September - Oktober 2019

ratskellerleipzig

Test Test

Unser

Kalender

OKTOBER – DEZEMBER 2019

Wir haben viele Möglichkeiten

Sensationeller Ausblick

Im Interview mit Mathias Rescher

Frauen weg vom Herd!

Neue Kellergeister

Essen Sie Mittags was vernünftiges

Ratskeller sucht Dich

Jetzt an Silvester denken

04109 Leipzig, Lotterstraße 1

1626

1904


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INHALTSVERZEICHNIS

09 – 11

2019

Inhaltsverzeichnis .................................................................. 03

Editorial ................................................................................... 04

Herzlich Willkommen ............................................................. 05

Wir haben viele Möglichkeiten .............................................. 06

Sensationeller Ausblick - Turmführung .................................10

Sonntags-Brunch ....................................................................11

Speisen, wie die Rittersleut`- Ritterbrunch.......................... 13

Whisky Seminar.......................................................................15

Lotteraner Bierseminar und Brauerei - Tour..........................16

???........................................................................................... 18

???............................................................................................20

Neue Kellergeister...................................................................21

Wir leben Genuss.....................................................................22

Ratskeller sucht Dich..............................................................24

Empfohlener Ausbildungsbetrieb...........................................26

Essen Sie mittags was Vernünftiges......................................28

Werben Sie in unserem Kalender...........................................29

Freuen weg vom Herd!............................................................ 30

Im Interview mit Mathias Rescher..........................................32

??? PILZKARTE ???................................................................ 34

Jetzt an Silvester denken........................................................37

Demnächst im Ratskeller....................................................... 38

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Unter dem mächtigen, gewaltigen Rathaus der Stadt finden Sie

unserer Ratskeller. Bild: Kassandra2/Depositphotos.com

Herzlich Willkommen!

Der Ratskeller der Stadt

Leipzig gehört zweifelsohne

zu den traditionsreichsten

Lokalen der Messestadt. Er

befindet sich im Neuen Rathaus,

das auf den Mauern

der alten Pleißenburg errichtet

wurde. Heute sind unsere

sieben Gasträume mit insgesamt

700 Plätzen die richtige

Adresse für die Ausrichtung

Ihrer Feier - ganz egal, ob

schöne Stunden zu zweit,

private Familienfeiern im kleinen

Kreis oder Firmenveranstaltungen.

Im urigen Gewölbe

unseres Hauses können

Sie den Alltagstrubel hinter

sich lassen und mit kulinarischen

Raffinessen der regional-sächsischen

Küche verwöhnt

werden. Seit Mai auch

gern in unserem Biergarten

direkt am Rathausbrunnen

auf dem Burgplatz.

Die Ratskeller Braumanufaktur

ist seit dem Anstich

des 1. Fasses am 27. März

2017 ein weiteres Highlight!

Wir brauen unsere Biere jetzt

selbst! Begleiten Sie unsere

historischen Persönlichkeiten,

wie die Lerchenfrau, die

Marktfrau Marlene oder den

altehrwürdigen Bürgermeister

Hieronymus Lotter auf

Deutschlands höchsten Rathausturm

oder in die Kasematten.

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Sie

brauchen

viel Platz?

Wir haben viele Möglichkeiten!

Gern wollen wir all den Gästen, deren letzter Besuch bei

uns im Ratskeller schon länger zurück liegt oder denen, die

(leider) noch nie bei uns waren, hier einen Einblick über die

Größe unseres Restaurants, die verschiedenen Räumlichkeiten

und damit auch über unsere Möglichkeiten geben. Somit

haben Sie uns bei der Planung Ihrer nächsten Veranstaltung

oder Feier auch „auf dem Schirm“. Auf den folgenden Seiten

erfahren Sie alles über unsere insgesamt sieben Räume. Für

eine ganz individuelle Beratung zu unseren Möglichkeiten

wenden Sie sich bitte an unser freundliches Team aus der

Verkaufs- und Reservierungsabteilung.

Bild: logoff/ Depositphotos.com

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Großer Keller

Über die breite Treppe gelangen

Sie vom Eingangsportal

in den „Großen Keller“.

Hier empfängt Sie ein über 3

Meter hoher Stuhl als Zeichen

unserer Gastlichkeit und Einladung

zum Verweilen in unserem

gemütlichen Ambiente.

Vorbei am „Lotterladen“, dem

hauseigenen Geschenke-Shop

mit interessanten und außergewöhnlichen

Ideen für Ihr zu

Hause oder als Mitbringsel für

Freunde, begleiten wir Sie zu

unseren liebevoll eingedeckten

Tischen. Mit ca. 150 Plätzen ist

der „Große Keller“ der zweitgrößte

Gastraum im Ratskeller.

