Hackfleisch-Pfanne auf zwei Tellern anrichten, mit Feta und Petersilie bestreuen.

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Foto: ©iStock.com

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