Hier haben Sie auch einen guten

Blick auf unsere kupfernen

Braumanufaktur-Sudkessel.


Weinrestaurant

Unser „Weinrestaurant“ mit

seinen festlich gedeckten Tischen

und ca. 120 bis 150

Plätzen lädt zum Tagen und

Feiern bei moderner regionaler

und saisonaler Gastronomie

ein. Ideal also für ein Wiedersehen

mit guten Freunden,

eine Firmenveranstaltung, eine

Familien- oder Vereinsfeier.

Geschmackvoll ausgestattet

und schick präsentiert sich das

Weinrestaurant mit seinen bordeauxfarbenen

Stühlen und

den beeindruckenden Säulen

und Leuchtern.

Die Möglichkeit verschiedener

Tafelformen und Bestuhlungsvarianten

sind ein weiterer

Vorteil für Ihre Veranstaltung,

welche in dieser Form und in

dieser Größe in Leipzig selten

zu finden sind.

Gewandhaussaal

Der größte Saal im Ratskeller

ist der „Gewandhaussaal“ mit

ca. 180-250 Plätzen.

Die prachtvollen Deckengewölbe,

verziert mit heiter-besinnlichen

Trinksprüchen, prägen

den weitläufigen Saal und verleihen

damals wie heute großen

Banketten, Empfängen,

Firmenpräsentationen oder

Tanzveranstaltungen einen

festlichen Rahmen. Dieser

Saal wurde einst von den Musikern

des Gewandhauses für

Proben und Aufführungen genutzt.

Durch seine Verbindung mit

dem „Weinrestaurant“ und

dem „Großen Keller“ sind die

Kapazitäten jederzeit nach

Ihren Wünschen erweiterbar.

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8


Admiral-Bromme-

Salon

Der neu gestaltete „Admiral-

Bromme - Salon“ mit seiner

festlich gedeckten Längstafel

von bis zu 30 Plätzen lädt zu

einem gemütlichen Beisammensein

in angenehmer Ruhe

abseits des geselligen Treibens

unserer großen Gasträume

ein. Carl Rudolph Bromme

(geb. 1804 in Anger bei Leipzig)

war See mann und 1848-1853

der erste deutsche Admiral. Er

war ein liberaler Schöngeist,

der sich auch als Schriftsteller

und Komponist betätigte. Ob

mit einem schönen Büfett oder

mit einem köstlichen Menü,

der „Admiral-Bromme-Salon“

verleiht Ihrer Feier den perfekten

Rahmen für ein außergewöhnliches

Erlebnis

Alte Wache

Unsere rustikale „Alte Wache“

erinnert in ihrem Stil nicht ohne

Grund an mittelalterliche Zeiten.

Die Räumlichkeit wurde

einer Burgwache der Pleißenburg

nachempfunden. Fackeln

säumen die Wände, rustikale

Eichenbänke und Tische, tönernes

Geschirr und zahlreiche

Details erinnern an die Zeit, als

anstelle des Neuen Rathauses

noch die Pleißenburg stolz über

das Stadtzentrum von Leipzig

ragte. In der „Alten Wache“ stehen

unseren Gästen maximal

56 Plätze (auch) für ein deftiges

Mahl im Ambiente der alten

„Rittersleut‘“ zur Verfügung. Ein

mächtiger, schmiedeeiserner

Leuchter krönt die „Alte Wache“

zu einem außergewöhnlichen

und imposanten Ort.

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Dieser Ausblick über Leipzig ist

Beeindrucken Sie Ihre Gäste und buchen Sie zu Ihrer Veranstaltung im

Ratskeller den Aufstieg auf Deutschlands höchsten Rathausturm dazu.

Ein absolutes HIGH-light

Ersteigen Sie mit uns (zu

fast jeder Zeit) den höchsten

Turm eines deutschen Rathauses:

Der Rathausneubau

ist im Stil des Historismus errichtet

und 1905 eingeweiht

worden. Mit dem Stadthaus

zusammen ist das Neue Rathaus

mit einer Grundfläche

von 65.870 m² und 1.708

abgeschlossenen Räumen

der größte Rathausbau der

Welt (nach Anzahl der Zimmer)

- am 2. Juni 2015 vom

RID REKORD - INSTITUT für

DEUTSCHLAND geprüft und

zertifiziert. Der Rathausturm,

auf den Fundamenten

des Turmes der Pleißenburg

erbaut, hat eine Höhe

von 114,7 m. Doch warum

musste er so groß sein? Für

die Motivation gibt es eine

typisch sächsische Antwort:

„Weil der Turm des Dresdner

Schlosses 101 Meter hoch

ist.“ Die Leipziger Bürger

wollten ihrem König zeigen,

wer im Lande die (Luft-)Hoheit

hat. Ein Mitarbeiter, die

Lerchenfrau oder Hieronymus

Lotter begleiten Sie

die Stufen hinauf. Lassen

Sie sich dort von einer Aussicht

überwältigen, die Sie

und Ihre Gäste mit unserem

Gipfeltrunk umso mehr genießen

werden. Bitte buchen

Sie Ihren persönlichen Aufstieg

mindestens 48 Stunden

vorher und lassen Sie

sich von unserer Verkaufsabteilung

Ihr individuelles

Angebot machen.

Hinweis: Der Turm kann

witterungsbedingt gesperrt

sein!

Buchungen unter:

0341 | 12 34 56 7

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Sonntags-

Brunch

Ein beliebter Klassiker im Ratskeller - der Sonntags-Brunch

Sonntags-Brunch

Genießen Sie unser Brunch-Büfett, Kaffee, Tee, Lotterwasser,

Sachsenobst-Säfte, unsere hausgebrauten

Kellerbiere sowie ein Glas Ratskeller-Jahrgangssekt

(als Aperitif) für nur 26,90 € pro Person.

Kinder im Alter von 5 bis 14

Jahren bezahlen 1 € pro Lebensjahr.

Als besonderes

Highlight freuen Sie sich auf

den Aufstieg auf Deutschlands

höchsten Rathausturm*

um ca. 13:30 Uhr für

zusätzlich nur 8 € pro Person

(inkl. LottersGeist Likör als

Gipfeltrunk).

Bitte unbedingt Plätze

vorher reservieren.

*der Turm kann witterungsbedingt

gesperrt sein.

Unser Sonntags-Brunch findet

immer in der Zeit von

11:00 – 15:00 Uhr statt.

September 2019

Sonntag, 01.09.2019

Sonntag, 08.09.2019

Sonntag, 22.09.2019

Sonntag, 29.09.2019

Oktober 2019

Sonntag, 06.10.2019

Sonntag, 13.10.2019

Sonntag, 27.10.2019

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Ritter-

Brunch

Schlemmen, wie die Rittersleut‘, Bild: merrydolla / Depositphotos.com

Einzigartig und nur bei uns - der RITTER-Brunch!

Schlemmen Sie von unserem mittelalterlichen Büfett,

so oft und so viel Sie mögen!

Im Preis von 26,90 € pro

Person sind Kaffee, Tee, unser

Lotterwasser, Säfte von

Sachsenobst sowie unsere

hausgebrauten Kellerbiere

und ein Met im Horn (zur Begrüßung)

enthalten. Kinder

im Alter von 5 bis 14 Jahren

bezahlen nur 1 € pro Lebensjahr.

Als besonderes Highlight

bieten wir Ihnen um ca. 13:30

Uhr für nur 8 Euro pro Person

unseren Turmaufstieg* auf

Deutschlands höchsten Rathausturm

inklusive unserem

LottersGeist Likör an.

Sonntag, 15.09.2019

von 11:00 – 15:30 Uhr

Sonntag, 20.10.2019

von 11:00 – 15:30 Uhr

Bitte unbedingt Plätze

vorher reservieren.

*der Turm kann witterungsbedingt

gesperrt sein.

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Whisky

Seminar

Bild: Shaiith79 / Depositphotos.com

Erfahren Sie in unserem Seminar mit dem waschechten

Schotten und Whiskyfachmann, Mr. Bernard McGee, mehr

über die edlen Tropfen, bestens begleitet durch die Kreationen

unserer Küchenchefs. Zu unserem Whisky-Seminar

erhalten Sie einen Aperitif, sechs ausgewählte Whiskys,

begleitende Getränke und unser Whisky-Menü:

Fingerfood

Schweinebauch & Pulpo

Hummus | Kürbis | Zwiebelasche | Passionsfrucht

Beef Barley Soup

Gerste | gerauchter Speck | Sauerrahm

Schottische Ochsenbacke & Schmorgemüse

Rote Beete | Mais | Kartoffel | Petersilie

Dessert- und Käselandschaft

Bernard McGee lebt seit Juli

1973 in Berlin. Seit 15 Jahren

hat er das Glück und Privileg,

das edelste Produkt seines

wunderschönen Landes in

Deutschland zu präsentieren:

Single Malt Whisky.

Genuss-Tickets für 89 €

gibt‘s direkt bei uns im Ratskeller

im Internet auf www.

ratskeller-leipzig.de/shop

Donnerstag, 12.09.2019

Donnerstag, 14.11.2019

Beginn: 19:00 Uhr

Freitag, 28.02.2020

Freitag, 13.11.2020

Beginn: 19:00 Uhr

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Braumeister Norman Jung vor den großen Braukesseln entführt Sie in den Braukeller

mit unseren Biertanks und verkostet anschließend mit Ihnen die aktuellen Sorten.

Bier

Seminar

Das Lotteraner

Sie sind Bierfreund und interessieren

sich für die Herstellung

des edlen Gerstensaftes?

Sie wollen vielleicht

wissen, was den Unterschied

zwischen einem Pils und

einem Export oder zwischen

obergärigen und untergärigen

Bieren ausmacht? Sie

wollen typische Biersorten

seminar bleiben kaum ein

„bieriger“ Wunsch oder eine

„bierige“ Frage offen! Worauf

Sie sich freuen dürfen: Nach

einer kurzen Begrüßung und

Einführung zeigen wir Ihnen

unsere Brauerei. Die Themen

Biersensorik, der Brauprozess

selbst und die Biergeschichte

fließen in kurzen

einfach einmal mit fachmännischer

theoretischen Abschnitten in

Hilfe genießen,

verkosten und darüber fachsimpeln?

Dann lohnt sich

das Seminar ein. Abgerundet

wird das Programm durch ein

„bieriges“ Essen. Am Ende

der Weg für Sie zu uns in Ihres Bierseminars wartet

die Ratskeller Braumanufaktur!

Denn bei unserem Bier-

dann unser Diplom „Leipziger

Brau-Zeuge“ auf Sie.

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Jeden 1. Mittwoch im Monat*

*Auch zusätzlich für Gruppen ab 15 Personen.

Das Brauseminar (Dauer ca. 2 Stunden) kostet € 29 p. P.

Karten online kaufen: www.ratskeller-leipzig.de/shop


Bild oben: Ein Hingucker und beliebtes Fotomotiv unserer Gäste -

die Braukessel der Ratskeller Braumanufaktur.

Brauerei

Tour

Besuchen Sie die Ratskeller

Braumanufaktur mitten im

Zentrum der Messestadt Leipzig.

Erleben Sie hautnah mit,

wie unser Braumeister mit viel

Herz und Verstand unsere Lotteraner

Kellerbiere vom Sud

bis in die Gläser, Flaschen oder

Fässer bringt. Entscheidend für

das Gelingen eines guten Bieres

sind - neben den Rohstoffen

selbst - das handwerkliche

Können und die Braukunst des

Braumeisters sowie der Einsatz

modernster Produktionstechnik.

Diese Verbindung ist der

Schlüssel zur Herstellung eines

geschmackvollen Bieres.

Unser Tipp: Nutzen Sie Ihren Aufenthalt bei uns und

bieten Sie Ihren Gästen mit der Brauerei-Tour zusätzlich

etwas Besonderes an. Für 9,90 € p.P. (ab 8 bis max.

20 Pers. / unter 8 Pers. Festpreis 79,- €).

Schrotmühle

das Lotteraner Probier - Set

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neue

Kellergeister

Ratskeller Leipzig Auszubildende 2019 v.l.: Angel John Hiller, Marilyn

Mamsch, Max Unfug, Leonie Lieske, Karl Brüggeboes, Jasper Anders

Für sechs Jugendliche startete

am 01. August 2019 ein

neuer Lebensabschnitt – ihre

Ausbildung beim Ratskeller

Leipzig. Wir freuen uns, unsere

neuen Azubis auf diesem

spannenden Weg begleiten

zu dürfen und wünschen allen

sechs einen angenehmen

Start in das Berufsleben und

viel Erfolg bei ihrer Ausbildung

in unserem Ratskeller.

Eine fundierte Ausbildung

Ratskeller

sucht

erfahrene Köche und nette

Servicekräfte (m/w/d)

ist die optimale Basis für die

berufliche Laufbahn. Aus

diesem Grund hat die Ausbildung

junger Menschen einen

sehr hohen Stellenwert beim

Ratskeller Leipzig. Ausbildung

ist eine Investition in die

Zukunft der Jugendlichen und

des Unternehmens. Mit aktuell

20 Auszubildenden leisten

wir einen wichtigen Beitrag

für die Zukunft der Jugend in

unserer Region.

DICH!

Sie erwartet eine interessante

und abwechslungsreiche

Tätigkeit in einem

jungen und engagierten

Team. In einem angenehmen

Arbeitsklima arbeiten

Sie eigenverantwortlich in

einer der modernsten Küchen

Leipzigs. Regelmäßig

können Sie fachliche

und persönliche Weiterbildungsmöglichkeiten

wahrnehmen.

Weitere Informationen gibt´s auf Seite 24.

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Ratskeller

sucht

DICH!

erfahrene Köche (m/w/d)

Ihr Arbeitsplatz

Sie erwartet eine interessante

und abwechslungsreiche

Tätigkeit in einem jungen und

engagierten Team. In einem angenehmen

Arbeitsklima arbeiten

Sie eigenverantwortlich in

einer der modernsten Küchen

Leipzigs. Regelmäßig können

Sie fachliche und persönliche

Weiterbildungsmöglichkeiten

wahrnehmen.

Ihre Aufgaben

Sie sind mitverantwortlich für

das tägliche Speisenangebot

unseres Restaurants sowie

das Catering. Im Team stellen

Sie dafür alle Komponenten

und Beilagen her. Ob Sie unsere

„à la carte“-Küche oder die

Büfetts betreuen, ob Sie im

Frontcooking unseren Gästen

Speisen präsentieren - immer

haben Sie Umgang mit sowohl

regionalen, als auch internationalen

frischen Produkten. Bei

einem Catering planen und organisieren

Sie darüber hinaus

die Vor- und Nachbereitung

der Veranstaltung und zeichnen

sich durch Weitsicht aus.

Ihr Arbeitsstil ist durch Selbstständigkeit

geprägt - Sie sind

aber auch ein ausgesprochener

Team-Player, der u.a. auch

bereit ist, team-übergreifende

Aufgaben zu übernehmen und

das Service- und Verkaufsteam

mit zu unterstützen.

Ihr Profil

Sie haben eine abgeschlossene

Berufsausbildung als Koch

oder Köchin und bereits in diesem

Beruf gearbeitet? Der kreative

und schonende Umgang

mit Lebensmitteln liegt Ihnen

am Herzen? Sie sind flexibel,

engagiert, haben Spaß an der

Arbeit im Team und stellen sich

gern neuen Herausforderungen

und Ideen? Sie haben Freude

am Umgang mit Menschen?

Sie zeichnen sich außerdem

durch Pünktlichkeit und Belastbarkeit

aus?Dann sind Sie bei

uns richtig!

Interessiert? Wir freuen uns auf Sie!

Bitte senden Sie uns Ihre Bewerbung an: bewerbung@ratskeller-leipzig.de

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Ratskeller

sucht

DICH!

nette Servicekräfte (m/w/d)

Ihr Arbeitsplatz

Sie erwartet eine spannende

und vielseitige Tätigkeit in einem

jungen und engagierten

Team. Jeder Mitarbeiter des

Ratskeller-Teams zeichnet

sich durch großes Interesse

am Beruf, Offenheit, Ehrlichkeit

und Zuverlässigkeit

aus. Außerdem setzt das

Arbeiten im Ratskeller Eigenverantwortung,

aber auch

ausgeprägtes Teamdenken

voraus. Regelmäßig können

Sie fachliche und persönliche

Weiterbildungsmöglichkeiten

wahrnehmen.

Ihre Aufgaben

Wir bieten aufgrund unserer

Größe (700 Sitzplätze in sieben

verschiedenen Räumlichkeiten),

unseres Cateringservices

und unserer

regelmäßig stattfindenden

Außer-Haus-Veranstaltungen

ein abwechslungsreiches

Aufgabenfeld an. Im Restaurant

reichen die Veranstaltungen

von hochwertigen

Galaabenden über Themenseminare

bis hin zu mittelalterlichen

Schmäusen. Im Cateringbereich

unterstützen

Sie u.a. auch die Logistik bei

der Vorbereitung und dem

Aufbau der Veranstaltung,

haben koordinative Aufgaben,

tragen das Image des

Ratskellers nach außen und

betreuen auch hier die Gäste

mit größter Herzlichkeit.

Ihr Profil

Sie haben eine abgeschlossene

Berufsausbildung als

Restaurantfachfrau/-mann?

Sie sind stets offen für Neues,

haben ein angenehmes

Äußeres, pflegen einen höflichen

Umgang mit Gästen

und sind eigenverantwortliches

Arbeiten gewöhnt?

Weiterhin sind Sie herzlich,

aufgeschlossen, freundlich

und zuvorkommend? Sie

können auch eine Unzufriedenheit

des Gastes durch

Ihre Aufmerksamkeit und

Ihre Flexibilität in Begeisterung

wandeln? Dann sind Sie

bei uns richtig!

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Empfohlener

Ausbildungsbetrieb

Bild: ginasanders / Depositphotos.com

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Dein Ausbildungsplatz

Koch/Köchin

Köche und Köchinnen bereiten die unterschiedlichsten Gerichte

zu: vom Appetitanreger, über Fingerfood, Vor- und Hauptspeisen,

kalt-warme Büfetts, bis hin zum Dessert. Sie organisieren alle Arbeitsabläufe

in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten

ein und lagern sie fachgerecht. Schließlich bereiten sie die Speisen

zu und richten sie ansprechend an. Und das natürlich unter Einhaltung

der HACCP-Vorschriften.

Unsere Speisen sind auf kulinarische Raffinessen der

regionalen und saisonalen Küche fokussiert. Neben

der professionellen fachlichen Ausbildung ist uns daran

gelegen, Deine persönliche Entwicklung weiter zu

fördern. Deshalb bieten wir allen Azubis zusätzliche

Weiterbildungen an.

Dein Ausbildungsplatz

Restaurantfachfrau/-mann

Neben vielen wichtigen Ausbildungskriterien lernst Du bei

uns auch fachgerechtes flambieren, tranchieren und filetieren.

Wir zeigen Dir, wie man richtig coole Cocktails und

Longdrinks zubereitet, sodass Du bei Partys mit Freunden sehr

gefragt bist.

Als Restaurantfachmann/-frau kommt Dir in der Arbeit mit unseren

Gästen eine besondere Rolle zu. Du bist das Gesicht unseres

Unternehmens und stehst für unsere Herzlichkeit und Professionalität.

Neben Deiner fachlichen Ausbildung ist uns daran

gelegen, Deine persönliche Entwicklung zu fördern. Deshalb

bieten wir allen Azubis zusätzliche Weiterbildungen an.

Wenn das Dein Ding ist,

dann sende uns Deine Bewerbung an:

azubi@ratskeller-leipzig.de

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Bild Koch: mollicart /Depositphotos.com

Essen Sie mittags was Vernünftiges!

Sehr gern legen wir Ihnen

unsere öffentliche Kantine im

Neuen Rathaus am Burgplatz

ans Herz.

Die Kantine im größten Rathaus

der Welt bietet werktäglich

drei Mittagsgerichte

sowie alle zwei Tage ein

Wok-Gericht zur Auswahl.

Auch Freunde der vegetarischen

Küche kommen auf

ihre Kosten. Zusätzlich werden

Aktionsessen, eine Salat-

und Antipastibar und Desserts

angeboten. Kaffee und

kalte Getränke sowie belegte

Brote, Brötchen, kleine Gerichte,

Suppen und Kuchen

runden das Angebot ab.

Informieren Sie sich jederzeit

auf unserer Webseite

www.kantine-leipzig.de über

den aktuellen Speiseplan.

Die Kantine öffnet für Sie:

an jedem Werktag

Frühstück:

9 - 11 Uhr

Mittagstisch:

11 - 14 Uhr

Montag – Freitag

9 – 14 Uhr

KANTINE für Alle

kantine-leipzig.de

lecker

günstig

SCHON ab 3,50 €

Kantine der Stadt Leipzig

1. Etage im Neuen Rathaus

Martin-Luther-Ring 4-6

04109 Leipzig

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„Werben Sie nicht irgendwo,

Sie sind ja nicht irgendweer“

Unser Ratskeller-Kalender ist

ein meist 36-Seiten starkes

Print-Medium, mit dem wir

unseren Gästen unser tägliches

Geschäft etwas näher

bringen wollen. Dazu gehören

kleine Stories, Informationen,

Aktionen und Termine rund

um den Ratskeller, die Ratskeller

Braumanufaktur und

das Lotteraner Kellerbier, den

Catering-Service des Ratskellers

und die Kantine der Stadt

Leipzig. Der Kalender erscheint

alle zwei Monate neu und ist

für den Leser immer wieder interessant.

Ihre Anzeige

Da wir für Ihre Anzeige eine

ganze Seite einplanen, sind Sie

auf jeden Fall ein Hingucker.

Die Auslage auf den Tischen im

gut besuchten Ratskeller ( über

700 Plätze) ermöglicht dem Leser

während der Wartezeit auf

das Essen schon einen kleinen

Einblick. Wir verzeichnen hohe

Abgriffzahlen im Ratskeller, in

der Kantine der Stadt Leipzig

und den Auslagestellen in Leipzig.

Eine breite Zielgruppe und

gut strukturierte Verteilung machen

eine Anzeige in „unserem

Kalender“ für Sie interessant.

Eine Auflage von ca. 5000

Exemplaren und ein digitales

e-paper in unseren E-Mail-Signaturen

sorgen für eine gute

Reichweite.

Für weitere Informationen,

technische Details und Preise

fordern Sie bitte unsere Mediadaten

an.

Ihr Ansprechpartner:

Ronny Dargies

werbung@ratskeller-leipzig.de

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Frauen weg

Gans und gar stressfrei...

Der Martinstag ist im Kirchenjahr das Fest des

heiligen Martin von Tours am 11. November.

Als Brauch ist heute vor allem das traditionelle

Martinsgansessen verbreitet.

Ein historischer Erklärungsver- such

für dieses Brauchtum geht davon aus,

dass in Zeiten des Lehnswesens eine am

Martinstag fällige Lehnspflicht, eine Abgabe

namens Martins- schoß, der

Ursprung war. Da diese häufig

aus einer Gans bestand, bildete

sich so die Bezeichnung “Martinsgans”

heraus, und weil

der Martinstag traditionell

mit einer Kirmes oder einem

Tanzmusik- abend gefeiert

wurde, bot es sich an, die

Gans zum Festessen zu

machen und an diesem

Abend festlich zu

verspeisen.

Wenn am 11. November mit

dem Martinstag die Saison der

Martins-Gänse eröffnet wird,

dann hat das lange Warten

endlich sein Ende und es steht

natürlich auch bei uns im Ratskeller

das gebratene Geflügel

wieder auf der Karte. Schlaue Zeitgenossen

reservieren sich schon

jetzt ihre Plätze in unseren Räumen.

Für alle, die uns leider nicht selbst

besuchen können haben wir seit vielen Jahren

unsere Aktion “Frauen weg vom Herd”!

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vom Herd!

Die beliebte Aktion für alle Damen (und Herren), welche zu wenig

Zeit, Lust oder Talent haben, ihre Gäste mit einer knusprigen Gans

oder Ente zu verwöhnen gibt es auch in diesem Jahr.

Das Küchenteam des Ratskellers kann ab dem 11.11.2019 bis

einschließlich 30.12.2019 wieder „um Hilfe gebeten werden“.

Wichtig ist es, mindestens 48 Stunden vorher zu bestellen.

Dann können Sie Ihren Braten mit Soße und Beilagen

(Kartoffelklöße und Apfelrotkraut) - ganz

nach Wunsch heiß oder kalt - direkt bei uns

im Haus abholen*.

Dazu schenken wir Ihnen eine

Flasche Rotwein (0,75 l) und

unsere Geflügel-Consommé.

Das alles zum Preis von

99 € pro Gans (für 4 Pers.)

oder 49 € pro Ente

(für 2 Pers.).

Bestellen Sie bis zum

30.09.2019 per

E-Mail oder per Telefon

mit dem Slogan

„Frauen weg vom

Herd!“, dann erhalten

Sie 10 Prozent

Rabatt auf Ihre gesamte

Bestellung.


Wir beraten Sie gern

Tel.: 0341 / 1234567

gans@ratskeller-leipzig.de

www.ratskeller-leipzig.de

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Im

Interview

Mathias Rescher

„Beim Essen“, so Mathias, „geht es für mich nicht um Geschirr,

Gläser, riesige Weinkarten und übermütige Kellner.

Es ist das, was wir mit dem Essen machen, wenn es in der

Pfanne, auf einem Brett oder auf dem Teller liegt. Es ist

die Finesse und der Standard, den wir in unserer Küche

einbringen. Es ist die Präzision, mit der alles gekocht wird

und der Respekt, den jede einzelne Ressource zeigt.“

Mathias‘ Verständnis für Vielfalt und sein Experimentieren

sind die treibenden Kräfte in seiner Küche. Er leitet

sein Küchen-Team mit einem Fokus auf Innovation, Exzellenz

und Gastfreundschaft.

Geschwindigkeit, Konzentration und Respekt für das Essen

und die Kochbrigade stehen an oberster Stelle.

Warum hast du dich entschlossen

Koch zu werden?

Ich habe das Talent von meiner

Oma geerbt. Ihre Leidenschaft

und Hingabe, Gerichte

zu kochen, hat mich aber

auch schon im Kindesalter

fasziniert und inspiriert.

Was darf in deiner Küche

nicht fehlen?

In meiner Küche? Butter!

Deine Lieblingszutat?

Außer Butter definitiv Chili.

Gibt es ein Lieblingsgericht

aus deiner Kindheit,

das du immer noch

kochst?

Ja. Schmorfruke (Steckrübe)

mit Kammfleisch. Allerdings

muss das meine Mutter immer

für mich kochen. Muss

sie wirklich.

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Wie verbringst du deine

Freizeit?

Immer mit meiner Familie,

besonders mit meiner Tochter

oder mit meinem Arbeitskollegen

und Freund „Höppi“

beim Angeln.

Der ungerechtfertigte Erfolg

eines Mitbewerbers

oder der eigene ungerechtfertigte

Misserfolg: Was ärgert

dich mehr und warum?

Der ungerechtfertigte Misserfolg

– beim ungerechtfertigten

Erfolg gilt: Man muss

auch gönnen können.

Wie viel Prozent deines

Jobs würdest du auch gerne

ausüben, wenn du dafür

kein Geld bekämst?

Die Zeit des Tages, die ich

kochend und für meine Gäste

verbringe.

Hast du schon einmal

gestohlen?

Nur Mundraub.

Dein größter Erfolg?

Ein tolles Team um mich zu

haben.

Deine größte Niederlage?

Einen Freund verlieren.

Wen würdest du als deine

besten Freund bezeichnen?

Meinen besten Freund.

Und wen als deinen größten

Feind?

Die Zeit.

Wenn dir jemand eine Million

Euro für einen One-

Night-Stand anbietet, würdest

du es tun?

Steuerfrei?

Was wärst du lieber: gut

aussehend oder reich?

Gut aussehend und reich.

Was kam zuerst: das

Huhn oder das Ei?

Egal, wichtig ist,

was man daraus kocht.

Was wäre dein letztes

Mahl auf Erden?

Eigentlich wäre doch

die Frage wichtiger,

mit wem,

oder?

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jetzt an

Silvester

denken…

Feiern Sie mit uns die letzte Nacht des Jahres mit einem

exklusiven Silvesterball - Große Silvester-Gala 2019!

Freuen Sie sich auf:

Aperitif, Vorspeisenteller „Surprise“, einzigartige Gala-Büfetts,

Austern- & Hummerbar, StreetFood-Bar, Neujahrssnack

alkoholfreie und heiße Getränke:

Bier aus der Ratskeller Braumanufaktur und Hauswein (frisch

vom Fass), Ratskeller Sekt aus dem Hause Bernard Massard,

LottersGeist Digestif (Flasche 0,02 l).

…und für die Unterhaltung sorgen:

• die mitreißende second-life-partyband im Großen Keller

(Musikschluss 1:30 Uhr)

• und unsere stimmungsvolle Diskothek im Gewandhaussaal

(Musikschluss 2 Uhr)

(alle o.g. Leistungen inklusive)

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Demnächst im

Ratskeller

Bier-Seminar

Sie sind Bierfreund und interessieren

sich für die Herstellung

des edlen Gerstensaftes,

wollen vielleicht wissen,

was den Unterschied zwischen

einem Pils und einem

Export oder zwischen obergärigen

und untergärigen Bieren

ausmacht?

Sie wollen am Stammtisch

fachmännisch mitreden,

wenn es um Bierqualität und

-geschmack geht? Sie wollen

typische Biersorten einfach

mit fachmännischer Hilfe genießen,

verkosten und darüber

fachsimpeln?

Dann lohnt sich der Weg für

Sie zu uns in die Ratskeller

Braumanufaktur, denn

bei unseren Bierseminaren

bleiben kaum ein “bieriger”

Wunsch oder eine “bierige”

Frage offen!

Termine:

02.10.2019

06.11.2019

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Ritter-Brunch

Einzigartig und nur bei uns!

Schlemmen Sie jeden dritten

Sonntag im Monat* von

unserem mittelalterlichen

Büfett, so oft und so viel Sie

mögen! Kinder im Alter von 0

bis 4 Jahren werden von uns

eingeladen, Kinder im Alter

von 5 bis 14 Jahren bezahlen

nur 1 € pro Lebensjahr.

Der Ritter-Brunch 26,90 €

pro Person beinhaltet Kaffee,

Tee, unser Lotterwasser,

Säfte, unsere hausgebrauten

Biere sowie ein Glas Ratskeller-Jahrgangssekt

zur Begrüßung.

Als besonderes

Highlight bieten wir Ihnen um

ca. 13:30 Uhr für nur 8 € p.P.

(neuer Preis ab 2018) unseren

Turmaufstieg inklusive

einem Gipfeltrunk an.

*Ausgenommen Feiertage

Termine:

15.09.19

20.10.19


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ÖFFNUNGSZEITEN:

Montag bis Samstag:

Küchenschluss:

Sonntag:

12 bis 23 Uhr-

22 Uhr

11 bis 15:30 Uhr

Ratskeller der Stadt Leipzig GmbH

Lotterstraße 1

04109 Leipzig

Tel.: 0341 – 123 45 67

Fax: 0341 – 123 62 02

E-Mail: info@ratskeller-leipzig.de

Web: www.ratskeller-leipzig.de

www.facebook.com/ratskellerleipzig

www.twitter.com/ratskellerLE

© 2019 Ratskeller der Stadt Leipzig GmbH

Stand: 01.08.2019 / Änderungen und Irrtümer

vorbehalten. Angebote nur solange der Vorrat reicht.

Bildquellen: © Depositphotos.com / © Ratskeller

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